સિલ્વર કાર્પ માછલી કેવી રીતે રાંધવા. સિલ્વર કાર્પ રેસિપિ

સિલ્વર કાર્પ કાર્પ પરિવારનો છે. તે જાડા કપાળથી અલગ પડે છે, તેથી જ માછલીને તે કહેવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તેને મોટા-માથાવાળું, જાડા-માથાવાળા, મોટા-માથાવાળા, જાડા-માથાવાળા કાર્પ કહેવામાં આવે છે. કેટલીક વ્યક્તિઓ 70 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે અને તેનું વજન 2-3 ડઝન કિલોગ્રામ હોય છે.

માછલીનું વ્યાવસાયિક મહત્વ છે; ત્રણ પ્રજાતિઓ કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે: સામાન્ય સિલ્વર કાર્પ, સ્પોટેડ કાર્પ અને હાઇબ્રિડ કાર્પ. તેમને સંવર્ધન કરવું નફાકારક છે - તેઓ મત્સ્યઉદ્યોગની ઉત્પાદકતા બમણી કરે છે. માછલી તાજી, ઠંડી, સ્થિર, સૂકી, તૈયાર અને અન્ય સ્વરૂપોમાં વેચાણ માટે પૂરી પાડવામાં આવે છે. બાલિકના રૂપમાં, સૂકા સ્ટ્રો, પીવામાં માંસ.

રસોઈમાં લોકપ્રિય સિલ્વર કાર્પ વાનગીઓ

માછલીનું માંસ એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને ચરબીયુક્ત છે, પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ સમાન હોઈ શકે છે, 20% થી વધુ સુધી પહોંચે છે. સિલ્વર કાર્પ ચરબી ખૂબ મૂલ્યવાન છે; તેની રચના અને ગુણધર્મો ચરબીથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. દરિયાઈ માછલી, સમાવે છે ઉપયોગી એસિડઓમેગા -3 અને 6. ચરબીની સામગ્રી હોવા છતાં, માંસને આહાર માનવામાં આવે છે અને તે સારી રીતે પચાય છે.

સિલ્વર કાર્પના માંસનો સ્વાદ બ્રીમ સાથે સરખાવી શકાય છે, પરંતુ તે ગ્રાસ કાર્પ કરતાં સહેજ હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. તાજી માછલી સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે; ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, મૂલ્ય ઘટે છે. સ્વાદ કદ પર આધાર રાખે છે. મોટા શબ વધુ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેમાં ઘણી ચરબી અને ઓછા હાડકાં હોય છે. સ્પોટેડ પ્રકાર સિલ્વર કાર્પ કરતાં વધુ સારો સ્વાદ ધરાવે છે.

આ માછલીની સૌથી અમૂલ્ય મિલકત એ છે કે તમે તેની સાથે કંઈપણ કરી શકો છો; તે કોઈપણ સ્વરૂપમાં સારી છે. બાફેલી, તળેલી, પાઈ અને કેસરોલમાં. મેરીનેટેડ અને તૈયાર. સ્ટફ્ડ અને ખાલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં stewed. ગ્રીલ પર અથવા રોસ્ટિંગ પાનમાં, ધીમા કૂકરમાં અથવા જાળી પર રાંધવામાં આવે છે. પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોમાં અથવા એપેટાઇઝર્સ અને સલાડમાં.

સિલ્વર કાર્પ કેવી રીતે રાંધવા - વાનગીઓની સૂચિ

રાંધણ દ્રષ્ટિએ શ્રેષ્ઠ માછલી સિલ્વર કાર્પ છે. ફોટા સાથે રસોઈ વાનગીઓ અને સંક્ષિપ્ત વર્ણનઆ પેજ પર આપેલ છે. પરંતુ જો તમે તમને ગમતી રેસીપીના નામ પર ક્લિક કરો છો, તો તમે સરળતાથી આ વાનગી તૈયાર કરવાના રહસ્યોના સંપૂર્ણ વર્ણન સાથે પૃષ્ઠ પર જઈ શકો છો.

વિગતવાર વર્ણનમાછલીને કાપીને તેને તળવા માટે કાપવાની પ્રક્રિયા. બે વાનગીઓ.
1) લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે લોટમાં બ્રેડ કરેલી તળેલી માછલી.
2) સોયા સોસના મિશ્રણમાં તળેલી સિલ્વર કાર્પ, તલ નું તેલ, ખાંડ, સ્ટાર્ચ, આદુ અને અન્ય મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ, તલના બીજમાં ફેરવવામાં આવે છે.

સ્ટફ્ડ માછલી તૈયાર કરવા માટે ત્રણ વિકલ્પો.
1) અનાજ સાથે સ્ટફ્ડ (કોઈપણ અનાજ - મોતી જવ, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા).
2) ડુંગળી અને ચીઝ સાથે તળેલા નાજુકાઈના મશરૂમ્સ સાથે.
3) ઉત્સવની આવૃત્તિ - માછલી નારંગી અને આદુથી ભરેલી હોય છે, સફેદ વાઇન સાથે રેડવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મસાલા સાથે શેકવામાં આવે છે.

Gourmets માટે મેરીનેટેડ માછલી.
1) મૂળભૂત રેસીપી- મીઠાના સ્તરની નીચે રાખો, સરકો સાથે મેરીનેટ કરો, પીરસતી વખતે વનસ્પતિ તેલ અને મસાલા ઉમેરો.
2) ડુંગળી, ખાંડ, મસાલા (જુલમ હેઠળ) ના સ્તર હેઠળ મસાલા સાથે ગરમ સરકોના મરીનેડમાં ઘરે રાંધવામાં આવતી માછલી.

સિલ્વર કાર્પની વાનગીઓ સ્કીવર્સ પર અને ગ્રીલ પર કોલસા પર શેકવામાં આવે છે. માછલીને કાપીને કાપી નાંખવી. અથાણું. બે રસોઈ વિકલ્પો.
1) લીંબુ અને તેલ સાથે સફેદ કચુંબર અથવા યાલ્ટા લાલ ડુંગળીના મરીનેડમાં.
2) લીંબુના રસ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના મરીનેડમાં મીઠી મરી સાથે શીશ કબાબ.

મેરીનેટેડ માછલી - બે યુક્રેનિયન વાનગીઓ:
1) ડુંગળી, ગાજર, જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુ અને સરકો સાથે યુક્રેનિયનમાં સલામુર. 5 પિરસવાનું માટે રેસીપી.
2) ઝાપોરોઝ્ય સલામુર, પાણી, મીઠું, ખાંડ, સરકોના બ્રિનમાં બે દિવસ માટે વયના. ડુંગળી, મસાલા અને માખણ સાથે બે કલાક માટે માછલીને રેડવું.

મલ્ટિકુકર પેનમાં રાંધેલા સિલ્વર કાર્પ માટેની વાનગીઓ.
1) છીણેલી ચીઝથી ઢંકાયેલી બેકડ માછલી, દહીં અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે પ્રી-મેરીનેટ કરેલી.
2) લીંબુના રસ સાથે મેરીનેટ કરેલી માછલી, ડુંગળી, ઝુચિની અને ટામેટાંના મસાલા સાથે વનસ્પતિના પલંગ પર શેકવામાં આવે છે ("ફ્રાઈંગ" મોડ).

સિલ્વર કાર્પ તૈયાર કરવા માટેની 2 વાનગીઓ, વરખમાં પેક.
1) ટામેટાં, સ્થિર સમઘનનું ભરેલું માખણ, ડુંગળી, લસણ અને મસાલા.
2) નારંગી સાથે ડુંગળી-લસણના પલંગ પર ટેકવતી માછલી. યોગ્ય શણગાર સાથે બેકડ સિલ્વર કાર્પનું ઉત્સવનું સંસ્કરણ.

સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો. ડુંગળી, લસણ, ગાજર, તાજા કાકડીઓ, જડીબુટ્ટીઓ અને સૂકા મસાલાઓ સાથે કોરિયન-શૈલીની હાય તલ અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ સાથે ટોચ પર છે. બદલી શકાય તેવા ઘટકો, આ નાસ્તો તૈયાર કરતી વખતે કયા ઉત્પાદનો ઉમેરી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં માછલી માટે બે વાનગીઓ.
1) લીંબુના ટુકડા સાથે સિલ્વર કાર્પના ટુકડા, છંટકાવ સોયા સોસ, લસણ, મરી અને માછલી મસાલા સાથે મિશ્ર.
2) દૂધમાં પલાળેલી માછલીને મશરૂમ/ડુંગળી/ઈંડાથી સ્ટફ્ડ કરીને નીચે શેકવામાં આવે છે. ક્રીમ સોસચીઝ, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ સાથે.

માછલીને ટુકડાઓમાં કાપવી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગ્રીલ પર સ્ટીક્સ રાંધવા. લીંબુનો રસ, વનસ્પતિ તેલ, મરીનું મિશ્રણ, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મેરીનેટ કરેલા સ્ટીક્સ. અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. માખણમાંથી બનાવેલી ચટણીમાં સ્ટીક્સ અને તૈયાર સોયા સોસ, જાળી પર તળેલા.

જેલીવાળી સિલ્વર કાર્પ ડીશ. સૂપને યોગ્ય રીતે રાંધવા જેથી તે સારી રીતે જેલ થઈ જાય. સૂપમાં કયા ઉત્પાદનો ઉમેરવામાં આવે છે? જેલિંગ બ્રોથને તાણ અને સ્પષ્ટ કરવું. વાનગીઓની પસંદગી. વાનગીને એસેમ્બલ કરવી, માછલી અને શાકભાજીના ટુકડા મૂકે છે, સૂપ રેડવું અને ઠંડુ કરવું. શણગાર.

ટેન્ડર બનાવવા માટે બે વાનગીઓ માછલી કટલેટ. કડાઈમાં ડબલ-સાઇડ ફ્રાય કરવા માટેના નિયમો અને સમય.
1) ઈંડા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છીણેલા ચીઝથી ભરેલા કટલેટ. તળતા પહેલા, કટલેટને તલના લોટમાં નાખવામાં આવે છે.
2) તાજા ચરબીયુક્ત, ડુંગળી, બ્રેડ સાથે રસદાર કટલેટ.

આખું સિલ્વર કાર્પ. ઓવન-બેકડ સિલ્વર કાર્પ માટેની વાનગીઓ. પકવવા માટે શબની તૈયારી. મસાલા સાથે લીંબુના રસમાં કાપો, મેરીનેટ કરો. ખાટી ક્રીમ સોસ સાથે કોટિંગ શબ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખર્ચવામાં સમય. માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ પડતી તળતી અટકાવવી.

માછલીના સૂપને રાંધવા માટે કયા ઘટકો યોગ્ય છે? સામાન્ય રીતે કાનમાં શું નાખવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે શું ઉમેરી શકાય છે. રસોઈ સૂપ, નિયમો અને રહસ્યો. ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ, ડુંગળી, સફેદ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ અને મસાલા સાથે રાંધવામાં માછલી સૂપ. શાકભાજી અને અનાજ ઉમેરી રહ્યા છે. ખાટી ક્રીમ, ચિકન ઇંડા અને જડીબુટ્ટીઓમાંથી બનાવેલ માછલીના સૂપ માટે ડ્રેસિંગ.

કચરો-મુક્ત તકનીકનો ઉપયોગ કરીને સિલ્વર કાર્પ કેવી રીતે રાંધવા. માછલીના માથા અને અન્ય કચરામાંથી માછલીના સૂપને રાંધવાનું રહસ્ય - ફિન્સ, સ્પાઇન, પૂંછડીઓ. પ્રાથમિક સૂપ અને માછલીના સૂપ માટે ઉત્પાદનો ઉમેરવાનો ક્રમ. જમવાનું બનાવા નો સમય. કરિયાણાની યાદી. ઉશિતા તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાનું વિગતવાર વર્ણન.

એક દારૂનું વાનગી - પારદર્શક એમ્બર સૂકા સિલ્વર કાર્પ. કેટલાક ઉપયોગી ટીપ્સતૈયારી પર. મસાલા સાથે સૂકા સિલ્વર કાર્પ માટે રેસીપી: એક સુખદ સોનેરી રંગ આપવા માટે મીઠું, ખાંડ, ખાડી, તુલસીનો છોડ અને હળદર. રેસીપીમાં ફેરફાર - રચના બદલવી, મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિ.

ત્રણ દિવસ માટે સ્વાદિષ્ટ સિલ્વર કાર્પ વાનગી. લાકડા અને ધૂમ્રપાન સાધનોની તૈયારી. ધૂમ્રપાન કરતા પહેલા સિલ્વર કાર્પના બેચને મીઠું નાખવું. ધોવા, સૂકવવા, ધૂમ્રપાન ઉપકરણમાં મૂકવું. ગરમ 80° ધુમાડા સાથે સિલ્વર કાર્પનું ધૂમ્રપાન. માછલીનું વેન્ટિલેશન અને પાકવું. પેકેજિંગ, સંગ્રહ.

સિલ્વર કાર્પને મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયાનું વર્ણન. માછલીને મીઠું ચડાવવા માટેની સામગ્રી: મીઠું, ખાંડ, ખાડી, મસાલા અને કાળા મરીના દાણા, પીસેલી કોથમીર, કારેલા બીજ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને અન્ય જડીબુટ્ટીઓ. શુષ્ક સૉલ્ટિંગ સાથે માછલીને મીઠું ચડાવવાનો સમય. સૌથી વધુ યોગ્ય વાસણોઅથાણાં માટે. પલાળીને.

ઠંડા ધૂમ્રપાનનો ઉપયોગ કરીને માછલી કેવી રીતે રાંધવા. લાકડાંની પસંદગી, શેવિંગ્સ, ચિપ્સ, ટ્વિગ્સ, લાકડાંઈ નો વહેર. સ્મોકહાઉસ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. ધૂમ્રપાન માટે માછલીની પ્રારંભિક પ્રક્રિયાઓ કટીંગ, મીઠું ચડાવવું, ધોવા, સૂકવવાની છે. સ્મોકહાઉસમાં માછલી મૂકવી. ઠંડા ધુમાડા, તાપમાન શાસન સાથે ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા.

તાજા સિલ્વર કાર્પ શબમાંથી હેરિંગ કેવી રીતે રાંધવા. મુખ્ય ઘટકો: ડુંગળી, મીઠું, સરકો, પાણી, લોરેલ, મસાલા અને ગરમ વટાણા, લાલ ગરમ મરી, ધાણાના દાણા, વનસ્પતિ તેલ. માછલીને જારમાં મૂકવી, વંધ્યીકરણ. બાફેલી બીટ અને મેયોનેઝ સાથે સર્વ કરો.

એમ્બર, સાધારણ મીઠું ચડાવેલું, સ્વાદિષ્ટ માછલી બાલિક મેળવવા માટે શું કરવાની જરૂર છે. માછલીની સફાઈ અને પ્લેટિંગ. મીઠું ચડાવવું, ધોવા, પલાળીને, જરૂરી સ્થિતિમાં સૂકવવું. શ્રેષ્ઠ સ્થાનમાછલી સૂકવવા માટે. બાલિક પેકેજિંગ, ઠંડુ પાકવું. વપરાશ, સેવા આપવી.

સ્વાદિષ્ટ તૈયાર ખોરાકના રૂપમાં સિલ્વર કાર્પ કેવી રીતે તૈયાર કરવી. તમામ ઘટકો અને વાસણો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. માછલીના ટુકડા અને મસાલાને બરણીમાં ગોઠવો. ભરો વનસ્પતિ તેલ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 150-100° પર કેનિંગ કરો. કેનને વળી જવું, સીલિંગ તપાસવું. માછલીનો સંગ્રહ અને વપરાશ.

ફ્રાઈંગ કેવિઅર માટે વિવિધ વિકલ્પો. કેવિઅરની બેગ ધોવા. યાસ્ટીકીને લોટ, મીઠું, મરી, તલના મિશ્રણમાં બ્રેડ કરો. ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો. જડીબુટ્ટીઓ અને તાજા ટામેટાં સાથે સર્વ કરો. લીલી ડુંગળી અને ખાટા ક્રીમ સાથે કેવિઅર પેનકેક બનાવવા માટેની રેસીપી.

સિલ્વર કાર્પ માછલીને તેના જાડા કપાળને કારણે તેનું નામ મળ્યું. તાજા પાણીના રહેવાસીઓનું વતન ચીન છે, પરંતુ આજે તે સમગ્ર યુરેશિયાના પાણીમાં મળી શકે છે. સિલ્વર કાર્પ એ રસોઈમાં એક આદર્શ ઉત્પાદન છે, અને તેની તૈયારીમાં વધુ અનુભવ અથવા ઘણો સમય જરૂરી નથી.

સિલ્વર કાર્પ અથવા સિલ્વર કાર્પ ખાસ કરીને માછીમારો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે, કારણ કે 27 કિલો વજન અને 150 સેમી લંબાઈ સુધીની મોટી માછલી પકડવી એ એક મોટી સફળતા છે. સાયપ્રિનિડ્સનો આ પ્રતિનિધિ ગરમ તળાવો, તળાવો, મોટી નદીઓમાં રહે છે; તે સ્થિર પાણીમાં પણ શાંતિથી જીવી શકે છે. પરંતુ ધીમા પ્રવાહ સાથે ગરમ, શાંત પાણી એ તેમનો પ્રિય રહેઠાણ છે.

દ્વારા દેખાવસિલ્વર કાર્પ તેના કપાળ અને મોંની રચના દ્વારા અલગ પડે છે. પહોળી, ઓછી સેટ કરેલી આંખોને કારણે કપાળ દૃષ્ટિની રીતે પહોળું દેખાય છે. પરંતુ દાંત સાથેના સામાન્ય મોંને બદલે, તેમાં ફ્યુઝ્ડ ગિલ્સના રૂપમાં એક વિશિષ્ટ ઉપકરણ છે, જે સ્પોન્જની જેમ ખોરાકમાં ચૂસે છે. શરીર લાંબુ, મોટું અને નાના ભીંગડાથી ઢંકાયેલું છે.

માર્ગ દ્વારા, સિલ્વર કાર્પના ત્રણ પ્રકાર છે. પ્રથમ પ્રજાતિનો રંગ હળવો હોય છે અને તે માત્ર ફાયટોપ્લાંકટોન પર જ ખવડાવે છે. બીજો કદ પ્રથમ કરતા મોટો છે. તે માત્ર ફાયટોપ્લાંકટોન પર જ નહીં, પણ બાયોપ્લાંકટોન પર પણ ખવડાવે છે. અને ત્રીજી પ્રજાતિ એ સંવર્ધકોનું ઉત્પાદન અને અગાઉની બે જાતિઓનું મિશ્રણ છે.

સિલ્વર કાર્પ એકદમ પૌષ્ટિક છે અને તંદુરસ્ત માછલી, ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે જે આપણા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જે હૃદય, રક્ત વાહિનીઓ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિના વિકાસમાં સુધારો કરે છે. તેમાં ઘણા વિટામિન્સ પણ હોય છે જે યુવાની અને શરીરની સુંદરતા જાળવવામાં મદદ કરે છે. માછલીની ભલામણ ખાસ કરીને તે લોકો માટે કરી શકાય છે જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે: ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 76 કેસીએલ છે. અને અલબત્ત, જેઓ શારીરિક શ્રમ કરે છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીન અને ખનિજો છે.

સમૃદ્ધ સિલ્વર કાર્પ માછલી સૂપ

ઘણા લોકોને સુગંધિત માછલી સૂપ ગમે છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને ખુલ્લી આગ પર રાંધો છો. પ્રથમ કોર્સ માટે, તમે માથું, પૂંછડી અને ફિન્સ જેવા માછલીના ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો; માછલીનો સૂપ સમૃદ્ધ બનશે. જો તમને માત્ર માછલીનો સૂપ જ પસંદ નથી, તો પછી શબના વધુ ખાદ્ય ભાગો લો.

ઘટકો:

• એક ડુંગળી;
• 650 ગ્રામ બટાકા;
• ગાજર;
• મસાલા, મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલીના કોઈપણ ભાગોને એક તપેલીમાં મૂકો અને પાણી ભરો.
2. જલદી સૂપ ઉકળવા લાગે છે, તેમાં ગાજર, ધોયેલી પણ છાલવાળી નહીં, તેમજ બે ખાડીના પાન, મસાલાના થોડા વટાણા, તેમજ બટાકાના ક્યુબ્સ અને મીઠું ઉમેરો.
3. 20 મિનિટ પછી, માછલી, ડુંગળી અને ખાડીના પાનને દૂર કરો. હાડકાંમાંથી માંસને અલગ કરો, ગાજરને રિંગ્સમાં કાપો. માંસ અને શાકભાજીને સૂપમાં પાછા ફરો.
4. બટાટા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી રાંધવા, કોઈપણ શાક ઉમેરો અને ગરમી બંધ કરો. થોડીવાર માટે માછલીના સૂપને ઉકાળવા દો અને સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે એક સરળ રેસીપી

બેકડ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય માછલી પસંદ કરવાનું છે. મોટે ભાગે, સિલ્વર કાર્પ તાજી વેચાય છે, તેથી આ માછલી ખરેખર કેટલી તાજી છે તે નક્કી કરવું વધુ સરળ રહેશે. ખરીદી કરતી વખતે, આંખો પર ધ્યાન આપો; તે સ્પષ્ટ હોવી જોઈએ, વાદળછાયું નહીં. માછલીની તાજગી પણ ગુલાબી ગિલ્સ, ચળકતી ભીંગડા અને અલબત્ત ગંધ દ્વારા સૂચવવામાં આવશે. જો કાદવની સહેજ ગંધ હોય, તો આ સામાન્ય છે. રેસીપી માટે, નાના કદના સિલ્વર કાર્પ લો જેથી તે બેકિંગ શીટ પર આરામથી ફિટ થઈ જાય.

ઘટકો:

• એક લીંબુ;
• લસણના થોડા લવિંગ (જો ઇચ્છા હોય તો);
• મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે માછલીને ભીંગડાથી સાફ કરીએ છીએ, માથું ગિલ્સથી અને પેટને કાળી ફિલ્મથી મુક્ત કરીએ છીએ.
2. જો ઇચ્છિત હોય, તો માછલીને લસણની લવિંગથી સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે, અને પછી તેને મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું.
3. પેટમાં સાઇટ્રસના ટુકડા અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. અમે ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર જડીબુટ્ટીઓના સ્પ્રિગ્સ પણ મૂકીએ છીએ, એટલે કે, અમે જડીબુટ્ટીઓનું ઓશીકું બનાવીએ છીએ.
4. અમારા સિલ્વર કાર્પને મૂકો અને તેને 20 મિનિટ (તાપમાન 200 ° સે) માટે ઓવનમાં મૂકો, પછી તેને ફેરવો અને બીજી 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
5. પીરસતાં પહેલાં મોસમ લીંબુ સરબતઅને હરિયાળીથી સજાવો.

માછલીમાંથી હેહ કેવી રીતે બનાવવી

હેહ - આ એક વાસ્તવિક ક્લાસિક છે કોરિયન રાંધણકળા. તમે સિલ્વર કાર્પ સહિત કોઈપણ માછલીમાંથી આવા સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર તૈયાર કરી શકો છો. રેસીપી માટે તમારે 500 ગ્રામ વજનની ફિશ ફીલેટની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• એક ગાજર અને એક ડુંગળી;
• સરકોના 2-3 ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલના બે ચમચી;
• અડધી ચમચી ધાણા;
• લસણની બે લવિંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સિલ્વર કાર્પ ફીલેટને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો અને બાઉલમાં મૂકો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો.
2. ડુંગળીને ક્વાર્ટર્સમાં કાપો, તેને માછલીની ઉપર મૂકો, તેના પર વિનેગર રેડો, તેને તમારા હાથથી થોડું મેશ કરો, તેને ઢાંકી દો અને આઠ કલાક ઠંડીમાં મેરીનેટ કરો.
3. કોરિયન વાનગીઓ માટે છીણી પર ત્રણ ગાજર, સમારેલા લસણની લવિંગ અને કોથમીર સાથે તેલમાં સાંતળો.
4. તળેલા શાકભાજીને માછલી સાથે મિક્સ કરો અને ફરીથી આઠ કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મોકલો.
5. પીરસતાં પહેલાં, એપેટાઇઝરને તાજી વનસ્પતિથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

મેરીનેટેડ સિલ્વર કાર્પ

સિલ્વર કાર્પ વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે; તે કાં તો તળેલું, બેકડ અથવા તો ધૂમ્રપાન કરીને પણ સારું છે. પરંતુ મરીનેડમાં સિલ્વર કાર્પ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે. રેસીપી માટે, બે કિલોગ્રામથી વધુ વજનની મોટી માછલી લેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે મોટા શબનું માંસ કોમળ, ચરબીયુક્ત છે અને વ્યવહારીક રીતે કોઈ હાડકાં નથી.

ઘટકો:

• તેલ અને સરકોના દરેક ત્રણ ચમચી;
• લસણની બે લવિંગ;
• મોટી ડુંગળી;
• મસાલા વત્તા ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. રેસીપી માટે તમારે ફિશ ફીલેટની જરૂર પડશે, જેને અમે ટુકડાઓમાં કાપીને કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ.
2. માછલીના ટુકડાને મીઠું અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, ઢાંકી દો, વજન સાથે દબાવો અને માછલીને બે કલાક માટે મીઠું કરો. જ્યારે મીઠું ચડાવવું, રસ છોડવામાં આવશે, તેને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે.
3. પછી એક બાઉલમાં તેલ, મરી, સમારેલી ડુંગળી અને લસણ સાથે વિનેગર મિક્સ કરો. મરીનેડમાં માછલીના મીઠું ચડાવેલું ટુકડા મૂકો અને બે કલાક માટે છોડી દો.
4. તૈયાર નાસ્તાને જારમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી માછલી

સિલ્વર કાર્પ એક પૌષ્ટિક માછલી છે જેમાંથી તમે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે; માંસ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બને છે. રેસીપી માટે, 2.5 કિલો વજનની માછલી લો.

ઘટકો:

• મરી અને મીઠું મિશ્રણ;
• બ્રેડિંગ માટે લોટ;
• લીંબુના ટુકડા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે પહેલેથી જ તૈયાર સિલ્વર કાર્પને સ્ટીક્સમાં કાપીએ છીએ. જો ટુકડા મોટા હોય, તો તેને અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે.
2. માછલીના ટુકડાને સાઇટ્રસ સ્લાઇસેસ અને મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો, અડધા કલાક માટે છોડી દો.
3. બ્રેડિંગ માટે, તમે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ સોનેરી પોપડો મકાઈના લોટથી મેળવવામાં આવે છે.
4. દરેક ટુકડાને લોટમાં રોલ કરો અને દરેક બાજુ ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ચરબીને દૂર કરવા માટે નેપકિન પર મૂકો, અને પછી વાનગી પર.

ધીમા કૂકરમાં રસોઈ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સિલ્વર કાર્પ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, પરંતુ ધીમા કૂકરમાં માછલીની વાનગી વધુ ખરાબ નહીં હોય. રેસીપી માટે તમારે 1.5 કિલો વજનના સિલ્વર કાર્પની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• બે ડુંગળી;
• ગાજર;
• 200 ગ્રામ તાજા ટામેટાં (તેમના પોતાના રસમાં);
• બે પ્રોસેસ્ડ ચીઝ;
• અડધા લીંબુ;
• માછલી માટે સીઝનીંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને રસોડાના ઉપકરણના બાઉલમાં મૂકો.
2. માછલીના ટુકડા શાકભાજી, મીઠું અને સિઝનમાં માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કોઈપણ સીઝનીંગ સાથે મૂકો.
3. ટોચ પર સાઇટ્રસ સ્લાઇસેસ મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું ઓગાળવામાં ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ.
4. ઉપકરણને "ઓલવવા" પર ચાલુ કરો અને 40 મિનિટ રાહ જુઓ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટફ્ડ સિલ્વર કાર્પ

સિલ્વર કાર્પ એ હકીકત દ્વારા અલગ પડે છે કે તેમાં કોમળ માંસ અને થોડા હાડકાં છે. તેથી, આવી માછલી ભરણ માટે આદર્શ છે. તમે ભરવા માટે કોઈપણ ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો: વનસ્પતિ સ્ટયૂ, મશરૂમ્સ, બિયાં સાથેનો દાણો, જડીબુટ્ટીઓ, બદામ.અમે અમારા વિવેકબુદ્ધિથી વજન અનુસાર માછલી પસંદ કરીએ છીએ; તમે એક કિલોગ્રામથી થોડી વધુ વજનવાળી, ખૂબ મોટી માછલી લઈ શકો છો.

ઘટકો:

• ત્રણ ડુંગળી (ભરવા માટે બે માથા);
• ગાજર;
• ત્રણ મોટા શેમ્પિનોન્સ;
• 180 ગ્રામ ચીઝ;
• 110 મિલી મેયોનેઝ;
• તેલ, મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૌપ્રથમ, ફિલિંગ બનાવીએ, આ કરવા માટે, ગરમ તેલમાં સમારેલી ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો. જલદી શાકભાજી નરમ થઈ જાય, બારીક સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું, ભરણ રસદાર હોવું જોઈએ.
2. ગરમ શેકવામાં છીણેલું ચીઝ (100 ગ્રામ) ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
3. અમે સિલ્વર કાર્પ લઈએ છીએ, પેટને સ્ટફિંગથી ભરીએ છીએ અને તેને દોરાથી સીવીએ છીએ. સપાટીને મીઠું અને કોઈપણ માછલીની સીઝનીંગ સાથે સીઝન કરો.
4. બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો, ડુંગળીની રિંગ્સ મૂકો અને સિલ્વર કાર્પને ડુંગળીના પલંગ પર મૂકો, બાકીની ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને મેયોનેઝની ગ્રીડ બનાવો.
5. માછલીને એક કલાક માટે બેક કરો (તાપમાન 170 ° સે).

આ મુખ્યત્વે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના સમૂહ, મરીનેડ ચટણીની વિશિષ્ટ રચના, તેમજ બેકડ ડીશમાં ઘટકોની ગુણવત્તાને કારણે છે. આ સામગ્રીમાં આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખા સિલ્વર કાર્પને શેકવાની કેટલીક સ્વાદિષ્ટ રીતો જોઈશું.

ટમેટાની ચટણી સાથે સિલ્વર કાર્પ

આ રેસીપી અનુસાર, માછલીના શબને માત્ર છાલ અને આંતરડામાં જ નહીં, પણ તમાકુના ચિકનની રીતે તેને "ખોલો" કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે સિલ્વર કાર્પને રિજ સાથે કાપી નાખવું જોઈએ અને મોટા હાડકાને દૂર કરવું જોઈએ (આના કારણે, માછલી ઝડપથી રાંધશે).

સિલ્વર કાર્પ એ હાડકાની માછલી નથી. જો ઇચ્છિત હોય, તો નાના હાડકાં પસંદ કરી શકાય છે. માછલીને મીઠું અને મસાલા સાથે ટ્રીટ કરો અને હમણાં માટે અલગ રાખો. ટોમેટો ડ્રેસિંગ જશે:

• 2 ચમચી. અસત્ય ટમેટાની લૂગદી,
• 2 ચમચી. અસત્ય સૂર્યમુખી તેલ,
• છીણેલું લસણ - 4 લવિંગ,
• શુષ્ક તુલસીનો છોડ (ટામેટાં અને તુલસી એ ઉત્તમ સંયોજન છે).

તમે સ્વાદ માટે ખાંડ અને અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો.

માછલીને મીઠું પર મૂકો, ફીલેટ બાજુ ઉપર મૂકો.

સિલ્વર કાર્પને ટમેટાના ડ્રેસિંગથી સારી રીતે પાણી આપો. આ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સિલ્વર કાર્પને રાંધવાથી 30-40 મિનિટ ચાલશે (શબ કેટલું ગાઢ છે તેના આધારે). બસ, તેને શેકવાનું બાકી છે અને પછી માછલીના અદ્ભુત સ્વાદનો આનંદ માણો.

ટામેટાં સાથે ઝડપી રેસીપી

અમે ફક્ત સિલ્વર કાર્પને મસાલાથી સાફ કરીએ છીએ, આંતરડા કરીએ છીએ, ધોઈએ છીએ અને સારવાર કરીએ છીએ. ડુંગળી અને લસણને વિનિમય કરો, તાજા ટામેટાંને જાડા રિંગ્સમાં કાપો.

અમે સિલ્વર કાર્પને વરખ પર મૂકીએ છીએ, પેટમાં ડુંગળી, લસણ અને માખણના સમઘન (કેટલાક) ઉમેરીએ છીએ. શબને ટામેટાં અને બચેલા શાકભાજીથી ઢાંકી દો. અમે વરખની કિનારીઓને બોટની જેમ ઉપાડીએ છીએ અને અમારી બધી સુંદરતાને ખાટા ક્રીમથી ભરીએ છીએ. ઓછામાં ઓછા 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

લસણ-ડુંગળીના પલંગ પર સિલ્વર કાર્પ

અને અહીં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સિલ્વર કાર્પ છે. એક મધ્યમ કદની માછલીનું શબ (લગભગ દોઢ કિલોગ્રામ) લો. મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સાફ, આંતરડા, કોગળા, સૂકા, ઘસવું અને હમણાં માટે અલગ રાખો.

ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, લીંબુને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને લસણના માથાને લવિંગમાં વહેંચો.

અડધા નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. બેકિંગ શીટ પર વરખનો ટુકડો મૂકો. હવે અમે ડુંગળીની રિંગ્સ મૂકીએ છીએ, અહીં અને ત્યાં લસણની લવિંગ, નારંગી ઝાટકો (સ્વાદ માટે મસાલા) સાથે બધું છંટકાવ.

અમે માછલીના શબને ઓશીકું પર મૂકીએ છીએ, પીઠ પરના સ્લિટ્સમાં લીંબુ દાખલ કરીએ છીએ અને પેટમાં થોડા ટુકડાઓ મૂકીએ છીએ. અમે વરખની ધારને લપેટીએ છીએ: અમે "કેન્ડી" બનાવીએ છીએ અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ. આખા સિલ્વર કાર્પને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, પકવવાનો સમય - 40-60 મિનિટ.

પછી માછલીને બહાર કાઢો, વરખ ખોલો, ઉપર સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓનું સૂકું મિશ્રણ છંટકાવ કરો અને તેને બ્રાઉન થવા માટે થોડી વધુ મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

અમારી વેબસાઇટ પર આવી વધુ વાનગીઓ:

1. 
   અહીં એક ઉત્તમ રેસીપી છે - ખાટા ક્રીમ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ પાઈક પેર્ચ, એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓઘરના રસોડામાં....
2. 
   તમને કદાચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલા સ્ટફ્ડ સિલ્વર કાર્પ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગી નહીં મળે. આવી ઉત્કૃષ્ટ વાનગી દરરોજ તૈયાર કરી શકાય છે, સદભાગ્યે, માછલી ઉત્પાદનોની ઉપલબ્ધતા પરવાનગી આપે છે ...
3. 
   થોડી માછલીઓમાં એકદમ નાના હાડકાં નથી હોતા. તાજા પાણીમાં સામાન્ય રીતે સમુદ્ર અથવા મહાસાગર કરતાં તેમાંથી વધુ હશે....
4. 
   તમે નથી જાણતા હોલિડે ટેબલ પર શું પીરસો અને તમારા મહેમાનોને કેવી રીતે ઓચિંતી કરવી, પછી ઓવનમાં બેકડ કેટફિશ રાંધો. આખી રાંધેલી માછલીને પ્રાચીન કાળથી મુખ્ય વાનગી ગણવામાં આવે છે...

સિલ્વર કાર્પ એકમાત્ર તાજા પાણીની માછલી છે જેની ચરબી, ઘણી દરિયાઈ માછલીઓની ચરબીની જેમ, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. આ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનમાં અન્ય છે ફાયદાકારક ગુણધર્મો, ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્યઅને ઓછી કેલરી સામગ્રી. જો કે, બધી ગૃહિણીઓ તેમના પ્રિયજનોને કાર્પ પરિવારની આ માછલીની વાનગીઓથી ખુશ કરતી નથી. જો તમે જાણો છો કે સિલ્વર કાર્પ કેવી રીતે રાંધવું જેથી તે સ્વાદિષ્ટ હોય, તો પછી તમે તમારા મેનૂને ઘણી તંદુરસ્ત વાનગીઓ સાથે વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો.

રસોઈ સુવિધાઓ

તાજા પાણીની માછલીને રાંધવા માટે ઘણી સૂક્ષ્મતાના જ્ઞાનની જરૂર છે. ફક્ત અમુક નિયમો ધ્યાનમાં લઈને તમે અપેક્ષા કરી શકો છો કે વાનગી કોમળ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. સિલ્વર કાર્પ કોઈ અપવાદ નથી. સિલ્વર કાર્પમાંથી શું રાંધવું તે પસંદ કરતા પહેલા, તમારે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવાની જરૂર છે.

• તાજી માછલી, ભલે તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે, તે સ્થિર માછલી કરતાં વધુ રસદાર બને છે. તેથી, સિલ્વર કાર્પ ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જો જીવંત ન હોય, તો પણ તાજી. જો કે, તાજી સિલ્વર કાર્પ લાંબા સમય સુધી ટકી શકતી નથી, તેથી જો તેને પકડ્યા પછી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવાનું આયોજન ન હોય, તો તે સ્થિર થઈ જાય છે. આના કારણે ઉત્પાદનને ગંભીર નુકસાન ન થાય તે માટે, ઓછામાં ઓછા ફેરફારો સાથે તેને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તાપમાન શાસન. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં ઓગળવી જ જોઈએ, પરંતુ તમે ગરમ પાણી અથવા માઇક્રોવેવથી પ્રક્રિયાને ઝડપી કરી શકતા નથી. નહિંતર, સિલ્વર કાર્પ શુષ્ક અને આકારહીન હશે.
• ઘણા લોકોને સિલ્વર કાર્પ ગમતું નથી કારણ કે તેમાં મોટી સંખ્યામાં હાડકાં હોય છે. તેથી, આ માછલીને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરતી વખતે, કરોડરજ્જુના હાડકાને કાપ્યા વિના, છરી વડે તેની પીઠ પર ઘણા વારંવાર કાપ કરવામાં આવે છે. પરિણામે, હાડકાં કચડી અને સલામત છે.
• સિલ્વર કાર્પને સુખદ ગંધ આપવા માટે, તમે તેને રાંધતા પહેલા તેને મસાલા સાથે ઘસીને મેરીનેટ કરી શકો છો, જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ.
• જો તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં સિલ્વર કાર્પ ફ્રાય કરો છો, તો તેને લોટમાં બ્રેડ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બ્રેડિંગ એક રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવશે જે માછલીને રસદાર રાખશે. વધુમાં, તમે ઉકળતા તેલ સાથે ખૂબ જ ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં માછલીના ટુકડાઓ જ મૂકી શકો છો. નહિંતર, તેઓ પાનને વળગી રહેશે, અને તેમની અખંડિતતાને બગાડ્યા વિના તેમને ફેરવવું મુશ્કેલ બનશે. તેલ પર કંજૂસાઈ ન કરો; તે તળેલા ટુકડાઓની મધ્યમાં પહોંચવું જોઈએ.

સિલ્વર કાર્પ તૈયાર કરવાની અમુક વિશેષતાઓ ચોક્કસ રેસીપી પર આધાર રાખે છે. તેથી, વાનગીઓમાં આપવામાં આવેલી ભલામણોને અવગણવા માટે તે અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

શરૂઆત માટે સિલ્વર કાર્પ: માછલી સોલ્યાન્કા

• સિલ્વર કાર્પ - 0.7 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 0.2 કિગ્રા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 40 મિલી;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 0.2 કિગ્રા;
• પીટેડ ઓલિવ - 10 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - કેટલી જરૂર પડશે;
• ખાટી ક્રીમ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• સિલ્વર કાર્પને ધોઈ લો, જો તમારી પાસે તૈયારી વિનાનું શબ હોય તો તેને સાફ કરો અને આંતરડામાં નાખો. ફરીથી કોગળા. મોટા સપાટ છરીનો ઉપયોગ કરીને, અસ્થિમાંથી સિલ્વર કાર્પ માંસને કાપી નાખો. ફીલેટના ટુકડાઓની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો અને હાડકાં દૂર કરો.
• એક નાના બાઉલમાં અડધા લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. તેને સીઝનીંગ સાથે મિક્સ કરો, ફિશ ફીલેટને છીણી લો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
• કાકડીઓને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
• ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
• ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ડુંગળીમાં કાકડીઓ ઉમેરો અને તેને ડુંગળી સાથે 10 મિનિટ સુધી પકાવો. આ સમયે આગ ખૂબ મજબૂત ન હોવી જોઈએ.
• ટમેટા પેસ્ટ અને એક ચમચી ઉમેરો કાકડીનું અથાણું. બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• માછલીના ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, સોસપાનમાં મૂકો અને પાણીથી ઢાંકી દો. સિલ્વર કાર્પ સાથે પૅનને આગ પર મૂકો અને તેના સમાવિષ્ટો ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. આ પછી, ગરમી ઓછી કરો, કડાઈમાં ખાડીના પાન નાખો, સ્વાદ માટે પાણીમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.
• સિલ્વર કાર્પને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી તળેલી ડુંગળી અને અથાણાંને પેનમાં ઉમેરો.
• અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા, જે પછી વાનગી તૈયાર છે.

પ્રસંગ માટે રેસીપી::

સિલ્વર કાર્પ સોલ્યાન્કાને લીંબુના ટુકડા, ઓલિવ અને ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો. આ વાનગી પસંદ ન હોય તેવી વ્યક્તિ શોધવી મુશ્કેલ છે.

સિલ્વર કાર્પને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું

• સિલ્વર કાર્પ ફીલેટ - 1 કિલો;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ટેબલ સરકો (9 ટકા) - 100 મિલી;
• ડુંગળી - 0.2 કિગ્રા;
• ગાજર - 0.2 કિગ્રા;
• વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• સિલ્વર કાર્પ ફીલેટને ધોઈ લો અને કિચન નેપકિન્સ વડે સૂકવી દો. ફિલેટમાં કોઈ હાડકાં બાકી છે કે કેમ તે જોવા માટે તપાસો. તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, તેને બાઉલમાં મૂકો, માછલીના દરેક સ્તરને મીઠું સાથે છંટકાવ કરો. સ્વચ્છ પ્લેટ સાથે નીચે દબાવો અને તેના પર વજન મૂકો (ઉદાહરણ તરીકે, પાણીનો બરણી).
• 3 કલાક પછી, માછલી પર સરકો રેડો અને તેને ફરીથી દબાણમાં મૂકો.
• ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
• ગાજરને છોલીને કોરિયન સલાડ ગ્રાટર અથવા રેગ્યુલર એકનો ઉપયોગ કરીને છીણી લો. ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો.
• બીજા 3 કલાક પછી, વધારાનું સરકો દૂર કરવા માટે માછલીના ટુકડાને ધોઈ નાખો. બાઉલમાં ફરીથી મૂકો, વનસ્પતિ મિશ્રણથી ઢાંકી દો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ઠંડી જગ્યાએ બીજા 3-6 કલાક બેસવા દો. આ તબક્કે જુલમ સ્થાપિત કરવાની જરૂર નથી.
• નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સિલ્વર કાર્પ ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

તમે તરત જ સરકો અને મીઠું સાથે તેલ મિક્સ કરીને, આ મિશ્રણને ગરમ કરીને અને માછલીના ટુકડા પર રેડીને બીજી રીતે અથાણાંવાળા સિલ્વર કાર્પને તૈયાર કરી શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેમાં 5 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરી શકો છો. રસોઈની આ પદ્ધતિથી, સિલ્વર કાર્પ 8 કલાકની અંદર ખાઈ શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારા સ્વાદ માટે મરીનેડમાં મસાલા અને મસાલા ઉમેરવાથી નુકસાન થતું નથી. ધાણા, જીરું અને રોઝમેરી ખાસ કરીને સારા છે.

તળેલી સિલ્વર કાર્પ

• સિલ્વર કાર્પ - 2 કિલો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ, લોટ - કેટલી જરૂર પડશે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• સિલ્વર કાર્પને સાફ કરો, માથું કાપી નાખો, આંતરડાને સારી રીતે કોગળા કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો.
• શબને લંબાઈની દિશામાં અડધા ભાગમાં કાપો, કરોડરજ્જુને દૂર કરો અને ફિલેટમાંથી હાડકાં દૂર કરો. ફિલેટને ભાગોમાં કાપો.
• લસણને ખાસ પ્રેસથી વાટવું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો.
• લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મસાલા સાથે મિક્સ કરો, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સિલ્વર કાર્પના દરેક ટુકડાને આ મિશ્રણથી ઘસો. અડધા કલાક માટે છોડી દો.
• લોટને ચાળીને તેમાં મીઠું મિક્સ કરો.
• સ્ટવ પર પુષ્કળ તેલ સાથે તવાને ગરમ કરો.
• માછલીના દરેક ટુકડાને લોટમાં બ્રેડ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
• સિલ્વર કાર્પ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• ફ્રાઈંગ પાનમાંથી સિલ્વર કાર્પને હીટપ્રૂફ બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

જો તમે આ રેસીપી અનુસાર સિલ્વર કાર્પને ફ્રાય કરો છો, તો તે માત્ર મોહક અને સુગંધિત જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે. પીરસતી વખતે, તેને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરવો એ સારો વિચાર છે.

ધીમા કૂકરમાં સિલ્વર કાર્પ કેવી રીતે રાંધવા

• સિલ્વર કાર્પ - 2 કિલો;
• ગાજર - 0.3 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 0.2 કિગ્રા;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 મિલી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 35 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 40 મિલી;
• ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• સિલ્વર કાર્પને ધોઈ, સાફ કરો અને કાપો, લગભગ 3 સે.મી. પહોળા ટુકડા કરો. દરેક ટુકડાને રિજની સાથે અડધા ભાગમાં કાપો, રિજને દૂર કરો.
• ટમેટાની પેસ્ટને સોયા સોસ સાથે પાતળી કરો, આ મિશ્રણમાં મીઠું, ખાંડ અને મરી ઉમેરો. જગાડવો.
• ગાજરને છોલીને છીણી પર કાપો.
• સ્કિન્સ દૂર કરો અને ડુંગળીના નાના ટુકડા કરો.
• મલ્ટિકુકર બાઉલને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં સિલ્વર કાર્પના ટુકડા મૂકો.
• ગાજર અને ડુંગળી મિક્સ કરો, માછલી પર શાકભાજી મૂકો.
• દરેક વસ્તુ પર તૈયાર મરીનેડ રેડો. માછલીને થોડી મેરીનેટ કરવા માટે 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
• મલ્ટિકુકરના ઢાંકણને નીચે કરો, "સ્ટ્યૂ" પ્રોગ્રામ પસંદ કરો અને તેને 30 મિનિટ સુધી ચલાવો. જો તમારા યુનિટની શક્તિ ઓછી હોય, તો સમયને 10 મિનિટ વધારવાની સલાહ આપવામાં આવે છે (એટલે ​​​​કે, એક જ સમયે 40 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો).

અનુસાર રાંધવામાં આવે છે આ રેસીપીસિલ્વર કાર્પ ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે. તે બટાકાની અથવા ચોખાની સાઇડ ડિશ સાથે સારી રીતે જાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સિલ્વર કાર્પ

• સિલ્વર કાર્પ ફીલેટ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 0.3 કિગ્રા;
• લીંબુ - 0.5 પીસી.;
• ગ્રાઉન્ડ મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• સિલ્વર કાર્પ ફીલેટને ધોઈ લો અને કિચન ટુવાલ વડે સૂકવી દો. ભાગોમાં કાપો.
• મીઠું અને મરીના મિશ્રણથી ફીલેટ્સને ઘસવું. અડધા લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ સાથે છંટકાવ.
• ડુંગળીને છાલ અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
• બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં ડુંગળીની અડધી વીંટી મૂકો.
• ડુંગળીના પલંગ પર માછલીના મેરીનેટ કરેલા ટુકડા મૂકો.
• ખાટા ક્રીમ સાથે માછલી બ્રશ.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો અને તેમાં સિલ્વર કાર્પ સાથે ફોર્મ મૂકો.
• સિલ્વર કાર્પને 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘરે સિલ્વર કાર્પને રાંધવા માટે કોઈ મુશ્કેલી નથી અને તેમાં વધુ સમય લાગતો નથી. માટે વિવિધ વાનગીઓતમે તેના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ફક્ત પૂર્વ-સાફ કરો, સારી રીતે આંતરડા કરો અને માછલીને સારી રીતે કોગળા કરો. માથું, પૂંછડી અને ફિન્સનો ઉપયોગ જેલીવાળી માછલીની વાનગીઓ માટે થાય છે અથવા ફક્ત સુગંધિત માછલીના સૂપ માટે રાંધવામાં આવે છે. શબને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મેરીનેટ કરવા અથવા પકવવા માટે યોગ્ય છે. સિલ્વર કાર્પને શાકભાજી સાથે, ખાટા ક્રીમમાં અથવા અંદર સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે ટમેટા સોસ, બેટર માં ફ્રાય. આ માછલીનો ઉપયોગ કટલેટ, મીટબોલ અને ઘરે તૈયાર ખોરાક સીલ કરવા માટે થાય છે.

આવી માછલીની સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરેલી અને સુંદર રીતે સુશોભિત વાનગી ફક્ત તમારા ઘરને જ નહીં, પણ તમારા જન્મદિવસ માટે એક સ્વાદિષ્ટ આશ્ચર્યજનક પણ હોઈ શકે છે. ઉત્સવની કોષ્ટકતમારા મહેમાનો માટે.