Sporák s grilem a kotlem. Grilování ve zděné peci

Letní setkání s přáteli, rodinnou dovolenou v přírodě a pikniky vždy provází grilování nebo grilování ryb a zeleniny. Za tímto účelem bylo vytvořeno mnoho struktur, které zpříjemňují venkovní rekreaci a vaření je pohodlnější a rychlejší: grilování, venkovní krby a kamna, grilování.

Právě grilování je v poslední době obzvláště oblíbené mezi letními obyvateli. Kromě svých funkčních vlastností tato struktura dokonale zapadá do venkovské krajiny. V tomto článku se dozvíte, jak sami postavit grilovací pec pro letní sídlo.

DIY cihlové grilování

Grilovací troubu můžete postavit vlastními rukama; její konstrukce vám nezabere mnoho času a úsilí. Stačí prostudovat pořadí, kresby a podrobné pokyny pro stavbu grilu z cihel.

Je mnohem příjemnější vařit na sporáku postaveném vlastníma rukama a jídlo v něm vařené vypadá ještě chutnější a aromatičtější. Svou troubu můžete učinit funkčnější tím, že že pro ni postavil kotel.

Výběr materiálů a vývoj projektu

V obchodě často najdete kovový gril na letní chatě. Takové struktury jsou mobilnější a lehčí, nepotřebují základ, můžete je umístit na libovolné místo, které se vám na vašem webu líbí. Nicméně kovové grilování mít nějaké nevýhody:

kvalita vaření masa je nižší než při použití cihlový gril;
krátká životnost (vyhoření za 1–2 roky);
když je povlak poškozen, vytvoří se na nich rez;
vyšší cena.

Stacionární cihlové pece výnosnější - mají dlouhou životnost, mají estetiku vzhled, harmonicky zapadají do venkovské krajiny. Postavit takovou pec není těžké, stačí mít nějaké znalosti a schéma-pořadí... Na to, abyste si mohli sami postavit gril s kotlíkem, nemusíte být profesionál. Hlavní věcí je mít na paměti některé nuance:

umístění struktury;
jeho parametry;
etapy výstavby.

Vzhledem k tomu, že cihlová grilovací pec je stacionární možností pro venkovní trouby, je nutné předem určit její umístění. Vyberte si místo mimo domov, vany a jiné budovy pro domácnost. To umožní eliminovat vniknutí kouře uvnitř a vyhněte se případnému požáru.

Kromě toho musíte zajistit, aby byl prostor pro grilování umístěn dostatečně blízko kuchyně, aby bylo zajištěno pohodlné doručování potravin a potravin. Zamyslete se nad okolní krajinou oblasti.

Typicky grilování nachází se v rekreační oblasti, kde je zvykem potkávat hosty, shromažďovat celou rodinu nebo jen relaxovat sami. Proto je žádoucí, aby se z prostoru pro grilování otevřel nádherný scénický výhled do zahrady, na alpskou skluzavku nebo nádrž.

Před zahájením stavby musíte naplánovat všechny práce vytvořením projektu. Je důležité vzít v úvahu následující nuance:

Abyste správně rozložili grilování pomocí kotle, potřeba vypracovat projekt... Kresby a všechny druhy metod objednávání vám pomohou při vývoji projektu. Když jste vybrali nejlepší možnost odpovídající charakteristikám vašeho webu a vašim přáním, můžete začít stavět.

Stavba zděné grilovací trouby

Nejoblíbenějším venkovním grilem je dnes trouba, která má rozměry: výška 1,6, šířka 1,6, hloubka 0,8. Stavba konstrukce začíná přípravou podkladu, tj. Litím betonu. K tomu je nutné vykopat jámu, která má hloubku 10–20 cm.

Jáma by měla mít stejné parametry jako budoucí struktura. Důkladně utěsněte otvor a dokončete bednění po obvodu, pokud je nutné, aby se základ zvedl nad zem. Zalijte betonem a nechte základnu zaschnout a ztvrdnout.

Poté, co betonový podklad zcela ztvrdne, začněte pokládat cihly... Položte první řadu na sucho a označte místo pomocí kolíků a šňůry. Dále odstraňte cihly a na značku naneste zdicí maltu.

Proveďte zdivo postupně ze spodní řady podle návrhu a schématu objednávání pravidelně kontrolujte svislou a vodorovnou úroveň. Pokládku je třeba provést s odsazením poloviny cihel. V důsledku toho byste měli získat vzor, který napodobuje šachovnici. Tento způsob zdění činí konstrukci nejtrvanlivější a nejspolehlivější.

Když dosáhnete páté nebo šesté řady, začněte rozkládat cihly přes zdivo, abyste vytvořili malé výčnělky. Jsou nezbytné k tomu, aby na ně bylo následně položeno překližka nebo kus kovu. V dolní části tedy bude prostor pro uložení uhlí, palivového dříví nebo potřebných věcí.

Další řádky pokračujte stejným způsobem s odsazením. Devátá nebo desátá řada musí být provedena napříč, aby se vytvořily výčnělky. Bude nainstalovaná paleta nebo rošt... Rozložte další tři řádky v obvyklém pořadí.

Montáž grilu s kotlíkem

U kamen s kotlem více pevný a pevný základ... V důsledku toho bude takový základ vyžadovat hlubší jámu - asi 50 cm. Pokládka bude provedena v podobném pořadí, ale bez výčnělků. Také grilování s kotlem bude vyžadovat silnější stěny, takže počet cihel v řadě by měl být zvýšen.

Pro vizuální znázornění montáže grilu s kotlíkem jsou uvedena schémata objednávání, stejně jako fáze výstavby:

Důležité pravidlo: grilovací komín s kotlíkem musí být instalován až poté, co řešení zbytku konstrukce konečně ztvrdne. Komín lze postavit nejen z cihel.

Je mnohem jednodušší a rychlejší budovat určité analog cihlového komína... K tomu je nutné postavit rám pomocí ocelových tyčí nebo desek, vytvořit bednění a vyplnit jej betonem.

Budujte strukturu hlavně pro sebe a přizpůsobujte se svým touhám a cílům. Sporák může mít kromě základních zařízení praktické police a výklenky pro ukládání nádobí a domácích potřeb, pracovní desku, prostor pro skladování palivového dřeva nebo jiného paliva, baldachýn nebo dokonce střechu.

Stavební výška určeno na základě umístění hlavního grilovacího prvku - grilu. Na roštu se smaží maso, ryby a zelenina. Ideálním řešením je výška 9 nebo 10 běžných nebo žáruvzdorných cihel. Pokud je pro konstrukci poskytována deska stolu, musí být umístěna na postranní sloupek 10 cm nad roštem.

Nemontujte rošt ani kotel příliš nízko. To je docela nepohodlné, navíc kvůli neustálé potřebě ohýbat se můžete mít problémy s dolní částí zad. Umístěte pánev vysoko také se nedoporučuje... Je s sebou spojeno riziko popálení a je také velmi nepohodlné. Optimální je umístit pánev na úroveň paží ohnutých v lokti.

Dopředu definovat stavební projekt budoucí struktury, nezávisle nakreslete diagram a označte všechny další prvky: umístění polic, palet, stolu a obou roštů, s přihlédnutím k místu pro uhlí a skladování nádobí.

V současné době mají železářství vše, co potřebujete ke stavbě venkovních grilů, pecí a grilování. Můžete si koupit hotovou grilovací sadu s potřebným doplňkové funkce: grilovací rošt, kotel, rožně, spojovací materiál, kovové palety atd. Někdy tyto sady obsahují další rošty a špejle. Všechny tyto prvky však mohou být Udělej si sám.

Snem každého letního obyvatele je postavit altán na svém místě a nainstalovat do něj krásná kamna s mnoha funkcemi, jako je pánev, ohniště, sporák, trouba a další. A já chci a zároveň děsivé. A najednou to nejde. Ve skutečnosti zde není nic složitého. Nejdůležitější podmínkou je, že máte vášnivou touhu postavit grilovací pec a dostupnost potřebného stavebního materiálu pro stavbu této trouby.

Jakákoli práce začíná projektem. Nejjednodušší je sednout si a nakreslit pořadí svého budoucího mistrovského díla na kousek notebooku v krabici. Tady není nic složitého. Nejdůležitější je zapamatovat si několik základních podmínek:

výška spalovací komory - zabere 4 řady zdiva
výška grilování - 3 řady zdiva
výška krbu - 6 řad zdiva
plášť, ve kterém jsou komíny kombinovány, zaujímá tři řady zdiva na výšku.

Kromě toho je gril instalován venku, což znamená, že není třeba sledovat správný průchod komínů pro lepší přenos tepla. Stačí vypustit výfukové plyny do potrubí. A co nejvíce narovnat všechny komínové průchody.

Na fotografii výše je to, co musíme vybudovat v důsledku našich činů. A počátek těchto akcí byl kdysi nakreslen na kus papíru.

Příprava materiálů

Grilovací trouba bude umístěna na ulici, i když pod střechou, ale právě díky této skutečnosti je při její stavbě nutné použít cihlu značky, která není nižší než M-250. Faktem je, že někdy jsou tato zařízení provozována při teplotě vzduchu pod -25 stupňů, a to je pro cihlové konstrukce obrovské „fyzické napětí“ - rychlé zahřátí a poté rychlé chlazení.

Celkové množství této cihly, s přihlédnutím k pokládce potrubí, je 1500 ks. Šamotová (žáruvzdorná) cihla - musí být použita při pokládce topeniště a na jiných místech, kde dochází ke kontaktu s plamenem ze spalování palivového dřeva. Tato cihla vydrží teplotu hoření 1000 stupňů a běžná cihla není větší než 450 stupňů. Mimochodem, sami můžete určit teplotu zahřívání těla podle barvy vyhřívaného povrchu a rozhodnout, kterou cihlu použít. Pokud se železná tyč v horní části plamene změní na tmavě červenou - teplota je 350 ° C, červená - 400 ° C, pokud je její barva jasně červená - 450 - 500 ° C, pokud se červená změní na bílý odstín - 550 a výše. Tato barva se obvykle vyskytuje, když je do pecí tavicích kelímků čerpán nucený vzduch, a pokud je oslnivě bílý - 700 0С a vyšší.

Jak vidíte z těchto údajů, obyčejná cihla nebude stát v ohništi déle než několik sezón, a pokud jsou kamna rozložena na ulici, pak ještě méně. Jako řešení použijeme vodný roztok pecní směsi dvou typů - obvyklý pro pokládku stěn a žáruvzdorný pro pokládku ohnišť, grilovacích a krbových stěn.

Rozložili jsme grilovací troubu

Celá plocha pouličního altánu bude umístěna na monolitické betonové desce vyztužené výztužnou tyčí. Proto nemá smysl vykládat další základy. Stačí, když rozložíme list střešní krytiny na šířku, dvakrát složený pro hydroizolaci a začneme pokládat.

Lineární rozměry grilu jsou 250 cm dlouhé a 80 cm široké.

Počáteční řadu jsme rozložili, abychom identifikovali odchylky v horizontalitě budoucího designu pece. Ve druhé řadě opravíme chyby vyrovnáním roztokem a ve třetí řadě plánujeme položit popelníky pro komory pece, a to jak pro tavicí kotlík, tak pro kotel.

Práce v peci jsou dost špinavý proces, takže veškerý spotřební materiál uchováváme na speciálních paletách.

Pro běžnou údržbu zdicího procesu je nutné mít k zapnutí vody, potřebného množství směsi pece a potřebného přívodu elektřiny k zapnutí elektrických spotřebičů nezbytných pro stavební práce.

Grilovací tvarovky upevníme pomocí upevňovací pásky trouby, položením do zdiva a upevněním samořeznými šrouby.

Dveře dmychadla byly nainstalovány na místo, spodní řada pásek byla položena v objednávkovém zdivu, horní byla narovnána a nyní bude opravena.

Jednoduché, ale velmi efektivní metoda upevnění pásky ve zdivu. Další si lehne „na útěku“ a šev se zakryje středem další řady cihel a samořezný šroub spolehlivě zatlačí do zdiva.

Rozhodli se, že strany grilu nebudou obdélníkové. Vypadají mnohem působivěji, pokud jsou zaoblené. Tento proces je poměrně špinavý, proto je vhodné to udělat před zahájením práce, protože jste předem připravili požadované množství cihel - polotovary pro rohy a další dekorativní prvky.

Dávejte pozor na rohy kamen - jsou vyrobeny z mořených keramických cihel a na organizaci popelníku. Rohy cihly jsou řezány pod úhlem 45 stupňů. To výrazně zjednodušuje přirozené shazování popela do popelníku.

Všechny cihly jsou řezány na míru řezacím kotoučem na keramiku pomocí „brusky“, ale v žádném případě nejsou štěpeny trsátkem.

Správná popelnice pro spalovací komoru je připravena. Fronta pro jeho dvojče - popelník pro pec pod kotlem.

Paralelně s popelníkem jsou vytvořeny výklenky pro skladování palivového dřeva a pro uložení pracovního nástroje pro podávání grilu. Aby to bylo dekorativní, rozhodli jsme se vytlačit ¼ část cihly ven.

Rošt bude položen na dva kovové rohy umístěné v drážkách - vpředu ve zděném švu a vzadu ve speciální štěrbině.

Smršťování cihel se provádí pouze gumovou paličkou. Tento nástroj nepoškodí zdivo a zároveň cihlu jemně usadí na místo.

Dávejte pozor na vzduchovou mezeru mezi šamotem a keramickými cihlami ve zdivu spalovací komory. Toto místo je určeno pro čedičovou lepenku a spolehlivou tepelnou izolaci proti přehřátí keramických cihel. Tloušťka čedičové lepenky musí být nejméně 5 mm.

Do drážky vložíme čedičovou lepenku a poté dáme rošt na místo.

Čedičová lepenka by se měla výškou rovnat výšce spalovací komory, proto, aby nezasahovala do procesu zvedání stěn ohniště, mírně ji vytlačíme. Je velmi vysoká šance, že jej rozdrtíte. Pak ztratí své tepelně ochranné vlastnosti a nebude vykonávat funkce, které jsou mu přiřazeny.

Vedle ohniště pro kotel nainstalujeme speciální komoru pro získání dřevěného uhlí pro grilování. Jedná se o železnou, domácí krabici, ve které jsou položeny klády, zapáleny a dveře ohniště omezují přístup vzduchu k nim, a tak jednoduchým způsobem produkující uhlí jak pro grilování, tak pro vaření jídla v peci pro kotel.

Komora je vybavena pro příjem uhlí.

Všechny dveře grilu lze otevřít levou rukou. Protože ten správný je mnohem pohodlnější používat poker a lopatku. Pokud jste levák, pak na tuto maličkost myslete předem, což se pak může proměnit ve velké problémy.

Je nezbytné zabalit kovovou krabici na uhlí čedičovou lepenkou, aby byly keramické cihly chráněny před kontaktem s ní během jejího provozu.

Při pokládce armatur nezapomeňte změřit jejich svislost pomocí speciální úrovně budovy pro práce v troubě. Je magnetický a přichytává se k železným povrchům, čímž uvolňuje vaše ruce od nutnosti ho držet.

Kotel, který budeme používat k přípravě různých pokrmů orientální kuchyně, má objem 22 litrů. Má velmi velký průměr, takže jsme nenašli hotovou desku s takovým otvorem a rozhodli jsme se vyrobit desku sami. Jako povrch vzali plech o tloušťce 10 mm, označili jej, našli střed a nakreslili kružítkem kruh. Řezání oceli této tloušťky je nejjednodušší pomocí autogenu. Za tímto účelem jsme šli do autoopravny, kde dělají karosářské a plechové práce, a tam za 20 minut vyřízli díru ve středu podle našich rozměrů a také po obvodu plechu.

Varná deska pod kotlem je připravena, vydrží všechny incidenty vaření. Existuje obrovská nevýhoda - nadměrně velká hmota.

Tak masivní věc je nutné instalovat pouze na zdivo, které se již chytlo, a jak ukázaly další akce, předčasné operace s jeho instalací vedly k předělání části grilovacího zdiva.

Začínáme pokládat kamnářskou vložku

Hlavním úkolem je rozložit šamotové cihly do vnitřního prostoru spalovací komory. Aby se nezmenšil objem ohniště, doporučuji pokládku žáruvzdorná cihla na okraji. Tím se méně využije vnitřní prostor topeniště a tím se urychlí proces vaření.

Venku začalo pršet a my jsme zakryli nově položený krb.

Dveře instalujeme na topeniště a upevňujeme podle stejného principu jako dvířka dmychadla, pouze nepoužíváme kroucení drátu, ale upevňovací pásku kamen připevněte na šrouby na klíč pro 8. Tento postup doporučuji zejména pro horní spojovací prvky dveří. Právě oni zažívají velmi vysoké teploty ohřevu při spalování dřeva.

Navzdory touze dokončit stavbu grilovací trouby rychleji, je lepší nepracovat ve tmě. Chyby v objednávkovém zdivu nejsou viditelné.

Další den jsme začali instalovat strop nad topeniště a místo pro nástroj. Pokud tato část pece nepůsobí tepelné napětí, pak je nejlepší možností použít spárované kovové rohy s průřezem 50 mm. Tato šířka umožňuje pokládku cihel tak, aby vyčnívala nad hranu rohu, a tím poskytuje možnost zdění bez závad.

Rohy pokládáme tak, aby na svislých regálech byla na zdivu v každém rohu překrytí minimálně 5 cm.

Předpokladem spárovaných rohů je uchopit je vzájemným svařováním. Během období pohybů po zemi existuje možnost, že betonová deska může „hrát“ a pokud rohy nejsou přilepené k sobě, pak se část překrytí může uvolnit a některé zůstanou. První řada zdiva leží na rohu s jednou stranou, druhá a třetí leží na dvou rozích a poslední, jako první, pouze na jednom rohu.

Je nutné upravit celkovou délku překrývajících se řad tak, aby cihly nevyčnívaly přes okraje přesahu. Nejjednodušší způsob, jak zkrátit délku cihly, je odříznout kolečko. Kromě toho bude vnější řada cihel vyčnívat ¼ část a vytvoří dekorativní výčnělek.

Po rozložení překrytí přistoupíme k vytvoření „ohniště“ grilu a rohové pokládání základny pod desku pro kotel.

Rozložili jsme „POD“ grilováním špetkou šamotových cihel. Podívejte se na levou stranu fotky. Na cihly se stavební tužkou nakreslí drážky pro pokládku desky pro kotel.

Cihly na desku položíme nasucho, po vytažení místa pro drážku je vyjmeme a pomocí řezacího kolečka vytvoříme drážku hlubokou 15 mm. Pro výsadbu kovové desky je zapotřebí 10 mm a pro pokládku čedičové lepenky 5 mm. Poté, co jsou cihly na desku připraveny, položíme je na maltu, položíme čedičovou lepenku a poté společně s partnerem položíme desku samotnou. Opatrně rozetřeme desku do drážky gumovou paličkou.

Položení desky do drážky. Je nutné rozrušit s maximální péčí, zdivo ještě nezaschlo.

Instalujeme kotel, zkontrolujeme těsnost instalace a poté „nasucho“ rozložíme řadu cihel na pravý okraj desky. Změříme požadovanou délku cihlového řezu pro řadu. Teprve poté položíme řadu na maltu.

Po dokončení tohoto postupu přistoupíme k položení zadní stěny grilu. Hraje dvě role. Prvním je udělení boční tuhosti celé konstrukci a je to také druh obrazovky před zvědavými pohledy z ulice.

Stejným způsobem, jakým jsme pokládali kamna na kotel, rozložíme stejným způsobem varnou desku.

Zvedáme stěny grilu. Jeho šířka je 30 cm. Nebude existovat žádný otevřený plamen, pouze uhlí, takže stačí rozložit „pod“ šamotových cihel a zvednout stěny z obyčejných keramických cihel. Současně jsme rozložili základnu krbu. Všechny komíny vedou podél zadní stěny grilu, nad krbem se sbíhají do jednoho komína.

Ze šamotových cihel rozložíme „POD“ a stěny krbu, bude otevřený plamen, takže tuto část grilu nelze vkládat z keramických cihel.

Rozložíme vnitřní stěny krbu a cihlu položíme na okraj. Zednická malta by měla být vyrobena pouze ze speciální tepelné směsi, která odolává extrémním teplotám.

Všechny vady stěn lze opravit přímo na zdivu, ale provést s maximální péčí.

Překrytí pro krb lze provést pomocí kovového rohu. A pak vytvořte postroj pro sílu.

Nezapomeňte na pravidlo - nezapomeňte položit čedičovou lepenku mezi šamot a keramické cihly. To je předpokladem dlouhé životnosti krbu.

Krb nemá horní oblouk. Svou roli hraje zúžení zdiva v každé řadě (1/4 cihly minus) .Za třetí řadou šamotových cihel také zdola vycházejí komíny a poté proudí vzduch do komína.

Hotová grilovací trouba na fotografii na začátku článku. Ukázalo se, že podzim je krásný a funkční!

Bez ohledu na typ budou pro stavbu zapotřebí následující materiály:

masivní cihla, stejně jako ohnivzdorná, přijde vhod při zařizování ohniště. Používáte-li žáruvzdorný, pak po několika měsících provozu jednoduše praskne;
roštové tyče - bude na nich palivové dříví a mezi nimi bude procházet vzduch z dmychadla;
dveře pro topeniště a dmychadlo;
kovová deska - je to varná plocha, jednoduše se umístí na topeniště;

Důležité! Vzhledem k tomu, že objednání grilovacího grilu s rychlovarnou konvicí vlastníma rukama zahrnuje použití kotle, budete muset v kamnech udělat výřez. Můžete si také zakoupit plech s hotovým sedadlem, stačí pro něj vybrat odpovídající velikost.

ocelové rohy;
malta, a je žádoucí použít tepelně odolnou směs, cementová malta prostě nevydrží velké číslo cykly vytápění / chlazení.

Stavební technologie

Celý proces stavby lze podmíněně rozdělit na 2 etapy - stavbu základu a stavbu nadzemní části. Objednávací výkresy lze nalézt ve veřejné doméně.

Stavba nadace

Bez ohledu na to, jak bude budova masivní, můžete poradit s deskovým základem nebo pásovým základem se železobetonovou deskou nahoře. Technologie základního zařízení je následující:

hloubí se jáma, u malých budov je její hloubka asi 10-20 cm, u masivních komplexů-až 50-70 cm;
na dno se nalije polštář z písku a štěrku;
tvarovky jsou položeny tak, aby se tyče nerozlévaly při lití betonu, lze je svázat drátem;
probíhá betonáž, je vhodné zvednout základový řez nad zemí asi o 5-7 cm;
betonový povrch se vyrovná a poté vyhladí.

Důležité! Aby beton nepraskal, je nutné zajistit normální podmínky tvrdnutí. V horkém suchém počasí je vhodné beton zakrýt filmem, aby se voda příliš rychle neodpařovala.

(Foto 2. Schéma ukazuje základ pro masivní budovu, pro zařízení drenážní vrstvy lze použít rozbité cihly. Používá se pletená výztužná klec (tyčová výztuž A III), vzdálenost mezi tyčemi by neměla zasahovat do rovnoměrné rozložení betonové směsi během lití)

Objednávka jednoduchých kamen

Objednací výkres jednoduchého domácího grilu s rychlovarnou konvicí předpokládá použití pouze jedné konvice. Budovu lze také použít jako kamna s malou varnou deskou.

Hlavním rysem navrhovaného návrhu je topeniště s kulatým průřezem. Je nejvhodnější rozložit ho z lichoběžníkových kusů, pokud je tvar topeniště ideální, pak jej lze použít jako analogii asijského ohniště (tandoor).

Objednávka předpokládá takové uspořádání hlavních prvků:

1 řada je rozložena podél obrysu;
2 - instalace dmychadel (dodatečně upevněna drátem);
3-4 - instalace roštových tyčí a zahájení prací na ohništi;
4-5 - výstup pro připojení komína;
5-12 - uspořádání palivové komory;

(Foto 3. Palivovou komoru je vhodné vyložit z lichoběžníkových zbytků. Čím menší budou zbytky, tím bude tvar palivové komory bližší kruhu. Mezi žáruvzdornými a obyčejnými cihlami zůstane malá mezera)

12 - odstraňování produktů spalování;
13 - instalace rohů a litinové desky.

Důležité! Kvůli různým teplotním deformacím je zakázáno bandážovat jednoduché a žáruvzdorné cihly.

(Foto 4. Objednávka budoucí budovy. V tomto příkladu je pouze 13 řad, výstupem je budova, která připomíná malou skříňku s ohništěm, dmychadlem a varnou deskou s kruhovým výřezem)

Příprava na provoz

Navrhované uspořádání nejjednodušší domácí grilovací trouby s kotlem na výstupu dává obrubník se sedadlem pro kotlík. Po dokončení práce byste měli zkontrolovat, zda bude fungovat normálně:

sendvičový komín může být připojen k výstupu pro odstranění spalin pro zlepšení tahu. Má smysl kontrolovat samotný tah jednoduše zapálením nízkého ohně, intenzita spalování paliva se reguluje otevřením dveří popelníku;

(Foto 5. Na odvod kouře z kamen se často používají sendvičové komíny. Lze jej použít i na venkovní grilování. První část by neměla mít vrstvu izolace, kvůli příliš vysoké teplotě plynů bude slinutá)

při normálním spalování by nemělo spotřebovávat příliš mnoho paliva;
průměr kotle by měl být takový, aby se vešel do desky asi o 2/3 své výšky;

(Foto 6. Většina kotle by měla být v palivové komoře. Díky tomu se stěny hrnce zahřejí rovnoměrněji a jídlo se bude lépe vařit. 5-7 cm zůstává od sporáku k držadlům, to je natolik, aby se po dokončení vaření kotlík stáhl z ohně)

Důležité! Stačí změřit jeho průměr v nejširší části a vystřihnout kruh o průměru asi o 1,5 cm menší.

pokud je plánován obklad, pak můžete urychlit schnutí malty, na kterou jsou dlaždice zasazeny, jednoduše zapálením ohně. Intenzivní požár není potřeba, stačí udržovat konstantní teplotu.

Střešní konstrukce

Uvažovaná možnost má jednu nevýhodu - absence střechy vám umožňuje vařit na ní pouze za suchého počasí (nebo ji umístit do altánu). Ale i ve fázi návrhu si můžete vybrat ordinální kresbu ženy na grilu s kotelem pro kutily, který poskytuje střešní zařízení.

Vnitřní konstrukce

S tímto designem, kromě možnosti umístění hrnce, poskytují také samostatnou varnou desku, pánev, troubu, tangyr atd. Navíc je takový komplex vybaven:

prkénko;
místo pro ukládání nádobí a jiných kuchyňských potřeb;
přihrádka pro skladování palivového dříví.

Důležité! Pokud je k dispozici několik pecí, musí být kanál pro odstraňování produktů spalování pro každou z těchto pecí oddělený.

Pořadí je dáno až asi 37-40 řádků. Na této úrovni zúžení končí a pak zbývá buď rozšířit zdivo na požadovanou výšku komína, nebo použít komínový sendvič.

(Foto 7. Objednávka složitější konstrukce. Schéma je znázorněno na konci zúžení budovy, výška komína je určena individuálně)

Zařízení pro vnitřní troubu

Výkres objednávky domácího grilu s možností instalace hrnce poskytuje:

umístění dmychadel ve 2. řadě;
na 6 a 7 - rošt a dveře palivové komory jsou naskládány;
8 - upevnění ocelového plechu, oddělí prostor pro skladování palivového dřeva, můžete na něj také položit pánev a klidně vařit grilování za deštivého počasí;
11-12 - pod kotel je umístěn plech s vyříznutým kruhem;
přibližně v 16. řadě začíná rozložení oblouku rámujícího troubu;
oblouk končí na 22. řadě a na 23. je položen litinový plech oddělující prostor, ve kterém bude kotlík umístěn;
dále se vrchol postupně zužuje, práci nakonec dokončí asi 37 řad.

Důležité! V navrhovaném provedení může být palivová komora buď válcová nebo obdélníková. Hlavní věcí není obvazovat různé druhy materiálu.

Jak postavit oblouk

Při instalaci kamen jsou nejčastěji k dispozici oblouk a klenba. K tomu bude použita silná překližková šablona (stačí tloušťka plechu 10-15 mm). K tomu budete potřebovat:

šablona pro určení parametrů paty. S jeho pomocí je určen úhel, pod kterým je nutné odříznout část cihly paty, přičemž je třeba vzít v úvahu šipku zvedání oblouku;
několik kruhů (navenek vypadají jako segment kruhu) a také rozdělené bednění, které tyto kruhy spojí do jednoho celku.

Důležité! Při návrhu klenby by její šířka měla být taková, aby klenbu tvořil lichý počet cihel.

Při navrhování se také bere v úvahu šířka švu. Pokud je během normálního pokládání konstantní, pak v případě oblouku se vnější šířka rovná 20-30 mm a vnitřní 5 - 10 mm, díky tomu se získá hladký oblouk.

Poté, co jste dosáhli řady, na které se nacházejí paty, můžete přejít k zařízení trezoru. Protože budou vnímat značné zatížení, je vhodné posílit paty.

(Foto 8. Na fotografii můžete vidět zakroužkovaný a rozložený oblouk. Kruhy byly kvůli položeným cihlám zvýšeny do požadované výšky)

Kruhy jsou vloženy do speciálních dřevěných regálů s řezy pro ně, polohu samotných regálů na výšku lze upravit. Pro větší tuhost rámu se doporučuje kruhy dodatečně kombinovat s lamelami. Po dokončení montáže se nesmí dotýkat stěn palivové komory.

(Foto 9. Umístění bednění pod klenbu upevněte v požadované výšce pomocí dřevěného kolíku nebo pod něj položte několik kamenů vhodné tloušťky.)

Shrnutí

Domácí grilovací trouba s rychlovarnou konvicí vám umožní nejen vařit jídlo na čerstvém vzduchu, ale stane se také chloubou každého domácího majitele. Kromě toho vám to umožní ušetřit hodně na práci specialisty.

2 hlavní chyby při stavbě kombinovaného komplexu pánev na kotel

Proč jsem v samostatném článku vybral svazek grilovací trouby s kotlíkem? Protože tento typ komplexů je u zákazníků nejoblíbenější. Většina zákazníků potřebuje grilovací kout pro vaření masných a rybích pokrmů na dřevěném uhlí a druhou část - kotlovou troubu, která je zároveň sporákem. Toto je část komplexu, kde můžete vařit prakticky cokoli: ohřejte vodu na čaj, zahřejte a uvařte jídlo na pánvi, pánvi - přesně tak, jak byste to použili na běžném elektrickém nebo plynová kamna... Hlavní věcí je příprava tradiční přípravy blízkovýchodních a asijských pokrmů na otevřeném ohni - pilaf.

Klasický cihlový gril

Jemnosti stavby pece s cihlovým kotlem

Zvláštnost komplexu s Kazanem č. 1

Zvláštnost komplexu s Kazanem č. 2

Cihlový gril

Cihlový gril od profesionálního kamnáře - služba, kterou poskytujeme nejčastěji. Na začátek bych chtěl na několika svých dílech ilustrovat, jak takový komplex vypadá. Často se zde přidává malá deska - je to naprosto snadné a můžete vložit řezací stůl do jakéhokoli komplexu, dokonce i do pouličního grilu s kotlíkem.

Pánev s cihlovým kotlem

I přes zdánlivou jednoduchost designu není složit složit grilovací plochu, ale profesionál ji složí tak, aby nekouřila. Na volných stránkách najdete objednávky kotle v několika kopiích. Při pokládce grilovací plochy a cihlového kotle však není vše tak jednoduché.
Chtěl bych se pozastavit nad hlavními kritickými body, po jejichž přečtení se můžete zamyslet nad všemi nevýhodami vlastní stavby a pozvat odborníka. Koneckonců musíte souhlasit s tím, že pokud kamna složíte vy osobně, aniž byste vzali v úvahu mé poznámky, bude muset být předělána, a to je příliš mnoho času.

Sporák pod kotlem

Klasická kotlová pec schematicky vypadá takto. Upozorňuji na skutečnost, že toto schéma zohledňuje pouze jeden přímý komín z kotlového topeniště. V našem komplexu, pod grilem s kotlíkem, existuje jiné schéma komína.

Schéma pece s kotlem

Na fotografii vidíte kotle v řezu - topeniště, odvod spalin, dýmku. Vypadá to a je to postaveno jednoduše, pokud má váš komplex pouze jednu část - kotel (nebo grilovací kout). Pokud chce zákazník postavit spalovací kamna z cihly s kotlem, pak vyvstává další otázka. Jak se vyhnout kouři v kotli?

Kazanský pánev

Odmítl jsem všechny výzvy, které mi za posledních několik let přišly, s požadavkem na opravu kuřácké pece kotle - za prvé, zákazník ušetřil na dobrém řemeslníkovi, našel si začátečníka nebo dokonce stavitele všech oborů, který by se staral o dokončení a sklopte kamna. To znamená, že takový zákazník přidělí trochu peněz, pokud vůbec, na moji kontrolu a konzultaci.
A většina kamnářů neopraví kuřáckou zónu kotlových kotlů, a to nejen z tohoto důvodu. Budeme muset rozebrat část celého komplexu, spodní řady, abychom si prostudovali kanálový diagram, který složil předchozí kamnář. To vše jsou další potíže, pro zákazníka to vypadá jako „drobné opravy, kamna jsou již sklopná - upravíte je tam a také podnikání“, ale ve skutečnosti je pro mě mnohem snazší složit kamna pomocí pánve. znovu.

V takovém komplexu vaše trouba pod kotlem cihla bude fungovat, to znamená, že můžete vařit jídlo, pilaf atd. Většině amatérů i neprofesionálů je celkem jednoduché zákazníkovi vysvětlit, proč z kotlového ohniště kouří - hřeší na špatných cihlách, špatné směsi, říkají, že když kamna vyschnou, nebude kouřit. Klidně si vezmou peníze a už je neuslyšíte. Chci vás však ujistit: vaše kotlová kamna by neměla kouřit již při prvním ohni.

pánev z cihel ve fázi hotového komplexu - to je nemožné!

Ve fázi první pece si této nevýhody v zásadě nemusíte všimnout a většina zákazníků se dokonce může rozhodnout, že to tak má být!

Hlavní nevýhodou amatérských cihelných kamen s kotlíkem je to, že v takovém komplexu pánev a kotel nemohou pracovat souběžně, protože když funguje pájecí zóna, spaliny z kotle prostě nebudou čerpány z kotle bude nejprve kouřit, ale pak úplně zhasne, protože nedostatečné množství kyslíku nedovolí pokračovat ve spalování dřeva. A jako obvykle - kamnář za nic nemůže, funguje vše? "Tak co, co zvlášť - proč to všechno potřebujete dohromady, nejprve uvařte grilování a pak pilaf" - řekne vám stavitel. A zákazníci často souhlasí. Profesionální stavitel má však na funkčnost komplexu jiný pohled. grilovací trouba

Chyba začátečníka: části pouličního grilování s kotlem mohou a měly by fungovat současně se správným plánováním komplexu!

Musím ale postavit mnohem funkčnější komplexy, které zahrnují i další sekce - udírnu, ruská kamna. A jaké jsou? topná kamna s několika pecemi? Koneckonců, pokud připustíme sebemenší možnost kouře, pak žádný zákazník takový sporák nepřijme: kouř ze současného spalování obou komor pro spalování paliva může být život ohrožující!

dvě topeniště v komplexu v jednom komíně - ruská kamna + gril

Ale zpět ke komplexům: představte si, že v cihlovém pouličním komplexu, který se skládá z udírny, ruských kamen, prostoru pro grilování a kotle, bude připraveno jídlo a v každé sekci zvlášť. Ano, kuchaři bude trvat minimálně celý den, než každou část zvlášť ohřeje a v každé připraví jídlo - a hlavně se všechno jídlo na večeři ochladí.
Všechna moje kamna - topná nebo venkovní - proto můžete použít jako plně funkční budovu: současné vytápění všech sekcí, současné vaření všech druhů pokrmů. Souhlasíte, tato na první pohled nepostřehnutelná výhoda se ukazuje být mnohem důležitější než dokonce nekuřácké topeniště?

Nejsložitější kamna ve třech topeništích - na fotografii jsou vidět pouze dvě, třetí je na druhé straně

Základní rady

1. Pec kotle by nikdy neměla kouřit
2. Všechny části komplexu ulic mohou a musí fungovat samostatně, paralelně navzájem!

Pravděpodobně každý, kdo někdy vyzkoušel jídlo vařené na otevřeném ohni, bude souhlasit, že jeho chuť je mnohem lepší než u podobného jídla z konvenční trouby. To se vysvětluje skutečností, že nádobí je nasyceno vůní, která se uvolňuje při spalování dřeva nebo dřevěných briket. A umět hodovat dál lahodné pokrmy„Měli byste prostě postavit kamna pod kotlem na ulici, pokud jste majitelem letní chaty.

Je možné postavit strukturu vlastními rukama?

Postavit pánev a kamna pod cihlový kotel vlastními rukama je docela jednoduché, pokud tuto akci provádíte po etapách a současně dodržujete doporučení kvalifikovaných odborníků. Takovou strukturu může vytvořit kdokoli, kdo alespoň trochu ovládá stavební dovednosti a rozumí tomuto procesu.

Před provedením kuchyňského komplexu na ulici budete potřebovat diagram budoucí struktury, který lze snadno nakreslit sami, nebo se můžete obrátit o pomoc na zkušené specialisty.

Pro zdění konstrukce budete potřebovat následující stavební materiály a nástroje:

cihlová základna, která patří do žáruvzdorné kategorie;
směs písku, která je na bázi šamotové práškové látky;
stavební nástroje pro míchání cementové hmoty;
dveře duplicitně pro budoucí troubu. Jeden bude muset být použit pro dmychadlo, druhý pro budoucí topeniště;
roštové tyče v několika kopiích.

Je třeba si uvědomit, že při konstrukci základny by měla být zvolena správná velikost větracího otvoru, aby oheň mohl rovnoměrně ohřívat kamna nebo gril. Je to docela jednoduché, pokud víte, jakou velikost kotle použijete.

Fázová stavba pece

Existuje určité konstrukční schéma, které vám pomůže postavit kuchyňské zařízení vlastními rukama:

Na dvorku nebo letní chatě je vybráno nejvhodnější místo pro budoucí kamna. Vybraná oblast se vyrovná, všechny rostliny s kořeny se odstraní z povrchu země, základna se důkladně zvlhčí čistou vodou.
Na navlhčený a rovný povrch se položí smíšený roztok, jehož základem je vyčištěný písek a prášková šamotová směs. Na hnětení je třeba vzít jeden díl písku a tři díly práškové směsi. Do základu se přidá takové množství obyčejné vody, aby se hmota ukázala jako konzistence husté zakysané smetany. Neměli byste okamžitě míchat hodně roztoku, poprvé potřebujete tolik látky, což stačí k vytvoření základny (přibližná tloušťka je 5-7 centimetrů).
Dokud není základna pece zcela zmrazena, měla by být na ni položena upevňovací mřížka z výztuže. Kování je k sobě přivařeno pomocí svařovacího stroje, přičemž se kontroluje šířka buněk (šířka by neměla být větší než 13 centimetrů). Hlavním účelem výztužné mřížky je bezpečně upevnit základnu a dodat jí další pevnost.

Proces zdění pece

Další proces pokládky kamen je následující:

Po položení mřížky by měla být žáruvzdorná cihla položena na neúplně zpevněný podklad. Taková vazba pomůže výrazně zvýšit adhezní vlastnosti cihly k základně, spojovací švy budou v rovnoměrném provedení;
při pokládce cihel se používá speciální schéma: lichá řada cihelných jílů začíná celým materiálem a sudá řada začíná polovinou cihly. Základnu je nutné „obvázat“ podle všech pravidel, o kterých se můžete dozvědět z videa;
po provedení první řady konstrukce by měly být dveře pro dmychadlo nainstalovány na správném místě uvedeném na obrázku. Je nutné nechat malý otvor, ve kterém bude v budoucnu instalován komín;
po položení třetí řady je budova zarámována, jejímž základem jsou rohy z odolného kovu. Na rám bude přivařen kovový rošt, který pomůže regulovat cirkulaci vzduchu v troubě tak, aby se dřevěné brikety efektivně spalovaly a poskytovaly správné množství tepla pro vaření;
další řada cihelné základny je položena na instalovaném roštu a jsou nainstalovány dveře pro topeniště. Další pokládka cihel probíhá podle dohodnutého stavebního schématu. Poté, co je položena poslední řada a malta začne tuhnout, by mělo být provedeno zpracování a spojování spojovacích švů;
poslední fází stavby je výběr základny pece. Doporučuje se použít kovový plech, jehož tloušťka bude větší než 1,5 cm. Vybraná kovová základna by měla zcela zakrýt postavenou základnu, v jejím středu by měl být vyříznut kruh, jehož průměr odpovídá velikost kotle.