Kuidas piima kaltsiumisisalduse poolest asendada. Kuidas rinnapiima asendada

Või allergia? Ja ma tahan iga päev täiendada keha kõigi kasulike elementidega, mis sellises toidus sisalduvad, kuid ilma minu tervist kahjustamata. Sellest olukorrast on rohkem kui üks väljapääs.

Kuidas on piim kasulik laste ja täiskasvanute kehale?

Enne kui otsustate, milliste toiduainetega saate piimatooteid asendada, peate teadma, millised on nende eelised.

Piima võib õigustatult pidada oluliste toitainete laoks. Eriti noorele ja kasvavale organismile. Ega asjata ei peeta rinnapiima kõige kasulikumaks lapse esimesel eluaastal. See sisaldab valku, rasva, D-vitamiini. Täiskasvanu organism saab aga hakkama ka ilma piimata, hankides vajalikke aineid teistest toiduainetest.

Kahjuks ei saa kõik piimast kasu. On inimesi, kes on selle suhtes allergilised. Nende organism ei suuda laktoosi (piimasuhkrut) omastada. Selle põhjuseks on või pigem selle puudumine kehas. Seda haigust nimetatakse ka laktoositalumatuseks. Samuti võite olla allergiline piimavalgu suhtes. Selge on see, et sel juhul tuleb otsida midagi, millega piimatooteid asendada. Lisateavet selle kohta hiljem artiklis.

Millal peaksite piima oma dieedist välja jätma, et mitte kahjustada keha?

Enne tootest loobumist pead teadma, millistel juhtudel on piim kindlasti vastunäidustatud.

1. Piimatooteid on raske seedida. See tähendab, et laktoosi või valgu seedimisega on probleeme. Seda väljendavad krambid, puhitus ja väljaheite häired. Tõsi, piima pikemal keetmisel hävivad valk ja suhkur. Kuid koos nendega ja kasulike ainetega. Seetõttu ei saa keedetud piim hapuks muutuda, vaid võib ainult halveneda. Ja ega sellest suurt kasu pole.
2. Kui pärast piima joomist, eriti kui see on joodud tühja kõhuga, tekib veresuhkru hüppeline tõus. See on ajutine nähtus. Ja ülekaalulised inimesed on suures ohus.
3. Kui piimatooted süvendavad allergilist reaktsiooni. See ei tähenda, et olete selle konkreetse toote suhtes allergiline. Näiteks tekib inimesel joonisel fig. Kuid ainult siis, kui riisi tarbitakse puhtal kujul ja suurtes kogustes. Kui te sellega üle ei pinguta, võite sellist putru süüa. Ja piima juues tekib allergia riisi suhtes isegi vähese allergeeni kogusega toidus.
4. Sageli ei tasu poest piima osta. Kuna farmides antakse lehmadele piimajõudluse suurendamiseks hormonaalseid aineid. Ja et loom haigeks ei jääks, tuleb teda antibiootikumidega vaktsineerida. On selge, et selline toode pole iseenesest kasulik.
5. Looduslik piim provotseerib vähirakkude kasvu. See juhtub piima koostisainete hapestumise tõttu organismis.

Selgub, et see toode pole alati inimestele kasulik. Ja tuleb otsida, millega piimatooteid asendada. Sellistele toodetele on alternatiiv. Vaatame neid.

Sojapiim

See on kõige populaarsem piimaasendaja. Selle valmistamiseks peate sojaube leotama, purustama, vedelik neist välja pigistama. Soja sisaldab teiste piimaasendustoodetega võrreldes piisavalt valku. Kuid võrreldes loodusliku valguga ei osale siin valk lihaste ehitamises nii aktiivselt. Sojapiim on ka rikas kaaliumi poolest.

Mandlipiim

Selle saamiseks peate jahvatama mandlid veega ja filtreerima vedeliku tahketest osakestest. See piim sisaldab vähem valku kui looduslikud ja sojajoogid. Kuid see meelitab oma aroomiga ja parandab sellel küpsetatud toidu maitset. Kuid mandlipiima tekstuur on loomulikule lähedane. Lisaks on mandlipiim madala kalorsusega ja sobib dieedipidajatele.

India pähkli piim

Valmistatakse samamoodi nagu mandlipiim. On kreemja tekstuuriga. Selline piim on rikas tsingi, kaltsiumi, vitamiinide B12 ja D poolest. Kuid kas need toitained imenduvad sama hästi kui looduslik piim, kindlaid vastuseid veel pole.

Kanepiseemne piim

See valmistatakse samamoodi nagu eelmised joogid. Sellel piimal on üsna spetsiifiline maitse. See ei sisalda narkootilisi koostisosi. Seetõttu on piim täiesti legaalne. Lisaks, kui mõtled, millega piimatooteid allergia korral asendada, siis on kanep ideaalne alternatiiv. See sisaldab piisavalt valku, rasvhappeid ja rauda. Kuid kibeda maitse maskeerimiseks lisatakse kanepipiimale suhkrut. Seetõttu ei pruugi see sobida inimestele, kellel on laktoositalumatus.

Kookospiim

Toidu valmistamiseks riivi kookospähkli viljaliha, pigista sellest mahl välja. Järgmisena tuleb saadud press segada kookosvedeliku ja veega. Joogi struktuur on lähedane täispiimale. Ja sisaldab palju kasulikke elemente. Kuid sellises joogis pole valku, lisaks on sageli lisatud suhkrut. Seetõttu pole see parim alternatiiv looduslikule joogile.

Riisi piim

Jook valmistatakse keedetud riisist, veest, riisi siirupist ja riisitärklisest. See piim maitseb magusalt. Seetõttu kasutatakse seda sageli kokteilides, lisatakse kohvile, magustoitudele. Piim sisaldab piisavalt kaltsiumi ja D-vitamiini.

Kaerajahu piim

Valmistamismeetod on sama, mis riisipiima puhul. See jook sisaldab E-vitamiini, foolhapet. See on laktoosi- ja kolesteroolivaba. Samuti pole valku ja kaltsiumi.

Laktoosivaba ja muud tüüpi piim

Lehmapiima asendamine kitse, lamba, pühvli ja muuga ei ole välistatud. Laktoosivaba lehmapiim pole vähem populaarne. Tegelikult on see tavaline piim. Kuid see sisaldab ensüüme, mis aitavad laktoosi omastada. See valik sobib neile, kellel on probleeme ainult piimasuhkru seedimisega.

Toidud, mis sisaldavad kasulikke aineid

Loetletud analoogide hulgast saate valida joogi, mis asendab lehma. Kuid juhtub nii, et ükski variant ei sobi. Või inimesele lihtsalt ei meeldi piim. Kuidas siis piima- ja hapendatud piimatooteid asendada? Sel juhul aitavad järgmised tooted täiendada keha varusid selles toidus sisalduvate ainetega.

1. Suurendage puu- ja köögiviljade tarbimist toidus. Nad täidavad keha hästi vajalike toitainetega. Ja ka normaliseerida seedesüsteemi tööd.
2. D-vitamiini saab päikese käes kõndides.
3. Kuivatatud puuviljade söömine aitab täiendada keha vajalike vitamiinide ja mineraalainete varudega. Ja kui teid huvitab, kuidas piimatoodetest kaltsiumi asendada, siis teadke seda kuivatatud puuviljadega. Seetõttu sööge neid rohkem.
4. Pähklid sisaldavad palju valku, rasvu ja mineraalaineid.
5. Kui kehal on kaltsiumipuudus, aitab heeringas seda täiendada.

Nüüd on selge, millega piimatooteid asendada. Nagu näete, on lai valik igale maitsele ja eelarvele. Tuleb vaid teha valik. Kuigi mõnikord juhtub, et piima kasutamise keelde pole, kuid nad ei joo seda. See kehtib peamiselt laste kohta.

Kuidas asendada lapsele piimatooteid

Lapsed on ikka gurmaanid. Seetõttu keeldub puru enamasti piima, keefiri joomast. Sel juhul on ka olukorrast väljapääs.

Peaasi, et piima ei tohi lapsele sundida. Pidage meeles, et kõigil lastel on magusaisu. Piimale võid lisada värskeid marju ja suhkrut või moosi ning valmistada kokteili. Toite saab valmistada ka piimatoodetest. See võib olla puder või vormiroad. Neid saab kaunistada ka moosi või kondenspiimaga, mis on samuti valmistatud piimast. Kaasaegsed jogurtid ei jäta ükskõikseks ühtegi last. Peaasi on lugeda toote koostist. Juhtub, et lapsed eelistavad jooke, mis asendavad piima. Need on soja- või kookosjoogid.

Kuid kui laps keeldub kindlalt piima sisaldavatest toodetest, tulevad appi köögiviljad, kuivatatud ja värsked puuviljad, pähklid.

Tooted lapsele, kes piima ei joo

Kuidas asendada lapsele piimatooteid?

Peamised tooted vajalike kasulike elementide täiendamiseks:

• tatar (puder, tatrasupid);
• kaerahelbed (taas teraviljades ja suppides);
• pehmendatud rosinad;
• kuivatatud aprikoosid, kivideta;
• kuivatatud õunte viilud;
• kõik rohelised köögiviljad;
• porgandid, eelistatavalt värsked, võib lihtsalt riivida ja suhkruga üle puistata;
• sibul, see peab olema suppides;
• Valge kapsas(sellest saate valmistada rohkem kui ühe roa);
• keedetud kana;
• Keeduvorst;
• rukki- ja nisuleib;
• kala ja sellest valmistatud toidud;
• mis tahes küpsis.

Kõik ülalnimetatu sisaldub tavaliselt beebi toidus. Kuid on ka erandeid. Seega, kui olete huvitatud sellest, kuidas saate lapsele piimatooteid asendada, kui ta piimast täielikult keeldub, peaksite pöörama tähelepanu ülaltoodud toidule.

Kui lapse kehas on tugev kaltsiumipuudus, saate selle varusid täiendada ravimiga. Ostke lastele vitamiine, millel on puuduvad elemendid.

Te ei tohiks anda oma lapsele piimatooteid pettuse või veenmise teel. See võib tekitada eluaegse vastumeelsuse piima vastu. Siis pole isegi kaheksateistkümneaastaselt võimalik veenda täiskasvanud last seda toodet kasutama.

Allergia piimale. Mida sel juhul teha ja kasutada?

Kuidas asendada piimatooted piimaallergiaga? See on eriti huvitav noortele emadele, kes on piima kaotanud ja segusid ei usaldata (ja need on ka kallid).

1. Kui on kasvõi tilk võimalust oma piima säilitada, siis tuleb selle nimel teha üliinimlikke pingutusi. Sellest sõltub lapse tervis ja areng. Kuni 6 kuu vanuseni on lapsel raske seedida mis tahes toodet, välja arvatud ema piim. Teiste inimeste piim võib põhjustada suuri probleeme seedeelundkond ja põhjustada allergiate teket.
2. Kui enda taastamiseks pole võimalust, siis enne lehmale asendust otsimist (kuna on allergia kahtlus) tuleb arstilt uurida, mis reaktsiooniga täpsemalt tegu. Selleks peate võtma ühendust oma lastearstiga.
3. Kuid juhtub nii, et rinnapiim on ka allergiline. Olles välja selgitanud allergia täpse põhjuse (mis põhjustab, millised koostisained), võite otsida asendajaid. Kuigi siin peaks peamist nõu andma gastroenteroloog.
4. Vanasti soovitati lapsele proovida anda kitse- või lambapiima. Nad on vähem allergilised. Kuid see valik on juba aegunud.
5. Võite proovida anda lapsele sojapiima või selle analooge. Siin on peamine valida maitse järgi ja nii, et koostises ei oleks allergeeni. Iga analoog on omal moel hea. On plusse ja miinuseid.
6. Kui ükski pakutud piimaasendusvõimalustest ei sobi ja laps on veel väga väike, peate toitmiseks ostma kalli hüpoallergeense piimasegu. Ja alates 4. elukuust hakake lisatoitu lisama, et laps saaks kiiremini kõhu täis ning saaks vajalikke vitamiine ja mineraalaineid mitte ainult toitmise segust.

Õnneks juhtub, et aasta-aastalt läheb keha tugevamaks. Ja piimaallergia kaob. Siis saab piimatooteid tarbida. Kuid sisestage dieeti mitte kohe liitrites, vaid järk-järgult.

Selgub, et lapsele mõeldud lehmapiima täielik asendamine ühe tootega ei toimi. Palju lihtsam leida kui täiskasvanutele mõeldud piimatooteid asendada. Ja sageli juhtub, et allergia või vastumeelsus piimatoodete vastu pärineb lapsepõlvest. Ema kas ei pööranud keha reaktsioonile tähelepanu ja raskendas olukorda või sundis teda jõuga seda kasutama.

Väike järeldus

Nüüd teate, kuidas piimatooteid täiskasvanule ja lapsele asendada. Nagu näete, on toodete nimekiri pikk. Lehmapiim on oluline toiduaine. Seetõttu tasub sellest olukorrast, kui piima juua ei saa, otsida väljapääsu. Ei ole harvad juhud, kui dieeti pidades mõni toode välja jäetakse. Sel juhul tulevad appi piima, köögiviljade, puuviljade või vitamiinikomplekside analoogid. Kui õiget valikut ei ole võimalik ise teha, siis võib abi otsida gastroenteroloogilt.

Käesolevas artiklis vaatleme toitumisspetsialistide praegusi seisukohti piimatoodete kohta ning nende mõju naiste ja meeste kehale. Alustame kõige tähtsamast.

Piima kahju

On olemas selline asi nagu insuliiniindeks – toote võime tõsta insuliini taset veres. Piimatoodete insuliiniindeks on üks kõrgemaid (v.a juust). Ja pidevalt suurenenud väärtus insuliin võib põhjustada insuliiniresistentsust.

Kui lisate kasulik toode madala glükeemilise indeksi (GI) piimatoodete puhul muutub GI väga kõrgeks. Näide: marjad kodujuustuga, mesi kodujuustuga, jogurt granolaga. Seetõttu ei soovita me kombineerida süsivesikuid piimatoodetega!

Piimas on alati insuliinitaoline kasvufaktor 1 (IGF1). See "kurikael" stimuleerib rasu ja hüperkeratoosi sünteesi. Nii et kui teil on akne, unustage täna lõplikult piimatooted.

Sageli joovad naised öösel piima, et lõõgastuda ja head ööd... Kui toode nii töötab, tähendab see, et selles on maagiline seos. Kaseomorfiini nimetatakse (nagu narkootiline aine). See on piimavalgu kaseiini metaboliit. Samuti selgitab kaseomorfiini olemasolu lapse suurenenud seotust emaga.

Kaseiini on mitut sorti. Beetakaseiin jaguneb A1 ja A2 tüüpideks. See on A1, mis soolestikus lagunedes vabastab beeta-kaseomorfiin-7. Ja just see kurjus võib immuunsüsteemi alla suruda ja kohe rahustab. Kõige murettekitavam on see, et see molekul on suur, seetõttu satub see lekkiva soole sündroomi korral kergesti vereringesse. Ja siin näete kohe pilti lööbetest ja kõigist nahaprobleemidest.

Kõikidelt meie kaupluste akendelt leiate tooteid A1 piimast. Uus-Meremaalt või Austriast pärit piima väljajätmine, samuti kitse, lamba, mära, kaameli, pühvli, eesli, Aasia ja Aafrika piim. Huvitav fakt et ajalooliselt oli piim A2 valgu suhtes ohutu. Kuid mitu tuhat aastat tagasi toimus Euroopa lehmadel mutatsioon, mille tulemusena hakati tootma A1 valku.

Kui kahtlustate, et teil on lekkiva soole sündroom. Et piim on toode number üks, mis tuleb tavapärasest dieedist välja jätta.

Kodujuustu kohta

Kodujuust on üsna rasvane toode, mida saab süüa ja see ei ladestu külgedele. Ja mida rasvasem on kodujuust, seda parem. Küsite: "Kuidas see on? Lõppude lõpuks õpetati meid lapsepõlvest vastupidi."

Seotud artiklid:

Paku ükskõik millisele tüdrukule rasva ja rasvavaba, kas arvad, et ta valib? Asi pole kalorites. Näiteks rasvavabas 1% - 79 kcal, rasvas 9% - 159 kcal. Vähesed inimesed pööravad tähelepanu süsivesikutele. Aga meie küljed kasvavad neist välja. Rasvases on 1,6%, rasvavabas 3,3% süsivesikuid, 2 korda rohkem. Helistate sisse rasvavaba kodujuustülekaaluline.

Piimarasv ise muudab selle rasvapõletustooteks. See tähendab, et rasvane kodujuust sisaldab linoolhapet, takistab rasvumise teket ja - boonusena - tugevdab südant ja veresooni.

Seetõttu on rasvane kodujuust kindlasti parem kui rasvavaba ja just seda on vaja süüa, et kaalust alla võtta ja siis mitte liigseid kilosid juurde võtta.

Levinud olukord on turse tekkimine pärast õhtust kodujuustu söömist. Mis on raske vedelikupeetuse põhjus? Vastus on lihtne. Piimatoodetel on kõrge insuliiniindeks. Kõrge insuliinisisaldus stimuleerib aldosterooni tootmist neerupealistes ning see hormoon püüab kinni naatriumi ja vee. Seega, kui jätsid kodujuustu siiski oma dieeti, siis kasuta seda päeva esimesel poolel ja õige rasvasisaldusega.

Jäätise kohta

Üks levinumaid küsimusi: "Kas jäätis sobib teile?" Oh, kindlasti. Tõenäoliselt on see ainuke asi peale puu- ja juurviljade, ürtide, mida enam-vähem ohutult tarbida saab. Sellel on põhjused. Jäätis ei põhjusta sageli talumatust, piimasuhkrut lagundab lisaks laktoosile ka alfa-glükosidaas. Glükosidaasi sünteesiks peab toode olema lihtsalt magus. Suure suhkrusisaldusega piimatooted ei vaja laktoosi sünteesi. Kondenspiima armastajad tähistavad. Kuid ärge unustage suhkru kahju, sõltuvust maiustustest, düsbioosi ja kõiki tagajärgi. On ainult üks järeldus: see on võimalik, ainult piiratud koguses. Nagu pühade ajal öeldakse. Samuti on tervislikum teha isetehtud jäätist kookos- või mandlipiimaga.

Laktaasipuudusest

Levinud sümptomid pärast piimatoodete tarbimist:

• kõhulahtisus
• valu, korin maos, oksendamine
• puhitus, söögiisu vähenemine

Nõus, sümptomid on populaarsed ja kuuluvad kõigi levinumate kaebuste esikümnesse.

Sõltuvalt soolestiku rakkude seisundist on olemas erinevad tüübid laktaasi puudulikkus (LN).

• Primaarne LN – ensüümi ei toodeta enterotsüütide tervete soolerakkudega. Kaasasündinud LN - geneetilise mutatsiooni tõttu pole tavaline.
• Mööduv FN - vastsündinutel, kes on sündinud varem kui 34-36 nädalat.
• Noh, kõige populaarsem LN täiskasvanutel ei ole patoloogia, vaid peegeldab loomulikku laktaasi aktiivsuse vähenemise protsessi vanusega.
• Sekundaarne LN on sooleseina kahjustuse tagajärjel tekkiv ensüümi puudulikkus, kuna laktaas asub valendikule kõige lähemal ja kahjustub kõige esimesena ebasoodsate teguritega kokkupuutel (näiteks klaas soodat või kiirtoit).

LN halvimad tagajärjed:

• mädane taimestiku paljundamine
• soole võrgutamise düsregulatsioon
• immuunsuse halvenemine
• kaltsiumi ja mineraalainete imendumise halvenemine.

Laktaasipuuduse kindlakstegemiseks ei piisa sümptomite tundmisest. Seisundit on vaja laboris tõestada.

Paljude jaoks on kõige raskem juustust loobumine. Kuid kui te seda teete, paraneb teie heaolu dramaatiliselt.

Kuidas lehmapiima asendada

Mandlipiim on ideaalne jook taimetoitlastele. See koosneb veerandist taimsest valgust. Samal ajal puudub selles kolesterool (mis on eriti oluline haiguste korral südame-veresoonkonna süsteemist). See sisaldab palju kasulikku (ja jällegi südamele ja veresoontele) magneesiumi ja E-vitamiini.

Mandlipiim on teiste toitainete poolest hästi tasakaalus: sisaldab fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​kaaliumi ja tsinki ning mangaani. Ja mandlipiimas sisalduvatest vitamiinidest on eriti palju B-vitamiine.

Mandlipiima võib lisada kohvile ja seda saab kasutada ka küpsetistes, rääkimata mitmesugustest hommikusöögihelvestest. Selline piim sobib suurepäraselt maitsvate kokteilide valmistamiseks kaerahelbed, kliid, värsked puuviljad ja ürdid.

Mandlipiima maitse on õrn ja pehme, ilma eredate ekspressiivsete nootideta. Aga see on rikkalikult pähkline. Saate seda teha rohkem või vähem kontsentreeritud oma maitse järgi, lisades vähem või rohkem vett.

Kuidas valmistada mandlipiima kodus

Küpsetusprotsess võtab sõna otseses mõttes 5 minutit. Mandlipiima retsept on lihtne. Lihtsalt leotage tooreid pähkleid üleöö ja hommikul saate ebatavalise ja maitsva joogi.

Mandlipiima valmistamiseks vajate:

• 3 tassi filtreeritud külma vett
• 1 tass tooreid (röstimata) mandleid

Retsept

1. Loputage mandlid ja katke rohke külma puhta veega. Jätke pähklid üleöö vette.
2. Nõruta ja vala need 15 minutiks keeva veega üle. See aitab neid hõlpsalt maha koorida. Võid naha peale jätta, aga siis annab see piimale kergelt hapuka maitse ja kreemja värvi.
3. Viige kooritud mandlid blenderisse ja lisage 1 tass vett.
4. Jahvata pähklid veega, et pähklid võimalikult peeneks jahvatuks.
5. Seejärel lisa ülejäänud vesi ja sega uuesti segistis 30-40 sekundit.
6. Kurna piim läbi 4-6 kihina volditud paksu linase riide või marli.
7. Saate maitsva ja tervisliku toote!

Piim sisaldab peaaegu kõiki inimesele eluks vajalikke toitaineid ja need imenduvad väga hästi. Hea kergesti seeditava allikas kaltsium, tänu selle ja fosfori õigele vahekorrale (1 kuni 1). Sisaldub piimas valgud on ka kergesti seeditavad ja peaaegu eeskujuliku koostisega, sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid.

Piimas leiduvad mikroelemendid: magneesium (reguleerib tööd närvisüsteem), kaaliumi (toetab lihaseid), tsinki (tugevdab immuunsüsteemi) ja kaltsiumi. Piim on hea A-vitamiini (vajalik nägemise jaoks), D-vitamiini (soodustab kaltsiumi imendumist), B-vitamiini (osaleb hormoonide ja ensüümide tootmises) ja E-vitamiini (kaitseb vabade radikaalide eest) allikas.

Piima asendavad fermenteeritud piimatooted

pööra tähelepanu piimatooted koos vähendatud väärtus rasv, kuid mitte rasvavaba, sest sellistest toiduainetest saadav kaltsium imendub väiksema D-vitamiini sisalduse tõttu vähem.

Valige looduslikud jogurtid, mis ei sisalda kunstlikke värvaineid, säilitusaineid ega suhkrut. Pidage meeles, et keefir sisaldab veidi vähem kaltsiumi kui jogurt. Kuid bakterite eluskultuuride sisalduse tõttu avaldab see soodsat mõju seedetraktile ja parandab kaltsiumi ja fosfori imendumise mehhanisme.

Taimne alternatiiv piimale

Lisaks sojapiimale on turul saadaval ka teisi piimajooke, nt kookospiim(saadud värskelt pressitud kookospähkli viljalihast), maisipiim(maisisiirupist) riisipiim(pruuni riisi toode), tatrapiim(tatrast ja sojaubadest).

Nende eeliseks on see, et neid võivad juua lehmapiimavalgu suhtes allergilised inimesed. Nende puuduseks on see, et need sisaldavad vähe (kookos, tatar) või ei sisalda üldse (mais, riis) kaltsiumi.

Seetõttu tuleb lehmapiima asendamisel valida vitamiinide ja mineraalainetega rikastatud taimne piim.

Proovige kitsepiima

Suurepärane alternatiiv lehmapiimale- kitsepiim ja juust ning sellest valmistatud kääritatud joogid. See piim sisaldab veelgi rohkem kaltsiumi, kaaliumi, fosforit ja vitamiine kui lehmapiim ning imendub paremini.

Kitsepiim põhjustab vähem allergiat kui lehmapiim, mistõttu võivad mõned allergikud juua seda lehmapiima asemel. Toodete puudus alates kitsepiim hind on kõrge.

Juust piima asemel

Kaltsiumirikastest piimatoodetest tuleks tähelepanu pöörata kollastele juustudele, mis sisaldavad 6-10 korda rohkem kaltsiumi kui kodujuust. See erinevus tuleneb teistest juustu tootmisel kasutatavatest tehnoloogilistest protsessidest.

Kõrge kalorsuse ja küllastunud rasvhapete sisalduse tõttu on kollaseid juustu aga lubatud süüa vaid aeg-ajalt. See kehtib eriti ülekaaluliste ja kõrge kolesteroolitasemega inimeste kohta.

Piima asemel soja

Sojaubadest saadav piim sisaldab palju kaltsiumi, letsitiini, fosforit, rauda, ​​magneesiumi, kaaliumi, valku, E-vitamiini ja B-vitamiini.Selles puudub kolesterool, kuid see on kõrge kalorsusega.

Parim on valida kaltsiumiga rikastatud maitsestamata piimajook. Sojapiimast valmistatud tofu on hea kaltsiumi- ja valguallikas.

Sojapiima ja sellest valmistatud toodete tarbimisel tuleks järgida mõõdukust. Sojast, lihast ja munast koosnevaid eineid ei tohiks sageli süüa, sest need on tõelised "valgupommid". ½ kg sojajahu mürgisuse väärtus vastab 27 muna või 1,25 kg veiseliha väärtusele.

Piim ja sojajuust võivad põhjustada allergiat ning pikaajaline kasutamine kilpnäärmeprobleeme.

Lisa ostunimekirja sardiinid ja köögiviljad

Sööge vähemalt 2 korda nädalas purk sardiini õlis või tomatites koos luustikuga, sest neis on palju kaltsiumi. Palju seda elementi leidub ka tumerohelistes köögiviljades (spinat, kapsas, spargelkapsas, petersell), kaunviljades (sojaoad, oad, herned), šokolaadis, pähklites.

Kahjuks imendub taimsetest saadustest kaltsium vaid 10-13%, piimatoodetest aga 30%. Lisaks sisaldavad mõned toiduained (spinat, hapuoblikas, rabarber, peet, redis) lisaks kaltsiumile oksalaate, mis seovad kaltsiumi ja takistavad selle imendumist, näiteks spinatist saab organism kaltsiumi vaid 1%.

Soov piimatooted dieedist välja jätta võib olla seotud erinevate põhjustega, olgu selleks mure enda tervise pärast või mure oma seisundi pärast. keskkond... Väga sageli seisavad need, kes otsustasid "piimast" loobuda, probleemiga, kuidas neid tooteid asendada. Allolevas artiklis toome välja parimad alternatiivid piimatoodetele.

Kuidas piima asendada

Kui mõned ei kujuta oma elu ette ilma klaasi piimata, pööravad teised üha enam tähelepanu selle "piimavabadele" asendajatele. Tass täispiima sisaldab ligikaudu 149 kalorit, 8 grammi valku ja rasva ning toitaineid ja mineraalaineid, sealhulgas kaltsiumi ja kaaliumi. Lisaks rikastavad paljud tootjad oma toodet D-vitamiiniga. Taimne piim ei ole vähem rikas kasulike elementide poolest, lisaks pakuvad paljud kaubamärgid tooteid, millele on lisatud kaltsiumi ja D-vitamiini.

Tervislikud võimalused lehmapiima asendamiseks:

Mandlipiim

Mandlipiim on oma maitsva maitse ja madala hinna tõttu muutunud populaarseks tavalise piima asendajaks. Lisaks on seda lihtne kodus valmistada. Tassike seda piima sisaldab ligikaudu 39 kcal, 1 g valku ja 2,5 g rasva. Mandlipiima maitse ei ole nii rikkalik kui teistel taimsetel piimaliikidel, seega on parem alustada sellest.

Sojapiim

Sojapiim võib olla alternatiiv inimestele, kellel on laktoositalumatus või need, kes soovivad vähendada oma kalorite tarbimist. Üks tass sojapiima sisaldab 7 g valku, 4 g rasva ja ainult 80 kcal. Seda tüüpi piimal on iseloomulik järelmaitse, mis ei pruugi harjumusest väga meeldiv tunduda. Küll aga leiab poelettidelt erinevat tüüpi sojapiima, nii suhkrulisandiga kui ka ilma, võimaldades valida oma maitsele sobiva.

Kookospiim

Kõrge rasvasisalduse tõttu on kookospiim ehituselt sarnane lehmapiimaga. Tassis kookospiimas on aga ainult 74 kalorit ja 5 g rasva, kuid selle valgusisaldus on üsna madal - alla 1 g.Kreemja tekstuuri tõttu eelistavad paljud kookospiima lisada kohvile või valmistada kakaod seda.

Riisi piim

Võrreldes teiste taimsete piimaliikidega on riis üsna magusa maitsega, lisaks on see ka vesisem. Tänapäeval pakuvad tootjad laias valikus riisipiima liike, mis võivad olla suurepärased lehmapiima asendajad hommikusöögihelvestes.

Üks tass riisipiima sisaldab umbes 113 kalorit, vähem kui 1 g valku ja ainult 2 g rasva.

Muud võimalused

Eespool on loetletud lehmapiima kõige populaarsemad alternatiivid, kuid on ka teisi võimalusi. Näiteks kaerapiim, kanepipiim, linaseemnepiim, india pähkli piim või jahvatatud mandlid.

Mida asendada võid

Vaatamata taimse margariini laialdasele kättesaadavusele otsivad mõned inimesed looduslikumaid asendajaid. See võib olla:

Kookosõli: Seda võid saab kasutada või asendajana paljudes retseptides. Magusa järelmaitse neutraliseerimiseks on soovitatav õli soojendada ja lisada näpuotsaga soola.

Oliiviõli: kui soovite kasutada oliiviõli kreemise aseainena on parem kasutada praadimiseks ja karamelliseerimiseks kui küpsetamiseks.

Avokaado: Avokaado on universaalne toode. Seda saab kasutada alternatiivina võile küpsetistes. Küpsetamisel kaob avokaado maitse ja kreemjas, rasvane tekstuur sobib suurepäraselt küpsetamiseks.

Banaanid: Banaanid on suurepärased või asendajad magustoitudes, kuid pidage meeles, et selle puuvilja lisamine võib roa maitset mõjutada.

Kuidas juustu asendada

Seal on palju tervislikke ja maitsvaid alternatiive, sealhulgas:

Kodujuust

Turul on palju soja- või kookospiimast valmistatud ürdikohupiima versioone. Lisaks on kašupähkli- või tofu-kodujuustu valmistamine kodus üsna lihtne. Leota india pähkleid üle öö ja jahvata need blenderis koos pähklipiimaga ja sidrunimahl... Roa tekstuur ei erine praktiliselt toorjuustust. Tofust "kohupiima" valmistamine on samuti lihtne: jahvatage tofu blenderis koos soola ja vürtsidega. Kastet saab teha ka tofu, murulaugu ja praetud sibulaga. Ja suitsutofu viilud võivad kergesti asendada provolone juustu võileivas.

Kõva juust

Kuigi kõva juustu soolase ja hapu maitse järele tegemine kodus on keeruline, pakuvad poed laia valikut alternatiive. Soola ja trühvliõliga küpsetatud tükeldatud tofu on suurepärane kaste pasta ja muude roogade jaoks, mille puhul kasutatakse tavaliselt kõva juustu.

Toiteainepärm

Toitepärmil on pähklise juustu maitse ja paljud tootjad lisavad oma toodetele olulisi vitamiine. Toitepärm on lihtne viis juustu maitse lisamiseks erinevatele roogadele, sealhulgas küüslauguleib või pastakastet.

Kuidas jogurtit asendada

Piimajogurt on piima, piimhappe ja bakterite kombinatsioon. Tootmisprotsess on alternatiivide puhul sama. Paljud tootjad toodavad soja- või kookospiimal põhinevaid jogurteid. Lisaks saab jogurtit valmistada kodus, kasutades selleks spetsiaalset komplekti ja elusaid bakterikultuure, mida saab mitu korda kasutada toote uute portsjonite valmistamiseks.

Kuidas jäätist asendada

Turul on mitut tüüpi "piimavaba" jäätist. Need on tavaliselt valmistatud pähklipiimast (kookos-, mandli- või kašupähklipiim). Saadaval on ka puuviljapõhised sorbetid. Suurepärase vanillijäätise saab kodus valmistada külmutatud banaanide, vanilje ja vähese taimse piimaga.

Kasu tervisele

Piim on tavaline kaltsiumiallikas. See element sisaldab palju taimsed tooted... Piimavabale dieedile üleminekul on oluline arvestada kaltsiumi kogusega erinevates toiduainetes, et vältida kaltsiumipuudust organismis.

Piimatoodete vältimisel on palju eeliseid, sealhulgas laktoositalumatuse sümptomite puudumine.

Uuringud näitavad, et ligikaudu 75% maailma elanikkonnast kannatab laktoositalumatuse all. Sümptomid, mis võivad viidata laktoositalumatusele, on puhitus, kõhuvalu, kõhulahtisus või pehme väljaheide, suurenenud gaaside teke, koriseb kõhus.

Piimatoodete vältimine aitab laktoositalumatuse all kannatajatel vabaneda ebameeldivatest ilmingutest ja toetab seedekulgla normaalset talitlust. Piimavabadele alternatiividele üleminek on vajalik ka neile, kes põevad lehmapiimaallergiat ja on altid tõsistele allergilistele reaktsioonidele.

Hormoonid ja steroidid

Paljud inimesed jätavad piimatooted oma dieedist välja hormoonide ja steroidide võimaliku olemasolu tõttu. Ühe uuringu kohaselt võivad isegi väikesed hormoonide ja steroidide kogused, mis satuvad organismi piima kaudu, seda kahjustada. Sellega seoses soovitavad eksperdid sellele küsimusele rohkem tähelepanu pöörata.

Vähktõve tekke riski vähendamine

2017. aasta uuring näitas, et veganitel, kes ei tarbi loomseid tooteid, sealhulgas piima, on väiksem risk haigestuda vähki. Kuid see võib olla tingitud mitte ainult piimatoodete, vaid ka liha ja munade tagasilükkamisest.

Eetiline aspekt

Mõned dieedid või toidutüübid välistavad eetilistel põhjustel kõik piimatooted. Veganid ja mõned taimetoitlased väldivad piimatooteid, kuna tunnevad muret keskkonna või tootmise mõju pärast loomadele.

Asjad, mida kaaluda

Mõned piimatoodete alternatiivid võivad sisaldada lisatud suhkrut. Oluline on mõista, et taimne toit ei tähenda alati täisväärtuslikku toitu, seega tuleks toote valikul alati tähelepanu pöörata selle märgistusele ja kontrollida, kas leidub lisakoostisosi, mis võivad kõik kasulikud omadused olematuks muuta. Nende tegurite hulka kuuluvad lisatud suhkrud, tärklis, paksendajad (nt karrageen), maitsetugevdajad, säilitusained ning vitamiinide, mineraalide ja valkude puudumine.

Kuigi paljusid toiduaineid saab küpsetamisel kasutada piimatoodete asendajana, peate veenduma, et need on toiteväärtus vastab inimese vajadustele.

Tänapäeval on piimatoodetele tohutult palju alternatiive. Tavaliselt on need poodides saadaval, kuid omatehtud variandid võivad olla sama maitsvad ja sisaldada vähem lisaaineid.

Lisaks sellele, et mõni toit ei pruugi lihtsalt meeldida, koos raseduse ajal paratamatult tekkivate hormonaalsete muutustega, võib isegi varem lemmikroogade maitse olla tulevastele emadele ebameeldiv ja kohati tülgastav. Rasedus. Mul ei ole isu süüa- loomulikult ei pea te end neid sööma sundima, sest see kutsub esile stressireaktsiooni, mis võib raseda naise tervist negatiivselt mõjutada. Isegi kui neid toite peetakse tervislikuks, ei pea te sööma seda, mis teile ei maitse. On parem variant – proovime leida mittearmastatud toodetele väärilise asendus!

Mis on toodete vahetatavus?

Toodete vahetatavus- see on üks lähenemisviise, mis võimaldab emal asendada armastatud toode mõne teise sarnase koostisega tootega. Alternatiivi valiku hõlbustamiseks kaaluge 6 peamist toidugruppi: Tärkliserikkad toidud (kartul, teraviljatooted: teraviljad või täisterajahu, helbed, müsli, pasta, oder, kaer, tatar, mais, riis, hirss, kaunviljad). Madala tärklisesisaldusega köögiviljad (tomatid, kurgid, kõrvits, suvikõrvits, porgand, ürdid jne). Puuviljad. Piimatooted. Suures koguses loomset valku sisaldavad toidud (liha, kala, mereannid, munavalge, kodujuust jne). Rasvad ja rasva sisaldavad toidud (pähklid, avokaadod, õline kala). Kuna need toidud kuuluvad samasse rühma, sisaldavad need sarnases koguses kaloreid, valke, rasvu ja süsivesikuid, nii et need on rühmas kergesti asendatavad.

Toodete vahetatavus: piim
Ei meeldinud toode nr 1 – piim. Muide, täispiim võib muutuda keelatud tooteks mitte ainult sellepärast, et see lapseootel emale ei meeldi, vaid ka talumatuse korral – ehk siis, kui raseda naise organismis puudub piimasuhkrut (laktoosi) lagundav ensüüm. Sellisel juhul võib rasedal pärast piima joomist tekkida kõhulahtisus, suurenenud gaasitootmine, ebamugavustunne soolestikus ja iiveldus. Miks on lapseootel emal piima vaja? Piim on allikas: asendamatud aminohapped, sealhulgas metioniin, mis takistab rasvade kogunemist kehas; kergesti seeditav kaltsium ja fosfor; vitamiinid A, B2, B1, D, E (suvel on neid piimas rohkem kui talvel).
Kuidas piima asendada? Kõige õigem alternatiiv piimale on piimatooted: keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, juust, kodujuust jne. Lisaks on neil piimaga võrreldes mitmeid eeliseid: kasulikud piimhappe mikroorganismid ja bifidobakterid; rohkem B-vitamiine (neid toodab lisaks piimhappefloora); loodusliku antibiootikumi - nisiini - olemasolu keefiris, mis pärsib soolestiku putrefaktiivset mikrofloorat; kaltsiumi ja fosfori kõrge kontsentratsioon ja optimaalne suhe kodujuustu ja juustu koostises: 100 g toodet sisaldab päevase kaltsiumivajaduse ja 1/3 päevasest fosforivajadusest, mis mõjutab soodsalt loote luukoe ehitust.
Nõuanded: riivjuustu on kergem seedida kui viilutatud juustu. Kui sulle kodujuust selle loomulikul kujul väga ei maitse, proovi sellega erinevaid toite valmistada. Näiteks tavalised või laisk pelmeenid, vormiroad, mahlad, pannkoogid, küpsetatud rullid kodujuustu ja puuviljadega. Parem osta rikastatud piimatooteid. Näiteks hapukoor ja keefir laktuloosiga (see on normaalse soolestiku mikrofloora toitainekeskkond), bifidobakterid, kaltsium.
Toodete vahetatavus: maks
Ei meeldinud toode nr 2 – maks. Sage tüsistus raseduse ajal on rauavaegusaneemia, mille puhul võib arst soovitada lapseootel ema menüüsse lisada maksa. See sisaldab suures koguses normaalseks vereloomeks vajalikke aineid (raud, vask, tsink, kroom jne), vitamiine (foolhape, A, B, C, B6, B12 jne), aminohappeid (trüptofaan, lüsiin). , metioniin). Kuid mitte kõik ei armasta seda konkreetset toodet.

Kuidas maksa asendada? Maksa vastumeelsus pole midagi halba, selle toote võib leida täieliku asendaja. Lisaks sisaldab see palju kolesterooli: 200-300 mg versus 60-70 mg tavalises lihas. Üks kõige sobivamaid rupsi maksa asendamiseks on veisekeel. Pealegi ületab see mõnes mõttes isegi maksa. Nii sisaldab näiteks 100 g keelt 1,5 korda rohkem päevaraha peamine vereloome vitamiin B12, mis on oluline ennetamiseks rauavaegusaneemia rasedad naised. Lisaks aitab piisav kogus punast liha raseda naise menüüs (vähemalt 200 g päevas) kompenseerida valgu- ja mikroelementide (eriti raua) ning vereloomes osalevate vitamiinide vajadust. Näpunäiteid: Pole vahet, millist liha sa oma toidus maksapuuduse kompenseerimiseks kasutad. Vasikaliha, veiseliha, lahja sealiha, nahata kana ja kalkuniliha ning küülikuliha jagavad kõik sama keemiline koostis, ning nende kasutamisel saab lapseootel ema organism samasugused kasulikud toitained, mis mittearmastatud maksa kasutamisel. Kui on kalduvus allergiatele, on parem asendada maks hüpoallergilise lihaga (nende hulka kuuluvad küüliku- ja hobuseliha).
Toodete vahetatavus: kala
Ei meeldinud toode nr 3 – kala. Reeglina on vastumeelsus kalade vastu seotud selle spetsiifilise lõhnaga. Kala on aga väärtuslik toode, sisaldab rohkesti mikroelemente (jood, seleen, tsink, raud, kroom jne), asendamatuid oomega-3 rasvhappeid ning A-, D- ja B-rühma vitamiine ning mõnda liiki. merekala nende toiteomadused ületavad isegi veiseliha väärtust.

Kuidas kala asendada? Kalmaar võib olla piisav aseaine kalale – kõrge valgusisaldusega toode, millel puudub spetsiifiline lõhn ja maitse (erinevalt teistest mereandidest), mis on rikas B-, D-, E-vitamiinide poolest ning mida iseloomustab soodne joodi, vase, raua kombinatsioon. , mangaan, fosfor, seleen ja tsink (soovitav on tarbida kuni 300 g nädalas). Lisaks on kalmaari liha rikas asendamatu aminohappe metioniini poolest ning vähese sidekoesisaldusega, seetõttu imendub see kiiresti ja hästi. Kalmaaris puuduvaid oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid, mis on vajalikud lapse immuun-, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi rakkude ning loote võrkkesta täielikuks arenguks, saab aga linaseemneõlist, avokaadost ja pähklitest. .
Näpunäiteid. Proovige katsetada teatud tüüpi kaladega, millel pole peaaegu mingit spetsiifilist kalalõhna: jääkala, kongrio, tilaapia, säga, hiidlest jne. Kalaroogi on parem valmistada koos köögiviljade ja ürtidega, mis mitte ainult ei varja kalalõhna, vaid ja rikastage rooga kiudainete, pektiini ja veeslahustuvate vitamiinidega. Soolatud, konserveeritud, kuivatatud, suitsukala on parem raseda naise toidust välja jätta, kuna see sisaldab palju kusihapet, puriine ja naatriumi, mis ei pruugi lapse seisundile kuigi hästi mõjuda. liigesed ja aitavad kaasa vererõhu tõusule.
Toodete vahetatavus: puder
Ei meeldinud toode number 4 - puder. Muidugi ei saa kõik teraviljad meeldida. Tulevase ema keha ei saa aga ilma teraviljata hakkama ja seetõttu peate teadma, millised teraviljaroad on omavahel asendatavad. Teravili on üks peamisi terade väliskestas sisalduvate B-vitamiinide allikaid. Väga kasulikud on tatrakaerahelbed ja odrapuder. Kõige väärtuslikum on tatar, mis tänu oma koostisele (selles sisalduv raua ja B-vitamiinid) aitab kaasa normaalsele vereloomele ning lapseootel ema ja loote keha närvi-, endokriin-, eritussüsteemide säilimisele.

Kuidas putru asendada? Armastatud teravilja aseaineks sobivad kõik ülaltoodud teraviljad, aga ka müslihelbed (soovitavalt puuviljadega), müslibatoonid, kliilisandid salatites, mis on kohviveskis peeneks jahvatatud teraviljade olekuks. lisada pannkookide küpsetamisel, kastmetes, esimeste roogade valmistamisel jne. Näpunäiteid: Võite kasutada teraviljade keetmisi (näiteks suppides), mis sisaldavad palju kasulikke aineid, eriti B-vitamiine ja mikroelemente. Riisi on parem osta mitte poleeritud, vaid pruuniks. Sellised terad säilitavad oma kesta ja sellest tulenevalt ka vitamiinikoostise. Ei meeldinud toode number 5 - köögiviljad ja puuviljad. Puu- ja köögiviljad (olenemata nende tüübist) on rikkad kõige olulisemate veeslahustuvate vitamiinide, mikroelementide, pektiini ja tselluloosi (toidukiudainete) poolest. Neis sisalduv beetakaroteen (vajalik lapse rakkude ja kudede kasvuks, samuti nägemise ja immuunsüsteemi moodustamiseks), C-vitamiin (oluline lapse hammaste ja luude moodustamiseks) ja foolhape (vajalik selleks normaalne areng loote neuraaltoru). Köögi- ja puuviljades sisalduvad kiudained aitavad normaliseerida soole tööd, ennetada kõhukinnisust ja hemorroidid ning aidata kaasa toksiinide väljutamisele lapseootel ema kehast. Rasedal on soovitatav süüa iga päev vähemalt 500 g köögi- ja puuvilju.

Kuidas puu- ja köögivilju asendada? Selge on see, et puu- ja juurvilju saab asendada vaid ... puu- ja juurviljadega, asendades armastatuid lähedastega, samuti lisada oma menüüsse viljalihaga kuivatatud puuviljad ja mahlad. Kui rase eelistab teatud juur- ja puuvilju, siis ära söö vägisi puuvilju, mis talle ei maitse – saad oma lähedasi ära kasutada, kui neid omavahel kombineerida. Peaasi, et köögiviljad, puuviljad ja neist valmistatud mahlad oleksid lapseootel ema menüüs igapäevaselt olemas. Samal ajal saate edukalt hakkama ilma jämeda kiudainesisaldusega köögiviljadeta ja need valutult dieedist välja jätta (need on naeris, redis jne), kuna need võivad esile kutsuda suurenenud gaaside moodustumist, soolekoolikuid ja isegi kõhulahtisust. Sama võib juhtuda ka väga magusate marjade ja puuviljade kuritarvitamisega (nende hulka kuuluvad üleküpsenud ploomid, aprikoosid, viinamarjad jne). Lisaks võite julgelt keelduda sellistest armastamatutest lehtköögiviljadest nagu spinat, hapuoblikas, rabarber, kuna nende kasulikkus on küsitav. Fakt on see, et spinati köögiviljades on palju oblikhapet, mis seob kaltsiumi, segades selle imendumist ja samal ajal aitab kaasa lahustumatute oksalaatkivide moodustumisele neerudes, provotseerides urolitiaasi.
Nõuanded. Parimad on kohalikud värsked juur- ja puuviljad, kuid sobivad ka külmutatud. Vältida tuleks ainult suhkrusiirupis olevaid puuvilju. Ebameeldivate puu- ja juurviljade maitse varjamiseks proovige neid väikestes kogustes lisada hakitud kujul teraviljadesse, pannkookidele, salatitele, suppidele jne. Kui teile ei meeldi köögiviljad, kuid sööte liha ja kala, proovige neid kombineerida. nõud. Näiteks köögiviljahautis lihaga.

Võib-olla pakuvad teile huvi saidi artiklid.