සීතල දුම් ගඩොල්වලින් සාදන ලද Smokehouse. කුඩා smokehouse ගොඩනගන්නේ කෙසේද? උණුසුම් දුම් ගඩොල් smokehouse

නිවසේදී මාළු සහ මස් දුම් පානය කිරීම සිත්ගන්නාසුළු හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ක්‍රියාකාරකමකි. උණුසුම් දුම් සහිත smokehouse භාවිතා කිරීම, ඔබට ආහාර පිසීමට හැකිය ප්රනීත ආහාර... ඔබේම දෑතින් එය ගොඩනඟා ගැනීම අපහසු නොවනු ඇත: රංගන ශිල්පියාට ගඩොල්, දොරවල්, කොන්ක්රීට් කුට්ටි අවශ්ය වනු ඇත. කාර්යය ඉක්මනින් සිදු කරනු ලබන අතර විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ.

ගඩොල් දුම් පානය කරන්නෙකුගේ පදනම සකස් කිරීම

නේවාසික ගොඩනැගිල්ලක සිට යම් දුරකින් ස්ථාවර ගොඩනැගිල්ලක් පිහිටා තිබිය යුතුය: එයින් දුම කාමරවලට ඇතුල් නොවිය යුතුය. අනාගතයේ දී ගඩොල් දුමාරයක් මාරු කිරීම අපේක්ෂා නොකරන බැවින්, ඝන සහ ස්ථාවර පදනමක් නිර්මාණය කිරීමට සැලකිලිමත් විය යුතුය. අත්තිවාරමේ ගැඹුර සෙන්ටිමීටර 30 ක් පමණ වේ.පාදම කොන්ක්රීට් හිස් කුට්ටි වලින් සාදා ඇති අතර ඒවා ශක්තිමත් කර කොන්ක්රීට් වලින් වත් කරනු ලැබේ.

ඒවා පේළි වලින් තැබිය යුතුය, සන්ධි කොන්ක්රීට් වලින් ආවරණය කර ඇත. කලින් එක හරහා බ්ලොක් එක් එක් ස්ථරයක් තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. උණුසුම් දුම් දුම් පානය සඳහා අත්තිවාරම සෑදූ වහාම අවසන් පේළිය තැබිය යුතුය - ඝන කොන්ක්රීට් කුට්ටි.

smokehouse පතුලේ සෑදීම

නව ගඩොල් දුම් උදුනක් හැකි තාක් කල් පැවතිය යුතු බැවින්, ඔබ ද්රව්ය තෝරාගැනීම හා තැබීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. කාර්යයේ දී, කොන්ත්රාත්කරුට කොන්ක්රීට් කුට්ටි, ගල් ලොම්, ගිනි පෙට්ටිය සහ චිමිනි සඳහා පරාවර්තක ගිනි මැටි ගඩොල් මෙන්ම මුහුණට මුහුණලා ඇති ගඩොල් අවශ්ය වේ. ද්‍රව්‍ය අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, පහත සඳහන් යෝජනා ක්‍රමයට අනුව ඔබේම දෑතින් උණුසුම් දුම් දමන ලද දුම් කාමරයක් ඉදිකර ඇත:

1. සකස් කරන ලද අත්තිවාරම මත ගොඩනැඟිලි ගඩොල් දමා ඇත (දුම් කවුළුවේම පදනම). ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි ෆයර්ක්ලේ ගඩොල් සකස් කළ පළමු ස්ථරයට ඉහළින් තබා ඇත.

2. පිටුපස සහ පැති බිත්ති කොන්ක්රීට් කුට්ටි වලින් දමා ඇත. නිවැරදි වායු ප්රවේශය සහතික කිරීම සඳහා පැතිවල එක් කොටසක හිඩැස් තැබීම වැදගත් වේ. බ්ලෝවර්ස් පැතිවලින් සවි කර ඇත.

3. අභ්යන්තර අවකාශය ගිනි මැටි ගඩොල්වලින් පිරී ඇත (පැතිවල ඉතිරිව ඇති හිඩැස් විවෘතව පවතී). ඉදිරිපස බිත්තිය මුහුණට මුහුණලා ඇති ගඩොල්වලින් සාදා ඇත (දොර සවි කිරීම සඳහා විවෘත කිරීම සැලකිල්ලට ගනිමින්), එය දුම් කවුළුවෙන් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා පැති බිත්ති වටා තබා ඇත.

4. පහළ මැදිරිය සඳහා දොරට යටින් ලෝහ විවරයක් ස්ථාපනය කර ඇත.

මත මෙම අදියරඋණුසුම් දුම් ගඩොල් දුම් පානය කරන්නාගේ පතුල සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත. ඉහළ කොටස ඉදිකිරීම සඳහා ඔබට තවදුරටත් වැඩ ආරම්භ කළ හැකිය.

ඉහළම නිෂ්පාදනය සහ දොර සවි කිරීම

බ්ලොක් සහ ෆයර්ක්ලේ ගඩොල් අතර අවකාශය ගල් ලොම් වලින් පුරවා ඇත. එය තාප පරිවාරක සඳහා අවශ්ය වේ, ඒ නිසා ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය උෂ්ණත්වය උණුසුම් දුම් සහිත smokehouse පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ.

විවරයට ඉහලින් ඇති අවකාශය එක් ගඩොල් පේළියකින් තැබූ වහාම දොරට ඉහලින් කම්බියක් තැබිය යුතුය. අනාගතයේ දී, මෙම ස්ථානයේ පහන් කූඩුවක් පිහිටා ඇත. කම්බි ගඩොල් අතර මනාව ඉහළට ගෙන එයි (කේබලයේ හොඳ පරිවරණය කිරීම වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් එය දිය වේ). චිමිනි වෙත සංක්රමණය කිරීම අභ්යන්තර කුටියේ සුළු පටු වීමකින් සිදු කළ යුතුය.

අවසාන අදියර

ගොඩනඟන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමට ඉහත විස්තර ඔබට උපකාරී වනු ඇත ගෙදර හැදූ smokehouseබොහෝ දුෂ්කරතාවයකින් තොරව ගඩොල්වලින් සාදා ඇත. කොන්ත්‍රාත්කරු, ඉහළ කොටස පටු කිරීමෙන් පසු, චිමිනි පියන යට පාදම තැබිය යුතුය. මෙම එකතු කිරීම සූදානම් වන භාණ්ඩය මත පදනම්ව, අඩු හෝ වැඩි ආශාවන් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

දුම්පානය නිෂ්පාදන ඉතිහාසය ඈත අතීතයට දිව යයි. තව ප්රාථමික මිනිසුන්දුම් මස් උයන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටියේය. විද්‍යාඥයින් විසින් සොයා ගන්නා ලද පාෂාණ සිතුවම් බොහෝමයක් මෙයට සාක්ෂියකි. දුම්පානය ආහාර කල් තබා ගැනීමේ පළමු ක්‍රමය බව අපට පැවසිය හැකිය.

ඡායා රූප:

ගිම්හාන වාසස්ථානයක් සඳහා smokehouses අවශ්ය වන්නේ ඇයි?

දුම් දමන ලද ආහාර බොහෝ මිනිසුන් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් සහ මාළු. නමුත් ඔබට සියලුම නිෂ්පාදන පාහේ දුම් පානය කළ හැකිය: කුකුළු මස්, එළවළු, චීස්, පලතුරු. සුවිශේෂී ප්‍රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් බොහෝ රසැති ආහාර විසින් අගය කරනු ලැබේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ඇත්තටම දුම් නිෂ්පාදන ගැන කතා කරන්නේ නම්, සහ කෘතිම දුම සමඟ ප්රතිකාර කරන ව්යාජ ගැන නොව, රසයන් සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය ගොඩක් සමඟ.

එමනිසා, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ වෙබ් අඩවියේ සැබෑ දුම් කුටියක් පිළියෙල කිරීම වටී. එබැවින් සැක සහිත සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමෙන් ඔබ බේරෙනු ඇත. ඔබ ඔබේම ආහාර පිසිනු ඇත, එහි ගුණාත්මකභාවය ගැන ඔබට සැක කිරීමට සිදු නොවනු ඇත. එය ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් වනු ඇත.

ස්ථාවර ගඩොල් දුම් කුටියක වාසි

ඔබට සෑම දෙයකින්ම ස්මෝක් හවුස් එකක් ගොඩනගා ගත හැකිය. මිනිසුන් දුම් කුටි සඳහා පැරණි ශීතකරණ, බැරල්, බාල්දි සහ පෑන් අනුවර්තනය කරයි. හැබයි පරණ සබ්ජෙක්ට් දුන්නම නියමයි නව ජීවිතය... නමුත් කුකුළු මස් මළකඳක් බාල්දියක පිසීමට අපහසු වන අතර පැරණි බැරලයක් හෝ ඇන්ටෙඩිලුවියන් දුම් ශීතකරණයක් වෙබ් අඩවිය අලංකාර කිරීමට අපහසුය.

ගඩොල් දුම් කුටියක් පිළිස්සීම වඩා ලාභදායී වේ. වෘත්තීය උදුන සාදන්නෙකු විසින් ඉදිකරන ලද මෙම ගොඩනැගිල්ල වසර දුසිමකට වඩා වැඩි කාලයක් සේවය කරනු ඇති අතර මස් හෝ මාළු පමණක් පිසීමෙන් නතර නොවේ. සපයන ලද කැපුම් ප්‍රදේශ, සින්ක් සහ කුළුබඩු සඳහා මැදිරි ආහාර පිසීම සඳහා සුවපහසු පරිසරයක් නිර්මාණය කරයි.

ස්වභාවිකවම වීදි උඳුන් සංකීර්ණයට ගැලපෙනු ඇත. ස්මෝක් හවුස් ඇතුළු උදුන සංකීර්ණ සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. උදාහරණයක් වශයෙන්:

ඡායා රූප:

• smokehouse සහ cauldron සමග බාබකියු
• ස්මෝක් හවුස් සහිත බාබකියු උඳුන
• ස්මෝක් හවුස් සහ බාබකියු සහිත එළිමහන් උදුන

සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ අවශ්යතා සහ රසය අනුව උදුන සංකීර්ණය සන්නද්ධ කිරීමට හැකි වනු ඇත. ඉඩකඩ සහිත smokehouse ඔබට එකවර නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්යාවක් සැකසීමට ඉඩ සලසයි. එය ඉතා පහසු ය, උදාහරණයක් ලෙස, ධීවරයින් සඳහා - ඔබට වහාම සම්පූර්ණ අල්ලා ගැනීම කැමරාවට දැමිය හැකිය. හෝ දුම් ඇපල්, පිසිනු ලබන්නේ, පෙයාර්ස් ආහාර පිසීමට.

බහුකාර්ය smokehouse

වඩාත්ම ක්රියාකාරී ද්වි-කුටි ගඩොල් smokehouse... උණුසුම් හා සීතල දුම් පානය කිරීමේ ක්රම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. එපමණක්ද නොව, "සීතල" කුටිය වඩා විශාලයි.

smokehouse සමන්විත වන්නේ කුටි, ගිනි පෙට්ටියක් සහ චිමිනි... ගිනි පෙට්ටියෙන්, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දුමාරය නිෂ්පාදන සමඟ කුටියට ඇතුළු වන අතර නලයක් හරහා මුදා හරිනු ලැබේ. දුමාරය සම්පූර්ණයෙන්ම කුටියට ඇතුළු වීමට නම්, දොර ඩැම්පරයේ තද බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ.

• උණුසුම් දුම්පානය

  උණුසුම් දුම්පානය සීතල දුම්පානයට වඩා අඩු කාලයක් පවතී - පැය 5 ක් පමණ. පිසූ නිෂ්පාදන විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත, නමුත් ඒවා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් නොකෙරේ. අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් වීම සඳහා, සීතල දුම් පානය කිරීමේ ක්රමය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

• සීතල දුම්පානය

  සීතල දුම්පානය සමඟ, උෂ්ණත්වය බෙහෙවින් අඩු (40 C පමණ), එම නිසා ක්රියාවලිය දින කිහිපයක් ගත විය හැක. ආහාර දුම් වායුව සමඟ ඒකාකාරව සංතෘප්ත වේ, තෙතමනය ක්රමයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එවැනි ටින් කළ ආහාර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

smokehouse සඳහා දර සහ sawdust

හොඳින් වියලන ලද දර සහ දැවමය sawdust පමණක් භාවිතා කරන්න. අමු ඉන්ධන හොඳින් දහනය නොවනු ඇත, දුම තෙත් වන අතර, දුම සහ සබන් ආහාර මත තැන්පත් වේ.

ආහාරයට අප්රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන දුම්මල නිසා කේතුධර ශාක නුසුදුසු වේ. වඩාත් සුදුසු දෘඩ දැව: බර්ච් සහ ඇල්ඩර්, පොත්තෙන් පෙර භාවිතෙය්දී. එසේම ඇප්රිකොට් ඇටයේ, බෘක්, ඕක්, pear, මේපල්, plum, චෙරි, අළු.

චෙරි අතු සහ අතු ඒවායේ ඒකාකාර ඝන දුමාරය සහ දුම් පානයෙන් පොහොසත් සුවඳ සඳහා අගය කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, ඔබට රෝස්මරී, ජුනිපර්, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇරෝමැටික කළ හැකිය.

එය ඔබම කරන්න smokehouse

එක් එක් පේළිය සඳහා සම්පූර්ණ ගඩොල්, තුන හතරක්, අඩක් සහ හතරක් පරිභෝජනය කරන ආකාරය ඇණවුම් කිරීමේ පින්තූර පෙන්වයි.

ඡායාරූපය: ඇණවුම් කිරීම, දුම් උඳුන්

ගඩොල් තැබීමේදී එය සොයන වටිනා කාලය නාස්ති නොකිරීමට අවශ්ය ප්රමාණයෙන් ගඩොල් කල්තියා සූදානම් කරන්න. ඔබ ගඩොල් බෙදීම සහ කැපීම අතින් සිදු කිරීමට යන්නේ නම් මෙය කළ යුතුය, මන්ද සෑම කෙනෙකුටම තවමත් කියත් යන්ත්‍රයක් සඳහා ප්‍රවේශය නොමැති අතර එමඟින් උදුන සාදන්නෙකුගේ කාර්යය ප්‍රීතියක් බවට පත්වේ.

උඳුනේ තැබීමම කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොකරයි. මැහුම් වල දැඩි ඇඳුමකින් එය මෙහෙයවීම පමණක් අවශ්ය වේ.

ඡායාරූපය: දුම් උදුන, රූප සටහන

අළු කුටිය සාමාන්‍යයෙන් ගිනි පෙට්ටිය යටතේ සාදා ඇති දෙවන සහ තෙවන පේළි වල, ඔබ ගංගා ගල් කැට වලින් අවකාශය පුරවන්නේ නම්, ඔබට නරක තාප සමුච්චයක් නොලැබේ. 4 වන පේළියේ මෙම අවකාශය ගඩොල් තුනකින් ආවරණය කර ඇති අතර, ඔබට ගිනි පෙට්ටිය අවසන් වූ පසු ඒවා තීරු වලින් ඔතා ඕනෑම ආහාරයක් පිළිස්සිය හැකිය. එය කුඩා ස්වරූපයෙන් රුසියානු උදුනක බලපෑම හැරෙනවා.

ඡායාරූපය: දුම්පානය ඇණවුම් කිරීම සඳහා උඳුන

ගෙවන්න විශේෂ අවධානය 6 සිට 12 වන පේළිය දක්වා ආරෝහණ දුම් නාලිකාව පටු කිරීමට සහ කපා හැරීමට.

3 වන සහ 4 වන පේළියේ පෙදරේරු තුළට ඇතුල් කරන ලද දොරක් හරහා පහළට දුම් නාලය පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකිය.

අවශ්ය ද්රව්ය සහ කොටස්:

• සාමාන්ය සෙරමික් ගඩොල් - 270 pcs. උඳුනකට සහ 160 pcs. - පයිප්ප මත;
• දුම් මැදිරිය පිරිසිදු කිරීම සඳහා 1 දොරක් (14 × 14 සෙ.මී.);
• 1 චිමිනි පිරිසිදු කිරීමේ දොර (14 × 14 සෙ.මී.);
• 1 උදුන දොර (28 × 28 සෙ.මී.);
• 1 ද්විත්ව හොබ් (41 x 71 සෙ.මී.);
• දුම් පානය කරන කුටිය සඳහා 1 දොරක් (49 × 25 සෙ.මී.);
• 1 කපාටය (12 × 21 සෙ.මී.);
• උදුන සවිකිරීම්: පෙදරේරු වල දොරවල් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ගෙතුම් කම්බි, දුම් මස් එල්ලීම සඳහා අල්ෙපෙනති, තහඩුව රාමු කිරීම සඳහා ලෝහ කොනක්.

විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් පේළි 8-11 ක් තබන්න. උඳුනේ කෙටුම්පතට සහ ඒකාකාර උණුසුමට බලපාන උණුසුම් වායූන් "සන්සුන්" ධාරා වලට විච්ඡේදනය කිරීම හා සම්බන්ධ යම් උපක්‍රමයක් එහි අඩංගු වේ. 23 වන පේළියේ, එල්ලෙන ආහාර සඳහා අල්ෙපෙනති දෙකක් හෝ ලෝහ තීරු දැමීමට අමතක නොකරන්න.

දුම් පානය කිරීමේ කුටිය සඳහා දොරක් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී ඔබට යම් දුෂ්කරතා තිබේ නම්, එය පහසුවෙන් සාමාන්ය වාත්තු-යකඩ උදුන දොරක් මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එමඟින් ඌරු මස් කකුලක් පවා දුම් පානය කරන කුටියට ඇතුල් කළ හැකිය.

සාමාන්ය කෙටුම්පත සඳහා, අර්ධ ගඩොල් තුළ චිමිනි කුහරය බෙහෙවින් සුදුසු ය, i.e. 13 × 13 සෙ.මී.. රට තුළ එවැනි ව්යුහයක් තිබීම සුඛෝපභෝගී නොවේ, නමුත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා මාධ්යයකි.

මක්නිසාද යත් දීම කැමැත්තක් නොවේ. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිළිබඳ සැබෑ රසඥයින් සඳහා එය අත්යවශ්ය වේ.

අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් සියලු වර්ගවල දුම් නිෂ්පාදන වලට ආදරය කරති - මස්, මාළු, එළවළු පවා. එසේ වුවද, සමහර විට එය බියජනක වන්නේ වෙළඳසැල්වල මිල පමණක් නොව, ගුණාත්මකභාවය ද වේ. බොහෝ විට වෙළඳසැල් වල ඔවුන් විකුණන්නේ දුම් මස් නොව එවැනි නිෂ්පාදන අනුකරණය කරන බව බොහෝ කලක සිට ඔප්පු වී ඇත. විශේෂ මිශ්‍රණයන් එකම මාළුවාට දුම් සුවඳ සහ රසය ලබා දීමට ඉඩ සලසයි. අහෝ, ගුණාත්මකභාවය දුර්වලයි.

ඉතින් ඇයි ඔබේම දුම් කුටියක් සාදා නොගන්නේ? ඇත්තටම හොයාගන්න හොඳ නිෂ්පාදනදුම්පානය යටතේ අපහසු නැත, සහ පිසීමේ ක්රියාවලියම අපහසු නැත. නමුත් ඔබේ දුම් මස් හෝ බීර සඳහා ඔබේ ප්රියතම මැකරල් ස්වභාවික හා ආරක්ෂිත බව ඔබට සහතික වනු ඇත. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ය.

නමුත් පළමුව ඔබ මෙම ස්මෝක් හවුස් ගොඩනගා ගත යුතුය. අද අපි කතා කරන්න යන්නේ මේ ගැනයි.

ගොඩනැගීමට පෙර සලකා බැලිය යුතු කරුණු

පහත කරුණු සලකා බලන්න:

1. ස්ථානය. ඔබේ smokehouse තැබිය හැකි ප්රශස්ත ස්ථානය සොයා ගැනීම අවශ්ය වේ. එය ඔබට හෝ ඔබේ අසල්වාසීන්ට අපහසුතාවයක් ඇති නොකළ යුතුය. දුම් මස්වල සුවඳ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රසන්න, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එය පැය 24 පුරාම දැනීමට අවශ්ය නොවේ.
2. ද්රව්ය. වර්තමානයේ, පැරණි ශීතකරණයක් දක්වා ඕනෑම දෙයකින් smokehouse සෑදිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, හොඳම විකල්පය ගඩොල් වේ. පමණක් සලකා බලන්න, ගඩොල් අතිශයින්ම පරාවර්තක වේ.
3. දුම්පානය වර්ගය. ඒවායින් දෙකක් තිබේ - සීතල සහ උණුසුම්. උපාංගයේ සැලසුම තෝරාගත් වර්ගය මත රඳා පවතී. එමනිසා, ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබට හරියටම ලබා ගැනීමට අවශ්ය දේ කල්තියා සිතන්න.
4. නිෂ්පාදන. ඔබ දැනටමත් සිතන්නේ ඔබ දුම් පානය කරන බවයි. මේ සම්බන්ධයෙන් විවිධ නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේම අවශ්යතා ඇත. Smokehouse ඉදිකිරීම බොහෝ දුරට මේ මත රඳා පවතී. සමහර නිෂ්පාදන සඳහා, ඔබ උපාංගය අනුවර්තනය කළ යුතුය. මෙය සලකා බලන්න.

දුම්පාන වර්ග

දුම්පානය ආහාර පිසීමේ ඉතා පැරණි ක්රමයකි. ගසෙහි හැකියාවන් ඵලදායී ලෙස භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකට ළඟා වූ විට, දැව සෙමෙන් දුම් දමන අතර, අවශ්ය දුම විමෝචනය කරයි, එම නිසා දුම් දමනු ලැබේ.

දුම්පානය වර්ග දෙකකි:

• වඩා උණුසුම්;
• සීතල.

සීතල වඩාත් මිල අධික ක්රමයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් පිසූ පිඟානම වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇත.

උණුසුම් දුම්පානය පිසීමෙන් පසු පිඟාන මෙතරම් කාලයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ නොදේ, නමුත් නිෂ්පාදිතය වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසවත් බවට හැරේ.

මේ දෙක අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස නම් ඔවුන්ගේ නිර්මාණයයි. එබැවින්, උණුසුම් දුම් කුටිවල සෘජුවම කුටියට යටින් ජ්වලන මධ්‍යස්ථානයක් තිබේ නම්, සීතල යනු උදුන පසෙකට තැබීමයි, සහ දුම්පානය සිදුවන කුටියට විශේෂ උපකරණයක් ගෙන එනු ලැබේ - දුම් සැපයුම.

ආසන තේරීම

ගඩොල් දුම් කවුළුව නිශ්චල වේ. එබැවින්, එය තැනින් තැනට ගෙන යාමට නොහැකි වනු ඇත. මෙම ස්ථානය ඉතා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතු බව යෝජනා කරයි.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, අපි නිවසේ සිටම යම් දුරකින් පිහිටි පහසු වෙබ් අඩවියක් තෝරා ගනිමු. ඔබ දුම් ගොඩක් සමඟ කටයුතු කරන අතර ජීවත්වන ප්රදේශයට ඇතුල් වීමට ඉඩ නොදිය යුතුය. මීට අමතරව, මෙම දුම ගස්, ඔබේ වගාවන්ට හානි කළ හැකිය. එබැවින් සුදුසු ස්ථානයක් සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නොවනු ඇත.

ඒ සියල්ල තනි තනිව එක් එක් නිවස මත රඳා පවතී. නමුත් ස්ථානයක් තෝරාගැනීම සඳහා ප්රධාන කරුණු ඔබ දැනටමත් දන්නවා.

නිර්මාණ

අප දැනටමත් සටහන් කර ඇති පරිදි, අපේ කාලයේ දුම් කුටි සෑදී ඇත්තේ අත ළඟ ඇති සෑම දෙයකින්ම ය. නමුත් ගඩොල් උපාංගවලට විවිධ යෝජනා ක්රම තිබිය හැක, ප්රමාණය අනුව, දුම්පානය, ආදිය.

එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, ප්රධාන ව්යුහාත්මක මූලද්රව්ය නොවෙනස්ව පවතී:

• ගිනි උදුන;
• දැලක;
• ගිනි පෙට්ටිය;
• දැලිස් හෝ රඳවනයන් (දුම් පානය කරන නිෂ්පාදන මොනවාද);
• පියන;
• ගඩොල්.

අපි සීතල දුම්පානය ගැන කතා කරන්නේ නම්, සැලසුමට දුම් සැපයුමක් අවශ්‍යයෙන්ම එකතු කර ඇති අතර, ගිනි පෙට්ටිය පිහිටා ඇත්තේ දැලක යට නොව පැත්තේ, පිහිටා ඇති නිෂ්පාදන මත දුම් දමන දැවයේ සෘජු බලපෑම වළක්වා ගැනීම සඳහා ය. ඉහල.

ඉදිකිරීම් අදියර

ඔබේම දුම් කවුළුවක් සෑදීමට තීරණය කිරීමෙන් පසු, ඔබ සැලසුම් කළ වැඩ පැහැදිලිව බෙදා හැරිය යුතුය, ඒවා නිවැරදි අනුපිළිවෙලින් අදියරවලට බෙදන්න. පියවරෙන් පියවර සහජයෙන් ක්‍රියා කරනවාට වඩා හොඳින් සූදානම් වීම වඩා හොඳය. එබැවින් ඔබට වැදගත් කරුණු මඟ හැරී බරපතල වැරදි සිදු කළ හැකිය.

දුම්කොළ නිවසක් ඉදිකිරීම ප්‍රධාන අදියර කිහිපයකට බෙදිය හැකිය:

1. සූදානම් වීමේ කටයුතු.
2. මෙවලම් සහ ද්රව්ය තෝරාගැනීම.
3. අනාගත ව්යුහය සඳහා පදනම දැමීම.
4. ගඩොල් වැඩ.
5. දුම් සඳහා සැපයුමක් සංවිධානය කිරීම (අපි සීතල දුම් පානයක් ගැන කතා කරන්නේ නම්).
6. උපාංගය ක්රියාත්මක කිරීම.

සූදානම් කිරීමේ කටයුතු

සූදානම් කිරීමේ පියවරයන් නොමැතිව, ඇත්තෙන්ම උසස් තත්ත්වයේ සහ කාර්යක්ෂම දුම් කවුළුවක් සෑදීම තරමක් ගැටළු සහගතය.

සකස් කිරීම මූලික වශයෙන් උපාංගයේ වර්ගය තෝරා ගැනීමෙන් සමන්විත වේ. යමෙකු කුමක් පැවසුවත්, උණුසුම් දුම්පානය සීතල දුම්පානයට වඩා වෙනස් වන්නේ පිසීමේ ප්‍රති result ලය පමණක් නොව, උපාංගයේ සැලසුම් ලක්ෂණ අනුව ය.

ඔබ දුම්පානය වර්ගය තීරණය කළ පසු, ඔබ ව්යුහය තැබීමට ස්ථානය ප්රවේශමෙන් සලකා බැලිය යුතුය. තෝරාගැනීමේ නීති ගැන අපි දැනටමත් ඔබට පවසා ඇත, එබැවින් ගැටළු මතු නොවිය යුතුය.

ගුණාත්මක ද්රව්යවල වටිනාකම අමතක කරන්න එපා. වඩා හොඳ ගඩොල් සහ අදාළ මූලද්රව්ය, දිගු හා වඩා විශ්වාසදායක ඔබේ ආශ්චර්යමත් උපාංගය ඔබට සේවය කරනු ඇත.

චිත්ර සකස් කිරීම මෙන්ම, අනාගත ඉදිකිරීම් සඳහා පියවරෙන් පියවර සටහන් කිරීම, ඔබටම පහසු වනු ඇත. එබැවින් ඔබට සැලැස්මට අනුව දැඩි ලෙස ක්රියා කළ හැකිය, සැලසුම් කළ දෙයින් අපගමනය නොවේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අඩු වැරදි ඇති අතර, ප්රතිඵලය වඩා හොඳය.

උදාහරණයක් ලෙස, අපි ආහාර පිසීම සඳහා උඳුනක් සහ උදුනක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන විට ස්මෝක් හවුස් ඇඳීම් වලින් එකක් ඉදිරිපත් කරමු - වඩාත්ම ජනප්රිය විකල්පය.

බාබකියු සමඟ ස්මෝක් හවුස් ඇඳීම.

අවශ්ය මෙවලම්

ඇත්ත වශයෙන්ම, සුදුසු මෙවලම් සහ ද්රව්ය නොමැතිව ආරම්භ කිරීම අර්ථවත් නොවේ. සහ smokehouse නිෂ්පාදනය සඳහා, ඔබ සතුව තිබිය යුතුය:

• ගඩොල් (සෙරමික් හෝ විශේෂ පරාවර්තක, නමුත් සිලිකේට් නොවේ);
• මැටි (එය සූදානම් කළ වියළි මිශ්රණ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• සවල;
• විසඳුම් කන්ටේනරය;
• දුම් පානය සඳහා ලීවලින් සාදා ඇති දොරවල්;
• නිෂ්පාදන පිහිටා ඇති ලෝහයෙන් සාදන ලද දැලිස් හෝ සැරයටි;
• ෙලෝහ වහලය (කුඩා උපාංගයක් සාදා ඇත්නම්);
• මිටිය;
• ගොඩනැගිලි මට්ටම;
• Trowel සහ spatula;
• අත්තිවාරම සඳහා සංරචක කට්ටලයක්.

පදනම

අත්තිවාරම ගැන වෙනම කතා කිරීම අනිවාර්ය වේ. එය සංවිධානය කිරීම සඳහා, ඔබට කොන්ක්රීට්, බොරළු සහ වැලි සහිත ලෝහ දැලක් හෝ කොන්ක්රීට් ස්ලැබ් භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ කොන්ක්‍රීට් කොට්ටයක් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබේ ක්‍රියාවන්හි අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. පළමුව, අවශ්ය ගැඹුරේ සිදුරක් හාරා ඇත.
2. ඊට පසු, සුන්බුන් සහිත වැලි ප්රතිඵලය වළේ පතුලේ වත් කරනු ලැබේ. මෙම ස්තරය තදින් තට්ටු කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එය ඒකාකාර කරන්න.
3. එවිට වළේ ලෝහ දැලක් දමා කොන්ක්රීට් වත් කරනු ලැබේ.

එපමණයි, කොන්ක්‍රීට් දැඩි වන තෙක් බලා සිටීමට ඉතිරිව ඇති අතර ඉදිකිරීම් ආරම්භ කළ හැකිය.

වත් කිරීම වෙනුවට ශක්තිමත් කොන්ක්රීට් ස්ලැබ් භාවිතා කිරීමට හැකි නම්, එය භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. එය වඩාත් පහසු සහ වේගවත් වන අතර අමතර වැඩ සඳහා අවශ්ය නොවේ.

පෙදරේරු

පැස්ටල්, හැඳි සහ ගඩොල් සිදුරු පහත රූපයේ දැක්වේ.

අත්තිවාරම අවසන් වූ පසු ගඩොල් තැබීම ආරම්භ වේ.

1. ආරම්භ කිරීම සඳහා, අත්තිවාරමට මෝටාර් භාවිතා කරන්න. එය පැස්ටල් ප්රදේශයට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය. ඊට පසු, ගඩොල්ම යොදනු ලැබේ. ඔහු ඒකාබද්ධයට ළඟා නොවිය යුතුය.
2. දැන් සිරස් මැහුම් පිරවීම සඳහා පොක් යොදනු ලැබේ. ගල පහළට තද කළ යුතු අතර, එය යටතේ ඇති විසඳුම "තලා දමනු ඇත". එය සන්ධිය වෙත ගෙන යන්න.
3. පීඩනයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, විසඳුම මැහුම් වලින් පිටතට පැමිණේ නම්, අතිරික්තය තුණ්ඩයක් සමඟ ඉවත් කරනු ලැබේ. ගඩොල්වල නිවැරදි පිහිටීම සහතික කිරීම සඳහා, ඔබට එය රබර් මල්ලකින් ටිකක් පහර දිය හැකිය. ගොඩනැගිලි මට්ටමක් භාවිතා කරමින් පෙදරේරු කෝණය නිතිපතා නිරීක්ෂණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. එක් එක් පේළිය තැබීමේදී මෙය කළ හැකිය. ජලනල රේඛාවක් හෝ මට්ටමකින් බිත්තිය මැනීමට මතක තබා ගන්න.
4. සිරස් සහ තිරස් මැහුම් මිලිමීටර 12 ක් පමණ ඝන විය යුතුය. මෙය පරමාදර්ශයයි.
5. වැදගත් කරුණක් වන්නේ කොන් තැබීමේදී ගඩොල් සමඟ පහළ පේළියේ සිරස් මැහුම් අතිච්ඡාදනය වීමයි. මේ නිසා ඇඳුමක් නිර්මාණය වේ. පසුව ගැටළු ඇති නොවන පරිදි කෙළවරේ සිට තැබීම ආරම්භ කිරීම වඩාත් සුදුසු බව මතක තබා ගන්න.
6. පෙදරේරු කිරීමේ අවසාන අදියර වන්නේ ඇඹරීමයි. මෙය නිර්මාණය වඩාත් ආකර්ෂණීය වනු ඇත. පෙනුම.

දුම් ඇතුල්වීම

ඔබේ smokehouse සීතල දුම් පානය කර ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ දුම් සැපයුම එහි අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත් වනු ඇති බවයි.

එවැනි චිමිනියක් තැනීම සඳහා, ඔබ විශේෂ අගලක් සෑදිය යුතුය. එහි පළල ආසන්න වශයෙන් මීටර් 0.5 ක්, ගැඹුර මීටර් 0.3 ක් සහ දිග මීටර් 2 ක් පමණ වේ.

අගලේ බිත්තියේ ඉළ ඇට මත ගඩොල් දමා ඇත. මෙම ප්රදේශය සඳහා විසඳුම වැලි 3 සිට 1 දක්වා මැටි අනුපාතයකින් තෝරා ගනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස ව්යුහය ලෝහ මූලද්රව්යයකින් ඉහළට ආවරණය කර ඇත, නැතහොත් ඇස්බැස්ටෝස් පිරී ඇත.

කොමිස් කිරීම

අපි smokehouse පරීක්ෂා කරමු:

1. අනුරූප නිෂ්පාදනය sawdust මැදිරියට වත් කරනු ලැබේ. චෙරි හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ sawdust තෝරා ගැනීමට හොඳම වේ.
2. ගිනි පෙට්ටිය පත්තු කරන්න.
3. ඔබ කැමති ආහාර දුම් පානය කරන්නා තුළ තබන්න. මස් හෝ මාළු මත උපාංගය උත්සාහ කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
4. පිටවන නළය පියන මත වසා ඇති අතර උපාංගය උණුසුම් වන තෙක් කාලය බලා සිටින අතර, අභ්යන්තර අවකාශය දුමෙන් පිරී ඇත. ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් ස්ථාපනය කළ හැකි අතර එමඟින් ඇතුළත සිදුවන දේ නිරීක්ෂණය කළ හැකිය.
5. උෂ්ණත්වමානය අංශක 600 දක්වා ළඟා වූ විට, පිටවන ස්ථානය විවෘත කරන්න. එය වහලය මත පිහිටා ඇත.
6. ඊළඟ පියවර වන්නේ විනාඩි 30 ක් බලා සිටීමයි. උපාංගය ක්රියා කළ යුතුය.
7. දැන් දොර ඇර ඔබේ සිල්ලර බඩු එළියට ගන්න. වර්ණය රන්වන් පැහැයෙන් පිටතට පැමිණිය යුතුය, මස් හෝ මාළු උණුසුම් විය යුතුය.

පරීක්ෂණය අතරතුර, උපාංගයෙන් දුම පිටවන ආකාරය දැකීමට හැකි ය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සමහර ඉරිතැලීම් තදින් වසා නොතිබූ බවයි. පරීක්ෂණ මඟින් ඔබට දෝෂ සොයා ගැනීමටත්, ඒවා ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමටත්, දුම් කවුළුවෙන් සම්පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය ආරම්භ කිරීමටත් ඉඩ සලසයි.

කුඩා smokehouse ගොඩනැගීමේ විශේෂාංග

කුඩා දුම්වැටි උපකරණයක් සෑදීම ඔබ විසින්ම පවා අපහසු නැත. නිර්දේශ අනුගමනය කර පියවරෙන් පියවර ඉදිරියට යන්න.

1. පළමුව, අපි බිම මත චිමිනි ස්ථාපනය කිරීමට ස්ථානයක් සොයා ගනිමු. ඉන්ට්‍රාචැනල් කොටස සෙන්ටිමීටර 30 ක් හෝ තරමක් අඩු ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතුය, එහි පළල මීටර් 0.35 ක් වන අතර උස මීටර් 0.25 කි. ප්‍රශස්ත ද්‍රව්‍ය වන්නේ මැටි ගඩොල් ය.
2. දහන කුටිය නිර්මාණය කරන ලද නාලිකාවේ ආන්තික කොටසෙහි පිහිටා ඇත. කුටියේ උස මීටර් 1.5 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න ගඩොල් දාර මත තැබිය යුතුය.
3. ඇළ දැමීම සඳහා අගලක් අවශ්ය වේ. එහි ගැඹුර මීටර් 0.35 ක් පමණ වන අතර එහි පළල මීටර් 0.55 කි.කුටියට වඩා ඉහළ ගිනි පෙට්ටිය තබන්න එපා. ඔබ උපාංගය කන්දක් මත තැබුවහොත්, අමතර ක්‍රියාමාර්ග ගැනීමට අවශ්‍ය නොවේ. එසේ නොමැති නම්, අංශක අටක පමණ බෑවුමකින් චිමිනි සෑදීම වඩා හොඳය. පතුලේ ඔබන්න, ඉන්පසු ගඩොල් වැඩ කරන්න.
4. නව අදියරක් වන්නේ චිමිනි නාලිකාවේ බිත්ති තැබීමයි. බිත්තිය ගඩොල් දැමූ පදනමක් මත සවි කර ඇත. මූලද්රව්ය ද දාර මත තබා ඇත. ඇඳුම් පැළඳුම් සෑම තැනකම එක හා සමාන බවට වග බලා ගන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බිත්තියේ ගඩොල් පේළි කිහිපයක් ඇතුළත් විය යුතුය, එනම් එහි උස මීටර් 0.25 ක් පමණ වේ.
5. ඊට පසු, ඔබ ගඩොල් භාවිතයෙන් නාලිකාවේ ඉහළ කොටස අවහිර කළ යුතුය. පැතලි ව්‍යුහයක් ක්‍රියා නොකරන බැවින් අතිච්ඡාදනය නිවසක සිදු කළ යුතුය.
6. සාදන ලද චිමිනියේ නාලිකාව අවසානයේ, දුම්පානය සිදු වන කුටි ස්ථාපනය කර ඇත. නාලිකාව ගැඹුරට යන ආකාරයට එය සවි කරන්න, මීටර් 0.3 ට නොඅඩු.
7. අවසාන අදියර වන්නේ කුටියේ මට්ටමට පස ස්ථරය ඉසීමයි. මෙම ස්ථරයේ උස ආසන්න වශයෙන් 0.15 m විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

විශාල smokehouse ගොඩනැගීමේ විශේෂාංග

ඔබට විශාල දුම් කුටියක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, එය කුඩා නිවසක් මෙන් ඉදිකර ඇත.

ඉදිකිරීම් ක්රියාවලියේදී, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ තෝරාගත් නිෂ්පාදනවල දුම්පානය සිදු කරනු ලබන මූලද්රව්ය තැබීමට වග බලා ගන්න. චිමිනියක් ඉහළින් සවි කර ඇති අතර එය කපාටයකින් අනුපූරකය වේ. මෙම ඩැම්පරය උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීමට මෙන්ම දුම් ධාරාවේ වේගය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.

දුම් ගබඩාවේ සැලසුමට අමතර බහාලුමක් ඇතුළත් කළ හැකිය, එහිදී ඔබ දර ගබඩා කරනු ඇත. විශාල දුම් පානය කරන්නන් තුළ ඔවුන් සැමවිටම සමීප විය යුතුය.

එසේම, ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී සාදන ලද සියලුම මේදය ඉවතට යන පෑන් ගැන අමතක නොකරන්න. තවද ලීවලින් සාදන ලද අනෙකුත් ව්යුහාත්මක මූලද්රව්ය මෙන් දොර මැටිවලින් ආලේප කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය හදිසි ගිනිගැනීම් වලක්වනු ඇත.

සෑම කෙනෙකුම පාහේ දුම් මස් වලට ආදරය කරයි, නමුත් ගබඩා නිෂ්පාදන සෑම විටම ඔවුන්ගේ ගුණාත්මකභාවය සහ ස්වභාවික භාවය ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය. එවැනි අවස්ථාවක, ඔබට කළ හැකිය ඔබේම දෑතින් සරල ගඩොල් දුමාරයක්, බැරල් හෝ වෙනත් improvised ද්රව්ය. නිවසේ දුම් පානය - හොඳම මාර්ගයරසවත් හා ඇරෝමැටික කෑමවලින් ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට.

ඔබේම දෑතින් සරල දුම් පානයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

දුම් පානය කරන්නන් සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. ස්මෝක් හවුස් හි තෝරාගත් අනුවාදය ස්ථාපනය කිරීමට පෙර, ඔබ නිවැරදි ස්ථානය තෝරා ගත යුතු අතර, එමඟින් ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් දුමාරයෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීමටත් ඒ සමඟම ඔබේම දෑතින් රසවත් මස් සහ මාළු ලබා ගැනීමටත් ඉඩ සලසයි. දුමාරය සුවපහසු විවේකයකට බාධා නොවන පරිදි නිවස අසල කන්දක් මත ගඩොල් දුම් කුටියක් තැබීම පහසුය.

සරල ගඩොල් දුමාරයක් තැනීම

සරල smokehouse සෑදීම සඳහා ද්රව්ය වෙනස් විය හැකිය. දුම් මස්වලට විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙන බැවින් බොහෝ අය ලී වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. මස් සහ මාළු සීතල දුම් පානය කිරීම සඳහා ලී කුඩා දුම් කුටි සුදුසු වේ.

ඔබේම දෑතින් සරල ලී දුම් පානය

ඔවුන් චිමිනියෙන් සරල දුම් කවුළුවක් ඉදිකිරීම ආරම්භ කරයි. කුඩා smokehouse සූදානම් නම්, ගැඹුරේ (භූගත) සැකැස්ම පාහේ කළ නොහැක්කකි. සෙන්ටිමීටර තිහක් පළල වළක් හාරා ඇත, ගැඹුර මීටර් භාගයක් පමණ වේ. දුම් කවුළුවෙන් (පිවිසුම්) සිට ගින්න දක්වා දිග මීටර් එකහමාරක් වේ. චිමිනි ඇස්බැස්ටෝස් පයිප්ප, ලී, කොන්ක්රීට්, ලෝහ වලින් සාදා ඇත. වඩාත්ම ප්රායෝගික විකල්පය වන්නේ වෑල්ඩින්, බන්ධනය වූ යකඩ නලයක් දුම් පානය කරන කුටියට නැමිය හැකි සහ පිටවීමයි.

වීඩියෝව නරඹන්න: ගඩොල් බ්රෙසියර්

සරල දුම් කවුළුවක චිමිනි ඔබේම දෑතින් සූදානම් වන විට, ඔබට ගිනි පෙට්ටිය ආරම්භ කළ හැකිය. එය ලෝහ පෙට්ටියකින් හෝ ගඩොල්වලින් සාදා ගත හැකිය. ඝනකයක් සෙන්ටිමීටර හතළිහක් සහ හතළිහක් මැනිය යුතුය. එය එක් පැත්තකින් පයිප්පයට සම්බන්ධ වන අතර අනෙක් පැත්තෙන් වායු කෙටුම්පත සඳහා විශේෂ කපාටයක් සවි කර ඇත. දුම් පානය කිරීමේ කුටියේ සැකැස්ම අඩු සංකීර්ණ වේ.

ඔබ විසින්ම කළ හැකි සරල දුම් කුටියක්

චිමිනියට ඉහලින් මුද්රා තැබූ ලී කුටියක් සවි කර ඇත. තවද, උපාංගය දැලක්, දැලක, කොකු වලින් සාදා ඇත. දුම් ඩැම්පරයක්, ඉවත් කළ හැකි පුවරුවක් හෝ වැටක් සඳහා දොරක්, මස් තැබීම ස්ථාපනය කර ඇත. අලංකාර ගඩොල් දුමාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් හා ද්රව්යයක් අවශ්ය වේ.

ඔබේම දෑතින් සරල ගඩොල් දුමාරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සරල ගඩොල් දුමාරයක් සම්මත ගඩොල් කුඩා අත්තිවාරමක් මත ඉදිකර ඇති අතර පසුව අලංකාර නිමාවකින් යුක්ත වේ. චිමිනි යකඩ හෝ ඇස්බැස්ටෝස් පයිප්ප වලින් සාදා ඇත. කුටියේ සිට ගිනි පෙට්ටිය දක්වා දුර මීටර් එකහමාරක් වේ. ස්ථානයක් විශේෂ තෝරා ගැනීමකින් තොරව සරල ගඩොල් දුම් කුටියක් සන්නද්ධ කිරීමට හැකි ය.

ඉවතලන ද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද කුඩා ස්මෝක් හවුස්

සරල සීතල දුම් සහිත දුම් පානයක් සඳහා, මොනොලිතික් ස්ථරයකින් පුරවා ඇති දුම් පානය කරන කුටිය යටතේ අත්තිවාරමක් දමා ඇත. වැලි සහිත බොරළු සෙන්ටිමීටර 40 ක් ගැඹුරු වළකට වත් කරනු ලැබේ, පසුව ශක්තිමත් කිරීමේ දැලක් දමා කොන්ක්රීට් වත් කරනු ලැබේ.

අත්තිවාරම යට සිදුරක් හෑරූ විට, චිමිනි සඳහා අගලක් වහාම සාදා ඇත. පයිප්පයක්, ගඩොල් පෙට්ටියක් බිම තබා ඇත. අත්තිවාරම වත් කිරීමෙන් පසු, ඔබට ආරම්භ කළ හැකිය
ගිනි පෙට්ටියේ සැකැස්ම. ගිනි පෙට්ටිය යකඩ පෙට්ටියකින් හෝ අගුලක් සහිත ගඩොල්වලින් සාදා ගත හැකිය. පෙට්ටිය හර්මෙටික් ලෙස චිමිනි සමඟ සංයුක්ත වේ.

ඔබේම දෑතින් සරල ගඩොල් smokehouse

අත්තිවාරම නිරවුල් වූ විට, ඔබට කුටියේ බිත්ති තැබීමට පටන් ගත හැකිය. අනාගත රාක්ක සඳහා බාහිර අලංකරණය හෝ ලෙජ් සමඟ එය අර්ධ ගඩොල්වලින් සාදා ගත හැකිය. කොකු සඳහා හරස් පොලු පෙදරේරු තුළ තබා ඇත. සරල smokehouse ආරක්ෂිත ආවරණයකින් සමන්විත වේ. මේ සඳහා, දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී තෙතමනය සහිත බර්ලැප් කැබැල්ලක් සහිත ලී රාමුවක් සුදුසු වේ. ලෝහ ඉවත් කළ හැකි බ්රෙසියරයක් කැමරාවට ඉහළින් තැබිය හැකිය.

ගිම්හාන වාසස්ථානයක් සඳහා සරල smokehouse ඉක්මනින් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සරල smokehouse ඉදිකිරීමේදී අත්තිවාරම වත් නොකළහොත්, ඔබට කොන්ක්රීට් තීරු සහ යකඩ තොග බැරලයක් සංවිධානය කළ හැකිය. Smokehouse නිෂ්පාදනය කිරීමේ පිරිවැය අනුව, එහි කල්පැවැත්ම රඳා පවතී. ඔබ කුටිය අසල ගිනි පෙට්ටි දෙකක් සංවිධානය කරන්නේ නම්, ඔබට සීතල හා උණුසුම් දුම්පානය සඳහා උපකරණයක් ගොඩනගා ගත හැකිය. ඒවා විකල්ප වශයෙන් භාවිතා වේ.

සංකීර්ණ නොවන ගෙදර හැදූ smokehouse

ගිම්හාන වාසස්ථානයක් සඳහා දුම් කුටියක් කන්දක් මත නිවසින් දුරින් ස්ථාපනය කර ඇත. ගින්න සඳහා වෙබ් අඩවියේ ලෝහ පත්රයක් තබා ඇත. බ්රෙසියර් සන්නද්ධ කිරීම සඳහා දෙපස, ​​ගඩොල් කණු සකස් කර හෝ කොන්ක්රීට් වලින් සාදා ඇත. පැත්තක රාක්ක, තට්ටුවක්, අගුලක් හෝ පියනක් සහිත යකඩ පෙට්ටියක් ඉහලින් තබා ඇත. නිෂ්පාදන ඉහළට දමා පිටතට ගෙන යනු ලැබේ. කොට්ටය sawdust ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කෙරේ. රත් වූ විට, ඔවුන් දුම් සහ දුම් නිෂ්පාදන විමෝචනය කරනු ඇත. එවැනි smokehouse එළිමහනේ ප්රවාහනය කර ස්ථාපනය කළ හැකිය.

කුඩා ස්මෝක්හවුස් ලබා දීම සඳහා සරලයි

සරල උපකරණ සඳහා, ඔබට පැරණි ශීතකරණයක්, ලී, යකඩ පෙට්ටියක්, බැරලයක් භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබට ග්රිල් මත පවා නිෂ්පාදන දුම් පානය කළ හැකිය. පයිප්ප කැබැල්ලක් හෝ බැරලයක් ගෙන, බ්‍රෙසියර් මත පැත්තට තබයි. ඇතුළත දැලිසක් සවි කර ඇත, නිෂ්පාදන සකස් කර ඇත. Sawdust බැරලයේ පතුලේ වත් කරනු ලැබේ. බැරලය වසා ඇත, ගින්න ඇවිළී ඇත.

වීඩියෝව නරඹන්න: Mini smokehouse. ඉක්මනින් ඉළ ඇට දුම් කරන්නේ කෙසේද?

මසුන් ඇල්ලීමේදී, දඩයම් කිරීමේදී හෝ කඳු නැගීමකදී ඔබට දුම් මස් අවශ්ය නම්, ඔබට ලොග හෝ ගල් ගත හැකිය. උදුනේ ප්‍රතිසමයක් නිර්මාණය කර ඇත, කැඩුණු දර ගොඩගසා ඇත, ගල් අඟුරු විශාල ප්‍රමාණයක් පුළුස්සා දමනු ලැබේ. එවිට සෑම දෙයක්ම නැවුම් අතු වලින් ආවරණය වී ඇත, තණකොළ, සකස් කළ නිෂ්පාදන ඉහළින් තබා ඇත. Sawdust ගල් අඟුරු මත වත් කරනු ලැබේ. කෑම කාලෙන් කාලෙට පෙරළෙනවා.

වෘත්තීය smokehouse නොමැතිව, ඔබට පැතිවල වැඩෙන ගස් අතර කාමරයක් සංවිධානය කළ හැකිය. එය ටාපෝලින් ද්රව්ය, බ්ලැන්කට්, කොළ සහිත අතු වලින් වැටක් සවි කර ඇත. දැව ගල් අඟුරු, ජලය, sawdust සහ තද බව දුම්පානය සඳහා ප්රධාන අවශ්යතා වේ. ක්රියාවලිය දින කිහිපයක් ගත විය හැක. ප්රධාන දෙය වන්නේ sawdust එකතු කිරීම සහ ආහාර පිසීම සඳහා නිෂ්පාදන වෙනස් කිරීම අමතක නොකිරීමයි.

සංකීර්ණ නොවන මල නොබැඳෙන වානේ දුමාරාගාරය

ප්රභේද කුඩා සහ සරල ගඩොල් දුම් පානය කරන්නන්සහ ද්රව්ය ගොඩක් අතේ ඇත. ඔබේම දෑතින් කළ හැකි ගිම්හාන වාසස්ථානයක් සඳහා සුදුසු විකල්පයක් ඔබම තෝරන්න. ස්මෝක් හවුස් යනු ඔබේ පවුල සඳහා ප්‍රායෝගික උපාංගයකි.

පුරාණ කාලයේ සිටම දුම් නිෂ්පාදන මිනිසුන් විසින් පරිභෝජනය කර ඇත. මස්, කුකුළු මස්, මාළු පිසීමේ මෙම ක්‍රමය මිනිසුන්ට ඉක්මනින් රසවත් ආහාර පිසීමට පමණක් ඉඩ දුන්නේය. දුම්පානය නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය වැඩි කිරීමේ ගැටළුව විසඳන අතර නිෂ්පාදනවලට ප්‍රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන අතරම සංරක්ෂණයේ අරමුණ ඉටු කළේය.

සැබෑ ගෙදර දුම්පානයසහ වර්තමාන කාලයේ. නිවසේ හෝ රට තුළ දුම් උදුනක් සාදා ඇති ඔබට ඔබේම නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය ගැන කිසි විටෙකත් සැක කිරීමට සිදු නොවනු ඇත. ඔබ විසින්ම දුම්පානය කිරීම සඳහා මාළු හෝ මස් පමණක් නොව එළවළු, පලතුරු, චීස් සහ වෙනත් රසවත් ප්‍රණීත ආහාර ද පිළියෙළ කර ඇත.

ස්ථාවර දුම් කුටියක් සඳහා ධනාත්මක සාධක

වෙනත් ප්‍රතිසමයන් හා සසඳන විට ස්මෝක් හවුස් සහිත ස්ථාවර උඳුන් වාසි ගණනාවක් ඇත, එහි උපාංගය විවිධ භාවිතා කරන ලද අයිතම අනුවර්තනය කිරීම සඳහා සපයයි. දුම්පානය සඳහා පැරණි ශීතකරණ, රෙදි සෝදන යන්ත්ර, සාමාන්ය බාල්දි, ලෝහ බැරල් වල සිරුරු භාවිතා කරනු ලැබේ.

නිශ්චල දුම් උදුනක් ඉදිකිරීම භාවිතා කිරීම, පිසීමේ ක්රියාවලියේ සනීපාරක්ෂක තත්ත්වයන් සහ සෞන්දර්යාත්මක පෙනුම සමග අනුකූල වීම සහතික කිරීම මගින් ඒත්තු ගැන්වේ. ඔබ විසින්ම ගඩොල්වලින් සාදන ලද දුම් කුටියක් එක කන්නයකට වඩා පවතිනු ඇත. අවම වශයෙන්, උදුන වසර දහයකට වැඩි කාලයක් භාවිතා කර ඇත. දුම් මස් පිසීමේ ක්රියාවලිය කාලගුණය සහ අනෙකුත් අහිතකර බාහිර තත්වයන් මත රඳා නොපවතී.

ඊට අමතරව, ආහාර කැපීම, සේදීම, ගබඩා කිරීම සහ කුළුබඩු, කුළුබඩු වියළීම සඳහා ස්ථානයක් ලබා දීම - ඔබට සම්පූර්ණ ක්රියාකාරී පහසු සංකීර්ණයක් ලැබේ. බාබකියු පිසීම සඳහා බාබකියු සහ බාබකියු ලබා ගැනීම සඳහා විකල්ප වලින් සමන්විත වේ.

විවිධ නිෂ්පාදන කිහිපයක් එකවර සැකසීමට විෙශේෂෙයන් ඉදිකරන ලද උදුන් තුළ සැකසුම් භාවිතා කළ හැකිය (එය එකවර මාළු සහ මස් දුම් පානය කිරීම නිර්ෙද්ශ කර නැත). මෙය ඔබගේ පවුල සතුටු කිරීමට පමණක් නොව, අමතර ආදායම් මාර්ගයක් සඳහා ලාභදායී ව්‍යාපාරයක් විවෘත කිරීමටද අවස්ථාවකි.

ඔබේම පවුලේ අවශ්‍යතා සඳහා අල්ලා ගත් මස් හෝ මාළු විශාල ප්‍රමාණයක් එකවර අස්වනු නෙලීම වඩාත් ප්‍රායෝගික සහ පහසු වේ. දුම් පානය සඳහා ඇපල්, ගෘහ චීස් හෝ එළවළු ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. උදාහරණයක් ලෙස, දුම් වම්බටු වලින් සාදන ලද කේවියර් රසවත් ය.

Smokehouse උදුන - ඔබේම දෑතින් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබ විසින්ම දුම්පානය සඳහා උදුනක් තැනීම සඳහා, ඔබට සම්මත පෙදරේරු මෙවලම් කට්ටලයක් අවශ්ය වනු ඇත. අපි කතා කරන්නේ මෝටාර් සඳහා තුවායක්, සාම්ප්රදායික ලෝහ හෝ රබර් මිටියක් සහ ගඩොල් කැපීම සඳහා මෙවලමක් ගැන ය.

ඔබ දැනගත යුතු වැදගත් කොන්දේසියක් නම්, ඔබේම දෑතින් දුම්කොළයක් තැබීමේදී, සිමෙන්ති වලට අමතරව, විසඳුමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මැටි භාවිතා කළ හැකිය. මෙය උදුන සාදන්නන්ගේ රහස් වලින් එකකි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ මැටි සහ ජලය පමණි. මැටි වෙනම කන්ටේනරයක පෙර පොඟවා ගත යුතුය.

එවිට ඔබ ගොඩනැගිලි ද්රව්ය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. අවම වශයෙන්, ගඩොල් අවශ්ය වනු ඇත. ඉක්මන් වැඩ ප්රගතිය සඳහා, අවශ්ය ගඩොල් ප්රමාණය කල්තියා සූදානම් කරන්න. ඔබට සම්පූර්ණ ගඩොල්, අර්ධ සහ හතරැස් අවශ්ය වනු ඇත. එක් එක් පේළිය ප්රවේශමෙන් ඇඳීම සමඟ කලින් සකස් කරන ලද රූප සටහනක් අවශ්ය ප්රමාණය ගණනය කිරීමට උපකාරී වේ.

ස්මෝක් හවුස් ඇණවුම් කිරීම සඳහා සටහනක් සහ සැලැස්මක් සකස් කිරීමෙන් පසු අපි ඉදිකිරීම් ක්‍රියාවලියට යමු. අවශ්ය අංගයක් වන්නේ අත්තිවාරමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එක් එක් පැත්තට මිලිමීටර් 150 ක්, මිලිමීටර් 250 ක් ගැඹුරට එකතු කරන අපගේ උදුනෙහි මානයන්හි පරිමිතිය දිගේ සිදුරක් හාරා ගත යුතුය. ශක්තිමත් කිරීමේ දැලක් වෑල්ඩින් කිරීමෙන් පසු එය සිමෙන්ති මෝටාර් වලින් පුරවන්න.

Smokehouse උඳුනක් ඉදිකිරීම සඳහා ද්රව්ය

ද්රව්ය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, smokehouse උඳුනක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, ඔබට සාමාන්ය සෙරමික් ගඩොල් කැබලි 270 ක් අවශ්ය වන අතර, චිමිනි උපාංගයක් සඳහා කෑලි 160 ක් අවශ්ය වනු ඇත. පෙදරේරු වල ශක්තිය සඳහා ඔබට පේළි අතර ඇති ගෙතුම් කම්බි හෝ ශක්තිමත් කිරීම අවශ්ය වේ. දුම් මස් එල්ලීම සඳහා කොන් සහ අල්ෙපෙනති සවි කිරීම සඳහා ලෝහ කොනක් මිලදී ගැනීමට අමතක නොකරන්න. දොරක් ලෙස, ඔබේම දෑතින් සීතල දුම් උදුනක් පිළියෙල කිරීමේදී සම්මත වාත්තු-යකඩ උදුන දොරක් විශිෂ්ට විකල්පයකි. එහි මානයන් මඟින් විශාල මස් මළකඳන් මෙම දුම් කුටියට දමා පිසීමට හැකි වේ, නිදසුනක් ලෙස, මුළු කකුලකින්ම ඌරු මස් හැම්.

අනුචලනය කරන්න අවශ්ය ද්රව්ය:

ඔරොත්තු දෙනවා ඉහළ උෂ්ණත්වයන්උසස් තත්ත්වයේ ද්‍රව්‍ය පමණක් හැකියාව ඇත, එබැවින් විශේෂ වෙළඳසැල් වල වාත්තු යකඩ වලින් දොරවල් මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය 1.5 mm හෝ ඊට වැඩි ඝණකම සහිත මල නොබැඳෙන වානේ සමඟ පමණක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ගඩොල් ඇණවුම් කිරීම ගැන කෙටියෙන්

ගඩොල් වැඩ ඇණවුම් කිරීමේදී, මැහුම් බැන්ඩේජ් කිරීමේ අවශ්යතාව සපුරාලීම වැදගත් වේ. වෙළුම් පටිය සම්පූර්ණ ව්යුහයේ ශක්තිය සහතික කරයි. දුම් නාලිකාවේ පටු කිරීම සහ විච්ඡේදනය කිරීමේ උපකරණයක් සහ දුම් කුටිය දැවයෙන් පුළුස්සා දැමූ විට එහි එකතු වන සබන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා එහි දොරවල් තිබීම අවශ්‍ය වේ.

• 1 පේළිය - උදුන පදනම
• 2-3 පේළිය - ගිනි පෙට්ටිය පිටු සලකුණු කිරීම. දිගුකාලීන තාප සමුච්චය සඳහා, ගංගා ගල් කැට සමග විවෘත කිරීම පිරවීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

දහන කුටිය හෝ බ්‍රෙසියර් - දුම් නිෂ්පාදනයට දායක වන තාප ප්‍රභවයක් සහ තීරු වල ආහාර පුළුස්සා දැමීමේ උපකරණයක් ලෙස සේවය කරයි.

• 3-4 පේළිය - උදුන ක්‍රියාකරුට දුමාර නාලිකාව පහසුවෙන් සබන් වලින් පිරිසිදු කළ හැකි දොර ඇතුළු කිරීමක්.
• 6-12 පේළිය - චිමිනි පටු වීම සහ කැඩීම.
• 8-11 පේළිය දුම් දමන උඳුන ප්රවේශමෙන් තබා ඇත, වාතයේ සාමාන්ය චලනය සඳහා නිර්මාණයට සම්බන්ධ සියලු අංගයන් සැලකිල්ලට ගනිමින්, එනම් ඒකකයේ ඒකාකාර උණුසුම පිළිබඳ කෙටුම්පත.
• 23 පේළිය - දුම් පානයට පෙර නිෂ්පාදන අත්හිටුවීම සඳහා රවුම් දැව තැබීම.
• 27 පේළිය - කම්පන පාලනය සඳහා ඩැම්පරයේ ටැබය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, හොඳ smokehouse උඳුනක් සෑදීම සඳහා නිශ්චිත විද්යාවන් පිළිබඳ බොහෝ උත්සාහයන් සහ දැනුමක් අවශ්ය නොවේ, ඔබට ඉවසීම සහ කාලය අවශ්ය වේ. බොහෝ දුම් පානය කරන ආහාර ලෝලීන් නිමි භාණ්ඩවල රසය පමණක් නොව, ගිම්හාන gazebo සඳහා සෞන්දර්යාත්මක ක්රියාකාරී එකතු කිරීම මෙන්ම, එවැනි ව්යුහයක් අතින් සාදා ඇති බව ආඩම්බරයෙන් පුදුමයට පත් වනු ඇත. හොඳ දුම් මස්!