Suitsetamine kui toiduainete säilitamise meetod on tuntud väga pikka aega. Tänapäeval pole see oma tähtsust kaotanud ja mitte niivõrd pika säilivusaja, vaid toote omandatava maitse tõttu. Selles artiklis räägime sellest, kuidas oma kätega külmsuitsetamiseks suitsugeneraatorit valmistada.
Traditsiooniline külmsuitsu suitsuahi
Olenemata suitsetamise tüübist on suitsuallikaks tulekahju. Külma suitsetamise puhul on peaasi, et suits oleks külm või soe, aga mitte kuum. Maksimaalne temperatuur on umbes +40°C. Selleks tehakse suitsukapist mõne meetri kaugusel tuli, nende vahele pannakse toru - korsten. Seda rada mööda minnes jahtub suits vastuvõetava temperatuurini.
Korstna paigaldamine on pikk protsess. Suitsutee peab tagama normaalse soojuse eemaldamise ja olema samal ajal õhutihe. Korstna loomiseks võib kasutada tavalist metallkorstnat (kuid mitte tsingitud terasest), kuid suitsu paremaks jahtumiseks on soovitav toru maasse matta. Kokkuvõttes pole see lihtne ülesanne. Seetõttu eelistavad nad teha kuumsuitsu suitsuahju - vähem probleeme - nad paigaldasid tule kohale tünni ja suitsu ...
Kuid külmsuitsetamiseks on olemas lihtne suitsugeneraator, mis maksab sõna otseses mõttes mitu tuhat. Kuid töötamiseks on vaja ka oskust sellega toime tulla. Kõike muud saab osta turult või ehituspoest. Kui teil on kõik komponendid, saate tunni-paari jooksul oma kätega suitsugeneraatori suitsetamiseks kokku panna.
Lihtne isetegemise suitsugeneraator külmsuitsutamiseks
Kui tootmismahtusid pole vaja, saab metalltorust valmistada väikese ja lihtsa suitsugeneraatori. Torust tehakse korpus, millesse topitakse saepuru või laastud. Laastud süüdatakse altpoolt, suits tõuseb üles, kus see juhitakse keevitatud toru abil suitsukambrisse. Veojõu suurendamiseks on korpuse ülaossa ühendatud väikese võimsusega kompressor - võimsusega 1,5-2 liitrit / min. See tähendab, et saate kasutada akvaariumi kompressorit või vanast külmikust pärit seadet. Kui on valida, siis eelistatakse akvaariumi, kuna need saavad reguleerida suitsu väljundi intensiivsust.
Selle suitsugeneraatori väljalaskeava juures on suits kergelt soe. Süüteallikas on väga väike, tuli levib aeglaselt, tekkiv suits tõuseb aeglaselt läbi saepuru. See jahtub, saepuru kuivab. Üldiselt töötab kõik ideaalselt.
materjalid
Suitsugeneraatori korpuse jaoks saate kasutada:
- ümmargune toru läbimõõduga 80-90 mm;
- profiiltoru, mille külg on 80 mm või rohkem.
Mida suurem on ristlõige, seda rohkem saab saepuru sisse panna, seda kauem töötab külmsuitsutamise suitsugeneraator ühel sakil.
Toru pikkus on 60 cm või rohkem. Optimaalselt - umbes 1 meeter. Jällegi, mida suurem toru, seda rohkem kütust saab panna. Teisest küljest on liiga suurt suitsugeneraatorit ebamugav täita ja puhastada, kuna see osutub raskeks ja mahukaks.
Külmsuitsu suitsugeneraator - üks võimalustest
Teil on vaja ka 3/4-tollist toru – 30 sentimeetrit või rohkem. Toru 1/4 tolli või nii. Selle pikkus valitakse juba valmis olekus, kuid 20 cm peaks olema piisav.
Vaja on ikkagi võrku. See võib olla mis tahes metallvõrk, mille lahter on 2–3 mm, või sagedaste aukudega plaat. Jalgade jaoks leidke väikesed varda/armatuuri/metallriba tükid. Mõned kujundused saavad ilma nendeta hakkama, kuid nendega on disain stabiilsem.
Samuti vajate kompressorit võimsusega 1,5-2 liitrit / min, eelistatavalt jõudluse reguleerimise võimalusega. Akvaariumi kompressorid vastavad neile nõuetele. Ja selleks on vaja liitmikku, et saaksite selle kaudu torusid kompressorist ühendada.
Kokkupanek
Kirjeldame külmsuitsutamiseks mõeldud suitsugeneraatorit, mis põhineb profiiltorul ristlõikega 100 * 100 mm. Ümmarguse toruga on protsess peaaegu sama, kuid torude keevitamine on keerulisem, kui teil on keevitustöödel vähe kogemusi, on parem kasutada profileeritud (kandiline) toru.
See on kõik. Kodune suitsugeneraator külmsuitsutamiseks. Valmis. Seda saab kogeda. Kasutusmugavuse huvides saate siiski jalgu keevitada. Ja pidage meeles, et söed ja tuhk valguvad läbi võrgu välja, seega peate mittesüttivale kohale paigaldama külmsuitsutamiseks suitsugeneraatori.
Kuidas see töötab
Kuivad laastud asetatakse torusse. Võite kasutada saepuru, kuid seejärel asetatakse ülemises osas asuvale õhukesele torule vedru, mis ulatub pikkuses võrgu endani. Vedru seisukord ja kvaliteet pole oluline. Selle läbimõõt on oluline - umbes 2 cm Milleks seda vaja on? Põlemise ja normaalse suitsu väljastamise aktiveerimiseks.
Kui ümbris on täidetud saepuruga, asetsevad need tihedalt, muutes suitsu väljapääsu väga raskeks, õhu imemine on väga nõrk, kõik põleb vaevu. Vedru on vajalik ka põlemise aktiveerimiseks. Selle kaudu väljub suits, tekib tõmme (võrest - läbi vedru - väljalasketorusse.
Süütage järjehoidja altpoolt – läbi ruudustiku
Pärast keha täitmist saepuruga süüdatakse need altpoolt põlema. Seda saab teha gaasipõletiga, kallutades suitsusuitsu generaatori külili. Kui laastud hakkavad põlema, pange kaas peale, lülitage kompressor sisse. Kui laastud/saepuru on kuivad, hakkab staassuits aktiivselt sisenema. See on kõik. Tegite oma kätega külmsuitsutamiseks suitsugeneraatori.
Moderniseerimine
Ülalkirjeldatud disain on täielikult töökorras. Kuid sellel on palju puudusi, mitte eriti mugav. Selle kasutamise tulemuste põhjal tehti parandusi ja täiendusi.
Reguleeritav veojõud
Kirjeldatud konstruktsiooni üks peamisi puudusi on põlemisintensiivsuse halb reguleerimine. Kompressori võimsust reguleerides saab seda veidi muuta. Disainile saab lisada reguleeritava puhuri. Seda saab teha vastavalt värava põhimõttele:
Kõik, reguleeritav siiber on valmis. Pöörake seda, reguleerige õhu sisselaske intensiivsust, reguleerides põlemise intensiivsust.
Tuhapann
Teine puudus on see, et tuhk ärkab läbi võrgu. Suitsugeneraatori võid panna metallplaadile, aga võid teha tuhapanni. Värava saab muide teha tuhapannil. See on õigem, kuna õhulekke võib peaaegu blokeerida, mida te ei saa korpuses oleva väravaga saavutada - õhk siseneb võre kaudu.
Tuhapann – korpusest veidi suurem anum
Tuhapann on valmistatud torutükist, mille ristlõige on veidi suurem kui korpusel olev toru. Kui teil seda pole, peate selle keevitama. Põhi on keevitatud torutüki külge, kere külge keevitatakse piki perimeetrit õhuke metalliriba. Keha sisestatakse tuhapanni (selle külge on keevitatud ka jalad).
Kondensaadi kogumine
Külmsuitsutamiseks mõeldud suitsugeneraatori töötamise ajal eraldub kondensaat. See raskendab elu, eriti kui väljas on madal temperatuur. Probleemi saate lahendada, kui valmistate kondensaadi jaoks kollektori. Selle jaoks:
Sellise seadmega on märkimisväärne osa kondensaadist paagis. Probleem ei ole nii terav.
Lihtsaim suitsugeneraator elektripliidist
Kui vajate suitsuliha "praegu", võite kasutada väga lihtsat meetodit: vajate elektripliiti, ilma põhjata tünni või suure läbimõõduga torujuppi, traatvõrku, mille kamber on vähemalt 10 * 10 cm. , vineeri või raua leht. Ikka - saepuru ja "suitsetamisobjekt".
Selline külmsuitsu suitsuahi asetatakse tavaliselt tänavale, tagaaeda. Vajalik on puhastada lapik taimestikust, paigaldada elektripliit. Selle peal - metallist anum (mida pole kahju ära visata). Saepuru valatakse anumasse.
Tünni / toru ülemisse ossa, astudes ülemisest servast 10-5 cm tagasi, puurime neli auku. Need asuvad diametraalselt või üksteise vastas. Panime neisse tihvtid. Võite kasutada metallvardaid, võite kasutada pulgakesi. Valik sõltub virnastatavate toodete kaalust või saadaolevast. Vardad ise võivad olla paigutatud risti või kahe paralleelina, mis asuvad ligikaudu 1/3 suitsuahju korpuse läbimõõdust. Selle toe peale asetame võre, mille tooted on kinnitatud altpoolt. Suitsuhoone katame vineeri või metallilehega.
Lülitage plaadid sisse. Mõne aja pärast hakkab saepuru suitsema. Ühe vahelehe "töötamise" aeg sõltub valatud saepuru kogusest, kuid keskmiselt on see 3-5 tundi. Siis tuleb kere kõrvale panna, saepuru lisada, kõik paika panna. Raske, ebamugav ja täis "õnnetusi". Kuid disain on väga lihtne, see on "telkimisvõimalus", mis ei tähenda mugavusi.
Teiseks puuduseks on suitsu intensiivsuse reguleerimine monoplaadiregulaatoriga, kuid sellisel kujul tegemine on ebamugav - jällegi tuleb korpust liigutada. Nendest puudustest saate lahti, kui teete ukse allapoole. Selle abiga on võimalik reguleerida õhuvoolu ja vahetada saepuru.
Suitsugeneraator külmsuitsutamiseks
Kui on vaja suurema võimsusega paigaldust, pruulitakse lihtsat pliiti. See võib olla valmistatud samast suure läbimõõduga torust või ristkülikukujulise korpuse võib keevitada metallist. Keevitage uks, tehke nurga all fikseeritud korsten. See on kõik raskused. Samuti on vaja horisontaalselt fikseeritud metallplekiga siseruum jagada kaheks osaks. Alumine on suurem, ülemine väiksem. All süüdatakse tuli, linale valatakse saepuru. Lisaks on protsess teada.
Ahjukorstnast pannakse toru suitsukappi. Sellel peaks olema ülespoole kalle, kuigi väike. Sel juhul peaks kapi sissepääs asuma allosas - nii et suits ümbritseb kõiki tooteid. Seetõttu on kapp paigaldatud karikaelale, jalgadele, pjedestaalile. Ruumi säästmiseks saab suitsugeneraatori ahju paigaldada kapi alla keevitades konstruktsiooni metallnurgast.
Suitsugeneraator - eraldiseisev pliit
Kuid selle disainiga võib suits olla liiga kuum. Selle jahutamiseks on vaja täiendavaid meetmeid. Võimalusena - leidke suurema läbimõõduga toru, asetage see põhikorstnale. Paigaldage jahuti nii, et õhuvool oleks suunatud torudevahelisse pilusse.
Teine võimalus on teha midagi veejope moodi, saada suitsetamise ajal kuuma vett. Aga kuhu see panna, on iseküsimus. Kuigi soe vesi majapidamises on alati kasulik.
Seda tüüpi külmsuitsutamiseks mõeldud suitsugeneraator on kallim - metall või paksuseinaline toru, pluss korsten. Pealegi on parem mitte teha korstnat tsingitud terasest - tsink pole tervisele kasulik metall. Samuti ei tohiks kasutada asbesti. Esiteks ei eemalda see hästi soojust ja teiseks on see isegi kahjulikum kui tsink. Seetõttu on valik selles osas väike - tellige mustast terasest torud või ostke roostevaba teras. Siin otsustab igaüks ise.
