Si të zëvendësoni qumështin për sa i përket përmbajtjes së kalciumit. Si të zëvendësoni qumështin e gjirit

Apo alergji? Dhe unë dua të plotësoj trupin tim çdo ditë me të gjithë elementët e dobishëm që përmban një ushqim i tillë, por pa dëmtuar shëndetin tim. Ka më shumë se një rrugëdalje nga kjo situatë.

Si është qumështi i dobishëm për trupin e fëmijëve dhe të rriturve?

Para se të vendosni se cilat produkte mund të zëvendësojnë produktet e qumështit, duhet të dini se çfarë përfitimesh përmbajnë.

Qumështi me të drejtë mund të konsiderohet një depo e lëndëve ushqyese thelbësore. Sidomos për një trup të ri dhe në rritje. Nuk është më kot që viti i parë i jetës së një fëmije konsiderohet më i dobishëm. Qumështi i gjirit. Ai përmban proteina, yndyra, vitaminë D. Por trupi i një të rrituri mund të bëjë plotësisht pa qumësht, duke rimbushur substancat e nevojshme nga ushqimet e tjera.

Fatkeqësisht, jo të gjithë përfitojnë nga qumështi. Ka njerëz që janë alergjikë ndaj tij. Trupat e tyre nuk janë në gjendje të tresin laktozën (sheqerin në qumësht). Arsyeja për këtë është, ose më mirë, mungesa e saj në trup. Kjo sëmundje quhet edhe intolerancë ndaj laktozës. Ju gjithashtu mund të jeni alergjik ndaj proteinave të qumështit. Është e qartë se në këtë rast duhet të kërkoni diçka për të zëvendësuar produktet e qumështit. Më shumë për këtë më vonë në artikull.

Kur duhet ta përjashtoni qumështin nga dieta juaj për të mos dëmtuar trupin tuaj?

Para se të refuzoni një produkt, duhet të dini se në cilat raste qumështi është definitivisht kundërindikuar.

Produktet e qumështit janë të vështira për t'u tretur. Kjo do të thotë, ka probleme me tretjen e laktozës ose proteinave. Kjo shprehet me ngërçe, fryrje dhe çrregullime të jashtëqitjes. Megjithatë, kur qumështi zihet për një kohë të gjatë, proteinat dhe sheqeri shkatërrohen. Por së bashku me to edhe substanca të dobishme. Prandaj, qumështi i zier nuk mund të bëhet i thartë, por vetëm mund të prishet. Dhe nuk ka shumë përfitim prej saj.
Kur pas pirjes së qumështit, sidomos nëse pihet me stomakun bosh, ndodh një kërcim i sheqerit në gjak. Ky është një fenomen i përkohshëm. Dhe përbën një rrezik të madh për njerëzit me mbipeshë.
Nëse produktet e qumështit rrisin reaksionin alergjik. Kjo nuk do të thotë alergji ndaj këtij produkti të veçantë. Për shembull, një person zhvillon një skuqje në oriz. Por vetëm kur orizi konsumohet në formën e tij të pastër dhe në sasi të mëdha. Nëse nuk e teproni, mund ta hani këtë qull. Dhe kur pini qumësht, një alergji ndaj orizit shfaqet edhe me sasi e vogël alergjen në ushqim.
Shpesh nuk rekomandohet blerja e qumështit nga dyqani. Meqenëse në ferma, për të rritur prodhimin e qumështit, lopëve u jepen barna hormonale. Për të parandaluar që kafsha të sëmuret, ajo duhet të vaksinohet me antibiotikë. Është e qartë se një produkt i tillë nuk ka asnjë përfitim.
Qumështi natyral provokon rritjen e qelizave kancerogjene. Kjo ndodh për shkak të acidifikimit të substancave përbërëse të qumështit në trup.

Rezulton se ky produkt nuk është gjithmonë i dobishëm për njerëzit. Dhe ne duhet të kërkojmë mënyra për të zëvendësuar produktet e qumështit. Ekziston një alternativë për produkte të tilla. Le t'i shikojmë ato.

Qumësht soje

Ky është zëvendësuesi më i popullarizuar i qumështit. Për ta përgatitur atë, duhet të njomni kokrrat e sojës, t'i shtypni dhe të shtrydhni lëngun prej tyre. Soja përmban mjaft proteina në krahasim me produktet e tjera zëvendësuese të qumështit. Por në krahasim me proteinat natyrale, proteina këtu nuk është aq aktive e përfshirë në ndërtimin e muskujve. Qumështi i sojës është gjithashtu i pasur me kalium.

Qumësht bajame

Për ta marrë atë, duhet të grini bajamet me ujë dhe të filtroni lëngun nga grimcat e ngurta. Ky qumësht përmban më pak proteina sesa pijet natyrale dhe soja. Por ajo tërheq me aromën e saj dhe përmirëson shijen e ushqimit të gatuar me të. Por tekstura e qumështit të bajames është afër natyrale. Përveç kësaj, qumështi i bajames ka pak kalori dhe është i përshtatshëm për njerëzit në dietë.

Qumësht shqeme

Përgatitet në të njëjtën mënyrë si qumështi i bajames. Ka një teksturë kremoze. Ky qumësht është i pasur me zink, kalcium, vitamina B12 dhe D. Por nëse këto substanca të dobishme përthithen si qumështi natyral, ende nuk ka përgjigje të sakta.

Qumështi i farës së kërpit

Përgatitet në të njëjtën mënyrë si pijet e mëparshme. Ky qumësht ka një shije mjaft specifike. Nuk përmban përbërës narkotikë. Prandaj, qumështi është plotësisht i ligjshëm. Përveç kësaj, nëse po pyesni se çfarë të zëvendësoni produktet e qumështit me alergji, atëherë kërpi është një alternativë ideale. Ai përmban mjaftueshëm proteina, acide yndyrore dhe hekur. Por qumështi i kërpit i shtohet sheqer për të maskuar shijen e hidhur. Prandaj, mund të mos jetë i përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës.

Qumesht arre kokosi

Për ta përgatitur, grijeni mishin e kokosit dhe shtrydhni lëngun prej tij. Më pas, nxjerrja që rezulton duhet të përzihet me lëng kokosi dhe ujë. Struktura e pijes është afër qumështit të plotë. Dhe përmban shumë elementë të dobishëm. Por nuk ka proteina në këtë pije, plus sheqer shtohet shpesh. Prandaj, kjo nuk është alternativa më e mirë për një pije natyrale.

Qumësht orizi

Pija përgatitet nga orizi i zier, uji, shurupi i orizit dhe niseshteja e orizit. Ky qumësht ka një shije të ëmbël. Prandaj, shpesh përdoret në kokteje, i shtuar në kafe dhe ëmbëlsira. Qumështi përmban mjaft kalcium dhe vitaminë D.

Qumështi i tërshërës

Mënyra e përgatitjes është e njëjtë me qumështin e orizit. Kjo pije përmban vitaminë E dhe acid folik. Është pa laktozë dhe kolesterol. Dhe gjithashtu pa proteina dhe kalcium.

qumësht pa laktozë dhe lloje të tjera

Është e mundur të zëvendësohet qumështi i lopës me qumësht dhie, deleje, buallie etj. Jo më pak popullor është qumështi i lopës pa laktozë. Në fakt, është qumësht i zakonshëm. Por përmban enzima që ndihmojnë në tretjen e laktozës. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që kanë probleme vetëm me tretjen e sheqerit në qumësht.

Produkte që përmbajnë lëndë ushqyese

Ndër analogët e listuar, mund të zgjidhni një pije që zëvendëson pijen e lopës. Por ndodh që asnjë opsion i vetëm nuk është i përshtatshëm. Ose personi thjesht nuk e pëlqen qumështin. Atëherë me çfarë mund të zëvendësoni qumështin dhe produktet e qumështit të fermentuar? NË në këtë rast Produktet e mëposhtme do të ndihmojnë në rimbushjen e rezervave të trupit të substancave që përmban ky ushqim.

Rritni marrjen e perimeve dhe frutave në dietën tuaj. Ata do ta mbushin mirë trupin me lëndët ushqyese të nevojshme. Ato gjithashtu normalizojnë funksionimin e organeve të tretjes.
Vitamina D mund të merret duke ecur në diell.
Ngrënia e frutave të thata ndihmon në rimbushjen e trupit me vitamina dhe minerale esenciale. Dhe nëse po pyesni se si ta zëvendësoni kalciumin nga produktet e qumështit, atëherë dijeni se është me fruta të thata. Kështu që hani më shumë prej tyre.
Arrat përmbajnë mjaftueshëm proteina, yndyrna dhe minerale.
Nëse trupit i mungon kalciumi, atëherë harenga do të ndihmojë në rimbushjen e tij.

Tani është e qartë se si të zëvendësohen produktet e qumështit. Siç mund ta shihni, ekziston një përzgjedhje e madhe për çdo shije dhe buxhet. Ju vetëm duhet të bëni zgjedhjen tuaj. Edhe pse ndonjëherë ndodh që nuk ka ndalime për pirjen e qumështit, por njerëzit nuk e pinë atë. Kjo kryesisht ka të bëjë me fëmijët.

Si të zëvendësoni produktet e qumështit për një fëmijë

Fëmijët janë gjithashtu gustatorë. Prandaj, më shpesh foshnja refuzon të pijë qumësht ose kefir. Edhe në këtë rast ka një rrugëdalje nga situata.

Gjëja kryesore është të mos detyroni qumështin tek fëmija. Mos harroni se të gjithë fëmijët kanë një dhëmb të ëmbël. Ju mund të shtoni manaferra të freskëta dhe sheqer ose reçel në qumësht dhe të bëni një koktej. Ju gjithashtu mund të përgatisni pjata nga produktet e qumështit. Mund të jetë qull ose tavë. Ato mund të dekorohen edhe me reçel ose qumësht të kondensuar, i cili gjithashtu bëhet nga qumështi. Dhe jogurtet moderne nuk do të lënë asnjë fëmijë indiferent. Gjëja kryesore është të lexoni përbërjen e produktit. Ndodh që fëmijët preferojnë pije që zëvendësojnë qumështin. Këto janë pije soje ose kokosi.

Por nëse foshnja refuzon kategorikisht çdo produkt që përmban qumësht, atëherë perimet, frutat e thata dhe të freskëta dhe arrat do të vijnë në shpëtim.

Produkte për një fëmijë që nuk pi qumësht

Si të zëvendësoni produktet e qumështit për një fëmijë?

Produktet bazë për të rimbushur elementët e nevojshëm të dobishëm:

hikërror (qull, supa me hikërror);
bollgur (përsëri në qull dhe supa);
rrush i zbutur;
kajsi të thata, me kokrra;
feta molle të thata;
çdo perime jeshile;
karotat, mundësisht të freskëta, thjesht mund të grihen dhe spërkaten me sheqer;
qepët, ato duhet të jenë në supa;
Lakra e bardhë(prej tij mund të përgatitet më shumë se një pjatë);
pulë e zier;
sallam i zier;
bukë thekre dhe gruri;
peshk dhe pjata të bëra prej tij;
ndonjë cookie.

Të gjitha sa më sipër zakonisht përfshihen në dietën e foshnjës. Por ka edhe përjashtime. Prandaj, nëse jeni të interesuar se çfarë mund të zëvendësojë produktet e qumështit për një fëmijë kur ai refuzon plotësisht qumështin, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje ushqimit të lartpërmendur.

Nëse ka një mungesë të rëndë të kalciumit në trupin e foshnjës, atëherë është e mundur të rimbushni rezervat e tij duke përdorur ilaçe. Blini vitamina për fëmijë që përmbajnë elementët që mungojnë.

Ju nuk duhet t'i jepni fëmijës tuaj produkte qumështi me mashtrim ose bindje. Kjo mund të zhvillojë një neveri të përjetshme ndaj qumështit. Atëherë edhe në moshën tetëmbëdhjetë vjeç nuk do të jetë e mundur të bindësh një fëmijë të rritur të përdorë këtë produkt.

Alergji ndaj qumështit. Çfarë duhet të bëni dhe të përdorni në këtë rast?

Si të zëvendësoni produktet e qumështit nëse jeni alergjik ndaj qumështit? Kjo është veçanërisht me interes për nënat e reja që kanë humbur qumështin dhe nuk i besojnë formulave (dhe janë të shtrenjta).

Nëse ka edhe një pikë mundësie për të ruajtur qumështin tuaj, atëherë duhet të bëni përpjekje mbinjerëzore për ta bërë këtë. Shëndeti dhe zhvillimi i fëmijës varet nga kjo. Deri në 6 muaj, është e vështirë për një fëmijë të tresë ndonjë produkt tjetër përveç qumështit të nënës. Qumështi i huaj mund të shkaktojë probleme të mëdha me sistemi i tretjes dhe nxisin zhvillimin e alergjive.
Kur nuk ka asnjë shans për shërim, atëherë përpara se të kërkoni një zëvendësues për qumështin e lopës (pasi dyshohet për një alergji), duhet të zbuloni nga mjeku se për çfarë saktësisht është reagimi. Për ta bërë këtë, duhet të kontaktoni pediatrin tuaj.
Por ndodh që të jeni alergjik ndaj qumështit të gjirit. Pasi të keni zbuluar shkakun e saktë të alergjisë (çfarë e shkakton atë, cilët përbërës), mund të kërkoni zëvendësues. Edhe pse këtu duhet këshilla kryesore jepini një gastroenterologu.
Në kohët e vjetra, këshillohej që të provoni t'i jepni fëmijës suaj qumësht dhie ose dele. Kanë më pak gjasa të shkaktojnë alergji. Por ky opsion tashmë është i vjetëruar.
Mund të provoni t'i jepni fëmijës suaj qumësht soje ose analoge të tij. Gjëja kryesore këtu është të zgjidhni sipas shijes tuaj dhe të mos përmbajë një alergjen. Çdo analog është i mirë në mënyrën e vet. Ka të mirat dhe të këqijat.
Kur asnjë nga opsionet e propozuara të zëvendësimit të qumështit nuk është i përshtatshëm dhe foshnja është ende shumë e vogël, do t'ju duhet të blini formula të shtrenjta hipoalergjike për të ushqyer. Dhe nga 4 muaj, filloni të futni ushqime plotësuese në mënyrë që fëmija të hajë më shpejt dhe të marrë vitaminat dhe mineralet e nevojshme jo vetëm nga formula për të ushqyer.

Për fat të mirë, ndodh që nga viti në vit trupi bëhet më i fortë. Dhe alergjia ndaj qumështit largohet. Më pas mund të konsumohen produktet e qumështit. Por futeni në dietë jo menjëherë në litra, por gradualisht.

Rezulton se zëvendësimi i qumështit të lopës plotësisht për një fëmijë me një produkt nuk do të funksionojë. Është shumë më e lehtë për të gjetur produkte alternative të qumështit për të rriturit. Dhe shpesh ndodh që një alergji apo mospëlqim ndaj produkteve të qumështit të vijë që në fëmijëri. Mami ose nuk i kushtoi vëmendje reagimit të trupit dhe e përkeqësoi situatën, ose e detyroi të përdorte forcë.

Një përfundim i vogël

Tani ju e dini se si të zëvendësoni produktet e qumështit për të rriturit dhe fëmijët. Siç mund ta shihni, lista e produkteve është e madhe. Qumështi i lopës është një produkt i rëndësishëm. Prandaj, ia vlen të kërkoni një rrugëdalje nga situata aktuale kur nuk mund të pini qumësht. Shpesh produkti përjashtohet kur ndjek një dietë. Në këtë rast, analogët e qumështit, perimet, frutat ose komplekset e vitaminave do të vijnë në shpëtim. Nëse nuk është e mundur të bëhet zgjedhja e duhur vetë, atëherë mund të kërkoni ndihmë nga një gastroenterolog.

Në këtë artikull do të shikojmë pikëpamjet moderne të nutricionistëve për produktet e qumështit dhe efektin e tyre në trupin e grave dhe burrave. Le të fillojmë me gjënë më të rëndësishme.

Dëmi i qumështit

Ekziston një gjë e tillë si indeksi i insulinës - aftësia e një produkti për të rritur nivelet e insulinës në gjak. Indeksi i insulinës së produkteve të qumështit është një nga më të lartët (me përjashtim të djathit). Dhe vazhdimisht vlerë e rritur insulina mund të çojë në rezistencë ndaj insulinës.

Nëse i shtohet produkt i dobishëm qumështore me një indeks të ulët glicemik (GI), GI do të bëhet shumë i lartë. Shembull: manaferrat me gjizë, mjaltë me gjizë, kos me granola. Prandaj, ne nuk rekomandojmë kombinimin e karbohidrateve me produktet e qumështit!

Qumështi përmban gjithmonë faktorin e rritjes 1 të ngjashëm me insulinën (IGF1). Ky "zuzar" stimulon sintezën e sebumit dhe hiperkeratozën. Pra, nëse keni akne, hiqni dorë nga bulmeti përgjithmonë, sot.

Gratë shpesh pinë qumësht gjatë natës për t'u çlodhur dhe naten e mire. Nëse një produkt funksionon kështu, do të thotë se ka një përbërje magjike në të. Quhet kazeomorfinë (e ngjashme me substancë narkotike). Është një metabolit i proteinës së qumështit kazeinë. Prania e kazeomorfinës shpjegon gjithashtu lidhjen e shtuar të foshnjës me nënën.

Ka disa lloje të kazeinës. Kazeina beta ndahet në lloje A1 dhe A2. Është A1 që, kur shpërbëhet në zorrë, çliron beta-kazeomorfinën-7. Dhe është pikërisht kjo e keqe që mund të shtypë sistemin imunitar, dhe menjëherë ta qetësojë atë. Gjëja më alarmante është se kjo molekulë është e madhe, kështu që në rast të sindromës së zorrës së rrjedhur ajo përfundon lehtësisht në qarkullimin e gjakut. Dhe këtu mund të shihni menjëherë pamjen e skuqjeve dhe të gjitha problemeve të lëkurës.

Në të gjitha vitrinat e dyqaneve tona mund të gjeni produkte të prodhuara nga qumështi A1. Përjashtim bën qumështi nga Zelanda e Re ose Austria, gjithashtu dhia, delet, pela, deveja, bualli, gomari, aziatik dhe afrikan. Fakt interesant që historikisht qumështi ishte i sigurt nga proteina A2. Por disa mijëra vjet më parë, një mutacion ndodhi në lopët evropiane, si rezultat i së cilës filloi të prodhohej proteina A1.

Nëse dyshoni se keni sindromën e zorrëve që rrjedhin. Ky qumësht është produkti numër një që duhet përjashtuar nga dieta juaj e zakonshme.

Rreth gjizës

Gjiza është një produkt mjaft yndyror që mund të hahet pa u depozituar në anët. Dhe sa më e yndyrshme të jetë gjiza, aq më mirë. Ju pyesni, "Epo, si mund të jetë kjo? Në fund të fundit, që nga fëmijëria na mësuan të kundërtën.”

Artikuj të ngjashëm:

Ofroni ndonjë vajze me yndyrë dhe me pak yndyrë, cilën mendoni se do të zgjedhë? Nuk bëhet fjalë për kalori. Për shembull, në yndyrë të ulët 1% - 79 kcal, në yndyrë 9% - 159 kcal. Pak njerëz i kushtojnë vëmendje linjës së karbohidrateve. Por ato i bëjnë anët tona të rriten. Yndyra - 1.6%, me pak yndyrë - 3.3% karbohidrate, 2 herë më shumë. Do të aktivizoni gjizë me pak yndyrë mbipeshë.

Vetë yndyra e qumështit e bën atë një produkt që djeg yndyrë. Dmth, gjiza yndyrore përmban acid linoleik, i cili parandalon zhvillimin e obezitetit dhe, si bonus, forcon zemrën dhe enët e gjakut.

Prandaj, gjiza me yndyrë të plotë është padyshim më e mirë se gjiza me pak yndyrë dhe kjo është ajo që duhet të hani në mënyrë që të humbni peshë dhe më pas të mos shtoni kilogramë të tepërt.

Një situatë e hasur shpesh është shfaqja e edemës pas ngrënies së gjizës në mbrëmje. Çfarë e shkakton mbajtjen e rëndë të lëngjeve? Përgjigja është e thjeshtë. Produktet e qumështit kanë një indeks të lartë të insulinës. Insulina e lartë stimulon prodhimin e aldosteronit në gjëndrat mbiveshkore dhe ky hormon ruan natriumin dhe ujin. Prandaj, nëse ende e lini gjizën në dietën tuaj, atëherë konsumojeni në gjysmën e parë të ditës dhe me përmbajtjen e duhur të yndyrës.

Rreth akullores

Një nga më pyetjet e bëra shpesh: "A është akullorja e shëndetshme?" Po sigurisht. Kjo është ndoshta e vetmja gjë, përveç frutave dhe perimeve, zarzavate që mund të konsumohen pak a shumë në mënyrë të sigurt. Ka arsye për këtë. Akullorja shpesh nuk shkakton intolerancë; sheqeri i qumështit shpërbëhet jo vetëm nga laktoza, por edhe nga alfa-glukozidaza. Për sintezën e glukozidazës, produkti duhet të jetë thjesht i ëmbël. Produktet e qumështit që përmbajnë sasi të mëdha sheqeri nuk kërkojnë sintezën e laktozës. Dashamirët e qumështit të kondensuar gëzohen. Por mos harroni për dëmin e sheqerit, varësinë e ëmbël, dysbiosis dhe të gjitha pasojat. Ekziston vetëm një përfundim: është e mundur, vetëm në sasi të kufizuar. Siç thonë në ditë festash. Është gjithashtu më e shëndetshme të përgatisni akullore në shtëpi me qumësht kokosi ose bajame.

Rreth mungesës së laktazës

Simptomat e përgjithshme pas konsumimit të produkteve të qumështit:

diarreja
dhimbje, gjëmim në stomak, të vjella
fryrje, ulje e oreksit

Pajtohem, simptomat janë të njohura dhe janë ndër dhjetë të parat e të gjitha ankesave të zakonshme.

Në varësi të gjendjes së qelizave të zorrëve, ato dallohen tipe te ndryshme mungesa e laktazës (LD).

LN primare - enzima nuk prodhohet kur enterocitet e zorrëve janë të paprekura. LI kongjenitale - ndodh rrallë, për shkak të një mutacioni gjenetik.
LN kalimtare - tek të porsalindurit e lindur para javës 34-36.
Epo, ajo më e njohura, LN tek të rriturit, nuk është një patologji, por pasqyron procesin natyror të uljes së aktivitetit të laktazës me kalimin e moshës.
LN sekondare është një mungesë enzime si rezultat i dëmtimit të murit të zorrëve, pasi laktaza ndodhet më afër lumenit dhe është e para që dëmtohet kur ekspozohet ndaj faktorëve të pafavorshëm (për shembull, një gotë sode ose ushqim i shpejtë).

Pasojat më të tmerrshme nga LN:

përhapja e florës putrefaktive
disrregullimi i predispozicionit të zorrëve
përkeqësimi i imunitetit
përthithja e dëmtuar e kalciumit dhe mineraleve.

Për të përcaktuar nëse keni mungesë laktaze, nuk mjafton të njihni simptomat. Është e nevojshme të vërtetohet gjendja në laborator.

Gjëja më e vështirë për shumë është heqja dorë nga djathi. Por, nëse e përballoni, mirëqenia juaj do të përmirësohet në mënyrë dramatike.

Si të zëvendësoni qumështin e lopës

Qumësht bajame- një pije ideale për vegjetarianët. Një e katërta e saj përbëhet nga proteina bimore. Në të njëjtën kohë, është pa kolesterol (që është veçanërisht e rëndësishme për sëmundjet të sistemit kardio-vaskular). Ai përmban shumë magnez të dobishëm (dhe përsëri për zemrën dhe enët e gjakut) dhe vitaminë E.

Qumështi i bajames është i balancuar mirë me lëndë ushqyese të tjera: përmban fosfor, kalcium, hekur, kalium dhe zink, mangan. Dhe ndër vitaminat, qumështi i bajames është veçanërisht i pasur me vitamina B.

Qumështi i bajames mund t'i shtohet kafesë dhe mund të përdoret gjithashtu për pjekje, për të mos përmendur një shumëllojshmëri të drithërave të mëngjesit. Ky qumësht është i përsosur për të bërë kokteje të shijshme bollgur, krunde, frut i fresket dhe zarzavate.

Shija e qumështit të bajames është delikate dhe e butë, pa nota të ndritshme ekspresive. Por është shumë e keqe. Mund ta bëni pak a shumë të koncentruar sipas dëshirës tuaj duke shtuar më pak ose më shumë ujë.

Si të bëni qumësht bajamesh në shtëpi

Procesi i gatimit do të zgjasë fjalë për fjalë 5 minuta. Receta e qumështit të bajames është e thjeshtë. Thjesht thithni arrat e papërpunuara gjatë natës dhe në mëngjes do të merrni një pije të pazakontë dhe të shijshme.

Për të bërë qumësht bajameje do t'ju duhet:

3 gota ujë të ftohtë të filtruar
1 filxhan bajame të papërpunuara (të papjekura).

Receta

Lani bajamet dhe derdhni në ujë të bollshëm të ftohtë. uje i paster. Lërini arrat në ujë gjatë natës.
Kulloni ujin dhe derdhni ujë të valë mbi to për 15 minuta. Kjo do t'ju ndihmojë t'i hiqni ato lehtësisht. Mund ta lini lëkurën, por më pas do t'i japë qumështit një shije pak të thartë dhe një ngjyrë kremoze.
Vendosni bajamet e qëruara në një blender dhe shtoni 1 gotë ujë.
Grini arrat me ujë derisa arrat të bluhen sa më imët.
Më pas shtoni pjesën tjetër të ujit dhe përzieni sërish për 30-40 sekonda.
Kullojeni qumështin me një leckë të trashë liri ose garzë të palosur në 4-6 shtresa.
Ju merrni një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm!

Qumështi përmban pothuajse të gjithë lëndët ushqyese që i nevojiten një personi për jetën, dhe ato përthithen shumë mirë. Është një burim i mirë i lehtësisht i tretshëm kalciumit, falë proporcionit të saktë midis tij dhe fosforit (1 me 1). Përmbahet në qumësht ketrat Ato janë gjithashtu lehtësisht të tretshme dhe kanë një përbërje pothuajse model, që përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore.

Mikroelementet që gjenden në qumësht: magnezi (rregullon sistemi nervor), kalium (mbështet muskujt), zink (forcon sistemin imunitar) dhe kalcium. Qumështi është një burim i mirë i vitaminës A (esenciale për shikimin), vitaminës D (promovon përthithjen e kalciumit), vitaminave B (të përfshira në prodhimin e hormoneve dhe enzimave) dhe vitaminës E (mbron nga radikalet e lira).

Produktet e qumështit të fermentuara do të zëvendësojnë qumështin

kushtojini vëmendje produktet e qumështit me vlera të reduktuara yndyrë, por jo me pak yndyrë, sepse kalciumi nga produkte të tilla absorbohet më pak për shkak të përmbajtjes më të ulët të vitaminës D.

Zgjidhni kos natyral pa ngjyra artificiale, konservues ose sheqer. Mos harroni se kefiri përmban pak më pak kalcium se kosi. Por, falë përmbajtjes së kulturave bakteriale të gjalla, ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal dhe përmirëson mekanizmat e përthithjes së kalciumit dhe fosforit.

Alternativa me bazë bimore për qumështin

Përveç qumështit të sojës, në treg gjenden edhe pije të tjera qumështi p.sh. qumesht arre kokosi(përftuar nga tul i kokosit të shtrydhur fllad), qumësht misri(nga shurupi i misrit) qumësht orizi(produkt orizi kaf), qumësht hikërror(nga hikërrori dhe soja).

Avantazhi i tyre është se mund të pihen nga njerëz që janë alergjikë ndaj proteinave të qumështit të lopës. Disavantazhi i tyre është se ato përmbajnë pak (kokos, hikërror) ose aspak (misër, oriz) kalcium.

Prandaj, gjatë zëvendësimit të qumështit të lopës, duhet të zgjedhim qumështin me bazë bimore që është i pasuruar me vitamina dhe minerale.

Provoni qumësht dhie

Alternativë e shkëlqyer për qumështin e lopës– qumësht dhe djathë dhie dhe pije të fermentuara prej tij. Ky qumësht përmban edhe më shumë kalcium, kalium, fosfor dhe vitamina se qumështi i lopës dhe përthithet më mirë.

Qumështi i dhisë ka më pak gjasa të shkaktojë alergji sesa qumështi i lopës, kështu që disa të sëmurë nga alergjitë mund ta pinë atë në vend të qumështit të lopës. Disavantazhi i produkteve nga qumësht dhieështë një çmim i lartë.

Djathë në vend të qumështit

Ndër produktet e qumështit të pasura me kalcium, duhet t'i kushtoni vëmendje djathrave të verdhë, të cilët përmbajnë 6-10 herë më shumë kalcium se gjiza. Ky dallim është pasojë e të tjerave proceset teknologjike përdoret në prodhimin e djathit.

Megjithatë, për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë kalori dhe përmbajtjes së lartë të acideve yndyrore të ngopura, djathrat e verdhë duhet të hahen vetëm herë pas here. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit që janë mbipeshë dhe kanë nivele të larta të kolesterolit.

Soja në vend të qumështit

Qumështi i marrë nga soja përmban shumë kalcium, lecitinë, fosfor, hekur, magnez, kalium, proteina, vitaminë E dhe vitamina B. Nuk ka kolesterol, por ka shumë kalori.

Është mirë të zgjidhni një pije qumështi pa aromë që është e fortifikuar me kalcium. Tofu, i bërë nga qumështi i sojës, është një burim i mirë i kalciumit dhe proteinave.

Duhet të respektohet moderimi kur konsumoni qumësht soje dhe produkte të tij. Nuk duhet të konsumoni shpesh vakte të përbëra nga sojë, mish dhe vezë, sepse këto janë "bomba proteinike". Vlera e toksicitetit të ½ kg miell soje korrespondon me vlerën e 27 vezëve ose 1,25 kg mish viçi.

Qumështi dhe djathi i sojës mund të shkaktojnë alergji dhe konsumimi afatgjatë mund të shkaktojë probleme me gjëndrën tiroide.

Shtoni sardelet dhe perimet në listën tuaj të blerjeve

Hani të paktën 2 herë në javë një kanaçe sardele me vaj ose domate së bashku me skeletin, sepse përmbajnë shumë kalcium. Shumë nga ky element gjendet gjithashtu në perimet me ngjyrë jeshile të errët (spinaq, lakër, brokoli, majdanoz), bishtajore (sojë, fasule, bizele), çokollatë dhe arra.

Fatkeqësisht, kalciumi nga produktet bimore absorbohet vetëm me 10-13%, ndërsa nga produktet e qumështit me 30%. Përveç kësaj, disa produkte (spinaqi, lëpjetë, raven, panxhari, rrepka), përveç kalciumit, përmbajnë oksalate, të cilat lidhin kalciumin dhe pengojnë përthithjen e tij; për shembull, trupi merr vetëm 1% kalcium nga spinaqi.

Dëshira për të përjashtuar produktet e qumështit nga dieta mund të jetë për arsye të ndryshme, pavarësisht nëse është shqetësim për shëndetin tuaj apo shqetësim për gjendjen. mjedisi. Shumë shpesh, ata që vendosin të heqin dorë nga produktet e qumështit përballen me problemin se me çfarë t'i zëvendësojnë këto produkte. Në artikullin e mëposhtëm do të flasim për alternativat më të mira të qumështit.

Si të zëvendësoni qumështin

Ndërsa disa njerëz nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa një gotë qumësht, të tjerë po i kushtojnë gjithnjë e më shumë vëmendje zëvendësuesve të tij "jo qumështor". Një filxhan qumësht i plotë përmban afërsisht 149 kalori, 8 gram proteina dhe yndyra, si dhe lëndë ushqyese dhe minerale duke përfshirë kalciumin dhe kaliumin. Përveç kësaj, shumë prodhues e pasurojnë produktin e tyre me vitaminë D. Qumështi i bimëve nuk është më pak i pasur me elementë të dobishëm, dhe shumë markave tregtare ofroni produkte me kalcium dhe vitaminë D të shtuar.

Opsione të shëndetshme për të zëvendësuar qumështin e lopës:

Qumësht bajame

Qumështi i bajames është bërë një zëvendësues popullor i qumështit të zakonshëm për shkak të shijes së këndshme dhe kostos së ulët. Për më tepër, është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Një filxhan me këtë qumësht përmban afërsisht 39 kcal, 1 g proteina dhe 2,5 g yndyrë. Qumështi i bajames nuk ka aq aromë sa qumështi i bimëve të tjera, ndaj është mirë të filloni me të.

Qumësht soje

Qumështi i sojës mund të jetë i përshtatshëm si një alternativë për njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës ose që duan të reduktojnë marrjen e tyre të kalorive. Një filxhan qumësht soje përmban 7 gram proteina, 4 gram yndyrë dhe vetëm 80 kalori. Ky lloj qumështi ka një shije karakteristike, e cila mund të mos ju duket shumë e këndshme nëse nuk jeni mësuar me të. Sidoqoftë, në raftet e dyqaneve mund të gjeni lloje te ndryshme qumësht soje me ose pa sheqer të shtuar, duke ju lejuar të zgjidhni atë që i përshtatet shijes tuaj.

Qumesht arre kokosi

Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, qumështi i kokosit është i ngjashëm në strukturë me qumështin e lopës. Megjithatë, një filxhan qumësht kokosi përmban vetëm 74 kcal dhe 5 g yndyrë, por përqendrimi i tij i proteinave është mjaft i ulët - më pak se 1 g. Për shkak të strukturës së tij kremoze, shumë njerëz preferojnë të shtojnë qumësht kokosi në kafe ose të bëjnë kakao me të. .

Qumësht orizi

Krahasuar me llojet e tjera të qumështit bimor, qumështi i orizit ka një shije mjaft të ëmbël, dhe gjithashtu është më i holluar me ujë. Sot, prodhuesit ofrojnë një numër të madh të llojeve të qumështit të orizit, i cili mund të jetë një zëvendësues i shkëlqyer i qumështit të lopës në drithërat e mëngjesit.

Një filxhan qumësht orizi përmban rreth 113 kalori, më pak se 1 gram proteina dhe vetëm 2 gram yndyrë.

Opsione të tjera

Ne kemi renditur alternativat më të njohura të qumështit të lopës më lart, por ka mundësi të tjera. Për shembull, qumështi i tërshërës, qumështi i kërpit, qumështi i lirit, qumështi i shqemit ose qumështi i bajames së bluar.

Çfarë duhet zëvendësuar gjalpë

Pavarësisht disponueshmërisë së gjerë të margarinës bimore, disa njerëz janë në kërkim të zëvendësuesve më natyralë. Ajo mund të jetë:

Vaj kokosi: Ky vaj mund të përdoret si zëvendësues i gjalpit në shumë receta. Për të neutralizuar shijen e ëmbël, rekomandohet të ngrohni vajin dhe të shtoni pak kripë.

Vaj ulliri: nëse dëshironi të përdorni vaj ulliri Si zëvendësim i gjalpit, është më mirë ta përdorni për skuqje dhe karamelizimin sesa për pjekje.

Avokado: Avokado është një produkt universal. Mund të përdoret si alternativë ndaj gjalpit në pjekje. Kur gatuhet, aroma e avokados zhduket dhe struktura kremoze dhe e pasur është perfekte për pjekje.

Bananet: Bananet janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i gjalpit në ëmbëlsira, por kini parasysh se shtimi i këtij fruti mund të ndikojë në shijen e gjellës.

Si të zëvendësoni djathin

Ka shumë alternativa të shëndetshme dhe të shijshme, duke përfshirë:

Gjizë

Në treg ka mjaft versione të gjizës me bazë bimore, të bëra nga qumështi i sojës ose kokosit. Përveç kësaj, bërja e gjizës nga arra shqeme ose tofu është mjaft e lehtë në shtëpi. Thithni shqeme gjatë natës dhe i bëni pure në një blender me qumësht arra dhe lëng limoni. Struktura e gjellës praktikisht nuk është e ndryshme nga djathi krem. Tofu "gjizë" është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur: bluajeni tofu në një blender me shtimin e kripës dhe erëzave. Ju gjithashtu mund të bëni një salcë duke përdorur tofu, qepë të njoma dhe qepë të skuqura. Dhe fetat e tymosur tofu mund të zëvendësojnë lehtësisht djathin provolone në një sanduiç.

Djathë i fortë

Riprodhimi i shijes së kripur dhe të thartë të djathit të fortë në shtëpi nuk është i lehtë, por dyqanet ofrojnë një përzgjedhje të gjerë alternativash të ndryshme. Tofu e grirë, e pjekur me kripë dhe vaj tartufi, bën një salcë të shkëlqyer për makaronat dhe pjatat e tjera që zakonisht përdorin djathë të fortë.

Maja ushqyese

Maja ushqyese ka një aromë arrë, djathë dhe shumë prodhues e forcojnë produktin e tyre me vitamina thelbësore. Maja ushqyese është një mënyrë e thjeshtë për të shtuar aromë djathi në një shumëllojshmëri pjatash, duke përfshirë bukë me hudhër ose salcë makaronash.

Si të zëvendësoni kosin

Kosi i qumështit është një kombinim i qumështit, acidit laktik dhe baktereve. Procesi i prodhimit është i ngjashëm për alternativat. Shumë prodhues bëjnë kos bazuar në qumështin e sojës ose kokosit. Përveç kësaj, kosi mund të përgatitet në shtëpi duke përdorur një komplet të veçantë dhe kultura të gjalla bakteriale, të cilat mund të përdoren disa herë për të përgatitur porcione të reja të produktit.

Si të zëvendësoni akulloren

Në treg ka shumë lloje akulloresh “pa qumësht”. Ato zakonisht bëhen nga qumështi i arrave (qumësht kokosi, bajame ose shqeme). Ka edhe sherbet me bazë frutash. Akullorja e shkëlqyer me vanilje mund të bëhet në shtëpi me banane të ngrira, vanilje dhe pak qumësht bimore.

Përfitimet shëndetësore

Qumështi është një burim i zakonshëm i kalciumit. Ky element gjendet gjithashtu në shumë produkte bimore. Kur kaloni në një dietë pa qumësht, është e rëndësishme të merret parasysh sasia e kalciumit në ushqime të ndryshme për të parandaluar mungesën e tij në trup.

Ka shumë përfitime nga shmangia e produkteve të qumështit, duke përfshirë eliminimin e simptomave të intolerancës ndaj laktozës.

Sipas hulumtimeve, afërsisht 75% e popullsisë së botës vuan nga intoleranca ndaj laktozës. Simptomat e mëposhtme mund të tregojnë intolerancë ndaj laktozës: fryrje, dhimbje stomaku, diarre ose jashtëqitje të buta, rritja e formimit të gazit, gjëmim në stomak.

Shmangia e produkteve të qumështit do të ndihmojë ata që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës të heqin qafe simptomat e pakëndshme dhe të ruajnë funksionimin normal të traktit gastrointestinal. Kalimi në alternativa pa qumësht është gjithashtu i nevojshëm për ata që vuajnë nga alergjitë ndaj qumështit të lopës dhe janë të prirur ndaj reaksioneve të rënda alergjike.

Hormonet dhe steroidet

Shumë njerëz eliminojnë produktet e qumështit nga dieta e tyre për shkak të pranisë së mundshme të hormoneve dhe steroideve. Sipas një studimi, edhe sasi të vogla të hormoneve dhe steroideve që hyjnë në trup përmes qumështit mund ta dëmtojnë atë. Në këtë drejtim, ekspertët bëjnë thirrje që t'i kushtohet më shumë vëmendje kësaj çështjeje.

Ulja e rrezikut të kancerit

Një studim i vitit 2017 zbuloi se veganët që nuk konsumojnë produkte shtazore, përfshirë qumështin, kanë një rrezik më të ulët të zhvillimit të kancerit. Megjithatë, kjo mund të jetë jo vetëm për shkak të abstenimit nga produktet e qumështit, por edhe nga mishi dhe vezët.

Aspekti etik

Disa dieta ose modele të të ushqyerit përjashtojnë të gjitha produktet e qumështit për arsye etike. Veganët dhe disa vegjetarianë shmangin produktet e qumështit për shkak të shqetësimeve rreth mjedisit ose ndikimit të prodhimit tek kafshët.

Gjërat për t'u marrë parasysh

Disa alternativa të qumështit mund të përmbajnë sheqer të shtuar. Është e rëndësishme të kuptohet se ushqimet me bazë bimore nuk nënkuptojnë gjithmonë ushqime të shëndetshme, kështu që kur zgjidhni një produkt, duhet t'i kushtoni gjithmonë vëmendje etiketës së tij dhe të kontrolloni për përbërës shtesë që mund të mohojnë të gjitha përfitimet. Faktorët përfshijnë: sheqerin e shtuar, niseshtenë, trashësuesit (siç është karragjenani), përmirësuesit e shijes, konservuesit, mungesa e vitaminave, mineraleve dhe proteinave.

Ndërsa shumë produkte mund të përdoren si zëvendësues të qumështit gjatë pjekjes, duhet të siguroheni që janë vlera ushqyese plotëson nevojat e njeriut.

Sot ka një numër të madh alternativash ndaj produkteve të qumështit. Këto zakonisht gjenden në dyqane, por versionet e bëra në shtëpi mund të jenë po aq të shijshme dhe të përmbajnë më pak aditivë.

Përveç faktit që disa ushqime thjesht mund të mos pëlqehen, për shkak të ndryshimeve hormonale që ndodhin në mënyrë të pashmangshme gjatë shtatzënisë, edhe shija e pjatave të preferuara më parë mund të jetë e pakëndshme dhe ndonjëherë të shkaktojë neveri tek nënat në pritje. shtatzënia. Nuk kam dëshirë të ha- Natyrisht, nuk keni nevojë ta detyroni veten t'i hani ato, pasi kjo do të provokojë një reagim stresi, i cili mund të ndikojë negativisht në shëndetin e një gruaje shtatzënë. Edhe nëse këto ushqime konsiderohen të shëndetshme, nuk duhet të hani diçka që nuk ju pëlqen. Ekziston një mundësi më e mirë - le të përpiqemi të gjejmë një zëvendësim të denjë për produktet e padashur!

Çfarë është këmbyeshmëria e produktit?

këmbyeshmëria e produktit- kjo është një nga qasjet që do t'i lejojë nënës të zëvendësojë produktin e saj të padashur me një tjetër që ka një përbërje të ngjashme me të. Për ta bërë më të lehtë të kuptojmë zgjedhjen e një opsioni alternativ, do të shqyrtojmë 6 grupe kryesore të produkteve: Produkte me niseshte (patate, produkte drithëra: drithëra ose miell integral, drithëra, muesli, makarona, elb, tërshërë, hikërror, misër, oriz, meli, bishtajore). Perime me përmbajtje të ulët niseshte (domate, tranguj, kunguj, kunguj të njomë, karrota, barishte, etj.). Frutat. Produktet e qumështit. Produkte që përmbajnë proteina shtazore në sasi të mëdha (mish, peshk, ushqim deti, të bardhë veze, gjizë, etj.). Yndyrna dhe ushqime që përmbajnë yndyrë (arra, avokado, peshk i yndyrshëm). Duke qenë në të njëjtin grup, këto produkte përmbajnë sasi të ngjashme të kalorive, proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, kështu që ato janë lehtësisht të këmbyeshme brenda grupit.

këmbyeshmëria e produktit: qumësht
Produkti më pak i preferuar numër 1 është qumështi. Nga rruga, qumështi i plotë mund të bëhet një produkt i ndaluar jo vetëm sepse nëna e ardhshme nuk e pëlqen atë, por edhe në rast intolerance - domethënë, kur trupit të gruas shtatzënë i mungon enzima që prish sheqerin e qumështit (laktozë). Në këtë rast, pas pirjes së qumështit, një grua shtatzënë mund të përjetojë diarre, rritje të formimit të gazit, siklet në zorrë dhe të përziera. Pse një nënë e ardhshme ka nevojë për qumësht? Qumështi është burim i: aminoacideve esenciale, përfshirë metioninën, e cila parandalon akumulimin e yndyrës në trup; kalcium dhe fosfor lehtësisht të tretshëm; vitaminat A, B2, B1, D, E (ka më shumë të tilla në qumësht në verë sesa në dimër).
Si të zëvendësoni qumështin? Alternativa më e mirë për qumështin janë produktet e qumështit të fermentuar: kefiri, qumështi i pjekur i fermentuar, djathi, gjiza, etj. Për më tepër, në krahasim me qumështin ata kanë një sërë përparësish: mikroorganizma të dobishëm të acidit laktik dhe bifidobaktere; më shumë vitamina B (ato prodhohen gjithashtu nga flora e acidit laktik); prania në kefir e një lënde antibiotike natyrale - nisin, e cila shtyp mikroflora putrefaktive të zorrëve; përqendrimi i lartë dhe raporti optimal i kalciumit dhe fosforit në gjizë dhe djathë: 100 g produkt përmban kërkesën ditore për kalcium dhe 1/3 e kërkesës ditore për fosfor, i cili ka një efekt të dobishëm në ndërtimin e indit kockor të fetusit.
Këshilla: Djathi i grirë tretet më lehtë se djathi i grirë. Nëse nuk ju pëlqen vërtet gjiza në formën e saj natyrale, provoni të gatuani gatime të ndryshme me të. Për shembull, dumplings të rregullta ose dembelë, tavë, sochniki, petulla, rrotulla të pjekura me gjizë dhe fruta. Është më mirë të blini produkte të qumështit të fortifikuar. Për shembull, salcë kosi dhe kefir me laktulozë (ky është një medium ushqyes për mikroflora normale të zorrëve), bifidobaktere dhe kalcium.
Këmbyeshmëria e produkteve: mëlçia
Ushqimi më pak i preferuar numër 2 është mëlçia. Një ndërlikim i zakonshëm gjatë shtatzënisë është anemia nga mungesa e hekurit, për të cilën mjeku mund të rekomandojë përfshirjen në meny nënë e ardhshme mëlçisë. Ai përmban një sasi të madhe të substancave të nevojshme për hematopoiezën normale (hekur, bakër, zink, krom, etj.), vitamina (acidi folik, A, B, C, B6, B12, etj.), aminoacide (triptofan, lizin, etj. metioninë). Por jo të gjithë e pëlqejnë këtë produkt specifik.

Si të zëvendësoni mëlçinë? Nuk ka asgjë të keqe nëse nuk ju pëlqen mëlçia; mund të gjeni një zëvendësues të plotë për këtë produkt. Për më tepër, ai përmban shumë kolesterol: 200–300 mg kundrejt 60–70 mg në mishin e zakonshëm. Një nga produktet më adekuate të të brendshmeve për të zëvendësuar mëlçinë është gjuha e viçit. Për më tepër, në një farë mënyre është edhe më i lartë se mëlçia. Për shembull, 100 g gjuhë përmban 1.5 herë më shumë normë ditore vitamina kryesore hematopoietike B12, e cila është e rëndësishme për parandalimin anemi nga mungesa e hekurit gratë shtatzëna. Përveç kësaj, një sasi e mjaftueshme e mishit të kuq në menunë e një gruaje shtatzënë (të paktën 200 g në ditë) do të ndihmojë në kompensimin e nevojës për proteina dhe mikroelemente (veçanërisht hekur) dhe vitamina të përfshira në hematopoiezë. Këshilla: Nuk ka rëndësi se çfarë lloj mishi përdorni për të kompensuar mungesën e mëlçisë në dietën tuaj. Mish viçi, viçi, derri pa dhjamë, pulë dhe gjeldeti pa lëkurë, mish lepuri - të gjitha kanë një të ngjashme përbërje kimike, dhe gjatë përdorimit të tyre, trupi i nënës së ardhshme merr të njëjtat lëndë ushqyese të dobishme si kur përdor mëlçinë e padashur. Nëse jeni të prirur ndaj alergjive, atëherë është më mirë të zëvendësoni mëlçinë me lloje hipoallergjike të mishit (këto përfshijnë mishin e lepurit dhe të kalit).
këmbyeshmëria e produktit: peshk
Ushqimi më pak i preferuar #3 – peshku. Si rregull, mospëlqimi për peshkun shoqërohet me erën e tij specifike. Megjithatë, peshku është një produkt i vlefshëm; ai është i pasur me mikroelemente (jod, selen, zink, hekur, krom, etj.), acide yndyrore esenciale omega-3 dhe vitamina A, D dhe grupi B, dhe disa lloje. peshk deti vetitë e tyre ushqyese tejkalojnë edhe vlerën e mishit të viçit.

Si të zëvendësoni peshkun? Një zëvendësues adekuat për peshkun mund të jetë kallamari - një produkt me proteina të larta që nuk ka një erë dhe shije specifike (ndryshe nga ushqimet e tjera të detit), i pasur me vitamina B, D, E dhe karakterizohet nga një kombinim i favorshëm i jodit, bakrit, hekurit. , mangan, fosfor, selen dhe zink (rekomandohet të konsumoni deri në 300 g në javë). Përveç kësaj, mishi i kallamarit është i pasur me aminoacidin esencial metioninë dhe ka një përmbajtje të ulët të indit lidhës, kështu që përthithet shpejt dhe mirë. Por acidet yndyrore të pangopura omega-3 që mungojnë tek kallamarët, të cilat janë të nevojshme për zhvillimin e plotë të qelizave të sistemit imunitar, nervor dhe kardiovaskular të fëmijës dhe retinës së fetusit, mund të merren nga vaji i farave të lirit, avokado dhe arrat.
Këshilla: Provoni të eksperimentoni me disa lloje peshqish që nuk kanë pothuajse asnjë erë specifike peshku: peshk akulli, congrio, tilapia, mustak, shojzë e kërpudhave, etj. Është më mirë të përgatisni gatime peshku në kombinim me perime dhe barishte, të cilat jo vetëm që do të maskojnë erë peshku, por dhe pasurojeni gjellën me fibra, pektinë dhe vitamina të tretshme në ujë. Është më mirë të përjashtoni peshkun e kripur, të konservuar, të tharë, të tymosur nga dieta e një gruaje shtatzënë për faktin se përmban shumë kripëra të acidit urik, purina dhe natrium, të cilat mund të mos kenë një efekt shumë të mirë në gjendjen e kyçeve. dhe kontribuojnë në rritjen e presionit të gjakut.
këmbyeshmëria e produktit: qull
Produkti më pak i preferuar #4 – qull. Sigurisht, jo të gjitha drithërat janë sipas dëshirës tuaj. Sidoqoftë, trupi i nënës së ardhshme nuk mund të bëjë pa drithëra, dhe për këtë arsye ju duhet të dini se cilat pjata me drithëra janë të këmbyeshme. Drithërat janë një nga burimet kryesore të vitaminave B që përmbahen në lëvozhgën e jashtme të drithërave. Hikërror, tërshërë dhe qull elbi janë shumë të dobishme. Hikërror konsiderohet më i vlefshmi, i cili, për shkak të përbërjes së tij (prania e hekurit dhe vitaminave B në të), kontribuon në hematopoiezën normale dhe mirëmbajtjen e funksionimit të sistemeve nervore, endokrine dhe ekskretuese të trupit të nënës së ardhshme dhe fetusit.

Si të zëvendësoni qullën? Si një zëvendësim për drithërat e padashur, çdo qull i listuar më sipër është i përshtatshëm, si dhe thekon muesli (mundësisht me fruta), bare muesli, aditivët e krundeve në sallata, drithërat e bluar imët në një mulli kafeje deri në gjendjen e miellit, i cili mund të të shtohen gjatë pjekjes së petullave, në salca, gjatë përgatitjes së pjatave të para etj. Këshilla: Mund të përdorni zierje drithërash (për shembull, si pjesë e supave), të cilat përmbajnë shumë substanca të dobishme, veçanërisht vitamina B dhe mikroelemente. Është më mirë të blini oriz kafe, jo të lëmuar. Kokrra të tilla ruajnë lëvozhgën e tyre dhe, për rrjedhojë, përbërjen e tyre të vitaminës. Ushqimi më pak i preferuar #5 – perimet dhe frutat. Frutat dhe perimet (pavarësisht nga lloji i tyre) janë të pasura me vitamina esenciale të tretshme në ujë, mikroelemente, pektinë dhe celulozë (fibra dietike). Beta-karoteni që përmbahet në to është veçanërisht i rëndësishëm për trupin e një gruaje shtatzënë dhe fëmijës së palindur (i nevojshëm për rritjen e qelizave dhe indeve të foshnjës, si dhe për formimin e shikimit dhe sistemi i imunitetit), vitaminë C (e rëndësishme për formimin e dhëmbëve dhe kockave të fëmijës) dhe acid folik (thelbësor për zhvillim normal tubi nervor i fetusit). Fibrat dietike që përmbajnë perimet dhe frutat ndihmojnë në normalizimin e funksionit të zorrëve, parandalimin e kapsllëkut dhe hemorroideve dhe ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi i nënës së ardhshme. Një gruaje shtatzënë rekomandohet të hajë të paktën 500 g perime dhe fruta çdo ditë.

Si të zëvendësoni frutat dhe perimet? Është e qartë se frutat dhe perimet mund të zëvendësohen vetëm... me fruta dhe perime, duke zëvendësuar të dashurit tuaj me ato të preferuara, si dhe duke përfshirë frutat dhe lëngjet e thata me tul në menunë tuaj. Nëse një grua shtatzënë preferon perime dhe fruta të caktuara, nuk duhet të hani me forcë fruta që nuk i pëlqejnë - mund të përdorni ato tuaja të preferuara, duke i kombinuar me njëra-tjetrën. Gjëja kryesore është që perimet, frutat dhe lëngjet prej tyre janë të pranishme në menunë e nënës së ardhshme çdo ditë. Në të njëjtën kohë, ju mund të bëni me sukses pa perime të pasura me inde të trashë fibrash dhe t'i përjashtoni pa dhimbje nga dieta (rrepa, rrepka, etj.), pasi ato mund të shkaktojnë rritje të formimit të gazit, dhimbje barku të zorrëve dhe madje edhe diarre. E njëjta gjë mund të ndodhë nëse përdorni manaferrat dhe frutat shumë të ëmbla (këto përfshijnë kumbulla të pjekura, kajsi, rrush, etj.). Për më tepër, ju mund të refuzoni me siguri perime të tilla me gjethe të padashur si spinaqi, lëpjetë, raven, pasi përfitimet e tyre janë të dyshimta. Fakti është se perimet e spinaqit janë të pasura me acid oksalik, i cili lidh kalciumin, duke ndërhyrë në përthithjen e tij dhe në të njëjtën kohë nxit formimin e gurëve të oksalatit të patretshëm në veshka, duke shkaktuar urolithiasis.
Këshilla: Është më mirë të blini lokale perime të freskëta dhe frutat, por janë të përshtatshme edhe ato të ngrira. E vetmja gjë që duhet të shmangni është frutat në shurup sheqeri. Për të maskuar shijen e frutave dhe perimeve të padashura, provoni t'i shtoni në sasi të vogla në formë të grimcuar në qull, petulla, sallata, supa, etj. Nëse nuk ju pëlqejnë perimet, por hani mish dhe peshk, provoni të bëni gatime të kombinuara . Për shembull, zierja me perime me mish.

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për artikujt në faqen e internetit