જાપાનમાં મનપસંદ વાનગી. જાપાનીઝ ખોરાક: નામો (સૂચિ)

વાર્તાઓનું બોક્સ.

જાપાન ઘણી વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ છે જે આ દેશમાં લોકપ્રિય છે, પરંતુ તેના પ્રદેશની બહાર ફેલાયેલી નથી. કદાચ કારણ કે આમાંની ઘણી વાનગીઓનો સ્વાદ વિદેશીઓની રાંધણ પસંદગીઓ જેવો દેખાતો નથી. ઉદાહરણ તરીકે લઈએ, જુનસાઈપાણીની લીલી જેવો છોડ, જેની કળીઓનો ઉપયોગ હળવા સૂપ અથવા ચટણીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે: આવા ઉમેરણ સાથેની વાનગીઓ અણગમો પેદા કરી શકે છે કારણ કે તે લાળથી ઢંકાયેલી હોય છે.

આગળ અમારી પાસે એક દુર્લભ અને મુશ્કેલ ઘટક છે:
ફુગુ.
જાપાનીઓ આ સંભવિત ઝેરી માછલીને પસંદ કરે છે, જેને તૈયાર કરવા માટે વિશેષ કૌશલ્ય અને પ્રમાણપત્રની જરૂર પડે છે, કારણ કે એક ખોટો કટ ડીનરને મારી શકે છે. જો કે, ફુગુ સીઝન દરમિયાન, આ માછલીના પ્રેમીઓ કોઈ નિશાન વિના બધું જ ખાય છે, આમ રસોઈયામાં પણ વિશ્વાસ દર્શાવે છે.

પરંપરાગત ભોજન.

ઉપરોક્ત વિપરીત, પરંપરાગત વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે, જેનો આભાર તમે આ દેશના ભોજનની વિશિષ્ટતાનો પણ અનુભવ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે લઈએ, શોજીન ર્યોરી, બૌદ્ધ મઠોમાં સાધુઓ અને પાદરીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવતી વિવિધ શાકાહારી વાનગીઓ સાથેનું ધાર્મિક ભોજન. જો કે આ વાનગી ઘણા જાપાનીઝ શહેરોમાં સામાન્ય છે, તે પ્રાચીન રાજધાનીમાં સૌથી વધુ પ્રિય છે, જ્યાં તેની ઉત્પત્તિ થઈ હતી. ક્લાસિક શોજીન ર્યોરી લંચ એક રૂમમાં પીરસવામાં આવે છે જ્યાંથી તમે જોઈ શકો છો (જેનું એક અભિન્ન લક્ષણ સ્વિમિંગ કાર્પ સાથેનું તળાવ હશે). તમે સીઝાની સ્થિતિમાં વણેલી સાદડી પર બેસશો, લંચ સુંદર રીતે પ્રસ્તુત રોગાન ટ્રે પર પીરસવામાં આવશે, જે ફ્લોર પર મૂકવામાં આવે છે (જો, પશ્ચિમી વલણોથી વિપરીત, રેસ્ટોરન્ટમાં કોષ્ટકો નથી). વેઇટ્રેસ, યુનિફોર્મમાં સજ્જ, મોસમી શાકભાજીમાંથી તાજી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ, તેમજ અથાણાં, ભાત, સૂપ અને વિવિધ પ્રકારની ટોફુ વાનગીઓ પીરસશે. તમારા ભોજનના અંતે, તમે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ અથવા ફળોના ટુકડા સાથે ચાનો આનંદ માણશો.

રાષ્ટ્રીય આહારની આદતો બદલવી.

રાંધણ આનંદ જેમ કે શોજીન ર્યોરી- અને તે પણ ઓડેન, સમય જતાં દુર્લભ બની શકે છે. જ્યારે બંને ઘણા દાયકાઓ સુધી મજબૂત હતા, ત્યારે દેશ બહારના પ્રભાવ માટે અભેદ્ય હતો. હવે યુવાન જાપાનીઝ પરંપરાગત ઓડન વાનગી સાથે મેકડોનાલ્ડ્સ ખાય છે. જ્યારે જાપાનીઝની જૂની પેઢી પરંપરાગત મીઠાઈઓ જેમ કે પસંદ કરે છે ડાઇફૂકુ- લાલ બીન પેસ્ટ ચોખાના પાવડર સાથે છાંટવામાં આવે છે - જન્મદિવસની કેક, યુવા પેઢી વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને સ્ટ્રોબેરી સાથે ટોચ પર સ્પોન્જ કેક પસંદ કરે છે, જે અસંખ્ય ફ્રેન્ચ પેટીસરીઝમાં ખરીદી શકાય છે.
વિદેશી ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને ફાસ્ટ ફૂડના પ્રવાહને કારણે જાપાની લોકોના આહાર અને આરોગ્યની રીતમાં દુઃખદ ફેરફારો થયા છે. પરંપરાગત આહાર જેમાં ચોખા, શાકભાજી અને સીફૂડનો સમાવેશ થાય છે અને નાની માત્રામાંસમાં ફેરફારો થયા છે; જાપાની લોકો હવે ઘણા બધા માંસ, ડેરી અને વધુ ચરબીવાળા ખોરાક ખાય છે.
પરંતુ તે બધું અજમાવવાની તક લેવા યોગ્ય છે.

તાજેતરમાં સુધી, ઘણા લોકો જાપાનીઝ ભોજનને ફક્ત સુશી અને રોલ્સ સાથે જોડતા હતા, પરંતુ ધીમે ધીમે લેન્ડ ઓફ ધ રાઇઝિંગ સનમાંથી અન્ય વાનગીઓ વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. આજના લેખમાં અમે ટૂંકમાં 50 વાનગીઓ વિશે વાત કરીશું જે જો તમે તમારી જાતને જાપાનમાં શોધી રહ્યા હોવ તો ચોક્કસપણે અજમાવવા યોગ્ય છે.

1. સુશી / સુશી

સુશી એ એક વાનગી છે જે જાપાનીઝ ચોખા અને સીફૂડને જોડે છે (જોકે અન્ય ઘટકોનો ક્યારેક ઉપયોગ થાય છે). નરે-ઝુશી તરીકે ઓળખાતી આથોવાળી સુશીનો એક પ્રકાર પણ છે, પરંતુ સુશીના સૌથી સામાન્ય પ્રકારો નિગિરિઝુશી અને ટેમાકીઝુશી છે.જેઓ કાચી માછલીને પસંદ નથી કરતા તેમના માટે અન્ય ઘણા ઘટકો છે, જેમાં બાફેલા ઝીંગા અને તળેલી ઇલનો સમાવેશ થાય છે.

તમે આખા જાપાનમાં સુશી શોધી શકો છો, પરંતુ... હાઈ-એન્ડ રેસ્ટોરાં, જેમ કે ગિન્ઝા વિસ્તારમાં અથવા માછીમારી બંદરોની નજીક, ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તમારે સસ્તું ખાવાનું હોય, તો તમારે કાઈટેન્ઝુશી સુશી રેસ્ટોરન્ટ અથવા કન્વેયર બેલ્ટ સુશીમાં જવું જોઈએ, જ્યાં તમે પ્લેટ દીઠ માત્ર 100 યેનમાં તેનો આનંદ લઈ શકો છો.

2. Tempura / Tempura

ટેમ્પુરા એ સીફૂડ ધરાવતી વાનગી છે, તાજા શાકભાજીઅને અન્ય ઘટકોને પહેલા લોટ અને ઈંડાના બેટરમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને પછી ઊંડા તળવામાં આવે છે. જો કે તમે ઘણી રેસ્ટોરાંમાં ટેમ્પુરાનો આનંદ માણી શકો છો, જો તમે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને તાજી વાનગી અજમાવવા માંગતા હો, તો વિશેષ ટેમ્પુરા રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લેવી વધુ સારું છે. આવી સ્થાપનામાં, તૈયારી પછી તરત જ ટેબલ પર વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે.

3. સુકિયાકી / સુકિયાકી

સુકિયાકી એ એક વાનગી છે જેમાં માંસ અને શાકભાજીને લોખંડના વાસણમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. સુકિયાકીમાં ઉમેરવામાં આવેલી ચટણી, જેને વારિશિતા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે સોયા સોસ અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

પ્રદેશના આધારે આ વાનગી ખાવાના ઘટકો અને પદ્ધતિઓમાં ઘણી ભિન્નતા છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક વિસ્તારોમાં પીટેલા ઈંડાને ચટણી સાથે ભેળવીને હળવો સ્વાદ બનાવવામાં આવે છે. એકંદરે, જો તમે ઘણાં બીફનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો આ વાનગી ચોક્કસપણે તમારા માટે છે.

4. રામેન

રામેન એ ઘઉંના નૂડલ્સમાંથી બનેલી વાનગી છે જે અતિ લોકપ્રિય બની છે. શરૂઆતમાં, સૂપ ચિકન ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, પરંતુ છેલ્લા વર્ષોતેઓએ પોર્ક, બીફ અને સીફૂડ પણ ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું. પરંપરાગત સંસ્કરણ ઉપરાંત, આજે તમે કરીના ઉમેરા સાથે રામેનનો આનંદ પણ લઈ શકો છો. આ પ્રકારના રેમેનનો ઉલ્લેખ કરવો યોગ્ય છે, જ્યાં નૂડલ્સ અને સૂપ અલગથી પીરસવામાં આવે છે, તેને સુકેમેન કહેવામાં આવે છે.

5. કઢી ચોખા

જો આપણે કરી મસાલા વિશે વાત કરીએ, તો તે ભારતમાં ઉદ્દભવ્યું છે. પરંતુ અમારા કિસ્સામાં, અમારો મતલબ યુકેથી જાપાનમાં આવેલી કરી પર આધારિત અનન્ય, સ્થાનિક વાનગી છે. તે માંસ અને શાકભાજી (ગાજર, બટાકા, ડુંગળી વગેરે) વડે બનાવવામાં આવે છે, કઢી, સ્ટ્યૂ અને ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ડુક્કરનું માંસ કટલેટ પણ વાનગીની ટોચ પર ઉમેરી શકાય છે. તમે વિશિષ્ટ કરી રેસ્ટોરન્ટમાં અને નિયમિત રેસ્ટોરન્ટમાં આ વાનગીનો સ્વાદ લઈ શકો છો.

6. ટોંકાત્સુ

ટોંકાત્સુ એ એક વાનગી છે જેમાં ડુક્કરના કટલેટનો સમાવેશ થાય છે કારણ કે તે પશ્ચિમમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે જ્યારે ડુક્કરના જાડા ટુકડાને લોટમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને ઇંડા પીટવામાં આવે છે, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં કોટ કરવામાં આવે છે અને તેલમાં તળવામાં આવે છે. ટોંકાત્સુ અજમાવવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થાન વિશિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટમાં છે.

7. સોબા નૂડલ્સ / જાપાનીઝ સોબા

બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ નૂડલ્સની એક વાનગી, જે સોયા અને ખાંડની ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે, અને ઈંડા, ટેમ્પુરા વગેરે જેવી ભરણ સાથે ખાવામાં આવે છે. સોબા નૂડલ્સ, જે સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે, તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ખૂબ ખર્ચાળ હોય છે, તેથી અમે રેસ્ટોરન્ટમાં સોબા અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ. ત્યાં તમે મેનૂ પર સૂચિબદ્ધ ફિલિંગ્સ પર સરળતાથી નિર્ણય લઈ શકો છો.

8. ઉડોન નૂડલ્સ

ઉદોન એ ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલ નૂડલ છે. તેઓ તેને સોબાની જેમ જ સોયા અને ખાંડની ચટણી સાથે ખાય છે. તમે ઘણી રેસ્ટોરાંમાં ઉડોનનો સ્વાદ લઈ શકો છો, પરંતુ, ફરીથી, સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખોરાક વિશિષ્ટ ઉડોન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને શિયાળામાં, અમે નાબે યાકી ઉડોન તરીકે ઓળખાતા સ્વાદિષ્ટ નૂડલ સ્ટ્યૂ અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

9. કરાગે / કરાગે

કારેજ એ સોયા સોસ, મીઠું અને અન્ય ઘણા મસાલાઓ સાથે પકવેલું ચિકન છે, જે સ્ટાર્ચ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને તેલમાં તળેલું છે. વાનગી તળેલા ચિકનના જાપાનીઝ સંસ્કરણ જેવી જ છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે.

જાપાનમાં ઘણા છે વિવિધ વિકલ્પોપ્રદેશ પર આધાર રાખીને કરાજ રાંધવા. ઉદાહરણ તરીકે, મિયાઝાકીમાં ચિકન નાનબન, જ્યાં કારેજને ટાર્ટાર સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અથવા નાગોયામાં તેબાસાકી, જ્યાં કારેજને મીઠી અને મસાલેદાર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

10. યાકીટોરી / યાકીટોરી

યાકિટોરી એ બરબેકયુ પર રાંધેલા ચિકન સ્ક્રીવર્સનો કટકો છે અને તેનો સ્વાદ મીઠી અથવા સોયા સોસ સાથે બનાવવામાં આવે છે. અમે ડુક્કરનું માંસ શીશ કબાબ (જાપાનીઝમાં યાકીટોન) અજમાવવાની પણ ભલામણ કરીએ છીએ.

11. યાકિનીકુ / યાકિનીકુ

યાકિનીકુ એ ચટણીમાં પલાળેલું અને શેકેલું માંસ છે. આ વાનગી માટે સૌથી તાજા શક્ય માંસનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વાનગીને હળવાશથી ગ્રિલ કરીને, તમે જાપાનીઝ બીફના હળવા સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય યાકિનીકુ સિર્લોઈન (જાપાનીઓ માટે રોસુ તરીકે ઓળખાય છે) અને ગાલ્બી (કોરિયન મેરીનેટેડ માંસ) છે. યાકિનિકુ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તમે તમામ પ્રકારના માંસનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. માંસની કિંમત ગુણવત્તા પર આધારિત છે, તેથી જો તમે વાસ્તવિક યાકિનિકુનો પ્રયાસ કરવા માંગતા હો, તો અમે ઉચ્ચ સ્તરીય રેસ્ટોરન્ટમાં જવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

12. સશિમી/સશિમી

સાશિમી એ કાચી માછલીની પરંપરાગત જાપાનીઝ વાનગી છે જે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. સોયા સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. વસાબી અથવા આદુ જેવી સીઝનીંગ ઉમેરીને, સાશિમી વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તમે અન્ય દેશોમાં સાશિમીનો આનંદ માણી શકો છો, પરંતુ તાજગીની ડિગ્રી મોટે ભાગે ઓછી હશે. જો તમે સસ્તી સાશિમી અજમાવવા માંગતા હો, તો ફિશિંગ બંદર નજીકના રેસ્ટોરન્ટમાં ભોજનનો સેટ ઓર્ડર કરો. પરંતુ જો તમે થોડો વધુ ખર્ચ કરવા તૈયાર છો, તો તમારે સુશી રેસ્ટોરન્ટ અથવા પરંપરાગત જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ અજમાવવી જોઈએ. જ્યારે ર્યોકન અથવા પરંપરાગત જાપાનીઝ ધર્મશાળામાં રહો છો, ત્યારે તમને રાત્રિભોજન માટે સાશિમી મળશે.

13. રોબતાયકી

Robatayaki ખરેખર ખોરાક નથી, પરંતુ એક રેસ્ટોરન્ટ છે. રેસ્ટોરન્ટમાં, ગ્રાહકોની સામે ખુલ્લી આગ પર માછલી અને શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે. વાનગીઓ સીધા કોલસા પર રાંધવામાં આવે છે, જે તેમને અનન્ય સુગંધ આપે છે.

14. Shabu-shabu / Shabushabu

એક વાનગી જેમાં માંસ અને શાકભાજીને પાણીમાં કોનબુ અને અન્ય ઘટકો સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. શાબુ-શાબુ માટે એક લાક્ષણિક ચટણી પોન્ઝુ અથવા તલની ચટણી છે. મુખ્ય મુદ્દો એ છે કે માંસને ખાતા પહેલા તેને પાણીમાં થોડું ડૂબી જવું.

તમે બીફ અને ડુક્કરનું માંસ શાબુ શાબુ બંનેનો ઓર્ડર આપી શકો છો. કેટલીકવાર ભોજનના અંતે ઉડોન નૂડલ્સ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલીક અન્ય વાનગીઓથી વિપરીત, તમે અમુક સુકિયાકી રેસ્ટોરાં સિવાયની બિન-વિશિષ્ટ રેસ્ટોરાંમાં શાબુ-શાબુ શોધી શકશો નહીં.

15. ગ્યુતાન્યાકી

આ વાનગી સેન્ડાઈમાંથી ઉદ્દભવે છે, જ્યાં બીફ જીભ (ગ્યુટાન) ખાસ રીતે રાંધવામાં આવે છે જે માંસને કોમળ બનાવે છે. તમે આ વાનગી ફક્ત વિશિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં જ શોધી શકો છો.

એક લાક્ષણિક ગ્યુતાન્યાકીમાં જવ (મુગીમેશી) સાથે રાંધેલા ચોખા હોય છે., અને બીફ જીભ સાથે બીફ સૂપ. ટોરોરો, અથવા લોખંડની જાળીવાળું રતાળુ, સામાન્ય રીતે મુગીમેશી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે વિવિધ અથાણાં સાથે સફેદ કોબીઅથવા મરચું મરી. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ખાસ ગ્યુટન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં બીફની જીભ એકદમ જાડી હોય છે.

16. Kaiseki Ryori

કૈસેકી-ર્યોરી એ ફરીથી વાનગી નથી, પરંતુ ભોજન સમારંભ માટે સૌથી યોગ્ય ખાવાની શૈલી છે. આ કિસ્સામાં, મેનૂ સામાન્ય રીતે સમાવે છે:

• ichjusanai (સૂપ, સાશિમી, તળેલી વાનગી),
• નાસ્તો (ઓટોશી),
• તળેલા ખોરાક (એજમોનો),
• સ્ટયૂ (મુશિમોનો),
• જાપાનીઝ સલાડ (એમોનો), અથાણાંની વાનગીઓ.

ભોજનના અંતે, ભાત, મિસો સૂપ, અથાણું (કોનોમોનો) અને ફળ (મિઝુગાશી) પીરસવાનો રિવાજ છે. સ્વાભાવિક રીતે, આવો ખોરાક માત્ર નિયુક્ત કૈસેકી ર્યોરી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં જ ઉપલબ્ધ છે અને સામાન્ય રીતે રિઝર્વેશન જરૂરી છે. એ પણ ઉલ્લેખનીય છે કે કૈસેકી-ર્યોરીની કિંમત ઘણી વખત ઘણી વધારે હોય છે.

17. Gyudon / Gyudon

આ વાનગી બીફ સાથે ચોખા છે. ગ્યુડોન, અથવા બીફ બાઉલ, પહેલાથી જ વિશ્વભરમાં એક લોકપ્રિય વાનગી બની ગઈ છે, પરંતુ જાપાનમાં તૈયાર કરવામાં આવેલ ગ્યુડોન અન્ય દેશોમાં તૈયાર કરવામાં આવતા ગ્યુડોન કરતા સહેજ અલગ હોઈ શકે છે. પ્રથમ, ચોખાની ગુણવત્તા અલગ છે. ઉપરાંત, બીફની ગુણવત્તા અલગ હોઈ શકે છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ ગ્યુડોન અજમાવવા માંગતા હો, તો અમે બીફ પર પીટેલું ઇંડા રેડવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

18. ચણકોનાબે

ચણકોનાબે ખૂબ જ પૌષ્ટિક માંસ અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને મોટા વાસણમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી સુમો રેસલર્સમાં લોકપ્રિય છે જે વજન વધારવા માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમે વાસ્તવિક ચંકોનબેને અજમાવવા માંગતા હો, તો ભૂતપૂર્વ સુમો રેસલર દ્વારા ચલાવવામાં આવતી રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ.

19. Motsunabe / Motsunabe

ફુકુઓકાની એક પ્રખ્યાત વાનગી જેમાં બીફ અને ડુક્કરના માંસને વિવિધ શાકભાજી જેમ કે કોબી અને ચાઈનીઝ લીક્સ (જાપાનીઝમાં નીરા) સાથે તપેલીમાં રાંધવામાં આવે છે. તમે રસોઈ દરમિયાન અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો. મુખ્ય કોર્સ પછી, સૂપ સામાન્ય રીતે ચાઇનીઝ ચેનપોન નૂડલ્સ અથવા ચોખા સાથે હોય છે. તમે ટોક્યોમાં મોટસુનાબે રેસ્ટોરન્ટ્સ શોધી શકો છો, પરંતુ ફુકુઓકામાં મૂળ મોત્સુનાબેને અજમાવવું વધુ સારું છે.

20. Onigiri / Onigiri

ઓનિગિરી એ રાંધેલા ચોખાનો એક બોલ છે, જે હળવા મીઠું ચડાવે છે અને ઘણીવાર ઉમેબોશી (સૂકા આલુ), સૅલ્મોન અથવા કૉડ જેવા ઘટકો સાથે, નોરી (સૂકા સીવીડ) ની ચાદરમાં લપેટી છે. The21.re - વિશિષ્ટ ઓનિગિરી સ્ટોર્સ. જો કે, તમે તેને અન્ય સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકો છો. આ વાનગી વિદેશીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

21. ઉનાગી-નો-કબાયાકી

ઉનાગી નો કબાયાકી એ ઇલ (જાપાનીઝમાં "ઉનાગી") ચટણીમાં કોટેડ અને ચારકોલ પર શેકવામાં આવે છે. કેટલાક પ્રદેશોમાં તેને તળવાને બદલે બાફવામાં આવે છે. કબાયાકીનો એક પ્રકાર છે જે તળતા પહેલા ચટણીમાં બોળવામાં આવતો નથી, જેને શિરોયાકી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જો કે, સામાન્ય રીતે ઇલને ફ્રાય કરતા પહેલા સોયા અને મીઠી ચટણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે.

તમે અલગ વાનગી તરીકે અથવા ભાત સાથે ઉનાગીનો આનંદ લઈ શકો છો (બીજો વિકલ્પ વધુ લોકપ્રિય છે). નાગોયામાં ઉનાગી ખાવાની એક અનોખી રીત છે જેને હિત્સુમાબુશી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જ્યાં ચા ચોખા પર રેડવામાં આવે છે અને પછી ખાય છે.

22. Kani (કરચલો) / Kani (કરચલો)

કાની, અથવા ફક્ત કરચલો, ગ્રહના તમામ ભાગોમાં જોવા મળે છે, પરંતુ જાપાનમાં કરચલો ખાસ છે. રુવાંટીવાળું કરચલો (જાપાનીઝમાં કેગની) ઉત્કૃષ્ટ માંસ અને ઊંડો સ્વાદ ધરાવે છે. જાપાનીઓ ખાસ કરીને કનિમિસો નામના કરચલાના ભાગને પસંદ કરે છે. તે આંતરડાની પોલાણમાંથી ઘેરા લીલા રંગની પેસ્ટ છે જેનો સ્વાદ થોડો કડવો હોય છે.

જો તમે કરચલાને અજમાવવા માંગતા હો, તો અમે રેડ કિંગ ક્રેબ (જાપાનીઝમાં તારબગાની) ની ભલામણ કરીએ છીએ, જે હોકાઈડો રેસ્ટોરન્ટ્સ અને વિશિષ્ટ રેસ્ટોરાંમાં મળી શકે છે.

23. યાકીઝાકાના / યાકીઝાકાના

યાકીઝાકાના છે એક પરંપરાગત વાનગીમાછલીમાંથી બનાવેલ, સીધા ખુલ્લી આગ પર શેકવામાં આવે છે, જે માછલીને ક્રિસ્પી બનાવે છે. મોટેભાગે, આ વાનગી માટે મેકરેલ (અજી), સૌરી (સનમા), મેકરેલ (સબા) અથવા સૅલ્મોન (શેક) પસંદ કરવામાં આવે છે. યાકીઝાકાના સમગ્ર જાપાનમાં માણી શકાય છે, અને જો તમે ર્યોકન અથવા પરંપરાગત જાપાનીઝ ધર્મશાળામાં રહો છો, તો તમને નાસ્તામાં આ વાનગી પીરસવામાં આવશે.

24. નિઝાકના/નિઝાકના

નિઝાકના એ માછલી છે જે સોયા સોસમાં રાંધવામાં આવે છે. આ વાનગી માટે સામાન્ય રીતે મેકરેલ (સબા), જમણી આંખના ફ્લાઉન્ડર (કેરેઇ) અથવા અલ્ફોન્સિનો (કિનમેડાઇ) નો ઉપયોગ થાય છે. બીજી લોકપ્રિય વાનગી બુરીડાઈકોન છે, જ્યાં માછલીને ડાઈકોન સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. તમે ઇઝાકાયા સહિત વિવિધ રેસ્ટોરાંમાં નિઝાકનાનો આનંદ માણી શકો છો.

25. પશ્ચિમી શૈલીની રેસ્ટોરાંમાંથી તળેલી વાનગીઓ

tonkatsu ઉપરાંત, ત્યાં એક નંબર છે તળેલા ખોરાક, જે ટેમ્પુરાની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આમાં કોરોક્કે (ક્રોક્વેટ્સ), મેન્ચિકાત્સુ (ડીપ-ફ્રાઇડ મીન્સ પાઇ), ઇબી ફ્રાય (તળેલા ઝીંગા), કાની ક્રીમ કોરોક્કે (કરચલા ક્રોક્વેટ્સ) અને કાકી ફ્રાય (તળેલા ઓઇસ્ટર્સ) નો સમાવેશ થાય છે. તમે આનો આનંદ માણી શકો છો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓપશ્ચિમી શૈલીની રેસ્ટોરાંમાં. વાનગી પીરસવાની પદ્ધતિ ચોક્કસ રેસ્ટોરન્ટ પર આધારિત છે.

26. જિંગિસુકન / જિંગિસુકન

આ હોક્કાઇડો અને ઇવાટ પ્રીફેક્ચરની સ્થાનિક વાનગી છે. જિંગિસુકન એ માંસ અને શાકભાજી છે જે એક ખાસ કડાઈમાં ઉભા કેન્દ્ર સાથે રાંધવામાં આવે છે. માંસને તપેલીની મધ્યમાં રાંધવામાં આવે છે, જેનાથી માંસમાંથી રસ નીકળી જાય છે અને બાજુઓ પરની શાકભાજીઓ દ્વારા શોષાય છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ઘેટાંમાં ખૂબ જ અલગ ગંધ હોય છે, તેથી તમને વાનગી ગમશે નહીં.

27. કંસાઈ-શૈલી કુશીકાત્સુ

કંસાઈ પ્રદેશમાં, એક લોકપ્રિય વાનગી જેમાં માંસ અને શાકભાજીને સ્કીવર્ડ કરવામાં આવે છે અને પછી ટોનકાત્સુની જેમ બેટરમાં તળવામાં આવે છે. ઘણા છે વિવિધ પ્રકારોકુશીકાત્સુ, જેથી તમે ઈચ્છો તો વિવિધ પ્રકારના સ્વાદનો આનંદ લઈ શકો.

કુશીકાત્સુ ખાતા પહેલા, તમારે તેને વર્સેસ્ટરશાયર સોસમાં ડુબાડવું જોઈએ. પરંતુ મહેરબાની કરીને યાદ રાખો કે ચટણી અન્ય ગ્રાહકો સાથે શેર કરવામાં આવે છે, તેથી તમારે તેમાં માત્ર એક જ વાર કુશીકાત્સુ ડુબાડવું જોઈએ. એ પણ નોંધ કરો કે કેન્ટો પ્રદેશમાં બિન-વિશેષતા કુશીકાત્સુ રેસ્ટોરન્ટ્સ કુશીકાત્સુ તરીકે ડીપ-ફ્રાઇડ ડુક્કરનું માંસ અને ડુંગળીના સ્કીવર્સ પીરસે છે.

28. ઓડેન / ઓડેન

જાપાનીઝ પ્રદેશો વચ્ચે તૈયારીમાં મોટાભાગે મોટા તફાવત હોવા છતાં, લાક્ષણિક ઓડન એ એક વાનગી છે જેમાં ડાઈકોન, માંસ અને માછલીના દડા, બાફેલા ઈંડા અને અન્ય ઘટકોને સોયા સોસ સાથે મિશ્રિત સૂકા બોનીટો અથવા કોનબુના સૂપમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તમે વિશિષ્ટ ઓડન રેસ્ટોરન્ટમાં ઓડન અજમાવી શકો છો; આ વાનગી નિયમિત સ્ટોર્સમાં પણ વેચાય છે.

29. ઓકોનોમીયાકી

આ વાનગીમાં શાકભાજી, માંસ, સીફૂડ અને અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે જે ઘઉંના લોટ અને ઈંડા સાથે ભેળવીને સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવે છે. જાપાનના કેટલાક પ્રદેશોમાં, ઘટકોને તેમાં મિશ્રિત કરવાને બદલે લોટ અને ઇંડાના મિશ્રણની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

ઉલ્લેખનીય છે કે મોટાભાગના પ્રદેશોમાં રેસ્ટોરાંમાં શેફ ઓકોનોમીયાકી જાતે જ તૈયાર કરે છે, પરંતુ કેન્ટો પ્રદેશમાં એવી ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સ છે જ્યાં ગ્રાહક તેને જાતે બનાવે છે. જો કે, જો તમને તમારી ક્ષમતાઓમાં વિશ્વાસ નથી, તો તમે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાફનો સંપર્ક કરી શકો છો અને તેઓ તમારા માટે બધું જ કરશે.

ખાસ ચટણી એ સામાન્ય સ્વાદ છે અને વાનગીમાં મેયોનેઝ ઉમેરવાથી તે વધુ સારું બને છે. તમે વિવિધ તહેવારો અને ઇવેન્ટ્સમાં ઓકોનોમીયાકી સ્ટોલ પણ શોધી શકો છો.

30. બુટા-નો-શોગાયકી / બુટા-નો-શોગાયકી

બુટા નો શોગાયકીમાં પાતળા કાતરી ડુક્કરનું માંસ અને આદુ હોય છે, અને સોયા સોસઅને ખાતર (જાપાનીઝ રાઇસ વાઇન) તેને ખાસ સ્વાદ આપે છે. આ વાનગી કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટના મેનૂ પર મળી શકે છે.

31. Katsudon / Katsudon

આ વાનગીમાં ટોનકાત્સુ અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે જે સોયા સોસમાં રાંધવામાં આવે છે અને પીટેલા ઇંડા સાથે ટોચ પર હોય છે. તાજી તળેલી ટોન્કાત્સુ પોતાની મેળે જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ કાત્સુડોન એ સંપૂર્ણ નવા સ્વાદનો અનુભવ છે. કાત્સુડોન ફક્ત ખાસ ટોંકાત્સુ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં જ નહીં, પણ નિયમિત રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પણ મળી શકે છે. જો કે, શ્રેષ્ઠ કાત્સુડોનનો આનંદ માણવા માટે, અમે ટોનકાત્સુ રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લેવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

32. Fugu / Fugu

ફુગુ માછલી એક ઝેરી માછલી છે જે ફક્ત લાઇસન્સવાળી રેસ્ટોરન્ટમાં જ કાયદેસર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આ એક જગ્યાએ ખર્ચાળ વાનગી છે. ફુગુ રેસ્ટોરન્ટમાં, તમે ફુગુ હોટ પોટ, ફુગુ કરગે અને ફુગુ સાશિમી જેવી વિવિધ પ્રકારની ફુગુ વાનગીઓનો આનંદ લઈ શકો છો.

33. ગ્યોઝા

ગ્યોઝા પરંપરાગત ચાઈનીઝ ડમ્પલિંગ છે. ચીનમાં, સુઇગ્યોઝા, અથવા બાફેલી ગ્યોઝા, મુખ્ય પ્રવાહ છે, પરંતુ જાપાનમાં, યાકીગ્યોઝા, અથવા તળેલી ગ્યોઝા, વધુ લોકપ્રિય છે. તળેલા ગ્યોઝામાં લસણનો ઉપયોગ અન્ય તફાવત છે. ગ્યોઝા ડમ્પલિંગને સામાન્ય રીતે સોયા સોસ, ચાઈનીઝ ચીલી સોસ, વિનેગર અને અન્ય ચટણીઓમાં ડુબાડવામાં આવે છે જે તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ પસંદ કરી શકો છો.

34. નિકુજગા

આ પરંપરાગત જાપાનીઝ ઘરેલું રસોઈનું એક ઉદાહરણ છે, જ્યાં બટાકા અને માંસને સોયા અને ખાંડની ચટણીમાં બાફવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ગાજર અને શિરાતાકી (કોન્યાકુ નૂડલ્સ) પણ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ લાક્ષણિક વાનગી ઇઝાકાયા અને નિયમિત રેસ્ટોરાં બંનેમાં મળી શકે છે.

35. તાકોયાકી

ટાકોયાકી તૈયાર કરવા માટે, ઘઉંનો લોટ, પાણી અને સૂપનું મિશ્રણ અર્ધવર્તુળાકાર આકાર સાથે ખાસ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે. પછી ભરણ અદલાબદલી સ્ક્વિડ, કોબી અને સૂકા ઝીંગામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પરિણામી મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી તળવામાં આવે છે. થોડી વાર પછી બીજી બાજુ તળવા માટે તવાને ફેરવો.

તાકોયાકીનો સ્વાદ ઓકોનોમીયાકી જેવો જ છે. ખાવું તે પહેલાં, તેમને ચટણી સાથે રેડવાની જરૂર છે. રેસ્ટોરાંમાં ટાકોયાકીની પ્લેટની કિંમત લગભગ 500 યેન (લગભગ 300 રુબેલ્સ) છે.

36. સોસ યાકીસોબા

યાકીસોબા સોસ એ તળેલા નૂડલ્સ, ડુક્કરનું માંસ, કોબી, બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને અન્ય ઘટકોની વાનગી છે, વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી. યાકીસોબા ચટણી સામાન્ય રીતે લાલ અથાણાંના આદુથી શણગારવામાં આવે છે અને લીલા સૂકા સીવીડથી છાંટવામાં આવે છે. તમે સ્ટોલ અથવા ઓકોનોમીયાકી રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમજ સ્ટોર્સમાં યાકીસોબા સોસ શોધી શકો છો.

37. રાઇસ ઓમેલેટ / ઓમેલેટ ચોખા

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચોખા, ચિકન અને ડુંગળીને એકસાથે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, કેચઅપ સાથે મસાલેદાર, અને પછી તેના પર ઓમેલેટનો પાતળો પડ રેડવાની જરૂર છે. પરિણામી વાનગી સામાન્ય રીતે ડેમી ગ્લેસ સોસ સાથે ટોચ પર હોય છે. ચોખાની આમલેટ બાળકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો પણ તેને પસંદ કરે છે. આ વાનગી પશ્ચિમી શૈલીની રેસ્ટોરાં અને સેટ મેનુ રેસ્ટોરાંમાં મળી શકે છે.

38. Napolitano / Napolitan

નેપોલીટાનો એ સોસેજ, ડુંગળી અને લીલા મરીને રાંધેલા પાસ્તા સાથે તળેલી અને કેચઅપ ચટણી સાથે ટોચ પર છે. પરિણામ એ સાથે સ્પાઘેટ્ટીનું જાપાનીઝ સંસ્કરણ છે ટમેટા સોસ, પરંતુ સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ સાથે. તમે પશ્ચિમી શૈલીના રેસ્ટોરાં અને કાફેમાં નેપોલિટન પાસ્તા શોધી શકો છો.

39. કામમેશી / કામમેશી

કામમેશી એ એક વાનગી છે જેમાં ચોખાના વ્યક્તિગત ભાગોને લોખંડના વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે જેને કામા કહેવાય છે, જેમાં સોયા સોસ, મીરીન (મસાલા માટે મીઠી ખાતર) અને અન્ય ઘટકો છે. રાંધતા પહેલા, ચોખા, ચિકન, સીફૂડ, શાકભાજી વગેરે પણ પોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. રાંધ્યા પછી સૅલ્મોન રો ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગી કામામાંથી ખાવામાં આવતી નથી, પરંતુ બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે. તમે ખાસ કામામેશી રેસ્ટોરન્ટમાં કામમેશીની મજા માણી શકો છો.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

તામાગોયાકી એ રોલ્ડ ઓમેલેટનો એક પ્રકાર છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સોયા સોસ અથવા સૂપ, જે જાપાનમાં દશી તરીકે ઓળખાય છે, તેને તામાગોયાકીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. દશીના ઉમેરા સાથે તામાગોયાકીને દશીમાકી તમાગો કહેવામાં આવે છે, અને તેમ છતાં દેખાવનિયમિત Tamagoyaki જેવો દેખાય છે, સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. તમે નિયમિત સ્ટોર્સ અને વિશિષ્ટ તામાગોયાકી સ્ટોર્સ બંનેમાં તામાગોયાકી શોધી શકો છો.

41. બટાકાની સલાડ

બટાકાની કચુંબરનું જાપાનીઝ સંસ્કરણ. આ વાનગી જાપાનીઝ મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરે છે, જેનો સ્વાદ યુરોપીયન મેયોનેઝ કરતા થોડો અલગ છે, આમ બટાકાના કચુંબર વિદેશી કરતા અલગ સ્વાદ આપે છે. મકાઈ, કાકડી, ગાજર અને ડુંગળી પણ ઘણીવાર આ કચુંબરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તમે સ્ટોર્સમાં બટાકાની કચુંબર શોધી શકો છો, પરંતુ અમે તેને રેસ્ટોરન્ટ અથવા ઇઝાકાયામાં અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જ્યાં હોમમેઇડ સ્વાદ ખરેખર અદભૂત છે.

42. મિસો-શિરુ (મીસો સૂપ)

મિસોશિરુ (મીસો સૂપ) એક પ્રમાણભૂત જાપાનીઝ સૂપ છે. તે મિસો પેસ્ટ, બોનિટો ફ્લેક્સ, કોનબુ અને અન્ય ઘટકોને મિક્સ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. સામાન્ય મિસો સૂપ ઘટકોમાં ટોફુ, વાકામે અને ડાઈકોનનો પણ સમાવેશ થાય છે. માર્ગ દ્વારા, બુટા-જીરુ નામની એક વાનગી છે, જે લગભગ મિસોશિરુ જેવી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં ડુક્કરનું માંસ (જાપાનીઝમાં બુટા નાઇકી), ડાઇકોન, ગાજર અને તારો (જાપાનીઝમાં સટોઇમો) પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

43. Tofu / Tofu

ટોફુ વિદેશમાં જાણીતું બન્યું છે, પરંતુ જ્યારે તમે જાપાનમાં હોવ, ત્યારે વાસ્તવિક tofu અજમાવવાની ખાતરી કરો. ટોફુનો ઉપયોગ કરતી એક ખૂબ જ સરળ વાનગી હિયાક્કો છે. આ ત્યારે થાય છે જ્યારે બોનિટો ફ્લેક્સ અને આદુને ટોફુ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઉપર સોયા સોસ રેડવામાં આવે છે. તમે તેને ઇઝાકાયા અને અન્ય રેસ્ટોરન્ટમાં અજમાવી શકો છો. અમે ડેન્ગાકુ અજમાવવાની પણ ભલામણ કરીએ છીએ, જે ટોફુના ટુકડા, શેકેલા અને મિસો સાથે ટોચ પર છે.

44. ચવનમુષી

એક વાનગી જેમાં ચિકન, સફેદ માછલી, ઝીંગા, ફિશ પેસ્ટ (કમાબોકો) અને ગિંગકો નટ્સ (ગિન્નાન) જેવા વિવિધ ઘટકોને બાઉલ (ચવાણ) માં ઇંડા અને દશીના મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બાફવામાં આવે છે. તમે પરંપરાગત જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં ચવનમુશીનો ઓર્ડર આપી શકો છો. આ વાનગી દેખાવ અને રચનામાં કસ્ટાર્ડ જેવી જ છે, પરંતુ તેમાં અનોખી સુગંધ છે.

45. ત્સુકેમોનો / ત્સુકેમોનો

સુકેમોનો એ મીઠું, સરકો અથવા ખાતરમાં પલાળેલી શાકભાજી છે. ત્સુકેમોનો સામાન્ય રીતે પરંપરાગત જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાંથી સુકેમોનો એ વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે. ઘણા છે વિવિધ પ્રકારોસુકેમોનો, જે ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

46. ​​તમાગો કાકે ગોહન/તમગોકાકે ગોહન

આ ચોખાની વાનગી સોયા સોસ સાથે કાચા ઈંડાને ભેળવીને અને ગરમ ચોખા પર મિશ્રણ રેડીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. IN હમણાં હમણાં Tamago kake gohan એટલો લોકપ્રિય બન્યો છે કે તમે જાપાનમાં tamago kake gohan રેસ્ટોરન્ટ્સ પણ શોધી શકો છો.

47. Edamame / Edamame

એડમામે એ યુવાન સોયાબીન છે જે સીધા શીંગોમાં હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં અથવા બાફવામાં આવે છે. આ એક ઉત્તમ બીયર નાસ્તો છે, જે ઘણીવાર બારમાં ઓર્ડર કરવામાં આવે છે. એડમામેનો સ્વાદ સરળ હોવા છતાં, ઘણા લોકોને તે ગમે છે.

48. ચાઝુકે / ચાઝુકે

આ એક એવી વાનગી છે જેમાં ચા સીધી ચોખા પર રેડવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર ભોજનના અંતે ખાવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ હળવો અને તાજગી આપનારો સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી જો તમે પહેલેથી જ ભરાઈ ગયા હોવ તો પણ તમે તેને ખાઈ શકો છો. સૂકા સીવીડ, કૉડ રો અને સૅલ્મોન જેવા ટોપિંગ્સ ઘણીવાર વાનગીની ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે.

આ જાપાનીઝ નાસ્તો વિદેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. એવું કહેવાય છે કે દુનિયામાં એવા કોઈ બાળકો નથી કે જે ઉમાઈબોને પ્રેમ ન કરતા હોય, જેની કિંમત માત્ર 10 યેન છે. સલામી, ટાકોયાકી અને ચીઝ સહિત વિવિધ પ્રકારના ફ્લેવર છે.

50. કાશીપન / કાશીપન

એક પ્રકારનો મીઠો બન જે સ્ટોર અથવા બેકરીઓમાં ખરીદી શકાય છે. કાશીપનના વિવિધ ફ્લેવર અને અલગ-અલગ ફિલિંગ છે, જેમ કે અનપાન (મીઠી પેસ્ટ સાથે) અને કરી (કઢીની ચટણી સાથે), અને તરબૂચની ફ્લેવર જેવી ફ્લેવર્ડ પણ છે. તેમની કિંમત સામાન્ય રીતે લગભગ 100 યેન હોય છે, તેથી જો તમે તમારી જાતને જાપાનમાં શોધો તો તે ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

તો, તમને શું લાગે છે કે જાપાનમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગી શું છે? મને ખાતરી છે કે ઘણા સુશી કહેશે અને આ સત્યથી દૂર નથી. જાપાનમાં સુશી ખરેખર પ્રિય છે અને ઘણીવાર ખાવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય, વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ છે. તો ચાલો..

રામેન

1. રામેન- આ માંસ અથવા માછલીના સૂપ સાથે જાપાનીઝ ઘઉંના નૂડલ્સ છે. ઘણા લોકો માને છે કે આ વાનગી ખૂબ જ ગરીબ લોકો જ ખાય છે. જો કે, જાપાનમાં, રામેન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક માનવામાં આવે છે. મોટેભાગે તેઓ માંસ અને શાકભાજી સાથે રામેન પસંદ કરે છે. દેશના વિવિધ પ્રદેશો વાનગી માટે પોતપોતાના પ્રકારના સૂપ તૈયાર કરે છે. સોયા સોસ સાથે સૌથી વધુ લોકપ્રિય બ્રોથ્સ છે.

રામેન તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે: એક બાઉલમાં બાફેલા નૂડલ્સ મૂકો, સૂપ ભરો, ટોચ પર બાકીની સામગ્રી ઉમેરો: શાકભાજી, ઇંડા, અથાણાં.

ડોનબુરી

2. જાપાનમાં, આ માંસ, માછલી અથવા શાકભાજી સાથે ભાતની વાનગીઓ માટેનું નામ છે. વાનગી માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે: એક કપમાં બાફેલા ચોખા અને ટોચ પર બાફેલું અથવા તળેલું માંસ અને શાકભાજી મૂકો. તળેલા ડુક્કરના ભાતને ટોનકાત્સુ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે ચોખામાં બીફ અને ડુંગળી ઉમેરો છો, તો તમને ગ્યુડોન મળે છે.

સુશી

3. સુશીએક પરંપરાગત જાપાનીઝ વાનગી છે જે કાચી માછલીના પાતળા ટુકડાઓ અને ચોખાને સરકો સાથે મિશ્રિત કરીને બનાવવામાં આવે છે. કેટલીકવાર માછલીઓને નાના ત્રિકોણ પર મૂકવામાં આવે છે, જે ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ મોટાભાગે તેને સીવીડ રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે. (નોરી)અને ચોખા, જેના પછી રોલ કાપવામાં આવે છે (રોલ્સ)સમગ્ર, વર્તુળોમાં.

જાપાનીઝ કરી

4. આ જાપાનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે. જાપાનીઝ કરી ભારતીય કરી કરતાં ઓછી મસાલેદાર હોય છે. વાનગીમાં માંસ અને શાકભાજીનો સમાવેશ જાડા કરીની ચટણીમાં થાય છે, જે ચોખાની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

ઓનિગીરી

5. ઓનિગિરીતે ચોખાનો બોલ છે જેમાં માછલીનો ટુકડો (સૅલ્મોન, ટુના) અથવા અથાણાંના પ્લમને કોરમાં મૂકવામાં આવે છે.

ઓનિગિરી નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: અમે અમારા હાથની હથેળીમાં ગરમ ​​ચોખા મૂકીએ છીએ, ચોખાની મધ્યમાં ભરણ મૂકીએ છીએ, જેના પછી આપણે ધીમે ધીમે તે બધું સ્ક્વિઝ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ચોખાને વધુ રાંધવા નહીં, કારણ કે દબાયેલા ચોખા એટલા સ્વાદિષ્ટ નથી હોતા.

નાબે

6. નાબેસૂપમાં રાંધેલા માંસ અને શાકભાજીના મોટા પાન કહેવાય છે. સોયા સોસ આધારિત સૂપ સાથે નાબેને ઓડેન કહેવામાં આવે છે. શાબુ શાબુ, સુકિયાકી અને ચાંકો એ પણ નાબેની જાતો છે.

ત્યાહાન

7. ત્યાહાન- આ તમામ પ્રકારના ઉમેરણો સાથે તળેલા ચોખા છે. સૌથી સામાન્ય ચહાણમાં સોયા સોસના ઉમેરા સાથે તળેલા ચોખા, ઇંડા અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે.

ટેમ્પુરા

8. ટેમપુરા- આ સીફૂડ અને શાકભાજી છે જે બેટરમાં, ડીપ ફ્રાય કરેલું છે. ટેમ્પુરા વિવિધ વિશિષ્ટ ચટણીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. બટાકા એ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી શાકભાજી છે સિમલા મરચું, ડુંગળી અને વાંસ. સીફૂડ ટેમ્પુરા બનાવવા માટે ઝીંગા ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.

ઉડોન

9. આ લોટના નૂડલનો એક પ્રકાર છે જે માછલીના સૂપ સાથે સીવીડ, ફિશ કેક અને શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે. રામેનથી મુખ્ય તફાવત એ છે કે નૂડલ્સ તૈયાર કરતી વખતે ઇંડાનો ઉપયોગ થતો નથી.

તળેલું માંસ "યાકી"

10. "યાકી"જાપાનીઝમાં "તળેલું" નો અર્થ થાય છે. યાકિનીકુ- ચિકન સ્કીવર્ડ અને ગ્રિલ્ડ. આ વિવિધ ઇવેન્ટ્સ દરમિયાન રેસ્ટોરાં અને શેરીઓમાં બંને ખરીદી શકાય છે. યાકીઝાકાના એ તળેલી માછલી છે. પરંપરાગત જાપાનીઝ સ્ટોવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હોતી નથી, પરંતુ ત્યાં એક નાની ગ્રીલ છે જ્યાં તમે માછલીને ફ્રાય કરી શકો છો.

જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે ડઝનેક વાનગીઓ છે જે ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે - વિપુલતા આશ્ચર્યજનક છે.

જાપાનીઓ કાળજીપૂર્વક તેમના આહારનું આયોજન કરે છે - ફક્ત પૃથ્વીના શ્રેષ્ઠ ફળો અને પ્રકૃતિની ભેટો ટેબલ પર હોવી જોઈએ.

ચાલો જાપાનીઝ રાંધણકળાની વિશેષતાઓ પર નજીકથી નજર કરીએ અને શીખીએ કે કેવી રીતે અમારા સરળ ઉપયોગથી ઘરે રસોઇ કરવી. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિઅને તૈયાર વાનગીઓના ફોટા.

મુખ્ય ઘટકો જાપાનીઝ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે

હકીકત એ છે કે જાપાન સમુદ્રોથી ઘેરાયેલું છે, એટલે કે, દરિયાઈ સંસાધનોથી સમૃદ્ધ, સીફૂડ તેની ખાદ્ય પ્રણાલીનો આધાર છે.

ઘણા વર્ષો પહેલા સુધી, લોકો લગભગ 25 જાતો ખાતા હતા શેવાળ.

આજે, 100 થી વધુ પ્રજાતિઓ જાણીતી છે, જેમાંથી દરેકનો ઉપયોગ સરળ નાસ્તો તૈયાર કરવા અને ઘરે જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે જટિલ વાનગીઓ બંને માટે થાય છે.

સંશોધકોને ઉત્પાદનોના ગુણધર્મો વિશે જાપાનીઝ જ્ઞાનથી આશ્ચર્ય થયું હતું, કારણ કે ઝેરી ફુગુ માછલી પણ પ્રાચીન લોકોના આહારમાં હાજર હતી.

તેઓ જાણતા હતા કે તેને કેવી રીતે રાંધવું, શું ખાઈ શકાય અને આરોગ્ય માટે શું જોખમી છે.

અને તે જાપાનીઓ હતા જેમણે તેને ખૂબ લોકપ્રિય બનાવ્યું સોયાઅને સોયા સોસ. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે રચના સોયા પ્રોટીનમાંસ જેવું જ અને ખાલી બદલી ન શકાય તેવું.

જાપાનમાં, દિવસમાં એકવાર ટોફુના સ્વરૂપમાં સોયા ખાવું ફરજિયાત છે, અથવા.

જાપાનીઝ શૈલીના ચોખા

જરૂરી ઘટકો:

1. 150 ગ્રામ ચોખા
2. 1 લાલ અથવા પીળી ઘંટડી મરી
3. 250 ગ્રામ કઠોળ
4. 1 ડુંગળી
5. તૈયાર મકાઈ
6. 1 ગાજર
7. 50 મિલી સોયા સોસ
8. ખાંડ
9. લસણ

પગલું-દર-પગલાની સૂચના:

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અનાજ ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો. લસણ, ડુંગળી, મરીને ક્યુબ્સમાં અને ગાજરને રિંગ્સમાં બારીક કાપો.
2. આગળ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ ​​કરો, ત્યાં બધી શાકભાજી મૂકો, આગ પર રાખો, લગભગ 10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
3. આ પછી, સોયા સોસ અને થોડી ખાંડ ઉમેરો. ચોખા અને મકાઈને એક તપેલીમાં મૂકો અને ધીમા તાપે બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. જો તમારી પાસે ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ છે, જ્યારે સમય પૂરો થાય, બર્નર બંધ કરો અને વાનગીને રસોઈ સમાપ્ત કરવા માટે છોડી દો.

તેરીયાકી ચટણી સાથે કઠોળ

તમે આ સરળ અદ્ભુત વાનગીમાંથી પસાર થઈ શકશો નહીં જે બનશે ...

તમને જરૂર છે:

1. 150 ગ્રામ કઠોળ
2. 2 ઘંટડી મરી
3. 1 ડુંગળી
4. 1 મરી

પગલું-દર-પગલાની સૂચના:

1. સૌ પ્રથમ ફિલિંગ તૈયાર કરો. ઉદાહરણ તરીકે, બદામ સાથે ફળો કાપો.
2. પછી ચોખાના લોટમાં ખાંડ ઉમેરો, પછી સરકોના 3 ટીપાં સાથે પાણી.
3. કણકની સુસંગતતા જુઓ; ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. પાણી નાખતી વખતે, મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
4. એકવાર તમે એકસમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી લો, પછી કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
5. સમય પછી, પરિણામી સમૂહમાંથી "સોસેજ" બનાવો, 10 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
6. દરેક ટુકડાને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો, ભરણને મધ્યમાં મૂકો, કણકની કિનારીઓથી ઢાંકી દો અને બોલનો આકાર આપો.
7. પીરસતાં પહેલાં પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.
8. બોન એપેટીટ!

યોકન

તમને જરૂર પડશે:

1. અંકો બીન પેસ્ટ
2. 50 ગ્રામ શેરડી ખાંડ
3. 100 મિલી શુદ્ધ પાણી
4. અગર-અગર

પગલું-દર-પગલાની સૂચના:

1. કન્ટેનરમાં 300 મિલી પાણી રેડવું, અગર-અગર ઉમેરો, 7-10 મિનિટ માટે આગ પર રાખો, ફક્ત બોઇલમાં લાવશો નહીં.
2. એકવાર ગરમ થઈ જાય, એન્કો પેસ્ટ ઉમેરો અને મિશ્રણ ધુમાડો શરૂ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
3. તૈયાર મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો અને સખત થવા માટે છોડી દો.
4. કારામેલ અથવા જામ સાથે ટોચ.

મીઠી રોલ્સ

ઘટકો:

1. 150 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ
2. 50 ગ્રામ ફ્લેક્સ
3. 60 ગ્રામ બીજ
4. 10 મિલી લીંબુનો રસ
5. 1 બનાના

પગલું-દર-પગલાની સૂચના:

1. સૂકા જરદાળુને ઠંડા પાણીમાં 5 મિનિટ પલાળી રાખો.
2. બીજને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકવી દો.
3. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, સૂકા જરદાળુ, બીજનો એક સમાન સમૂહ બનાવો. ઓટમીલ, પછી રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને રોલ આઉટ કરો.
4. તેને "પેનકેક" ની ધાર પર મૂકો અને તેને રોલની જેમ લપેટો.
5. વરખમાં લપેટી અને 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
6. પછી કાપીને સર્વ કરો.

જો તમે ઘરે જાપાનીઝ વાનગી બનાવવા માંગો છો, પરંતુ તમારી ક્ષમતાઓમાં વિશ્વાસ નથી, તો સુશી તૈયાર કરવા માટે એક પગલું-દર-પગલાની માર્ગદર્શિકા સાથે આ ઉપયોગી વિડિઓ જુઓ:

અતિશયોક્તિ વિના આપણે કહી શકીએ કે જાપાનીઝ વાનગીઓયુરોપિયન લોકોમાં વાસ્તવિક રસ જગાડવો. સ્વાદ અને સૌંદર્યલક્ષી પરિમાણોની દ્રષ્ટિએ વાનગીઓની અસામાન્યતા દરેકને આકર્ષે છે મોટી સંખ્યાચાહકો અને જાપાનીઝ રાંધણકળા માટેનો જુસ્સો ઝડપથી સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાઈ રહ્યો છે.

આજકાલ તમે જાપાનીઝ ફૂડથી કોઈને પણ ચોંકાવી શકશો નહીં અને વિશિષ્ટ રેસ્ટોરાં મશરૂમ્સની જેમ ઉભરી રહ્યાં છે. અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે જાપાનીઝ રાંધણકળા ગોરમેટ્સ અને તંદુરસ્ત ખોરાક પ્રેમીઓ માટે સ્વર્ગ છે.

આપણામાં જે ખૂબ જ સામાન્ય અને લોકપ્રિય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સુશી, રોલ્સ, તે જાપાનીઓ માટે સામાન્ય દૈનિક ખોરાક નથી. ઘણીવાર જાપાનીઓ જે ખાય છે તે ઘણું સરળ છે. અમારા જાપાનીઝ શિક્ષકો વિવિધ વિષયોની સભાઓમાં અમારી સાથે શું વર્તન કરે છે તેના ઉદાહરણના આધારે પણ, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે જાપાનીઓ તંદુરસ્ત ખોરાક પસંદ કરે છે અને હું કદાચ અમારો ખોરાક પસંદ કરીશ, જે સ્વાદમાં વધુ સમૃદ્ધ અને તેજસ્વી હોય.

પણ મને તે ખૂબ જ ગમે છે અને, પ્રસંગોપાત, હું કાં તો અથવા તો જાપાનીઝ ભોજનની સંસ્થાઓની મુલાકાત લેવાની તક ગુમાવતો નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, અમને સોબા (બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ), બારીક સમારેલી નોરી (સીવીડ) સાથે બાફવામાં આવે છે, અને તમે ઈચ્છો તો વસાબી અને સોયા સોસ ઉમેરી શકો છો. અન્ય સમયે તે ગ્રેવી સાથે કઠોળ (અડઝુકી) હતી અને ચોખાના લોટના ગોળા જેવા સફેદ રંગના ઉમેરા સાથે. પરંપરાગત મીઠાઈઓ પણ ચોખાના લોટના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે અને એડઝુકીનો ઉપયોગ મીઠાઈ ભરવા તરીકે થાય છે. અને અલબત્ત, પરંપરાગત જાપાનીઝ લીલી ચા.

જાપાનીઓ શું પસંદ કરે છે? આજે આપણે જાપાની ટાપુઓ પર ઉત્તરથી દક્ષિણ તરફ જઈશું અને જાપાનમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ, અથવા તેના બદલે ખૂબ જાણીતી નથી, પરંતુ લોકપ્રિય વાનગીઓ જોશું.

હોક્કાઈડો એ જાપાની દ્વીપસમૂહનો સૌથી ઉત્તરીય અને સૌથી ઠંડો ટાપુ છે; અહીં કઈ વાનગીઓ પસંદ કરવામાં આવે છે?

તેઓ પસંદ કરે છે... વાસ્તવમાં, હોક્કાઈડોની વિશેષતા કરચલાઓ છે, પરંતુ આજે આપણે જાપાનની બહાર પહેલેથી જ જાણીતી કંપની હોકાઈડો બેકડ ચીઝ ટર્ટ્સના ચીઝકેક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું; ચીઝ ફિલિંગ સાથે ગરમ પાઈ અજમાવવા માટે, જાપાનીઝ લાઇન અપ . હોક્કાઈડો તેના ડેરી ઉત્પાદનો માટે પ્રખ્યાત છે અને ચીઝ પાઈ બનાવવા માટે ત્રણ પ્રકારના ચીઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ચીઝ ફિલિંગના ઘટકો એક નજીકથી સુરક્ષિત રહસ્ય છે.

પાઈમાં મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વચ્ચે સંપૂર્ણ સંતુલન હોય છે, જેમાં રેશમી કસ્ટર્ડ અને ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ હોય છે જે ચીઝની સ્વાદિષ્ટતાને ફ્રેમ કરે છે. ચીઝ પાઇ ગરમ અને સ્થિર બંને રીતે ખાવામાં આવે છે, પછી કસ્ટાર્ડ પોપ્સિકલ જેવું બને છે.

હોકાઈડો બેકડ ચીઝ ટર્ટ્સ એ ટ્રેડમાર્ક છે અને તે જાપાનની બહાર વ્યાપકપણે જાણીતું છે; ખાસ કરીને, ઓસ્ટ્રેલિયામાં, સ્થાનિક લોકોએ સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ માણ્યો હતો.

આગળની વાનગી હોક્કાઈડોની લાક્ષણિક છે - જિંગિસુકન (ચંગીઝ ખાન) - તમે જાણો છો કે આ જાપાની વાનગી ચંગીઝ ખાન તેની એક ભિન્નતા છે - તે ડુંગળી અને વિવિધ સ્થાનિક શાકભાજીના ઉમેરા સાથે જાળી અથવા ગુંબજ આકારની ફ્રાઈંગ પાન પર રાંધવામાં આવેલું તળેલું લેમ્બ છે. - સિમલા મરચું, લીલી ડુંગળી વગેરે. આ વાનગી ચીન અને થાઈલેન્ડમાં પણ લોકપ્રિય છે, અને તેનું મૂળ વિવાદાસ્પદ હોવા છતાં, જાપાનને તેના ઘર તરીકે યોગ્ય રીતે ઓળખવામાં આવે છે. હોક્કાઈડોમાં વસંત અને ઉનાળો એ પિકનિકનો સમય છે અને ચંગીઝ ખાન આ ઋતુઓની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી છે.

હોક્કાઈડોની મનપસંદ ટ્રીટ અને હોવી જ જોઈએ એવી સંભારણું રોકકેટી મારુસેઈ સેન્ડવિચ છે - એક કૂકી અથવા સ્પોન્જ કેક જેમાં સફેદ ચોકલેટ, કિસમિસ અને હોક્કાઈડોમાં ઉત્પાદિત દૂધમાંથી બનાવેલ માખણ ભરેલી હોય છે.

રામેન એ જાપાનીઝ રાંધણકળાની પ્રતિષ્ઠિત વાનગી છે. દરેક પ્રદેશ, પ્રીફેક્ચર અને દરેક કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ પણ આવી લોકપ્રિય વાનગીનું પોતાનું વર્ઝન ધરાવે છે. હોક્કાઇડો કોઈ અપવાદ નથી. ઠંડા શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન, ગરમ રામેનની એક મોટી વાનગી તમને શાંતિ અને આરામ માટે જોઈએ છે (જાપાનીઓ મોટા ચાહકો છે અને ખોરાકના પણ ચાહકો છે, ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક).

સાપોરોમાં તૈયાર કરવામાં આવેલ રામેનમાં સામાન્ય રીતે સમૃદ્ધ સૂપ અને સ્વીટ કોર્નના ઉમેરા સાથે ઘણા બધા નૂડલ્સ હોય છે. સામાન્ય રીતે હોક્કાઇડોમાં, રામેનની દુકાન પર લાંબી લાઇન હોય છે.

તાહોકુમાં, સહી વાનગી はらこ飯 (હારાકોમેશી) છે

પાનખરના આગમન સાથે, મધ્ય સપ્ટેમ્બરથી ડિસેમ્બર સુધી, તાહોકુ પ્રદેશ, મિયાગી પ્રીફેક્ચરના રહેવાસીઓ આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો આનંદ માણે છે. શાબ્દિક રીતે તેનો અર્થ સૅલ્મોન સાથે ચોખા અથવા કેવિઅર સાથે ચોખા. વર્ષના આ સમયે, અબુકુમા નદી પસંદગીના સૅલ્મોન માટે માછલી પકડવાનું શરૂ કરે છે.

ચોખાને સૅલ્મોન બ્રોથમાં રાંધવામાં આવે છે અને ટોચ પર કેવિઅર સાથે છાંટવામાં આવે છે - હું કલ્પના કરી શકું છું કે તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે, ઓછામાં ઓછું તે ખૂબ જ સુંદર છે.

કાંટો પ્રદેશમાં તમે ખૂબ જ અલગ વાનગી શોધી શકો છો: મોંજાયકી

સ્થાનિક રહેવાસીઓ માટે, આ વાનગી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે સૌથી "નીચ" બિન-સૌંદર્યલક્ષી વાનગીના શીર્ષક માટે તાજ લે છે. મોન્જિયાકી તૈયાર કરવાનો સિદ્ધાંત સમાન છે, પરંતુ તેમાં ઘણો સીફૂડ અને જેલી જેવી ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે, પરિણામે વાનગી નક્કર સ્વરૂપ લેતી નથી, પરંતુ નરમ અને અસ્પષ્ટ રહે છે, જે આવું નથી. ખાવા માટે સરળ.

ઓકિનાવા અને ક્યુશુની મીઠાઈઓ

ડાંગો ચોખાના કણકમાંથી બનેલી લાકડીઓ પર મીઠા બોલ છે. આ જાપાનીઓની ખૂબ જ લોકપ્રિય અને પ્રિય મીઠાઈ છે. ડેંગો તૈયાર કરતી વખતે કઈ મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે તેના આધારે તેનો પ્રકાર અને તેથી તેનું નામ નક્કી કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જો ડાંગો લાલ કઠોળમાંથી અથવા અઝુકી પેસ્ટ સાથે બનાવવામાં આવે છે, તો તેને એન-ડેંગો કહેવામાં આવશે, અને જો તેના ઉમેરા સાથે. સોયા લોટ, પછી તેનું નામ કિનાકો ડાંગો હશે. ઠીક છે, ઓકિનાવા અને ક્યુશુમાં, ડાંગો પરંપરાગત રીતે કાચા શક્કરીયાના ટુકડાઓમાંથી સાધારણ મીઠી એન્કો (લાલ કઠોળ) ના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ બધું કણકમાં લપેટીને બાફવામાં આવે છે.

ક્યુશુ ટોન્કાત્સુ રામેન માટે પણ પ્રખ્યાત છે - સૂપ જેલી જેવા સમૂહમાં ફેરવાય ત્યાં સુધી ડુક્કરના હાડકાંને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, પછી સૂપમાં નૂડલ્સ, ડુક્કરનું માંસ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, આ વાનગી માછલી બજારમાં કામ કરતા લોકો માટે ફાસ્ટ ફૂડ તરીકે ઉદ્દભવતી હતી. આજે, તેને તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે અને ફુકુઓકા સ્થિત રેસ્ટોરાંની એક વિશેષ સાંકળ તેની તૈયારીમાં નિષ્ણાત છે.

કાગાવા પ્રીફેક્ચરમાં, સૌથી લોકપ્રિય અને સામાન્ય વાનગી સાનુકી ઉડોન છે. અહીં 800 થી વધુ વિશિષ્ટ રેસ્ટોરાં છે, અને દરેક ટેક્સી ડ્રાઈવર પ્રવાસીઓને માહિતી આપી શકે છે કે તમે કઈ રેસ્ટોરન્ટમાં આ કે તે પ્રકારનું સાનુકી ઉડોન ખાઈ શકો છો અથવા અજમાવી શકો છો.

પ્રથમ નજરમાં, મને ઉપરોક્ત વાનગીઓમાં કંઈપણ અસામાન્ય અથવા "સ્વસ્થ" દેખાતું નથી. માંસના સૂપ (જેના વિશે તેઓ લખે છે કે તેને ન ખાવું વધુ સારું રહેશે), કૂકીઝ, નૂડલ્સ. બીજી બાજુ, દરેક વાનગીમાં મોટી માત્રામાં લીલોતરી અને વિવિધ સીવીડ ઉમેરવામાં આવે છે; મીઠાઈઓમાં શાકભાજીની ભરણ પ્રબળ છે.

તમને શું લાગે છે કે અમે કૉલ કરી શકીએ તંદુરસ્ત ખોરાકઆ સુંદર જાપાનીઝ વાનગીઓ? જો કે, અલબત્ત, આ લેખનો હેતુ ખાસ કરીને "તંદુરસ્ત" જાપાનીઝ ખોરાકને સૂચિબદ્ધ કરવાનો નથી. અંગત રીતે, મને ખરેખર はらこ飯 (હારાકોમેશી) ગમ્યું, જો નજીકની અબુકુમા નદી હોય જેમાં પસંદ કરેલ સૅલ્મોન હોય તો હું તેને મારા આહારમાં ખુશીથી સામેલ કરીશ.