ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે ઇટાલિયન પાસ્તા. ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે પાસ્તા રેસીપી ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે ટેગલિયાટેલ

જલદી અમારી પાસે સ્વયંસ્ફુરિત સપ્તાહ છે સરળ વાનગીઓ, તેને સીફૂડ સાથે પાસ્તાની રેસીપી સાથે પૂર્ણ કરવું સમજદારીભર્યું છે, જે 10 મિનિટ સુધી રાંધે છે, અથવા ભલે તે તમારી સ્પાઘેટીને રાંધવામાં લાંબો સમય લે. અને આખી પ્રક્રિયા શાબ્દિક રીતે સેકંડમાં આયોજન કરવામાં આવી હોવાથી, બધું અગાઉથી તૈયાર કરો - પછી તમારી પાસે સમય નહીં હોય. સીફૂડ સાથે પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, તમે કાં તો સ્થિર "સમુદ્ર કોકટેલ" અથવા તાજા સીફૂડ અલગથી લઈ શકો છો: બંને કિસ્સાઓમાં, મુખ્ય વસ્તુ તેને હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે વધુપડતું નથી, નહીં તો તમે ફર્સ્ટ-ક્લાસ રબરની પ્લેટ સાથે સમાપ્ત થશો. .

સીફૂડ સાથે પાસ્તા

4 પિરસવાનું

400 ગ્રામ સ્પાઘેટ્ટી, ફેટુસીન અથવા અન્ય લાંબા પાસ્તા
400 ગ્રામ "સમુદ્ર કોકટેલ"
ઓલિવ
લસણની 4-6 કળી
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમૂહ
200 મિલી. સફેદ વાઇન
200 ગ્રામ પ્યોર કરેલ ટામેટાંનો પલ્પ (પાસાટા)


સૂકા મરી

જો તમે ફ્રોઝન કોકટેલમાંથી તૈયારી કરી રહ્યા હોવ, તો તેને એક દિવસ પહેલા ફ્રીઝરમાંથી રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડો જેથી તેને નાજુક રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવાનો સમય મળે.

આગ પર પાણીનો મોટો વાસણ મૂકો, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપો, તેની બાજુમાં વાઇન અને ટામેટાંનો ગ્લાસ મૂકો - તમારી પાસે રસોડામાં આસપાસ દોડવાનો સમય નહીં હોય. વધુ ગરમી પર ફ્રાઈંગ પેનને યોગ્ય રીતે ગરમ કરો. પાણી ઉકળે એટલે મીઠું નાખી પાસ્તા ઉમેરો. જ્યારે તે રાંધે છે, ત્યારે ચટણી તૈયાર કરવાનો સમય છે.

પેનમાં થોડું ઓલિવ તેલ રેડો અને સમારેલ લસણ ઉમેરો. તે બહેરાશ પેદા કરશે - જગાડવો અને લગભગ તરત જ સીફૂડ ઉમેરો. અમે ઉચ્ચ ગરમી પર બધું કરીએ છીએ! એક મિનિટ માટે સીફૂડને ફ્રાય કરો, વધુ પડતા ભેજને બાષ્પીભવન કરવા માટે સતત હલાવતા રહો. વાઇનમાં રેડો, હલાવો, બાષ્પીભવન થવા દો અને એક મિનિટ પછી છીણેલા ટામેટાંનો પલ્પ ઉમેરો. અડધા સુધી ઉકાળો, કાળા મરી, મીઠું સાથે મોસમ, અડધા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો. તમારી ઘડિયાળ તપાસો: જો બધું ચાર, મહત્તમ પાંચ મિનિટથી વધુ ન લે, તો તમે બધું બરાબર કર્યું.

જ્યારે તે એક સ્થિતિમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે પાણીને ડ્રેઇન કરો, પાસ્તાને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉમેરો અને ચટણી સાથે ભળી દો. શું તમને યાદ છે કે જો ચટણી ખૂબ જાડી થઈ જાય, તો તમે તેને હંમેશા તે પાણીથી પાતળું કરી શકો છો જેમાં પાસ્તા રાંધવામાં આવ્યા હતા? પાસ્તાને બાઉલમાં વિભાજીત કરો અને બાકીની પાર્સલી અને જો ઈચ્છો તો ગરમ મરી સાથે સીઝન કરો. ઠંડી સફેદ વાઇન અથવા સારી બીયર સાથે સર્વ કરો.

પીએસ: રેસીપી મૂળભૂત છે, તેથી જો તમે બ્રેડક્રમ્સ, ઓલિવ અથવા બીજું કંઈક ઉમેરવા માંગતા હો, તો મને લાગે છે કે આ કયા તબક્કે કરવું જોઈએ તે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે.

ચટણીમાં સીફૂડ સાથે પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા? જો તમારી પાસે સૌથી સરળ ઘટકો ઉપલબ્ધ હોય તો સરળ. સામાન્ય રીતે વધુ સુખદ સંયોજનની શોધ કરવી મુશ્કેલ છે. ઇટાલિયન મૂળની આ વાનગી મહેમાનો અને પરિવાર બંનેને પીરસી શકાય છે, અને પ્રસંગોપાત જરૂરી નથી.

શું તમને તે મસાલેદાર ગમે છે? વધુ મરચું ઉમેરો. અને જો તમે તેના વિના રસોઇ કરો છો, તો બાળકો પણ સીફૂડ સાથે પાસ્તાનો આનંદ માણશે.

ઉત્તમ નાસ્તો. સલામત ભોજન. લંચ માટે હંમેશા યોગ્ય બીજો કોર્સ. ગોરમેટ્સમાં ખૂબ જ ઇચ્છનીય વાનગી, જે લોકો સારા આકૃતિનું સ્વપ્ન જુએ છે, તેમજ જેઓ ઉપવાસની બહાર જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 30 મિનિટ, જો કે તે મોટાભાગે શું અને કેવી રીતે રાંધવું તેના પર નિર્ભર છે

તૈયારીમાં મુશ્કેલી:સરેરાશ

ઘટકો:

સ્પાઘેટ્ટી - 100 ગ્રામ

ઝુચીની - 70 ગ્રામ

મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે

વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી.

તૈયારી

ચાલો સીધા સીફૂડ પર જઈએ. એક નિયમ તરીકે, અમે ફ્રીઝરમાં સીફૂડ સ્ટોર કરીએ છીએ. હું ભલામણ કરું છું કે મેં કર્યું તે જ રીતે તેમને ડિફ્રોસ્ટ ન કરો. તે. સીફૂડની થેલીને પાણીમાં પલાળો નહીં અને, ખાસ કરીને, તેમના વિશે ભૂલશો નહીં! રેફ્રિજરેટરના સૌથી ઠંડા ભાગમાં ઉત્પાદનને પીગળી દો. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, તેમને કોઈક રીતે સૂકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. શા માટે મેં તેમને પ્રથમ ઓસામણિયુંમાં મૂક્યું, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપી. અને પછી મેં તેને નેપકિનથી બ્લોટ કર્યું.

ચાલો પાસ્તા તરફ આગળ વધીએ. એટલે કે પાણીની તપેલી મૂકીએ. શું તે ઉકાળ્યું છે? ઉત્પાદક લખે છે તેમ અમે તેને મીઠું કરીએ છીએ અને પાસ્તાને પાણીમાં મૂકીએ છીએ.

લસણની બટર સોસ કેવી રીતે બનાવવી તેની ખાતરી નથી? તે ખૂબ જ સરળ છે અને હું તમને એક ઝડપી અને સરળ રેસીપી કહીશ. લસણની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો.

ઝુચીનીને તમારા મનપસંદ ફોર્મેટમાં કાપો. મને આ પાતળો સ્ટ્રો ગમે છે.

અને ચેરી ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપી લો.

તે જ સમયે, ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. તેમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કર્યા પછી, પ્રથમ લસણ અને ઝુચીનીને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

અમે લસણને દૂર કર્યા વિના અહીં સીફૂડ પણ મોકલીશું. મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અંતે ચેરી ટામેટાં ઉમેરો.

થોડીવાર પછી, અહીં ક્રીમ ઉમેરો. અમે ધીમે ધીમે રેડીએ છીએ જેથી ચટણી પ્રવાહી અથવા જાડી ન હોય.

જ્યારે આ બધું ઉકળતું હોય, ત્યારે ગ્રીન્સમાંથી જે ઉપલબ્ધ છે તેને બારીક કાપો, અને ટામેટાં પછી લગભગ ત્રણ મિનિટ પછી, તેમાં સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. અને માત્ર હવે મસાલા સાથે છંટકાવ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. અમે તેને એક મિનિટમાં બંધ કરીશું.

એક ઓસામણિયું માં પાસ્તા મૂકો ચટણી માં અને 1.5 માં રેડવાની છે. ચમચી તેલ, બે મિનિટ માટે ગરમ કરો. અથવા તમે આ અદ્ભુત ચટણી સાથે પાસ્તા ટૉસ કરી શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે અનન્ય છે!

શ્રેષ્ઠ લેખો મેળવવા માટે, એલિમેરોના પૃષ્ઠો પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો.

માનૂ એક પરંપરાગત વાનગીઓમાં સીફૂડ સાથે ઇટાલિયન રાંધણકળા પાસ્તા ગણવામાં આવે છે ક્રીમ સોસ. તે માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. ઇટાલીમાં, પાસ્તા કેવી રીતે દેખાયા તે કહેતા ઘણા સંસ્કરણો અને દંતકથાઓ છે.

પેસ્ટ કમ્પોઝિશન

ઇટાલીમાં તેઓ આ વાનગીને પ્રેમ કરે છે અને તેને મોટી માત્રામાં ખાય છે. તે જ સમયે, ઇટાલિયન લોકોનું વજન વધતું નથી. શું છે રહસ્ય? તે પાસ્તા વિશે જ છે, જે અહીં માત્ર દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નરમથી વિપરીત, જે સ્ટાર્ચથી ભરપૂર છે, તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને ગ્લુટેન હોય છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટકની સામગ્રી ન્યૂનતમ છે. આ પાસ્તા ઓછી કેલરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, 250 ગ્રામ. તૈયાર વાનગીમાં રાઈ બ્રેડના નાના ટુકડા જેટલી કેલરી હોય છે.

પ્રોટીન ઘટકો ઉપરાંત, પરંપરાગત ઇટાલિયન ઉત્પાદન જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે. તેમના માટે આભાર, વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ લાગે છે અને બધી જરૂરી ઊર્જા મેળવે છે.

પેસ્ટ માં સમાવવામાં આવેલ છે દૈનિક આહારઇટાલિયન, અને તેઓ ફક્ત દિવસના પહેલા ભાગમાં જ તેનું સેવન કરવાનું પસંદ કરે છે, જેથી આખા દિવસ દરમિયાન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તૂટી જવાનો સમય મળે અને ચરબી કોષોમાં રૂપાંતરિત ન થાય.

પાસ્તાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

તેની અનન્ય રચના માટે આભાર, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને આવશ્યક સૂક્ષ્મ તત્વોની હાજરી, સાચા ઇટાલિયન પાસ્તા સક્ષમ છે:

• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજીનું જોખમ ઘટાડવું;
• કેન્સરના વિકાસને અટકાવો;
• તણાવ રાહત.

વધુમાં, પેસ્ટમાં ટ્રિપ્ટોફન પદાર્થ હોય છે, જે કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે ઊંઘને ​​સામાન્ય બનાવે છે અને ડિપ્રેશન સામે લડે છે. પાસ્તામાં સીફૂડ અને વાસ્તવિક ક્રીમી સોસ ઉમેરો, અને વાનગીના ફાયદા અમૂલ્ય હશે.

પાસ્તાની ઉત્પત્તિનો ઇતિહાસ

ઐતિહાસિક માહિતી અનુસાર, ઉત્પાદન 13મી સદીના અંતમાં પ્રવાસી માર્કો પોલો દ્વારા ચીનથી ઇટાલી લાવવામાં આવ્યું હતું. પરંતુ આ દસ્તાવેજી હકીકત હોવા છતાં, ઇટાલિયન લોકો દાવો કરે છે કે પ્રવાસીએ ફક્ત ઇટાલિયનો સાથે શેર કર્યું હતું કે પાસ્તા પૂર્વીય દેશોમાં પણ ખાવામાં આવે છે.

પાસ્તા એ મૂળ ઇટાલિયન ઉત્પાદન છે તેની પુષ્ટિ સિસેરો અને ગ્રેટિયસમાં મળી શકે છે, જેમણે તેમના કાર્યોમાં દરિયાઈ મીઠા સાથે લોટ અને પાણીમાંથી બનાવેલા ખોરાકની પ્રશંસા કરી હતી.

કુકબુક પણ મળી આવી છે જે પહેલી સદી એડીથી અસ્તિત્વમાં છે, જેમાં આધુનિક પાસ્તા જેવી વાનગીઓ હોય છે.

વધુમાં, ત્યાં એક સંસ્કરણ છે કે 1000 એડી માં સિસિલિયન લાસગ્ના બનાવવાની કળા વિશે એક કુકબુક પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી.
પરંતુ ઈતિહાસકારો અને રાંધણ નિષ્ણાતો વચ્ચે હજુ પણ ચર્ચાઓ ચાલુ છે. વૈજ્ઞાનિક પુરાવા સૂચવે છે કે પહેલેથી જ 12મી સદીમાં, પાસ્તા સિસિલીમાં ત્યાં રહેતા આરબોની ભાગીદારીથી બનાવવામાં આવ્યું હતું.

13મી સદીમાં, ઉત્પાદન ઇટાલીના પડોશી શહેરોમાં નિકાસ કરવાનું શરૂ કર્યું.

પ્રથમ રેકોર્ડ કરેલ પાસ્તા રેસીપી 15મી સદીમાં દેખાઈ હતી. ઉત્પાદન ખૂબ વ્યાપક બન્યું અને દેશની લગભગ સમગ્ર વસ્તી દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો. આ પહેલાં, દરેક જણ લસગ્ના પરવડી શકે તેમ ન હતું, કારણ કે તે ખૂબ ખર્ચાળ હતું, કારણ કે તેના માટે ઘઉં ફક્ત સિસિલી અને પુગ્લિયામાં ઉગાડવામાં આવતા હતા.

17મી સદીથી, પાસ્તા દેશમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે અને તે પરંપરાગત ઇટાલિયન વાનગી બની ગયું છે.

ઈટાલિયનો આ ઉત્પાદનને એટલો પ્રેમ કરે છે કે તેઓએ તેને સમર્પિત સંગ્રહાલયો પણ બનાવ્યાં. ત્યાં તમે આ લોટના ઉત્પાદનના મોટી સંખ્યામાં પ્રકારો શોધી શકો છો, લોકપ્રિય રસોઈ વાનગીઓથી પરિચિત થઈ શકો છો અને તમારી પોતાની આંખોથી તે મશીનો પણ જોઈ શકો છો કે જેના પર ઇટાલિયન પાસ્તા બનાવવામાં આવે છે.

ઘટક પસંદગી

ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ પાસ્તા, જેની રેસીપી અમે નીચે વર્ણવીશું, તે કોઈપણ પ્રકારના પાસ્તાનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ હજી પણ એ લેબલવાળા પાસ્તા પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે ઉચ્ચતમ ગ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, એટલે કે, દુરમ ઘઉંમાંથી.

રસોઈ માટે સીફૂડ પસંદ કરો:

• ઝીંગા;
• મસલ્સ;
• કટલફિશ;
• ઓક્ટોપસ;
• સ્ક્વિડ

આ સીફૂડ તમારા વિવેકબુદ્ધિથી જોડી શકાય છે.

ચટણી માટે તમારે 20% ચરબીવાળી ક્રીમ અથવા 10% ખાટી ક્રીમની જરૂર પડશે.

નીચેના ઔષધોનો ઉપયોગ સીઝનીંગ તરીકે થાય છે:

• તુલસીનો છોડ
• કાળા મરી;
• લસણ;
• ટેરેગોન;
• સ્વાદિષ્ટ
• ઓરેગાનો

ચીઝ કેટલીકવાર વધારાના ઘટકો તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે, સિમલા મરચું, ઓલિવ અને ટામેટાં.

રેસીપી: ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ પાસ્તા

વાનગી માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં તેની રચનામાં દરિયાઈ કોકટેલનો ઉપયોગ શામેલ છે, જે સ્ટોરમાં તૈયાર ખરીદી શકાય છે અથવા મસલ્સ, સ્ક્વિડ, ઓક્ટોપસ અને ઝીંગા સાથે અલગથી ખરીદી શકાય છે.

તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પ્રીમિયમ પાસ્તાનું 1 પેકેજ;
• સીફૂડ - 0.5 કિગ્રા;
• ક્રીમ;
• હાર્ડ ચીઝ;
• ઓલિવ તેલ;
• ત્રણ ટામેટાં;
• મીઠું અને તુલસીનો છોડ.

જો તમે ઈચ્છો તો સ્વાદ માટે લસણની થોડી લવિંગ પણ ઉમેરી શકો છો.

આ અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવામાં અડધા કલાકથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

પ્રથમ, સીફૂડ ના ઉમેરા સાથે બાફવામાં આવે છે નાની માત્રાઓલિવ તેલ. આમાં લગભગ 10 મિનિટ લાગશે. સીફૂડ કોકટેલ સ્ટીવિંગ કરતી વખતે, તે દરમિયાન, તમે ટામેટાંની છાલ સરળ બનાવવા માટે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડી શકો છો. ટામેટાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી છીણવા જોઈએ. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પછી ટામેટાંનું મિશ્રણ, અડધો ગ્લાસ ક્રીમ અને લસણના બે લવિંગ સાથે થોડો તુલસીનો છોડ સીફૂડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ચટણી લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધે છે. સ્વાદ માટે રસોઈના અંતે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, તમારે 4-5 લિટરના મોટા સોસપાનની જરૂર પડશે, જેમાં 3 લિટર પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન તમે થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરી શકો છો.

ફિનિશ્ડ લસગ્ના પ્લેટો પર મૂકવામાં આવે છે અને ક્રીમી સીફૂડ સોસ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

ખાટા ક્રીમ સોસ માં સીફૂડ સાથે પાસ્તા માટે રેસીપી

તૈયારી માટે નીચેના ઘટકો લેવામાં આવે છે:

• દુરમ પાસ્તાનો 1 પેક;
• સ્ક્વિડ, ઝીંગા, મસલ્સ - 150 ગ્રામ દરેક;
• 1 ડુંગળી;
• લસણ;
• ખાટી મલાઈ;
• કાળા મરી;
• ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ.

સૌપ્રથમ, ડુંગળી અને લસણની થોડી લવિંગને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અલગ-અલગ ફ્રાય કરો. પછી તેમાં બાફેલી સીફૂડ ઉમેરવામાં આવે છે અને આખી વસ્તુ લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. રાંધવાના પાંચ મિનિટ પહેલાં, સ્વાદ માટે ત્રણથી ચાર ચમચી ખાટી ક્રીમ, મરી અને લસણ ઉમેરો.
બાફેલા પાસ્તા અને પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે તે તૈયાર ચટણી સાથે ટોચ પર છે.

ઓલિવ સાથે ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ પાસ્તા માટેની રેસીપી

આગલી વાનગી માટે અમને જરૂર પડશે:

• પેસ્ટ પેકેજિંગ;
• સીફૂડ - 0.5 કિગ્રા;
• હાર્ડ ચીઝ;
• ક્રીમ;
• શુષ્ક જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ;
• ઓલિવ

સીફૂડ કોકટેલને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી ક્રીમ (1 ગ્લાસ) સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં દસ મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. તૈયારીની થોડી મિનિટો પહેલાં, તુલસી, સેવરી, ઓરેગાનો, રોઝમેરી અને ટેરેગોનનું મિશ્રણ એક ચમચી ઉમેરો. અંતિમ તબક્કે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ચટણી છંટકાવ અને થોડું મીઠું ઉમેરો.

તૈયાર ચટણીમાં બાફેલા પાસ્તા ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. પ્લેટ પર મૂકેલી વાનગી ટોચ પર ઓલિવથી શણગારેલી છે.

સૅલ્મોન સાથે ક્રીમી સોસમાં પાસ્તા

એક સમાન સ્વાદિષ્ટ વાનગી પાસ્તા છે જે સૅલ્મોન સાથે ક્રીમી સોસમાં રાંધવામાં આવે છે. આ માટે અમને જરૂર છે:

• પાસ્તાનો એક પેક;
• તાજા સૅલ્મોન - 200 ગ્રામ;
• પરમેસન ચીઝ;
• ક્રીમ;
• ઇટાલિયન પકવવાની પ્રક્રિયા સૂકી જડીબુટ્ટીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

અદલાબદલી માછલી ત્રણ મિનિટ માટે તળેલી છે. માર્ગ દ્વારા, સૅલ્મોનને સૅલ્મોન સાથે બદલી શકાય છે. પછી અડધો ગ્લાસ ક્રીમ અને એક ચમચો મસાલો ઉમેરીને મધ્યમ તાપે બીજી દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. અંતે, ચટણીને મીઠું કરો અને થોડું બારીક છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. તૈયાર પાસ્તા સાથે મિક્સ કરો અથવા તેને પ્લેટમાં મૂકો, અને પછી ઉપર ચટણી રેડો.

ઝીંગા અને બેકન સાથે પાસ્તા

સીફૂડને માત્ર શાકભાજી સાથે જ નહીં, પણ માંસ ઉત્પાદનો, જેમ કે બેકન અથવા હેમ સાથે પણ જોડી શકાય છે. આવા અનન્ય પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:

• સ્પાઘેટ્ટી પેકેજિંગ;
• છાલવાળી ઝીંગા - 0.5 કિગ્રા;
• બેકન અથવા હેમ - 250 ગ્રામ;
• ક્રીમ;
• કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ;
• કાળા મરી અને તુલસીનો છોડ.

બેકન અથવા હેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને એક ગ્લાસ ક્રીમ અને ચીઝ (150 ગ્રામ) સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. લગભગ દસ મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઘટકોને રાંધવા. અગાઉથી રાંધેલા અને છાલેલા ઝીંગા તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પછી 10 મિનિટ માટે બાફેલી સ્પાઘેટ્ટીને ચટણી સાથે ભેળવીને 5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગી ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને સીઝનીંગ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ક્રીમ સોસમાં પાસ્તા રાંધવા માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. તમે તમારી કલ્પનાનો થોડો ઉપયોગ કરી શકો છો અને એક અજોડ સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવી શકો છો.

• લાંબા પાસ્તા (સ્પાઘેટ્ટી આદર્શ છે) - 250 ગ્રામ;
• "સમુદ્ર ભેટ" (સમુદ્રની ઊંડાઈના કોઈપણ રહેવાસીઓ - ઝીંગા, મસલ્સ, ઓક્ટોપસ, સ્ક્વિડ, કટલફિશ, લોબસ્ટર. તે વ્યક્તિગત રીતે લઈ શકાય છે અથવા સીફૂડના મિશ્રણનો કોઈપણ પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, કહેવાતા "સમુદ્ર કોકટેલ" સીફૂડનો તાજો અથવા સ્થિર ઉપયોગ કરી શકાય છે, વાનગીનો સ્વાદ બદલાશે નહીં) - 500 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ભારે ક્રીમ (20% ક્રીમ ખરીદવી શ્રેષ્ઠ છે) - 1 કપ;
• પ્રોવેન્કલ (ઇટાલિયન) જડીબુટ્ટીઓ (સૂકા મિશ્રણ) - 1 સ્તર પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• મીઠું - પરિચારિકાના સ્વાદ માટે.

• તૈયારીનો સમય: 00:10
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 00:20
• પિરસવાની સંખ્યા: 4
• જટિલતા: પ્રકાશ

તૈયારી

વાનગી ઇટાલિયન પાસ્તા પર આધારિત છે. એક નિયમ તરીકે, માત્ર લાંબી પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, તો ગૃહિણી પ્રયોગ કરી શકે છે. અમે ક્લાસિક સંસ્કરણને વળગી રહીશું. સીફૂડ અને ક્રીમી સોસ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; મુખ્ય સમય રોકાણ સ્પાઘેટ્ટી રાંધવામાં ખર્ચવામાં આવે છે.

1. ક્રીમી સોસ સાથે ઇટાલિયન સીફૂડ પાસ્તા તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. સૌપ્રથમ તમારે સ્પાઘેટ્ટીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઊંચી બાજુઓવાળા મોટા સોસપાનમાં ઉકાળવાની જરૂર છે જેથી કરીને સ્પાઘેટ્ટી અકબંધ રહે. તેમને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે.
2. "સમુદ્ર કોકટેલ" ને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીના એક અલગ પેનમાં મૂકો અને તેને 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પરંતુ હવે નહીં. એક ઓસામણિયું માં પણ ડ્રેઇન કરે છે.
   

   મહત્વપૂર્ણ! સીફૂડને ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ નહીં, અન્યથા તે રબરનો સ્વાદ લેશે.

3. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ મૂકો; જ્યારે તે ઓગળે, ત્યારે સીફૂડ ઉમેરો અને લાકડાના સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ તાપ પર 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તમારે કાળજીપૂર્વક હલાવવાની જરૂર છે જેથી "કોકટેલ" સીફૂડ પોર્રીજમાં ફેરવાઈ ન જાય.
4. ક્રીમના ગ્લાસમાં રેડો અને ગરમીને ઓછી કરો જેથી ક્રીમ ઉકળે નહીં. ફ્રાઈંગ પૅનની સામગ્રીને સૌથી ઓછી ગરમી પર વધુ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, અને બીજી 2 મિનિટ પછી, તૈયાર સ્પાઘેટ્ટી. 5 મિનિટમાં, લંચ તૈયાર છે.

અમે તમને તૈયાર કરવાની મૂળભૂત રેસીપી જણાવી છે ક્લાસિક પાસ્તાક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે. તેણી સૌથી સરળ છે. પરંતુ ઈટાલિયનો મહાન રાંધણ નિષ્ણાતો અને રસોઈના મહાન પ્રેમી છે. તેઓ વધુ જટિલ સંયોજનોનો ઉપયોગ કરવાનું વલણ ધરાવે છે, જે ખોરાકને સ્વાદ અને સુગંધની અનન્ય નોંધ આપે છે. જો તમે વાનગીને ઇટાલિયન લાગે, તો વધારાના ઘટકો જેમ કે ચીઝ, જાયફળ, લસણ, તુલસી, રોઝમેરી, ટેરેગોન, થાઇમ, ઓલિવ તેલ, ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો. , ઓલિવ, લેટીસ.

કેટલીકવાર વાનગીઓમાં તમે તળેલી ડુંગળી અને ગાજરનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમી સોસ તૈયાર કરવા માટે ભલામણો શોધી શકો છો. કોઈપણ સંજોગોમાં આ ન કરો! ડુંગળી અને ગાજરનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, દા.ત. યુક્રેનિયન રાંધણકળા, પરંતુ તેઓ ઇટાલિયન ઝાટકોને સંપૂર્ણપણે મારી નાખશે! ક્રીમ સોસમાં સીફૂડ સાથે ઇટાલિયન-શૈલીના પાસ્તા માટેની વાનગીઓનો અભ્યાસ કરતી વખતે, તમે ઘટકોની સૂચિમાં શૉલોટ જોઈ શકો છો. તે, અલબત્ત, રસપ્રદ લાગે છે, પરંતુ હકીકતમાં ડુંગળીની આ વિવિધતા સામાન્ય ડુંગળીથી માત્ર તેના આકાર અને કેટલીક કૃષિ વિશેષતાઓ (શિયાળાની સખતતા અને ગુણવત્તા જાળવી રાખવા) માં અલગ પડે છે, જેને ઇટાલિયન પાસ્તા તૈયાર કરવા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. શેલોટ્સમાં નાની ડુંગળી લાંબી હોય છે, પરંતુ જો તમે તેને છોલીને ફ્રાય કરો છો, તો તેનો સ્વાદ અને ગંધ આપણા કરતા અલગ કરી શકાતી નથી. ઘરેલું ડુંગળી. અને ફ્રાઈંગ, જેમ આપણે પહેલાથી જ લખ્યું છે, ખોરાકની ભૂમધ્ય વિશિષ્ટતાને નકારી કાઢે છે.

ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે ક્લાસિક ઇટાલિયન પાસ્તાને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું તે સમજવા માટે પરિચારિકાને સરળ બનાવવા માટે, અમે તમને કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ આપીશું.

મસાલેદાર ક્રીમી ચીઝ સોસ સાથે સીફૂડ પાસ્તા:

• તમારે 250-300 ગ્રામ લાંબા પાસ્તા (સ્પાઘેટ્ટી, બ્યુકાટિની, કેપેલિની, લિન્ગ્યુઈન, ફિડિયો, ફેટ્ટુસીન અથવા તમારી પસંદની કોઈપણ) રાંધવાની જરૂર છે, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો.
• "સી કોકટેલ" (0.5 કિગ્રા) અથવા દરિયાઈ જાતોમાંથી એક, ઉદાહરણ તરીકે, છાલવાળી કિંગ પ્રોન અથવા મસલ, સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો.
• અલગથી, એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલના થોડા ચમચી રેડો, લસણની 2-3 મધ્યમ લવિંગને ફ્રાય કરો, બારીક સમારેલી (તમે લસણને લસણની પ્રેસ દ્વારા મૂકી શકો છો, પરંતુ તેનાથી તેની થોડી સુગંધ ઘટશે), સમારેલી તુલસીનો છોડ ઉમેરો. અને થાઇમ.
• જ્યારે રસોડામાં અદ્ભુત સુગંધ ભરાય છે, ત્યારે ભારે ક્રીમનો ગ્લાસ રેડવો (ખાટી ક્રીમ કામ કરશે નહીં, કારણ કે તેની ખાટા વાનગીના વિચાર સાથે બંધબેસતી નથી). તમે હોમમેઇડ ક્રીમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી તેને 1:1 રેશિયોમાં તાજા પેશ્ચ્યુરાઇઝ્ડ (બાફેલા નહીં!) દૂધથી પાતળું કરવાની જરૂર છે (એટલે ​​કે, અડધા ગ્લાસ ક્રીમ માટે અડધો ગ્લાસ દૂધ લો). ક્રીમી સોસમાં 150 ગ્રામ બરછટ છીણેલું શાર્પ ચીઝ ઉમેરો. જોરશોરથી મિક્સ કરો.
• જ્યારે પનીર સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે બાફેલા સીફૂડને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ફરીથી હળવા હાથે મિક્સ કરો, પાસ્તા ઉમેરો અને ઉપર 150 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ નાખો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી. 2-3 મિનિટમાં વાનગી તૈયાર છે!

મસાલેદાર ક્રીમી ટમેટાની ચટણીમાં સીફૂડ સાથે પાસ્તા:

• પાસ્તા અને સીફૂડને પાછલા સંસ્કરણોની જેમ બરાબર ઉકાળો.
• લસણ અને પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે મસાલેદાર ક્રીમ સોસ તૈયાર કરો; સુગંધ વધારવા માટે, એક ચપટી પીસી સફેદ મરી ઉમેરવાની ખાતરી કરો, પરંતુ અંતે, ચીઝને બદલે, ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્કિન વિના 5-6 સમારેલા મીઠા ટામેટાં મૂકો ( જેથી ત્વચાને સરળતાથી દૂર કરી શકાય, તાજા ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી ભેળવી જ જોઈએ) અને ઓલિવ (20 ટુકડાઓ), બ્રાઉન સુગરના લેવલ સ્પૂન સાથે સીઝન કરો.
• તૈયાર ચટણીમાં પાસ્તા અને સીફૂડ ઉમેરો અને ઢાંકીને 3-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનના ગ્લાસ સાથે ગરમ પીરસો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તમે તમને ગમે તે રીતે ઉત્પાદનોને જગલ કરી શકો છો, અને પછી તેની કલ્પના સાથે ગૃહિણીને દર વખતે ક્રીમી ચટણીમાં સીફૂડ સાથે વિશેષ પાસ્તા મળશે. મુખ્ય વસ્તુનો ઉપયોગ કરવો છે યોગ્ય ઉત્પાદનો, જેથી પાસ્તા મૂળ ભૂમધ્ય વાનગી જેવું લાગે!

સેવા આપતા

તમારે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે જ નહીં, પણ તેને યોગ્ય રીતે પીરસવા માટે પણ સક્ષમ બનવાની જરૂર છે, તેના મોહક દેખાવને જાળવી રાખીને અને સુગંધિત સુગંધ.

1. એક મોટી ફ્લેટ ડીશ લો, તેના પર લેટીસના થોડાં પાન મૂકો અને ટોચ પર ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે ગરમ પાસ્તા મૂકો.
2. પાસ્તાની આસપાસ ચેરી ટામેટાંના અડધા ભાગ અને મીઠી સલાડ મરીના ટુકડા મૂકો (તમારે એક માંસલ, તેજસ્વી રંગો - લાલ, નારંગી, પીળો. આ તમને આપશે. સ્વાદિષ્ટ વાનગીતેજ અને ઉત્સવ).

આ વાનગીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સેવા આપવી તે માટેના ત્રણ નિયમો છે:

• ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથેનો પાસ્તા એક સ્વતંત્ર વાનગી છે; તેને કોઈ સાઇડ ડિશની જરૂર નથી.
• ગરમ પીરસવું જ જોઈએ.
• શિષ્ટાચાર અનુસાર, એક ગ્લાસ શુષ્ક સફેદ વાઇન પાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સંક્ષિપ્ત માહિતી

ઇટાલિયન રાંધણકળા ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. તે વ્યક્તિગત પ્રદેશોમાં પણ અલગ છે, વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં ચોક્કસ સૂક્ષ્મતા ધરાવે છે. પરંતુ એક લક્ષણ સમગ્ર દેશમાં મેનુને સમાન બનાવે છે: ઇટાલિયનોનો પાસ્તા પ્રત્યેનો પ્રેમ. આવો જુસ્સો અસંખ્ય ટુચકાઓનો વિષય પણ બની ગયો છે: છેવટે, ભૂમધ્ય સમુદ્રની મધ્યમાં આવેલા આ સન્ની દેશના રહેવાસીઓ પાસ્તા અથવા સ્પાઘેટ્ટી વિના એક દિવસ પણ કરી શકતા નથી. માર્ગ દ્વારા, અમે રશિયનો છીએ, જે આ લોટના ઉત્પાદનોને "પાસ્તા" કહે છે, પરંતુ ઇટાલિયનો તેમને "પાસ્તા" કહે છે. તેથી, જ્યારે તમે ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટમાં ચટણી સાથે પાસ્તા ઓર્ડર કરો છો, ત્યારે તમારે સમજવું જોઈએ કે તેઓ તમને તમારી પ્લેટમાં ચટણી સાથે પાસ્તા લાવશે.

પાસ્તાના ત્રણ પ્રકાર છે:

• ટૂંકું - આ તમામ પ્રકારના પતંગિયા, શેલ, સર્પાકાર, તારા, વીંટી અને 5 સેમી સુધીના ઉત્પાદનોના અન્ય આકારો છે. દુરમ ઘઉંના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સફેદ લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે;
• લાંબી - દરેકની મનપસંદ સ્પાઘેટ્ટી, સ્ટાન્ડર્ડ પાસ્તા, ટેગ્લિએટેલ - ઇટાલિયન વિવિધ પ્રકારના નૂડલ્સ, જે આપણને પરિચિત છે, ફેટ્ટુસીન, લેંગ્વીન અને અન્ય લોટના ઉત્પાદનો 10 સે.મી.થી વધુ લાંબા છે. તે પણ દુરમ ઘઉં પર આધારિત છે;
• તાજા - રેવિઓલી, ટોર્ટેલિની, લસગ્ના અને અન્ય પ્રકારના માંસ, ચીઝ અથવા શાકભાજીથી ભરેલા. તેઓ ઘઉંની નરમ જાતોના ખાસ લોટમાંથી વિશિષ્ટ રીતે બનાવવામાં આવે છે.

પાસ્તાનો પ્રથમ ઉલ્લેખ પ્રાચીન રોમન ઋષિ હોરેસ અને સિસેરોના કાર્યોમાં જોવા મળ્યો હતો. ત્યારથી, ઇટાલિયનોએ પ્રેમ કરવાનું બંધ કર્યું નથી, પરંતુ માત્ર આ ઉત્પાદનમાં સુધારો કર્યો છે, તેને 1000 રીતે રાંધવાનું શીખ્યા છે! વાનગીની ગુણવત્તા અને સ્વાદ અને તેની વિવિધતા સુધારવા માટે, વિવિધ ઉમેરણો અને ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે પાસ્તા છે પાસ્તા, સીફૂડ સાથે સુગંધિત અને નાજુક સફેદ ક્રીમ આધારિત ચટણી સાથે અનુભવી. આ વાનગી તૈયાર કરવી, તેના મોટા નામ હોવા છતાં, મુશ્કેલ નથી; જો તે રેસીપી અને અનુભવી રસોઇયાની સલાહને અનુસરે તો શિખાઉ રસોઈયા પણ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે.

વિડિઓ:

ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ પાસ્તા એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ઘણીવાર મોંઘી રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ તૈયારી એટલી સરળ છે કે ઘરે તમે સરળતાથી અને ખૂબ જ ઝડપથી ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્પાઘેટ્ટી તૈયાર કરી શકો છો - રેસીપીમાં ફક્ત 15 મિનિટનો સમય લાગે છે. આ બરાબર છે કે તમારે પાસ્તાને કેટલો સમય ઉકાળવો પડશે, સીફૂડને ડુંગળી અને લસણ સાથે ફ્રાય કરવાની અને ક્રીમી ચીઝ સોસને ગરમ કરવાની જરૂર પડશે.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તૈયાર સીફૂડ મિશ્રણ ખરીદો, કહેવાતા "સમુદ્ર કોકટેલ" અથવા બધા ઘટકો અલગથી એકત્રિત કરો:

છાલવાળા ઝીંગા લેવાનું વધુ સારું છે, પ્રાધાન્યમાં વિવિધ કદના, જેથી નાનાનો ઉપયોગ ચટણી માટે કરી શકાય, અને મોટાને વધુ પ્રભાવશાળી સેવા આપવા માટે પ્લેટની ટોચ પર સુંદર રીતે મૂકવામાં આવે;

પહેલાથી છાલવાળી અને રિંગ્સમાં કાપીને સ્ક્વિડ ખરીદવું વધુ અનુકૂળ છે;

પાંખો સાથે અથવા વગર કોઈપણ મસલ હોઈ શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મિશ્રણમાં ઓછામાં ઓછા થોડા ટુકડાઓ શામેલ કરો, કારણ કે તે પાસ્તાને ખાસ સ્વાદ આપશે;

સાફ કરેલ ઓક્ટોપસ લો, પ્રાધાન્યમાં બાળક, એટલે કે નાના કદ.

ઘટકો

• લાંબા પાસ્તા (સ્પાઘેટ્ટી આદર્શ છે) - 250 ગ્રામ;
• "સમુદ્ર ભેટ" (સમુદ્રની ઊંડાઈના કોઈપણ રહેવાસીઓ - ઝીંગા, મસલ્સ, ઓક્ટોપસ, સ્ક્વિડ, કટલફિશ, લોબસ્ટર. તે વ્યક્તિગત રીતે લઈ શકાય છે અથવા સીફૂડના મિશ્રણનો કોઈપણ પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, કહેવાતા "સમુદ્ર કોકટેલ" સીફૂડનો તાજો અથવા સ્થિર ઉપયોગ કરી શકાય છે, વાનગીનો સ્વાદ બદલાશે નહીં) – 500 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ભારે ક્રીમ (20% ક્રીમ ખરીદવી શ્રેષ્ઠ છે) - 1 કપ;
• પ્રોવેન્કલ (ઇટાલિયન) જડીબુટ્ટીઓ (સૂકા મિશ્રણ) - 1 લેવલ ચમચી;
• મીઠું - પરિચારિકાના સ્વાદ માટે.

• તૈયારીનો સમય: 00:10
• રસોઈનો સમય: 00:20
• પિરસવાની સંખ્યા: 4
• જટિલતા: પ્રકાશ

તૈયારી

વાનગી ઇટાલિયન પાસ્તા પર આધારિત છે. એક નિયમ તરીકે, માત્ર લાંબી પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, તો ગૃહિણી પ્રયોગ કરી શકે છે. અમે ક્લાસિક સંસ્કરણને વળગી રહીશું. સીફૂડ અને ક્રીમી સોસ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; મુખ્ય સમય રોકાણ સ્પાઘેટ્ટી રાંધવામાં ખર્ચવામાં આવે છે.

1. ક્રીમી સોસ સાથે ઇટાલિયન સીફૂડ પાસ્તા તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. સૌપ્રથમ તમારે સ્પાઘેટ્ટીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઊંચી બાજુઓવાળા મોટા સોસપાનમાં ઉકાળવાની જરૂર છે જેથી કરીને સ્પાઘેટ્ટી અકબંધ રહે. તેમને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે.
2. "સમુદ્ર કોકટેલ" ને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીના એક અલગ પેનમાં મૂકો અને તેને 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પરંતુ હવે નહીં. એક ઓસામણિયું માં પણ ડ્રેઇન કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ! સીફૂડને ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ નહીં, અન્યથા તે રબરનો સ્વાદ લેશે.

અમે તમને ક્રીમી સોસમાં ક્લાસિક સીફૂડ પાસ્તા બનાવવાની મૂળભૂત રેસીપી જણાવી છે. તેણી સૌથી સરળ છે. પરંતુ ઈટાલિયનો મહાન રાંધણ નિષ્ણાતો અને રસોઈના મહાન પ્રેમીઓ છે. તેઓ વધુ જટિલ સંયોજનોનો ઉપયોગ કરવાનું વલણ ધરાવે છે, જે ખોરાકને સ્વાદ અને સુગંધની અનન્ય નોંધ આપે છે. જો તમે વાનગીને ઇટાલિયન લાગે, તો વધારાના ઘટકો જેમ કે ચીઝ, જાયફળ, લસણ, તુલસી, રોઝમેરી, ટેરેગોન, થાઇમ, ઓલિવ તેલ, ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો. , ઓલિવ, લેટીસ.

કેટલીકવાર વાનગીઓમાં તમે તળેલી ડુંગળી અને ગાજરનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમી સોસ તૈયાર કરવા માટે ભલામણો શોધી શકો છો. કોઈપણ સંજોગોમાં આ ન કરો! તળેલી (એટલે ​​​​કે, ચરબીમાં તળેલી) ડુંગળી અને ગાજરનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, યુક્રેનિયન રાંધણકળામાં, પરંતુ તે ઇટાલિયન ઝાટકોને સંપૂર્ણપણે મારી નાખશે! ક્રીમી સોસ સાથે સીફૂડ સાથે ઇટાલિયન-શૈલીના પાસ્તા માટેની વાનગીઓનો અભ્યાસ કરતી વખતે, તમે જોઈ શકો છો. ઘટકો યાદીમાં shallots. તે, અલબત્ત, રસપ્રદ લાગે છે, પરંતુ હકીકતમાં ડુંગળીની આ વિવિધતા સામાન્ય ડુંગળીથી માત્ર તેના આકાર અને કેટલીક કૃષિ વિશેષતાઓ (શિયાળાની સખતતા અને ગુણવત્તા જાળવી રાખવા) માં અલગ પડે છે, જેને ઇટાલિયન પાસ્તા તૈયાર કરવા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. શેલોટ્સમાં નાની ડુંગળી લાંબી હોય છે, પરંતુ જો તમે તેને છોલીને ફ્રાય કરો છો, તો તેનો સ્વાદ અને ગંધ આપણા દેશી ડુંગળીથી અલગ કરી શકાતી નથી. અને ફ્રાઈંગ, જેમ આપણે પહેલાથી જ લખ્યું છે, ખોરાકની ભૂમધ્ય વિશિષ્ટતાને નકારી કાઢે છે.

વધારાની વાનગીઓ એક દંપતિ

ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે ક્લાસિક ઇટાલિયન પાસ્તાને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું તે સમજવા માટે પરિચારિકાને સરળ બનાવવા માટે, અમે તમને કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ આપીશું.

મસાલેદાર ક્રીમી ચીઝ સોસ સાથે સીફૂડ પાસ્તા:

• તમારે 250-300 ગ્રામ લાંબા પાસ્તા (સ્પાઘેટ્ટી, બ્યુકાટિની, કેપેલિની, લિન્ગ્યુઈન, ફિડિયો, ફેટ્ટુસીન અથવા તમારી પસંદની કોઈપણ) રાંધવાની જરૂર છે, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો.
• "સી કોકટેલ" (0.5 કિગ્રા) અથવા દરિયાઈ જાતોમાંથી એક, ઉદાહરણ તરીકે, છાલવાળી કિંગ પ્રોન અથવા મસલ, સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો.
• અલગથી, એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલના થોડા ચમચી રેડો, લસણની 2-3 મધ્યમ લવિંગને ફ્રાય કરો, બારીક સમારેલી (તમે લસણને લસણની પ્રેસ દ્વારા મૂકી શકો છો, પરંતુ તેનાથી તેની થોડી સુગંધ ઘટશે), સમારેલી તુલસીનો છોડ ઉમેરો. અને થાઇમ.
• જ્યારે રસોડામાં અદ્ભુત સુગંધ ભરાય છે, ત્યારે ભારે ક્રીમનો ગ્લાસ રેડવો (ખાટી ક્રીમ કામ કરશે નહીં, કારણ કે તેની ખાટા વાનગીના વિચાર સાથે બંધબેસતી નથી). તમે હોમમેઇડ ક્રીમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી તેને 1:1 રેશિયોમાં તાજા પેશ્ચ્યુરાઇઝ્ડ (બાફેલા નહીં!) દૂધથી પાતળું કરવાની જરૂર છે (એટલે ​​કે, અડધા ગ્લાસ ક્રીમ માટે અડધો ગ્લાસ દૂધ લો). ક્રીમી સોસમાં 150 ગ્રામ બરછટ છીણેલું શાર્પ ચીઝ ઉમેરો. જોરશોરથી મિક્સ કરો.
• જ્યારે પનીર સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે બાફેલા સીફૂડને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ફરીથી હળવા હાથે મિક્સ કરો, પાસ્તા ઉમેરો અને ઉપર 150 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ નાખો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી. 2-3 મિનિટમાં વાનગી તૈયાર છે!

મસાલેદાર ક્રીમી ટમેટાની ચટણીમાં સીફૂડ સાથે પાસ્તા:

• પાસ્તા અને સીફૂડને પાછલા સંસ્કરણોની જેમ બરાબર ઉકાળો.
• લસણ અને પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે મસાલેદાર ક્રીમ સોસ તૈયાર કરો; સુગંધ વધારવા માટે, એક ચપટી પીસી સફેદ મરી ઉમેરવાની ખાતરી કરો, પરંતુ અંતે, ચીઝને બદલે, ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્કિન વિના 5-6 સમારેલા મીઠા ટામેટાં મૂકો ( જેથી ત્વચાને સરળતાથી દૂર કરી શકાય, તાજા ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી ભેળવી જ જોઈએ) અને ઓલિવ (20 ટુકડાઓ), બ્રાઉન સુગરના લેવલ સ્પૂન સાથે સીઝન કરો.
• તૈયાર ચટણીમાં પાસ્તા અને સીફૂડ ઉમેરો અને ઢાંકીને 3-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનના ગ્લાસ સાથે ગરમ પીરસો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તમે તમને ગમે તે રીતે ઉત્પાદનોને જગલ કરી શકો છો, અને પછી તેની કલ્પના સાથે ગૃહિણીને દર વખતે ક્રીમી ચટણીમાં સીફૂડ સાથે વિશેષ પાસ્તા મળશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પાસ્તાને મૂળ ભૂમધ્ય વાનગીની જેમ બનાવવા માટે યોગ્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો!

સેવા આપતા

તમારે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે જ નહીં, પણ તેને યોગ્ય રીતે પીરસવા માટે પણ સક્ષમ બનવાની જરૂર છે, તેના મોહક દેખાવને જાળવી રાખીને અને સુગંધિત સુગંધ.

1. એક મોટી ફ્લેટ ડીશ લો, તેના પર લેટીસના થોડાં પાન મૂકો અને ટોચ પર ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે ગરમ પાસ્તા મૂકો.
2. પાસ્તાની આસપાસ ચેરી ટામેટાંના અડધા ભાગ અને મીઠી સલાડ મરીના ટુકડા મૂકો (તમારે માંસલ, તેજસ્વી રંગો - લાલ, નારંગી, પીળો લેવાની જરૂર છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં તેજ અને ઉત્સવ ઉમેરશે).

આ વાનગીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સેવા આપવી તે માટેના ત્રણ નિયમો છે:

• ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથેનો પાસ્તા એક સ્વતંત્ર વાનગી છે; તેને કોઈ સાઇડ ડિશની જરૂર નથી.
• ગરમ પીરસવું જ જોઈએ.
• શિષ્ટાચાર અનુસાર, એક ગ્લાસ શુષ્ક સફેદ વાઇન પાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સંક્ષિપ્ત માહિતી

ઇટાલિયન રાંધણકળા ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. તે વ્યક્તિગત પ્રદેશોમાં પણ અલગ છે, વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં ચોક્કસ સૂક્ષ્મતા ધરાવે છે. પરંતુ એક લક્ષણ સમગ્ર દેશમાં મેનુને સમાન બનાવે છે: ઇટાલિયનોનો પાસ્તા પ્રત્યેનો પ્રેમ. આવો જુસ્સો અસંખ્ય ટુચકાઓનો વિષય પણ બની ગયો છે: છેવટે, ભૂમધ્ય સમુદ્રની મધ્યમાં આવેલા આ સન્ની દેશના રહેવાસીઓ પાસ્તા અથવા સ્પાઘેટ્ટી વિના એક દિવસ પણ કરી શકતા નથી. માર્ગ દ્વારા, અમે રશિયનો છીએ, જે આ લોટના ઉત્પાદનોને "પાસ્તા" કહે છે, પરંતુ ઇટાલિયનો તેમને "પાસ્તા" કહે છે. તેથી, જ્યારે તમે ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટમાં ચટણી સાથે પાસ્તા ઓર્ડર કરો છો, ત્યારે તમારે સમજવું જોઈએ કે તેઓ તમને તમારી પ્લેટમાં ચટણી સાથે પાસ્તા લાવશે.

પાસ્તાના ત્રણ પ્રકાર છે:

• ટૂંકું - આ તમામ પ્રકારના પતંગિયા, શેલ, સર્પાકાર, તારા, વીંટી અને 5 સેમી સુધીના ઉત્પાદનોના અન્ય આકારો છે. દુરમ ઘઉંના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સફેદ લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે;
• લાંબી - દરેકની મનપસંદ સ્પાઘેટ્ટી, સ્ટાન્ડર્ડ પાસ્તા, ટેગ્લિએટેલ - ઇટાલિયન વિવિધ પ્રકારના નૂડલ્સ, જે આપણને પરિચિત છે, ફેટ્ટુસીન, લેંગ્વીન અને અન્ય લોટના ઉત્પાદનો 10 સે.મી.થી વધુ લાંબા છે. તે પણ દુરમ ઘઉં પર આધારિત છે;
• તાજા - રેવિઓલી, ટોર્ટેલિની, લસગ્ના અને અન્ય પ્રકારના માંસ, ચીઝ અથવા શાકભાજીથી ભરેલા. તેઓ ઘઉંની નરમ જાતોના ખાસ લોટમાંથી વિશિષ્ટ રીતે બનાવવામાં આવે છે.

પાસ્તાનો પ્રથમ ઉલ્લેખ પ્રાચીન રોમન ઋષિ હોરેસ અને સિસેરોના કાર્યોમાં જોવા મળ્યો હતો. ત્યારથી, ઇટાલિયનોએ પ્રેમ કરવાનું બંધ કર્યું નથી, પરંતુ માત્ર આ ઉત્પાદનમાં સુધારો કર્યો છે, તેને 1000 રીતે રાંધવાનું શીખ્યા છે! વાનગીની ગુણવત્તા અને સ્વાદ અને તેની વિવિધતા સુધારવા માટે, વિવિધ ઉમેરણો અને ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્રીમ સોસમાં સીફૂડ સાથેનો પાસ્તા એ સીફૂડ સાથેનો પાસ્તા છે અને નાજુક સફેદ ક્રીમ-આધારિત ચટણી સાથે પકવવામાં આવે છે. આ વાનગી તૈયાર કરવી, તેના મોટા નામ હોવા છતાં, મુશ્કેલ નથી; જો તે રેસીપી અને અનુભવી રસોઇયાની સલાહને અનુસરે તો શિખાઉ રસોઈયા પણ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે.

ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ પાસ્તા - એક સ્વાદિષ્ટ આનંદ

ક્રીમી સોસ હંમેશા વાનગીમાં હળવાશ અને કોમળતા લાવે છે. કદાચ તેથી જ ઘણા લોકો તેને ખૂબ પ્રેમ કરે છે. અને તે સીફૂડ સાથે શ્રેષ્ઠ જાય છે. અમે તમને રાત્રિભોજન માટે આ સંયોજન સાથે કેટલાક આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા વિકલ્પો અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. કોઈ ઉદાસીન રહેશે નહીં!

ખોરાકની પસંદગી અને તૈયારી માટેના સામાન્ય નિયમો

અલબત્ત, ઠંડા તાજા સીફૂડને પ્રાધાન્ય આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, તમે હંમેશા તેમને દરિયા કિનારે આવેલા બજારમાં પણ શોધી શકતા નથી, અન્ય શહેરોમાં સુપરમાર્કેટનો ઉલ્લેખ ન કરો. તેથી જ વારંવાર સ્થિર ખોરાકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

ખરીદી કરતી વખતે, ફક્ત સમાપ્તિ તારીખ જ તપાસવી મહત્વપૂર્ણ નથી. સીફૂડ કોકટેલ ધરાવતું કન્ટેનર ચુસ્તપણે બંધ હોવું જોઈએ; વેક્યૂમ પેકેજિંગ શ્રેષ્ઠ છે. રચનાનો અભ્યાસ કરવો વધુ સારું છે. તેમાં કોઈપણ રાસાયણિક મિશ્રણ ન હોવું જોઈએ. થોડો મસાલો પણ હોવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમે ખરેખર ઉત્પાદનોમાંથી લાભ મેળવી શકો છો.

પાસ્તા માટે, તમારે દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેઓ માત્ર તેમના આકારને વધુ સારી રીતે પકડી રાખે છે અને ઇટાલિયન કરિયાણાની જેમ દેખાય છે, પરંતુ તેઓ આંતરડાના કાર્ય પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે. કિંમતમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ તફાવત નથી.

ટીપ: જેમને તે મસાલેદાર પસંદ છે, તમે મીઠું સાથે ક્રીમી સોસમાં ખૂબ જ બારીક સમારેલા મરચાંનો મરી ઉમેરી શકો છો. તમારે શાબ્દિક રીતે 3 ગ્રામની જરૂર પડશે.

"કાર્બોનારા" - હેમ સાથે ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ પાસ્તા

તમારા સામાન્ય કાર્બનારાને તંદુરસ્ત અને હળવા બનાવવા માટે, તમારે તેમાં સીફૂડ ઉમેરવું જોઈએ. વિચિત્ર રીતે, તેઓ હેમ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે!

કેટલો સમય - 30 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 185 કેલરી.

1. તમારે ચીઝને છીણી લેવાની જરૂર છે, તમે તેને બરછટ અથવા બારીક છીણી શકો છો - તમને ગમે તે રીતે. તે કંઈપણ હોઈ શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે પરમેસનનો ઉપયોગ થાય છે;
2. હેમને પેકેજિંગમાંથી દૂર કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો;
3. ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને, મસલ્સને કોગળા અને સૂકવો;
4. ઝીંગાને ડિફ્રોસ્ટ કરો, તેમની પૂંછડીઓ હોવી જોઈએ, પરંતુ સાફ કરવી જોઈએ;
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને પછી ઝીંગા અને થોડી કોથમીર ઉમેરો;
6. લસણની છાલ કરો, તેને બારીક કાપો અને ઝીંગા, મરીમાં ઉમેરો;
7. દરેક બાજુ સીફૂડને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અને પછી મસલ ઉમેરો. આગળ, મસલ્સમાંથી પાણી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી માસને ફ્રાય કરો;
8. એક અલગ પેનમાં, હેમને થોડું ફ્રાય કરો;
9. પછી તેને સીફૂડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમાં ક્રીમ રેડવું, ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા;
10. આગળ, માખણનો ટુકડો ઉમેરો અને ચીઝ ઉમેરો, જગાડવો, અન્ય ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા;
11. એક અલગ પેનમાં, પાસ્તાને રાંધો અને પછી તેને પ્લેટ પર મૂકો;
12. અને ઉપર ફ્રાઈંગ પેન માંથી મિશ્રણ મૂકો. થોડું હલાવો અને સર્વ કરો.

ટીપ: તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી કોઈપણ સીફૂડ પસંદ કરી શકો છો.

તાજા ટામેટાં અને ઝીંગા સાથે ક્રીમી સોસમાં તેજસ્વી સીફૂડ પાસ્તા

ખૂબ જ તાજા અને તેજસ્વી પાસ્તા. નાના ચેરી ટમેટાં ક્રીમી સોસ અને ટેન્ડર ઝીંગા સાથે સુમેળમાં ફિટ થાય છે.

તે કેટલો સમય છે - 20 મિનિટ?

કેલરી સામગ્રી શું છે - 155 કેલરી.

1. ચેરી ટામેટાંને ધોયા પછી અડધા ભાગમાં કાપો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો;
2. છાલવાળા લસણને અહીં મૂકો અને તેને આગ પર મૂકો;
3. આ બે ઉત્પાદનોને થોડી મિનિટો માટે તેલના એક ટીપામાં એકસાથે ફ્રાય કરો;
4. આગળ, છાલવાળા ઝીંગા ઉમેરો અને બધું એકસાથે પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ઘણી વાર હલાવતા રહો;
5. ક્રીમને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, નરમાશથી હલાવતા રહો, અને તેને બે મિનિટ સુધી ઉકળવા દો;
6. એક અલગ પેનમાં, સૂચનાઓ અનુસાર પાસ્તાને રાંધો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો, અને પછી ચટણી સાથે સીધા જ પેનમાં ભળી દો અને ભાગોમાં પીરસો;
7. ટોચ પર કેટલીક જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ કરો, જેને તમે તમારા હાથથી સુઘડ પાંદડાઓમાં ફાડી શકો છો.

ટીપ: ટામેટાંને વધુ સારી રીતે સાચવવામાં મદદ કરવા માટે દેખાવ, તેને તેલમાં નહીં, પરંતુ નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાજા ટામેટાં સાથે ક્રીમી સોસમાં સુગંધિત સીફૂડ પાસ્તા

પાસ્તા તૈયાર કરવાની અસામાન્ય રીત. તે વધુ સુગંધિત અને મૂળ બહાર વળે છે, તેથી જ આ રસોઈ પદ્ધતિ ઇટાલિયન રાંધણકળાના પ્રેમીઓના ટેબલ પર વધુને વધુ જોઈ શકાય છે.

કેટલો સમય - 1 કલાક.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 106 કેલરી.

1. ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, અને જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે એક ચમચી માખણ ઉમેરો અને ઓગળે;
2. આ મિશ્રણમાં ડિફ્રોસ્ટેડ સ્કૉલપ મૂકો અને તેને દરેક બાજુએ એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી તેને ટુવાલ પર દૂર કરો;
3. પછી ફરીથી ટોપ અપ કરો વનસ્પતિ તેલઅને ફરીથી માખણ ઉમેરો, ગરમ કરો, ઝીંગાને થોડું ફ્રાય કરો અને તેને સ્કૉલપ પર મૂકો;
4. ફક્ત વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને તેમાં બારીક સમારેલ લસણ નાખો, અને ત્રીસ સેકંડ ફ્રાઈંગ પછી, વાઇનમાં રેડવું;
5. બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો, બે મિનિટ માટે સણસણવું;
6. ટામેટાના પલ્પને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો, ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો;
7. થોડી મરી ઉમેરો અને પંદર મિનિટ માટે સણસણવું;
8. એક ઘાટ લો અને તેને વરખથી ઢાંકી દો. તે મહત્વનું છે કે વરખની મુક્ત ધારની લગભગ 15 સે.મી. બંને બાજુઓ પર નીચે અટકી જાય છે;
9. પાસ્તાને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, અને પછી પાણી વિના, તેને ઘાટના તળિયે સ્થાનાંતરિત કરો, ટોચ પર ફ્રાઈંગ પાનમાંથી ટમેટાંનું મિશ્રણ રેડવું;
10. ટોચ પર સીફૂડ મૂકો, પછી એક પરબિડીયું બનાવવા માટે વરખની કિનારીઓને ચપટી કરો, મધ્યમ તાપ પર પંદર મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો;
11. ક્રીમને ગરમ કરો અને તેને મોલ્ડમાં સીધી આખી વાનગીની ટોચ પર રેડો. બે મિનિટ રહેવા દો અને પ્લેટમાં સર્વ કરો.

ટિપ: ટામેટાંને બ્લેન્ચ કરવાની તકલીફ ટાળવા માટે, તમે તેને સરળતાથી બરણીમાં ખરીદી શકો છો પોતાનો રસ. હવે ત્યાં કોઈ ચામડી નથી, પરંતુ સ્વાદ શક્ય તેટલી તાજીની નજીક છે.

સીફૂડ સાથે ક્રીમી સોસમાં પાસ્તા: સ્ક્વિડ અને લાલ માછલી સાથેની રેસીપી

જો તમને કંઈક સંપૂર્ણપણે અસામાન્ય અને ઝડપી જોઈએ છે, તો તમારે લાલ માછલી અને સ્ક્વિડ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. વાસ્તવિક રેસ્ટોરન્ટની વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આ નાજુક ઘટકોની થોડી માત્રાની જરૂર છે.

તે કેટલો સમય છે - 15 મિનિટ?

કેલરી સામગ્રી શું છે - 231 કેલરી.

1. માછલીના ફીલેટને એકદમ મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ઉકળતા પાણી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. માખણ. થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, ભાગ્યે જ અને નરમાશથી હલાવવાનો પ્રયાસ કરો;
2. આગળ, ઓગળેલા સ્ક્વિડ રિંગ્સ ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ક્રીમમાં રેડવું, તેને ઉકળવા દો, મીઠું ઉમેરો અને ગરમીથી દૂર કરો;
3. પાસ્તાને ઉકાળો, પ્રાધાન્યમાં ભાષા, હંમેશની જેમ અને મોટી પ્લેટ પર મૂકો;
4. ચીઝને સીધું જ પાસ્તા પર બારીક છીણી લો;
5. પછી ફ્રાઈંગ પાનમાંથી મિશ્રણ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો;
6. બારીક સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો અને તરત જ સર્વ કરો.

ટીપ: લાલ માછલી એકદમ કંઈપણ હોઈ શકે છે. તમે તૈયાર પાતળા સ્લાઇસેસ ખરીદી શકો છો જેને કાપવાની જરૂર નથી. તેઓ વધુ ઝડપથી તૈયાર કરે છે.

વાનગીનો સ્વાદ ક્રીમની પસંદગી પર ઘણો આધાર રાખે છે. જો તે ભારે ક્રીમ છે, તો પેસ્ટ અવિશ્વસનીય રીતે પૌષ્ટિક બનશે, અને ક્રીમી નોંધો તેમાં સ્પષ્ટપણે વ્યક્ત કરવામાં આવશે. પુરુષોને આ વધુ ગમે છે.

અને ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સીફૂડના વિશેષ સ્વાદ પર ભાર મૂકવો સરળ છે. આ કિસ્સામાં, તેઓ વધુ સારું પ્રદર્શન કરે છે. અને વાનગીની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

તમે હંમેશા ક્રીમમાં મસાલા ઉમેરી શકો છો. અને તે માત્ર મરી કે જાયફળ જ નથી. ઘણા લોકો તેમને ગુલાબી મરી અથવા સાથે સીઝન કરવાનું પસંદ કરે છે જડીબુટ્ટીઓ, અને કોઈ લોરેલ પાંદડા વાપરે છે. સીઝનીંગ્સ ઉત્પાદનમાંથી વધારાની મીઠાશ દૂર કરે છે, જે સ્વાદને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.

તમે જે પણ રેસીપી પસંદ કરો છો, તે હંમેશા રહેશે સારો નિર્ણય. સ્વાદિષ્ટ ઘટકો સાથેની આ વાનગીઓ કોઈપણ સાંજને ખાસ બનાવશે. વધુમાં, તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. યોગ્ય રીતે કરવા માટેની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સીફૂડને ખૂબ લાંબા સમય સુધી આગ પર રાખવો નહીં.

ક્રીમી સોસ રેસીપીમાં સીફૂડ પાસ્તા

આજે, ચટણી અને વધારાના ઘટકો સાથે રાંધેલા લગભગ કોઈપણ પ્રકારના પાસ્તાને પાસ્તા કહી શકાય. આધુનિક રશિયન રાંધણકળામાં, આ વાનગી એક સામાન્ય સાઇડ ડિશમાં ફેરવાઈ ગઈ છે. જો કે, ઇટાલીમાં, પાસ્તાને મુખ્ય રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક ગણવામાં આવે છે, અને ચટણી સાથેની દરેક પાસ્તા વાનગીને પાસ્તા કહેવામાં આવશે નહીં. આજની રેસીપીમાં અમે તમને કહીશું કે ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે વાસ્તવિક ઇટાલિયન પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા.

સૌ પ્રથમ, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ રેસીપી અનુસરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તમને ઓછામાં ઓછો સમય લેશે. સીફૂડ પાસ્તા એ લોકો માટે એક વાસ્તવિક શોધ છે કે જેમની પાસે રાંધણ પ્રયોગો માટે સમય નથી, પરંતુ તેમ છતાં તેઓ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે વ્યવહાર કરવા માંગે છે. અને જો તમે અનુભવી રસોઈયા હોવ તો પણ, તમારા શસ્ત્રાગારમાં આવી વાનગી રાખવી એ અણધાર્યા મહેમાનો અને અન્ય અણધાર્યા પરિસ્થિતિઓમાં ઉપયોગી છે.

સીફૂડની પસંદગી સંપૂર્ણપણે તમારા સ્વાદ અને સ્ટોર્સમાં તેની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. અલબત્ત, આદર્શ રીતે તે તાજું હોવું જોઈએ, શાબ્દિક રીતે સમુદ્ર, ઝીંગા, મસલ્સ, ઓક્ટોપસ, સ્ક્વિડ અને અન્ય "સમુદ્ર સરિસૃપ" માંથી તાજી હોવી જોઈએ, પરંતુ અમારી પરિસ્થિતિઓમાં આ પ્રાપ્ત કરવું મુશ્કેલ છે. તેથી, તમારી પાસે જે છે તેનો ઉપયોગ કરો: સીફૂડ તાજો, સ્થિર અથવા તો તૈયાર પણ હોઈ શકે છે, તમે સીફૂડ કોકટેલના રૂપમાં ફક્ત એક અથવા વધુ પ્રકાર લઈ શકો છો.

IN આ રેસીપીત્રણ સરખા ભાગોમાં ઝીંગા, મુસેલ્સ અને ઓક્ટોપસ ટેન્ટેકલ્સના સ્થિર કોકટેલનો ઉપયોગ કરે છે. તમે સુરક્ષિત રીતે તેમના ગુણોત્તરમાં ફેરફાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, વધુ ઝીંગા અને ઓછા છીપલાં લઈ શકો છો, અથવા મસલ અથવા ઓક્ટોપસને એકસાથે નાબૂદ કરી શકો છો, અથવા છીપલાંને સ્ક્વિડથી બદલી શકો છો. તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો.

પાસ્તા પસંદ કરવા વિશે થોડું. મોટેભાગે, સ્પાઘેટ્ટી, જે આપણા માટે પહેલેથી જ પરિચિત છે, તેનો ઉપયોગ સીફૂડ સાથે પાસ્તા માટે થાય છે; આ વિકલ્પ જીત-જીત હશે. તમે તેમને ફેટ્ટુસીન અથવા લિન્ગ્વીન (તેઓ સ્પાઘેટ્ટી જેવા જ હોય ​​છે, માત્ર જાડા અને ચપટી), પેન (પીંછા), શેલ અને અન્ય ઘણા લોકો સાથે બદલી શકો છો. માત્ર મોટા અને ખૂબ વક્ર અને લહેરિયું ઉત્પાદનો કે જે ચટણીને પકડી રાખશે નહીં તે કામ કરશે નહીં. અને, અલબત્ત, પાસ્તા ચોક્કસપણે દુરમ ઘઉંમાંથી જ બનાવવો જોઈએ.

તો, ચાલો રેસીપી પર આગળ વધીએ. તે માસ્ટર કરવું મુશ્કેલ નથી, અને તે પછી તમે ફક્ત ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં જ આ વાનગીનો આનંદ માણી શકશો નહીં.

• રસોઈ કર્યા પછી તમને 4 સર્વિંગ્સ મળશે
• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ 30 મિનિટ

ઘટકો

• સ્પાઘેટ્ટી, 300 ગ્રામ
• સીફૂડ, 500 ગ્રામ
• ક્રીમ, 250 ગ્રામ
• ટામેટા, 2 પીસી
• લસણ, 2-3 લવિંગ
• તુલસીનો છોડ, (સૂકા)
• મીઠું મરી
• ઓલિવ તેલ

ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા:

પ્રથમ પગલું સીફૂડને ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું છે (તમે તેને ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ચલાવી શકો છો જેથી ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકાય).

પાસ્તાને પાકવા દો. પેકેજિંગ પરની સૂચનાઓને અનુસરો.

ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને ગ્રીસ કરો, મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેના પર સીફૂડ મૂકો. જ્યાં સુધી વધારે પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ વિના ઉકાળો (5 થી 10 મિનિટ સુધી), જો જરૂરી હોય તો ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

ટામેટાંમાંથી ચામડી દૂર કરો, તેમને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમને છીણી લો અથવા તેમને ખૂબ નાના સમઘનનું કાપી લો.

સીફૂડ સાથે પેનમાં ટામેટાં મૂકો, મીઠું, મસાલા, તુલસીનો છોડ, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો અને 4-5 મિનિટ માટે સણસણવું.

જો તમને તૈયાર વાનગીમાં લસણ ન ગમતું હોય, તો તમે નીચે મુજબ કરી શકો છો: લવિંગને 2-3 ટુકડાઓમાં કાપીને તેમાં ફ્રાય કરો. ઓલિવ તેલખૂબ શરૂઆતમાં થોડી મિનિટો. લસણ તેલમાં તેની સુગંધ આપે તે પછી, તમે તેને દૂર કરી શકો છો અને આ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં સીફૂડ મૂકી શકો છો.

છેલ્લું પગલું સીફૂડમાં ક્રીમ ઉમેરવાનું છે, જગાડવો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે ઉકાળો.

બસ એટલું જ. ક્રીમી સીફૂડ સોસ તૈયાર છે. તમે તરત જ પાસ્તામાં ચટણીને હલાવી શકો છો, અથવા તમે તેને ભાગોમાં સીધા પ્લેટમાં ઉમેરી શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો વાનગીને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. બોન એપેટીટ!