Ostsite navaga, küpsetasite seda ja ei selgunud, et see polnud üldse maitsev, kuid see ei vastanud kuidagi teie ootustele? Tõenäoliselt on põhjus selles, et valisite poes lihtsalt vale kala.

Meie riigis on müügil kahte tüüpi navaga: Kaug-Ida ja Põhja. Nimi määrati olenevalt püügikohast. Kaug-Ida elab Vaikse ookeani põhjaosas, samuti Ohhotski, Tšuktši ja Beringi mere piirkonnas. Seda saab püüda aastaringselt, seega müüakse seda kogu aeg.

Aga põhjapoolne on kahtlemata maitsvam ja tervislikum. Seda püütakse Barentsi, Valge ja Punase merega. Samal ajal püütakse põhjapoolset alles hilissuvest oktoobri alguseni. Ja värskena, isegi külmutatuna, loetakse püügi hetkest ja 2 kuuks.

Pakendil võib olla kirjas – säilivusaeg on 9 kuud. Ja see on täiesti tõsi. Kuid kui püüdmise hetkest möödub rohkem kui 2 kuud, kannatavad maitse ja aroom suuresti.

Enamik eksperte on kindlad, et navaga on kogu tursaperekonna kõige maitsvam kala.

Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu:

• jää puudumine. Selle olemasolu võib viidata sellele, et kala on juba mitu korda külmunud ja sulatatud;
• kõhu värv. See peaks olema valge. Kollased toonid näitavad, et säilivusaeg on ületatud;
• läbipaistvad silmad ja punased lõpused on värskuse märgid.

Kui kala müüakse roogituna, peaks tükeldatud liha olema valge. Hallid toonid on vastuvõetamatud.

Navaga on väga tervislik kala. See sisaldab palju organismile vajalikke valke, aminohappeid, vitamiine B, D ja C. Samas on rasva väga vähe – vaid 1% kogumassist. Seetõttu kuulub kala vääriliselt dieettoodete hulka.

100 gr. toode on ainult 91 kilokalorit.

Navaga ahju retseptid

Ahjus küpsetatud kala on traditsiooniliselt õrn ja väga aromaatne, leotatud toodetes, mida kasutatakse lisaks. Kui küpsetate navaga ahjus, võite olla kindel positiivses tulemuses. Lihtsalt ärge kasutage liiga palju lisaaineid. Pidage meeles, et peategelane on kala ja kõik ülejäänud on mõeldud ainult selle suurepärase maitse ja aroomi rõhutamiseks.

Ahjus fooliumis

Fooliumis küpsetatud navaga on suurepärane võimalus lõuna- või õhtusöögiks. Roog osutub dieediliseks, seetõttu sobib see neile, kes jälgivad hoolikalt oma figuuri seisundit. Lisaks ei jahtu kala fooliumis pikka aega. See tähendab, et kui olete selle lõunaks valmistanud, ei pea te muretsema vajaduse pärast õhtusöögiks lisaks midagi muud valmistada.

Koostis:

• navaga - 5-6 tükki;
• suur sibulapea;
• 3 supilusikatäit majoneesi ja rassi. õlid;
• lusikatäis valmis maitseainet kalale.

Kuidas küpsetada navaga fooliumis

Koorige kala, loputage mitu korda kraani all. Sega majonees kalamaitseainega. Määri saadud segu põhjalikult igale kalarümbale. Pange see eelnevalt taimeõliga määritud küpsetusplaadile.

Koorige sibul, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks, asetage kala peale. Kata küpsetusplaat kilega ja marineeri 15-30 minutit.

Mässi kala fooliumisse, tee paar auku vaba auru jaoks ja küpseta umbes pool tundi 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Lisandiks sobivad keedukartul, kartulipuder või värskete köögiviljade salat.

Kui jahvatate sibulat praepannil läbipaistvaks, annab see kalale peenema ja peenema maitse.

Navaga kartulitega ahjus

Proovige seda rooga valmistada ja see läheb kindlasti teie retseptide kassasse. Navaga kartulitega on mitmekülgne võimalus lõuna- või õhtusöögiks.

Koostis:

• 2-3 keskmise suurusega kala;
• umbes pool kilo kartuleid;
• väike paprika;
• paar supilusikatäit mis tahes rasvasisaldusega hapukoort;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Navaga küpsetamise meetod kartulitega

Koori ja keeda kartulid kergelt soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Koori navaga, peske, tühjendage liigne vedelik, lõigake portsjoniteks. Haki pipar ribadeks. Sega kõik tooted sügavas kausis hapukoore, soola ja musta pipraga.

Pange küpsetusnõusse, eelnevalt määritud vähese taimeõliga. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta umbes 30 minutit. Serveerida pole vaja kohe, lase veel 15-20 minutit tõmmata.

Märkus perenaisele!

Kui kasutate eri värvi paprikat ja puistate roogi enne serveerimist värskete ürtidega, näeb see veelgi isuäratavam välja.

Kuidas küpsetada navagat ahjus hapukoorega

See retsept on ka üks täiuslikumaid roogasid. Ta aitab välja, kui vajate südamlikku, maitsvat, kuid samal ajal kiiresti ja odavalt suure hulga inimesi toita. Kala on maitsev ja õrn.

3 navaga jaoks läheb vaja ühte keskmist sibulat ja ühte väikest sibulat, paar porgandit, klaasi hapukoort, maitseaineid, paneerimiseks jahu. Maitseainete hulka kuuluvad kurkum ja rosmariin.

Navaga valmistamine on lihtne. Lõika valmis kala portsjoniteks, veereta jahus ja prae. Haki sibula pea, suurem. Lihvige teine ​​pea. Pane tükeldatud sibul ja praetud kala võiga määritud vormi. Lisa hapukoorele vürtsid ja maitseained, peeneks hakitud sibul. Kui hapukoorekaste on paks, võid lisada veidi vett. Vala kaste navaga peale ja aseta 25 minutiks kuuma ahju. Temperatuur 180 kraadi.

5-7 minutit enne väljalülitamist võid hapukoore peale puistata riivjuustu. Siis liigub roog hetkega igapäevasest kategooriast pidulik.

Parim retsept navaga ahjus küpsetamiseks

Miks me nimetasime seda retsepti parimaks? Ja proovite seda süüa teha ja saate ise kõigest aru.

Koostis:

• nael navaga roogitud ja peata;
• umbes pool klaasi jahu;
• suur sibul;
• keskmise suurusega porgandid;
• 3-4 värsket tomatit;
• paprika;
• taimeõli - 50-60 ml;
• sool, must jahvatatud pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika sibul poolrõngasteks, pane koos taimeõliga pannile, tumenda läbipaistvaks. Riivi porgandid keskmisele riivile, saatke sibulale, prae kõik koos kuldpruuniks.

Koori tomatid, lõika kuubikuteks. Koos tükeldatud paprika ribadega saatke pannile ülejäänud köögiviljadele. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Hauta kõike koos umbes 10 minutit.

Lõika navaga portsjoniteks, iga rull jahus igast küljest, prae keskmisel kuumusel sõna otseses mõttes minut mõlemalt poolt, nii et ainult koor haarab kinni.

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Laota sellele ühtlase kihina kalatükid, kata pealt köögiviljade “tekiga”.

Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta umbes 20 minutit. Enne serveerimist puista üle värskete ürtidega.

Märkus perenaisele!

Köögiviljade peale võid lisaks teha majoneesivõrgu.

Kuidas pannil maitsvalt navagat küpsetada

Kui valite õige navaga, pole selle pannil küpsetamine keeruline. Allolevad valikud on kiired ja lihtsad.

Praetud navaga retsept

Selle retsepti järgi praetud Navaga osutub väga mahlakaks ja erilise meeldiva aroomiga.

Koostis:

• kilogramm navaga;
• 2 tabelit. supilusikatäit jahu;
• paar kanakollast;
• vürtsid kaladele;
• sool ja köögiviljad võid maitse järgi.

Ettevalmistus

Koorige kala, loputage, kuivatage, lõigake osadeks. Valmistage soola ja vürtside segu. Hõõru sellega iga kalatükk, seejärel kasta kumbki munasse, seejärel jahusse ja prae tasasel tulel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Võib segada leivapuruga. See muudab kooriku krõbedamaks ja jätab sisse rohkem mahla.

Navaga retsept pannil hapukoorega

See pannil küpsetatud navaga retsept tekkis juhuslikult. Kala osteti palju, osa praaditi tavapärasel viisil, kuid mingit naudingut nad ei kogenud. Ja siis otsustati teha eksperiment. Kui nüüd pannil navagat küpsetame, siis ainult selle retsepti järgi.

Koostis:

• kilogramm navaga (4-5 rümpa);
• paar sibulat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• lusikatäis sojakastet;
• jahu paneerimiseks;
• umbes pool klaasi hapukoort;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Kala tuleb praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks. Need võivad olla terved rümbad või eelnevalt valmistatud portsjonid. Pole üldse vaja, et see oleks pehmeks praetud. Peamine ülesanne on saavutada kuldne koorik.

Lõika üks sibul rõngasteks, võtke need käsitsi lahti. Haki küüslauk rõngasteks. Kata kõrgete külgedega sügava panni põhi lahtivõetud kätega nende köögiviljade seguga. Pange kala selle lõhnava "padja" peale.

Sega kausis hapukoor soola, kastme ja maitseainetega ning peeneks hakitud teine ​​sibul, sega läbi ja laota peale kala korralikult.

Kata pann kaanega ja küpseta kala väga madalal kuumusel umbes 25 minutit. Puista peale peeneks hakitud värskeid ürte, kata uuesti ja lase 15-20 minutit seista.

Kuidas multikookeris navagat valmistada

Multikeetmisvalmistamine on lihtne ja väga kiire. Ettevalmistustöö on viidud miinimumini ning roog saab kindlasti väga maitsev ja ka väga tervislik.

Koostis:

• nael navaga;
• porgand;
• pirn;
• kasvab veidi. õlid;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kala portsjoniteks. Sega sool ja vürtsid, hõõru nendega iga navaga tükk. Pane kala kotti, seo kõvasti kinni ja tõsta vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

Haki sibul rõngasteks või poolrõngasteks, riivi porgandid keskmisele riivile. Määri multikookeri kauss väikese koguse taimeõliga, pane sinna köögiviljad. Lülitage praadimisrežiim sisse ja küpseta 15-20 minutit, kuni sibul ja porgand on kergelt pruunistunud.

Nüüd pane marineeritud kala selle köögivilja "padja" peale, katke multikooker kaanega, lülitage režiim "Hautis" sisse ja küpseta umbes 40-50 minutit. Serveerimisel puista peale riivitud ürte.

Haki kaks küüslauguküünt peeneks ja pane 5 minutit enne väljalülitamist multikookerisse. See annab kalale rikkalikuma aroomi ja maitse.

Kuidas mikrolaineahjus navagat valmistada

Väga lihtne retsept, kuid kui olete selle ühe korra küpsetanud, siis ütlete kindlasti, et te pole veel maitsvamalt kala maitsnud.

Koostis:

• 300-400 gr. puhastatud. navaga;
• pirn;
• poolteist kuni kaks lauda. lusikad köögivilja. õlid;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• lemmik rohelised.

Ettevalmistus

Lõika kala portsjoniteks. Hõõruge igaüks soola ja oma lemmikvürtside seguga.

Lõika sibul rõngasteks, sega sisse kala ja aseta koos sügavasse mikrolaineahjukindlasse kaussi. Katke, seadke keskmise võimsusega, küpseta umbes 12-15 minutit.

Eemaldage ettevaatlikult kaas, puistake kala peeneks hakitud värskete ürtidega ja laske veel viis-seitse minutit seista.

Vali kauss sügavam, keetmise käigus saad palju maitsvat ja aromaatset puljongit.

Kuidas navagat maitsvaks keeta

Navaga on universaalne kala. Kui teate mõnda saladust, võite isegi seda lihtsalt küpsetades saavutada hämmastava maitse ja aroomi.

Koostis:

• 800-900 gr. rafineeritud kala;
• 2 keskmist sibulat;
• kaks või kolm lavrushka lehte;
• viis kuni kuus hernest piment;
• 90-100 ml. taimeõli;
• petersell ja selleri juur.

Kuidas süüa teha

Loputage kala, kuivatage, lõigake portsjoniteks, lisage külm vesi ja laske madalal kuumusel keema. Tühjendage vesi, jätke kala praegu, laske sel pikali heita.

Valage kastrulisse 2 liitrit vett, lisage mitmeks tükiks lõigatud juured, lavrushka, piment ja sool. Pärast keetmist lase podiseda umbes 10-12 minutit.

Pane navaga tükid keevasse puljongisse. Lisa kooritud sibul ja õli, keeda keskmisel kuumusel täpselt 15 minutit, lisa peeneks hakitud värsked ürdid. Lülitage tuli välja.

Kata pott kaanega ja jäta 5-7 minutiks seisma. Eemaldage kala õrnalt lusikaga, asetage taldrikule. Kurna puljong. Seda võib serveerida lihtsalt mereanniga türeenis või klaasis või keeta selle põhjal suppi, lisades kartulit, porgandit ja veidi mis tahes teravilja ning serveerimisel panna taldrikule keedetud kalatükid.

Suitsutatud navaga retsept

Kui teil on suitsuahi, proovige sellest kindlasti navagat teha. Sel juhul ei oma kala suurus üldse tähtsust. Väikesed asjad ja suuremad isendid on võrdselt maitsvad.

Koostis:

• navaga - umbes kilogramm;
• pakk jämedat soola;
• maitseained maitse järgi ja vastavalt soovile.

Kuidas suitsetada

Kala võib suitsutada nii peaga kui ka ilma. Peaasi, et sisemused hoolikalt eemaldada, aga soomused võib jätta, see "haarab" kohe kinni ja hoiab mahla kala sees.

Riivi kala korralikult soolaga, väljast, seest ja kindlasti pane lõpustesse. Laske mõjuda 8-10 tundi. Seejärel vala rohkelt vett, lase umbes pool tundi tõmmata.

Aseta kala restile või riputa üles olenevalt suitsuahju tüübist ja küpseta umbes 20 minutit. Pärast suitsuahju lülitage välja ja laske täielikult jahtuda.

Kui soola segada pipra ja muude maitseainetega ning lisada sellele peeneks hakitud värskeid ürte, omandab kala rikkalikuma aroomi.

Navaga dieediretseptid

Kala on madala kalorsusega ja sisaldab minimaalselt rasva, nii et peaaegu kõik sellest valmistatud toidud võib liigitada dieettoiduks. Kuid neile, kes järgivad väga rangeid toitumispiiranguid, sobivad järgmised retseptid:

1. Vala navaga külma veega, lase keema tõusta, lisa terve kooritud sibul, mõned herned vürtspipart, lavrushka ja mis tahes muud maitseained. Alanda kuumust miinimumini ja küpseta, kuni kala on küps, olenevalt tükkide suurusest 20-25 minutit. Tõsta navaga ettevaatlikult lusikaga välja, kurna puljong, pane tagasi pliidile, lisa peotäis poolrõngasteks lõigatud tatart, porgandit ja juurselleri. Küpseta, kuni teraviljad on valmis. Tõsta supp taldrikutele, lisa igale taldrikule tükk kala, puista peale värskeid ürte.
2. Lõika navaga portsjoniteks, pipar, piserda sidrunimahlaga. Pane topeltkatlasse või multikookeris aurutamiseks restile. Aurutage 5 minutit mõlemalt poolt. Eemaldage luu õrnalt. Pane kala taldrikule. Sega pool klaasi valget veini, 1 munakollane ja supilusikatäis sinepit. Aurutage segu umbes 5 minutit. Valage valmistatud kaste kalale.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata ahjuplaat pärgamendiga, pane sellele kaks oksa kirsstomateid, kergelt soola ja pipart, piserda üle oliiviõliga, küpseta 15 minutit. Jahvatage teraviljapäts jämedaks puruks, lisage sellele purustatud pähklid ja päevalilleseemned, valage sisse 2 spl oliiviõli, segage. Jahvata navaga, pane see kirsi asemel ahjuplaadile, pane iga tüki peale pähklite ja kreekerite mass, küpseta 10 minutit. Serveeri küpsetatud tomatitega.

Muud maitsvad retseptid

Üldiselt on navaga toiduvalmistamiseks palju võimalusi. Samuti saate tema jaoks kasutada peaaegu kõiki tursa küpsetamise meetodeid.

Köögiviljadega

Köögiviljade lisamine navage'ile on ohutu panus. Kala sobib hästi värskete või külmutatud köögiviljadega.

Koostis:

• kilogramm navaga;
• suur sibul;
• porgand;
• 2-3 tomatit;
• peotäis rohelisi herneid;
• spargel;
• paprika;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas küpsetada kala köögiviljadega

Lõika navaga portsjoniteks. Haki sibul poolrõngasteks, riivi porgandid keskmisele riivile ja prae need köögiviljad pannil vähese taimeõliga läbi. Aseta segu ahjuvormi.

Selle peale aseta kalatükid, soola ja pipart, puista peale herned, spargel, kaunista tomatirõngastega. Maitsesta uuesti soola ja pipraga, küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Proovige 5 minutit enne väljalülitamist nõudele puistata riivjuustu.

Marineeritud Navaga

Seda retsepti nimetatakse ka "nõukogude moodi marineeritud kalaks". Selle valmistamiseks sobivad igasugused merekalad: merluus, tursk ja, sealhulgas navaga.

Koostis:

• navaga filee - pool kilo;
• lusikatäis tomatipastat;
• poolteist supilusikatäit 9% äädikat;
• suur sibul;
• 2 porgandit;
• 2 spl jahu;
• näputäis suhkrut;
• lavrushka leht, sool ja must jahvatatud pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika sibul poolrõngasteks. Kas tükeldage porgandid väga õhukeseks või riivige need keskmisel riivil. Prae köögiviljad pannil vähese taimeõliga kuldpruuniks.

Lisa lusikatäis tomatipastat, veidi vett, sega. Hauta kõike koos umbes 8-10 minutit. Vala äädikas, lisa sool, suhkur, pipar ja lavrushka. Umbes sama kaua vireleda.

Kala kergelt soola, pipart, veereta iga tükk jahus ja prae mõlemalt poolt umbes kolm kuni neli minutit.

Tõsta sügavasse nõusse, kata tomatimarinaadiga, puista peale peeneks hakitud värskeid ürte, lase täielikult jahtuda või parem üleöö.

Navaga kotletid

Navaga kotletid on maitsvad, mahlased ja väga toitvad. Ja nende abiga saate dieeti suurepäraselt mitmekesistada.

Koostis:

• kilo kala;
• 80-90 gr. päts või valge lahja kukkel;
• 150-180 ml. piim;
• 1-2 muna;
• pirn;
• näputäis suhkrut;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Kuidas kotlette valmistada

Jahvatage kala, jahvatage hakklihamasinas ühtlaseks massiks. Lõika sibul kuubikuteks ja jahvatage läbipaistvaks. Leota pätsi piimas, seejärel pigista liigne vedelik välja, jättes alles vaid homogeense massi. Sega sügavas kausis hakkliha, praetud sibul, klopi sisse munad, suhkur, sool, maitseained, kukkel.

Vormi märgade kätega kotletid ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Selleks kulub umbes 3-4 minutit.

Kui kotlette enne praadimist riivsaias veeretada, on need veelgi mahlasemad ja koorik veel krõbedam.

Kuidas oma peaga navagat valmistada

Navaga pea on väike, nii et seal pole absoluutselt midagi süüa. Kui aga otsustad kala grillida, siis ära lõika seda ära.

Koostis:

• 2-3 navaga rümpa;
• pool sidrunit;
• petersell;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Puhasta kala sisikonnast ja loputa lõpuseid rohke vee all. Laske liigsel vedelikul nõrguda. Hõõru kala väljast ja seest soola ja vürtside seguga.

Kõhule ja lõpustesse pane sidruniviil ja peterselli oksake. Mähi kala kilesse, jäta 30 minutiks seisma.

Nüüd on kaks võimalust. Esimesel juhul eemalda kalalt sidrun ja petersell ning grilli pehmeks. Teises keerake navaga fooliumisse, jättes alles tsitruselised ja ürdid. Grilli 15 minutit mõlemalt poolt.

Siin on mitu võimalust tursatursa navaga valmistamiseks. Ja kui paljusid pole meil veel olnud aega kaaluda! Katsetage ja laske igal köögikülastusel saada uus kulinaarne meistriteos.

Et hästi süüa, ei pea ostma kalleid toite. Tervise jaoks kasulike ja vajalike ainete saamiseks piisab, kui lisada nädalamenüüsse merekala navaga roogasid.

Navaga eelised

Navaga- kalade perekond Treskovy perekonnast. Kõige sagedamini on riiulitel Vaikse ookeani navaga, harvem põhjanabaga. Kalaliha on valge, kihiline, praktiliselt ilma kontideta, välja arvatud kergesti eemaldatav hari.

Selle kala liha on täieliku valgu allikas. 100 g navaga sisaldab kuni 19 g ja rasv 1,3 g Valk imendub inimkehas väga kiiresti ja peaaegu täielikult ning kuna 100 g sisaldab vaid 69 kcal, võivad navaga toidud olla igas madala kalorsusega menüüs.

Navaga lihas on kõik õigeks ainevahetuseks vajalik:

• aminohapped, mittevajalikud ja asendamatud;
• vitamiinid A, rühmad B, E, D, PP;
• makrotoitained kaalium, magneesium, fosfor, väävel;
• mikroelemendid jood, koobalt, kroom, fluor.

Kõigist tursaperekonna kaubanduslikest kaladest eristab navagat kõige meeldivam, magusam maitse ja õrn liha. Navaga nahk on sile, ilma soomusteta. Seda kala on lihtne tükeldada ja seda on mõnus küpsetada.

Kuidas Navagat maitsvalt praadida

Leiva maitsvaks praadimiseks on vaja:

• navaga, keskmise suurusega, 20-25 cm pikk, 1,5 kg;
• paprika ja ürtide segu 20-30 g;
• sool;
• jahu 200 g;
• võid.

1. Sulata kala, lõika ära pead ja sabad, eemalda sisikond, pese kõik korralikult läbi.

2. Soola navaga, lisa pipar ja kuivatage ürdid. Selle kalaga sobivad hästi basiilik, till, must jahvatatud pipar. Oluline on märkida, et kui teil õnnestus värskelt püütud navaga hankida, peate selle lihtsalt soolama. Sega kõik hästi ja jäta 10 minutiks seisma.

3. Kasta kala jahusse.

4. Valage praepannile õli, soojendage seda ja asetage navaga.

5. 6-7 minuti pärast keerake kala teisele poole. Prae pehmeks veel 6-7 minutit.

Praetud navagat saab serveerida kuumalt või külmalt.

Navaga on tursaliste sugukonda kuuluv külmalembeline põhjakala, ta elab Jaapani, Okhotski, Beringi ja Tšuktši mere rannikuvööndites. Navaga liha koostis sisaldab suures koguses joodi ja seleeni, samuti fosforit, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, molübdeeni, fluori, rauda ja vitamiine: A, D, E, C, PP ja rühma B. Selle kasutamine kala mõjub soodsalt kilpnäärmele, parandab ajutegevust, tugevdab veresooni ja südant ning sobib ka imikutoiduks, ennetades rahhiidi teket. Maitsva, tervisliku ja odava kala – jäänavaga – hooaeg on täies hoos. Selle kala liha on dieetne, madala rasvasisaldusega, selles pole väikseid luid, nii et sellest on rõõm süüa teha.

Navaga taignas seesamiseemnetega

Navaga (väike) - 1 kg, muna - 3 tk., Jahu - 5 spl. l. (keskmise slaidiga), seesam - 2 spl. l., sool, jahvatatud must pipar, rafineeritud päevalilleõli - 4 spl. l.

Eemaldage kaladelt pead, sabad ja sisikond. Lõika uimed kääridega ära, peske ja kuivatage rätikuga. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Valmistage kõige lihtsam tainas. Klopi munad kahvliga lahti, lisa jahu, maitse järgi soola ja jahvata, kuni tükid kaovad. Kastke kala taignasse, puistake ühele küljele seesamiseemned ja saatke seesamiseemned kuumale praepannile. Puista seesamiseemned teisele poolele juba pannil. Prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Kala on mugav süüa kätega, kuna see eemaldatakse luu küljest üks või kaks korda. See on hea nii keedukartuliga kui ka õlle kõrvale.

Navaga vibuga

Navaga - 1 kg, sibul - 3 tükki, jahu, taimeõli, sool.

Puhastame kala sisikonnast, lõikame ära pea ja saba, loputame jooksva külma vee all. Kui kala on suur, lõika pooleks ja soola. Lõika sibul poolrõngasteks, mida rohkem sibulat, seda mahlasem ja maitsvam see välja tuleb. Kasta kala jahusse. Pange see taimeõliga hästi kuumutatud praepannile. Prae keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks, keera ümber. Niipea kui teine ​​pool hakkab praadima, puista peale sibulat nii, et see jääks navaga tükkide vahele. Prae kala küpseks ja pane sügavale taldrikule. Sega aeg-ajalt sibulaid, prae pehmeks ja pane navaga peale. Seejärel pese pann ja küpseta samamoodi teine ​​osa. Selle valmistusviisiga Navaga osutub väga mahlakaks, järgmisel päeval on see veelgi maitsvam ja aromaatsem.

Navaga sinepi-hapukoore täidises

Navaga - 700 g, sibul (suur) - 1 tk., Porgand (suur) - 1 tk., Taimeõli - 2 spl. l. Valamine: hapukoor - 100 g, sinep (Dijon) - 1 spl. l., koor (võib asendada piimaga) - 100 ml, kanamuna - 1 tk., jahu - 1 spl. l., sool, jahvatatud must pipar.

Lõikasime navaga pea, saba ja uimed ära. Puhastame ja peseme. Lõika tükkideks, kui kala on suur. Pane poolrõngasteks lõigatud sibul pannile kuumutatud õlisse (1 spl) ja kulda. Järgmisena saadame keskmisele riivile riivitud porgandid. Prae veidi, kuni see on poolvalmis. Teeme täidise: ühenda kahvliga nõudesse kõik koostisosad. Küpsetusvormi (kõrge) kaetakse 1 spl. l. või, pane põhjale pool juurviljadest. Peal on navaga viilud ja köögiviljade jäägid. Täida valmis sinepi-hapukooreseguga. Panime ahju 20-30 minutiks 180 kraadi juurde.

Navaga kalapesad

Navaga - 500 g, sool, jahvatatud must pipar, valge leib (baguette) - 400 g, piim - 500 ml, sibul - 200 g, juust - 150 g, majonees - 50 g, ürdid, taimeõli.

Pesad valmistatakse väga lihtsalt, kuid need osutuvad õrnaks ja mahlakaks. Roog on väga ebatavaline ja sobib nii igapäevamenüüsse kui ka külaliste vastuvõtuks. Eralda fileed, lõika väikesteks tükkideks, soola ja pipraga. Lõika baguette 2 cm viiludeks, seejärel aseta need piima sisse immutatult. Haki sibul ja rohelised peeneks ning lisa kalale, sega korralikult läbi. Riivi juust peenele riivile ja tõsta kõrvale. Sel hetkel saate selle juba sisse lülitada. Määri ahjuplaat võiga ja aseta sellele kergelt pigistades leotatud baguette. Tee igasse viilu süvend ja pane sinna navaga ja sibula segu, pintselda pealt majoneesiga. Asetage pesad eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi. ahju ja küpseta 45 minutit. 9. Seejärel puista pesad üle riivjuustuga ja pane veel 5 minutiks ahju.

Navaga lihapallid ahjus

Navaga - 500 g, sibul - 150 g, porgand - 80 g, taimeõli - 60 g, riis - 170 g, muna - 1 tk, riis 170 g, kanapuljong - 1 klaas, sool, kuivad vürtsid, ürdid.

Mitte igaüks ei armasta kala, eriti lapsed, nii et kalapallid on suurepärane väljapääs olukorrast. Õrnad kalalihapallid mahlases kanapuljongis rõõmustavad teid mitte ainult maitse, vaid ka valmistamise lihtsusega. Puhastage kala uimedest, soomustest, sabast ja harjast. Lõika tükkideks ja jahvata blenderis hakklihaks. Tükelda sibul, riivi porgandid keskmisele riivile, pruunista taimeõlis. Lisa kalahakklihale keedetud riis, hautatud porgand ja sibul, muna, sool, maitseained, sega. Vormi lihapallid, keera vormi ja kalla peale kanapuljong, lisa kalamaitseaine ja ürdid. Küpseta kalapalle ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.

Navaga taignas

Navaga filee - 400 g, sool, pool sidrunit, taigen ("Ottogi") - 200 g, jahu - 200 g, mineraalvesi - 100 ml.

Eralda fileed, lõika väikesteks tükkideks, puista peale soola ja vala üle sidrunimahlaga. Lahjendame taigna mineraalveega. Kasta fileetükid jahusse, seejärel taignasse. Prae kuumal pannil taimeõlis.

Navaga ahjus fooliumis

Navaga - 600-700 g, kartul - 3 tk., Seened (šampinjonid või austriseened) - 250 g, sibul - 1 tk, sool, pipar, kalamaitseained, veidi sidrunimahla ja sojakastet.

Sega sojakaste sidrunimahla ja vürtsidega ning marineeri selles segus kala. Selle aja jooksul praadige eraldi sibul ja seened. Pärast kartulite koorimist lõika õhukesteks viiludeks. Määri fooliumileht taimeõliga, pane peale kartulikiht. Järgmiseks asetage seened ja seejärel kala, raputades sellelt üleliigne marinaad. Kõige peale pane kiht praetud sibulat. Näpi foolium ettevaatlikult kinni, et saada tihedalt suletav ilma aukude ja pragudeta kott ning pane kala 30-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel ava pealt foolium ja jäta ahju veel viieks minutiks, et roog pealt küpseks.

Navaga pannil hapukoorega

Peata navaga - 1 kg, porgand - 180 g, sibul - 180 g, hapukoor - ½ tassi, nisujahu - ½ tassi, kuivatatud petersell ja till - igaüks näputäis, oliiviõli, jäme meresool, värskelt jahvatatud paprika segu.

Puhastame, peseme, kuivatame kala ja vajadusel (kui rümbad on suured) lõikame portsjoniteks. Hõõru kala soola ja jahvatatud pipra seguga ning jäta 30 minutiks seisma. marineerida. Seejärel paneerime jahus ja levitame kohe eelsoojendatud pannile. Pange mõlemalt poolt praetud kala kastrulisse ja filtreerige pannil järelejäänud õli, lisage veel veidi värsket ja prae poolrõngasteks hakitud sibul ja riivitud porgand pooleks küpseks. Pange kala pannile tagasi, "matma "see on köögiviljades. Kogume hapukoore klaasi, lisame 1 spl. l. jahu, lisa kuivatatud ürdid, sool ja pipar, sega läbi ja lisa vett kogu klaasimahuni. Täida kala selle kastmega köögiviljadega ja hauta kaane all 10-15 minutit.

Marineeritud Navaga ahjus

4 navaga rümpa, 1 suur küps tomat, 1 porgand, 1 sibul, 1 spl jahu ja suhkrut, näpuotsatäis soola ja jahvatatud pipart, veidi nelki ja muid maitseaineid.

Selle retsepti ilu seisneb selles, et köögiviljamarinaadi valmistamine toimub samal ajal, kui ahjus küpsetatakse navaga, mis säästab teie aega. Sulatage kala, eemaldage pea ja roogige rümbad välja. Kasta igast küljest jahusse. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja pane sinna kala ning pane 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju. ahjus pool tundi. Prae pannil sibul õhukesteks poolrõngasteks ja riivitud porgand. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud tomat koos koorega, sool, suhkur ja maitseained ning hauta kaane all tasasel tulel viis minutit. Kui kala on küpsenud, vala juurviljamarinaad otse ahjuplaadile ja pane tagasi ahju 7-10 minutiks. Kui ahjus on grill, on kõige parem seda kasutada. Sel viisil küpsetatud navaga saab serveerida nii kuumalt kui ka külma suupistena.

Röster - lahtine kalapirukas

Piim - 0,5 l, vesi - 0,5 l, kuivpärm - (1 pakk), muna - 2 tk., Taimeõli - 3 spl. lusikad, margariin - 1/3 pakist, granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas, sool - 1 tl, jahu - 1 kg, kala - 1 kg.

Puista kalale kaks tundi enne küpsetamist soola, lase leotada. Segage pärm väikeses koguses soojas piimas, seejärel valage ülejäänud piim, vesi, lisage munad, või, jahu, segage kõik hoolikalt. Lisa sulatatud margariin partii lõpus. Me ei sõtku tainast. Panime sooja, laseme kahekordseks kerkida. Rulli valmis tainas 1 cm paksuseks, pane ahjuplaadile. Pane kalad taigna peale tihedalt üksteise vastu ("knave"), lisa peale või, murra taigna servad kokku. Panime küpsetusplaadi 150-180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetame 10-15 minutit. (kuldpruunini). Seda pirukat ei valmistata mitte ainult navaga - lest, salat, heeringas.

Navaga ahjus soola peal

Navaga, sool, taimeõli.

Pane valmis kala pannile, mille põhjale valatakse õhukese ühtlase kihina sool. Maitsesta soola ja pipraga, vala üle taimeõliga, pane ahju ja küpseta pehmeks.

Kala purgis

Navaga - 1,2 kg, sibul - 2 tk., Porgand - 2 tk., Sool - maitse järgi, magusad herned - 3-5 tk., Loorberileht - 1-2 tk., Küüslauk - 2 nelki.

Puhasta ja koori kala, lõika väikesteks tükkideks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, porgand rõngasteks, küüslauk - kroonlehtedeks. Pange kala ja köögiviljad kihiti kahe- kuni kolmeliitrisesse kuiva purki, püüdes neid tihedamalt tampida. Puista kihid soola ja pipraga. Pane peale loorberileht. Purgi ülaosas peaks olema vaba ruumi. Kata purgikael kokkuvolditud fooliumilehega ja pane külma ahju. Küpseta kala purgis 2 tundi, esimesed 30 minutit temperatuuril 150 kraadi, siis tõsta 180 kraadini Serveeri kohe või pane külmkappi, et kala näeks välja nagu konserv.

Keedetud navaga kurgihapukurgis

1 kg navaga, 0,5 sibulat, 0,5 petersellijuurt, 6 tera musta pipra, 2-3 tassi kurgihapukurki, 3-4 safrani tolmu.

Lõikasime navaga suurteks tükkideks, eemaldades ainult soomused ja uimed ning säilitades samal ajal alati naha ja selgroo. Paneme tihedalt ühes reas hautisesse ja täidame kurgihapukurgiga, et vedelik kala täielikult ära ei kataks. Küpseta ilma kaaneta kõrgel kuumusel 6-10 minutit, kuni ilmnevad esimesed selgroo mahajäämise tunnused. Keedetud navage’i garneeringuna võid serveerida keedetud kartulit tilli ja sibulaga.

Navaga küpsetatud köögiviljadega

Navaga - 1 kg, kartul 4-5 tk, porgand 1-2 tk, sibul - 1-2 tk, hapukoor - 250 g, taimeõli, sool, jahvatatud must pipar.

Lõika kartul õhukesteks viiludeks, sibul ja porgand ribadeks. Pane kartulid taimeõliga määritud ahjuplaadile, pane peale sulatatud ja pestud navaga. Maitsesta soola ja pipraga.Pane kalale ühe kihina porgand ja sibul, pintselda hapukoorega. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus. 15-20 minutit, kuni kala ja köögiviljad on valmis.

Kuid kahjuks mitte iga kokk ei tea ja maitses selle õrna, maitsvat ahjus. Mereelanik on väikeste luudega ja ahjus küpsetades tuleb see väga pehme. Jääb eemaldada üks harja.

Retsept

Navaga köögiviljadega on dieettoit. See sisaldab palju kasulikke vitamiine koos mikroelementidega. Liha ei ole rasvane ja üsna madala kalorsusega. Kui olete dieedil, on see kala just õige. Ahjus küpsetatud Navaga on maitsev ja toitev.

• Navaga (keskmise suurusega) - 5 või 6 tk.
• Majonees (vastavalt teie maitsele) - 2 või 3 spl. valetab.
• Maitseaine kaladele - 1 või 2 supilusikatäit valetab.
• Sibul sibul - 1 tk.
• päevalilleõli - 3 või 4 spl. valetab.
• Küpsetusplaadiga foolium, küpsetamiseks

Kuid see on selle ilu. Naudite mahlase kala maitset ilma, et peaksite panni ja pliiti pesema.

Tähelepanu! Kui ostad uue kalamaitseaine. Proovige kindlasti soolaga. Kui see on liiga soolane, ei pea te rümpadele soola lisama.

Kui võtate roogi ahjust välja ja eemaldate küpsetusplaadilt fooliumi, olge ettevaatlik. Kui sa ei taha kogemata oma nägu või käsi kõrvetada, siis koori fooliumi serv ühelt poolt õrnalt tagasi ja lase aurul väljuda. Nüüd saate ümbrise täielikult eemaldada.

Kokkamine

Küpsetusaeg 50 min.

1. Loputage rümbad. Puhastage neid. Nüüd loputage uuesti.
2. Valmistage segu rümpade pinna määrimiseks. Võtke oma lemmikmajonees, pigistage see kaussi ja puistake peale 1 või 2 supilusikatäit. valetab. kalamaitseaine. Sega kõik korralikult läbi.
3. Nüüd pintseldage iga rümp selle maitsva seguga.
4. Võtke keskmiste külgedega küpsetusplaat. Määrige see päevalilleõliga ja laotage kalad kõrvuti.
5. Koorige sibul, lõigake rõngasteks ja asetage peale.
6. Lase sibulaga navaga niimoodi 10–15 minutit seista.
7. Nüüd kata küpsetusplaat tihedalt fooliumiga. Auru vabastamiseks torgake foolium kahvliga mitmest kohast läbi. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta ahjuplaadi keskele koos vormiga 25-30 minutiks.

Oven Navaga tuli suurepärane! Sellistele

Navaga on uskumatult maitsev ja õrn kala tursa perekonnast. Kuidas navagat ahjus maitsvalt valmistada, lugege allpool.

Navaga - retsept ahjus küpsetamiseks

Koostis:

• navaga - 1 kg;
• jahu - 1 spl. lusikas;
• sool;
• pipar.

Ettevalmistus

1. Esiteks sulatage Navagu. Me eemaldame pead, sisikonna ja loputame hästi. Rümbad saab küpsetada tervena.
2. Määri küpsetusplaat õliga. Vala paneerimiseks mõeldud jahu taldrikule, lisa veidi soola ja pipart. Rulli navaga rümbad segusse ja aseta ahjuplaadile. Keerame kohe ümber teisele poole. Teeme seda nii, et rümba mõlemad pooled oleksid õliga kaetud. Küpsetame umbes pool tundi 180 kraadi juures.

Navaga ahjus - retsept

Koostis:

• keskmise suurusega navaga - 5 tk;
• - 1 spl. lusikas;
• majonees - 2 spl. lusikad;
• sibul - 120 g;
• taimeõli.

Ettevalmistus

1. Peseme rümbad, puhastame ja loputame uuesti.
2. Pane majonees kaussi, lisa kalamaitseained ja sega korralikult läbi.
3. Määrime iga rümba kastmega.
4. Määri küpsetusplaat õliga ja lao kalad üksteise kõrvale.
5. Koorime sibula. Tükeldage see rõngastega ja asetage see peale. Jätame 15 minutiks.
6. Kata ahjuplaat tihedalt fooliumiga. Ja et tekkiv aur saaks välja pääseda, teeme mitmesse kohta väikesed augud.
7. 200 kraadi juures küpsetame navaga ahjus fooliumis pool tundi.

Navaga ahjus hapukoorega

Koostis:

• navaga - 1 kg;
• porgandid - 150 g;
• sibul - 100 g;
• taimeõli;
• sool;
• hapukoor - 200 g;
• kartul - 600 g;
• rohelus.

Ettevalmistus

1. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Lõika sibul ja porgand ribadeks.
3. Määri küpsetusplaat õliga, laota peale kartulid, seejärel roogitud navaga rümbad. Lisame ja pipartame seda kõike.
4. Kalale laotasime ühe kihina poolrõngasteks hakitud sibula ja tükeldatud porgandi.
5. Vala see kõik hapukoorega ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
6. Valmis roog lihvige hakitud ürtidega.