કોલ્ડ સ્મોક્ડ ઇંટોથી બનેલું સ્મોકહાઉસ. નાનું સ્મોકહાઉસ કેવી રીતે બનાવવું? હોટ સ્મોક્ડ ઈંટ સ્મોકહાઉસ

ઘરે માછલી અને માંસનું ધૂમ્રપાન કરવું એ એક રસપ્રદ અને ઉપયોગી પ્રવૃત્તિ છે. ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્મોકહાઉસનો ઉપયોગ કરીને, તમે રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ ખોરાક. તેને તમારા પોતાના હાથથી બનાવવું મુશ્કેલ રહેશે નહીં: કલાકારને ઇંટો, દરવાજા, કોંક્રિટ બ્લોક્સની જરૂર પડશે. કાર્ય ઝડપથી કરવામાં આવે છે અને ખાસ કુશળતાની જરૂર નથી.

ઈંટના સ્મોકહાઉસનો આધાર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

સ્થિર મકાન રહેણાંક મકાનથી અમુક અંતરે સ્થિત હોવું જોઈએ: તેમાંથી ધુમાડો રૂમમાં પ્રવેશવો જોઈએ નહીં. ભવિષ્યમાં ઈંટના સ્મોકહાઉસના સ્થાનાંતરણની કલ્પના કરવામાં આવતી ન હોવાથી, નક્કર અને સ્થિર પાયો બનાવવા માટે કાળજી લેવી આવશ્યક છે. ફાઉન્ડેશનની ઊંડાઈ લગભગ 30 સે.મી. છે. આધાર કોંક્રિટ હોલો બ્લોક્સથી બનેલો છે, જે મજબૂત અને કોંક્રિટ સાથે રેડવામાં આવે છે.

તેમને પંક્તિઓમાં નાખવાની જરૂર છે, સાંધાને કોંક્રિટ મોર્ટારથી ગંધિત કરવામાં આવે છે. અગાઉના એક પર બ્લોક્સના દરેક સ્તરને મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જલદી ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્મોકહાઉસ માટે પાયો બનાવવામાં આવે છે, છેલ્લી પંક્તિ નાખવી જોઈએ - નક્કર કોંક્રિટ બ્લોક્સ.

સ્મોકહાઉસનું તળિયું બનાવવું

નવું ઈંટ સ્મોકહાઉસ શક્ય તેટલું લાંબું ચાલવું જોઈએ, તમારે સામગ્રીની પસંદગી અને ઇન્સ્ટોલેશનની કાળજી લેવાની જરૂર છે. કામમાં, કોન્ટ્રાક્ટરને ભઠ્ઠી અને ચીમની માટે કોંક્રિટ બ્લોક્સ, પથ્થરની ઊન, રિફ્રેક્ટરી ફાયરક્લે ઇંટો તેમજ સામનો ઇંટોની જરૂર પડશે. સામગ્રીની લણણી કર્યા પછી, નીચેની યોજના અનુસાર જાતે જ સ્મોકહાઉસ બનાવવામાં આવે છે:

1. એક બિલ્ડિંગ ઈંટ તૈયાર પાયા પર નાખવામાં આવે છે (સ્મોકહાઉસનો આધાર). તૈયાર કરેલા પ્રથમ સ્તરની ટોચ પર, ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે, ફાયરક્લે ઇંટો નાખવામાં આવે છે.

2. પાછળ અને બાજુની દિવાલો કોંક્રિટ બ્લોક્સમાંથી નાખવામાં આવે છે. બાજુઓ પર એક બ્લોકમાં ગાબડા છોડવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, યોગ્ય હવા ઍક્સેસ પ્રદાન કરો. બાજુઓ પર બ્લોઅર્સ સ્થાપિત થયેલ છે.

3. આંતરિક જગ્યા ફાયરક્લે ઇંટોથી ભરેલી છે (બાજુઓ પર બાકી રહેલા ગાબડા ખુલ્લા રહે છે). આગળની દિવાલ ફેસિંગ ઈંટમાંથી નાખવામાં આવે છે (દરવાજાને સ્થાપિત કરવા માટેના છિદ્રને ધ્યાનમાં લેતા), તે સ્મોકહાઉસને આકર્ષક દેખાવ આપવા માટે બાજુની દિવાલોની આસપાસ નાખવામાં આવે છે.

4. નીચલા વિભાગ માટે દરવાજા હેઠળ મેટલ ઓપનિંગ સ્થાપિત થયેલ છે.

પર આ તબક્કોગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઈંટના સ્મોકહાઉસનો નીચેનો ભાગ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે. તમે ઉપલા બ્લોકના બાંધકામ પર આગળ કામ કરવા માટે આગળ વધી શકો છો.

ટોચનું નિર્માણ અને બારણું સ્થાપિત કરવું

બ્લોક્સ અને ફાયરક્લે ઇંટો વચ્ચેની જગ્યા પથ્થરની ઊનથી ભરેલી છે. તે થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન માટે જરૂરી છે, જેથી ઉત્પાદિત સ્મોકહાઉસમાં રસોઈ માટે જરૂરી તાપમાન જાળવવામાં આવે.

જલદી ઉદઘાટનની ઉપરની જગ્યા ઇંટોની એક પંક્તિથી નાખવામાં આવે છે, દરવાજાની ઉપર એક વાયર મૂકવો જોઈએ. ભવિષ્યમાં, આ સ્થાન એક ફાનસ હશે. વાયરને કાળજીપૂર્વક ઇંટો વચ્ચે લાવવામાં આવે છે (કેબલનું સારું ઇન્સ્યુલેશન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો તે ઓગળી જશે). ચીમનીમાં સંક્રમણ આંતરિક ચેમ્બરના સહેજ સાંકડા સાથે હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે.

અંતિમ તબક્કો

ઉપરના વર્ણનો તમને કેવી રીતે બનાવવું તે સમજવામાં મદદ કરશે હોમમેઇડ સ્મોકહાઉસખૂબ મુશ્કેલી વિના ઈંટમાંથી. કોન્ટ્રાક્ટર, ઉપલા ભાગને સાંકડી કર્યા પછી, ચીમની ડેમ્પર હેઠળ પાયો નાખવો જરૂરી છે. આ ઉમેરણ તમને તૈયાર કરવામાં આવી રહેલા ઉત્પાદનના આધારે તૃષ્ણાને ઓછી કે વધુ બનાવવાની મંજૂરી આપશે.

ધૂમ્રપાન ઉત્પાદનોનો ઇતિહાસ દૂરના ભૂતકાળમાં પાછો જાય છે. વધુ આદિમ લોકોધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ કેવી રીતે રાંધવું તે જાણતા હતા. આનો પુરાવો વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા શોધાયેલ અનેક રોક પેઇન્ટિંગ્સ છે. આપણે કહી શકીએ કે ધૂમ્રપાન એ ખોરાકને સાચવવાનો પ્રથમ માર્ગ છે.

એક છબી:

શા માટે સ્મોકહાઉસ આપવાની જરૂર છે

શેકેલા ખોરાક ઘણા લોકોને પસંદ હોય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય, અલબત્ત, માંસ અને માછલી. પરંતુ તમે લગભગ તમામ ઉત્પાદનોને ધૂમ્રપાન કરી શકો છો: મરઘાં, શાકભાજી, ચીઝ, ફળો. એક વિચિત્ર સુખદ સ્વાદ અને સુગંધની મોટા ભાગના ગોરમેટ્સ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

અલબત્ત, જો આપણે ખરેખર ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદનો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, અને કૃત્રિમ ધૂમ્રપાન સાથે પ્રક્રિયા કરાયેલ બનાવટી વિશે નહીં, જેમાં ઘણા બધા સ્વાદ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે.

તેથી, તમારી સાઇટ પર વાસ્તવિક સ્મોકહાઉસ ગોઠવવા માટે, અલબત્ત, તે મૂલ્યના છે. તેથી તમે શંકાસ્પદ મૂળના ઉત્પાદનો ખરીદવાથી બચી જશો. તમે તમારું પોતાનું ભોજન રાંધશો, અને તેની ગુણવત્તા વિશે કોઈ શંકા નથી. તે ખરેખર તંદુરસ્ત ખોરાક હશે.

સ્થિર ઈંટના સ્મોકહાઉસના ફાયદા

તમે લગભગ દરેક વસ્તુમાંથી સ્મોકહાઉસ બનાવી શકો છો. લોકો જૂના રેફ્રિજરેટર્સ, બેરલ, ડોલ અને વાસણોને સ્મોકહાઉસ માટે અનુકૂળ કરે છે. અલબત્ત, જૂની વસ્તુઓ આપવામાં આવે ત્યારે તે સરસ છે નવું જીવન. પરંતુ બકેટમાં પક્ષીના શબને રાંધવા માટે તે અસુવિધાજનક છે, અને જૂની બેરલ અથવા એન્ટિલ્યુવિયન સ્મોકી રેફ્રિજરેટર સાઇટને સજાવટ કરે તેવી શક્યતા નથી.

ઇંટના સ્મોકહાઉસને શેકવું તે વધુ નફાકારક છે. પ્રોફેશનલ સ્ટોવ-નિર્માતા દ્વારા બનાવવામાં આવેલ માળખું દાયકાઓ સુધી ચાલશે અને તમને માત્ર માંસ અથવા માછલી રાંધવા પર રોકાવાની મંજૂરી આપશે નહીં. અને પૂરી પાડવામાં આવેલ કટીંગ સ્થાનો, એક સિંક અને સીઝનીંગ માટેના ભાગો રસોઈયા માટે આરામદાયક પરિસ્થિતિઓ બનાવશે.

કુદરતી રીતે આઉટડોર ઓવન સંકુલમાં ફિટ. સ્મોકહાઉસ સહિત ઓવન સંકુલ માટે ઘણા વિકલ્પો છે. દાખ્લા તરીકે:

એક છબી:

• સ્મોકહાઉસ અને કઢાઈ સાથે બરબેકયુ
• સ્મોકહાઉસ સાથે બરબેકયુ ઓવન
• સ્મોકહાઉસ અને બરબેકયુ સાથે આઉટડોર ઓવન

દરેક વ્યક્તિ તેમની જરૂરિયાતો અને સ્વાદ અનુસાર ભઠ્ઠી સંકુલને સજ્જ કરવામાં સક્ષમ હશે. એક જગ્યા ધરાવતું સ્મોકહાઉસ તમને એક જ સમયે મોટી સંખ્યામાં ઉત્પાદનો પર પ્રક્રિયા કરવાની મંજૂરી આપશે. તે ખૂબ જ અનુકૂળ છે, ઉદાહરણ તરીકે, માછીમારો માટે - તમે તરત જ કેમેરામાં સંપૂર્ણ કેચ મૂકી શકો છો. અથવા ધૂમ્રપાન કરેલા સફરજન, પ્લમ, નાશપતીનો રાંધવા.

સાર્વત્રિક સ્મોકહાઉસ

સૌથી કાર્યાત્મક બે-ચેમ્બર ઈંટનું સ્મોકહાઉસ. ગરમ અને ઠંડા ધૂમ્રપાનની પદ્ધતિઓ માટે રચાયેલ છે. તદુપરાંત, "કોલ્ડ" ચેમ્બર ઘણી મોટી છે.

સ્મોકહાઉસમાં ચેમ્બર, ફાયરબોક્સ અને સમાવેશ થાય છે ચીમની. ફાયરબોક્સમાંથી, પરિણામી ધુમાડો ઉત્પાદનો સાથે ચેમ્બરમાં પ્રવેશ કરે છે અને પાઇપ દ્વારા વિસર્જિત થાય છે. ધુમાડો સંપૂર્ણપણે ચેમ્બરમાં પ્રવેશવા માટે, દરવાજાના ડેમ્પરની ચુસ્તતાની ખાતરી કરવી જરૂરી છે.

• ગરમ ધૂમ્રપાન

  ગરમ ધૂમ્રપાન ઠંડા પદ્ધતિ કરતાં ઓછું ચાલે છે - લગભગ 5 કલાક. રાંધેલા ઉત્પાદનો ખાસ કરીને રસદાર હોય છે, પરંતુ તે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ નથી. ભવિષ્ય માટે લણણી માટે, ઠંડા ધૂમ્રપાનની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

• કોલ્ડ સ્મોકિંગ

  ઠંડા ધૂમ્રપાન દરમિયાન, તાપમાન ઘણું ઓછું (લગભગ 40 સે) હોય છે, તેથી પ્રક્રિયાનો સમયગાળો ઘણા દિવસો સુધી હોઈ શકે છે. ઉત્પાદનો ફ્લુ ગેસથી સમાનરૂપે સંતૃપ્ત થાય છે, ભેજ ધીમે ધીમે છોડે છે. આવા તૈયાર ખોરાકને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સ્મોકહાઉસ માટે લાકડા અને લાકડાંઈ નો વહેર

માત્ર સારી રીતે સૂકા લાકડા અને સખત લાકડાંઈ નો વહેર વાપરો. કાચું બળતણ ખરાબ રીતે બળી જશે, જ્યારે ધુમાડો ભીનો થઈ જાય છે, સૂટ અને સૂટ ઉત્પાદનો પર સ્થિર થાય છે.

સોફ્ટવુડ્સ પરિણામી રેઝિનને કારણે યોગ્ય નથી, જે ઉત્પાદનોને અપ્રિય સ્વાદ અને ગંધ આપે છે. સૌથી યોગ્ય હાર્ડવુડ્સ: બિર્ચ અને એલ્ડર, છાલમાંથી પહેલાથી છાલવાળી. પણ જરદાળુ, બીચ, ઓક, પિઅર, મેપલ, પ્લમ, ચેરી, રાખ.

ચેરી ટ્વિગ્સ અને ટ્વિગ્સ ખાસ કરીને તેમના સમાન ગાઢ ધુમાડા અને ધૂમ્રપાન દરમિયાન મેળવવામાં આવતી સમૃદ્ધ સુગંધ માટે મૂલ્યવાન છે. વધુમાં, તમે રોઝમેરી, જ્યુનિપર, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે સુગંધિત કરી શકો છો.

સ્મોકહાઉસ જાતે કરો

ઓર્ડરની રેખાંકનો દર્શાવે છે કે દરેક પંક્તિ પર આખી ઈંટ, ત્રણ કે ચાર, અર્ધભાગ અને ચોગ્ગા કેટલો ખર્ચવામાં આવે છે.

ફોટો: ઓર્ડર, ધૂમ્રપાન ઓવન

ઇંટને યોગ્ય માત્રામાં અગાઉથી તૈયાર કરો જેથી જ્યારે બિછાવે ત્યારે, તમે તેની શોધમાં કિંમતી સમય બગાડો નહીં. જો તમે જાતે જ ઇંટોના વિભાજન અને કાપવાનું કામ કરતા હોવ તો આ ચોક્કસપણે કરવું જોઈએ, કારણ કે દરેકને સોવિંગ મશીનની ઍક્સેસ નથી કે જે સ્ટોવ-મેકરના કામને આનંદમાં ફેરવે છે.

ભઠ્ઠીની બિછાવે પોતે કોઈ મુશ્કેલીઓ રજૂ કરતી નથી. ફક્ત તે સીમના કડક ડ્રેસિંગ સાથે હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે.

ફોટો: ધૂમ્રપાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, યોજના

જો બીજી અને ત્રીજી હરોળમાં, જ્યાં સામાન્ય રીતે ફાયરબોક્સની નીચે એશ ચેમ્બર બનાવવામાં આવે છે, તો તમે જગ્યાને નદીના કાંકરાથી ભરો છો, તો પછી તમને સારી ગરમી સંચયક મળશે. આ જગ્યાને 4 થી પંક્તિમાં ત્રણ ઇંટોથી બંધ કર્યા પછી, ફાયરબોક્સના અંત પછી, તમે તેના પર કોઈપણ ઉત્પાદનોને વરખમાં લપેટી શકો છો. તે લઘુચિત્રમાં રશિયન સ્ટોવની અસરને બહાર કાઢે છે.

ફોટો: ધૂમ્રપાન ઓર્ડર માટે ઓવન

પે ખાસ ધ્યાન 6ઠ્ઠીથી 12મી પંક્તિ સુધી શરૂ કરીને ચડતા ધુમાડાની ચેનલના સાંકડા અને વિચ્છેદન માટે.

3 જી અને 4 થી પંક્તિઓમાં ચણતરમાં દાખલ કરેલા દરવાજા દ્વારા ઉતરતા ધુમાડાની ચેનલને સરળતાથી સાફ કરવામાં આવે છે.

જરૂરી સામગ્રી અને વિગતો:

• સામાન્ય સિરામિક ઈંટ - 270 પીસી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને 160 પીસી દીઠ. - પાઇપ પર;
• ધૂમ્રપાન કરનાર ડબ્બાને સાફ કરવા માટેનો 1 દરવાજો (14×14 સે.મી.);
• ફ્લુ સાફ કરવા માટેનો 1 દરવાજો (14×14 સે.મી.);
• 1 ભઠ્ઠીનો દરવાજો (28 × 28 સે.મી.);
• બે બર્નર સાથે 1 સ્ટોવ (41×71 સે.મી.);
• સ્મોકિંગ ચેમ્બર માટે 1 દરવાજો (49×25 cm);
• 1 વાલ્વ (12×21 સે.મી.);
• ફર્નેસ ફીટીંગ્સ: ચણતરમાં દરવાજાને મજબૂત કરવા માટે ગૂંથેલા વાયર, સ્મોક્ડ મીટ લટકાવવા માટે પિન, સ્ટોવને ફ્રેમ કરવા માટે મેટલ કોર્નર.

ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક 8-11 પંક્તિઓ મૂકો. તેમાં ગરમ ​​વાયુઓના "સુથિંગ" પ્રવાહમાં વિચ્છેદન સાથે સંબંધિત કેટલીક યુક્તિ છે જે સ્ટોવના ડ્રાફ્ટ અને સમાન ગરમીને અસર કરે છે. 23મી પંક્તિમાં, ખોરાક લટકાવવા માટે બે પિન અથવા મેટલ સ્ટ્રીપ્સ મૂકવાનું ભૂલશો નહીં.

જો તમને ધૂમ્રપાન ચેમ્બર માટે દરવાજો બનાવવામાં મુશ્કેલી હોય, તો તેને સંપૂર્ણપણે સામાન્ય કાસ્ટ-આયર્ન ફર્નેસ દરવાજા દ્વારા બદલી શકાય છે, જેના દ્વારા ડુક્કરનો પગ પણ ધૂમ્રપાન ચેમ્બરમાં દાખલ કરી શકાય છે.

સામાન્ય ડ્રાફ્ટ માટે, અર્ધ-ઇંટ ચીમની છિદ્ર તદ્દન યોગ્ય છે, એટલે કે. 13 × 13 સે.મી. દેશમાં આ પ્રકારનું માળખું હોવું એ લક્ઝરી નથી, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક તૈયાર કરવાનું સાધન છે.

ધૂન ન આપવા બદલ. તંદુરસ્ત ખોરાકના સાચા જાણકારો માટે તે જરૂરી છે.

આપણામાંના ઘણા ફક્ત તમામ પ્રકારના ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાકને પસંદ કરે છે - માંસ, માછલી, શાકભાજી પણ. જો કે, કેટલીકવાર સ્ટોર્સમાં માત્ર ભાવ જ નહીં, પણ ગુણવત્તા પણ. તે લાંબા સમયથી સાબિત થયું છે કે ઘણી વાર સ્ટોર્સમાં તેઓ ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ બિલકુલ વેચતા નથી, પરંતુ આવા ઉત્પાદનોનું અનુકરણ કરે છે. વિશેષ મિશ્રણ તમને સમાન માછલીને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સુગંધ અને સ્વાદ આપવા દે છે. અરે, ગુણવત્તા ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું છોડી દે છે.

તો શા માટે તમારું પોતાનું સ્મોકહાઉસ ન બનાવો? ખરેખર શોધો સારા ઉત્પાદનોધૂમ્રપાન કરવું મુશ્કેલ નથી, અને રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે જ કંઈ જટિલ નથી. પરંતુ તમે ખાતરી કરશો કે તમારું ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અથવા તમારી મનપસંદ બીયર મેકરેલ કુદરતી અને સલામત હશે. પરંતુ સૌથી અગત્યનું - અતિ સ્વાદિષ્ટ.

પરંતુ પ્રથમ તમારે આ ખૂબ જ સ્મોકહાઉસ બનાવવાની જરૂર છે. આજે આપણે તેના વિશે જ વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

મકાન બાંધતા પહેલા ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો

નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લો:

1. સ્થાન. શ્રેષ્ઠ સ્થાન શોધવાનું જરૂરી છે જ્યાં તમે સ્મોકહાઉસ મૂકી શકો. તેનાથી તમને અથવા તમારા પડોશીઓને અગવડતા ન થવી જોઈએ. ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસની ગંધ, અલબત્ત, સુખદ છે, પરંતુ દરેક જણ તેને 24 કલાક અનુભવવા માંગતો નથી.
2. સામગ્રી. હવે સ્મોકહાઉસ જૂના રેફ્રિજરેટર સુધી કોઈપણ વસ્તુમાંથી બનાવી શકાય છે. જો કે, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ઈંટ છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ઈંટ અત્યંત પ્રત્યાવર્તન છે.
3. ધૂમ્રપાનનો પ્રકાર. તેમાંના બે છે - ઠંડા અને ગરમ. ઉપકરણની ડિઝાઇન પસંદ કરેલ પ્રકાર પર આધારિત છે. તેથી, અગાઉથી વિચારો કે તમે પરિણામ તરીકે બરાબર શું મેળવવા માંગો છો.
4. ઉત્પાદનો. તમે કદાચ પહેલેથી જ વિચાર્યું હશે કે તમે ધૂમ્રપાન કરવા જઈ રહ્યા છો. આ માટે વિવિધ ઉત્પાદનોની પોતાની જરૂરિયાતો હોય છે. સ્મોકહાઉસનું બાંધકામ મોટે ભાગે આના પર નિર્ભર છે. કેટલાક ઉત્પાદનો માટે, તમારે ઉપકરણને અનુકૂલિત કરવાની જરૂર છે. તે શીખો.

ધૂમ્રપાનના પ્રકારો

ધૂમ્રપાન એ રસોઈની ખૂબ જ પ્રાચીન રીત છે. તે તમને વૃક્ષની શક્યતાઓનો અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. જ્યારે ચોક્કસ તાપમાન પહોંચી જાય છે, ત્યારે લાકડું ધીમે ધીમે ધૂમ્રપાન કરે છે, જરૂરી ધુમાડો બહાર કાઢે છે, જેના કારણે ધુમાડો થાય છે.

એક જ ધૂમ્રપાન બે પ્રકારનું છે:

• વધુ ગરમ;
• ઠંડી

ઠંડાને વધુ ખર્ચાળ પદ્ધતિ ગણવામાં આવે છે, પરંતુ રાંધેલી વાનગી પોતે જ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

ગરમ ધૂમ્રપાન રસોઈ પછી આટલા લાંબા સમય સુધી વાનગીને સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપતું નથી, પરંતુ ઉત્પાદનો વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

તેમની વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત ડિઝાઇનમાં રહેલો છે. તેથી, જો ગરમ સ્મોકહાઉસમાં સીધા ચેમ્બરની નીચે ઇગ્નીશન સેન્ટર હોય, તો ઠંડાનો અર્થ એ છે કે હર્થને બાજુ પર મૂકવો, અને જ્યાં ધૂમ્રપાન થાય છે તે ચેમ્બરમાં એક વિશિષ્ટ ઉપકરણ પૂરું પાડવામાં આવે છે - એક ધુમાડો પુરવઠો.

સ્થાન પસંદગી

ઈંટનું સ્મોકહાઉસ કાયમી ધોરણે સ્થિત છે. તેથી, તેને એક જગ્યાએથી બીજી જગ્યાએ ખસેડવું શક્ય બનશે નહીં. આ સૂચવે છે કે સ્થળ ખૂબ કાળજી સાથે પસંદ કરવું જોઈએ.

શરૂ કરવા માટે, અમે ઘરથી જ ચોક્કસ અંતરે સ્થિત એક અનુકૂળ સાઇટ પસંદ કરીએ છીએ. તમે ઘણા બધા ધુમાડા સાથે વ્યવહાર કરશો અને તે રહેવાની જગ્યાઓમાં પડવું ઇચ્છનીય નથી. વધુમાં, આ ધુમાડો વૃક્ષો, તમારા વાવેતરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી, યોગ્ય સ્થાન શોધવું એટલું સરળ રહેશે નહીં.

તે બધા વ્યક્તિગત રીતે દરેક ઘર પર આધાર રાખે છે. પરંતુ તમે સ્થાન પસંદ કરવા માટેના મુખ્ય મુદ્દાઓ પહેલાથી જ જાણો છો.

ડિઝાઇન

આપણે પહેલેથી જ નોંધ્યું છે તેમ, આપણા સમયમાં સ્મોકહાઉસ લગભગ દરેક વસ્તુમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે હાથમાં છે. પરંતુ ઈંટના ઉપકરણોમાં કદ, ધૂમ્રપાનના પ્રકાર અને તેથી વધુને આધારે વિવિધ યોજનાઓ પણ હોઈ શકે છે.

એક રીતે અથવા બીજી રીતે, મુખ્ય માળખાકીય તત્વો યથાવત રહે છે:

• સગડી;
• છીણવું;
• ફાયરબોક્સ;
• ગ્રીડ અથવા ધારકો (જેના પર ઉત્પાદનો ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે);
• ઢાંકણ;
• ઇંટો.

જો આપણે ઠંડા ધૂમ્રપાન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો ડિઝાઇનમાં ધૂમ્રપાનનો પુરવઠો આવશ્યકપણે ઉમેરવામાં આવે છે, અને ઉપર સ્થિત ઉત્પાદનો પર ધૂમ્રપાન કરતા લાકડાના સીધા પ્રભાવને ટાળવા માટે, ફાયરબોક્સ પોતે જાળીની નીચે નહીં, પરંતુ બાજુ પર સ્થિત છે.

બાંધકામના તબક્કા

તમારું પોતાનું સ્મોકહાઉસ બનાવવાનું નક્કી કર્યા પછી, તમારે આયોજિત કાર્યને સ્પષ્ટપણે વિતરિત કરવાની જરૂર છે, તેમને યોગ્ય ક્રમમાં તબક્કામાં વિભાજિત કરવાની જરૂર છે. સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે, અને પગલુંથી પગલું સહજતાથી કાર્ય ન કરવું. તેથી તમે મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ ચૂકી શકો છો અને ગંભીર ભૂલો કરી શકો છો.

સ્મોકહાઉસના નિર્માણને ઘણા મુખ્ય તબક્કામાં વહેંચી શકાય છે:

1. પ્રારંભિક પ્રવૃત્તિઓ.
2. સાધનો અને સામગ્રીની પસંદગી.
3. ભાવિ માળખા માટે પાયો નાખવો.
4. ઈંટકામ.
5. ધૂમ્રપાન માટે સપ્લાયનું સંગઠન (જો આપણે ઠંડા સ્મોકહાઉસ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ).
6. ઉપકરણને ઓપરેશનમાં મૂકવું.

પ્રારંભિક કાર્ય

પ્રારંભિક પગલાં વિના, ખરેખર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અને અસરકારક સ્મોકહાઉસ બનાવવું તદ્દન સમસ્યારૂપ છે.

તૈયારીમાં, સૌ પ્રથમ, ઉપકરણનો પ્રકાર પસંદ કરવાનો સમાવેશ થાય છે. તે ગમે છે કે નહીં, ગરમ ધૂમ્રપાન ઠંડા ધૂમ્રપાનથી માત્ર રસોઈના પરિણામમાં જ નહીં, પણ ઉપકરણની ડિઝાઇન સુવિધાઓમાં પણ અલગ છે.

તમે ધૂમ્રપાનના પ્રકાર પર નિર્ણય લીધા પછી, તમારે માળખું મૂકવાની જગ્યાને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. અમે તમને પસંદગીના નિયમો વિશે પહેલેથી જ કહ્યું છે, તેથી કોઈ સમસ્યા ન હોવી જોઈએ.

ગુણવત્તાયુક્ત સામગ્રીના મહત્વને ભૂલશો નહીં. ઈંટ અને સંબંધિત તત્વો જેટલા સારા છે, તેટલું લાંબું અને વધુ વિશ્વસનીય રીતે તમારું ચમત્કાર ઉપકરણ તમને સેવા આપશે.

રેખાંકનો તૈયાર કરીને, તેમજ ભાવિ બાંધકામ માટે પગલું-દર-પગલાની નોંધો બનાવીને, તમે તેને તમારા માટે સરળ બનાવશો. તેથી તમે યોજના અનુસાર સખત રીતે કાર્ય કરી શકો છો, જે આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું તેનાથી વિચલિત થશો નહીં. પરિણામે, ત્યાં ઓછી ભૂલો છે, પરિણામ વધુ સારું છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે રસોઈ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સ્ટોવ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે અમે સ્મોકહાઉસના ડ્રોઇંગમાંથી એક ઓફર કરીએ છીએ - સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પ.

બ્રેઝિયર સાથે સ્મોકહાઉસનું ચિત્ર.

જરૂરી સાધનો

અલબત્ત, યોગ્ય સાધનો અને સામગ્રી વિના, કામ શરૂ કરવાનો કોઈ અર્થ નથી. અને સ્મોકહાઉસના ઉત્પાદન માટે, તમારી પાસે હોવું આવશ્યક છે:

• ઈંટ (સિરામિક અથવા ખાસ પ્રત્યાવર્તન, પરંતુ સિલિકેટ નથી);
• માટી (તે તૈયાર સૂકા મિશ્રણ સાથે બદલી શકાય છે);
• પાવડો;
• ઉકેલ કન્ટેનર;
• સ્મોકહાઉસ માટે લાકડાના બનેલા દરવાજા;
• મેટલ જાળી અથવા સળિયા કે જેના પર ઉત્પાદનો મૂકવામાં આવશે;
• ધાતુની છત (જો ઉત્પાદિત હોય તો નાનું ઉપકરણ);
• એક ધણ;
• મકાન સ્તર;
• ટ્રોવેલ અને સ્પેટુલા;
• ફાઉન્ડેશન માટે ઘટકોનો સમૂહ.

ફાઉન્ડેશન

ફાઉન્ડેશનની અલગથી ચર્ચા થવી જોઈએ. તેની સંસ્થા માટે, તમે કોંક્રિટ, કાંકરી અને રેતી સાથે મેટલ મેશ અથવા કોંક્રિટ સ્લેબનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જો તમે કોંક્રિટ ઓશીકું બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારી ક્રિયાઓનો ક્રમ નીચે મુજબ હશે:

1. પ્રથમ, જરૂરી ઊંડાઈનો છિદ્ર ખોદવામાં આવે છે.
2. તે પછી, કચડી પથ્થર સાથેની રેતી પરિણામી ખાડાના તળિયે રેડવામાં આવે છે. આ સ્તરને ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટ કરવાનો પ્રયાસ કરો, તેને સમાન બનાવો.
3. પછી ખાડામાં મેટલ મેશ નાખવામાં આવે છે અને કોંક્રિટ સાથે રેડવામાં આવે છે.

જે બાકી છે તે કોંક્રિટ સખત થવાની રાહ જોવાનું છે, અને તમે બાંધકામ પોતે જ શરૂ કરી શકો છો.

જો રેડવાની જગ્યાએ પ્રબલિત કોંક્રિટ સ્લેબનો ઉપયોગ કરવો શક્ય હોય, તો તેનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. તે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે, ઉપરાંત કરવા માટે કોઈ વધારાનું કામ નથી.

ચણતર

ઈંટ પર પેસ્ટલ, ચમચી અને પોક નીચેની આકૃતિમાં દર્શાવેલ છે.

ફાઉન્ડેશન પૂર્ણ થયા પછી, ઇંટો નાખવાનું શરૂ થાય છે.

1. શરૂ કરવા માટે, ટ્રોવેલ સાથે ફાઉન્ડેશન પર સોલ્યુશન લાગુ કરવું જોઈએ. તે પેસ્ટલ વિસ્તાર કરતાં સહેજ મોટું હોવું જોઈએ. તે પછી, ઇંટ પોતે જ લાગુ પડે છે. તેણે સંયુક્ત સુધી પહોંચવું જોઈએ નહીં.
2. હવે એક પોક ગંધવામાં આવે છે, જે ઊભી સીમને ભરી દેશે. પથ્થરને નીચે દબાવવો આવશ્યક છે, જે તમને તેના હેઠળના સોલ્યુશનને "કચડી" કરવાની મંજૂરી આપશે. તેને સંયુક્તમાં ખસેડો.
3. જો, દબાણના પરિણામે, સોલ્યુશન સીમમાંથી બહાર આવે છે, તો અધિકને ટ્રોવેલથી દૂર કરવામાં આવે છે. ઇંટની સાચી સ્થિતિને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમે તેને રબરના મેલેટથી થોડો હિટ કરી શકો છો. બિલ્ડિંગ લેવલનો ઉપયોગ કરીને ચણતરના કોણને નિયમિતપણે મોનિટર કરવાનો પ્રયાસ કરો. દરેક પંક્તિ મૂકતી વખતે તમે આ કરી શકો છો. દિવાલને પ્લમ્બ અથવા લેવલથી માપવાનું ભૂલશો નહીં.
4. વર્ટિકલ અને આડી સીમ લગભગ 12 મિલીમીટર જાડા હોવી જોઈએ. આ આદર્શ છે.
5. એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે ખૂણાઓ નાખતી વખતે નીચેની હરોળની ઊભી સીમને ઇંટો સાથે ઓવરલેપ કરવી. આ એક બોન્ડ બનાવે છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ખૂણામાંથી બિછાવેલી શરૂ કરવી શ્રેષ્ઠ છે જેથી પછીથી કોઈ સમસ્યા ન હોય.
6. ચણતરનો અંતિમ તબક્કો ગ્રાઉટિંગ હશે. આ ડિઝાઇનને વધુ આકર્ષક બનાવશે. દેખાવ.

સ્મોક ઇનલેટ

જો તમારું સ્મોકહાઉસ ઠંડા ધૂમ્રપાન કરે છે, તો ધૂમ્રપાનનો પુરવઠો તેનું ફરજિયાત તત્વ બની જશે.

આવી ચીમની બનાવવા માટે, ખાસ ખાઈ બનાવવી જરૂરી છે. તેની પહોળાઈ આશરે 0.5 મીટર, ઊંડાઈ - 0.3 મીટર અને લંબાઈ - લગભગ 2 મીટર છે.

ખાઈની દિવાલ પર, પાંસળી પર ઇંટો નાખવામાં આવે છે. આ વિસ્તાર માટેનો ઉકેલ માટી અને રેતી 3 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. પરિણામી માળખું ટોચ પર ધાતુના તત્વથી ઢંકાયેલું છે, અથવા એસ્બેસ્ટોસથી ભરેલું છે.

કમિશનિંગ

અમે સ્મોકહાઉસનું પરીક્ષણ કરીએ છીએ:

1. અનુરૂપ ઉત્પાદન લાકડાંઈ નો વહેર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં રેડવામાં આવે છે. ચેરી અથવા જરદાળુમાંથી લાકડાંઈ નો વહેર પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
2. ફાયરબોક્સ પ્રગટાવો.
3. પસંદ કરેલા ઉત્પાદનોને ધૂમ્રપાનની અંદર મૂકો. માંસ અથવા માછલી પર ઉપકરણનું પરીક્ષણ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
4. આઉટલેટ પાઇપ ઢાંકણ પર બંધ થાય છે અને ઉપકરણ ગરમ થવાની રાહ જુએ છે, આંતરિક જગ્યા ધુમાડાથી ભરાઈ જશે. તમે થર્મોમીટર ઇન્સ્ટોલ કરી શકો છો જેથી તમે અંદર શું થઈ રહ્યું છે તેના પર નજર રાખી શકો.
5. જ્યારે થર્મોમીટર 600 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે આઉટલેટ ખોલો. તે છત પર સ્થિત છે.
6. આગળનું પગલું 30 મિનિટ રાહ જોવાનું છે. ઉપકરણ કામ કરવું જોઈએ.
7. હવે દરવાજો ખોલો અને તમારા ઉત્પાદનોને બહાર કાઢો. રંગ સોનેરી બહાર આવવો જોઈએ, માંસ અથવા માછલી પોતે ગરમ હોવી જોઈએ.

પરીક્ષણ દરમિયાન, ઉપકરણમાંથી ધુમાડો કેવી રીતે બહાર આવે છે તે નોંધવું તદ્દન શક્ય છે. આનો અર્થ એ છે કે કેટલીક તિરાડોને ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવી ન હતી. પરીક્ષણ તમને ભૂલો શોધવા, તેમને ઝડપથી દૂર કરવા અને સ્મોકહાઉસની સંપૂર્ણ કામગીરી શરૂ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

નાના સ્મોકહાઉસના નિર્માણની સુવિધાઓ

એક નાનું ધૂમ્રપાન ઉપકરણ બનાવવું એ તમારા પોતાના પર પણ મુશ્કેલ નથી. ફક્ત ભલામણોને અનુસરો અને પગલું દ્વારા પગલું આગળ વધો.

1. પ્રથમ, અમે જમીન પર ચીમની સ્થાપિત કરવા માટે એક સ્થળ શોધીએ છીએ. ઇન્ટ્રા-ચેનલ વિભાગનું કદ લગભગ 30 સેન્ટિમીટર અથવા તેનાથી થોડું ઓછું હોવું જોઈએ, તેની પહોળાઈ 0.35 મીટર છે, અને તેની ઊંચાઈ 0.25 મીટર છે. શ્રેષ્ઠ સામગ્રી માટીની ઈંટ છે.
2. કમ્બશન ચેમ્બર બનાવેલ ચેનલના આત્યંતિક ભાગમાં સ્થિત છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ચેમ્બરની ઊંચાઈ 1.5 મીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ. પાંસળી પર ઇંટો નાખવી આવશ્યક છે.
3. ચેનલ નાખવા માટે, તમારે ખાઈની જરૂર છે. તેની ઊંડાઈ લગભગ 0.35 મીટર છે અને તેની પહોળાઈ 0.55 મીટર છે. ફાયરબોક્સને ચેમ્બર કરતા ઊંચો ન મૂકો. જો તમે ઉપકરણને ટેકરી પર મૂકો છો, તો પછી કોઈ વધારાના પગલાં લેવાની જરૂર રહેશે નહીં. જો નહીં, તો પછી લગભગ આઠ ડિગ્રીની ઢાળ સાથે ચીમની બનાવવાનું વધુ સારું છે. નીચે દબાવો, અને પછી બ્રિકવર્ક બનાવો.
4. એક નવો તબક્કો એ ચીમની ચેનલમાં દિવાલો નાખવાનો છે. દિવાલ ઇંટોના પાયા પર માઉન્ટ થયેલ છે. તત્વો પણ કિનારીઓ પર સ્ટૅક્ડ છે. ખાતરી કરો કે ડ્રેસિંગ દરેક જગ્યાએ સમાન છે. પરિણામી દિવાલમાં ઇંટોની ઘણી પંક્તિઓ શામેલ હોવી જોઈએ, એટલે કે, તેની ઊંચાઈ લગભગ 0.25 મીટર છે.
5. તે પછી, તમારે ઈંટનો ઉપયોગ કરીને ચેનલના ઉપલા ભાગને અવરોધિત કરવાની જરૂર છે. ઓવરલેપ ઘર સાથે થવું જોઈએ, કારણ કે ફ્લેટ ડિઝાઇન કામ કરશે નહીં.
6. બનાવેલ ચીમનીની પરિણામી ચેનલના અંતે, ચેમ્બર સ્થાપિત થાય છે જ્યાં ધૂમ્રપાન થશે. તેને એવી રીતે માઉન્ટ કરો કે ચેનલ ઊંડા જાય, 0.3 મીટરથી વધુ નહીં.
7. અંતિમ તબક્કો એ ચેમ્બરના સ્તર સુધી માટીના સ્તરને ટોચ પર મૂકવાનો છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આ સ્તરની ઊંચાઈ આશરે 0.15 મીટર હોવી જોઈએ.

મોટા સ્મોકહાઉસના નિર્માણની સુવિધાઓ

જો તમારે મોટું સ્મોકહાઉસ બનાવવું હોય, તો તે નાના ઘરની જેમ બનાવવામાં આવે છે.

બાંધકામ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે તત્વો મૂકવાની ખાતરી કરો કે જેના પર, હકીકતમાં, તમે પસંદ કરેલા ઉત્પાદનોને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવશે. એક ચીમની ટોચ પર માઉન્ટ થયેલ છે, વાલ્વ દ્વારા પૂરક છે. આ વાલ્વ તાપમાન તેમજ પસાર થતા ધુમાડાના પ્રવાહની ગતિને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે.

સ્મોકહાઉસની ડિઝાઇનમાં એક વધારાનો કન્ટેનર શામેલ હોઈ શકે છે જ્યાં તમે લાકડાનો સંગ્રહ કરશો. તેઓ હંમેશા મોટા ધૂમ્રપાન ઉપકરણોમાં હાથમાં હોવા જોઈએ.

ઉપરાંત, પાન વિશે ભૂલશો નહીં, જ્યાં રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન રચાયેલી બધી ચરબી ડ્રેઇન થઈ જશે. અને દરવાજાને લાકડાના બનેલા અન્ય માળખાકીય તત્વોની જેમ માટીથી કોટેડ કરવાની જરૂર છે. આ અચાનક આગને રોકવામાં મદદ કરશે.

લગભગ દરેકને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ પસંદ છે, પરંતુ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનો હંમેશા તેમની ગુણવત્તા અને પ્રાકૃતિકતાની બડાઈ કરી શકતા નથી. તે કિસ્સામાં તમે કરી શકો છો એક સરળ ઈંટ સ્મોકહાઉસ, બેરલ અથવા અન્ય કોઈપણ સુધારેલી સામગ્રી. ઘરે ધૂમ્રપાન - શ્રેષ્ઠ માર્ગસ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીઓ સાથે પ્રિયજનોને આનંદ કરો.

કેવી રીતે સરળ જાતે કરો સ્મોકહાઉસ

ધૂમ્રપાન કરનારાઓ માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. ઓઇલ લેમ્પના પસંદ કરેલા સંસ્કરણને ઇન્સ્ટોલ કરતા પહેલા, તમારે યોગ્ય સ્થાન પસંદ કરવાની જરૂર છે, જે તમને તમારી જાતને અને પ્રિયજનોને ધુમાડાના વાદળોથી બચાવવા અને તે જ સમયે તમારા પોતાના હાથથી સ્વાદિષ્ટ માંસ અને માછલી મેળવવા દેશે. ઘરની નજીકની ટેકરી પર ઇંટનું સ્મોકહાઉસ મૂકવું અનુકૂળ છે જેથી ધુમાડો આરામદાયક આરામમાં દખલ ન કરે.

સરળ ઈંટ સ્મોકહાઉસનું બાંધકામ

સરળ સ્મોકહાઉસ બનાવવા માટેની સામગ્રી અલગ હોઈ શકે છે. ઘણા લોકો લાકડું પસંદ કરે છે, કારણ કે તે ધૂમ્રપાન કરેલા માંસને ખાસ સ્વાદ આપે છે. લાકડાના મિની સ્મોકહાઉસ ઠંડા ધૂમ્રપાન માંસ અને માછલી માટે યોગ્ય છે.

તમારા પોતાના હાથથી લાકડાનું એક સરળ સ્મોકહાઉસ

ચીમનીમાંથી એક સરળ સ્મોકહાઉસ બનાવવાનું શરૂ કરો. જો મીની તેલનો દીવો તૈયાર હોય, તો ઊંડાઈ (ભૂગર્ભ) પર ગોઠવણ લગભગ અશક્ય છે. એક ખાડો ત્રીસ સેન્ટિમીટર પહોળો ખોદવામાં આવે છે, ઊંડાઈ લગભગ અડધો મીટર છે. સ્મોકહાઉસ (પ્રવેશદ્વાર) થી આગ સુધીની લંબાઈ દોઢ મીટર છે. ચીમની એસ્બેસ્ટોસ પાઈપો, લાકડું, કોંક્રિટ, મેટલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સૌથી વ્યવહારુ વિકલ્પ એ વેલ્ડેડ, ફાસ્ટેન્ડ આયર્ન પાઇપ છે જેમાં વળાંક અને ધૂમ્રપાન ચેમ્બરમાં આઉટલેટ છે.

વિડિઓ જુઓ: બ્રિક બ્રેઝિયર

જ્યારે સાદા સ્મોકહાઉસની ચીમની તૈયાર હોય, ત્યારે તમે ફાયરબોક્સ લઈ શકો છો. તે મેટલ બૉક્સમાંથી અથવા ઈંટમાંથી બનાવી શકાય છે. ક્યુબને ચાલીસ બાય ચાલીસ અને ચાલીસ સેન્ટિમીટર માપવા જોઈએ. તે એક બાજુ પાઇપ સાથે જોડાયેલ છે, અને એર ડ્રાફ્ટ માટે એક ખાસ વાલ્વ બીજી બાજુ માઉન્ટ થયેલ છે. ધૂમ્રપાન ચેમ્બરની ગોઠવણી ઓછી જટિલ છે.

એક સરળ સ્મોકહાઉસ

ચીમની ઉપર સીલબંધ લાકડાના ચેમ્બર સ્થાપિત થયેલ છે. આગળ ગ્રીડ, ગ્રેટિંગ્સ, હુક્સનું ઉપકરણ છે. સ્મોક ડેમ્પર, દૂર કરી શકાય તેવી પેનલ અથવા વાડ માટેનો દરવાજો, માંસ નાખવાનું સ્થાપિત થયેલ છે. એક સુંદર ઈંટ સ્મોકહાઉસ બનાવવા માટે વધુ સમય અને સામગ્રી ખર્ચ લે છે.

કેવી રીતે એક સરળ જાતે કરો ઇંટ સ્મોકહાઉસ

એક સરળ ઈંટનું સ્મોકહાઉસ પ્રમાણભૂત ઈંટના નાના પાયા પર બાંધવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સુશોભન ટ્રીમ. ચીમની લોખંડ અથવા એસ્બેસ્ટોસ પાઈપોથી બનેલી હોય છે. ચેમ્બરથી ભઠ્ઠી સુધીનું અંતર દોઢ મીટર છે. તમે કોઈ સ્થાનની વિશેષ પસંદગી વિના સરળ ઈંટના સ્મોકહાઉસને સજ્જ કરી શકો છો.

કામચલાઉ સામગ્રીમાંથી મીની સ્મોકહાઉસ

સામાન્ય ઠંડા-ધૂમ્રપાન કરેલા સ્મોકહાઉસ માટે, ધૂમ્રપાન ચેમ્બર હેઠળ પાયો નાખવામાં આવે છે, જે એકવિધ સ્તરથી ભરેલો હોય છે. કાંકરી અને રેતી 40 સેન્ટિમીટર ઊંડા ખાડામાં રેડવામાં આવે છે, પછી એક રિઇન્ફોર્સિંગ મેશ નાખવામાં આવે છે અને કોંક્રિટ રેડવામાં આવે છે.

જ્યારે ફાઉન્ડેશન હેઠળ છિદ્ર ખોદવામાં આવે છે, ત્યારે ચીમની માટે એક ખાઈ તરત જ બનાવવામાં આવે છે. એક પાઇપ, એક ઈંટ બોક્સ જમીનમાં નાખ્યો છે. ફાઉન્ડેશન રેડતા પછી, તમે લઈ શકો છો
ભઠ્ઠી વ્યવસ્થા. ફાયરબોક્સ લોખંડના બોક્સ અથવા ઇંટમાંથી લેચ સાથે બનાવી શકાય છે. બૉક્સને હર્મેટિકલી ચીમની સાથે જોડવામાં આવે છે.

એક સરળ ઇંટ સ્મોકહાઉસ જાતે કરો

જ્યારે પાયો સ્થાયી થાય છે, ત્યારે તમે ચેમ્બરની દિવાલો નાખવાનું શરૂ કરી શકો છો. તે અડધા ઇંટમાં બનાવી શકાય છે, બાહ્ય સરંજામ અથવા ભાવિ છાજલીઓ માટે લેજ સાથે. હૂક માટે ક્રોસ બાર ચણતરમાં નાખવામાં આવે છે. એક સરળ સ્મોકહાઉસ રક્ષણાત્મક કવરથી સજ્જ છે. આ માટે, બરલેપના ટુકડા સાથે લાકડાની ફ્રેમ યોગ્ય છે, જે ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા દરમિયાન ભેજવાળી કરવામાં આવશે. કેમેરાની ટોચ પર, તમે દૂર કરી શકાય તેવી મેટલ ગ્રીલ મૂકી શકો છો.

ઉનાળાના નિવાસ માટે ઝડપથી સરળ સ્મોકહાઉસ કેવી રીતે બનાવવું

જો સરળ સ્મોકહાઉસના નિર્માણ દરમિયાન ફાઉન્ડેશન રેડવું પ્રદાન કરવામાં આવતું નથી, તો તમે કોંક્રિટના સ્તંભો અને આયર્ન વોલ્યુમેટ્રિક બેરલ ગોઠવી શકો છો. સ્મોકહાઉસ બનાવવાની કિંમતના આધારે, તેની ટકાઉપણું નિર્ભર છે. જો તમે ચેમ્બરની નજીક બે ફાયરબોક્સ ગોઠવો છો, તો તમે ઠંડા અને ગરમ બંને ધૂમ્રપાન માટે ઉપકરણ બનાવી શકો છો. તેઓ વૈકલ્પિક રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સરળ હોમમેઇડ સ્મોકહાઉસ

આપવા માટે એક સ્મોકહાઉસ એક ટેકરી પર ઘરથી થોડા અંતરે સ્થાપિત થયેલ છે. આગ લગાડવા માટે ધાતુની શીટ મૂકવામાં આવે છે. બ્રેઝિયરના સાધનો માટે બંને બાજુએ, ઈંટના સ્તંભો નાખવામાં આવે છે અથવા કોંક્રિટથી બનેલા છે. છાજલીઓ સાથેનું લોખંડનું બૉક્સ, એક પૅલેટ, વાલ્વ અથવા બાજુમાં ઢાંકણ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. ખોરાક ઉપરથી લોડ કરવામાં આવે છે અને બહાર લેવામાં આવે છે. પેલેટ લાકડાંઈ નો વહેર નાખવા માટે બનાવાયેલ છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તેઓ ધુમાડો અને ધૂમ્રપાન ઉત્પાદનોને ઉત્સર્જન કરશે. આવા સ્મોકહાઉસને પરિવહન અને બહાર સ્થાપિત કરી શકાય છે.

આપવા માટે સરળ મિની સ્મોકહાઉસ

સરળ સાધનો માટે, તમે જૂના રેફ્રિજરેટર, લાકડાના, આયર્ન બોક્સ, બેરલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ગ્રીલ પર પણ ઉત્પાદનોને ધૂમ્રપાન કરી શકો છો. પાઇપનો ટુકડો અથવા બેરલ લેવામાં આવે છે, ગ્રીલ પર બાજુમાં નાખ્યો છે. એક છીણવું અંદર સ્થાપિત થયેલ છે, ઉત્પાદનો બહાર નાખવામાં આવે છે. લાકડાંઈ નો વહેર બેરલના તળિયે રેડવામાં આવે છે. બેરલ બંધ છે, આગ સળગી છે.

વિડિઓ જુઓ: મીની સ્મોકહાઉસ. કેવી રીતે ઝડપથી પાંસળીને ધૂમ્રપાન કરવી

જો તમને માછીમારી, શિકાર અથવા હાઇકિંગ વખતે ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ જોઈએ છે, તો લોગ અથવા પત્થરો લેવામાં આવે છે. ફાયરબોક્સનું એનાલોગ બનાવવામાં આવે છે, અદલાબદલી લાકડું સ્ટેક કરવામાં આવે છે, ઘણો કોલસો બળી જાય છે. પછી બધું તાજી શાખાઓથી ઢંકાયેલું છે, ઘાસ, તૈયાર ઉત્પાદનો ઉપર નાખવામાં આવે છે. કોલસા પર લાકડાંઈ નો વહેરનો ઢગલો થાય છે. પ્રોડક્ટ્સ સમય સમય પર ચાલુ થાય છે.

વ્યાવસાયિક તેલના દીવા વિના, તમે બાજુઓ પર ઉગતા વૃક્ષો વચ્ચે રૂમ ગોઠવી શકો છો. તે કેનવાસ સામગ્રી, ધાબળા, પાંદડા સાથે શાખાઓ સાથે વાડ છે. લાકડામાંથી ચારકોલ, પાણી, લાકડાંઈ નો વહેર અને ચુસ્તતા એ ધૂમ્રપાન માટેની મુખ્ય જરૂરિયાતો છે. પ્રક્રિયામાં ઘણા દિવસો લાગી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ લાકડાંઈ નો વહેર ઉમેરવા અને રસોઈ માટે ઉત્પાદનો બદલવાનું ભૂલશો નહીં.

સરળ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સ્મોકહાઉસ

જાતો મીની અને સરળ ઈંટ ધૂમ્રપાન કરનારાઓઅને હાથમાં ઘણી બધી સામગ્રી છે. આપવા માટે તમારો પોતાનો યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરો, જે તમે તમારા પોતાના હાથથી કરી શકો છો. સ્મોકહાઉસ એ તમારા પરિવાર માટે એક વ્યવહારુ ઉપકરણ છે.

પ્રાચીનકાળથી માણસ દ્વારા ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. માંસ, મરઘાં, માછલી રાંધવાની આ પદ્ધતિથી લોકોને ઝડપથી માત્ર સ્વાદિષ્ટ ખોરાક જ રાંધવાની મંજૂરી આપવામાં આવી નથી. ધૂમ્રપાન એ ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ વધારવાની સમસ્યાને હલ કરી અને ઉત્પાદનોને સુખદ સ્વાદ અને ગંધ આપતી વખતે સંરક્ષણનો હેતુ પૂરો કર્યો.

વાસ્તવિક ઘરેલું ધૂમ્રપાનઅને વર્તમાન સમયે. ઘરે અથવા દેશમાં ધૂમ્રપાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બનાવ્યા પછી, તમારે તમારા પોતાના રાંધેલા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર ક્યારેય શંકા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. જાતે ધૂમ્રપાન કરવા માટે, માત્ર માછલી અથવા માંસનો ઉપયોગ થતો નથી, પણ શાકભાજી, ફળો, ચીઝ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સ્થિર સ્મોકહાઉસના હકારાત્મક પરિબળો

સ્મોકહાઉસ સાથેના સ્થિર ઓવનમાં અન્ય એનાલોગ સાથે સરખામણી કરવામાં આવે ત્યારે ઘણા ફાયદા છે, જેનું ઉપકરણ વિવિધ વપરાયેલી વસ્તુઓના અનુકૂલન માટે પ્રદાન કરે છે. ધૂમ્રપાન માટે, જૂના રેફ્રિજરેટર્સ, વોશિંગ મશીન, સામાન્ય ડોલ, મેટલ બેરલના કેસોનો ઉપયોગ થાય છે.

સ્થિર ધૂમ્રપાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બનાવવાના ફાયદાઓ રસોઈ પ્રક્રિયાની સેનિટરી શરતો, સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ સાથે પાલનની બાંયધરી દ્વારા ખાતરી આપવામાં આવે છે. તમારા પોતાના હાથથી ઇંટોથી બનેલું સ્મોકહાઉસ એક કરતાં વધુ સીઝન ચાલશે. ઓછામાં ઓછા, ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ દસ વર્ષથી વધુ સમય સુધી ચાલુ રહે છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા હવામાન, અન્ય પ્રતિકૂળ બાહ્ય પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત નથી.

વધુમાં, ઉત્પાદનોને કાપવા, ધોવા, સંગ્રહ કરવા અને સીઝનિંગ્સ, મસાલાઓને સૂકવવા માટે એક સ્થાન પ્રદાન કરવું - તમને સંપૂર્ણ કાર્યાત્મક અનુકૂળ સંકુલ મળે છે. બરબેકયુ માટે બરબેકયુ અને બરબેકયુની હાજરી માટે વ્યવસ્થા કરવામાં આવી રહી છે.

એક જ સમયે ખાસ બનાવેલા સ્ટોવ પર ઘણા જુદા જુદા ઉત્પાદનો પર પ્રક્રિયા કરી શકાય છે (એક જ સમયે માંસ સાથે માછલીને ધૂમ્રપાન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી). આ ફક્ત તમારા પરિવારને ગુડીઝથી ખુશ કરવાની જ નહીં, પણ શોધવાની પણ તક છે નફાકારક વ્યવસાયઆવકના વધારાના સ્ત્રોત માટે.

તમારા પોતાના પરિવારની જરૂરિયાતો માટે એક જ સમયે મોટી માત્રામાં માંસ અથવા પકડેલી માછલી વધુ વ્યવહારુ અને અનુકૂળ બની જાય છે. અમે તમારા પોતાના પર ધૂમ્રપાન કરવા માટે સફરજન, હોમમેઇડ ચીઝ અથવા શાકભાજી રાંધવાનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. સ્વાદિષ્ટ છે, ઉદાહરણ તરીકે, પીવામાં રીંગણામાંથી બનાવેલ કેવિઅર.

સ્મોકહાઉસ ઓવન - તમારું પોતાનું કેવી રીતે બનાવવું

તમારા પોતાના પર ધૂમ્રપાન માટે સ્ટોવ બનાવવા માટે, તમારે મેસનના સાધનોના પ્રમાણભૂત સમૂહની જરૂર પડશે. અમે મોર્ટાર ટ્રોવેલ, પરંપરાગત ધાતુ અથવા રબરવાળા હેમર અને ઇંટો કાપવા માટેના સાધન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ જે તમારે જાણવી આવશ્યક છે તે છે કે જ્યારે તમારા પોતાના હાથથી સ્મોકહાઉસ મૂકે છે, ત્યારે સિમેન્ટ ઉપરાંત, તમે સોલ્યુશન તૈયાર કરવા માટે માટીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સ્ટોવ-નિર્માતાઓના રહસ્યોમાંનું એક છે. તમારે ફક્ત માટી અને પાણીની જરૂર છે. માટીને એક અલગ કન્ટેનરમાં પૂર્વ-પલાળવી જોઈએ.

પછી તમારે કાળજી લેવાની જરૂર છે બાંધકામનો સામાન. ઓછામાં ઓછા, તમારે ઇંટની જરૂર પડશે. કામને ઝડપથી આગળ વધારવા માટે, અગાઉથી જરૂરી માત્રામાં ઇંટો તૈયાર કરો. તમારે સંપૂર્ણ ઇંટો, અર્ધભાગ અને ક્વાર્ટર્સની જરૂર પડશે. દરેક પંક્તિના સાવચેત ચિત્ર સાથે પૂર્વ-સંકલિત યોજના જરૂરી રકમની ગણતરી કરવામાં મદદ કરશે.

સ્મોકહાઉસ ઓર્ડર કરવા માટે સ્કેચ અને યોજના દોર્યા પછી, અમે બાંધકામ પ્રક્રિયા તરફ આગળ વધીએ છીએ. આવશ્યક તત્વ એ પાયો છે. આ કરવા માટે, તમારે અમારા સ્ટોવના પરિમાણોની પરિમિતિ સાથે એક છિદ્ર ખોદવાની જરૂર છે, દરેક બાજુ 150 મીમી ઉમેરીને, 250 મીમી ઊંડા. રિઇન્ફોર્સિંગ મેશને વેલ્ડિંગ કર્યા પછી, પછી સિમેન્ટ મોર્ટાર રેડવું.

સ્મોકહાઉસ ઓવન બનાવવા માટેની સામગ્રી

સામગ્રી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, ધ્યાનમાં રાખો કે સ્મોકહાઉસ ઓવન બનાવવા માટે સામાન્ય સિરામિક ઇંટોના 270 ટુકડાઓ અને ચીમની માટે 160 ટુકડાઓની જરૂર પડશે. તમારે ચણતરની મજબૂતાઈ માટે પંક્તિઓ વચ્ચે નાખેલા વાયર અથવા મજબૂતીકરણની જરૂર પડશે. ધૂમ્રપાન કરેલા માંસને લટકાવવા માટે ખૂણા અને પિન બાંધવા માટે મેટલ કોર્નર ખરીદવાનું ભૂલશો નહીં. દરવાજા તરીકે, સ્ટાન્ડર્ડ કાસ્ટ-આયર્ન ફર્નેસનો દરવાજો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે જ્યારે તમે જાતે કરો ઠંડા ધૂમ્રપાન ઓવન સ્થાપિત કરો. તેના પરિમાણો આ સ્મોકહાઉસમાં માંસના શબના મોટા ભાગો મૂકવા અને રાંધવાનું શક્ય બનાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, આખા પગમાંથી ડુક્કરનું માંસ.

સ્ક્રોલ કરો જરૂરી સામગ્રી:

સહન કરવું ઉચ્ચ તાપમાનફક્ત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી સામગ્રી જ સક્ષમ છે, તેથી ખાસ સ્ટોર્સમાં કાસ્ટ આયર્નથી બનેલા દરવાજા ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે માત્ર સ્ટેનલેસ સ્ટીલ 1.5 મીમી અથવા વધુ જાડા સાથે બદલી શકાય છે.

ઈંટના ક્રમ વિશે સંક્ષિપ્તમાં

બ્રિકલેઇંગનો ઓર્ડર આપતી વખતે, તે મહત્વનું છે કે સીમ ડ્રેસિંગ માટેની જરૂરિયાત અવલોકન કરવામાં આવે. લિગેશન સમગ્ર માળખાની મજબૂતાઈને સુનિશ્ચિત કરે છે. જ્યારે સ્મોકહાઉસ સ્ટોવને લાકડાથી ફાયર કરવામાં આવે ત્યારે ત્યાં એકઠા થતા સૂટને સાફ કરવા માટે સ્મોક ચેનલમાં સાંકડી અને ડિસેક્શન ડિવાઇસ અને તેમાં દરવાજાઓની હાજરી પ્રદાન કરવી જરૂરી છે.

• 1 પંક્તિ - ભઠ્ઠી આધાર
• 2-3 પંક્તિ - બુકમાર્ક ફર્નેસ. ગરમીના લાંબા ગાળાના સંચય માટે, નદીના કાંકરાથી ઉદઘાટન ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ભઠ્ઠી અથવા બ્રોઇલર - ગરમીનો સ્ત્રોત જે ધુમાડાના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે અને વરખમાં ખોરાક પકવવા માટેના ઉપકરણ તરીકે સેવા આપે છે.

• 3-4 પંક્તિ - એક ડોર ઇન્સર્ટ જેના દ્વારા સ્ટોવ બનાવનાર સૂટમાંથી સ્મોક ચેનલને સરળતાથી સાફ કરી શકે છે.
• 6-12 પંક્તિ - ચીમનીને સાંકડી અને વિભાજીત કરવી.
• 8-11 પંક્તિ ધૂમ્રપાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કાળજીપૂર્વક નાખવામાં આવે છે, સામાન્ય હવા ચળવળ માટે ડિઝાઇન સાથે સંકળાયેલ તમામ સુવિધાઓને ધ્યાનમાં લેતા, એટલે કે યુનિટની સમાન ગરમી માટેનો ડ્રાફ્ટ.
• 23 પંક્તિ - ધૂમ્રપાન કરતા પહેલા ઉત્પાદનોને લટકાવવા માટે ગોળ લાકડું મૂકવું.
• 27 પંક્તિ - ટ્રેક્શન કંટ્રોલ ડેમ્પર માટે ટેબ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સારી સ્મોકહાઉસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બનાવવા માટે વધુ પ્રયત્નો અને ચોક્કસ વિજ્ઞાનના જ્ઞાનની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત ધીરજ અને સમયની જરૂર છે. ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનોના ઘણા પ્રેમીઓ ફક્ત તૈયાર ઉત્પાદનોના સ્વાદથી જ નહીં, પણ ઉનાળાના ગાઝેબોમાં સૌંદર્યલક્ષી કાર્યાત્મક ઉમેરા દ્વારા પણ આશ્ચર્ય પામશે, તેમજ ગર્વ છે કે આવી રચના હાથ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તમને સારું ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ!