Užkandis, papuošiantis šventinį ar kasdienį stalą, patiks kiekvienam ir padės šeimininkei netikėtai atvykus svečiams - Stroganovo kepenėlės. Klasikinis receptas padės greitai ir lengvai paruošti pačias subtiliausias, aromatingiausias kepenėles, o įvairios patiekalo variacijos papildys ir paįvairins tradicinį jautienos stroganovo variantą.

Klasikiniame Stroganovo kepenėlių recepte pateikiama visa informacija apie originalaus patiekalo, kurį kadaise sukūrė prancūzų šefas Andre Dupontas, dirbęs grafui A.G., paruošimą. Stroganovas. Klasikiniame recepte naudojamos jautienos arba veršienos kepenėlės (geriau pirkti produktą iš jauno gyvūno, kuris išsiskiria sultingumu, subtilia tekstūra ir saldžiu skoniu).

Kad patiekalas nustebintų unikaliu natūraliu skoniu, nerekomenduojama jo sūdyti ar naudoti prieskonių.

Patiekalas ruošiamas iš:

veršienos kepenys – 0,5 kg;
alyvuogių aliejus - 30 ml;
grietinė - 170 ml;
svogūnas - 2 maži arba 1 didelis vaisius;
miltai - 2,5 šaukštai;
grietinėlė – 1 valgomasis šaukštas;
pipirų, druskos - pagal skonį ir pagal skonį.

Kaip virti Stroganovo kepenis namuose? Norėdami tai padaryti, kepenėles, anksčiau nuvalytas nuo plėvelės, reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir apvolioti išsijotuose miltuose. Nuluptas svogūnas supjaustomas kaip kepimui arba pusžiedžiais.

Keptuvėje įkaitinus aliejų, į jį dedame svogūną, apkepiname iš visų pusių iki skaidrumo, perkeliame į indo kraštelius ir į vidurį dedame paruoštas kepenėles. Subproduktus reikia kepti iš abiejų pusių, kol atsiras šiek tiek pastebima auksinė pluta.

Tada kepenėlių gabalėlius užpilkite grietinėle ir troškinkite ant silpnos ugnies 4 minutes. Tada dedama grietinė, pipirai, druska ir gaminys verdamas dar 4-6 minutes. Norint sujungti visus ingredientus į vieną patiekalą, kepenėles reikia palaikyti uždengtą mažiausiai 20 minučių.

Kepenėlių kepimas Stroganoff stiliaus lėtoje viryklėje

Multicooker jau seniai tapo neatsiejama daugelio namų šeimininkių virtuvės padėjėja. Virti kepenis Stroganoff stiliaus lėtoje viryklėje nebus sunku, svarbiausia yra sudėti visą produktų rinkinį į indą ir įjungti norimą režimą.

Iš ingredientų, kuriuos turėtumėte įdėti į stebuklingą keptuvę:

grietinė - 180 ml;
kelių šakelių krapų;
didelis svogūnas;
žalių svogūnų plunksnos;
jautienos kepenėlės - 750 g;
pienas - 500 ml;
prieskoniai pagal skonį.

Prieš tai nuvalius kepenėles nuo plėvelės, jas reikia supjaustyti 2 cm kubeliais.Pagrindinį produktą pamirkykite piene 30 minučių – taip pašalinsite kartumą, o skonis bus švelnesnis. „Multi-cook“ režimu reikia pakepinti susmulkintus svogūnus ir ant viršaus uždėti kepenėles, išspaudus pieną. Troškinkite 4-6 minutes. Tada į patiekalą įpilama grietinės ir toliau virinama dar keletą minučių. Kepant kepenis lėtoje viryklėje, maistą reikia periodiškai maišyti. Pabaigoje dedami prieskoniai ir druska, kartu su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Patiekalo grietinėje receptas

Reikėtų atkreipti dėmesį į Stroganovo tipo kepenėlių su grietine receptą. Jis panašus į klasikinį patiekalo variantą, tačiau skirtingai nuo jo, šioje versijoje grietinė naudojama skanaus padažo pavidalu.

Reikalingi produktai:

vidutinė lemputė;
450 ml grietinės;
jautienos arba vištienos kepenys;
saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus;
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų ir druskos.

Išvalytas ir nuplautas kepenėles reikia šiek tiek pasmulkinti. Svogūną, supjaustytą smulkiais kubeliais, pakepinkite karštame aliejuje ir sudėkite pagrindinį komponentą. Tada suberkite prieskonius, pasūdykite ir nuolat maišydami troškinkite ant silpnos ugnies apie 8 minutes. Toliau supilkite grietinės padažą, sumaišytą su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis (pagal skonį), po to patiekalas kepamas dar 15 minučių. Kepdami kepenėles, reguliuokite kaitrą ant viryklės, jei reikia, sumažinkite arba padidinkite.

Kepenys su Stroganoff majonezu

Jautienos kepenėlės Stroganoff stiliui puikiai derės su majonezu, kuris idealiai pakeis grietinę ir paįvairins tradicinį maisto skonį. Technologiškai patiekalo receptas yra panašus į įprastą klasikinę versiją, tik vietoj grietinės naudojamas majonezas - kaloringas pikantiško skonio produktas. Kepenėles majonezo padaže galima patiekti su virtomis bulvėmis, makaronais ir bet kokia koše.

Produktai, kuriuos turėtumėte įsigyti:

morkos - 1 didelė šakninė daržovė;
jautienos kepenėlės - 350 g;
majonezas su 30% riebumo - 200 g;
augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Įkaitintame aliejuje pakepinami smulkiai supjaustyti svogūnai ir morkos, po to – išvalytos kepenėlės. Viskas kruopščiai išminkoma ir troškinama inde, kol pasikeičia pagrindinio komponento atspalvis. Tada dedama druska, prieskoniai ir rekomenduojamas kiekis majonezo. Tada patiekalas virinamas 25 minutes ant silpnos ugnies po dangčiu.

Naujas klasikinio patiekalo su grybais skonis

Subproduktų ir grybų gerbėjai galės sujungti gardžius skanėstus viename patiekale. Tam geriausia imti pievagrybius ar baltus karališkus grybus – jie sustiprins kreminį skonį ir padarys patiekalą maistingesnį. Šis receptas tinka tiems, kurie stebi savo figūrą, bet tuo pačiu mėgsta save palepinti gardžiu maistu. Gautas patiekalas yra neįprastai aromatingas, subtilaus grybų, žolelių ir kepenų skonio.

Paruoškite vištienos kepenėles Stroganoff stiliaus su grybais iš:

miltai - 0,5 šaukštai;
pienas - 90 ml;
kepenys – 0,5 kg;
pievagrybių (galima naudoti bet kokį kitą grybą) – apie 150 g;
augalinis aliejus - 100 ml;
grietinė - 180 ml;
rozmarinas, bazilikas ir kiti mėgstami prieskoniai;
druskos, juodųjų pipirų.

Gatavi subproduktai nuplaunami, supjaustomi mažais griežinėliais ir užpilami pienu. Grybai ir svogūnai susmulkinami ir pakepinami aliejuje (gerai įpilti šiek tiek sviesto, kuris pagerins galutinio patiekalo skonį). Kepenėles reikia kepti atskirai, tada sumaišyti su grybais ir svogūnais, pipirais ir druska.

Gautas mišinys troškinamas 3 minutes, tada įpilama grietinės. Kai ant grietinės paviršiaus atsiranda burbuliukų, indą reikia nukelti nuo viryklės ir palikti 10 minučių stingti. Patiekite šiltą arba šaltą kaip priedą prie bet kurio kito patiekalo.

Kad kepimas kepenyse būtų greitas ir paprastas, galite pasinaudoti žinomų šefų patarimais, kurie noriai dalijasi savo paslaptimis apie produktų apdorojimą ir paruošimą:

Labai sustingusį gaminį reikia šiek tiek atitirpinti, dėti į skystį ir atsargiai peiliu nuplėšti plėvelę.
Jei plėvelę sunku pašalinti, žalias kepenėles reikia nuplikyti verdančiu vandeniu.
Šviežias pienas su cukrumi padės pasiekti subproduktų minkštumą ir sultingumą, kur trumpam reikia padėti kepenėles.
Į miltus įdėję nedidelį kiekį džiūvėsėlių, galite gauti auksinę kepenėlių plutą.
Nemalonaus kepenų kvapo ir skonio atsikratyti padės citrinos sultys, kurių į aliejų dedama ruošiant patiekalą.
Kad grietinė nesustingtų, ją į patiekalą reikia dėti palaipsniui.
Garstyčios padės pagerinti užkandžio skonį ir padaryti jį pikantišką.

Kepenėles Stroganoff galite išvirti per 30 minučių. Šis patiekalas patiks daugeliui – sotus, švelnus, aromatingas, prisotins organizmą naudingomis medžiagomis ir reikiamos energijos visai dienai. Patiekalas patiekiamas daugiausia su žolelėmis, kaip priedas prie garnyro.

Vištienos kepenėlės Stroganov stiliaus gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 1062,3%, vitaminas B1 - 17,1%, vitaminas B2 - 57,9%, cholinas - 30,9%, vitaminas B6 - 38%, vitaminas B9 - 48, 6%, vitaminas B12 - 439,5%. , vitaminas C - 13,4%, vitaminas E - 12,1%, vitaminas PP - 54,7%, fosforas - 27,8%, chloras - 17%, geležis - 57,3%, jodas - 17,8%, kobaltas - 138,9%, manganas - 17% , varis - 34,2%, molibdenas - 65,9%, selenas - 78,9%, chromas - 15,8% , cinkas - 46,4%

Vištienos kepenėlių Stroganovo stiliaus privalumai

Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energetinėmis ir plastikinėmis medžiagomis, taip pat šakotųjų aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sutrikimus.
Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regėjimo analizatoriaus spalvų jautrumą ir prisitaikymą prie tamsos. Vartojant nepakankamą vitamino B2 kiekį, pablogėja odos, gleivinių būklė, pablogėja regėjimas šviesoje ir prieblandoje.
Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis ir veikia kaip lipotropinis faktorius.
Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformavime, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, skatina normalų raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, palaiko normalų homocisteino kiekį. kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas lydi apetito sumažėjimą, odos būklės pablogėjimą, homocisteinemijos ir anemijos vystymąsi.
Vitaminas B9 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Trūkstant folio rūgšties, sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl to slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai besidauginančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų vartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotumo priežasčių, netinkama mityba, įgimtos deformacijos ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodytas tvirtas ryšys tarp folio rūgšties ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį aminorūgščių metabolizme ir transformacijoje. Folio rūgštis ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvaujantys kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų laisvumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų ir širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimo.
Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir sekrecijai organizme.
Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų ir deguonies pernešime, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją ir atrofinį gastritą.
Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, užtikrina hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Būtinas visų žmogaus organizmo audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondriniam kvėpavimui, natrio ir hormonų transmembraninio transportavimo reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį su hipotiroze ir medžiagų apykaitos sulėtėjimu, arterinę hipotenziją, vaikų augimo ir protinio vystymosi sulėtėjimą.
Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi lėtesnis augimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, sutrinka angliavandenių ir lipidų apykaita.
Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja deguonies tiekimo žmogaus kūno audiniams procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
Selenas- esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardopatiją) ir paveldimą trombosteniją.
Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino poveikį. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų ekspresijos reguliavime. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

vis tiek slepiasi

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.

Mėgstate kepenėles ir norite jas skaniai iškepti? Pabandykite virti Stroganoff kepenis su grietine. Virkite bet kokias kepenėles pagal šį receptą ir galų gale gausite skanų ir sultingą patiekalą. Mes jums pasakysime švelnių kepenų paruošimo paslaptį.

Šiam patiekalui galite naudoti kiaulienos kepenėles, jos bus sultingos. Jautienos ir vištienos kepenėlės taip pat labai tiks su grietinės įdaru. Naminė grietinė šiam patiekalui nelabai tinka – ji riebi ir tankios struktūros. Geriau imk parduotuvėje pirktą neriebų – užtenka 15 proc.

Informacija apie skonį Antra: subproduktai

Ingridientai

2-3 porcijoms:
Kepenys - 500 g (bet kokia pagal jūsų skonį);
Svogūnas – 1 didelis svogūnas (galima ir daugiau);
Miltai – 2 v.š. l.;
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
grietinė - 300 g.

Kaip virti Stroganovo kepenis su grietine

Kepenų paruošimas pradedamas plaunant, tada išpjaunant plėveles. Klasikinis Stroganovo tipo kepenėlių su grietine receptas neapima kepenėlių mirkymo piene, pagal šį receptą jos bus labai švelnios ir be jo.

Įdėkite kepenis į paprastą plastikinį maišelį. Taip, taip, tiksliai pakuotėje. Tačiau mums reikia, kad pakuotė būtų valgoma ir stipri.

Į kepenėles maišelyje suberiame miltus.

Krepšelį užsegame, galima surišti, arba tvirtai rankomis suimti už maišelio kraštų. Suplakame pakuotę. Gerai suplakite, vėl ir vėl. Dabar tai gerai. Visos kepenys turi būti padengtos miltų sluoksniu. Šis neįprastas šokis su krepšiu padės sutaupyti laiko. Juk kiekvieną gabaliuką reikės apvolioti miltuose. Mūsų apkepas bus lygus ir nelabai tirštas, kaip tik reikia.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais.

Svogūną pakepinkite keptuvėje iki skaidrumo (tai ne daugiau 3-5 min.). Mums reikia silpnos ugnies. Vietoj augalinio saulėgrąžų aliejaus galite paimti tiek pat sviesto (bus dar skaniau).

Į svogūną įpilkite kepenėlių ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Maistą dažnai maišydami, kad nesudegtų, kepkite iki auksinės rudos spalvos (apie 20–25 minutes). Dabar kepenėles galite pagardinti pagal savo skonį. Druska ir pipirai - šio rinkinio visiškai pakaks. Bet jei norite, galite naudoti kitus prieskonius. Skanu su prieskonių rinkiniu mėsai. Gerai veikia ciberžolė ir surimis.

Į kepenėles įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.Atminkite, kepenėlių nereikia ilgai termiškai apdoroti, jos bus kietos. Jei grietinė labai tiršta, atskieskite ją sultiniu, pienu ar vandeniu iki norimo tirštumo. Sultinys ir pienas turi būti šilti.

Po 15 minučių galima įdėti prieskoninių žolelių – krapų, petražolių. Kepenys patiekiamos Stroganoff stiliaus su bulvių koše arba virtais ryžiais. Tačiau tiks ir jūsų mėgstami makaronai.

Maisto gaminimo patarimas:

Jei kepenys staiga pasirodė prastai iškepusios viduje, pašaukite jas į orkaitę. 10-15 minučių.
Jei perkepsite, įpilkite pieno, kad juo pasidengtų gabaliukai ir taip pat pašaukite į orkaitę kelioms minutėms. Tada atsargiai nupilkite pieną. Kepenys taps minkštesnės.

Tarp daugybės subproduktų paruošimo receptų negalima ignoruoti vieno iš klasikinių variantų, kurie pravers tiek ant vaikų, tiek ant suaugusiųjų stalų. Vištienos kepenėles Stroganoff stiliumi paruošti labai paprasta, todėl net naujokė šeimininkė gali pasigaminti pagal klasikinį receptą.

Šis patiekalas yra geras, nes jis puikiai dera su beveik bet kokiu garnyru ir yra puikus skonio, naudos ir gaminimo paprastumo derinys.

Taigi, kad suprastumėte, kepenėles gaminkime pagal paprasčiausią receptą, kuriame yra minimalus ingredientų kiekis.

Vištienos kepenėlės Stroganoff stiliaus: klasikinis receptas

Ingridientai

- 1/2 kg + -
- 1 PC. + -
- 200 ml + -
- skonis + -
- kepimui + -

Žingsnis po žingsnio vištienos kepenėlių paruošimas Stroganoff stiliumi

Jei reikia, nuplaukite kepenėles (su pirktomis prekybos centre to daryti nebūtina), nulupkite plėveles, kad liktų tik minkštimas, ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Maždaug tokio pat "kalibro", kaip pjaustėme guliašui. Subproduktus palikite lėkštėje.
Svogūną nuvalome, supjaustome plonais pusžiedžiais arba mažais kubeliais – pasirenkame savo nuožiūra.
Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir suberkite svogūną. Kai tik jis tampa skaidrus, nelaukdamas, kol paruduos, siunčiame į jį kepenėles.
Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pusė iškeps, kol šonai apskrus, tada įberkite druskos, pipirų ir supilkite visą grietinę. Dabar uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10-15 minučių.

Patiekite paruoštas vištienos kepenėles Stroganoff stiliaus su bulvių koše, ryžiais arba grikiais, viską papuošdami žolelėmis. Gero apetito!

Skanių vištienos kepenėlių Stroganovo stiliaus paslaptys

Papildomi ingredientai

Manoma, kad pomidoras labai gerai papildo vištienos kepenėlių švelnumą.

Prieskoniai

Be juodųjų ir kvapiųjų pipirų, į padažą drąsiai galime dėti lauro lapų, pipirų žirnelių (visai kitokio aromato), baziliko, džiovinto česnako. Taip pat gerai veikia muskato riešutas ir rozmarinas. Bet papriką, raudonuosius pipirus ir čiobrelius geriau palikti nuošalyje, jei neplanuojame dėti pomidorų pastos.

Mirkymas ir marinavimas

Kadangi vištienos kepenėlės yra daug švelnesnės už kiaulienos kepenėles ir neturi tokio ryškaus kartumo, nėra prasmės jų mirkyti piene, tačiau galite šiek tiek pamarinuoti majoneze ar kefyre. Pakanka poros valandų, kad jis taptų sultingesnis ir minkštesnis.

Papuošti

Kadangi į patiekalą įeina sodrus ir nepaprastai skanus grietinės padažas, bus geriau, jei garnyras bus minkštas ir sugeriantis.

Pavyzdžiui, renkantis itališkus makaronus tarp farfalle (drugelių) ir spagečių rūšių, pirmenybę reikėtų teikti pastariesiems, nes jų pagrindu sukurta smulki garnyro struktūra sugers daugiau padažo.

Kaip matote, vištienos kepenėlių gaminimo Stroganoff stiliaus receptas yra labai paprastas. Jei žinote, kaip jį pagerinti, parašykite komentaruose!

Šiandien pietums turime populiarų rusišką patiekalą – jautienos stroganovas. Tai taip pat yra „Stroganoff style“ arba „Beef Stroganoff“.

Nuo klasikinio Stroganoff stiliaus mėsos recepto nukrypau prie švelnesnio – vištienos gabalėlių. Vištienos kepenėlių jautienos stroganovas yra tikrai labai švelnus ir skanus patiekalas. Grietinės padažas kartu su pomidorų padažu ir visa tai su keptais svogūnais ir kepenėlėmis – „galite valgyti savo protą“.

Siūlau patiekti vištienos kepenėles Stroganoff stiliaus su makaronais, bulvių koše ar grikių koše, kaip pas mus. Šį kartą neapsieisime be garnyro. Sutikite, kad pietūs turi būti pilni.

Iš sąrašo paimkite ingredientus, skirtus jautienos stroganovo gamybai iš vištienos kepenų.

Pradėkime nuo padažo. Grietinė ir pomidorų padažas yra neatsiejama jautienos stroganovo dalis.

Svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais ir dedami į įkaitintą keptuvę.

Kepkite svieste iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Kepimo metu svogūnai apibarstomi miltais.

Kai svogūnai ir miltai gerai apskrus, reikia įpilti grietinės ir pomidorų tyrės.

Ingredientai pasūdomi ir sumaišomi į padažą. Tirštos konsistencijos padažas papildomas nedideliu kiekiu vandens. Galite atidėti gatavą padažą ir dirbti su vištienos kepenėlėmis.

Jei įmanoma, kepenys supjaustomos kubeliais.

Kepti aliejuje. Kad kepenėlės būtų minkštos ir net minkštos, pirmiausia reikia gerai įkaitinti keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus, o tada greitai apkepti kepenėles. Kepimo metu kepenys kelis kartus sumaišomos.