Sveikinu visus, kurie atėjo į mano garstyčių šviesą! Garstyčios, receptas, pagamintas su agurkų sūrymu, suteiks pikantiško aštrumo mėsai, bulvėms ar koldūnams. O gal mėgstate į omletą įberti garstyčių? Šiandien parduotuvių lentynose siūloma daugybė garstyčių rūšių – nuo karštų, verkiančių gurmanus, iki šiek tiek saldžių su pikantišku medaus pėdsaku.
Tačiau didėjant stiklainių, maišelių ir butelių su norimu prieskoniu skaičiui ir asortimentui, juose esančių cheminių komponentų kiekis, lėtai, bet užtikrintai žudantis mūsų organizmą, auga dar sparčiau. Daug geriau šį populiarų gaminį beveik kiekvienuose namuose pasigaminti savo rankomis. Minimalus vargo – ir gausite reikiamą kiekį natūralių naminių garstyčių su norimu aštrumo laipsniu.
Aštrių prieskonių mėgėjams
Šis neįtikėtinai paprastas garstyčių receptas, paruoštas iš jūsų likusio sūrymo, skirtas tiems, kurie mėgsta stipriau, nes garstyčios pasirodo energingos. Tuo pačiu metu sūrymas yra naudingas, ypač jei pagirių sindromas nėra dažnas svečias jūsų namuose. Neišmeskite kokybiško produkto, dėl Dievo meilės.
Taigi, norint pasigaminti garstyčių namuose, jums reikia garstyčių miltelių, sūrymo, medaus, obuolių sidro acto ir augalinio aliejaus. Svarbu, kad pudra būtų kokybiška, ne drėgnas, kitaip rizikuojate gauti karti, itin nevalgomą masę, o ne aštrų, aromatingą prieskonį. Medus turi būti skystas, jei cukruotas, laikykite vandens vonioje, kol sugrįš į skystą būseną.
Ingridientai:
- Garstyčių milteliai - 0,5 šaukštai.
- Agurkų marinatas (pagal poreikį)
- Medus - 2 šaukšteliai.
- Obuolių sidro actas - 1 šaukštelis.
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
Sumaišykite garstyčias su agurkų marinuotais agurkais
Pats gaminimo procesas itin paprastas ir užtruks vos kelias minutes.
- Supilkite miltelius į stiklainį, įpilkite acto ir maišykite, palaipsniui pildami sūrymą, kol pasieksime norimą konsistenciją.
- Tada supilkite medų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps garstyčių mišinyje.
- Medaus ir garstyčių mišiniui visiškai subrendus, stiklainį su garstyčių mišiniu uždenkite dangteliu.
Garstyčių garinimas
- Šildymo sezono metu mes tiesiog patogiai pastatome savo stiklainį ant radiatoriaus, kad sušiltų. Tokiu atveju garstyčias geriau paruošti iš vakaro ir palikti ant radiatoriaus iki ryto.
- Šaltų baterijų metu naudojame karštą vandenį, kuriame sušildyti stiklainį. Vandenį pilame atsargiai, kad stiklas nesuskiltų. Gerkite karštą vandenį, bet ne verdantį. Garstyčias reikia šildyti, o ne virti. Stiklainį laikykite vandenyje, kol atvės.
Kadangi už mano lango vasaris, o radiatoriai liepsnoja, pasirinkau lengviausią įmanomą būdą ir iki ryto nusiunčiau indelį prieskonių į radiatorių.
Padėkite stiklainį šaltai
Šiltoje vietoje atitirpinus garstyčias, atidarykite stiklainį ir, jei yra skysčio, išpilkite, tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Aliejų atsargiai įmaišykite į garstyčių mišinį iki vientisos masės. Stiklainį uždenkite dangteliu ir porą valandų nusiųskite į šaldytuvą.
Po to galite drąsiai nupjauti juodos duonos riekelę, uždengti gabalėliu ir pagardinti savo gamintomis aštriomis garstyčiomis.
Kai pagaminsite namines garstyčias su marinuotais agurkais, vargu ar norėsite grįžti prie parduotuvėje pirkto produkto. Tikrai daugelis jūsų draugų socialiniuose tinkluose nustebs, kaip lengva ir paprasta pasigaminti šį prieskonį namuose, ir norės išbandyti receptą asmeniškai. Taigi nepamirškime apie juos. Žemiau esantys mygtukai.
Tuo užgesinu savo garstyčių liepsną. Iki naujųjų, žavinčių savo aštrumu, draugai!
Garstyčias su agurkų sūrymu labai mėgsta mėgstantys aštrius patiekalus, tačiau nemėgsta naudoti parduotuvinių padažų ar prieskonių. Taip pat verta paminėti, kad pristatomą naminį gaminį stebėtinai paprasta paruošti ir jam reikia minimalaus ingredientų kiekio.
Pagal skonį garstyčios agurkų sūryme pasirodo energingos. Šią padažo savybę tikrai įvertins aštrių ir aromatingų patiekalų mėgėjai, išbandę naminį kūrinį kartu su karštomis ar šaltomis mėsos vakarienėmis, įskaitant želė ir želė mėsą.
Naminės stiprios garstyčios: receptas su agurkų sūrymu
Kaip minėta aukščiau, norint paruošti šį produktą, nereikia pirkti neįprastų ir brangių ingredientų. Taigi, mums reikės:
- granuliuotas cukrus - ½ mažo šaukšto (pridėkite pagal skonį);
- garstyčių milteliai (galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje) - 3 pilni dideli šaukštai;
- sūrymas, paimtas iš marinuotų arba marinuotų agurkų - pilna briaunuota stiklinė;
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus ar bet koks kitas augalinis aliejus - didelis šaukštas.
Reikalinga įranga
Garstyčių paruošimas agurkų sūryme neužima per daug laiko. Tačiau norint pagreitinti šį paprastą procesą, rekomenduojama iš anksto paruošti visus virtuvės reikmenis, kurių prireiks gaminant naminį padažą. Ir šis:
- mažas metalinis dubuo;
- stikliniai indeliai paruoštoms garstyčioms (0,5 l arba 750 g);
- Metaliniai stiklainių dangteliai;
- Mikrobangų krosnelė;
- šepetys stiklainiams plauti;
- vaflinis virtuvinis rankšluostis;
- šaukštas ir desertinis šaukštas;
- dubuo, skirtas dangčiams sterilizuoti;
- susiuvimo įtaisas;
- serviravimo lėkštė.
Visų reikalingų ingredientų sumaišymo procesas
Tai daroma gana greitai ir lengvai sūryme. Bet tam, kad toks padažas tikrai išeitų stiprus ir aštrus, koncentruotą skystį rekomenduojama imti iš raugintų ar raugintų agurkų. Jei sūrymas nepasirodo aromatingas, rekomenduojama papildomai pridėti granuliuoto cukraus, druskos ir (pagal skonį).
Norėdami paruošti šį padažą, jį reikia supilti į nedidelį emaliuotą dubenį, o po to palaipsniui į jį įpilti agurkų agurkų ir viską gerai išmaišyti. Dėl to turėtumėte gauti kvapnią grietinės konsistencijos masę. Galiausiai į paruoštas garstyčias įpilkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus ir vėl viską išmaišykite.
ir dangčiai
Sumaišius visus ingredientus, vartojimui visiškai tiks naminės garstyčios su agurkų sūrymu. Tačiau toks padažas pasirodys aromatingesnis ir skanesnis, jei kurį laiką bus laikomas vėsioje patalpoje (rūsyje, rūsyje, šaldytuve ir pan.).
Tačiau norėdami įgyvendinti savo planą, turėtumėte iš anksto sterilizuoti visus paruoštus stiklinius indus. Tai darysime mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, visus indus reikia gerai išplauti šepetėliu, o tada į juos įpilti šiek tiek vandens (po 1/5 puodelio) ir įdėti į virtuvės reikmenis. Toliau mikrobangų krosnelę reikia nustatyti į lengvo šildymo režimą (galia 700-800 vatų) ir tokioje būsenoje stiklainius palaikyti apie 2-3 minutes. Tuo pačiu metu vanduo juose turėtų užvirti ir palaipsniui virsti garais, sterilizuodamas visus indus. Beje, jei jo yra per daug, laikas gali būti padidintas pusantro karto.
Kalbant apie metalinius dangčius, patartina juos sterilizuoti įprastu būdu (ant viryklės). Norėdami tai padaryti, jas gerai nuplaukite, sudėkite į dubenį, įpilkite vandens, kad apsemtų 1–2 centimetrus, ir pavirkite ant stiprios ugnies porą minučių.
Formavimo procesas ir tinkamas patiekimas
Sterilizavus visus stiklainius ir dangtelius, o garstyčios agurkų sūryme visiškai paruoštos, jas reikia sudėti į talpyklas, specialiu prietaisu suvynioti, padėti į šalį, uždengti vafliniu rankšluosčiu ir tokioje būsenoje palaikyti kambario temperatūroje. lygiai vieną dieną. Praėjus šiam laikui, naminį padažą reikia padėti į šaltą patalpą ir palaikyti ten bent 2-3 savaites.
Po tokio ilgo poveikio garstyčios taps aromatingesnės ir labai skanios. Jis turi būti dedamas į serviravimo lėkštę ir patiekiamas kartu su delikatesais. Šis naminis padažas ypač tinka įvairiems gabalams, taip pat želė mėsai ir aspikams. Gero apetito!
Norėdami, kad garstyčios agurkų sūryme būtų skanesnės ir aromatingesnės, galite naudoti šias gudrybes:
Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad iš visų padažų garstyčios paruošiamos per trumpiausią įmanomą laiką, o tai gana patogu, jei laukiate svečių. Net patys neįmantriausi ir neįmantriausi patiekalai, kurie bus pagardinti šiuo naminiu kūriniu, taps aromatingi ir skanūs. Be kita ko, garstyčios turi puikią savybę – gerina apetitą.
Parduotuvės garstyčios negali konkuruoti su naminėmis, ypač paruoštos garstyčių sūryme. Šis padažas pasirodo aromatingas ir energingas. Gurmanai tam tikrai neatsispirs. Pats gaminimo procesas neužims daug laiko, tačiau padažas turi būti kruopščiai užpiltas, todėl iš karto negalėsite išbandyti savo kūrybos.
Garstyčių padažas yra universalus pagardas daugiausia mėsos patiekalams.. Puikiai dera su riebia mėsa, želė mėsa (tiesiog sūdyta su česnaku, karštai ar šaltai rūkyta). Prie jo taip pat dažnai patiekiama, nors derinys tinka ne visiems. Puikiai tinka sumuštiniams su sūdyta silke ir tiesiog kaip griežinėliais pjaustytos silkės padažo sudedamoji dalis.
Šis padažas taip pat tinka: barščiai, žirnių sriuba ir kopūstų sriuba. Vieni garstyčių deda tiesiai į lėkštę, kiti tepa ant duonos. Idealus garstyčių derinys su pilkomis duonos rūšimis, įskaitant Borodinsky.
Tradiciškai naminės garstyčios užpilamos pomidorų sūrymu, tačiau iš pradžių tai netiesa; galite jas paruošti ir su agurkų sūrymu. Pomidorų marinato skonis idealiai tinka naminėms garstyčioms. Jame jau yra visi reikalingi ingredientai, cukrus, druska ir prieskoniai. Jei sūrymas saldus ir aromatingas, tai padažas bus saldus. Bet kokį sūrymo skonio trūkumą galima ištaisyti papildomai įpylus druskos, pipirų, acto ar prieskonių arba, atvirkščiai, įpylus vandens.
Kaip daryti
Atidarydami marinuotų agurkų stiklainį, visada paragaukite marinato. Jei jums patinka, galite ant jo pasidaryti garstyčių.
Vienintelė sąlyga – sūrymas turi būti šviežias, be pelėsio ir rūgimo požymių.
Garstyčios ant to nebus skanios.
Paimkite indą, kuriame gaminsite.
Patogiau, jei tai yra indas, kuriame vėliau bus laikomas garstyčių padažas.
Supilkite sausus garstyčių miltelius į stiklainį.
Į stiklainį įpilkite marinato ir gerai išmaišykite. Konsistencija turi būti kaip grietinės.
Atkreipkite dėmesį į laiką, po 6-7 valandų galite išbandyti padažą. Prieš tai padėkite į šiltą, tamsią vietą. Tokiu būdu jis iškeps geriau.
Išmaišykite gatavą padažą ir šiek tiek įpilkite į jį. Jei skonis nepatinka, galima pasūdyti ir išmaišyti. Druska ištirps gatavame padaže.
Ingridientai
- Sausi milteliai garstyčioms gaminti – 6 v.š. l;
- Sūrymas (agurkas arba pomidoras) - 1 puodelis;
- saulėgrąžų aliejus be kvapo - 1 valgomasis šaukštas. l.
Populiariausias rusiškas prieskonis, pasirodo, yra mėgstamas ir gerbiamas Europos šalyse. Bet ten esantys padažai, ruošiami garstyčių sėklų ar miltelių pagrindu, nėra itin aštrūs. Tačiau kuo „aktyvesnės“ garstyčios, tuo didesnė vartojimo nauda. Tiesa, tai nereiškia, kad reikia valgyti su šaukštais. Per dieną užtenka vieno žirnio natūralaus antiseptiko ir peršalimo nebijosite. „Gerąsias“ garstyčias galite paruošti patys. Kaip tik tai ir darysime dabar.
Naminės garstyčios sūryme - receptas.
Paprasti ingredientai:
- naminis raugintas agurkas – 125 ml;
Garstyčių milteliai – 1 pakuotė;
Cukrus - 1,5 a.š. šaukštai;
Augalinis aliejus (nearomatizuotas) - 1-2 šaukštai. šaukštai.
Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:
Sūrymą supilkite į nedidelį indą (geriausia stiklinę). Naudosime naminį agurkų variantą, kuriame yra druskos, acto ir daug aromatingų prieskonių bei žolelių.
Mažomis porcijomis pradedame pilti garstyčių miltelius į dubenį su sūrymu. Tuo pačiu nepamirškite viską gerai išmaišyti. Mišinys turi būti vidutiniškai tirštas ir vienalytis.
Kad sausų garstyčių gumuliukai greičiau suirtų, patogiausia naudoti rankinį plaktuvą ar šakutę.
Toliau dedame dalį cukraus, ir čia yra nedidelis niuansas. Jei jūsų naminis sūrymas yra šiek tiek saldesnis, sumažinkite cukraus kiekį į garstyčias per pusę.
Pagardą baigiame ruošti augaliniu aliejumi, nepamirštant ir mišinio išmaišyti.
Gautas garstyčias sudėkite į stiklinį indelį su dangteliu ir keletą valandų palikite šiltoje vietoje. Išbandysime labai atsargiai, nes susidariusios garstyčios agurkų sūryme savo aštrumu dega ne mažiau nei čili pipiras.
Taip pat verta pabandyti
Parduotuvėje pirkdami jau paruoštas garstyčias dažnai nusiviliame jų kokybe, ypač mėgstantys energingesnį produktą, pavyzdžiui, mano vyras. Norite to ar ne, jums įdomu, kaip patiems pasigaminti garstyčių sūryme? Ne kiekviena šeimininkė imsis ką nors panašaus paruošti namuose. Šiandien aš jums papasakosiu apie tokį skanų ir lengvai paruošiamą variantą kaip garstyčios sūryme. Gaminimo receptas paprastas, kaip ir visko, kas išradinga..
Būtent su sūrymu ruošiame padažą. Ta pati, kurią po audringų švenčių renkasi daugelis vyrų, o moterys ją tiesiog išlieja. Bet veltui! Jame jau yra viskas, ko reikia, cukrus, druska ir prieskoniai, o išmesti gaila. Suteikime jai antrą gyvenimą.
Naminių garstyčių sūryme receptui tinka ir agurkas, ir pomidoras, net ir daržovių asorti, nesvarbu.
Svarbiausia, kad jis nebūtų drumstas ir rūgštus. Dažniausiai, žinoma, mūsiškiai ruošia garstyčias su agurkų sūrymu (receptas tas pats). Vyrai, matyt, stengiasi, po šventės šeimininkėms tiekia žaliavas. Nors tuo pačiu, mano nuomone, garstyčios, pagamintos su sūrymu iš raugintų agurkų, niekuo nesiskiria nuo pagamintų su pomidoru.
Apskritai, žinoma, galite eksperimentuoti su įvairiais priedais. Tačiau rekomenduoju to nedaryti. Jūsų eksperimentai greičiausiai nepavyks. Klasikinės, grynos garstyčios sūryme namuose turi geriausią skonį. Neatsitiktinai būtent tai dažniausiai perkama parduotuvėse.
Toks paprastas padažas, tinka praktiškai ir dera. Mūsų vyrai mėgsta jį tepti ant duonos, naudoti su. Ir žinoma, kokios, be garstyčių! Bet kuris gurmanas jums tai pasakys.
Šiandien atidariau skardinę pomidorų. Jie pasirodė tiesiog nuostabūs, o garstyčios sūryme (receptas žemiau) pasirodys tokie pat nuostabūs. Be to, želė mėsą jau nustatiau virti. Aš atnešiu jį prie stalo su juo.
Ją paruošime iš karto, į indą, kuriame laikysite. Į stiklainį supilkite reikiamą sūrymo kiekį ir šiek tiek pakaitinkite. Tik nepersistenk!
Jei norite, kad naminės garstyčios, pagamintos iš miltelių pomidorų sūryme, būtų tirštos ir energingos, tuomet mišinio temperatūra neturi būti aukštesnė nei 30 laipsnių.
Paruošimas
Į šiltą sūrymą supilkite sausas garstyčias, jas reikia gerai atskiesti, todėl keletą kartų gerai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Tai labai svarbu. Gatavo produkto kokybė labai priklauso nuo jo vienodumo. Stiklainį užsukame dangteliu ir dedame į šiltą, tamsią vietą 6-7 valandoms bręsti.
Tai viskas. Baigiu pasakojimą apie garstyčių paruošimą iš miltelių sūryme. Laikas baigėsi ir laikas tęsti. Dabar gautą mišinį reikia dar kartą sumaišyti ir pridėti augalinio aliejaus. Tik tuo atveju dar kartą viską gerai išmaišykite. Šį gaminį laikome šaldytuve, viršutinėje lentynoje arba ant durų.
Išbandykime ką tik paruoštą. Tik būkite atsargūs, nebūkite godūs. Naudokite tik šiek tiek ant šaukšto, kad nesusidegintumėte. O, garstyčios pasirodė piktos, energingos. Patiekite su želė mėsa. Vyrai bus ypač patenkinti. Gero apetito!
Ingridientai
- 1 stiklinė – sūrymas;
- 6 šaukštai – garstyčių miltelių;
- 1 valgomasis šaukštas - augalinis aliejus.
