Alkoholinis arbatos balzamas. Alkoholiniai balzamai

Piktnaudžiavimas alkoholiu gali turėti Neigiamos pasekmės dėl sveikatos. Tačiau yra alkoholinių gėrimų, kurie, priešingai, turi gydomųjų savybių – tai alkoholiniai balzamai.

Alkoholinis balzamas šiandien vadinamas ne tik stipriems alkoholiniams gėrimams, bet ir gydomosioms kompozicijoms – tai visų pirma kvapni ir sveika vaistinių žolelių tinktūra, kurios stiprumas siekia 40-45 apsisukimus.

Taip pat skaitykite

Taip pat skaitykite

Truputis istorijos

Kvapus ir stiprus alkoholinis balzamas turi savo šaknis senovinėje pagoniškoje kultūroje – tuo metu jis buvo geriau žinomas kaip surija, užpilta daugybe žolelių. Būtent surija buvo laikoma dievų gėrimu, patį jo paruošimo receptą saugojo senovės burtininkai ir gydytojai, priėmus krikščionybę, ir senovės vienuoliai.

Kartais Rusijos imperija, vaistažolių balzamas sulaukė ypatingo populiarumo kaip alkoholinis gėrimas, XVIII amžiaus viduryje. Tuo metu jis vadinosi – balzamu, gydė skrandį, psichines žaizdas ir depresiją. Tuo pačiu metu jo gamybos kokybę kontroliavo valstybė – ryškus pavyzdys yra Rygos juodasis balzamas.

Taigi, XVII amžiuje Rygos vaistininkas Abraomas Kunzė, remdamasis senas receptas spirito antpilas, iš vaistažolių pagamino stebuklingą balzamą. 1752 metais jis buvo iškilmingai įteiktas Rusijos imperatorė Jekaterina II, pavadinimu Kunze, kaip veiksminga priemonė. Imperatorienė įvertino jo gydomąsias savybes ir suteikė vaistininkui teisę jį gaminti. Nuo to laiko kasmet į karalienės dvarą buvo pristatoma 300 000 buteliukų šio stebuklingo vaisto. Taip atsirado garsusis Rygos balzamas.

Tarybiniais laikais patį alkoholinį gėrimą atstovavo 13 rūšių – žinomiausios iš jų yra Ryga, Jenisejus ir Ussuri. Ir šiandien balzamai išlieka labai vertinami ir palankūs tarp alkoholinių gėrimų.

Sudėtis ir naudingos savybės

Į paties balzamo sudėtį visada įeina organinės rūgštys – obuolių, askorbo, citrinų, skruzdžių, vyno, acto ir daugelis kitų, taip pat organizmui naudingų makro ir mikroelementų – chromo, cinko, geležies, vario, kobalto, kalcio, kalio ir natrio. Be to, jame visada yra taninų, taip pat baltymų, angliavandenių, riebalų ir gliukozidų. Šis naudingų komponentų derinys ne tik gerina nuotaiką, bet, kad ir kaip keistai skambėtų, naudingas organizmui – svarbiausia žinoti, kaip taisyklingai jį gerti.

Kontraindikacijos

Balzamo pagalba galima pagerinti savo sveikatą – bet pirmiausia reikia pasikonsultuoti su gydytoju, o tada susipažinti su konkrečios vaistažolių užpilo sudėtimi. Taigi, renkantis balzamą pagal paskirtį, jo komponentai nesukels alergijos.

Taip pat verta prisiminti faktą, kad jį reikia vartoti tik rekomenduojamomis dozėmis – net ir dideliais kiekiais vaistas taps nuodu, o perteklius gresia pacientui apsinuodijimu toksiniu būdu. Visi, kuriems buvo diagnozuoti kepenų, inkstų sutrikimai, taip pat vaikai, nėščios moterys ir maitinančios motinos, turėtų susilaikyti nuo balzamo vartojimo.

Balzamų rūšys

Šiuo metu alkoholiniai balzamai skirstomi į tipus pagal jų geografinę padėtį – ypač tai yra produktas, gaminamas šalyse buvusi SSRS ir pagamintų Vakaruose, įskaitant Amerikos ir Europos.
Jei kalbėsime apie naminius balzamus ir tinktūras, populiariausi ir žinomiausi iš jų yra:

• Dobrjanskas - pagamintas Baltarusijos teritorijoje, Briansko mieste.
• Mordovijos – gaminamas Saranske.
• Mašukas, jo istorinė tėvynė yra Pyatigorsko miestas.

Jei imtume iš užsienio alkoholinių balzamų, tai garsiausias ir populiariausias yra balzamas iš Vengrijos - Unicum, kurio istorija siekia praėjusio amžiaus aštuntąjį dešimtmetį, o patys gamintojai jį vadina tik karčiuoju gėrimu.

Ne mažiau žinomas ir švediškas balzamas Bittner – jame dera 24 vaistiniai augalai, aromatinės žolelės, specialiai auginamos jo gamybai ekologiškai švariuose draustiniuose. Taip pat verta paminėti Amerikoje pagamintą balzamą „Abbots - bitter“, gydomoji tinktūra, pagamintas Baltimorėje, Bockers yra balzamas, labai stiprus, bet gaminamas ribotais kiekiais.

Kaip teisingai gerti balzamą

Kad balzamas duotų tikrą naudą visam organizmui, nepakenktų ir netaptų nuodu, jį reikia vartoti teisingai. Pačioje pradžioje balzamai buvo naudojami kaip vaistas, tačiau laikui bėgant ši savybė nunyko į antrą planą.

Tačiau būtent dėl ​​daugybės naudingų komponentų, kuriuos jam suteikia žolelės ir vaisiai, daugelis ligų gydomos balzamu. Bet kokiu atveju prieš naudodami būtinai perskaitykite sudėtį ir anotaciją dėl naudojimo ir dozavimo.

Dažniausiai balzamai nurodomi vartoti po valgio ir, svarbiausia, nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, kaip alternatyvus konjako pakaitalas, kvapiojo arbatos ar kavos priedas, kai 1–2 šaukšteliai. padaryti gėrimą aromatingesnį ir skanesnį. Be to, balzamas:

• dedama kaip alkoholinių gėrimų ir kokteilių sudedamoji dalis;
• naudojamas kaip dalis alkoholio ar kitų gėrimų skoniui pagerinti – svarbiausia įlašinti vos kelis lašus, kad nenutrūktų pagrindinių komponentų aromatas ir poskonis;
• patiekiamas su kava atskiroje likerio taurėje, kaip priedas prie deserto, pavyzdžiui, ledų ar vaisių;
• tarnauja kaip puikus aperityvas prieš valgį – patiekiamas nedidelėje krūvelėje arba likerio taurėje.

Bet tai, galima sakyti, gastronominės subtilybės – jei kalbėtume apie balzamo naudojimą kaip gydomąjį antpilą, tai šiuo atveju yra atskiros, specialios vartojimo rekomendacijos. Diagnozuojant bendrą silpnumą ir jėgų praradimą, fizinį ar emocinį pervargimą, protinę perkrovą – balzamas imamas kaip tonikas. Tokiu atveju gerkite balzamą po valgio – 30 ml kaip valgio pabaigą arba kaip priedą prie deserto.

Apetitui sužadinti – 30 ml balzamo kaip aperityvas. Siekiant išvengti užsikrėtimo oro lašeliniu būdu perduodamais virusais peršalimo ir šalto oro sezono metu, balzamo galima dėti į arbatą su citrina ar kava, bet ne daugiau kaip 1-2 šaukštelius. už puodelį. Būtent šis gėrimas padidins gausų prakaitavimą ir pagerins kraujotaką, veiks kaip veiksminga atsikosėjimą skatinanti priemonė, šalinanti skreplius iš bronchų.

Taigi, Rygos balzamo pagalba tulžies akmenligė puikiai gydoma. Reikalas tas, kad jame yra pipirmėčių, melisų, valerijonų, kurie ne tik stiprina nervų sistema, bet ir prisideda prie akmenų šalinimo, normalizuoja inkstų ir tulžies takų darbą. Be to, balzamo antiseptinės ir sutraukiančios savybės taip pat parodomos daugelio virškinamojo trakto ligų profilaktikai.

Sutrikus miego režimui, esant per dideliam nervingumui ir nuovargiui, rekomenduojama vartoti 1-2 šaukštelius. Bittner - padeda nuraminti nervų sistemą, palengvina per didelį dirginimą ir sustiprina medžiagų apykaitos procesus. Jei pacientui buvo atlikta operacija, balzamas padės sustiprinti imunitetą pooperacinis laikotarpis reabilitacija.

Ligų profilaktikai ir profilaktikai balzamas skirtas vartoti sergant gastritu ir opalige, taip pat esant virškinimo trakto sutrikimams. Teigiamas poveikis pasiekiamas dėl ryškių imunomoduliuojančių žolelių užpilo savybių. Be to, balzamas taip pat naudojamas išoriškai – kaip daugelio kompresų ir trynimų sudedamoji dalis, padedanti sumažinti uždegimą ir palengvinti pažeistų raumenų bei sąnarių skausmą. Diagnozuojant anginą ar ūmias kvėpavimo takų infekcijas, balzamas naudojamas skalavimui burnos ertmė ir gerklės – užtenka stiklinėje vandens ištirpinti 1 a.š. l. infuziją ir tepkite taip, kaip nurodyta.

Kaip pastebi patys gydytojai, kaip gydomoji ir profilaktinė priemonė, balzamas rodo puikius rezultatus, tačiau, svarbiausia, jo paros dozė neturi viršyti 20 gramų. per dieną ir 150 gr. per savaitę.

Ar galima pasidaryti balzamą namuose

Kaip rodo praktika, daugelį balzamų galima paruošti savarankiškai. Šiek tiek laiko ir pastangų – skanus ir aromatingas gėrimas paruoštas.

Balzamus galima pasigaminti ir namuose

Iš daugelio receptų populiariausia laikoma raminamoji balzamo sudėtis - į jį įtraukti augalai padeda normalizuoti centrinę nervų sistemą, susidoroti su stresu ir pervargimu, normalizuoja miegą. Žolelės skirtos šis receptas galite pasiruošti patys, jei gyvenimo sąlygos atitinka ekologiškai švarią zoną, atokiau nuo pramoniniai kompleksai. Jei tai neįmanoma, galite tiesiog nusipirkti visus komponentus vaistinėje.

Šiam receptui reikia paimti 50 gr. šalavijų ir melisų lapų, motininės žolės ir valerijono šakniastiebių, pridėti 25 gr. ąžuolo žievė - visi komponentai užpilami ant grindų litru alkoholio ir mėnesiui dedami į tamsią, vėsią vietą, leidžiant užvirti. Praėjus šiam laikotarpiui, į užpilą galima įpilti medaus ir dar savaitę palaikyti šaldytuve.

Alkoholis neabejotinai daro labai žalingą poveikį žmogaus smegenims ir nervų sistemai – tai liudija stulbinančios kojos, lėtos reakcijos ir atminties sutrikimai. Jei alkoholį vartojate dažnai ir didelėmis dozėmis, jo poveikis smegenų ląstelėms ir centrinei nervų sistemai pastebimas net ir nustojus vartoti alkoholį.

Visi balzamai yra gydomieji gėrimai, kurie dažnai vartojami kaip alkoholiniai. Alkoholinių balzamų stiprumas yra 40–50%. Jei pasigilinsite į šio žodžio atsiradimo istoriją, tada graikų kalba „balzamonas“ yra priemonė. Gaukite gydomųjų sulčių iš specialių dervų ir naudingi augalai o po to ištirpinama tinkamuose aliejuose.

Balzamai gaminami iš įvairių kvapnių šaknų, naudingų vaisių ir vaistinių žolelių. Preparate naudojami tik natūralūs priedai ir medžiagos. Tai suteikia sodrią skonio gamą, specifinį aromatą ir ypatingą rusvą atspalvį. Toks žolelių gėrimas teigiamai veikia organizmo nervų sistemą, tonizuoja. Dėl stimuliuojančio poveikio alkoholinis vaistažolių balzamas padeda esant protiniam pervargimui, vangumui ir organizmo silpnumui, esant miego problemoms.

Už tokį platų pritaikymo ir poveikio žmogaus organizmui spektrą reikia pasakyti „ačiū“ vaistininkams ir gydytojams, kurie prieš daugelį metų išrado šį gėrimą. Padėjo jiems pažinti vaistažoles ir gydytojų receptus.

Alkoholinio gėrimo sudėtis ant žolelių

Alkoholinis balzamas gaminamas pagal specialią kompleksinę sistemą ir technologijas, pradedant nuo kiekvieno ingrediento užpylimo atskirai ir dvigubo distiliavimo. Sudedamosios dalys sumaišomos specialia tvarka, privalomai filtruojamos, o tada turi būti užpilamos visos. Tai toli gražu ne visa gamybos technologija, daug kas nežinoma visuomenei, nes receptų paslaptys saugomos griežčiausiai.

Europos miestuose balzamai gaminami nedideliais kiekiais ir konkrečioje geografinėje vietoje (dažniausiai kalnuose), už kurios ribų niekas nežino apie daugybę balzamų rūšių.

Skonio savybės: jei balzamas paruoštas pagal nustatytas taisykles, tai jo aromatas artimas balzaminiam. Atskirų ingredientų aromatai nenutrūksta, o virsta aromatinga žolelių, aromatinių aliejų ir egzotinių vaisių sėklų „puokšte“.

Spalva: dažniausiai tamsiai ruda, bet yra ir sočios juodos spalvos.

Gaminant žolelių gėrimą, kaip ir bet kurį vaistinį gėrimą, negalima pamiršti vieno svarbaus dalyko. Maisto gaminimui naudojami ingredientai neturėtų būti lengvai derinami tarpusavyje, bet ir padidina vienas kito poveikį. Neįmanoma leisti „prispausti“ vieno ar kito komponento, nes kiekvienas iš jų turi ypatingą poveikį organizmui.

Jie supilami į specialius tinkamos formos butelius. Jie pagaminti iš tamsaus stiklo. Leidžiama laikyti keraminiuose indeliuose. Stiklas ir keramika apsaugo balzamus nuo saulės spindulių, kurie gali sugadinti gėrimo kokybę.

Rūšys

Gėrimas skirstomas į dvi rūšis pagal geografinę vietą. Tai yra balzamų tipai, gaminami Rusijos ir į jas įtrauktų šalių teritorijoje Sovietų Sąjunga. Ir tie, kurie gaminami Vakarų šalyse, įskaitant Europos ir Amerikos. Beje, užsieninis balzamas vadinamas „kartu“, bet pavadinimas esmės nekeičia.

Jei mes kalbame apie vietines tinktūras, populiarios yra šios:

• "Debryansk", pagamintas Briansko mieste.
• "Mordovijos", pagamintas Saransko mieste.
• „Mashuk“, kurio gimtinė yra Pyatigorsko miestas.

Jei paliesime populiarius užsienio balzamiko gėrimus, tai yra vengriškas balzamas, vadinamas Unicum. Jo istorija prasideda tolimais 1970-aisiais, o patys gamintojai jį vadina ne balzamu, o karčiuoju gėrimu. Vengrijos gėrimo sudėtis apima etanolis, cukrus arba cukraus sirupas, saldi karamelė, likeris ir tinktūra, susidedanti iš keturiasdešimties vaistinių žolelių.

Jei paliesite Švedijos gamintojus, populiariausias balzamas yra Bittner. Jį sudaro 24 rūšių gydomieji augalai ir vaistažolės, kurios specialiai auginamos draustinyje.

Yra ir amerikietiškų balzaminių gėrimų – „Abbots“. Tai karti tinktūra, kurią galima gauti tik Baltimorėje. Yra dar vienas amerikietiškas balzamas Bockers. Tai labai stiprus ir itin retas alkoholinis gėrimas, kurio gaminamas ribotas kiekis, minimalus kiekis.

Kaip ir kiek gerti

Iš pradžių jie buvo naudojami kaip vaistai. Sukurta tam pačiam tikslui. Įdomus faktas, tačiau laikui bėgant šis tradicinis tikslas nunyko į antrą planą. Nepaisant to, balzamuose vis dar yra gydomųjų ir gydomųjų žolelių, todėl nusiminus rekomenduojama jas gerti. Virškinimo sistema, bendram tonusui, sergant peršalimu ir kitomis imuninės sistemos ligomis. Išliko ir tokių rūšių balzamai, kurie iki šiol naudojami tik medicinos reikmėms.

Prieš vartojant tinktūrą, rekomenduojama atidžiai išstudijuoti sudėtį ir vartojimo indikacijas, kad vartojimas būtų ne tik malonus, bet ir naudingas sveikatai. Jie geria juos dažniausiai po sunkaus valgio ir mažais kiekiais. Vienas iš variantų – gerti balzamą kaip konjako pakaitalą, labai skanų ir elegantišką derinti su kokybišku ir tikru cigaru. Neretai keli arbatiniai šaukšteliai dedami į arbatą ar kavą ir net į stipriuosius alkoholinius gėrimus. Alkoholio atveju jie padeda geriau atskleisti skonį ir aromatą.

Nedidelį kiekį įpilkite į kokteilius. Svarbu nenutraukti likusių gėrimo ingredientų skonio, todėl užtenka vieno ar dviejų lašų. Mėgėjui tinka galimybė balzamu dėti ledus ar kitą desertą. Šiuo atveju jis pilamas į atskirą stiklinę. Grynas naudojimas taip pat nėra kontraindikuotinas. Puikus pasirinkimas – išgerti šiek tiek kaip aperityvą, kad padidėtų apetitas.

Kai kurias balzamų rūšis galima paruošti savarankiškai savo virtuvėje. Sunkiausias dalykas yra išlaikyti tinkamą komponentų koncentraciją ir suderinamumą.

Žala ir galimos kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris vaistas, alkoholinė žolelių tinktūra turi savo kontraindikacijas, kurių jokiu būdu negalima ignoruoti. Jei nuspręsite jį naudoti gydymui, būtinai ištirkite sudėtį, ar nėra ingredientų, kurie sukelia alergiją. Kad pasireikštų gydomosios savybės, neturėtumėte gerti gėrimo, viršijančio nurodytą normą. Tai nurodyta aprašyme, tačiau terapeuto konsultacija nebus nereikalinga. Nurodytos dozės viršijimas gresia pasekmėmis – toksiniu organizmo apsinuodijimu, kuris yra itin pavojingas.

Taip pat yra specifinių kontraindikacijų. Taigi, griežtai draudžiama vartoti žolelių balzamą:

• Tie, kurie kenčia nuo inkstų ir kepenų nepakankamumo.
• Vaikams ir paaugliams iki 18 metų.
• Nėščioms ir žindančioms moterims.

Įdomus istorinis faktas

Šis gėrimas atsirado iš kito gėrimo, vadinamo „suriya“, receptų, kurį ruošė raganos, griežtai laikydamosi visų recepto taisyklių. Pačios taisyklės nebuvo atskleistos ir buvo saugomos, tikėta, kad gamtos paslaptis žino tik raganos.

Vėliau, Rusijoje atsiradus krikščionybei, visi be išimties gydytojai buvo praminti raganomis ir visur deginami. Kartu su jais dingo ir pirmieji slapti gydomųjų gėrimų receptai. Naujos balzamiko kultūros atsiradimas prasidėjo tik XVIII amžiuje, šios tinktūros buvo vadinamos „balzamais“. Turtingi žmonės juos atėmė iš psichinių kančių ir virškinimo problemų. Jau įtraukta Tarybiniai metai Sąjungos teritorijoje buvo pagaminta 13 rūšių balzamų, iš kurių geriausi išlikę iki šių dienų.

Visi žino, kad į balzamų ir tinktūrų sudėtį įeina vaistiniai augalai, uogos ir vaisiai. Neatsiejama balzamų ir tinktūrų ruošimo dalis yra alkoholis arba degtinė.

Jei naudojate gryną alkoholį, būtinai praskieskite jį vandeniu santykiu 1:1.

Vanilė, imbieras, kmynai, cinamonas naudojami kaip aromatinės medžiagos tinktūroms ir balzamams.

Įvairios vaistažolės balzamams ir tinktūroms ruošti gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek džiovintos. Uogas ir vaisius geriausia vartoti šviežius.

Taip pat reikia žinoti, kuriuo metų laiku rinkti tam tikrus augalus, iš kurių ruošite gydomąjį gėrimą. Taigi, pavyzdžiui, raudonuosius šermukšnius reikėtų rinkti spalio pabaigoje arba lapkričio pradžioje. Nuimkite aronijas ir viburnumą rugsėjo-spalio mėnesiais. Apie kitų augalų rinkimo laiką galite sužinoti, jei susipažinsite su bet kurio žolininko turiniu.

Žemiau jums bus pasiūlyti tinktūrų ir balzamų receptai, kuriuos galite lengvai paruošti namuose.

SALDI TINKTŪRA<РЯБИНОВАЯ>

Reikės: 500 g raudonųjų šermukšnių, 1 l degtinės arba 500 ml alkoholio, 50 g cukraus, mėtos, melisos.

Virimo būdas. Šermukšnius gerai nuplaukite, nusausinkite, nuimkite stiebus, tada sutrinkite mediniu grūstuvu, kad uogos duos sulčių. Gautą masę užpilkite degtine arba alkoholiu, praskiestu santykiu 1:1. Indus uždenkite marle ir palikite tamsioje, vėsioje vietoje 1-2 savaites. Tada tinktūrą pertrinkite per sietelį, pyragą išspauskite per marlę. Supilkite cukrų į keptuvę ir palaikykite ant ugnies, kol paruduos, tada supilkite į tinktūrą ir gerai išmaišykite. Sausų arba šviežių žolelių mėtų ir melisų užpilkite 1 stikline verdančio vandens ir 10 minučių palaikykite vandens vonelėje. Nukoškite ir supilkite į tinktūrą. Uždenkite indą dangčiu ir palikite 7 dienas.

SALDI TINKTŪRA<ЮЖНАЯ НОЧЬ>

Reikės: 100 g citrinos arba apelsino žievelės, 1 l degtinės, 10 g druskos, kelių juodųjų pipirų žievelių.

Virimo būdas. Į butelį supilkite citrinos ar apelsino žievelę ir užpilkite degtine. Reikalauti tamsioje vietoje 3-4 savaites. Po to perkoškite, per marlę išspauskite žievelę. Įberkite druskos ir pipirų, išpilstykite, sandariai uždarykite kamštį ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

PIRPINIŲ TINKTŪRA

Reikės: 100 g pipirmėčių, 1 l degtinės, 30 g krapų sėklų, 5-6 g cinamono.

Virimo būdas. Mėtas gerai nuplaukite ir nusausinkite, suberkite į butelį, įberkite krapų sėklų ir cinamono, viską užpilkite degtine. Palaikykite savaitę. Tada nukoškite, filtruokite per marlę. Jei pageidaujama, tinktūrą galima pasaldinti.

TINKTŪRA<СИЛА ПРИРОДЫ>

Reikės: 15 g anyžių, 50 g raudonųjų šermukšnių, 50 g erškėtuogių, 25 g mėtų arba melisos žolės, 1 l degtinės, 25 g cukraus.

Virimo būdas. Šermukšnio ir erškėtuogių uogas sutrinkite mediniame grūstuvėje, sumaišykite su likusiais ingredientais ir užpilkite degtine. Indus uždenkite marle ir infuzuokite tamsioje vietoje 2-3 savaites, retkarčiais papurtydami. Tada perkošti, tirštą išspausti per marlę, suberti cukrų.

TINKTŪRA<ДЫННАЯ>

Reikės: 1 nedidelio prinokusio meliono, 1 litro degtinės, 5 g imbiero.

Virimo būdas. Melioną išlaisvinkite iš sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais kartu su žievele ir užpilkite degtine. Infuzuokite 2 savaites, tada nukoškite ir suberkite imbierą.

TINKTŪRA<КАЛИНКА>

Reikės: 400-500 g viburnum uogų, 1 l degtinės, 2-3 g vanilės, 30 g cukraus.

Virimo būdas. Kruopščiai nuplaukite viburnum ir išdžiovinkite orkaitėje. Užpildykite degtine ir palikite 2 savaites. Tada nukoškite, suberkite cukrų ir vanilę, išpilstykite į butelį su tamsiu stiklu.

TINKTŪRA<ЗАПЕКАНКА>

Reikės: 100 g sausų citrinų žievelių, 50 g cinamono, 20 g kardamono, 10 g muskato riešuto, 100 g ruginės duonos plutos, 1 l degtinės.

Virimo būdas. Visus ingredientus (išskyrus duonos plutą) užpilkite degtine. Iš anksto sutarkuokite muskato riešutą ant smulkiausios trintuvės. Reikalauti 1-2 savaites. Tada perkoškite, sudėkite duonos pluteles ir palikite dar savaitei.

TINKTŪRA<БОЯРЫНЯ-ЯГОДА>

Reikės: 500 g gudobelės vaisių, 100 g apelsino arba citrinos žievelės, 1 l degtinės, 5 g kmynų.

Virimo būdas. Nuplaukite uogas, smulkiai supjaustykite citrinos ar apelsino žievelę arba sumalkite kavamale. Viską išmaišyti, supilti į butelį ir užpilti degtine. Reikalauti 2-3 savaites. Nukoškite, filtruokite per marlę, suberkite kmynus.

TINKTŪRA<ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА>

Reikalingas: 600 g aronijos, 2-3 g imbiero, 1 litras degtinės, 2 valg. l. liepų žiedų, 10 g juodųjų serbentų lapų.

Virimo būdas. Šermukšnį nuplaukite, nuimkite stiebus, sutrinkite grūstuve. Į butelį suberkite uogas, liepų žiedus ir užpilkite degtine. Reikalauti 3 savaites. Tada nukoškite, suberkite imbierą. Jei pageidaujama, į tinktūrą galima pridėti cukraus.

TINKTŪRA<КЛЮКОВКА>

Reikės: 500 g spanguolių (šviežių arba šaldytų), 1 l degtinės, 100 g citrinos žievelės, 3-4 g cinamono.

Virimo būdas. Šviežias spanguoles nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite. Jei naudojate šaldytas spanguoles, atšildykite jas atvirame ore, jokiu būdu nenardinkite į vandenį, kitaip jos pavirs želė. Jei jūsų citrinos žievelė nesusmulkinta, ją smulkiai supjaustykite arba pasukite per mėsmalę. Sumaišykite žievelę su spanguolėmis ir užpilkite degtine. Infuzuokite 3-4 savaites, tada nukoškite ir įberkite cinamono.

ROŽIŲ TINKTŪRA

Reikės: 400 g erškėtuogių, 20 g rožių žiedlapių, 1 l degtinės, 3-5 g imbiero.

Virimo būdas. Prinokusius erškėtuogius nuplaukite, nusausinkite ir sutrinkite grūstuvėje. Rožių žiedlapius kruopščiai nuplaukite ir taip pat nusausinkite. Viską supilti į butelį ir užpilti degtine. Reikalauti tamsioje vietoje 2-3 savaites. Tada nukoškite, filtruokite per marlę. Pridėti imbiero. Supilstyti į butelius ir sandariai užkimšti.

TINKTŪRA<ЛЕСНАЯ ЯГОДА>

Reikės: 400 g gervuogių, 100 g mėlynių, 100 g laukinių serbentų, 1,5 l degtinės, mėtų lapelių, gervuogių ir juodųjų serbentų, 3-4 g vanilės.

Virimo būdas. Uogas nuplaukite, nusausinkite ir nuimkite stiebus. Įdėkite juos į butelį ir užpilkite degtine. Reikalauti 3 savaites tamsioje vietoje. Tada nukoškite, perkoškite, suberkite vanilę.

TINKTŪRA<ЧЕРЕМУШКА>

Reikės: 400 g paukščių vyšnių vaisių, 100 g paukščių vyšnių spalvos, 1-1,5 l degtinės, mėtos, melisos.

Virimo būdas. Vyšnių vaisius ir žiedus nuplaukite ir nusausinkite, užpilkite degtine ir 2 savaites palikite sandariame inde. Tada įpilkite mėtų arba melisos ir palikite dar savaitei tamsioje vietoje. Po to nukoškite, filtruokite per marlę.

TINKTŪRA<ОРЕХОВАЯ>

Reikės: 200 g graikinių riešutų pertvarų, 100 g citrinos žievelės, 1 l degtinės, 3-4 g imbiero.

Virimo būdas. Nuplaukite ir nusausinkite graikinių riešutų pertvaras, sumaišykite su citrinos žievele. Užpildykite degtine, palikite 4-5 savaites sandariame inde. Tada nukoškite, suberkite imbierą.

TINKTŪRA<МАЛИНОВАЯ>

Reikės: 400 g šviežių aviečių, 6 g cinamono, 50 g citrinos arba apelsino žievelės, 5 g vanilės, 0,5 l degtinės.

Virimo būdas. Šviežias avietes sutrinkite mediniame grūstuvėje, kad išsiskirtų sultys. Supilkite sultis į dubenį, kuriame ruošite tinktūrą, suberkite cinamoną, žievelę ir užpilkite degtine. Infuzuokite 2-3 savaites, tada nukoškite ir įberkite vanilės.

TINKTŪRA<ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ>

Reikės: 100 g petražolių šaknų, 50 g saliero šaknų, 1 l degtinės, 30 g krapų sėklų, kelių žirnelių juodųjų pipirų ir gvazdikėlių, 3-5 g kmynų.

Virimo būdas. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite petražoles ir saliero šaknis, nulupkite, smulkiai supjaustykite arba pasukite per mėsmalę. Sulenkite į emaliuotą dubenį, suberkite krapų sėklas, pipirus, gvazdikėlius ir užpilkite degtine. Infuzuokite 2–3 savaites, tada nukoškite, perfiltruokite per marlę, įberkite kmynų ir palikite dar savaitę.

TINKTŪRA<ОБЛЕПИХА>

Reikės: 400 g šaltalankių vaisių, 200 g citrinos žievelės, 1,5 l degtinės, 5-6 g kmynų, 10 g krapų sėklų.

Virimo būdas. Šaltalankio vaisius nuplaukite ir nusausinkite, sutrinkite mediniu grūstuvu, kad išsiskirtų sultys. Sumaišykite su citrinos žievele. Sudėkite visus kitus ingredientus ir išmaišykite, užpilkite degtine ir palikite 2 savaites. Tada suberkite kmynų ir krapų sėklas ir palikite dar savaitei. Paruoštą tinktūrą nukoškite, išpilstykite į butelius, sandariai užkimškite.

TINKTŪRA<ЭКЗОТИЧЕСКАЯ>

Reikės: 100 g citrinos žievelės, apelsino ir greipfruto, 1,5 l degtinės, 4-5 g imbiero, 50 g šviežiai spaustų apelsinų sulčių.

Virimo būdas. Susmulkinkite šviežias citrinų, apelsinų ir greipfrutų žieveles. Jei jis sausas, pamirkykite vandenyje ir perleiskite per mėsmalę. Užpildykite degtine, įdėkite į sandarų indą 2–3 savaites. Tada perkoškite, supilkite imbiero ir apelsinų sultis ir palikite dar savaitei.

Abrikosų kauliukų tinktūra

Reikalingas: 200 g abrikosų kauliukai, 1 litras degtinės, 100 g cukraus, 4-5 g vanilės.

Virimo būdas. Abrikosų kauliukus sumalkite, užpilkite degtine ir palikite 4-5 savaitėms (geriausia saulėje). Po to tinktūrą perkoškite, atsargiai perfiltruokite per kelis marlės sluoksnius, suberkite cukrų, imbierą. Jei norite, kad jūsų tinktūra nebūtų labai stipri, vietoj cukraus įpilkite cukraus sirupo. Norėdami tai padaryti, 100 g cukraus, praskiesto 0,5 stiklinės vandens, užvirkite iki tirštumo.

TINKTŪRA<ЯБЛОНЬКА>

Reikės: 200 g obuolių žievelės, 30 g mėtų ir melisos, 1 l degtinės, 3-4 g vanilės.

Virimo būdas. Mėtas ir melisą kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, sumaišykite su obuolių žievele ir užpilkite degtine. Infuzuokite 3 savaites, tada nukoškite, filtruokite per marlę, įpilkite vanilės. Supilstyti į butelius ir sandariai užkimšti.

TINKTŪRA<БЛЭК КУРАНТ>

Reikės: 100 g juodųjų serbentų lapų ir uogų, 0,5 l degtinės, 50 g apelsino arba citrinos žievelės, 4-5 g imbiero.

Virimo būdas. Lapus ir uogas nuplaukite, nusausinkite ir užpilkite degtine. Infuzuoti 2-3 savaites, tada perkošti, įdėti citrinos ar apelsino žievelės, imbiero. Palaukite dar savaitę.

TINKTŪRA<ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ>

Reikalinga: 1-2 vnt. raudonųjų aitriųjų pipirų, 1 l degtinės, 10-15 juodųjų pipirų žirnelių, 5-6 vnt. gvazdikėlių, 20-30 g krapų sėklų, 5 g kmynų.

Virimo būdas. Raudonąją papriką keliose vietose įpjaukite, suberkite į dubenį, įberkite juodųjų pipirų ir gvazdikėlių, užpilkite degtine. Reikalauti 2-3 savaites. Tada perkošti, suberti krapų sėklas, kmynus ir palikti dar savaitei. Po to filtruokite per marlę ir supilkite į tamsius butelius.

GRAFO RAZUMOVSKIO TINKTŪRA

Reikės: 20 g anyžių, 20 g kadagio uogų, 20 g mėtų, 20 g liepų žiedų, 1 l degtinės, 30 g cukraus, 5 g imbiero.

Virimo būdas. Anyžius, kadagio uogas, mėtas, liepų žiedus užpilti degtine ir palikti 3 savaites tamsioje, vėsioje vietoje. Tada perkošti, suberti imbierą ir degintą cukrų.

TINKTŪRA<ЯГОДНАЯ>

Reikės: 50 g braškių, aviečių, raudonųjų ir juodųjų serbentų, vyšnių, 0,5 l degtinės, 5 g vanilės, 50 g razinų.

Virimo būdas. Uogas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite, pašalinkite stiebus. Užpildykite juos degtine ir palikite tamsioje vietoje 2-3 savaites. Tada perkoškite, suberkite vanilę, razinas ir palikite dar 3-4 dienoms.

TINKTŪRA<СОЛНЫШКО>

Reikės: 100-200 g jaunų kiaulpienių žiedų, 0,5 l degtinės, 3-5 g imbiero, mėtų, melisos.

Virimo būdas. Kiaulpienių žiedus ir mėtų bei melisų lapus nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį, kad iš jų nuvarvėtų vanduo. Viską sudėkite į dubenį ir užpilkite degtine. Reikalauti 2-3 savaites tamsioje vietoje. Tada nukoškite, suberkite imbierą.

TINKTŪRA<ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА>

Reikės: 500 g juodųjų serbentų, 1,5 l degtinės, 50 g juodųjų serbentų lapų, 5 g kmynų.

Virimo būdas. Juoduosius serbentus nuplaukite ir nusausinkite, sutrinkite grūstuvėje, kad uogos duotų sulčių. Serbentus suvyniokite į marlę, sudėkite į stiklainį, supilkite ten sultis ir suberkite lapus. Užpildykite degtine ir palikite tamsioje vietoje 3-4 savaites. Po to atsargiai nuimkite marlę, išgręžkite. Tinktūrą nukoškite ir suberkite kmynus.

TINKTŪRA<МЯТНАЯ>

Reikės: 100 g šviežių mėtų lapelių ir melisos, kelių lašų mėtų aliejaus, 1 l degtinės, 4-5 g vanilės.

Virimo būdas. Mėtų lapelius ir melisą kruopščiai nuplaukite, sudėkite į dubenį, įpilkite mėtų aliejaus. Užpildykite degtine ir palikite tamsioje vietoje 4-5 savaites. Tada nusausinkite, filtruokite per marlę ir įpilkite vanilės.

Dabar mes siūlome jums keletą tinktūrų, paruoštų konjako pagrindu, receptų. Tokios tinktūros išsiskiria ypatingu aromatu ir stiprumu. Juos galima gerti kaip savarankiškus gėrimus arba dėti į degtinę ar alkoholį santykiu 1:4 (viena dalis tinktūros ir keturios dalys degtinės ar alkoholio).

Vietoj konjako ruošiant šias tinktūras galite naudoti konjako spiritą arba konjako gėrimą. Tik nepamirškite, kad su konjako gėrimu jūsų tinktūra nebus tokia stipri kaip su konjaku. Tokiu atveju tinktūra gali būti patiekiama kaip aperityvas prieš bet kokią šventę.

Kaip kvapiosios medžiagos į konjako tinktūras dedama vanilė, imbieras ir (kad suteiktų ypatingą skonį) šokoladinis likeris.

TINKTŪRA<РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ>

Reikės: 300-400 g raudonųjų šermukšnių, 500 g konjako, 30 g cukraus, 5 g vanilės.

Virimo būdas. Skiediniu sutrinkite kalnų pelenus, kad išleistų sulčių, įdėkite į dubenį, kuriame ruošite tinktūrą. Ant silpnos ugnies kaitinkite cukrų, kol paruduos, sumaišykite su kalnų pelenais. Supilkite brendį ir palikite sandariame inde 2-3 savaites. Tada nukoškite, filtruokite per marlę, suberkite vanilę.

Tą pačią tinktūrą galima paruošti naudojant aronijų uogas.

TINKTŪRA<КЛЮКВА В САХАРЕ>

Reikės: 500 g spanguolių, 100 g cukraus, 1 litro konjako, 3-4 g imbiero.

Virimo būdas. Nuplaukite ir nusausinkite uogas. Tada apvoliokite cukruje ir pašaukite į orkaitę, kad ant spanguolių susidarytų cukraus plutelė. Po to suberkite uogą į dubenį ir užpilkite brendžiu. Infuzuoti 2-3 savaites, tada perkošti, įdėti imbiero.

TINKTŪRA<МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА>

Reikės: 500 g aronijos, 1 l konjako, 200 g šokoladinio likerio, 4-5 g vanilės.

Virimo būdas. Kruopščiai nuplaukite kalnų pelenus, supilkite konjaką ir 2 savaites palikite sandariame inde. Tada nukoškite, įpilkite skysčių ir palikite dar savaitei. Tada įpilkite vanilės ir išpilstykite.

TINKTŪRA<ЗА МИЛЫХ ДАМ!>

Reikės: 200 g raudonųjų šermukšnių, 200 g spanguolių, 200 g juodųjų serbentų, 0,5 l konjako, 50 g cukraus, 5 g vanilės.

Virimo būdas. Uogą sutrinkite į grūstuvą, kad susidarytų sultys, tada sudėkite į dubenį ir užpilkite konjaku. Reikalauti 2-3 savaites. Po to perkoškite, supilkite vanilę ir cukraus sirupą (cukrų užpilkite 0,5 stiklinės vandens ir virkite, kol sutirštės).

TINKTŪRA<ОРИГИНАЛЬНАЯ>

Reikės: 100 g obuolių ir kriaušių žievelės, 1 l konjako, obuolių ir kriaušių lapų, 5 g vanilės, 4-5 g imbiero.

Virimo būdas. Obuolių ir kriaušių žievelę ir lapus užpilti konjaku, palikti 2-3 savaites. Tada nukoškite, suberkite vanilę ir imbierą.

Dabar pakalbėkime apie balzamus. Jie gali būti vartojami kaip savarankiškas gėrimas arba kartu su degtine, baltuoju vynu, mineralinis vanduo. Arbata ar kava su balzamu turi ne tik malonų skonį ir aromatą, bet ir tonizuoja bei atkuria organizmą.

Balzamų gamybai daugiausia naudojamos įvairios vaistažolės, kurios reikalauja alkoholio ar degtinės.

Siekiant suteikti balzamams malonesnį skonį, į juos dažnai dedama cukraus, medaus, įvairių likerių.

Siūlome jums keletą balzamų receptų, kurių paruošimas nereikalauja didelių pastangų ir išlaidų.

BALZAMAS<СТАРАЯ ДАЧА>

Reikės: 10 g sausų jonažolių, 10 g džiovintų žolės raudonėlių, 10 g sausų šalavijų (gėlių ir žolelių), 30 g mėtų, 0,5 l degtinės.

Virimo būdas. Užpildykite žoleles degtine, palikite 1-2 savaites. Tada perkoškite, išspauskite žolę per marlę. Jei pageidaujama, į balzamą galima įpilti 0,5 stiklinės sirupo bet kokios uogienės.

BALZAMAS<ОБЛЕПИХОВЫЙ>

Reikės: 300 g šaltalankių uogų, 0,5 l degtinės, 2 valg. l. medus.

Virimo būdas. Nuplaukite ir išdžiovinkite uogas, užpilkite degtine ir palikite sandariame inde 2-3 savaites. Po to balzamą nukoškite, įdėkite medaus ir palikite dar savaitei.

BALZAMAS<ГОРЕЧЬ>

Reikės: 30 g šviežių pelyno žiedų, 30 g migdolų, 10 g petražolių šaknų, 30 g bitkrėslių žiedų, 1 l degtinės.

Virimo būdas. Petražolių šaknis nuplaukite ir išdžiovinkite, nuvalykite, smulkiai supjaustykite. Visus komponentus užpilkite degtine ir palikite 3-4 savaites. Tada nukoškite ir filtruokite per marlę.

BALZAMAS<ЛЕСНИК>

Reikės: 20 g žolės raudonėlio, jonažolių, ramunėlių, mėtų, melisos, 0,5 l degtinės, 100 g konjako, 10 g medaus.

Virimo būdas. Užpildykite žolę degtine ir palikite 2 savaites tamsioje vietoje. Tada įpilkite konjako ir medaus ir palikite dar 2 savaites. Po to balzamą perkošti.

BALZAMAS<МУЖСКАЯ СИЛА>

Reikės: 10 g medetkos žiedų, 10 g nemirtingų žiedų, 20 g melisos žolės, 10 g valerijono šaknų, 10 g raudonėlio žiedų, 20 g raudonųjų ir juodųjų serbentų lapų, 1 l degtinės, 50 g medus.

Virimo būdas. Visus ingredientus sudėkite į dubenį, kuriame ruošite balzamą, ir užpilkite degtine. Infuzuokite 3 savaites, tada nukoškite ir įdėkite medaus.

BALZAMAS<ОРЕХОВЫЙ>

Reikės: 200 g jaunų graikinių riešutų (žalioje žievėje), 50 g graikinių riešutų pertvarų, 10 g kiaulpienių šaknų, 0,5 l degtinės, 20 g cukraus.

Virimo būdas. Riešutus ir riešutų pertvaras užpilti degtine ir palaikyti 2 savaites. Kiaulpienės šaknį nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir 15-20 minučių padžiovinkite orkaitėje. Įpilkite į balzamą ir palikite dar savaitei. Po to perkoškite, suberkite cukrų.

BALZAMAS<КОФЕЙНЫЙ>

Reikės: 100 g kavos pupelių, 50 g cikorijos šaknų, 200 g tiršto kavos likerio, 0,5 l degtinės, 10-20 g cukraus.

Virimo būdas. Cikorijos šaknį nuplaukite, džiovinkite orkaitėje, kol taps trapi. Kavos pupeles ir šaknis užpilkite degtine ir palikite 2 savaitėms. Tada perkošti, supilti likerį ir cukrų.

BALZAMAS<НА ЗДОРОВЬЕ!>

Reikės: 50 g jonažolių, raudonėlio, liepų žiedų, aviečių, raudonųjų ir juodųjų serbentų lapų, mėtų, melisos, 1 l degtinės, 50 g cukraus, 5 g imbiero.

Virimo būdas. Visas žoleles užpilti 2 stiklinėmis verdančio vandens ir palaikyti vandens vonelėje 10-15 min. Tada perkoškite per marlę. Šį užpilą sumaišykite su degtine ir suberkite cukrų bei imbierą.

BALZAMAS<СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ>

Reikės: 100 g jaunų pušų spyglių, 50 g beržo pumpurų, 10 g mėtų ir melisos, 0,5 l degtinės, 10 g medaus.

Virimo būdas. Pušies spygliai ir beržo pumpurai užpilami degtine ir paliekami 2 savaitėms. Mėtų ir melisų užpilkite 1 stikline karšto vandens ir virkite, kol skysčio tūris sumažės perpus. Nukoškite ir supilkite į balzamą (po to, kai jis užpiltas). Tada įpilkite medaus ir palikite dar savaitei.

BALZAMAS<ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ>

Reikės: 100 g raudonųjų ir aronijų, 100 g viburnijų uogų, 50 g kadagio uogų, 100 g bruknių, 100 g erškėtuogių, 0,5 l degtinės, 50 g medaus.

Virimo būdas. Uogas nuplaukite, sutrinkite grūstuvu, kad gautų sulčių, išmaišykite. Tada suvyniokite šią košę į marlę, sudėkite į dubenį ir užpilkite degtine. Infuzuokite 3-4 savaites, tada nuimkite marlę, išgręžkite. Pridėti medaus.

BALZAMAS<СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ>

Reikės: 50 g ženšenio šaknų, 10 g cikorijos šaknų, 4 valg. l. nemirtingų žiedų, 30 g raudonųjų šermukšnių uogų, 30 g erškėtuogių, 1 l degtinės, 30-40 g cukraus.

Virimo būdas. Smulkiai supjaustykite ženšenio ir cikorijos šaknis ir džiovinkite orkaitėje 5-10 minučių (neprideginkite). Visus komponentus užpilkite degtine ir palikite tamsioje vietoje 2-3 savaites. Tada nukoškite ir filtruokite per marlę. Cukrų pakaitinkite ant silpnos ugnies, kol paruduos, ir supilkite į balzamą.

BALZAMAS<ЧАЙНЫЙ>

Reikės: 100 g žaliosios ir juodosios arbatos, 50 g mėtų ir melisos, 50 g liepų žiedų, 50 g apelsinų ir citrinų žievelių, 30 g raudonėlio žiedų, 0,5 l degtinės, 100 g konjako, 50 vnt. g medaus.

Virimo būdas. Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir užpilkite degtine. Reikalauti 2 savaites. Tada perkošti, įpilti konjako ir medaus ir palaikyti dar 2 savaites.

BALZAMAS<ВОЛЖСКИЙ>

Reikės: 20 g apynių spurgų, 20 g ąžuolo žievės, 20 g šalavijų, 20 g šv.

Virimo būdas. Visus ingredientus sumalkite, užpilkite degtine ir palikite 2 savaites. Tada nukoškite, perfiltruokite per kelis marlės sluoksnius. Įpilkite konjako ir palikite dar 2 savaites. Tada pridėkite medaus.

BALZAMAS<ПОХМЕЛЬНЫЙ>

Reikės: 50 g rūgštynės šaknų, 50 g varnalėšos šaknų, 30 g motininės žolės, mėtų ir asiūklio, 0,5 l degtinės, 100 g konjako, 30 g medaus.

Virimo būdas. Varnalėšų ir rūgštynių šaknis nuplaukite ir išdžiovinkite orkaitėje. Visus ingredientus užpilkite degtine ir palikite 3 savaites tamsioje vietoje. Tada perkoškite, supilkite konjaką ir medų.

BALZAMAS<ЕРОФЕИЧ>

Reikės: 50 g imbiero, 50 g šalavijų, 50 g anyžių, 100 g raudonųjų šermukšnių uogų, 30 g mėtų, 1 l degtinės, 50 g braškių arba aviečių sirupo.

Virimo būdas. Supilkite visus komponentus degtine (iš anksto supilkite kalnų pelenus į skiedinį) ir palikite 3 savaites. Tada nukoškite ir supilkite sirupą.

BALZAMAS<ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ>

Reikės: 30 g medetkos ir ramunėlių žiedų, 20 g kraujažolės žolės, 40 g erškėtuogių, 30 g dilgėlių lapų, 30 g šalavijų žolės, 20 g motininės žolės, 0,5 l spirito, 40 g medaus.

Virimo būdas. Visas žoleles sudėkite į termosą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 24 val. Po to nukoškite, filtruokite per marlę ir sumaišykite su alkoholiu. Pridėti medaus. Balzamą reikia infuzuoti savaitę, po to jį galima vartoti.

BALZAMAS<РУССКИЙ>

Reikės: 30 g apynių spurgų, 100 g šaltalankių uogų, 50 g ąžuolo žievės, 30 g kiaulpienės šaknų, 50 g viburnum vaisių, 0,5 l degtinės, 100 ml konjako, 50 g cukraus.

Virimo būdas. Apynių spurgus, ąžuolo žievę, kiaulpienių šaknis užpilti degtine ir palikti 2 savaites. Viburnum ir šaltalankio vaisius sutrinkite, kad uogos duotų sulčių. Užplikę balzamą, nukoškite ir įpilkite viburnumo sulčių, šaltalankių, konjako ir deginto cukraus.

BALZAMAS<УСПОКОЙ>

Reikės: 50 g valerijono šaknų, 25 g motininės žolės, 10 g mėtų ir melisų žolelių, 10 g apynių spurgų, 20 g ramunėlių žiedų, 0,5 l degtinės, 50 g cukraus.

Virimo būdas. Visus komponentus užpilkite degtine ir palikite sandariame inde 3 savaites. Po to nukoškite, filtruokite per marlę. Cukrus, užpilkite 0,5 stiklinės vandens ir virkite, kol sirupas sutirštės. Paruoštą sirupą supilkite į balzamą.

BALZAMAS<ДЛЯ ВСЕХ>

Reikės: 300 g erškėtuogių, 100 g viburnumo ir bruknių, 30 g raudonėlio, jonažolių, kraujažolių, liepžiedžių, 1 litro degtinės, 50 g medaus arba bet kokios uogienės sirupo.

Virimo būdas. Nuplaukite ir nusausinkite viburnum, bruknių ir erškėtuogių uogas. Tada sutrinkite į skiedinį, sumaišykite su likusiais ingredientais ir užpilkite degtine. Infuzuoti 2-3 savaites, tada perkošti, įpilti medaus ar sirupo.

ŠVENTO PAULIO BALZAMAS

Reikės: 20 g kiaulpienių šaknų, 20 g anyžių vaisių, 20 g džiovintų kraujažolių, jonažolių ir mėtų, 50 g razinų, 0,5 l degtinės, 20 g medaus.

Virimo būdas. Smulkiai supjaustykite žoleles ir razinas, užpilkite degtine ir palikite 2 savaites. Tada nukoškite ir įdėkite medaus.

BALZAMAS<КРЕПКИЕ НЕРВЫ>

Reikės: 50 g motininės žolės, 50 g valerijono šaknų, 50 g šalavijo žolės, 50 g melisos, 25 g ąžuolo žievės, 0,5 l degtinės, 10 g medaus.

Virimo būdas. Visus komponentus užpilkite degtine ir 3 savaites palikite sandariame inde. Tada nukoškite, perfiltruokite per marlę, įpilkite medaus ir palikite dar savaitei.

BALZAMAS<СУХОВЕЙ>

Reikės: 25 g aviečių ir juodųjų serbentų lapų, 30 g šaltalankių vaisių, 30 g ramunėlių žolės, 100 g bet kokių džiovintų vaisių (obuolių, kriaušių, džiovintų slyvų, razinų, vyšnių), 0,5 l degtinės, 100 g konjako , 20 g medaus.

Virimo būdas. Žoles užpilkite verdančiu vandeniu ir 15 minučių palaikykite vandens vonelėje. Tada nukoškite, nukoškite. Džiovintus vaisius suberkite į dubenį balzamui gaminti, supilkite žolelių užpilą ir užpilkite degtine. Reikalauti 2 savaites. Po to įpilkite konjako, medaus ir palikite dar 2 savaites.

BALZAMAS<ЗИМНИЙ>

Reikės: 100 g apelsinų ir citrinų žievelių, 100 g kavos pupelių, 3-4 juodosios arbatos pakelių, 50 g liepų žiedų, 0,5 l degtinės, 100 g konjako, 50 g medaus.

Virimo būdas. Citrinos ir apelsino žievelę, kavos pupeles, liepų žiedus užpilti degtine ir palikti 2 savaitėms. Tada perkoškite, įpilkite medaus, konjako ir sudėkite arbatos maišelius. Palaukite dar savaitę.

BALZAMAS<ДЕСЕРТНЫЙ>

Reikės: 50 g razinų, džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų, 100 g citrinos žievelių, keli lašai mėtų arba mentolio aliejaus, 100 g bet kokio saldaus gėrimo, 0,5 l degtinės, 5 g vanilės.

Virimo būdas. Džiovinti vaisiai ir citrinos žievelės užpilti degtine ir palikti 2 savaites. Tada perkoškite, supilkite likerį, mėtų aliejų ir vanilę ir palikite dar 2 savaites.

Prieš gerdami balzamą, turėtumėte susipažinti su jo naudojimo taisyklėmis. Juk šis gėrimas – savotiškas vaistas. Iš graikų kalbos žodžio Balsamon yra išverstas kaip vaistas. Priešingu atveju vietoj gydomojo poveikio galite gauti visiškai priešingą. Kas yra šis vaistas ir kokių taisyklių reikėtų laikytis, kad iš jo gautumėte maksimalią naudą?

1

Taip vadinasi stipri tinktūra, kuriai paruošti naudojama daugybė ingredientų. augalinės kilmės su išreikšta gydomųjų savybių. Už šio iš pažiūros paprasto apibrėžimo slypi gana sudėtinga technologija, kuri buvo sukurta dešimtmečius, o kai kuriais atvejais ir šimtmečius. Jo pagrindines savybes kiekvienas gamintojas saugo griežčiausiai.

Įvairių rūšių balzamai

Nesigilinant į detales, balzamo paruošimo procedūrą galima pavaizduoti taip:

1. Pirmiausia iš kiekvieno komponento atskirai paruošiamas alkoholio užpilas. Jų skaičius gali siekti 40. Kiekvieno recepto vertė slypi tame, kad tarp daugybės „proceso dalyvių“ nėra antagonistų, tai yra tokių komponentų, kurie vienas kitą slopintų ar blokuotų. Naudojamos vaistažolės (kraujažolės, šv. Kartais dalyvauja ir gyvūninės kilmės medžiagos, pavyzdžiui, jauni elnių ragai. Kiekvienas ingredientas infuzuojamas 30-90 dienų.
2. Gatavos kompozicijos yra distiliuojamos. Jei reikia, ši procedūra atliekama 2 kartus.
3. Gatavas produktas kurį laiką (iki 30 dienų) dar paliekamas atskirai, kad visos naudingos medžiagos visiškai atsidarytų.
4. Dabar reikia sumaišyti visus ingredientus pagal receptą.

Dėl visų manipuliacijų susidaro 40–45 ° stiprumo ir būdingos tamsiai rudos arba juodos spalvos gėrimas.

Kai kurių importuotų balzamų (užsienyje jie vadinami kitaip - trauktiniais) stiprumas gali siekti 65 °. Kompozicija keletą kartų praleidžiama per filtrus, po to išpilstoma į butelius. Tam, kad skilimas veikiant ultravioletiniams spinduliams nekeltų grėsmės naudingosioms medžiagoms, naudojamas tamsintas stiklas arba keramika. Dar viena trumpa ekspozicija – ir balzamas parduodamas.

2

Šiandien buvusios SSRS platybėse gaminama apie 60 skirtingų balzamų. Tai nėra taip maža, atsižvelgiant į tai, kad sovietmetis jų buvo tik 13. Be nuo tų laikų žinomų Ussuriysky, Juodosios Rygos ir Jenisejaus, balzamų mėgėjai imasi kompozicijų Baškirijos, Vyatkos, Baltarusijos, Gorno-Altajaus, Mašuko ir kt. Pastarasis tapo konkurso nugalėtoju. XXI amžiaus kokybė“ konkursas 2001 m. (Maskva).

Rygos balzamo buteliai

Iš užsienio gamybos balzamų mūsų tautiečiai geriausiai žinomi dėl šių:

• „Bitter Liquor Unicum“ (Vengrija);
• „Bitnerio balzamas“;
• „Maurerio balzamas“;
• „Švediškas kartumas“ (Austrija);
• „Abato karčiai“;
• Boksininkai (JAV).

3

Priėmimas gydomoji galia dešimtys vaistinių augalų, balzamas – tikras biologiškai aktyvių medžiagų sandėlis. Tai įvairūs taninai, glikozidai, alkaloidai, skruzdžių, askorbo, oleino, stearino ir daugelis kitų organinių rūgščių. Jame yra nemažai vertingų mikroelementų – kalio, natrio, chromo, magnio, kalcio, geležies, vario ir kt.

Papildydama šių komponentų trūkumą, ši priemonė grąžina organizmui gyvybingumą ir padeda stiprinti imuninę sistemą. Balzamus rekomenduojama gerti netekus jėgų, sutrikus virškinimo sistemai, esant intensyviam intelektiniam ar fiziniam krūviui, atsigaunant po operacijų.

Skanus alkoholinis balzamas

Bet kuri biologiškai aktyvi medžiaga suteikia norimą efektą tik optimaliomis dozėmis. Prieš nurijus, labai svarbu atidžiai perskaityti instrukcijas, kaip teisingai gerti šią priemonę.

Paprastai balzamai išgeria 30 g po valgio. Leidžiama vartoti vaistą prieš valgį – tokiu atveju jame esantis alkoholis padės sužadinti apetitą.

Masinių ligų, sergančių gripu ir peršalimu, laikotarpiais profilaktikai rekomenduojama pridėti 1-2 šaukštelius. karštuose gėrimuose: arbata (galima su citrina), kava, cikorija ar kakava. Tiems, kurie serga, šis priedas padės išvalyti gerklę ir geriau prakaituoti.

Be tonizuojančio ir atkuriamojo poveikio, kiekvienas balzamas turi ypatingų savybių, nes jo sudėtyje yra tam tikrų vaistinių augalų. Pavyzdžiui, garsusis „Juodosios Rygos“ balzamas padeda kovoti su tulžies pūslės akmenlige, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos sutrikimais – taip pasireiškia pipirmėtės, melisos, valerijonai. O jame esantys antiseptikai ir sutraukiančios medžiagos prisideda prie virškinimo organų atsigavimo.

Bittnerio balzamo „tikslinė auditorija“ – žmonės, sergantys gastritu ir virškinamojo trakto opalige. Tai taip pat padeda įveikti stresą, mažina susijaudinimą.

Balzamai naudojami ne tik per burną, bet ir trynimui, kompresams (sąnarių ir raumenų skausmui malšinti) ir gargaliavimui (vandeninio tirpalo pavidalu).

4 Sauga

Piktnaudžiauti balzamais, kaip ir bet kuriuo vaistu, neįmanoma. Didžiausia paros dozė – 30 g, savaitės – apie 150 g. Perdozavus gali būti apsinuodijimas, ir ne visada efektyvus metodas gydymą galima pasirinkti iš pirmo karto.

Alergiški žmonės prieš vartodami vaistą turėtų atidžiai išstudijuoti jo sudėtį, ar nėra alergenų.

Maitinančios motinos, nėščios moterys, vaikai ir tie, kurie kenčia nuo kepenų ar inkstų nepakankamumo, turėtų susilaikyti nuo balzamo naudojimo.

Ir keletas paslapčių...

Rusijos mokslininkai iš Biotechnologijų katedros sukūrė vaistą, kuris gali padėti išgydyti alkoholizmą vos per 1 mėnesį.

Pagrindinis vaisto skirtumas yra JO 100% NATŪRALUMAS, o tai reiškia efektyvumą ir saugumą visam gyvenimui:

• pašalina psichologinį potraukį
• pašalina gedimus ir depresiją
• apsaugo kepenų ląsteles nuo pažeidimų
• išveda iš stiprus girtavimas per 24 VALANDAS
• VISIŠKAS IŠLEIDIMAS nuo alkoholizmo, nepriklausomai nuo stadijos
• labai prieinama kaina.. tik 990 rublių

Kursų priėmimas vos per 30 DIENŲ – visapusiškas ALKOHOLIO PROBLEMOS SPRENDIMAS.
Unikalus kompleksas ALKOBARIER yra pats veiksmingiausias kovojant su priklausomybe nuo alkoholio.

Sekite nuorodą ir sužinokite visus alkoholio barjero privalumus

Balzamas- alkoholinių gėrimų produktas, kuriam būdingas ryškus žolelių kvapas. Jis ruošiamas pridedant įvairių žolelių, šaknų, vaisių ir daugiausia naudojamas medicininiais tikslais. Dažnai balzamas yra stiprus alkoholinis gėrimas 30-40%.

Balzamo pirmtakas yra „suriya“ – vaistinėmis žolelėmis užpiltas gėrimas. Surija buvo laikoma dievų dovana, jos receptus saugojo raganos.

Atsiradus krikščionybei, raganos buvo pradėtos persekioti, todėl daugelis vaistinių gėrimų receptų buvo prarasti. Rusijos imperijos teritorijoje šis gėrimas pradėtas vadinti „balzamu“, buvo plačiai naudojamas kaip vaistas nuo skrandžio ligų, jėgų praradimo.

Gėrimas pasirodė XVIII amžiuje, terminas „balzamas“ reiškė „narkotikas“. Tradiciškai jis skiriasi nuo kitų alkoholinių gėrimų sodria spalva, taip pat turtinga žolelių sudėtimi. Jo gamybos technologija yra gana sudėtinga, ji susideda iš kelių etapų. Balzamo skonis labiau panašus į mikstūrą, o ne į alkoholinį gėrimą, todėl ne visiems jis patinka. Tradiciškai jo gamyba užsiėmė vaistininkai. Jie žinojo, kokias žoleles dėti ir kokiu kiekiu pasigaminti gėrimą, turintį tam tikrą gydomąją savybę.

Kiekviena šalis gamina savo balzamus, daugelis jų tampa pasaulio paveldu. Taigi, Rygos balzamas yra labai populiarus. Rygos vaistininko Abraomo Kunze pastangomis jis pirmą kartą buvo gautas XVIII amžiuje. Šis gėrimas savo istorijos pradžioje buvo žinomas kaip „Kunzės balzamas“. Pati Jekaterina II juo buvo gydoma, laikui bėgant gėrimas pradėtas vadinti tiesiog „Rygos balzamu“. Jis išleidžiamas keraminiuose buteliuose, kad apsaugotų turinį nuo saulės spindulių. Kitas garsus gėrimas yra Unikum, kartaus vengrų balzamas, užpiltas žolelėmis.

Balzamų sudėtis

Kaip jau minėta, balzamas reiškia daugiakomponentinius gėrimus, kurių sudedamosios dalys turėtų ne tik derėti tarpusavyje, bet ir sustiprinti viena kitą. Būtent dėl ​​specialios gamybos technologijos, taip pat dėl ​​turtingos sudėties jis taip vertinamas medicinoje.

Taip pat įprasta balzamą vadinti ne tik alkoholiniu gėrimu apskritai, bet ir jo komponentais. Taigi, kartais balzamas reiškia aromatinę dervą, kuri išgaunama iš tam tikrų rūšių medžių. Šia prasme didelę vertę turi vadinamasis „Peru balzamas“ – tirštas aliejus, kuris išgaunamas iš mikrosiloninio pereiros medžio. Šio medžio gimtinė yra Amerika, o sugadintas išskirs aliejų. Norint gauti šį vertingą ingredientą, medžio žievė sumušama mediniu plaktuku ir surišama audiniu. Po to, kai audinys sugeria aliejų, jis virinamas vandenyje, tada nusodinamas ir pilamas kitas indas. Taip pat šio medžio derva gaunama kitu būdu. Ant žievės daromi pjūviai, nuo tokio poveikio atsiradusi derva padegama, tada ugnis užgesinama, o pjūviai užkemšami skudurais. Toliau skudurai suspaudžiami ir verdami. Rezultatas – Peru balzamas – klampus tamsiai raudonas skystis su vanilės kvapu. Be to, ši derva naudojama įvairių balzamų-gėrimų gamyboje.

Be to, šio stipraus alkoholinio gėrimo sudėtis taip pat apima šiuos komponentus:

žaliasis anyžius- gerina žarnyno sekreciją ir motoriką, teigiamai veikia kvėpavimo sistemą.

Andželika- vaistinis augalas, žadinantis apetitą, padedantis palengvinti virškinimą, gerai žinomas antispazminis, taip pat šlapimą varantis augalas.

žvaigždinis anyžius- augalas, veiksmingas nuo dieglių, taip pat kvėpavimo sistemos ligų. Iš šio augalo buvo pagaminti pirmieji pasaulyje lašai nuo kosulio. Taip pat padeda karščiuojant, sergant virškinimo sistemos ligomis.

Gencijonas- vaistinis augalas, vartojamas kosuliui malšinti, karščiavimui mažinti. Jis turi priešuždegiminį ir raminamąjį poveikį.

Kalganas- teigiamai veikia virškinamąjį traktą, dažnai vartojamas gastritui gydyti, pepsinė opa ir enterokolitą. Augalas turi priešuždegiminių, baktericidinių, sutraukiančių savybių.

Kardamonas- naudingas prieskonis, vartojamas kaip vaistas nuo skrandžio. Kardamonas gerina apetitą, padeda palengvinti virškinimo procesus. Jis taip pat veiksmingas nuo kosulio ir galvos skausmo.

Ąžuolo žievė- gerai žinomas sutraukiantis, puikiai tinkantis burnos, gerklų gleivinės gydymui. Ąžuolo žievė padeda nuo viduriavimo, stomatito.

Cinamonas- prieskonis, kurio yra daug gydomųjų savybių. Taigi, jis veiksmingas peršalus, esant stipriam kosuliui. Cinamonas padeda sumažinti karščiavimą ir pagreitina atsigavimą.

Ciberžolė– šis prieskonis teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, taip pat ir virškinimą. Manoma, kad ciberžolės veikimas yra panašus į kai kurių antibiotikų veikimą. Ciberžolė padeda nuo išsekimo, valo organizmą, taip pat veikia kaip šildanti priemonė.

Rozmarinas- veiksmingas sergant skrandžio ligomis, nervų sistemos ir viršutinės dalies ligomis kvėpavimo takai. Rozmarinas didina kraujospūdį, turi tonizuojančią savybę.

kraujažolės- gerai žinomas baktericidinis, hemostazinis ir priešuždegiminis agentas. Vartojama nuo kraujavimo, skrandžio ligų, šlapimo takų uždegimų. Be to, augalas gerina apetitą, o tai teigiamai veikia virškinimo procesus.

Kadagys- augalas turi baktericidinių, diuretikų, skausmą malšinančių savybių. Jis dažnai naudojamas kaip bendras tonikas. Kadagys gerina inkstų veiklą, mažina patinimą.

pipirmėčiųŽinomas dėl savo analgetinių ir kraujagysles plečiančių savybių. Jis gerina virškinimą, turi choleretinį poveikį. Pipirmėtė laikoma puikia natūralia raminančia priemone.

Šalavijas- puikus stimuliatorius, turi galingų valomųjų savybių. Pelynas dezinfekuoja, padeda sergant tulžies takų ligomis, gerina apetitą.

Šafranas– naudingas prieskonis, stiprus antioksidantas, valo kraują, gerina smegenų veiklą. Šafranas teigiamai veikia nervų sistemą, tonizuoja.

Kaip naudoti?

Nedaug žmonių žino, kaip tinkamai naudoti balzamą kaip alkoholinį gėrimą, patiekiamą prie stalo. Kaip aperityvas gėrimas geriamas iš mažų stiklinių mažais gurkšneliais. Balzamų valgyti nėra įprasta, nes tai gali sugadinti gėrimo skonį. Šį alkoholį geriau derinti su cigaru. Taip pat labai paplitęs būdas jį naudoti – dėti į arbatą ar kavą. Tokiu atveju apsinuodijimas neįvyksta, o balzamas tonizuoja kūną ir suteikia jėgų.

Labai dažnai balzamai patiekiami kartu su kitais alkoholiniais gėrimais. Šis padavimo būdas ypač populiarus Vakaruose. Pavyzdžiui, pakanka įlašinti šiek tiek balzamo į degtinę, kad ji kardinaliai pakeistų savo skonį. Gėrimas labai dažnai derinamas su džinu, konjaku, viskiu, vynu.

Balzamai taip pat dažnai patiekiami prie stalo kokteilių pavidalu. Vienas iš labiausiai paplitusių yra „Juodosios nakties šokėjas“. Jam reikia Rygos balzamo, juodųjų serbentų sirupo, citrinos sulčių, kola. Visi ingredientai sumaišomi, stiklinė papuošta vyšnia.

Naudingos savybės

Naudingos balzamo savybės priklauso nuo jo sudėties. Šio gėrimo gamyboje dažnai naudojamos šaknys ir žolelės. Dažniausi priedai – jonažolių, pelyno, raudonėlio, kraujažolės.

Balzamo sudėtis kartais siekia 40 pozicijų ir net daugiau.

Kadangi šio gėrimo gamybai reikia daug ingredientų, o taip pat dėl ​​gamybos sudėtingumo, dauguma balzamų gaminami nedideliais kiekiais.

Gėrimo kalorijų kiekis – 248 kilokalorijos 100 g. Dažnai balzamas geriamas po 1-2 arbatinius šaukštelius kartu su kava ar arbata.

Naudoti gaminant maistą

Kulinarijoje balzamas plačiai naudojamas ruošiant tam tikrus patiekalus, taip pat alkoholinius kokteilius.

Pavyzdžiui, kiaulieną galite virti Rygos balzamo padaže. Šiam patiekalui paruošti reikia kiaulienos, Rygos balzamo, medaus, citrusinių vaisių sulčių. Kiauliena supjaustoma plonais griežinėliais, pakepinama, kol suminkštės. Šiuo metu iš apelsinų, greipfrutų ar kitų citrusinių vaisių ruošiamas padažas. Į padažą dedama 50 ml balzamo, taip pat sviesto, padėkite ant lėtos ugnies. Kai padažas šiek tiek sumažėja, jie užpilami ant mėsos.

Taip pat galite pagaminti nepaprastai skanų šokoladinį putėsį. Jam paruošti reikia šokolado, grietinėlės, Rygos balzamo, kiaušinių, juodųjų serbentų. Šokolado plytelė ištirpinama vandens vonelėje. Grietinėlė užvirinama ir įpilama 30 ml balzamo. Į šiek tiek atvėsusį šokoladą supilkite grietinėlę su balzamu, gerai išmaišykite. Atvėsusius baltymus išplakti, supilti citrinos sultis. Šokolado mišinys supilamas į baltymus, kad pastarieji neprarastų tūrio. Tada įpilama 40 g juodųjų serbentų, išmaišoma, putėsiai supilami į formeles ir dedami į šaldytuvą sustingti.

Balzamo nauda ir gydymas

Šio gėrimo nauda jau seniai žinoma liaudies ir oficialiai medicinai. Kaip vaistas, balzamas naudojamas nuo pervargimo, mieguistumo, bendro silpnumo. Puikiai tinka esant nuovargiui ir fiziniam stresui. Balzamas taip pat turi tonizuojantį poveikį organizmui. Tačiau per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 100 gramų gėrimo.

Balzamas – puiki šildanti priemonė, dėl alkoholio kiekio gerina kraujotaką, plečia kraujagysles.

Saikingas šio gėrimo vartojimas gerina imuninės ir nervų sistemos veiklą.

Vaistažolės, kurios yra jo dalis, turi antispazminių, baktericidinių ir antivirusinių savybių. Balzamas skirtas naudoti nuo spazmų, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, taip pat kaip priešuždegiminė priemonė.

Balzamo žala ir kontraindikacijos

Gėrimas gali pakenkti organizmui dėl individualaus jo komponentų netoleravimo, taip pat piktnaudžiavimo. Kadangi balzamas yra stiprus alkoholis, jo negalima naudoti nėščioms ir žindančioms moterims bei vaikams. Be to, kontraindikacija vartoti yra ligų, tokių kaip gastritas ir tulžies diskinezija, buvimas.