ඛනිජ ජලය තුළ ෂීෂ් කෙබාබ් Marinating. ඛනිජ ජලය තුළ ඌරු මස් කටු: හොඳම වට්ටෝරු

දීප්තිමත් ජලය මත ඌරු මස් කටු සඳහා වට්ටෝරුව ඔබේ ප්රියතම බවට පත් විය හැකිය.

පළමුව, ඌරු මස් සෝඩා වල පැය 3-4 ක් පමණක් marinate කිරීමට ප්රමාණවත් වන අතර, එය අඟුරු ග්රිල් මත බැදීමට සූදානම් වේ.

ඉතා කාබනීකෘත ජලය මිලදී ගැනීම සහ මස් බැදීමට පෙර ලුණු දැමීම පමණක් වැදගත් වේ.

එසේ නොමැති නම්, ලුණු සෝඩා සමඟ ප්රතික්රියා කරනු ඇත, සහ මස් දැඩි වනු ඇත.

දෙවනුව, සෝඩා මස් වල ස්වාභාවික රසය වෙනස් නොකරන අතර, දීප්තිමත් ජලයෙන් අච්චාරු දැමූ ඌරු මස් කටු ලුණු දැමූ සහ ගම්මිරිස් කළ මස් වලට පමණක් ආදරය කරන්නන් සතුටු කරනු ඇත.

තෙවනුව, කාබනීකෘත ජලයට ඌරු මස් මළකඳක ඕනෑම කොටසක් මෘදු හා ඉස්ම සහිත කළ හැකි අතර සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම බෙල්ල පමණක් නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් පල්ප් - 2 kg
• අධික කාබනීකෘත ජලය - 1 l
• ළූණු - 4 කෑලි
• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• මස් සඳහා කුළුබඩුවක් - 2 තේ හැදි. හැඳි

ඌරු මස් ඉතා දැඩි නම්, ඔබට ලෙමන් අඩක් එකතු කළ හැකිය, සම මත පෙති කපන ලද.

නමුත් පසුව ඔබ පැය 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් කෙබාබ් අච්චාරු දැමිය යුතුය, එවිට පීල් ඌරු මස් වලට තිත්ත එකතු නොකරයි.

සෝඩා ඌරු මස් කටු වට්ටෝරුව

1. ඌරු මස් සීතල වතුරෙන් සෝදා විශාල කැබලිවලට කපා.

2. පීල් සහ ළූණු විශාල මුදු කපා, 1 සෙ.මී.

3. මස් කැබලි ගැඹුරු සාස්පාන් වෙත මාරු කර කුළුබඩුවක් සමඟ අතුල්ලන්න.

4. ලූනු වළලු එකතු කර කලවම් කරන්න.

5. සියලුම මස් කැබලි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි සීතල අධික කාබනීකෘත ජලය (භාවිතා කිරීමට පෙර වහාම විවෘත කරන්න!) පුරවන්න. කලවම් කරන්න.

ලුණු දමන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් මස් දැඩි වනු ඇත. පිසීමට පෙර වහාම ලුණු.

6. පියනක් සමඟ බඳුන ආවරණය කර පැය 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

7. පිසීමට පෙර, ජලය, ලුණු සහ මිශ්ර.

8. ලූනු වළලු සමඟ ප්රත්යාවර්තව මස් කැබලි ඇටකටු මත නූල් කරන්න.

9. සෝඩා marinade දී ඌරු මස් skewers ෆ්රයි, ග්රිල් උණුසුම් ගල් අඟුරු මත පිසූ තෙක්, කලින් කලට skewers හැරී.

තියුණු පිහියකින් ෂීෂ් කෙබාබ් කැබැල්ලක් කපා මස් වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය.

පෙනෙන මස් යුෂ පැහැදිලි නම්, කෙබාබ් සූදානම්.

Bon appetit!

ඛනිජ ජලයේ සිටීමෙන් පසු ඌරු මස් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බවට හැරෙන බව බොහෝ කුක්වරුන්ගේ අත්දැකීම් ඔප්පු කර ඇත. මෙය සිදු වන්නේ කාබනීකෘත ජලය මස් තන්තු හොඳින් "ලිහිල්" කරන අතර එමඟින් එකතු කරන ලද ඇරෝමැටික කුළුබඩු ඒවාට ගැඹුරට විනිවිද යාමට ඉඩ සලසන බැවිනි. මෙම රසවත් marinade හි වෙනස්කම් කිහිපයක් අපි කියන්නෙමු.

ඛනිජ ජලය මත බාබකියු වල විශේෂාංග

මතක තබා ගත යුතු පළමු දෙය නම් ඛනිජ ජලය තුළ උසස් තත්ත්වයේ marinated මස් ඉක්මනින් ලබා ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. ඔබට විනෝද චාරිකාවක් තිබේ නම්, සැලසුම් කළ සංචාරය ආසන්නයේ සවස් වරුවේ අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම යෝග්ය වේ.

ඛනිජ ජලය සමග ඌරු මස් කෙබාබ් රසය ද නිවැරදි මස් මත රඳා පවතී. බෙල්ල හෝ ඉඟටිය ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම කොටස් මෘදුයි, තුනී මේද ස්ථර ඇති අතර, එම නිසා බාබකියු අධික ලෙස පිසිනු ලැබුවද ඉස්ම සහිත වේ.

එය කුළුබඩු වලට කැමති අය සඳහා, අපි marinade සඳහා cayenne ගම්මිරිස් තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරමු.

ඛනිජ ජලය පොටෑසියම් හෝ සෝඩියම්, මධ්යම හෝ අධික කාබනීකෘත භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

ඌරු මස් බාබකියු සඳහා ඛනිජ ජලය marinade වල අවිවාදිත වාසිය නම් ජලයේ උදාසීන රසය මස් වල රසය වෙනස් නොකරන බවයි.

ඛනිජ ජලය මත ඌරු මස් බාබකියු සඳහා සම්භාව්ය marinade

අමුද්රව්ය: ඌරු මස් බෙල්ල කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්, ලූනු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ඛනිජ ජලය ලීටර් 1 ක්, 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස කිරීමට

• පියවර 1. ඌරු මස් සීතල වතුරෙන් ටැප් එක යටට සේදීම, වියළන්න, තුනී පටලයක් සහ ඇටකටු තිබේ නම් ඉවත් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 4-5 ක් ඝන කැබලිවලට කපා, ගැඹුරු එනැමල්ඩ් භාජනයකට මාරු කරන්න.
• පියවර 2. ලූනු පීල්, මුදු කපා, මස් සමග පෑන් වෙත මාරු කරන්න.
• පියවර 3. ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔබේ අත් සමග මිශ්ර. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ඛනිජ දීප්තිමත් ජලය වත් කරන්න. ආවරණය කර පැය 12-15 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
• පියවර 4. ඛනිජ ජලය ඉවතට ගන්න. තෙල් එකතු කර කලවම් කරන්න. skewers මත නූල්, කෑලි අතර 5 mm පමණ ඉතිරි හා ලූනු සමග ඌරු මස් විකල්ප.
• පියවර 5. රෝස්ට්!

ඛනිජ ජලය සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඌරු මස් බාබකියු සඳහා Marinade

අමුද්රව්ය: ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්, ළූණු 3 ක්, ලෙමන් 2 ක්, ඛනිජ ජලය ලීටර් 1 ක්, තේ හැදි 1.5 ක්. ලුණු හැඳි, කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රමය

• පියවර 1. මස් සේදීම, එය වියළන්න, කෑලි කපා, කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
• පියවර 2. ළූණු දෙකක් මුදු වලට කපා, එකක් සිහින් ව කපන්න, ඔබට එය යුෂ ලබා දීමට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. සේදූ ලෙමන් අඩකින් කපා යුෂ මස් වලට මිරිකා ගන්න. ඉතිරිව ඇති දේ, කපන්න සහ marinade තුළට දමන්න.
• පියවර 3. සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, ඛනිජ ජලය පුරවන්න, ආවරණය කර පැය 5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න,
• පියවර 4. ශීතකරණයෙන් මස් ටිකක් ලුණු දමා මිශ්ර කරන්න. පැය භාගයකට පසු, ඔබට ෆ්රයිට් කළ හැකිය.

ඛනිජ ජලය සහ මෙයොනීස් සමග ඌරු මස් බාබකියු සඳහා Marinade

අමුද්රව්ය: ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 1.5, ළූණු 4-5, මෙයොනීස්, ඛනිජ ජලය, ලුණු, ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රමය

• පියවර 1. මස් කපා, ගැඹුරු කන්ටේනරය තුළ තබා. ඉහළට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
• පියවර 2. ළූනු මුදු වලට කපන්න, දෙවන ස්ථරයක තබන්න. ලූක්ට ගොඩක් අවශ්යයි.
• පියවර 3. මෙයොනීස් පුරවන්න.
• පියවර 4. සියලුම මස් සහ ළූණු ස්ථර වල තබන්න, මෙයොනීස් ඉහළින්.
• පියවර 5. එය සෑම දෙයක්ම සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ජලය සමග මස් පුරවන්න, සහ ඌරු මස් පැය 1 සඳහා marinate කිරීමට තබන්න. මේ ආකාරයෙන් බාබකියු Marinating වේගවත් වේ.

Bon appetit!

ඛනිජ ජලය තුළ shish kebab Marinating සරල, රසවත් හා ඒ සමගම වේගවත් වේ. මස් මෘදු හා මෘදුයි.

ඛනිජ ජල බාබකියු සෑම විටම සාර්ථක වේ, මන්ද මෙම දියර මස් තන්තු ඉතා හොඳින් බිඳ දමන අතර නිමි කෑම ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වේ.

ජලයට උච්චාරණ රසයක් නොමැති අතර විනාකිරි හෝ වයින් මෙන් නොව මස් වලට ඇඹුල් රසයක් එක් නොකරයි. තවද ගෑස් බුබුලු කුළුබඩු තන්තු වලට තන්තු වලට විනිවිද යාමට උපකාරී වේ.

ඛනිජ ජලය සුවඳ සහ රසකාරක අඩංගු නොවිය යුතු අතර පොටෑසියම් හෝ සෝඩියම් විය යුතුය. කදිම විකල්පය මධ්යම හෝ අධික කාබනීකෘත වේ.

හොඳම දෙය නම්, ඛනිජ ජලය හෝ වෙනත් marinade වට්ටෝරුව මත ඌරු මස් කටුවලට යන ඌරු මස් බෙල්ලයි. ඉවුම් පිහුම් සම්බන්ධයෙන් මළ සිරුරේ මෘදුම කොටස මෙය වන අතර මේද ස්ථර ඇත, එනම් ගින්නෙන් අධික ලෙස පිසූවද මස් මෘදු ලෙස පවතිනු ඇත. ඔබට බෙල්ල නොලැබුනේ නම් - හැම් හෝ ඉළ ඇටයක් ගන්න.

නවක "බාබකියු" පවා ඛනිජ ජලය මත ඌරු මස් කටු සඳහා marinade සකස් කිරීමට හැකි වනු ඇත, සහ ස්වභාව ධර්මයේ විවේක ගැනීමට රැස් වූ සෑම කෙනෙකුම එහි විස්මිත රසයට කැමති වනු ඇත.

මෙය ඔප්පු කර ඇති අතර වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු වලින් එකකි.

ඛනිජ ජලය සමඟ බාබකියු පිසීමට කුමක් කළ යුතුද:

• 3 kg ඌරු මස් බෙල්ල
• ලූනු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
• පැපිකා
• කොත්තමල්ලි
• බිම කළු ගම්මිරිස්
• අධික කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය

ඔබ වැඩිපුර ඛනිජ ජලය මිලදී ගත යුතුය, එහි කොටසක් marinade වෙතම යන අතර, ඔබ තවමත් කබලෙන් ලිපට බාබකියු වතුර දැමීමට අවශ්ය වනු ඇත.

බාබකියු සඳහා ඛනිජ ජලය තුළ මස් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද?

1. ඇටයක් මත තැබීමට පහසු මස් කැබලිවලට කපා. කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න. සාමාන්යයෙන් මේ සඳහා පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් බඳුනක් ගනු ලැබේ. එය පුළුල් වන අතර, එය marinating පසු එය සෝදා ගැනීමට පහසු වේ.

2. විශාල මුදු බවට ලූනු කපා, ඔබට අර්ධ මුදු හැක. එය මස් වලට එකතු කරන්න.

3. දැන් එය කුළු බඩු වල වාරයයි: බඳුනක තබා ගන්න. රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ. සහ මස් හොඳින් පදම් කරන්න. මෙම මුදල සඳහා, ඔබට අසම්පූර්ණ ලුණු අතලොස්සක් හෝ ඊටත් වඩා අවශ්ය වේ.

4. අත් දෙකෙන්ම, මස් කලවම් කර ලූනු යුෂ ලබා දෙන පරිදි එය මතක තබා ගන්න. කුළු බඩු සෑම පැත්තකින්ම මස් මතුපිට ඒකාකාරව බෙදා හැරිය යුතුය.

5. ජලය තරමක් මස් ආවරණය වන පරිදි ඛනිජ ජලය පුරවන්න.

6. එක රැයකින් ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.

7. ඊළඟ දවසේ, ඛනිජ ජලය සමග marinated ඌරු මස් skewers ෆ්රයිඩ් කළ හැක.

ලෙමන් සමඟ ඛනිජ ජලය මත ඌරු මස් සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් 1.2 kg
• ලෙමන් - 4 pcs.
• ළූණු - 1 kg
• ජල Narzann, Essentuki - 1.5 l
• කුළුබඩු (කළු, සුදු, රෝස, කේන්, මිරිස්, පැපිකා, සුනෙලි හොප්, කොත්තමල්ලි, සිරා, කරි, ආදිය)

ඛනිජ ජලය සමග ඌරු මස් කූරු පිසීම

1. මස් කොටස් වලට කපන්න.

2. ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා හැරීම, මස් සමග මිශ්ර.

3. ළූණු කපන්න සහ ඔබේ දෑතින් මස් සමග එය හොඳින් අතුල්ලන්න. ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

3. ඛනිජ ජලය වත් කර තවත් පැයක් තබන්න.

තෙල් සහිත ඛනිජ ජලය මත ඌරු මස් කටු

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් (ඉඟටිය හෝ බෙල්ල) - 3 kg
• ළූණු - 1 කිලෝ ග්රෑම්
• ඛනිජ ජලය (කාබනීකෘත)
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි
• බාබකියු සඳහා කුළුබඩු
• රස කිරීමට ලුණු

ඛනිජ ජලය තුළ බාබකියු උයන්නේ කෙසේද?

1. ඌරු මස් සෝදන්න, වියළා කෑලි කපා. බඳුනක හෝ එනැමල්ඩ් පෑන් එකක දමන්න.

2. ලූනු පීල් කර විශාල මුදු කපා. මස් වලට එකතු කරන්න.

3. කුළු බඩු, ලුණු සමග ඉසිය සහ ඔබේ අත් සමග මිශ්ර.

4. ඛනිජ ජලය පුරවා අවම වශයෙන් එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න, සහ වඩාත් සුදුසු පැය 12-15.

5. පිසීමට පෙර, ඛනිජ ජලය marinade ඉවතට, තෙල් එකතු කරන්න. බැදීමේදී කෙබාබ් ගිනි නොගන්නා ලෙස මෙය අවශ්ය වේ. ස්කීවර්ස් මත තබා ග්රිල් කළ හැක. Bon appetit!

ගල් අඟුරු මත බැදීමට පෙර මස් අච්චාරු දැමීම අභිලාෂයක් නොව අවශ්‍යතාවයකි. එය සකස් කිරීමේ මෙම වැදගත් අදියර මඟ හැරීමෙන් කෙබාබ් පිසීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට නිෂ්පාදිතය යථා තත්ත්වයට පත් කළ නොහැකි ලෙස හානි වනු ඇත: එය ඉහළින් අධික ලෙස පිසින ලද අතර ඇතුළත අමු සහ දැඩි වනු ඇත. Marinade ඔබට මස් තන්තු වල ව්යුහය මෘදු කිරීමට ඉඩ සලසයි, එය ගල් අඟුරු බවට හැරවීමට කාලය නොමැතිව, එය ටෙන්ඩර් සහ ෆ්රයිඩ් වේගවත් වේ. නමුත් සාම්ප්‍රදායික විනාකිරි marinades මස් සඳහා ලබා දෙන ඇඹුල් රසය ඔබේ රුචිකත්වයට පත් නොවන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද? මගක් තිබේ: සාම්ප්‍රදායික නොවන ආකාරයෙන් ගොස් ඛනිජ ජලය මත බාබකියු සඳහා marinade සාදන්න. වායු බුබුලු මස් තන්තු බිඳ දමයි, නිෂ්පාදිතය මෘදු කරයි, නමුත් එහි රසය වෙනස් නොවේ.

සූපශාස්ත්ර රහස්

• මස් සඳහා marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔවුන් වායූන් සමඟ මේස ඛනිජ ජලය ගනී. ශක්තිමත් හෝ මධ්යම කාබනීකෘත බීම වඩාත් කැමති වේ. බාබකියු සඳහා පොටෑසියම් හෝ සෝඩියම් ඛනිජ ජලය සුව කිරීම සුදුසු නොවේ, එය නිෂ්පාදනයේ රසයට බලපාන අතර එයින් යුෂ ඇද ගනු ඇත.
• ඔබ මස් ලුණු දැමිය යුත්තේ marinade වලින් ඉවත් කිරීමට පැයකට පෙර පමණි, එසේ නොමැතිනම් ලුණු යුෂ නැති වීමට දායක වේ.
• Marinade තුලට මස් ගිල්වීමට පෙර, මස් සෝදා 4-5 සෙ.මී. කැබලිවලට කපා ගත යුතුය, skewers මත shish kebab බදින සඳහා ප්රශස්ත වේ.
• marinade වලට ආම්ලික ආහාර එකතු කරන්නේ නම්, ඒවා මුලින්ම ඛනිජ ජලය සමග තනුක කර, පසුව අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා වේ.
• ඔබ marinade සඳහා ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරන්නේ නම්, පසුව ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇති සම්පූර්ණ අතු දැමීම වඩා හොඳය.
• Marinade සඳහා ළූණු සිහින් ව කැඩුණු නොකළ යුතුය. විශාල මුදු ඔබට බාබකියු සමඟ බදිනවා.
• ඇලුමිනියම් උපකරණ අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා නොකෙරේ, marinade වල ආම්ලික ද්රව්ය ඉතා ස්වල්පයක් වුවද - ඒවා තවමත් ඇලුමිනියම් සමඟ සම්බන්ධ විය හැකි අතර එය හානිකර ද්රව්ය සෑදීමට හේතු වේ.
• බාබකියු සඳහා මස් අච්චාරු දමන ගෘහනියන් කනස්සල්ලට පත්වන ප්‍රධාන ගැටළුව වන්නේ නිෂ්පාදිතය marinade තුළ ඇති කාලය හා සම්බන්ධ ය. ඌරු මස් අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ඛනිජ ජලය තුළ marinated, නමුත් සංයුතියට ලෙමන් හෝ වයින් එකතු කිරීම මෙම කාලය අඩකින් හෝ ඊටත් වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. ඛනිජ ජලය තුළ කුකුල් මස් අච්චාරු දැමීම සඳහා, එය පැය 5-6 ක් ගත වේ, ඛනිජ ජලය සඳහා ආම්ලික අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන්, කාලය පැය 2 දක්වා අඩු කළ හැකිය.
• ඛනිජ ජලය marinade ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් සඳහා වඩාත් සුදුසු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, වෙනත් මස් වර්ග වැඩි කාලයක් එහි තබා ගැනීමට සිදු වනු ඇත, වරින් වර ඛනිජ ජලය යාවත්කාලීන කිරීම. හරක් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකු සඳහා, ඛනිජ ජලය ද්විතියික කාර්යභාරයක් පමණක් ඉටු කරන වෙනත් සංයුති අවශ්ය වේ. අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඇති ද්‍රව්‍ය අධ්‍යයනය කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු " " සහ " ».

පහත වට්ටෝරු වලින්, කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් බාබකියු සඳහා සුදුසු marinade තෝරා ගැනීමට ඔබට නිසැකවම හැකි වනු ඇත. කුකුළු මස් සඳහා, තෙල් සහිත සංයෝග වඩාත් සුදුසු වේ, ඌරු මස් සඳහා - එය නොමැතිව.

මස් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් මත පදනම්ව වට්ටෝරු ලබා දෙනු ලැබේ. ඔබ කෙබාබ් වෙනස් ප්‍රමාණයක් බැදීමට යන්නේ නම්, නිවැරදි දිශාවට අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය සකස් කරන්න.

ඛනිජ ජලය මත බාබකියු සඳහා marinade සඳහා සරල වට්ටෝරුව

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද:

• ළූණු - 0.65 kg;
• paprika - 20 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 20 ග්රෑම්;
• නැවුම් කොත්තමල්ලි - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ලූනු පීල් සහ මුදු කපා.
2. 40-50 ග්රෑම් කැබලිවලට කපා මස් සකස් කරන්න.
3. බඳුනේ පතුලේ ළූණු සහ කොත්තමල්ලි අඩක් තබන්න. මස් ඉහළට දමන්න. කුළුබඩු සමග එය ඉසිය, ඔබේ දෑතින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. ඉතිරි ලූනු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මස් ආවරණය කරන්න, ඛනිජ ජලය පිරවීම.

පැය 12 ක් ශීතකරණයක් තුළ Marinate කරන්න. ඔබ පීඩනය සකසා ඇත්නම්, marinating කාලය පැය 1-2 කින් අඩු කළ හැකිය.

චිකන් බාබකියු සඳහා ඛනිජ ජලය marinade (බටර් සමඟ)

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද:

• ළූණු - 0.5 kg;
• කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය - 1 l;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක්, ලුණු - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. තෙල් සමග කපන ලද මස් වත් කරන්න, කුළුබඩු සමග ඉසිය, ඔබේ අත් සමග මිශ්ර.
2. විශාල මුදු කපා ලූනු එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර.
3. ඛනිජ ජලය පුරවන්න, පැය 6 ක් ශීතකරණයේ, එක රැයකින්.

කෙබාබ් එවැනි marinade එකක නියමිත වේලාවට වඩා වැඩි කාලයක් තිබේ නම්, එයට නරක කිසිවක් සිදු නොවේ.

ලෙමන් සමඟ ඛනිජ ජලය මත ඉක්මන් marinade

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද:

• අධික කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය - 2 l;
• ලෙමන් - 0.5 kg;
• ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්, ලුණු - රස;
• ළූණු - 1 kg.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා, ඛනිජ ජලය සමග මිශ්ර.
2. ළූනු මුදු වලට කපන්න, යුෂ ආරම්භ වන පරිදි ඔබේ දෑතින් මතක තබා ගන්න.
3. ළූණු වලට මස් එකතු කරන්න, කුළුබඩු සමග එය ඉසිය, මිශ්ර.
4. ඛනිජ ජලයෙන් අඩක් පුරවන්න, වායූන් ගැලවී නොයන ලෙස ඉතිරි ජලය තදින් වසා දමන්න.
5. පැයකට පසු, ඛනිජ ජලය ඉවතට, නව කොටසක්, ලුණු එකතු කර තවත් පැයක් තබන්න.

මස් පිසීමේ ආරම්භයේ සිට පැය 2 කට පසුව, ඔබට දැනටමත් එය skewers මත නූල් කර ගල් අඟුරු මත ග්රිල් කළ හැකිය. ඌරු මස් බෙල්ල මත පදනම්ව වට්ටෝරුව ලබා දී ඇත, එවැනි marinade තුළ කුකුල් මස් පැයක් තුළ ග්රිල් මත ෆ්රයිඩ් සඳහා සූදානම් වනු ඇත. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගැනීමට ඔබට දැනෙන්නේ නැත්නම්, ඔබට පිහියකින් ඒවා කපා මස් සහ ළූණු සමඟ මිශ්‍ර කර බාබකියු මත පිරිසිදු ඛනිජ ජලය වත් කළ හැකිය.

මෙයොනීස් සහ රතු වයින් සමග ඛනිජ ජලය මත සියුම් marinade

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද:

• රතු වයින් - 0.2 l;
• ඛනිජ ජලය (කාබනීකෘත) - 0.5 l;
• මෙයොනීස් - 0.2 l;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 kg.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ලූනු වළලු කපා.
2. සකස් කළ මස් සමග ලූනු මිශ්ර කරන්න.
3. මෙයොනීස් එකතු කරන්න, සෝස් එක් එක් කැබැල්ලක් ආවරණය වන පරිදි ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. ඛනිජ ජලය සමග වයින් තනුක, මස් මත වත්.

පැය 4-5 කට පසු, ඔබට ඌරු මස් කූරු බැදීමට හැකි වනු ඇත. මෙම marinade හි කුකුළු මස් කටු පැය 1.5-2 කින් පිසීමට සූදානම් වනු ඇත.

ඛනිජ ජලය බාබකියු සඳහා කුළුබඩු සහිත marinade (මිරිස් සමග)

ඔයාට අවශ්ය කුමක් ද:

• වායූන් සහිත ඛනිජ ජලය - 1 l;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• ළූණු - 0.6 kg;
• මිරිස් ගම්මිරිස් 2-3 කරල්;
• barberry - මේස හැන්දක්;
• වියළි තාරගොන් - මේස හැන්දක්;
• ලුණු - ඔබේ රසයට.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ළූණු රළු ලෙස කපන්න.
2. කුළුබඩු සහ මස් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
3. ඛනිජ ජලය පුරවා පැය 10-12 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
4. බැදීමට පැයකට පෙර ලුණු. ඇටකටු මත මස් නූල් කරන විට, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සොලවන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ Shashlik කුළුබඩු හැරෙනු ඇත. එය භාවිතා කිරීමට පෙර, උණුසුම් කෑම කන්නේ නැති අය සමාගම තුළ නොමැති බවට වග බලා ගන්න.

ඛනිජ ජලය මත බාබකියු සඳහා marinade ඉතා මෘදුයි. එහි ගල් අඟුරු මත රෝස් කිරීම සඳහා මස් marinate කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත. නමුත් ඛනිජ ජලය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයේ රසය විකෘති නොකරන බැවින් බොහෝ දෙනෙක් මෙම විකල්පයට කැමැත්තක් දක්වයි. ඔබ ඛනිජ ජලය සඳහා ලෙමන් යුෂ, විනාකිරි හෝ වයින් එකතු කළහොත්, එය ඔවුන්ගේ බලපෑම වැඩි දියුණු කරනු ඇත. එවිට පැය කිහිපයකින් ග්රිල් මත මස් ෆ්රයි කිරීමට හැකි වනු ඇත.