Копчення риби та м'яса вдома – цікаве та корисне заняття. Використовуючи коптильні гарячого копчення, можна готувати смачні страви. Побудувати її своїми руками не важко: виконавцю знадобиться цегла, дверцята, бетонні блоки. Робота виконується швидко та не потребує особливих навичок.
Підготовка основи коптильні з цегли
Стаціонарна споруда повинна знаходитися на відстані від житлового будинку: дим від неї не повинен надходити в кімнати. Оскільки перенесення цегляної коптильні в майбутньому не передбачається, потрібно подбати про створення міцної та сталої основи. Поглибленість фундаменту становить близько 30 см. Виготовляється основа з бетонних пустотілих блоків, які армуються та заливаються бетоном.
Їх потрібно викладати рядами, стики замазуються бетонним розчином. Рекомендується розташовувати кожен шар блоків поперек колишнього. Як тільки фундамент під коптильню гарячого копчення буде виготовлено, слід укласти останній ряд – цілісні бетонні блоки.
Виготовлення нижньої частини коптильні
Оскільки нова піч-коптильня з цеглини повинна прослужити максимально довго, потрібно подбати про підбір та укладання матеріалів. У роботі виконавцю будуть потрібні бетонні блоки, кам'яна вата, вогнетривка шамотна цегла для топки та димоходу, а також облицювальна цегла. Після заготівлі матеріалів коптильня гарячого копчення своїми руками будується за такою схемою:
1. На заготовлений фундамент укладається будівельна цегла (основа самої коптильні). Зверху на заготовлений перший шар, як показано на фото, укладається шамотна цегла.
2. З бетонних блоків укладається задня та бічні стінки. Важливо з обох боків залишити зазори в один блок, що забезпечують коректний доступ повітря. З боків встановлюються піддувала.
3. Внутрішній простір заповнюється шамотною цеглою (залишені з обох боків зазори залишаються відкритими). З облицювальної цегли викладається передня стінка (з урахуванням отвору під установку дверцят), виконується його укладання навколо бічних стінок для надання коптильні привабливого вигляду.
4. Встановлюється металевий отвір під дверцята нижнього відділу.
На даному етапі нижня частина коптильні гарячого копчення із цеглини буде повністю готова. Можна приступати до подальших робіт зі зведення верхнього блоку.
Виготовлення верхньої частини та встановлення дверцят
Простір між блоками та шамотною цеглою заповнюється кам'яною ватою. Вона необхідна для теплоізоляції, щоб у коптильні гарячого копчення, що виготовляється, підтримувалася потрібна для готування температура.
Як тільки простір над отвором буде закладено одним рядом цегли, слід над дверцятами розташувати провід. Надалі на цьому місці буде ліхтар. Провід акуратно виводиться вгору між цеглою (важливо провести хорошу ізоляцію кабелю, інакше він оплавиться). Перехід до димоходу повинен виконуватись з незначним звуженням внутрішньої камери.
Завершальний етап
Наведені вище описи допоможуть зрозуміти, як побудувати саморобну коптильню з цеглини без особливих складнощів. Виконавцю після звуження верхньої частини потрібно викласти основу під заслінку димоходу. Дане доповнення дозволить робити тягу менше або більше, залежно від продукту, що готується.
