Lõhe õline kala või mitte. Miks lõhe on kasulik: kõik punase kala saladused

© Printemps - stock.adobe.com

Lõhe (Atlandi lõhe) on populaarne punase kala kaubanduslik liik. See erineb mitte ainult suurepärase maitse, vaid ka kasulike komponentide suure sisalduse poolest. Seal on rasvhappeid, makro- ja mikroelemente, vitamiine ja süsivesikute täielikul puudumisel suures koguses valku, mis muudab toote kaalulangetamise ajal üliväärtuslikuks.

Selle kala tähelepanuväärne omadus on see, et tervisele ei mõju mitte ainult praed, vaid ka kaaviar, piim ja isegi pea. Lisaks armastavad lõhet valgusisalduse poolest mitte ainult tüdrukud, kes soovivad vööst paar sentimeetrit eemaldada, vaid ka meessportlased, kes peavad pärast treeningut lihtsalt lihaskoe taastama.

Punane kala on end kosmeetikavaldkonnas suurepäraselt näidanud: kaaviariga kreemid niisutavad nahka ja hoiavad ära enneaegse vananemise. Lõhet kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel mitmete haiguste ennetamiseks.

Kalorite sisaldus, koostis ja toiteväärtus

Energia väärtus punane kala oleneb toote valmistusviisist, näiteks 100 g toore lõhefilee kalorisisaldus on 201,6 kcal ja muutub järgmiselt:

• ahjus küpsetatud - 184,3 kcal;
• keedetud - 179,6 kcal;
• grillitud - 230,1 kcal;
• kalasupp lõhe peast -66,7 kcal;
• kergelt ja kergelt soolatud - 194,9 kcal;
• aurutatud - 185,9 kcal;
• praetud - 275,1 kcal;
• soolane - 201,5 kcal;
• suitsutatud - 199,6 kcal.

Värske kala toiteväärtuse osas tuleb tähelepanu pöörata BJU ja mõne muu toitaine koostisele 100 g kohta:

Lõherikkad valgud imenduvad organismis kergesti ning kalaõlid on uskumatult kasulikud. Süsivesikute puudumise tõttu on see toode jumala kingitus mitte ainult sportlastele ja kalasõpradele, vaid ka naistele, kes soovivad kaalust alla võtta, eriti kui tegemist on keedetud kalaga.




© magdal3na - stock.adobe.com

Keemiline koostis toores lõhe 100 g kohta on järgmine:

Lõhe sisaldab oomega-3 rasvhappeid, mis on vajalikud inimese heaoluks ja tema siseorganite täielikuks toimimiseks. Kala sisaldab suures koguses joodi, mille puudus põhjustab heaolu halvenemist, immuunsuse langust ja depressiivset seisundit.

Lõhe kasulikud omadused

Lõhepunase kala eelised inimeste tervisele on mitmekesised:

1. Kala koostisesse kuuluv melatoniin säilitab nooruse, kuna mõjutab otseselt rakkude uuenemise protsessi. Lisaks aitab see vabaneda unetusest.
2. Vähe- ja kergelt soolatud kala süstemaatiline kasutamine väikestes kogustes avaldab positiivset mõju kehakaalu langetamise protsessile, küllastades keha dieedi ajal mineraalainetega ja täiendades sportlastele vajalikku valgukogust.
3. Paraneb aju töö, suureneb keskendumisvõime ja tähelepanelikkus. Tulemus on võimalik isegi siis, kui kala peast on ainult kõrv, kuna see sisaldab peaaegu sama palju kasulikke komponente kui rümbas.
4. Töö läheb paremaks südame-veresoonkonna süsteemist ja vähendada südamehaiguste tekkeriski. Just sel põhjusel tuleb lõhe lihtsalt sportlaste toidulauale lisada.
5. Toote regulaarne kasutamine suurendab immuunsust tänu kalade rikkalikule vitamiinide ja mineraalainete sisaldusele, normaliseerib tööd närvisüsteem, toniseerib veresooni.
6. Tänu rasvhapetele, näiteks, väheneb kolesterooli tase veres, see paraneb, mis mängib olulist rolli kehakaalu langetamise protsessis. Soovitud tulemuste saavutamiseks on eelistatav süüa keedetud, küpsetatud või aurutatud lõhet väikestes kogustes.
7. Punase kala koostises sisalduv kasulike elementide kompleks aitab isheemia korral, parandades veresoonte ja südame tööd. Selleks piisab, kui süüa kord nädalas üks lõhetükk.

Lõhel on positiivne mõju naha seisundile ja see kaitseb seda ultraviolettkiirguse eest. Ja kui naine mitte ainult ei söö kala, vaid teeb ka kaaviari baasil maske, siis niisutab ta oma näonahka ja silub väikseid kortse.

© kwasny221 - stock.adobe.com

Piima eelised kehale

Lõhepiima eelised seisnevad eelkõige selles, et see toode, nagu ka kala ise, on rikas oomega-3 rasvhapete, valkude, B-vitamiinide, C-vitamiini ja peaaegu samaväärsete mineraalainete poolest nagu lõhefilee.

Piima kasulikud omadused:

• südamehaiguste ennetamine;
• protamiini sisalduse tõttu toote koostises on suhkruhaiguse korral kasulik tarbida piima, kuna see suurendab insuliini toimet kehale;
• parandab glütsiini tõttu ajutegevust;
• piima kasutatakse närvisüsteemi raviks;
• tänu kalatootes sisalduvatele immunomodulaatoritele tugevdatakse immuunsüsteemi;
• piim aitab kaasa sisemiste haavade ja haavandite paranemisele, pakkudes põletikuvastast toimet;
• piima kasutatakse kosmetoloogias, tehes selle toote põhjal vananemisvastaseid näomaske.

On olemas teooria, et piimal on positiivne mõju meeste reproduktiivfunktsioonile, kuid seda pole teaduslikult tõestatud.

Lõhe kõhud

Lõhe kõhutükid ei ole kala kõige maitsvamad osad ja neid kasutatakse peamiselt jookide näksimiseks. Sellest hoolimata on kõhud rikkad vitamiinide, mineraalide ja mitmete kasulike omaduste poolest:

• naistel soovitatakse raseduse ajal kõhtu süüa, et küllastada ema ja lapse keha kasulike elementidega;
• toode vähendab psoriaasi sümptomeid;
• oomega-3 kõrge sisalduse tõttu aitab mõõdukas lõhe söömine ennetada rasvumist, mis tekib peamiselt rasvhapete puudumise tõttu organismis;
• parandab ajurakkude tööd;
• kõhupiirkond vähendab põletikku artriidi korral;
• kasutatakse meeste viljatuse ravis.

Kõht võib olla sportlastele enne treeningut suurepärane energiaallikas.

Kahju tervisele

Lõhe võib tervist kahjustada vaid toote kuritarvitamise korral, sest nagu teisedki mereannid, võib punane kala koguda raskmetalle. Seetõttu võib ökoloogiliselt ebasoodsatest piirkondadest püütud kala liigne tarbimine põhjustada elavhõbedamürgistuse. Lõhe söömine on vastunäidustatud allergia või toote individuaalse talumatuse korral.

Soolalõhe on vastunäidustatud kasutamiseks:

• hüpertensiooniga inimesed;
• rasedad naised suurtes kogustes soolasisalduse tõttu;
• avatud tuberkuloosi vormiga;
• neeruhaigusega inimesed, ka soola tõttu.

Sama kehtib soolatud või suitsutatud punase kalatoodete kasutamise kohta.

Märkus: suurtes kogustes praetud kala ei tohiks süüa rasvumise või südamehaiguste korral, eelistage küpsetatud või aurutatud lõhet.

Pikka aega lõhe peeti kalaks, mis on kättesaadav ainult “väljavalitutele”. Delikatess ilmus rikaste majade laudadele ning oli märk omanike jõukusest ja heaolust. Tänapäeval on punane kala igal pidupäeval üsna sage külaline ja seda pole raske ühestki supermarketist osta.

Toote koostis

Teie võrratu maitse ja kasulikud omadused lõhet nimetati "kuninglikuks" või "kuninglikuks kalaks". See on hea mis tahes kujul - soolatud, marineeritud, hautatud, praetud jne. Ja pehme lõheliha on kergesti seeditava valgu ja muude elementide allikas, mida meie keha vajab normaalseks toimimiseks.

Nende sisaldus on aga olenevalt lõhe elupaigast erinev. Looduslikes veehoidlates kasvatatud kalad on vähem rasvased ja kaloririkkad kui tehistingimustes kasvatatud kalad. Keskmiselt sisaldab 100 g toodet umbes 150-180 kcal. Arvestades, et lõhe sisaldus meie toidus on piisav kord nädalas, on kahju kaalu langetamisel minimaalne.

Toode sisaldab:

• rühma B, A, E, PP, C, D, H vitamiinid;
• mikro- ja makroelemendid (kaalium, fosfor, kloor, naatrium, magneesium, kaltsium, jood, fluor, kroom jne);
• looduslikud rasvhapped

Ained vastutavad stressihormoonide taseme normaliseerimise eest, mis põhjustavad südamelihase spasme, mis omakorda vähendab emotsionaalset stressi, viib depressiooni ja väsimuse nähtude kadumiseni ning parandab meeleolu.

Lisaks hoiavad nad leptiini õiget taset, mis kiirendab ainevahetust, aidates kaasa kaalulangusele. Polüküllastumata happed teevad suurepärast tööd liigse kolesterooli eemaldamisel, avaldades seeläbi positiivset mõju südame-veresoonkonna organite talitlusele.

Mis puutub oomega-3 ja -6 hapetesse, siis koos A- ja E-vitamiiniga parandavad need ained naha seisundit, soodustavad naha kiiremat taastumist, tugevdavad ja kasvatavad juukseid. Lõhe tuleb lisada nende inimeste toidulauale, kes on pikka aega päikese käes olnud. Toode minimeerib ohtliku päikesekiirguse kahju, suurendab naha vastupanuvõimet põletustele ja säästab nende tagajärgede eest.

Lõhe eelised – ja suures koguses melatoniinis. See komponent käivitab noorendamise protsessid rakutasandil ja võimaldab teil unetust võita. Fosfor ja D-vitamiin avaldavad positiivset mõju kesknärvisüsteemile, luude kasvule ja füüsilisele tugevusele.

A-vitamiin suurendab nägemisteravust ja vitamiin B6 vastutab naiste tervise eest, hoides ära günekoloogiliste ja. onkoloogilised haigused ja reproduktiivsüsteemi toimimise normaliseerimine.

Erinevalt linnu- või kalalihas leiduvast proteiinist jõuavad lõhes sisalduvad aminohapped kehasse tunni jooksul pärast seedimisprotsessi algust. Neid on kergem seedida, seega on see maitsev kala näidustatud haige kõhuga inimestele.

Põhimõtteliselt saab sellega liha probleemideta asendada – lõhe koostis on nii tasakaalus, et kehal ei teki teatud komponentidest puudust.

Kas lõhe võib kahjustada - see on paljudele huvipakkuv küsimus. Isegi vaatamata väärtuslike omaduste massile on sellel kalal, nagu igal teisel tootel, mitmeid vastunäidustusi. Seetõttu tuleks enne lõhe oma dieeti lisamist kindlasti nendega tutvuda ning ebameeldivate tagajärgede vältimiseks mõnel juhul konsulteerida arstiga.

• Näiteks arvavad paljud Ameerika arstid, et lõhe söömine on väga ebasoovitav. Tema liha kipub kogunema elavhõbedat ja mida vanem on kala, seda suurem on tema kahju, sest ohtliku aine hulk aastatega ainult suureneb.
• Toiduallergiaga inimesed peavad piirama tarbitava toidu kogust või isegi selle dieedist täielikult välja jätma. See on ainus viis vältida allergiliste reaktsioonide ilmnemist, naha sügelust ja punetust.
• Mereandide ja imetavate emadega ei tohiks maitsta, eriti kohe pärast lapse sündi. Lõhe võib põhjustada reaktsiooni lapse veel vormimata seedetraktis ja isegi lööbeid beebi kehal.
• Kergelt soolatud kala peaksid maksa- ja neeruhaigustega inimesed kasutama ettevaatlikult.
• Kuid parem on praetud lõhest täielikult keelduda - rasvasest ja õlis küpsetatud kalast pole praktiliselt mingit kasu. Kuid kahju on ilmne.

Ja lõpetuseks väike nõuanne – poest või turult kala valides tuleb ennekõike tähelepanu pöörata selle värvile. See peaks olema virsiku ja roosa vahel. Rasv peaks olema valge, kuid mitte kollane, ja liha mahlane, tuulealune. Nagu näete - ei midagi keerulist.

Nüüd on aeg hakata otsima huvitavaid retsepte ja kostitada oma lähedasi maitsva ja ülimalt tervisliku roaga kuninglikust kalast.

Lõhest saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Kui soovid eksootikat, siis pööra tähelepanu retseptidele, kus lõhefilee marineeritakse enne küpsetamist või praadimist maitseainetega segus.

Kui Sulle on oluline roa lihtsus ja kala loomuliku maitse säilimine, siis Sulle sobivad köögiviljade ja ürtidega hautatud või keedetud lõhe retseptid.

Grillitud lõhe sidruni-tilliõliga

Koostis:

• sidrun (koor ja mahl) - 1 tk. ;
• lõhe - 500 g;
• või - 100 g;
• oliiviõli;
• sool - maitse järgi;
• till - 2-3 spl. l. ;
• jahvatatud must pipar - 1/4 tl.

Valmistamine: Grillitud lõhe maitseb veelgi paremini, kui seda serveerida sidrunikoore ja tilliga segatud võiga. Särav ja värske sidruni aroom rõhutab kala maitset ja till annab pikantse noodi.

Esiteks valmistage õli. Las olla võid heitke veidi toatemperatuuril pikali ja pehmendage - sellega on lihtsam toime tulla. Pane see kahvliga kohevaks. Riivi sidrunikoor. Haki till ja lisa koos musta pipraga pehmele võile. Sega korralikult läbi, et koostisosad jaotuksid õlis ühtlaselt.

Seejärel lõigake ära suur tükk toidukilest, laotage see oma tööpinnale ja määrige lõike keskele võid. Mähi või kilesse, anna sellele mugav kuju (ristkülikukujuline batoon või vorst – oma äranägemise järgi) ja pane 30 minutiks lõhe praadimise ajaks sügavkülma.

Laota lõhefilee lõikelauale ja lase toatemperatuuril soojeneda. Lõika filee 4 ossa, pintselda mõlemalt poolt oliiviõliga ja puista üle soolaga.

Pühkige grillrest oliiviõliga riidetükiga. Kuumuta grill keskmisele kuumusele ja aseta lõhe nahk allapoole grillile. Küpseta 6 minutit, aeg-ajalt veidi keerates, et tekiks kena grillmuster.

Pöörake ümber ja küpseta veel 5-6 minutit. Kala on valmis, kui filee muutub punakaks. Tõsta lõhe taldrikule, pane iga kalatüki peale tükk võid sidruni ja tilliga. kasta kala sidrunimahl ja serveeri.

Lõhe mee-sinepi marinaadis

Koostis:

• lõhefilee - 300 g;
• sinep - 2 tl
• mesi - 2 tl ;
• sojakaste - 2 tl ;
• serveerimiseks spargel, riis või salat

Valmistamine: valmista marinaad, segades sinepi, mee ja sojakaste. Määri lõhefilee saadud seguga hästi laiali, saatke pooleks tunniks külmkappi. Vahepeal võid valmistada lisandi (mina valmistan riisi tavaliselt kahes katlas; lihtsalt viska ja 15 minuti pärast osutub see muredaks ja pehmeks).

Kuumuta ahi 180 C-ni ja saatke meie kala sinna (just marinaadis!) 15-20 minutiks. Kui soovite oma eine võimalikult lihtsaks muuta, asendage riis salati või spargliga. See osutub veelgi ilusamaks.

Tervislik õhtusöök 30 minutiga - küpsetatud lõhefilee

Koostis:

• lõhefilee - 2 tk. igaüks 170 g;
• oliiviõli
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
• petersell - 1 kamp;
• sidrun - 1 tk. ;

Valmistamine: Kuumuta ahi 225 kraadini. Loputage ja kuivatage filee. Hõõru fileed kergelt õliga ning puista peale soola ja pipart. Pane lõhe ahjuvormi ja pane 12-15 minutiks ahju. Serveeri värske peterselli ja sidruniga.

Fooliumis küpsetatud lõhe

Koostis:

• lõhe praad - 1 tk. ;
• sidrun - paar viilu;
• pipar, kuivatatud basiilik - maitse järgi;
• foolium - küpsetamiseks.

Valmistamine: pese lõhepraad, soola mõlemalt poolt, pane küpsetamiseks fooliumile ja see omakorda ahjuplaadile. Puista peale vürtse ja laota peale sidruniviilud. Ümbriku tegemiseks keerake fooliumile. Saada 180-200 gr eelsoojendatud ahju 20-25 minutiks.

Ürdikastmega küpsetatud lõhe

Koostisained :

• lõhefilee - 800 g;
• meresool - 1 tl ;
• jahvatatud must pipar - ½ tl ;
• sidrunid - ½ tk. ;
• koor 10-11% - 300 ml;
• munakollane - 3 tk. ;
• Dijoni sinep - 2 tl ;
• värske roheline basiilik - 10 g;
• till - 10 g;
• petersell - 10 g;
• estragon - 10 g.

Valmistamine: See kalaroog on alati suurepärane ja valmib kiiresti. Lõhe osutub õrnaks ja lõhnavaks, kuid sel viisil saate küpsetada peaaegu iga kala. Lisaks saab maitsestada koorekaste riivitud mädarõigas, karri, värske koriander või safran.

Selle roa jaoks sobivaimad lisandid - murenev riis, keedukartul ürtidega või tagliatelle pasta.

Kui soovite veini selle roaga siduda, otsige keerukamaitselist, rafineeritud, keskmise täidlusega veini, mis võib täiendada kala- ja ürdikastme. Näiteks klassikaline Muscadet de Sevre et Maine sur Lie või elegantne Riesling.

Lõika lõhefilee 4-5 cm laiusteks piklikeks tükkideks, pane madalasse ahjuvormi. Proovi kala tihedalt kokku pakkida, ära jäta tükkide vahele suuri vahesid, muidu kulub kastet liiga palju. Soola, pipar ja nirista peale sidrunimahla.

Sega kausis koor ja munakollased. Haki ürdid peeneks ja lisa kooresegule. Riivi sinna peeneks sidrunikoor ja lisa sinep.

Vala kala saadud kastmega ja aseta 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 20-25 minutit, kuni kaste pakseneb. Serveeri roog enne, kui see jahtub.

lõhe praad

Koostis:

• petersell - 20 g;
• till - 50 g;
• koriander - 50 g;
• roheline sibul - 50
• sibul - 1 tk. ;
• tšillipipar - 5 g;
• kivideta oliivid - 100 g;
• poole sidruni mahl
• oliiviõli - 100 g;
• küüslauk - 7 g
• punane magus pipar - 2 tk. ;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud piment - maitse järgi.

Valmistamine: klopi kõik maitseained blenderisse, hangi Chemchuri kaste. Maitsesta Lõhepihv soolaga, pintselda praad oliiviõliga, prae kuumal grillpannil mõlemalt poolt 3 minutit, pintselda pidevalt oliiviõliga, et kala kuivaks ei jääks. Serveeri kaste steigi ja (külalised valivad maitse järgi kõik ürdid eraldi) Head isu.

Koostis:

• värske kooritud ananass - 300 g;
• varsseller - 30 g;
• küüslauguküünt - 2 tk. ;
• lõhefilee (lõhe, forell, chum lõhe) - 500 g;
• sool - ½ tl ;
• mustad pipraterad - 5 tk. ;
• loorberileht - 1 tk. ;
• taimeõli - 20 ml;
• sojakaste - 20 ml;
• ananassimahl - 50 ml;
• maisitärklis - 5 g.

Valmistamine: Koori ananassil koor ja südamik, lõika viljaliha kuubikuteks. Vajame 300 grammi puhast toodet. Lõika sellerivars viiludeks, kui pikisuunalised kiud on kõvad, eemalda need enne. Haki küüslauk.

Aseta kalafileed nahaga allapoole tööpinnale ja lõika fileed terava noaga läbi.
Aseta nahk kastrulisse, kata külma veega (et nahk kataks), kuumuta keemiseni. Eemalda tekkinud vaht, alanda kuumust, lisa sool ja maitseained ning küpseta umbes 20 minutit.

Lõika filee ananassi moodi kuubikuteks või veidi suuremateks. Kuumuta suur mittenakkuva pann või wok koos supilusikatäie taimeõliga. Pange lõhefilee sinna ja prae 2 minutit, samal ajal õrnalt vispeldades, seejärel eemaldage kala pannilt.

Pane ananass, seller ja küüslauk pannile, lisa sojakaste, ananassimahl ja 150 ml kalapuljongit (saadud naha keetmisel). Küpseta 5-6 minutit.

Lahusta tärklis 2 tl külmas vees ja vala pannile. Küpseta, kuni kaste on selge ja veidi paksenenud. Tõsta kõrvale pandud kala pannile, sega läbi ja kuumuta läbi.

Roog on valmis, võite šampanja avada! Rosé Brut sobib hästi lõheroogadega. Serveeri lõhe kuumalt ja šampanjat hästi jahutatult.

Vürtsikas lõhe apelsinikastmega

Lõhe on praetud suhkru ja pipra paneeringus, karamelliseerub väljast ja jääb seest üllatavalt pehmeks. Kaunistuseks apelsinimahla kaste ja värske spinat. Kastme vürtsikust reguleerid ise, nii saab roogi teha sugugi mitte vürtsikaks.

Koostis:

• lõhe praad - 600 g;
• maisi salat - 100 g;
• suhkur - 100 g;
• must pipar - 10 g;
• jahvatatud tšillipipar - 10 g;
• oranž - 1 tk. ;
• värske ingver - 40 g

Valmistamine: Energeetiline väärtus portsjoni kohta: 863 kcal (43%), 62 g valku (124%), 39 g rasvu (60%), millest 9 g küllastunud (45%), 61 g süsivesikuid (20%). Sulgudes on protsendid täiskasvanu päevasest normist 2000 kcal. Küpsetusaeg: 30 minutit.

Sega tasasel kausil suhkur soola ja musta pipra ning jahvatatud tšilliga. Veereta kuivatatud lõhepihvid suhkru ja pipra segus.

Kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisage lõhe pannile ja küpseta keskmisel kuumusel ümber pöörates, kuni lõhe on mõlemalt poolt karamelliseerunud.

Vahepeal valmista apelsinikaste. Lõika apelsinilt koor, pigista mahl kaussi. Haki koor ja ingver peeneks. Tükelda tšilli pikuti, eemalda seemned (see on kõige vürtsikam osa) ja haki tükike pipart peeneks – reguleeri täpne kogus oma maitse järgi.

Lisa potti kogus apelsinimahla, koor, ingver ja tšilli ning lase keema. Proovi kastet – võid lisada ka veidi suhkrut ja musta pipart. Kurna enne serveerimist.

Serveeri keedetud lõhet rohelise salati ja vürtsika apelsinikastmega. Head isu!

Lõhefilee aurutatud oliividega

Koostis:

• lõhefilee ilma nahata - 220 g;
• oliivid - 40 g;
• sidrunikoor - 1 g;
• sidrun - 10 g;
• peterselli lehed - 5 g;
• estragon - 5 g;
• sool - 2 g;
• jahvatatud must pipar - 1 g.

Kaunistuseks:

• rohelised oad - 60 g;
• sool - 3 g;
• taimeõli. Loe rohkem:

Valmistamine: lõhetükist teeme ilma nahata filee, see on väga lihtne. Marinaadi jaoks riivi peenele riivile sidrunikoor. Ülejäänud sidrunist võta ainult viljaliha ja lõika väikesteks kuubikuteks. Oliivid hakitakse samuti peeneks. Eemaldame estragonilt kõva varre, tükeldame lehed. Haki petersell peeneks. Sool, pipar, segage kõik.

Võtame lõhefilee ja teeme ruudustikuga lõiked - mööda ja risti, ilma lõpuni lõikamata umbes pool sentimeetrit.
Panime oma marinaadisegu piludesse. Lõhe ja rohelised oad panime topeltkatlasse. Pintselda peale oad taimeõli ja maitsesta meresoolaga. Küpsetamine 20 minutiga: väga maitsev ja kiire.

Punane lõhekala (teine ​​nimi on lõhe) on keskmise venelase lemmikdelikatess, mis on inimeste tervisele väga kasulik. Küpsetatud, kergelt soolatud, suitsutatud, keedetud - selle kala liha on pidustusel igas majas laual mis tahes kujul. Lõhe on lõhekala liik leetuimkalade klassist, mille pikkus võib ulatuda 1,5 meetrini ja kaaluda kuni 40 kg. Atlandi lõhe elab Atlandi ookeani, Põhja-Jäämere vetes, kudemisperioodil ujub ta Portugali, Soome ja Skandinaavia poolsaare vetes. Järvelõhe elab Karjala, Norra, Rootsi, Läänemere ja Valge mere, Laadoga ja Onega järvede veekogudes. Lõhe on anadroomne kala, mis suudab läbida pikki vahemaid ookeanist mereni ja jõgedesse ning vastupidi. Sõltuvalt paljunemisajast on kaks perekonda - kevad (kevad) ja sügis (talv). Lõhe elab meres ja ujub jõgedes kudemiseks 1-2 aastat. Hämmastav nähtus on see, et lõhe ei toitu üldse jõgede veehoidlates, vaid jääb ellu tänu kogunenud energiavarudele.

Lõhe eristavad omadused teistest punase kala sortidest:

• on suure ja terava pea kujuga;
• tal on piklik rümp (torpeedo kujul);
• lõhel on suured hõbedase läikega soomused;
• kahvaturoosa värvi kalaliha.

Toote toiteväärtus

Iga toote individuaalse kalorigraafiku ja valkude, rasvade ja süsivesikute päevase tarbimise arvutamiseks inimese jaoks on teave selle toiteväärtuse kohta.

1. Makrotoitained: (valk - 22,5 grammi (38%), rasv - 12,5 grammi (19%), küllastunud rasv - 2,3 grammi (10%), süsivesikud - 0, vesi - 56,5 grammi, kolesterool 0,108 grammi).
2. Vitamiinid: (A - 0,03 grammi (3%), E - 2,5 grammi (17%), B1 - 0,15 grammi (10%), B2 - 0,2 grammi (11%), PP - 10 grammi (50%).
3. Mineraalid: (kaalium - 0,221 grammi (9%), kaltsium - 0,04 grammi (4%), magneesium - 0,06 grammi (15%), naatrium - 2,97 grammi (228%), fosfor - 0,243 grammi (30%), raud - 0,0025 grammi (14%)).

Atlandi- või järvelõhe liha on väga maitsev ja sellel on mitmeid kasulikke omadusi. Nende säilitamiseks soovitatakse lõhet mitte praadida, vaid küpsetada fooliumis. Lõheliha peamine eelis on selle koostises sisalduv rikkalik valgusisaldus.

100 grammi liha sisaldab pool päevaraha valku inimese toidust.

Samuti on punase kala kalorisisaldus valgega võrreldes kõrgem. Sama 100 grammi kala sisaldab umbes 220 kilokalorit.

Kasulikud omadused

• Lõhe on kergesti seeditav. Juba tunni jooksul pärast selle sissevõtmist naasevad kasulikud ained kehasse.
• Omega-3 rasvhapped parandavad veresoonte talitlust, vähendavad tromboosi ja südame-veresoonkonna haiguste riski
• Stressihormoonide reguleerimine aitab leevendada emotsionaalset stressi ja väsimust, ennetada depressiooni, tõsta efektiivsust ja vaimset aktiivsust.
• Lõheliha sisaldab spetsiaalseid rasvu, mis on naise figuurile kasulikud, mitte kahjustavad. Nad kontrollivad kolesterooli taset, muudavad veresooned elastseks, toites seinu. Lõheliha koostises olevad kasulikud rasvhapped aitavad kaasa kaalulangusele. Need ei kahjusta figuuri, kuna ei ladestu kehasse rasvade kogunemisena.
• Lõhe kasutamine toitumises toob kaasa immuunsuse tõusu, mis vähendab erinevate haiguste riski.
• Punase kala liha eelised välimus tüdrukud. See tugevdab küüsi, juuksefolliikulisid, soodustab naha kiiret taastumist ja akne paranemist.
• Metioniini sisaldus kalas takistab arengut diabeet ja maksahaigused.
• Kasulike D- ja PP-vitamiinide rikas lõheliha on soovitatav rasedatele. Nende sisaldus parandab vastsündinute luustiku talitlust ja hoiab ära sellise haiguse nagu rahhiidi esinemise.
• Punase kala eeliseks inimese toidus on melatoniini tootmine, millel on päikese eest kaitsvad omadused ja noorendav toime.
• Lõhe, tänu selle koostises sisalduvatele kergesti seeditavatele aminohapetele, on kasulik spordiga tegelevatele meestele ja naistele. Dieedis sisalduv punane kala taastab kiiresti lihaskoe, aitab taastuda vigastustest ja haigustest.
• Lõhekaaviarit kasutavad kosmetoloogid tüdrukutele mõeldud maskide ja kreemide komponendina naha seisundi taastamiseks.
• Vitamiin B6 võimaldab meestel lahendada viljatuse probleemi.
• Lõhe kasutamine dieedis on soovitatav naiste tervisele menopausi ajal – vitamiinid ja rasvhapped võimaldavad osteoporoosi ennetamiseks omastada rohkem kaltsiumi.
• Lõhe komponentidest saadakse insuliini, pankreatiini ja muid preparaate.
• Punase kala liha on kasulik närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste kompleksravis.

Vastunäidustused

Lõhelihale rikkaliku punase värvi andmiseks lisavad hoolimatud tootjad toiduks kõlbmatuid värvaineid, mis võivad tulevikus inimorganismi kahjustada. Samuti on teaduslik eelsoodumus, et lõhel on kalduvus elavhõbedat koguda. Mida suuremaks kala kasvab, seda rohkem seda ainet selles on. See asjaolu põhjustab lõhe järglastele suurt kahju ja põhjustab mutatsioone.

Lõheliha on kiiresti riknev toode, seega peab iga inimene teadma, kuidas seda säilitada.

Levinud valikud on järgmised:

1. Marineerimine - marinaadide valmistamiseks on palju huvitavaid retsepte. Selles olekus säilib kala kauem ja säilitab rohkem kasulikke omadusi.
2. Säilitamiseks kasutage kilekottide asemel toidupaberit.
3. Enne külmutamist kala puhastatakse, pestakse ja kuivatatakse, seejärel mähitakse fooliumisse või paberisse ja hoitakse -25 kraadi juures.
4. Keedetud lõhet hoitakse külmkapis erinevatel temperatuuridel: kergelt soolatuna - 0 kraadi juures, suitsutatuna - -4 kraadi juures.

Kasutage kehakaalu langetamiseks

Lõheliha koostis sisaldab spetsiaalseid kergesti seeditavaid rasvhappeid, mis ei kahjusta figuuri, kuna need ei ladestu rasvaladestustena. Dieedi ajal lõhe tarbimise tulemusena saab organism täisväärtuslikuks toimimiseks vajalikud toitained kätte ka tugevasti vähendatud menüü korral.

100 grammi keedetud lõhet sisaldab vaid 167 kcal.

Seetõttu ei tunne inimene kehakaalu langetamise ajal ebamugavust, mis on seotud näljatunde ning juuste, küünte ja naha seisundi rikkumisega. Dieedimenüü jaoks keedetakse lõhe keedetud või aurutatud kujul, mis võimaldab säästa kala kasulikke omadusi ja vähendada kalorisisaldust.

Lõhet võib leida igast supermarketist nii värskelt kui ka soolatult. See on väga populaarne, kuna see on üks sushi põhikomponente ja hea õllesuupiste. Kuid vähesed inimesed mõtlevad kala tegelikule kasule ja kahjule, mida artiklis arutatakse. Järgmisena saate teada, millisel kujul on toodet parem kasutada ja kas tasub sellest loobuda.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Lõhe ehk Atlandi lõhe on populaarne kala, mida kasutatakse nii värskelt kui ka erinevate roogade koostisosana.

Tähtis! Grillitud või küpsetatud tootes säilitatakse maksimaalne kogus toitaineid.

class="table-bordered">

Värske toote toiteväärtus:

• valgud - 20 g;
• rasvad - 8,1 g;
• süsivesikud - 0 g.

Vitamiinid:

Mineraalid:

• kaalium;
• magneesium;
• fosfor;
• raud;
• koobalt;
• mangaan;
• vask;
• molübdeen;
• kroom;
• tsink.

Pange tähele, et 100 g toodet rahuldab B12-vitamiini ja kroomi päevase vajaduse ning sisaldab ka kahe päeva koobaltinormi.

Kasulikud omadused

Lõhe väärtuse määravad vitamiinide ja mineraalainete rohkus ning vähene rasva- ja kõrge valgusisaldus. Lisateave kalade meeste ja naiste tervisega seotud eeliste kohta.

Naistele

Lõhe peast ja sabast tehakse suppi, mis sobib suurepäraselt dieediks. Sellise roa energiasisaldus ei ületa 60 kcal, samas säilivad kõik vitamiinid ja mineraalained.

Kas sa teadsid? Seoses kasvava nõudlusega lõhekala järele kiideti USA-s 2015. aastal heaks geneetiliselt muundatud Atlandi lõhe massmüügiks ja -kasvatuseks.

Tootes sisalduv vitamiin B6 takistab selle väljanägemist günekoloogilised haigused mis on põhjustatud elundite patoloogiatest (mitteinfektsioossed või bakteriaalsed). Suure hulga mineraalide, vitamiinide ja kõrge valgusisalduse olemasolu muudab kala rasedate naiste keha jaoks asendamatuks.

Regulaarne kala tarbimine avaldab positiivset mõju närvisüsteemi talitlusele. Lõhe leevendab emotsionaalset stressi ja parandab ajutegevust.

Meeste

250 g kala suudab rahuldada B6-vitamiini päevase vajaduse, mis aitab meestel viljatuse korral ja hoiab ära ka seksuaalse impotentsuse. See toode annab sportlastele vajalikke valke ja asendamatuid aminohappeid.

Tähtis! Lõhe kõhulihaste söömisest tuleks loobuda rasvumise korral, kuna need sisaldavad suures koguses rasva, mis tõstab toote kalorisisaldust kuni 310 kcal.

Seedimisprotsess võtab samas vähe aega, mis võimaldab kalapõhiseid toite süüa enne magamaminekut või 1,5 tundi enne treeningut. Soolalõhet tasuks osta, sest toiduga kaasas olev sool hoiab ära liigse niiskuskadu füüsilise koormuse ajal.

Kasutusomadused

Toodet on keelatud kasutada järgmiste haiguste korral:

• tuberkuloosi avatud vorm;
• kivide olemasolu neerudes või põies;
• kroonilised maksahaigused;
• mao- või sooltehaavand.

Kui soovite lõhet kasutada toitainete ja valguallikana, siis ärge kasutage suitsutatud varianti. Suitsetamiseks kasutatakse vedelat suitsu, kuna see võimaldab säästa toote kaalu ja vähendab ka selle maksumust. Kõige sagedamini käib suitsetamine läbi kalade, mille kõlblikkusaeg on lõppemas, mis ähvardab mürgistusega.

Lõhe on kala, mida kasvatatakse kaubanduslikult suurtes kasvandustes. Kasvu soodustamiseks kasutatakse modifitseeritud söötasid ja antibiootikume. See võimaldab saada odava toote võimalikult lühikese ajaga, kuid see mõjutab nii kvaliteeti kui ka kasulikkust organismile.
Kõik punased või oranžid lõhed on kasvatatud farmis koos värvainetega. Liha loomulik värvus on hall. Eraldi on küsimus, kas lapse kandmisel on võimalik poest ostetud toodet kasutada.

Eespool on kirjeldatud lapseootel emade kasulikke omadusi, kuid see kehtib ainult värske või külmutatud kala kohta. Rasedatele naistele on soolalõhe ohtlik, kuna see aitab kaasa turse ilmnemisele.

Kala müüakse sageli värskelt või jahutatult. Samas ei võimalda tema aretus- ja püügikoha kaugus ilma eelneva külmutamata lattudesse ja kauplustesse toimetada. Sel põhjusel ei ole vahet, kas ostate külmutatud või jahutatud lõhet.

Ettevaatlik tuleb olla pika säilivusajaga kergelt soolatud lõhega, kuna see saavutatakse säilitusainete lisamisega. Isegi vaakumpakendatud soolakala ei säilitata kauem kui 1 nädal.

Mis on kahjulik

Soolakala on vastunäidustatud hüpertensiivsetele patsientidele ja ülekaalulistele, samuti neile, kellel on soolade ainevahetus organismis häiritud. Toodet peetakse kahjulikuks, kuna elavhõbe koguneb vanusega liha sisse. Ja mida vanem kala, seda ohtlikum on seda süüa.

Allergikutele ja individuaalse talumatusega inimestele on toode vastunäidustatud. Selle koostises olevad ekstraktiivained põhjustavad erineva raskusastmega allergilisi reaktsioone. Eriti ohtlik on kunstlikult kasvatatud kala.

Kas sa teadsid? Lõhe veedab suurema osa oma elust meres, kuid läheb kudema lähimatesse jõgedesse. mage vesi. Sel juhul ujuvad isendid mitu kilomeetrit vastuvoolu ja pärast paaritumist surevad nad kurnatusse.

Lõhe on üsna kallis ja maitsev toode, mille kasulikkust piirab kasvatamisega seotud põllumeeste kohusetundlikkus. Pidage meeles, et te ei tohiks kuritarvitada punast liha, et ei tekiks probleeme immuunsüsteemi või maksaga.

Lõhe on paljudele tuntud Atlandi või õilsa lõhe nime all, samuti "lõhe kuninganna". Oma liigi esindajate seas erineb see selle poolest, et külgjoone all pole laike ja selle soomused on särav hõbedased. Lõhe seljaosa on sini-hõbedast värvi. See kala on üsna suur, mõnikord võib selle pikkus ulatuda 1,5 meetrini ja kaal 35 kilogrammi või rohkem. Toitub vähilaadsetest ja väikestest kaladest. Septembris-novembris satub see kala kudemise ajal jõgedesse, lõpetab söömise ja tema kaal väheneb. Muneb 6-26 tuhat muna oranž värv. Lõhe keskmine eluiga on umbes 9 aastat.

Levinud Põhja-Jäämere lääneosas, Atlandi ookeani põhjaosas, mõne mere (valge, Barentsi, Läänemere) basseinides. Selliste kalade järvevorm on Laadoga ja Onega järvedes jt. Mõned riigid, näiteks Norra, tegelevad seda tüüpi kalade kunstliku kasvatamisega spetsiaalsetes kasvandustes. Kuid kunstlikult kasvatatud lõhe liha kvaliteet on veidi madalam kui looduslik.

Koosseis

Lõhe on rikas vitamiinide ja mineraalid. Selle keemiline koostis on järgmine:

100 grammi Atlandi lõhe sisaldab 153 kcal.

Kasulikud omadused

See on tervikliku, kergesti seeditava valgu allikas. Kala, erinevalt teistest raskemini seeditavatest lihast (loomad, linnud), “annab” kehale aminohappeid tund aega pärast seedimisprotsessi algust. Tänu sellele on toode asendamatu neile, kes peavad tugevdama juuksefolliikulisid, taastama kiiresti naha- ja lihaskoe. Seda kala soovitatakse lisada operatsioonidest ja vigastustest taastuvate inimeste, aga ka sportlaste ja sportlaste dieeti. Lisaks aminohapetele sisaldab lõhe ka rasvhappeid – toitumise kõige olulisemat komponenti. Seetõttu on seda tüüpi lõhe ka Hollywoodi iludieetides. Aminohapete ja tervislike rasvade kombinatsioon võib aeglustada keha vananemist.

Erksa ja rikkaliku maitsega lõhe ei suuda kõrge kolesteroolitasemega inimesi kahjustada. Vastupidi, teaduslikud uuringud kinnitavad, et see on kasulik südamehaigustega patsientidele. Seda tüüpi lõhet soovitatakse lisada ka neile, kes põevad närvisüsteemi haigusi, see aitab ennetada seniilset dementsust. Lõhes sisalduvad A- ja E-vitamiinid aitavad tugevdada juukseid ja soodustavad nende kasvu, samuti naha taastumist ja reproduktiivsüsteemi normaalset talitlust. Need naised, kes on sõltuvuses madala kalorsusega dieedist, et vältida võimalikke rikkumisi menstruaaltsükli, peaks lõhet sööma vähemalt 2-3 korda nädalas, aurutatult.

Lõhe on kasulik mõne nahahaiguse korral. See kala, erinevalt erinevatest hüdrogeenitud rasvade allikatest, võib vähendada põletikku, soodustab akne kiireimat paranemist.

Lõhe kaaviar on väga kasulik. Toiteväärtus see on palju kõrgem kui kalaliha. Punane kaaviar sisaldab 15% rasva ja 30% valku madala kalorsusega - umbes 250 kcal. 100 grammi kohta. See toode on vajalik ja äärmiselt kasulik imetavatele emadele ja rasedatele naistele. See sisaldab letsitiini, mis aitab eemaldada kehast liigset kolesterooli. Kaaviari koostisesse kuuluv foolhape hoiab ära tromboosi, osaleb aktiivselt punaste vereliblede moodustamises, vältides seeläbi aneemiat. Selle kasulikud omadused on samad, mis kalalihal, ainult paremad, kuna see sisaldab rohkem toitaineid ja need on kontsentreeritud. Piima ja kaaviari ekstrakti kasutatakse kosmetoloogias maskide ja kreemide jaoks, mis parandavad kudede taastumist.

Kergelt soolatud lõhe – selle regulaarsel toidus kasutamisel paraneb tuju, väheneb ajutegevus, väheneb risk haigestuda vanusega seotud ajuhäiretesse. Kui plaanite seda kala dieeti lisada, peate sellega arvestama praetud see kaotab paljud oma kasulikud omadused. Seetõttu on kehale palju kasu kergelt soolatud lõhest. Kuid seda ei soovitata kasutada inimestel, kes kannatavad hüpertensiooni, rasvumise ja neeruhaiguste all.

Lõhe kõhud sisaldavad kasulikke Omega-6 ja Omega-3 happeid. Nendevaheline tasakaal annab nahale võime taluda päikesekiirgust. Pikaajalise päikese käes viibimise kahjulike mõjude vältimiseks on vaja regulaarselt süüa lõhe kõhtu.

Valikureeglid

Punane kala kasvab looduslikes tingimustes 10-12 aastat kuni 3-3,5 kg, tehistingimustes 3 aastat võib selle kaal olla 15 kilogrammi. Kunstlikult kasvatatud lõhe võib olla täidetud värvainetega, seetõttu võib see esile kutsuda allergiat ega ole kehale kuidagi kasulik. Äärmiselt oluline on valida hea kvaliteediga kala.

Müügil on erinevat tooni lõhet - punakasoranžist ja Burgundiast kuni kahvaturoosani. Kvaliteetne kala peaks olema ainult roosa. Selle tume värvus viitab vanadusele ja ere värvus näitab, et lõhet toideti värvainetega. Väga kahvatu värvus näitab, et Atlandi lõhe on sulatatud, sellest annab märku ka lahtine struktuur ja selline kala ei ole küpsetamisel maitsev. Lõhe värskusest annab märku selle elastsus, muidu pole see värske.

Värsket lõhet ostes pöörake kindlasti tähelepanu sellele, et lõpuste toon oleks roosa ja kui see on viilutatud, peaksid veenid olema selgelt nähtavad valge värv. Atlandi lõhet võib hoida külmkapis alates tootmise hetkest kuni kaks nädalat.

Soolalõhe on sageli vaakumpakendatud. Pakendid on ristkülikukujulised, ruudukujulised, ümmargused, papiga või ilma. Selle peamine tingimus on hea õhu pumpamine. Sellistes pakendites säilib kala kuu aega temperatuuril -4 kuni -8 kraadi ja temperatuuril -18 kraadi - kuni 45 päeva. Vaakumpakendatud lõhet ostes pööra kindlasti tähelepanu valmistamiskuupäevale ja märgistusele, ostke kindlasti kala, mis on külmvitriinil.

Soolalõhe ostmist planeerides on parem valida kergelt soolatud lõhe. See ei suuda organismis vett säilitada, ei kahjusta kõhunäärme ja maksa tööd, on küllastunud Omega-3 rasvhapetega.

Õhukesteks viiludeks lõigatud lõhet ostes ärge unustage, et peale võib tulla kaunistusi, mõnikord isegi värvilist pollocki. Seetõttu on parem valida terve tükk kala.

Vaakumpakendi avamisel on kohe tunda teravat lõhna - aroomi kontsentratsioon pakendis on suurenenud hapnikupuuduse tõttu selles. Seetõttu tasub oodata 15-20 minutit ja seejärel nautida õrna maitsega lõhet. Ärge unustage, et pärast vaakumpakendite avamist tuleb kala nädala jooksul ära kasutada. Kui kasutamata lõhetükk jääb alles, tuleb see hoida külmkapis fooliumisse mähituna, toidukilesse ja veel parem - õhukindlas anumas. Vastasel juhul muutub see ilma, kaotab maitse ja kattub kilega.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Lõhel on õrn magus maitse. Värske, seda saab küpsetada, keeta, praadida, kasutada suppide ja salatite valmistamiseks. Fooliumis küpsetamisel saate säästa kõige rohkem kasulikke aineid, lisades rohelisi ja köögivilju.

Delikatessina kasutatakse suitsutatud ja soolatud Atlandi lõhet. Sellega valmistatakse suupisteid, salateid, erinevaid kastmeid, omletti, suneppe. Punane kala on sushi põhikomponent.

Sobib hästi värskete köögiviljade, munade, kaunviljade, oliivide, juustu, magusa, magushapu ja vürtsikate kastmetega.

Lõhe mis tahes kujul on maitsev ja väga tervislik. Kuid kui seda kasvatati kunstlikes reservuaarides, väheneb kasulike ainete sisaldus peaaegu 2 korda võrreldes looduslike tingimustega. Seetõttu tundke lõhet ostes alati huvi selle päritolu vastu.

Lõhet ei tohi kunagi pikka aega praadida, nii saad ainult selles sisalduvate aktiivsete komponentide tasakaalu rikkuda. Täielikuks valmisolekuks piisab 10-15-minutilise kuumtöötluse läbiviimisest, samal ajal kui kõik kasulikud elemendid säilivad täielikult.

Rakendus meditsiinis

Arstid, uurinud lõhe kasulikke omadusi, jõudsid järeldusele, et selle regulaarsel kasutamisel kehas:

• paranenud ainevahetus;
• normaliseerunud vereringe;
• veresoonte seinad muutusid tugevamaks;
• maksa ja teiste seedeorganite aktiivsuse paranemine;
• oluliselt suurenenud immuunsus;
• stabiliseeris kesknärvisüsteemi aktiivsust.

Palju on Atlandi lõherasva, mis mõjub soodsalt luustikule, ja A-vitamiini, mis reguleerib ainevahetust silmade limaskestas, suurendades seeläbi nägemisteravust. Lõhe sisaldab piisavas koguses B6-vitamiini, mis takistab onkoloogiliste ja günekoloogiliste patoloogiate teket, vastutab naise keha tervise eest, eriti raseduse, premenstruaalse sündroomi ja menopausi ajal.

Lõhe sisaldab suures kontsentratsioonis melatoniini – ainet, mis vastutab tervisliku une ja rakkude uuenemise eest organismis. Kõrge fosforisisaldus avaldab kasulikku mõju aktiivsusele närvirakud, soodustab luukoe kasvu ja taastumist, suurendada füüsiline jõud. Seetõttu peab see sisalduma laste dieedi koostises. Samuti soovitatakse Atlandi lõhel maopatoloogiaga patsientidel liha asendada, kuna selle kala valgu seedimine on palju lihtsam, lisaks sisaldab see kõiki vajalikke aminohappeid.

Kaasaegses meditsiinis valmistatakse lõhest selliseid ravimeid nagu insuliin, pankreatiin, kompolon jt.

Kasutamine kosmetoloogias

Professionaalses kosmeetikas on kasutust leidnud lõhekaaviar – sellest luuakse keha ja näo noorust pikendavaid kreeme. Kaaviari ekstrakt aktiveerib rakkudes ainevahetusprotsesse, soodustab kollageeni tootmist, vabade radikaalide eemaldamist ja regeneratsiooni.

Neid on ka palju rahvapärased retseptid maskid, mis sisaldavad punast kaaviari. Kuid neid kasutades ärge unustage naha kolmekihilist struktuuri, sest lõhekaaviaris olevad kasulikud ained peavad sellise barjääri läbima, et noorendamine saaks alata. Seetõttu on parem mitte katsetada, vaid usaldada professionaalseid kosmeetikuid.

Šveitsi kosmeetikafirma Laboratoires Valmont on loonud tootesarja vananeva naha hooldamiseks. See sisaldab ekstrakti lõhepiimast.

Dieedid lõhega

Atlandi lõhe on üsna rasvane kala. Kuid vaatamata sellele kasutatakse seda sageli kehakaalu langetamiseks. Seda seetõttu, et see sisaldab oomega-3 rasvhappeid, mis soodustavad kaalulangust. Nad vastutavad õige leptiini taseme säilitamise eest, mis mõjutab ainevahetust.

Teine põhjus on see, et lõhe võib saada dieedi põhikomponendiks, mis võimaldab teil vähendada teiste valgutoodete, näiteks liha, tarbimist, jätmata samal ajal keha ilma vajalikest vitamiinidest ja mineraalainetest.

See kala sobib iga dieedi jaoks. Kogu saladus peitub koostises – kõik sellepärast, et see ei sisalda süsivesikuid. Peaaegu pool tootest on valk, nii see on ideaalne variant neile, kes peavad valgu dieeti.

Lõhet kasutatakse madala kalorsusega dieetides. Kui selle 70 grammi üks kord nädalas dieeti lisada, taastab keha soovitud mikroelementide ja vitamiinide tasakaalu, ohustamata liigseid kilosid.

Kaalulangetamise dieetide koostis sisaldab Atlandi lõhekõrva. Samuti on soovitatav kasutada fooliumis küpsetatud või grillitud lõhet, ahjus koos köögiviljadega või kastmega, kergelt soolatuna või aurutatuna. Ja pannil praetud või suitsutatud kala on parem mitte kuritarvitada, sest selline küpsetamine hävitab selles sisalduvad kasulikud ained ja suurendab rasvade kontsentratsiooni. Seetõttu, olles otsustanud dieedi abil keha korda teha, on soovitatav lisada dieeti lõhe.

Ladustamise standardid

Võtke kindlasti arvesse lõhe ladustamisstandardeid:

1. Värsket kala säilib pärast püüdmist 7-10 päeva 0-2°C juures.
2. Värske külmutatud kala säilivusaeg on temperatuuril alla -20°C 3-4 kuud. Sel juhul peate teadma, kuidas seda enne toiduvalmistamist korralikult sulatada. Alates sügavkülmik tõsta lõhe külmkappi, kus temperatuur jääb -5°C piiresse. Olenevalt selle suurusest võib sulatamiseks kuluda 1-2 päeva.
3. Kergesoolatud Atlandi lõhet säilitatakse olenevalt soolamisviisist - kodumaist liiki - 2-3 päeva, tööstuslikku soolamist - 30-45 päeva jooksul, olenevalt pakendi tüübist ja temperatuurist.
4. Suitsulõhe säilib külmkapis 5-6 päeva.

Vastunäidustused

Lõhe on nii kasulik, et selle võtmise ainus vastunäidustus on allergiline reaktsioon kalale ja mereandidele. Äärmiselt ettevaatlikult on vaja kasutada kunstlikult kasvatatud Atlandi lõhet. Asi on selles, et see võib sisaldada aineid, mis võivad inimkeha kahjustada. Selliste kalade üleannustamise korral võivad tekkida ebameeldivad tagajärjed.

Külmsuitsu ja kergelt soolatud lõhega ei tohiks end ära lasta, eriti inimestel, kellel on kalduvus tõsta vererõhku ja neeruprobleeme. Kuritarvitamise tagajärjel võivad olemasolevad haigused süveneda ja tekkida tursed.

Vähemalt kaks korda nädalas lõhet tarbides saate parandada oma tervist, pikendada keha noorust ja parandada välimust.