Viryklė su kepsnine ir katilu. „Pasidaryk pats“ plytų kepsninė – tai paprasta

Vasaros susibūrimus su draugais, šeimos atostogas gamtoje ir iškylas visada lydi šašlykų kepimas arba žuvies ir daržovių kepimas. Tam sukurta daug patalpų, kurios daro poilsį lauke malonesnį, o gaminti patogiau ir greičiau: šašlykinės, lauko židiniai ir krosnys, šašlykinė.

Tai yra kepsninė Pastaruoju metu ypač populiarus tarp sodininkų. Be savo funkcinių savybių, šis pastatas puikiai dera prie kaimo kraštovaizdžio. Iš šio straipsnio sužinosite, kaip savarankiškai pastatyti kepsninę vasaros rezidencijai.

Mūrinės kepsninės statyba savo rankomis

Grilio krosnelę galite pasistatyti savo rankomis, jos sukūrimas neatims daug laiko ir pastangų. Pakanka išstudijuoti plytų kepsninės kūrimo tvarką, brėžinius ir žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Kur kas maloniau gaminti „pasidaryk pats“ orkaitėje, o joje gaminamas maistas atrodo dar skanesnis ir aromatingesnis. Galite padaryti savo orkaitę funkcionalesnę, pastatė jai katilą.

Medžiagų parinkimas ir projekto rengimas

Parduotuvėje dažnai galite rasti kaimišką kepsninę, pagamintą iš metalo. Tokios konstrukcijos yra mobilesnės ir lengvesnės, joms nereikia pagrindo, galite jas įdėti į bet kurią jums patinkančią savo svetainės vietą. Tačiau metalinės kepsninės turi tam tikrų trūkumų:

• mėsos paruošimo kokybė prastesnė nei naudojant plytų kepsninė;
• trumpas tarnavimo laikas (perdegimas per 1-2 metus);
• jei danga pažeista, ant jų susidaro rūdys;
• didesne kaina.

Stacionarios mūrinės krosnys pelningesnis – turi ilgą tarnavimo laiką, turi estetiką išvaizda harmoningai įsilieja į šalies kraštovaizdį. Tokią krosnį pastatyti nesunku, pakanka turėti tam tikrų žinių ir užsakymo schema. Norėdami patys pasistatyti kepsninę su katilu, nebūtina būti profesionalu. Svarbiausia nepamiršti kai kurių niuansų:

• konstrukcijos vieta;
• jo parametrai;
• statybos etapai.

Kadangi mūrinė kepsninė yra stacionarus lauko krosnių variantas, būtina iš anksto nustatyti jos vietą. Buities reikmėms rinkitės vietą atokiau nuo namų, vonių ir kitų pastatų. Tai leis neįtraukti dūmų patalpoje, kad išvengtumėte galimo gaisro.

Be to, reikia pasirūpinti, kad kepsninės zona būtų pakankamai arti virtuvės, kad būtų patogu pristatyti bakalėjos produktus ir maistą. Pagalvokite apie aplinkinį kraštovaizdį.

Paprastai BBQ esantis poilsio zonoje kur įprasta susitikti su svečiais, suburti visą šeimą ar tiesiog atsipalaiduoti vienam. Todėl pageidautina, kad iš kepsninės atsivertų gražus vaizdingas vaizdas į sodą, Alpių kalvą ar tvenkinį.

Prieš pradėdami statybas, turite planuoti visus darbus darant projektą. Svarbu atsižvelgti į šiuos niuansus:

Norėdami teisingai išdėstyti kepsninę su katilu, reikia parengti projektą. Kuriant projektą jums padės brėžiniai ir visokie užsakymo būdai. Pasirinkę geriausią variantą, atitinkantį jūsų svetainės ypatybes ir jūsų norus, galite tęsti statybą.

Mūrinės kepsninės krosnelės statyba

Populiariausia lauko kepsninė šiandien yra orkaitė, kurios matmenys: aukštis 1,6, plotis 1,6, gylis 0,8. Konstrukcijos statyba prasideda nuo pamatų paruošimo, tai yra betono išpylimo. Norėdami tai padaryti, reikia iškasti 10–20 cm gylio duobę.

Duobės parametrai turėtų būti tokie patys kaip ir būsimos konstrukcijos. Atsargiai supakuokite skylę ir atlikti klojinius aplink perimetrą, jei būtina, kad pamatai iškiltų virš žemės. Supilkite betoną ir leiskite pagrindui išdžiūti ir sukietėti.

Betoniniam pagrindui visiškai sukietėjus, pradėti kloti plytas. Pirmą eilę išklokite sausai ir pažymėkite vietą, naudodami kaiščius ir virvelę. Tada nuimkite plytas ir užtepkite žymę mūro skiediniu.

Atlikite klojimą paeiliui iš apatinės eilės pagal projektą ir užsakymo schemą reguliariai tikrinkite vertikalią ir horizontalią padėtį naudodami nivelyrą. Mūrijimas turėtų būti atliktas su pusės plytos poslinkiu. Rezultatas turėtų būti raštas, imituojantis šachmatų lentą. Šis mūro būdas padaro konstrukciją patvariausia ir patikimiausia.

Kai pasieksite penktą ar šeštą eilę, pradėkite mūryti plytas skersai mūro, kad suformuotumėte mažas atbrailas. Jie būtini norint vėliau ant jų uždėti fanerą ar metalo gabalą. Taigi apačioje atsiras vietos anglims, malkoms ar reikalingiems daiktams laikyti.

Toliau atlikite šias eilutes tuo pačiu būdu su poslinkiu. Devintą ar dešimtą eilutę reikia atlikti skersai, kad būtų suformuotos briaunos. Ant atbrailos bus sumontuotas padėklas arba grotelės. Likusias tris eilutes išdėstykite įprasta tvarka.

Šašlykinės su katilu pastatymas

Dėl krosnies su katilu, daugiau tvirtas ir masyvus pagrindas. Vadinasi, tokiam pamatui reikės gilesnės duobės - apie 50 cm Mūrijimas bus atliekamas panašiai, bet be iškilimų. Taip pat kepsninei su katilu reikės tvirtesnių sienų, todėl reikėtų padidinti plytų skaičių iš eilės.

Norėdami vizualiai pavaizduoti kepsninės komplektą su katilu, pateikiamos užsakymo schemos, taip pat statybos etapai:

Svarbi taisyklė: Šašlykinės kaminą su katilu reikia montuoti tik visiškai sukietėjus likusios konstrukcijos skiediniui. Dūmtraukis gali būti pastatytas ne tik iš plytų.

Daug lengviau ir greičiau sukurti a mūrinio kamino analogas. Tam reikia sukonstruoti karkasą naudojant plieninius strypus arba lentas, suformuoti klojinius ir užpilti betono skiedinį.

Sukurkite struktūrą daugiausia sau ir prisitaikydami prie savo norų ir tikslų. Taigi, krosnelė, be pagrindinių armatūros, gali turėti patogias lentynas ir nišas indams ir buities reikmenims laikyti, stalviršį, vietą malkoms ar kitam kurui laikyti, baldakimą ar net stogą.

Konstrukcijos aukštis nustatoma pagal pagrindinio kepsninės elemento – grotelių – vietą. Būtent ant grotelių kepama mėsa, žuvis ir daržovės. Idealus sprendimas yra 9 arba 10 paprastų arba ugniai atsparių plytų aukštis. Jei konstrukcijai skirtas stalviršis, jis turi būti dedamas ant šoninio stovo 10 cm virš grotelių.

Nemontuokite grotelių ar katilo per žemai. Tai gana nepatogu, be to, dėl nuolatinio poreikio pasilenkti, galite turėti problemų su apatine nugaros dalimi. Padėkite keptuvę aukštai taip pat nerekomenduojama. Tai kupina nudegimų pavojaus, be to, yra labai nepatogu. Geriausia šildytuvą pastatyti per alkūnę sulenktų rankų lygyje.

Iš anksto nustatyti pastato projektą būsimą struktūrą, savarankiškai nubraižant schemą ir nurodant visus papildomus elementus: lentynų, padėklų, stalo ir abiejų grotelių vietą, atsižvelgiant į vietą anglims ir indų laikymui.

Šiuo metu statybų parduotuvėse yra viskas, ko reikia lauko kepsninėms, viryklėms ir šašlykams statyti. Galite įsigyti paruoštą kepsninės komplektą su būtiniausiu papildomos funkcijos: grilio grotelės, katilas, iešmas, tvirtinimo detalės, metaliniai padėklai ir kt. Kartais į tokius rinkinius įeina papildomos grotelės ir iešmeliai. Tačiau visi šie elementai gali Pasidaryk pats.

Kiekvieno vasarotojo svajonė – savo sklype pastatyti pavėsinę, o joje įrengti gražią krosnelę su daugybe funkcijų, tokių kaip krosnis, krosnis, viryklė, orkaitė ir kt. O aš noriu ir kartu bijau. Ir staiga tai neveikia. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia sąlyga – aistringas noras statyti kepsninę ir šios krosnelės statybai reikalingos statybinės medžiagos.

Bet koks darbas prasideda nuo projekto. Lengviausia yra atsisėsti ir ant užrašų knygelės dėžutėje nupiešti būsimo šedevro eilę. Čia nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia atsiminti keletą pagrindinių sąlygų:

1. degimo kameros aukštis - užima 4 mūro eilutes
2. kepsninės aukštis - 3 eilės mūro
3. židinio aukštis - 6 eilės mūro
4. korpusas, kuriame sujungti kaminai, aukštyje užima tris mūro eilutes.

Be to, kepsninė įrengiama lauke, o tai reiškia, kad nereikia stebėti teisingo kaminų praėjimo, kad būtų geriau perduodama šiluma. Pakanka tik išmetamąsias dujas įvesti į vamzdį. Ir kiek įmanoma ištiesinkite visus kaminus.

Aukščiau pateikta nuotrauka yra tai, ką turime sukurti dėl savo veiksmų. O šių veiksmų pradžia kažkada buvo nupiešta ant popieriaus lapo.

Medžiagų paruošimas

Kepsninės krosnis bus pastatyta gatvėje, nors ir po stogu, tačiau būtent dėl ​​​​šios priežasties statant būtina naudoti ne žemesnės kaip M-250 klasės plytas. Faktas yra tas, kad kartais šie įrenginiai veikia esant žemesnei nei -25 laipsnių oro temperatūrai, ir tai yra milžiniškas "fizinis įtempimas" plytų konstrukcijoms - greitas šildymas ir greitas aušinimas.

Bendras šios plytos skaičius, atsižvelgiant į vamzdžio klojimą, yra 1500 vnt. Šamotines (ugniai atsparias) plytas būtina naudoti klojant pakuras ir kitose vietose, kur yra sąlytis su degant malkams kylančia liepsna. Ši plyta gali atlaikyti 1000 laipsnių degimo temperatūrą, o įprasta plyta neviršija 450 laipsnių. Beje, kėbulo šildymo temperatūrą galite nustatyti patys pagal šildomo paviršiaus spalvą ir nuspręsti, kokią plytą naudoti. Jei geležies strypas liepsnos viršuje nusidažo tamsiai raudonai - temperatūra 350 0С, raudona - 400 0С, jei jos spalva ryškiai raudona - 450 - 500 0С, jei raudona virsta balta - 550 ir daugiau. Dažniausiai tokia spalva atsiranda, kai lydymosi tiglių krosnyse priverčiamas siurbti orą, o jei jis akinančiai baltas – 700 0C ir daugiau.

Kaip matyti iš šių duomenų, įprasta plyta krosnyje neatlaikys ilgiau nei kelis sezonus, o jei krosnis pastatyta gatvėje, tada dar mažiau. Kaip sprendimą naudosime dviejų rūšių krosnelių mišinio vandeninį tirpalą – įprastą sienoms kloti ir ugniai atsparų krosnių, šašlykinių ir židinio sienelių klojimui.

BBQ uždėjimas

Visas gatvės pavėsinės plotas bus ant monolitinės betoninės plokštės, sutvirtintos armatūros strypais. Todėl papildomo pamato klojimas nėra prasmingas. Mums užtenka perlenktą stogo dangos lakštą hidroizoliacijai į plotį paskleisti ir pradėti kloti.

Linijiniai kepsninės matmenys yra 250 cm ilgio ir 80 cm pločio.

Mes išdėstome pradinę eilutę, kad nustatytų būsimos krosnies konstrukcijos horizontalios padėties nukrypimus. Antroje eilėje klaidas taisome išlygindami tirpalu, o trečioje eilėje planuojame kloti pelenų keptuves tiek virimo liejimo, tiek katilo degimo kameroms.

Krosnelės darbai yra gana nešvarus procesas, todėl visas eksploatacines medžiagas laikome ant specialių padėklų.

Įprastai mūrijimo proceso priežiūrai būtinas vanduo, reikiamas kiekis orkaitės mišinio ir reikiamos elektros energijos įjungti statybos darbams reikalingiems elektros prietaisams.

Kepsninės armatūras tvirtinsime orkaitės tvirtinimo juostos pagalba, klodami mūrą ir tvirtindami savisriegiais.

Orapūtės durys sumontuotos vietoje, apatinė juostų eilė klojama į užsakymo mūrą, viršutinė ištiesinta ir dabar bus tvirtinama.

Paprasta, bet labai efektyvus metodas juostos tvirtinimas mūre. Kitas džiaugsmas gulės „bėgdamas“, o siūlę uždengs kitos eilės plytos vidurys, o savisriegis varžtas tvirtai įsispraus į mūrą.

Šašlykinės šonai nusprendė nedaryti stačiakampių. Jie atrodo daug efektyviau, jei yra suapvalinti. Šis procesas yra gana netvarkingas, todėl jį patartina atlikti prieš pradedant darbus, iš anksto paruošus reikiamą kiekį plytų – ruošinių kampams ir kitiems puošybos elementams.

Atkreipkite dėmesį į krosnelės kampus – jie iškloti ovaliomis keraminėmis plytomis, ir į pelenų keptuvės išdėstymą. Plytų kampai supjaustomi 45 laipsnių kampu. Tai labai supaprastina natūralų pelenų išpylimą į peleninę.

Visos plytos pagal dydį supjaustomos keramikos pjovimo ratuku, naudojant „šlifuoklį“, tačiau jokiu būdu neskaldomos kirtikliu.

Degimo kamerai tinkama pelenų indas yra paruoštas. Linija už jo brolio dvynio – pelenų keptuvė krosniui po katilu.

Lygiagrečiai su pelenų keptuvėmis yra išdėstytos nišos malkoms laikyti ir darbo įrankiams, skirtiems kepsninėms patiekti, laikyti. Norėdami suteikti dekoratyvumo, nusprendėme ¼ plytos išstumti į išorę.

Grotelės bus klojamos ant dviejų metalinių kampų, įdėtų į griovelius - priekyje mūro siūlėje, o gale į specialų plyšį.

Plytų susitraukimas atliekamas tik guminiu plaktuku. Šis įrankis nepažeidžia mūro ir tuo pačiu švelniai nustato plytą į vietą.

Atkreipkite dėmesį į oro tarpą tarp šamoto ir keraminių plytų degimo kameros mūre. Ši vieta skirta bazalto kartonui ir patikimai šilumos izoliacijai nuo keraminių plytų perkaitimo. Bazalto plokštės storis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm.

Į griovelį klojame bazaltinį kartoną ir po to dedame groteles į vietą.

Bazalto kartonas turi būti lygus degimo kameros aukščiui, todėl, kad jis netrukdytų kelti krosnies sieneles, jį šiek tiek paspaudžiame į išorę. Yra labai didelė tikimybė jį sutraiškyti. Tada jis praras termoapsaugines savybes, neatliks jam priskirtų funkcijų.

Šalia krosnies katilui įrengsime specialią kamerą anglims šašlykams gauti. Tai geležinė, savadarbė dėžė, kurioje klojami rąstai, padegami ir krosnies durelės apriboja oro patekimą į juos ir pan. paprastu būdu gamina anglis tiek šašlykams, tiek kepimui ant katilo pakuros.

Yra anglių priėmimo kameros armatūra.

Visos kepsninės durys atsidaro kaire ranka. Nes dešinėje daug patogiau naudotis pokeriu ir kastuvu. Jei esate kairiarankis, iš anksto pagalvokite apie šią smulkmeną, kuri vėliau gali išaugti į dideles problemas.

Metalinė dėžė anglims turi būti apvyniota bazalto kartonu, kad keraminės plytos būtų apsaugotos nuo sąlyčio su ja eksploatacijos metu.

Klojant jungiamąsias detales, būtinai išmatuokite jos vertikalumą naudodami specialų pastato lygį, skirtą krosnies darbams. Jis turi magnetinių savybių ir yra pritvirtintas prie geležinių paviršių, todėl jūsų rankos nėra būtinos jo laikyti.

Katilas, kurį ruošime įvairiems rytietiškiems patiekalams ruošti, yra 22 litrų tūrio. Ji labai didelio skersmens, todėl gatavos plokštės su tokia anga jai neradome ir nusprendėme plokštę pasidaryti savo jėgomis. Kaip paviršius buvo paimtas 10 mm storio metalinis lakštas, jį pažymėjo, surado vidurį ir kompasu nubrėžė apskritimą. Tokio storio plieną lengviausia pjauti naudojant autogeną. Norėdami tai padaryti, mes tiesiog nuėjome į autoservisą, kur jie atlieka kėbulo ir skardos darbus, o ten per 20 minučių jie išpjauna skylę pagal mūsų dydį centre, taip pat išilgai lapo perimetro.

Kaitlentė po katilu paruošta, ji atlaikys visus gaminimo incidentus. Yra didžiulis minusas - pernelyg didelė masė.

Tokį masyvų daiktą reikia montuoti tik ant mūro, kuris jau užgrobtas, o kaip parodė tolesni veiksmai, priešlaikinės operacijos su jo įrengimu lėmė dalies kepsninės mūro pakeitimą.

Pradėkime kloti kaitlentės židinį

Pagrindinė užduotis – degimo kameros vidinėje erdvėje kloti šamotines plytas. Kad nesumažėtų krosnies tūris, rekomenduoju kloti ugniai atspari plyta ant šonkaulio. Taip bus mažiau išnaudojama vidinė krosnies erdvė ir taip pagreitės gaminimo procesas.

Lauke pradėjo lyti, uždengėme naujai paklotą krosnies klojimą.

Dureles montuojame ant krosnelės ir tvirtiname tuo pačiu principu kaip ir dureles pučiant, tik ne vielos sukimu, o orkaitės tvirtinimo juostą ant raktų varžtų tvirtiname per 8. Šią procedūrą ypač rekomenduoju viršutinėms durims tvirtinimai. Būtent jie, degdami malkas, patiria labai aukštą šildymo temperatūrą.

Nepaisant noro greitai baigti statyti kepsninę, geriau nedirbti tamsoje. Užsakymo išdėstymo trūkumai nesimato.

Kitą dieną pradėjome montuoti lubas virš malkinės ir vietą įrankiui. Jei ši krosnies dalis nepatiria šiluminio įtempimo, geriausias pasirinkimas yra naudoti suporuotus metalinius kampus, kurių skerspjūvis yra 50 mm. Šis plotis leidžia kloti plytą taip, kad ji išsikištų virš kampo krašto ir taip būtų suteikta galimybė mūryti be defektų.

Kampus klojame taip, kad ant vertikalių stulpų kiekviename kampe būtų bent 5 cm persidengimas ant mūro.

Būtina sąlyga suporuotiems kampams – suimkite juos suvirindami vienas prie kito. Grunto judėjimo laikotarpiu yra tikimybė, kad betono plokštė gali „žaisti“ ir jei kampai nesulips vienas su kitu, dalis grindų gali atitolti, o dalis išliks. Pirmoji mūro eilė guli ant kampo su viena puse, antra ir trečia guli ant dviejų kampų, o paskutinė, kaip ir pirmoji, tik ant vieno kampo.

Būtina sureguliuoti visą grindų eilių ilgį, kad plytos neišsikištų už grindų kraštų. Lengviausias būdas nupjauti plytos ilgį yra pjaustymo ratuku. Be to, išorinė plytų eilė išsikiš ¼ kelio, sudarydama dekoratyvinę atbrailą.

Išdėstę persidengimą, pradedame formuoti katilinės „židinį“ ir pagrindo kampinį mūrą po virykle katilui.

„PO“ krosnelę išklojame šamotinių plytų gabalėliu. Pažiūrėkite į kairę nuotraukos pusę. Ant plytų statybiniu pieštuku išbraižyti grioveliai, skirti kloti plokštę katilui.

Plokštei skirtas plytas klojame sausas, nubrėžę vietą grioveliui, jas išimame ir pjovimo ratuku padarome 15 mm gylio griovelį. Metalinei plokštei priderinti reikia 10 mm, bazalto plokštei pakloti reikia 5 mm. Paruošus plytas plokštei, jas klojame ant skiedinio, klojame bazalto kartoną ir tada kartu su partneriu klojame pačią plokštę. Atsargiai guminiu plaktuku įkišame plokštę į griovelį.

Plokštės klojimas į griovelį. Būtina nusiminti su didžiausiu atsargumu, mūras dar nesukibo.

Sumontuojame katilą, patikriname instaliacijos sandarumą ir tada „sausai“ išklojame plytų eilę dešiniajame plokštės krašte. Išmatuojame eilei reikalingą plytų pjūvio ilgį. Tik po to klojame eilę ant tirpalo.

Baigę šią procedūrą, pradedame kloti galinę kepsninės sienelę. Ji atlieka du vaidmenis. Pirmasis yra suteikti skersinį standumą visai konstrukcijai, be to, tai yra savotiškas ekranas nuo smalsių akių iš gatvės.

Lygiai taip pat, kaip klojome viryklę katilui, taip išdėliojame ir kaitlentę.

Pakeliame kepsninės sienas. Jo plotis – 30 cm.. Čia nebus atviros liepsnos, tik anglys, todėl užteks „apačios“ iškloti iš šamotinių plytų, o sienas pakelti iš įprastų keraminių plytų. Tuo pačiu metu išdėstykite židinio pagrindą. Visi kaminai eina palei galinę kepsninės sienelę, būtent virš židinio jie susilies į vieną kaminą.

„Po“ ir židinio sienos išklotos iš šamotinių plytų, čia bus atvira liepsna, todėl ši kepsninės dalis negali būti investuojama iš keraminių plytų.

Išdėstykite vidines židinio sienas, pastatydami plytą ant krašto. Mūro skiedinys turėtų būti gaminamas tik iš specialaus terminio mišinio, kuris gali atlaikyti kraštutines temperatūros sąlygas.

Visi sienų defektai gali būti ištaisyti tiesiai per mūro „akciją“, tačiau tai daroma su didžiausiu atsargumu.

Židinio persidengimas gali būti atliekamas naudojant metalinį kampą. Ir tada pasidarykite tvirtumo diržą.

Nepamirškite taisyklės – tarp šamoto ir keraminių plytų būtinai padėkite bazalto kartoną. Tai būtina židinio ilgaamžiškumo sąlyga.

Prie židinio nėra viršutinio skliauto. Jo vaidmenį atlieka kiekvienoje eilėje smailėjantis mūras (1/4 plytų minus).Taip pat už trečios šamotinių plytų eilės iš apačios išeina kaminai ir tada oro srautas patenka į vamzdį.

Paruošta kepsninė nuotraukoje straipsnio pradžioje. Rudeniškai gražus ir funkcionalus pasirodė!

Nepriklausomai nuo tipo, statybai reikės šių medžiagų:

• vientisa plyta, taip pat ugniai atspari, pravers statant pakurą. Jei naudosite ugniai neatsparų, po poros mėnesių eksploatacijos jis tiesiog įskils;
• grotelės - tai bus malkos, o tarpais tarp jų oras praeis iš pūstuvo;
• krosnies ir orapūtės durys;
• metalinė plokštė - tai ir kaitlentė, ji tiesiog telpa ant krosnies viršaus;

Svarbu! Kadangi užsisakydami kepsninę su puodu savo rankomis, turėsite naudoti katilą, turėsite padaryti išpjovą viryklėje. Taip pat galite įsigyti metalo lakštą su jau paruošta sėdyne, tereikės išsirinkti jam tinkamą dydį.

• plieniniai kampai;
• skiedinys, o pageidautina naudoti karščiui atsparų mišinį, cemento skiedinys tiesiog neatlaiko didelis skaičiusšildymo/vėsinimo ciklai.

Statybos technologija

Visą statybos procesą galima suskirstyti į 2 etapus – pamatų statyba ir antžeminės dalies statyba. Užsakymo brėžinius galima rasti viešoje erdvėje.

Pamatų statyba

Nepriklausomai nuo to, koks bus pastato masyvumas, galima patarti plokštinius pamatus arba juostinius pamatus su gelžbetonio plokšte. Pagrindinė įrenginio technologija yra tokia:

• iškasama pamatų duobė, mažiems pastatams jos gylis apie 10-20 cm, masyviems kompleksams - iki 50-70 cm;
• apačioje pilama smėlio ir žvyro pagalvė;
• jungiamosios detalės klojamos taip, kad liejant betoną strypai neatsiskirtų, būtų galima surišti viela;
• atliekamas betonavimas, pageidautina pakelti pamato kraštą virš žemės apie 5-7 cm;
• betono paviršius išlyginamas, po to išlyginamas.

Svarbu! Kad betonas nesutrūkinėtų, būtina užtikrinti normalias kietėjimo sąlygas. Esant karštam, sausam orui, betoną patartina uždengti plėvele, kad vanduo per greitai neišgaruotų.

(Nuotrauka 2. Diagramoje pavaizduoti masyvaus pastato pamatai, iš skaldytos plytos galima statyti drenažo sluoksnį. Naudojamas megztas sutvirtinantis narvas (strypų armatūra A III), atstumas tarp strypų neturėtų trukdyti tolygiai paskirstyti betono mišinio pilant)

Paprastos viryklės užsakymas

Paprastos naminės kepsninės su puodu užsakymo brėžinyje numatyta galimybė naudoti tik vieną puodą. Taip pat pastatą galima naudoti kaip viryklę su maža kaitlente.

Pagrindinis siūlomo dizaino bruožas yra apvalaus skerspjūvio krosnis. Patogiausia išdėlioti iš trapecijos formos gabalų, jei krosnelės forma ideali, tuomet galima naudoti ir kaip azijietiško skrudintuvo (tandūro) analogą.

Užsakymas apima tokį pagrindinių elementų išdėstymą:

• 1 eilutė išdėstyta išilgai kontūro;
• 2 - pūstuvo durelių montavimas (papildomai tvirtinamas viela);
• 3-4 - grotelių montavimas ir krosnies darbų pradžia;
• 4-5 - kamino prijungimo anga;
• 5-12 - kuro kameros išdėstymas;

(3 nuotr. Kuro kamerą patogu išdėlioti iš trapecijos formos atraižų. Kuo smulkesni laužai, tuo kuro kameros forma bus artimesnė apskritimui. Tarp ugniai atsparių ir įprastų plytų paliekamas nedidelis tarpelis)

• 12 - degimo produktų pašalinimas;
• 13 - kampų ir ketaus plokštės montavimas.

Svarbu! Dėl skirtingų temperatūrinių deformacijų draudžiama tvarstyti paprastas ir ugniai atsparias plytas.

(Nuotrauka 4. Būsimo pastato užsakymas. Šiame pavyzdyje yra tik 13 eilių, išėjimas yra pastatas, primenantis nedidelę spintelę su krosnele, orapūtė ir kaitlentė su apskrita išpjova)

Pasiruošimas operacijai

Siūlomas paprasčiausios naminės kepsninės su katilu išdėstymas prie išėjimo suteikia spintelę su sėdyne katilui. Baigę darbą turėtumėte patikrinti, ar jis veiks normaliai:

• prie degimo produktų pašalinimo angos galima prijungti sumuštinį kaminą, kad būtų pagerinta trauka. Pati trauką prasminga tikrinti tiesiog užkuriant nedidelę ugnį, kuro degimo intensyvumas reguliuojamas atidarant pelenų dureles;

(Nuotrauka 5. Sumuštiniai kaminai dažnai naudojami dūmams iš krosnelių šalinti. Galima naudoti ir lauko kepsninėms. Pirmoje sekcijoje neturėtų būti izoliacijos sluoksnio, dėl to sukeps aukštos temperatūros dujos)

• įprastu degimo režimu jis neturėtų sunaudoti per daug degalų;
• katilo skersmuo turi būti toks, kad jis patektų į viryklę maždaug 2/3 jo aukščio;

(6 nuotrauka. Didžioji dalis katilo turėtų būti kuro kameroje. Dėl to indų sienelės sušils tolygiau ir maistas geriau iškeps. Nuo viryklės iki rankenų lieka 5-7 cm, tai yra užtenka katilui nukelti nuo ugnies baigus virti)

Svarbu! Tiesiog išmatuokite jo skersmenį plačiausioje vietoje ir iškirpkite maždaug 1,5 cm mažesnio skersmens apskritimą.

• jei planuojama apkalti, tuomet galite paspartinti skiedinio, ant kurio pasodinta plytelė, džiūvimą, tiesiog uždegdami ugnį. Intensyvios ugnies nereikia, pakanka tik palaikyti pastovią temperatūrą.

stogo konstrukcija

Svarstomas variantas turi vieną trūkumą - stogo nebuvimas leidžia ant jo gaminti maistą tik esant sausam orui (arba pastatyti į pavėsinę). Tačiau net projektavimo etape savo rankomis galite pasirinkti eilinį kepsninės su katilu brėžinį, kuriame numatytas stogo įtaisas.

dengta konstrukcija

Su tokia konstrukcija, be galimybės pastatyti puodą, taip pat yra atskira kaitlentė, kepsninė, orkaitė, tangyr ir kt. Be to, tokiame komplekse yra:

• pjaustymo lentelė;
• vieta indams ir kitoms virtuvės smulkmenoms laikyti;
• skyrius malkoms laikyti.

Svarbu! Jei yra kelios krosnys, degimo produktų šalinimo kanalas turi būti atskiras kiekvienai iš krosnių.

Užsakymas pateikiamas iki maždaug 37-40 eilučių. Šiame lygyje siaurėjimas baigiasi ir tada belieka arba prailginti mūrą iki norimo kamino aukščio, arba naudoti sumuštinį kaminą.

(Nuotrauka 7. Sudėtingesnės konstrukcijos užsakymas. Schema parodyta iki pastato susiaurėjimo galo, kamino aukštis nustatomas individualiai)

Vidaus orkaitės įrenginys

Eiliniame naminės kepsninės brėžinyje su galimybe įrengti puodą pateikiama:

• pūtimo durelių išdėstymas 2-oje eilėje;
• 6 ir 7 - atitinkamai paklotos grotelės ir degalų kameros durys;
• 8 - pritvirtinus plieninį lakštą, jis atskirs vietą malkoms laikyti, ant jos taip pat galėsite pastatyti šašlykinę ir saugiai kepti šašlykus lietingu oru;
• 11-12 - po katilu dedamas metalinis lakštas su išpjautu apskritimu;
• maždaug 16-oje eilėje prasideda orkaitę įrėminančios arkos klojimas;
• 22-oje eilėje baigiama arka, o 23-ioje klojama ketaus lakštas, atskiriantis erdvę, kurioje bus dedamas katilas;
• tada viršus palaipsniui siaurėja, galiausiai darbas baigiamas apie 37 eilę.

Svarbu! Siūlomoje konstrukcijoje kuro kamera gali būti ir cilindrinė, ir stačiakampė. Svarbiausia – nerišti kitokio tipo medžiagos.

Kaip sukurti arką

Dažniausiai montuojant krosnelę yra numatyta arka ir skliautas. Tam bus naudojamas šablonas iš storos faneros (pakanka 10-15 mm lakšto storio). Tam jums reikės:

• šablonas kulno parametrams apibrėžti. Su jo pagalba nustatomas kampas, kuriuo reikia nupjauti dalį kulno plytos, atsižvelgiant į arkos pakėlimo rodyklę;
• keli apskritimai (išoriškai jie atrodo kaip apskritimo atkarpa), taip pat nuimamas klojinys, kuris šiuos apskritimus sujungs į vieną.

Svarbu! Projektuojant skliautą, jo plotis turi būti toks, kad skliautą sudarytų nelyginis plytų skaičius.

Projektuojant reikia atsižvelgti ir į siūlės plotį. Jei įprasto mūro metu jis yra pastovus, tai lanko atveju išorinis plotis yra 20-30 mm, o vidinis plotis - 5-10 mm, todėl gaunamas lygus lankas.

Pasiekę eilę, kurioje yra kulnai, galite pereiti prie arkos įrenginio. Kadangi jie atims didelę apkrovą, patartina sutvirtinti kulnus.

(Nuotrauka 8. Nuotraukoje matomas apskritimas ir išdėliotas lankas. Apskritimai pakeliami į norimą aukštį dėl padėtų plytų)

Apskritimai įkišti į specialius medinius stelažus su jiems skirtomis išpjovomis, pačių stelažų padėtis gali būti reguliuojama aukštyje. Siekiant didesnio rėmo standumo, rekomenduojama papildomai sujungti apskritimus su lentjuostėmis. Baigę surinkimą, jie neturėtų liesti kuro kameros sienelių.

(Nuotrauka 9. Klojinių padėjimas po skliautu, galima tvirtinti norimame aukštyje mediniais kaiščiais, arba po juo padėjus kelis tinkamo storio akmenis.)

Apibendrinant

Naminė kepsninė su puodu leis ne tik gaminti lauke, bet ir taps bet kurio namų šeimininko pasididžiavimu. Be to, tai sutaupys daug specialisto darbo.

2 pagrindinės klaidos, padarytos statant kombinuotą kompleksą katilas katilas

Kodėl atskirame straipsnyje išskyriau krūvą krosnies kepsninės su katilu? Kadangi tokio tipo kompleksai yra populiariausi tarp klientų. Dauguma klientų reikalauja, kad ant žarijų būtų galima kepti mėsos ir žuvies patiekalus, o antroje dalyje – katilinę, dar vadinamą kaitlente. Tai yra ta komplekso dalis, kurioje galite gaminti praktiškai bet ką: pašildyti vandenį arbatai, pašildyti ir virti maistą keptuvėje, puode – lygiai taip pat, kaip naudotumėte įprastoje elektrinėje ar dujinė viryklė. Na, o pagrindinis dalykas yra tradicinio Artimųjų Rytų ir Azijos patiekalų ruošimas ant atviros ugnies - plovas.

Klasikinis plytų krosnis

Krosnelės su mūriniu katilu kūrimo subtilybės

Komplekso su Kazanės Nr. 1 bruožas

Komplekso su Kazanės Nr. 2 bruožas

Mūrinis krosnis

Mūrinis krosnis iš profesionalios krosnelės - paslauga, kurią teikiame dažniausiai. Pirmiausia keliais savo darbais norėčiau iliustruoti, kaip atrodo toks kompleksas. Dažnai čia pridedamas nedidelis stalviršis - tai visiškai paprasta, o pjaustymo stalą galite tilpti į bet kokį kompleksą, net ir į lauko kepsninę su katilu.

Grilis su katilu iš plytų

Nepaisant akivaizdaus dizaino paprastumo, išlankstyti kepsninės zoną nėra sunku, tačiau profesionalas ją sulankstys, kad nerūkytų. Nemokamose svetainėse rasite katilo užsakymus keliais egzemplioriais. Tačiau ne viskas taip paprasta klojant kepsninę ir mūrinį katilą.
Norėčiau pasilikti prie pagrindinių kritinių punktų, kuriuos perskaitę galite pagalvoti apie visus savęs kūrimo trūkumus ir pasikviesti specialistą. Galų gale, turite pripažinti, kad jei krosnelę sulankstote jūs asmeniškai, neatsižvelgdami į mano pastabas, tada ją teks perdaryti ir tai yra papildomas laikas.

Orkaitė po katilu

Klasikinė katilo krosnelė schematiškai atrodo taip. Atkreipiu jūsų dėmesį, šioje schemoje atsižvelgiama tik į vieną tiesioginį kaminą iš katilo krosnies. Mūsų komplekse po kepsnine su katilu - kitokia kamino schema.

Krosnies su katilu schema

Nuotraukoje matote katilinę krosnelę sekcijoje - krosnelė, dūmų išvadas, vamzdis. Tačiau jis atrodo ir pastatytas gana paprastai, jei jūsų komplekse yra tik viena sekcija – katilas (arba kepsninė). Jei klientas nori pastatyti mūrinę krosnį su katilu, tada kyla kitas klausimas. Kaip išvengti dūmų katilo krosnyje?

Kazanės krosnis

Per pastaruosius kelerius metus atmečiau visus kreipimusis į mane su prašymu suremontuoti katilo dūmų degimo kamerą – pirma, klientas sutaupė nuo gero meistro, suradęs pradedantįjį ar net visų profesijų statybininką, kuris pasirūpins. apdailos ir padėkite krosnį. Tai reiškia, kad toks klientas man skirs pinigų už apžiūrą ir konsultaciją, jei iš viso.
Ir dauguma krosnininkų ne tik dėl šios priežasties neremontuos katilinės krosnelės rūkymo zonos. Turėsite išardyti dalį viso komplekso, apatines eilutes, kad galėtumėte ištirti kanalų schemą, kurią sukūrė ankstesnis viryklės gamintojas. Visa tai yra papildomi sunkumai, klientui atrodo, kad „smulkus remontas, orkaitė jau sulankstyta - ten sureguliuoji, ir tai reikalas“, bet iš tikrųjų man daug lengviau vėl sulankstyti katilinę su kepsnine.

Tokiame komplekse orkaitė po katilu plyta veiks, tai yra galėsite gaminti maistą, plovą ir kt. Užsakovui, kodėl katilo pakura rūko, gana paprasta paaiškinti daugumai mėgėjų ir neprofesionalų - nusideda ant blogos plytos, blogo mišinio, sako, kad kai krosnis išdžius, tai nerūks. Jie ramiai paima pinigus ir daugiau iš jų negirdėsite. Tačiau noriu jus patikinti: jūsų katilas neturėtų rūkyti jau prie pirmo ugnies

Pirmosios krosnies etape iš esmės šio trūkumo galite nepastebėti, o dauguma klientų netgi gali nuspręsti, kad taip ir turi būti!

Taigi, pagrindinis mėgėjiškų mūrinių krosnelių su katilu trūkumas yra tas, kad tokiame komplekse katilas ir katilas negali dirbti lygiagrečiai dėl to, kad veikiant katilo zonai dūmų dujos iš katilo tiesiog nebus įtrauktos. išeis, o katilo pakura pirmiausia užrūks, o tada visiškai užges, nes nepakankamas deguonies kiekis neleis toliau deginti malkų. Ir kaip įprasta - krosnininkas dėl nieko nekaltas, nes viskas veikia? „Taigi, kas, kas atskirai - kodėl reikia visko kartu, pirmiausia kepkite šašlyką, o tada plovą“, – pasakos statybininkas. Ir klientai dažnai sutinka. Tačiau profesionalus statybininkas į komplekso funkcionalumą žiūri kitaip. kepsninė

Pradedančiojo klaida: lauko kepsninės su katilu sekcijos gali ir turi veikti kartu su teisingu komplekso planavimu!

Turiu statyti daug funkcionalesnius kompleksus, kuriuose yra ir kitos sekcijos – rūkykla, rusiška krosnis. Ir ko jie verti šildymo krosnys su keliomis pakuros? Juk jei leisime bent menkiausią dūmų galimybę, tai ne vienas klientas sutiks su tokia krosnele: dūmai vienu metu kūrenant abi kameras kuro degimui gali būti pavojingi gyvybei!

dvi pakuros komplekse viename kamine - rusiska krosnele + grilis

Bet grįžkime prie kompleksų: įsivaizduokite, kad mūriniame gatvės komplekse, kurį sudaro rūkykla, rusiška krosnis, kepsninė ir katilas, maistas bus ruošiamas ir kiekvienoje sekcijoje atskirai. Taip, virėjui prireiks bent visos dienos, kol kiekvieną skyrių pašildys atskirai ir gamins maistą kiekvienoje – o svarbiausia, kad vakarienei visas maistas bus šaltas.
Todėl visas mano krosneles – šildymo ar lauko – galite naudoti kaip pilnai funkcionuojantį pastatą: vienu metu šildykite visas sekcijas, vienu metu gaminsite visų tipų patiekalus. Sutikite, tai, atrodytų, iš pirmo žvilgsnio nepastebimas privalumas – pasirodo daug svarbesnis net už dūminę židinį?

Sudėtingiausia krosnis trijose krosnyse - nuotraukoje matosi tik dvi, trečioji yra kitoje pusėje

Pagrindiniai patarimai

1. Katilo krosnis jokiu būdu neturi rūkyti
2. Visos gatvių komplekso atkarpos gali ir turi dirbti savarankiškai, lygiagrečiai viena su kita!

Turbūt kiekvienas, kada nors išbandęs ant atviros ugnies gamintą patiekalą, sutiks, kad jo skonis kur kas geresnis nei panašaus maisto iš įprastos orkaitės. Tai paaiškinama tuo, kad indai yra prisotinti aromato, kuris išsiskiria degant medienai ar medienos briketams. Ir kad būtų galima mėgautis skanūs patiekalai, jei esate vasarnamio savininkas, tiesiog turėtumėte pastatyti krosnį katilui gatvėje.

Ar įmanoma pastatyti konstrukciją savo rankomis

Gana lengva savo rankomis pastatyti katilą ir viryklę plytų katilui, jei šį renginį vykdote etapais ir laikotės kvalifikuotų specialistų rekomendacijų. Tokią struktūrą gali sukurti kiekvienas, bent šiek tiek išmanantis statybos įgūdžius ir išmanantis šį procesą.

Prieš kurdami virtuvės kompleksą gatvėje, jums reikės būsimos struktūros schemos, kurią lengva nupiešti patiems arba galite kreiptis pagalbos į patyrusius specialistus.

Norėdami pastatyti konstrukciją, jums reikės šių dalykų Statybinės medžiagos ir įrankiai:

• plytų pagrindas, priklausantis ugniai atsparių medžiagų kategorijai;
• smėlio mišinys, kurio pagrindą sudaro šamoto milteliai;
• statybiniai įrankiai cemento masei maišyti;
• durys būsimai krosnei dviem egzemplioriais. Vieną reikės panaudoti orapūtei, kitą – būsimai ugniai;
• grotelės keliais egzemplioriais.

Reikėtų atsiminti, kad statant pagrindą reikia parinkti tinkamo dydžio orlaidę, kad ugnis tolygiai įkaitintų krosnelę ar šašlykinę. Tai padaryti pakankamai paprasta, jei žinote, kokio dydžio katilas bus naudojamas.

Krosnies statyba etapais

Yra tam tikra statybos schema, kuri padeda pastatyti virtuvės pastatą savo rankomis:

1. Kieme ar vasarnamyje parenkama tinkamiausia vieta būsimai krosnei. Pasirinkta vieta išlyginama, visi augalai su šaknimis pašalinami nuo žemės paviršiaus, pagrindas kruopščiai sudrėkintas paprastu vandeniu.
2. Mišrus tirpalas klojamas ant sudrėkinto ir lygaus paviršiaus, kurio pagrindas yra išgrynintas smėlis ir šamoto miltelių mišinys. Minkymui reikia paimti vieną dalį smėlio ir tris dalis miltelių mišinio. Į pagrindą pilamas toks kiekis paprasto vandens, kad masė pasirodytų tirštos grietinės konsistencijos. Nereikėtų iš karto minkyti daug tirpalo, pirmą kartą reikia tiek medžiagos, kad užtektų pagrindui (apytikslis storis – 5-7 centimetrai).
3. Kol krosnies pagrindas nėra iki galo užšalęs, ant jo reikia kloti tvirtinimo groteles iš armatūros. Jungiamosios detalės suvirinamos viena su kita suvirinimo aparatu, kontroliuojant elementų plotį (plotis neturi būti didesnis nei 13 centimetrų). Pagrindinis sutvirtinimo tinklelio tikslas yra patikimai pritvirtinti pagrindą ir suteikti jam papildomo tvirtumo.

Krosnies klojimo procesas

Tolesnis krosnies klojimo procesas yra toks:

• ant nevisiškai sušalusio pagrindo, paklojus groteles, reikia pakloti ugniai atsparią plytą. Toks pluoštas padės žymiai padidinti plytų sukibimo su pagrindu savybes, jungiamosios siūlės bus tolygios konstrukcijos;
• klojant plytas, naudojama speciali schema: nelyginė plytų eilė prasideda nuo visos medžiagos, o lygia eilė - nuo pusės plytos. Būtina pasidaryti pagrindo „tvarstį“ pagal visas taisykles, apie kurias galite sužinoti iš vaizdo įrašo;
• padarius pirmąją konstrukcijos eilę, orapūtės durys turi būti sumontuotos schemoje nurodytoje tinkamoje vietoje. Būtina palikti nedidelę skylę, kurioje ateityje bus sumontuotas kaminas;
• paklojus trečią eilę, konstrukcija įrėminta, kurios pagrindas – kampai iš patvaraus metalo. Ant karkaso bus privirintos metalinės grotelės, kurios padės sureguliuoti oro cirkuliaciją orkaitėje, kad medienos briketai efektyviai degtų ir suteiktų reikiamą šilumos kiekį gaminimui;
• ant sumontuotų rostverkų klojama kita eilė mūrinio pagrindo ir įrengiamos durelės pakurai. Tolesnis plytų klojimas vyksta pagal sutartą statybos schemą. Paklojus paskutinę eilutę ir pradėjus stingti skiediniui, reikia atlikti jungiamųjų siūlių apdorojimą ir sujungimą;
• galutinis statybos etapas yra krosnies pagrindo pasirinkimas. Kadangi rekomenduojama naudoti metalo lakštą, kurio storis bus didesnis nei 1,5 cm.Pasirinktas metalinis pagrindas turi visiškai uždengti sukonstruotą pagrindą, jo centre reikia iškirpti apskritimą, kurio skersmuo atitinka dydį iš katilo.