Baltieji baklažanai kaip grybai. Skanūs baklažanai kaip grybai: žingsnis po žingsnio pasiruošimo žiemai pasirinkimas

Kas tave džiugina šaltais žiemos vakarais? Žinoma, jaukus pledukas, puodelis kvapnios arbatos su medumi ir mėtomis ir skani vakarienė. Dar maloniau, kai ant stalo yra sveikų daržovių ir vaisių. Tačiau žiemą labai sunku sutikti geros kokybės produktų, daug geriau apsirūpinti sezono metu. Kiekviena šeimininkė gamina ruošinius, ieškodama naujų receptų. Šiandien siūlome pasigaminti užkandžių, kurių tikrai nepadarėte. Tai baklažanai „Kaip grybai“ – žiemai puikus pasirinkimas patiekti su mėsa arba kaip savarankišką patiekalą.

Gera žinoti! Violetiniuose vaisiuose yra daug vitaminų – A, E, C, K, B grupės, makro ir mikroelementų – magnio, kalcio, kalio, fosforo, mangano, geležies. Sudėtyje yra nikotino rūgšties, kuri padeda lengviau mesti rūkyti.

Baklažanai „Kaip grybai“: geriausių receptų TOP

Variantas vienas

Pradėkime nuo paprasčiausio recepto, naudosime vieną populiariausių buitinių prietaisų – lėtą viryklę. Dabar kiekviena šeimininkė jį turi ir labai palengvina gaminimą.

Mums reikės:

• baklažanai - visada rinkitės tik šviežius vaisius, geriausia vidutinio dydžio - 10 vnt.;
• pipirai - žirniuose - 10 vnt;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - pagal skonį;
• česnakai - 6-7 gvazdikėliai;
• įkandimas - 70% - 1/3 arbatinio šaukštelio už ½ litro stiklainį;
• krapų sėklos - du šaukštai.

Baklažanų virimas.
Baklažanus nuplauname, tada nupjauname kotelius, daržoves supjaustome kubeliais. Iš multicooker dubenėlio supilkite stiklinę augalinio aliejaus, galite paimti liesą alyvuogių aliejų, pakaitinkite 1-2 minutes, nustatydami režimą „Kepimas“. Dabar perkeliame daržoves, perjungiame į „gesinimo“ režimą. Nustatykite laikmatį į pusvalandį. Kol mūsų baklažanai troškina, išvalome ir nuplauname česnako skilteles. Kruopščiai išplaukite stiklainius skalbinių muilu, tada sterilizuokite.

Ar tu žinai? Baklažanai yra kartaus skonio, nes kompozicijoje yra dalis nuodų - solanino.

Kai lėta viryklė padarys savo darbą, į baklažanus suberkite smulkintą česnaką, pipirų žirnelius, krapų sėklas. Galima dėti ir mėgstamų prieskonių, po to pasūdome pagal skonį ir dar penkias minutes troškiname tuo pačiu režimu. Supilame daržoves į sterilius stiklainius, įpilame 1/3 arbatinio šaukštelio esencijos, susukame steriliais dangteliais. Baklažanai turi būti sandariai supakuoti.

Svarbu! Po verpimo stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis, parai uždengti šiltu rankšluosčiu. Tada apverskite ir palaikykite po dangčiu dar vieną dieną. Laikyti tamsoje ir vėsioje vietoje.

Antras variantas

Šie baklažanai „Kaip grybai“ žiemai pareikalaus šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau dėl to užkandis bus labai aštrus, kvapnus ir skanus.

Mums reikės:

• jaunos violetinės daržovės - 5 kg;
• vanduo - švarus 5 litrai;
• druska - žiemos posūkiams reikia paimti akmenį, o ne joduotą - 3 šaukštai;
• lauro lapas - 2-3 vienetai ½ litro indelyje;
• pipirai - puode - 10 vnt;
• actas - šiame recepte 9% - 100 ml.

Baklažanų virimas.

Su daržovėmis elgiamės taip pat, kaip ir pirmame recepte. Abiem atvejais galite nupjauti odą arba ne. Paprastai galite palikti savo namines daržoves su odele. Dabar pabarstykite kubelius druska ir palikite porą valandų pastovėti. Per tą laiką kartumas išnyks, paviršiuje pasirodys sultys, jums jų nereikia.

Ar tu žinai? Baklažanai gali būti ne tik violetiniai, bet ir mėlyni, melsvi, be viso kito, aptinkama ir baltųjų veislių.

Supilkite vandenį į keptuvę, čia sudėkite baklažanų kubelius ir virkite, kol užvirs, tada supilkite actą, putos turi būti pašalintos. Virimo laikas po virimo penkias minutes. Šiuo metu jau turėtumėte turėti sterilizuotus stiklainius ir dangčius. Jų apačioje dedame į puodą pipirų, laurų lapelių, ant viršaus sandariai dedame baklažanų kubelius, čia galima susmulkinti porą skiltelių česnako. Iš viršaus supilkite marinatą iš keptuvės, kurioje kepė daržovės. Susukite dangtelius.

Svarbu! Bankai turi stovėti po šiltu rankšluosčiu aukštyn kojomis, kol visiškai atvės, tik po to išnešami į rūsį.

Trečias variantas

Kitas baklažanas „Kaip grybai“ yra labai kvapnus. Ar žinai kodėl? Taip, nes gaminsime juos su šviežiais krapais ir su jo skėčiais.

Mums reikės:

• baklažanai - jauni, vidutinio dydžio - 3 kg;
• vanduo - vėl grynas šaltinis arba filtruotas - 4 litrai;
• krapai skėčiuose ir švieži - 1 skėtis ir 1 krūva ½ litro indelyje, iš viso gausite apie 4 litrus užkandžių;
• česnakai - 4-5 vidutinės galvutės;
• druska - 4 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 100 gramų;
• esencija 70% - 3 šaukštai;
• augalinis aliejus - turime užpildyti stiklainius - po šaukštą.

Baklažanų virimas.

Česnako galvutes nuvalome ir per česnako presą susmulkiname. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Visus krapus susmulkiname, sėklas sumalame, sumaišome su išspaustu česnaku. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, išdėliokite baklažanų kubelius. Užvirus supilti esenciją, pavirti dar 10 min. Bankai turi būti pasirengę.

Pastaba savininkui! Švieži baklažanai yra tie, kurių odelę lengva persmeigti nagu. Jame neturėtų būti rudų dėmių, susiraukšlėjusių vietų. Rudas stiebas duoda senus vaisius, tačiau forma ir įvairovė vaidina nedidelį vaidmenį.

Ant dugno klojame sluoksnį česnako ir žolelių mišinio, tada sluoksniuojame daržoves, vėl viską užpilame pikantišku mišiniu, vėl baklažanus. Taigi, padarykite tai iki galo. Galite tiesiog sumaišyti viską viename dideliame puodelyje ir paskirstyti tarp bankų. Į kiekvieną iš jų, pabaigoje, pilamas šaukštas deginto augalinio aliejaus. Bankeliai susukami, apverčiami ir uždengiami, kol jie visiškai neatvės. Kitas, saugomas rūsyje.

Patarimas! Česnako ir žalumynų kiekį galite reguliuoti patys, dėti petražolių, galima paimti žolių sėklų ir kitų prieskonių.

Ketvirtas variantas

Užkandžių gaminimo receptų nėra, pavyzdžiui, čia dar vienas - grybams marinuoti baklažanai, tik pirštus laižote. Pagal šį receptą galite nulupti daržoves ir gauti švelnesnį užkandį, galite palikti su odele – tada patiekalas atrodys gražiai ir traškus. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, optimalus skardinių tūris yra 500-700 ml – šeimininkės pastebėjo, kad su didesne talpa baklažanai pasirodo per minkšti. Jie daug mažiau panašūs į grybus.

Mums reikės:

• vidutinio dydžio baklažanai - 1,5 kg;
• krapai ir petražolės - kiekvienas žalias geras krūva;
• čili pipirai - 1 gabalas;
• česnakai - 6-8 gvazdikėliai;
• vanduo - filtruotas - 2,2 litro;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - uoliena - dvigubai daugiau cukraus;
• actas 9% - 7 šaukštai;
• augalinis aliejus - alyvuogių, saulėgrąžų pasirinkimas - 100 ml;
• lauro lapas - 3 vnt;
• pipirai - žirniuose - 10-12 vienetų;
• gvazdikėlių ar kitų prieskonių – nebūtina.

Baklažanų virimas.

Į puodą supilkite vandenį, supilkite granuliuotą cukrų, druską, pagal skonį įdėkite lauro lapų ir kitų prieskonių - paruoškite marinatą. Kai užvirs, supilkite actą. Per tą laiką baklažanų uodegas reikia nuplauti ir nupjauti, tada supjaustyti kubeliais. Daržoves supilkite į verdantį marinatą ir virkite 5 minutes, vandeniui vėl užvirus. Neperkepkite baklažanų, nes jie taps per minkšti ir neturės tokio pat grybo efekto.

Į pastabą! Supjaustytos violetinės spalvos daržovės yra gana lengvos ir plūduriuojančios. Kad viskas iškeptų tolygiai, keptuvėje išmaišykite kubelius ir prispauskite prie dugno.

Išvirtas daržoves ištraukiame į kiaurasamtį, leidžiame gerai nuvarvėti. Šiuo metu česnaką nuvalome, nuplauname, sumalame maišytuvo dubenyje. Nuplautus ir džiovintus žalumynus susmulkiname, o iš čili išimame sėklytes ir gyslas, kad pipirai būtų mažiau karti. Dabar supjaustome žiedais, sumaišome dubenyje su augaliniu aliejumi, česnaku, žolelėmis.

Aštrų mišinį sumaišome su virtais baklažanų kubeliais, po to juos užpildome stiklainiais, kuriuos reikia iš anksto sterilizuoti. Pamušalas turi būti sandarus. Dabar baklažanus reikia įdėti į erdvų puodą storu dugnu, kad būtų galima pasterizuoti 15 minučių. Kad stiklainiai nesuplyštų, apačioje dedamas rankšluostis, o mes pripilame vandens iki 75% aukščio. Procesas baigtas – užsukite dangčius, uždenkite šilta antklode ir palikite parą atvėsti.

Penktas variantas

O baklažanų, skanių kaip grybų, galite pasigaminti ir suvynioti žiemai su majonezu. Taip, patiekalas nėra skirtas figūrai, bet jis pasirodo labai skanus ir patenkintas. Pakeitimui galite pagaminti porą pusės litro stiklainių. Būtent šiam tūriui komponentus ruošime toliau.

Mums reikės:

• daržovės - 2 vidutinės;
• česnako skiltelės - 6 vnt;
• lemputė - didelė;
• augalinis aliejus kepimui;
• prieskoniai ir druska - pagal skonį;
• majonezas - apie šešis šaukštus.

Baklažanų virimas.

Mano daržovės, nuimkite uodegą. Arba nupjauname odelę, arba ne, tada supjaustome kubeliais po 2 cm Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada dedame į negilų kiaurasamtį, kad stiklinėje būtų aliejaus perteklius, kitaip užkandis pasirodys per riebus. Baklažanus taip pat reikia apkepti iš visų pusių, tada derinti su svogūnais, čia įspausti česnako, druskos, pipirų, galima pjaustyti bet kokius žalumynus. Dedame majonezą ir viską gerai išmaišome.

Stiklainius sterilizuojame, į juos sandariai dedame daržoves, lengvai paspaudžiame. Pasterizuotą 15 minučių dedame į puodą, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte. Susukame, suvyniojame ir laukiame visiško atvėsimo. Po to užkandį geriau laikyti šaldytuve, nes gaminome nepridėję acto. Šiuos „Kaip grybus“ baklažanus geriausia valgyti pirmus per žiemą.

Patarimas! Kad stiklainiai nebūtų sterilizuojami virš garų, o tai yra pavojinga, galite juos išplauti soda, išplauti, į 500 gramų litrą įpilti 100 ml vandens ir įdėti į mikrobangų krosnelę maksimalia galia 5-7 minutėms.

Šeštas variantas

Taip pat galite pasigaminti porą stiklainių, kad užkariutumėte visus svečius įvairove ir savo kulinariniais įgūdžiais.

Mums reikės:

• baklažanai - 1 kg;
• ryšelis krapų ir petražolių;
• garstyčių sėklos - ½ arbatinio šaukštelio;
• granuliuotas cukrus ir druska - po vienodą šaukštą;
• actas 9% - 6 šaukštai;
• kalendros sėklos (kalendra) - neprivaloma - ½ arbatinio šaukštelio;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• pipirai puode - 6 vnt;
• filtruotas vanduo - 1 litras;
• lauro lapas - 2-3 vnt;
• česnako skiltelės - 6 vnt;
• gvazdikėliai - pasirinktinai - 3-6 vnt.

Baklažanų virimas.

Pradedame nuo baklažanų paruošimo. Su jais darome viska taip pat kaip ir anksciau - nuplauname, nuimame uodegas, supjaustome kubeliais po 3 cm.Marinatu isvirti - pirma i keptuve pilame gryno vandens, pasūdome, dedame cukrų ir dedame visus prieskonius - ber lapai, pipirų žirneliai, gvazdikėliai, kalendra ir garstyčios. Kai tik vanduo su prieskoniais užvirs, leiskite porą minučių pavirti, tada supilkite actą. Dabar nuleidžiame baklažanus į keptuvę, verdame užvirus ne ilgiau kaip penkias minutes, kiaurasamčiu nuleidžiame gabalėlius į dugną, kad visi tolygiai išvirtų.

Ar žinote, kad žiemai galite uždaryti baklažanus kaip grybus? Taip, taip, ir jų skonis, ir išvaizda bus labai panašūs į medaus grybus ar sviestą. Šiuo receptu su manimi pasidalino kaimynė - ji jau seniai taip konservuoja baklažanus, o šis ruošinys visada vienas pirmųjų nuo jos nukrypsta.

Kažkaip ji mane tokiais keptais baklažanais kaip grybus vaišino ir man jie labai patiko. Apsiginklavęs receptu, šiemet nusprendžiau uždaryti ir tokį ruošinį. Be to, tokio konservavimo procesas nėra pernelyg sudėtingas, o sezono metu baklažanai yra daug pigesni nei grybai, tiesa?

Nereikės jokių ypatingų prieskonių ar ingredientų: tik baklažanų, česnako, aitriųjų paprikų ir standartinių marinato prieskonių. Pridėkite prie to savo norą nustebinti visus neįprastu paruošimu ir tikrai gausite labai skanių baklažanų, pavyzdžiui, grybų žiemai.

Ingridientai:

• 1 kg baklažanų;
• 1 česnako galva, didelė;
• 1 ankšties aitriosios raudonosios paprikos;
• 125 ml augalinio aliejaus.

Marinatas:

• 1,2 litro vandens;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 5 šaukštai 9% acto;
• 2 gvazdikėlių;
• 6-7 žirneliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 1-2 lauro lapai.

Nurodytas jau nuluptų baklažanų svoris. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama apie 850 - 870 ml konservavimo.

Kaip virti baklažanus kaip grybus:

Konservavimui skirti baklažanai parenkami švieži – tankūs, blizgaus paviršiaus, lygūs ir ploni. Baklažanus nuplaukite tekančiu vandeniu, nupjaukite abu galus ir nulupkite. Nereikia nulupti baklažanų, tačiau užkandis su nuluptais baklažanais ne tik skoniu, bet ir labiau primena grybus. Be to, jei baklažanai nėra nulupti, juos reikia pamirkyti nuo kartumo, o tai gerokai pailgina konservavimo procesą. Nuluptus baklažanus perpjauname išilgai skersai į 4 dalis, o tada supjaustome 2-3 cm ilgio gabalėliais.

Išvirkite marinatą: į didelį puodą supilkite vandenį, suberkite visus prieskonius, išskyrus actą, ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Supilkite actą ir supilkite baklažanus.

Maišydami užvirinkite. Vanduo turi apsemti visus baklažanus. Jei kai kurie gabalėliai neuždengti, tai gerai, kai tik baklažanai pradės virti, jie taps minkštesni ir viskas pasidengs marinatu. Mišinį užvirinkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Tada sumažiname ugnį iki vidutinės arba šiek tiek mažesnės ir verdame 4-5 minutes (visi baklažano gabaliukai turi patamsėti).

Baklažanus nusausinkite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų marinatas. Baklažanus paliekame kiaurasamtyje atvėsti, nekratydami, netampant - kad nesusitrauktų, nesuplyštų gabalėliai. Geriausia baklažanus paskleisti 2 kiaurasamčiais – taip jų sluoksnis bus plonesnis, ir jie greičiau atvės.

Didelėje keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Baklažanus paskleidžiame ir kepame ant stiprios ugnies maišydami 3 minutes.

Aitriąją papriką nuplauname ir labai smulkiai supjaustome. Geriau naudoti raudonąją aitriąją papriką – tai suteikia ruošiniui patrauklesnę išvaizdą. Česnakai nulupami, nuplaunami ir perleidžiami per spaudą. Į keptuvę suberkite česnaką ir aitriąją papriką.

Išmaišome ir pakepiname dar 1-2 minutes.

Paruoštus keptus baklažanus kaip grybus dedame į sausus sterilizuotus stiklainius, iš keptuvės pilame riebalus.

Stiklainius uždengiame dangteliais ir dedame į puodą su vandeniu sterilizuoti. Kai vanduo keptuvėje užverda, sterilizuojame pusės litro stiklainius - 15 minučių, litrinius - 20 minučių.

Laba diena. Šiandien atsikėliau ryte ir taip norėjau valgyti keptų baklažanų, kad turėjau kuo greičiau bėgti į turgų poros šių daržovių. Paprastai vaisius kepu apskritimais keptuvėje ir patepu majonezu su česnaku, ant viršaus uždedu pomidoro griežinėlį ir viską siunčiu į šviežią duoną. Jie pasirodo puikūs!

Tačiau reikia pripažinti, kad patikrinti ir seni receptai yra nuobodūs, norisi kažko naujo, bet kartu skanaus ir lengvai paruošiamo. Todėl nedvejodama paieškojau informacijos google ir radau labai įdomią „mėlynųjų“ gaminimo technologiją. Pasirodo, juos galima pagaminti taip, kad jų skonis būtų kaip tikrų grybų. O kadangi aš taip pat mėgstu valgyti, norėjau išbandyti šią gaminimo techniką.

Manau, baklažanus, kaip ir grybus, galima priskirti ir prie karštų, ir prie šaltų užkandžių. Ir daugelis iki šiol taip ruošia salotas. Žinoma, patariu išbandyti visus receptus. Taip pat noriu pastebėti, kad taip paruoštą patiekalą galima paruošti ir ateičiai, tiesiog perkeliant gatavą patiekalą į švarius stiklainius, juos sterilizuojant, uždarant ir laikant iki žiemos.

Beje, rinkdamasi geriausius mūsų temos receptus, aptikau labai įdomų straipsnį apie tai, kaip cukinijas virti kaip pieno grybus. Jei atvirai, nustebau, kad cukinijas taip pat galima virti ir kad jos panašios į grybus. Apskritai, artimiausiu metu išbandysiu šį naują patiekalą. Kam rūpi, dalinuosi nuoroda https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html. Pasiruoškite sveikatai!

Na, pradėkime ruošti sotų užkandį. O garbingoje pirmoje vietoje – gaminimo būdas, kurį jau esu asmeniškai išbandęs. Nuo visų kitų receptų jis skiriasi tuo, kad „mėlynąsias“ daržoves šiek tiek pamarinuosime. Ir būtinai pridėkite česnako, nes be jo jūs tiesiog negalite.

Ingridientai:

• Baklažanai - 5 kg;
• Česnakai - 3 galvutės;
• Krapai - 1 krūva;
• Augalinis aliejus - 300 ml;
• Actas 9% - 250 ml + 50 ml;
• Juodieji malti pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu;
• Vanduo - 4,5 litro.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nupjaukite „mėlynuosius“ kotelius, o pačias daržoves supjaustykite kubeliais.

Imk jaunus ir tankius vaisius.

2. Paimkite gilų puodą ir supilkite į jį vandens. Užvirinkite skystį ir supilkite actą (50 ml). Nusiųskite susmulkintus baklažanus ir virkite 5 minutes nuo to momento, kai vanduo užvirs.

Actas neleidžia baklažanams pervirti.

3. Gatavus kubelius mesti ant sietelio. O kai nubėgs visas vanduo, perkelkite daržovę į didelį indą.

4. Krapus nuplaukite ir nusausinkite, smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir taip pat smulkiai supjaustykite.

5. Sumaišykite krapus su česnaku, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi. Įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Viską gerai išmaišykite ir palikite, kol ištirps druska ir cukrus.

6. Išvirusius kubelius užpilame gatavu marinatu.

7. Dar kartą gerai išmaišykite.

8. Perpilkite salotas į švarius stiklainius, lengvai pakratydami indus. Likusį marinatą suskirstykite į stiklainius.

9. Stiklainius uždarykite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Po 12 valandų užkandis yra paruoštas valgyti.

Jei norite gaminti tokias salotas žiemą, sterilizuokite pilnus stiklainius ir kamščius su dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir atvėsinkite. Tada laikykite rūsyje arba sandėliuke.

Kaip virti baklažanus kaip grybus, kad galėtumėte valgyti iškart

Kitas variantas apima ne tik česnako, bet ir svogūnų pridėjimą. Be to, pridėkite šviežių žolelių pagal savo skonį ir nuožiūrą. Sojų padažas taip pat pridedamas, kad skonis būtų pikantiškesnis.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.;
• Druska - žiupsnelis;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Stalo actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Juodieji malti pipirai - žiupsnelis;
• Kalendra, petražolės, krapai, bazilikas - po keletą šakelių;
• Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius. Tada supjaustykite juos juostelėmis.

Norint pašalinti daržovių kartumą, susmulkintus gabalėlius reikia pabarstyti druska ir palikti pusvalandžiui. Ir praėjus laikui, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite. Suberkite pjaustytas daržoves.

3. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.

Nepamirškite, kad kepdami „mėlynieji“ sugeria daug aliejaus, todėl jo reikia įpilti. Ir geriau naudoti keptuvę su nepridegančia danga, taip nereikės pilti aliejaus, ir daržovės nepridegs.

4. Nulupkite svogūną ir česnaką. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką supjaustykite mažais kubeliais.

5. Dabar želdynų eilė. Jį reikia nuplauti ir išdžiovinti, o tada smulkiai pjaustyti.

6. Viename inde sumaišykite svogūną, česnaką ir žoleles.

7. Tada sudėkite keptus baklažanus.

8. Masę pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įpilkite sojos padažo ir acto. Viską gerai išmaišyti. Uždarykite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

9. Kai užkandis atvės, galite jį valgyti, bet geriau dar porai valandų palikti šaldytuve, kad daržovės gerai pasimarinuotų.

Baklažanų salotų receptas

O štai salotų su virtais kiaušiniais ruošimas. Produktų sudėtis tokia paprasta, kad kiekviena šeimininkė ją visada turi po ranka. Todėl tokio užkandžio nepabandyti tiesiog neįmanoma. Skanu, sveika ir originalu.

Ingridientai:

• Baklažanai - 4 vnt.;
• Lankas - 2 vnt.;
• Kiaušiniai - 4-5 vnt.;
• Majonezas - pagal skonį;
• Druska, cukrus - pagal skonį;
• Aliejus – kepimui.

Virimo būdas:

1. "Mėlyna" supjaustyta plonomis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Šiek tiek pasūdykite šiaudelius ir palikite 15 minučių, tada daržoves nuplaukite ir nusausinkite. Pamarinuokite svogūną. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite porą minučių, tada nupilkite vandenį. Ir įpilkite 1 valg. šaukštas cukraus ir 4 valg. šaukštai stalo acto. Vėl užpilkite verdančiu vandeniu (50 ml) ir uždenkite dangčiu. Palikite 5-10 minučių.

2. Dabar kepkite baklažanus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

3. Kietai virtus kiaušinius išvirkite iš anksto, atvėsinkite ir nulupkite. Juos taip pat supjaustykite juostelėmis. Iškeptus baklažanus, raugintus svogūnus (nepamirškite išspausti iš marinato) ir susmulkintus kiaušinius perkelkite į gilią lėkštę.

Arba galite gaminti ne salotas, o karštą ar šaltą užkandį, vadinamą „A la grybais“.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2-3 vnt;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Česnakai - 1 galva;
• grietinė - 200 gr .;
• Kiaušiniai - 2-3 vnt.;
• Žalumynai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Įdėkite juos į gilų dubenį ir įmuškite kiaušinius, viską gerai išmaišykite.

Šiame etape nesūdykite daržovių!

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kepkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps.

3. Į keptuvėje esantį svogūną supilkite baklažanų ir kiaušinių mišinį. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.

4. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką. Sumaišykite jį su grietine. Supilkite šį mišinį į keptuvę, pasūdykite pagal skonį.

5. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir taip pat nusiųskite į likusius ingredientus. Viską gerai išmaišykite, uždarykite dangtį ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

6. Viskas paruošta. Galima patiekti prie stalo. Beje, žalumynus galite ne troškinti, o pabarstyti ant viršaus išvirus.

Baklažanai kaip grybai su majonezu

Dabar siūlau išbandyti šią technologiją, pagal kurią „mėlynieji“ iš pradžių verdami, o tik tada kepami. Na, o skoniui sustiprinti dedama grybų prieskonių. Išbandykite, pasirodo labai skanu.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg;
• Majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
• Lemputė - 1 vnt.;
• Grybų prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Vanduo - 1 l;
• Malti pipirai - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite peiliu. Kepkite jį augaliniame aliejuje keptuvėje, kol pusiau iškeps.

2. Toliau „mėlynuosius“ nuplaukite ir sudėkite į gilų puodą. Užpildykite vandeniu. Puodą uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Kai tik vanduo užvirs, vaisius virkite 1-2 minutes. Tada išjunkite ugnį, perkelkite daržoves į lėkštę ir atvėsinkite.

3. Tada nuimkite nuo jų odelę, taip atsikratysite kartumo.

4. Dabar nuluptus baklažanus supjaustykite kubeliais.

5. Į pusiau iškeptą svogūną suberkite daržovių kubelius ir pakepinkite turinį 15-20 min. O pačioje pabaigoje įdėkite majonezo ir grybų prieskonių.

6. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite maistą dar 5 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies. Galima valgyti iš karto arba atšaldytą ir patiekti šaltą.

Šis užkandis puikiai tinka tepti ant duonos. Jie pasirodo labai patenkinti.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti baklažanus, kad jų skonis būtų panašus į grybus

Žinoma, negaliu apsieiti be vaizdo siužeto. Radau lengviausią ir greičiausią receptą. Taip pat minimalus ingredientų kiekis.

Jums reikės: 600 gr. Baklažanas; 2 kiaušinių; druska pipirai; daržovių aliejus. Belieka tik pažiūrėti vaizdo įrašą ir eiti į virtuvę gaminti).

Greitas keptų baklažanų su grybų kubeliu receptas

Štai dar vienas išsamus būdas paruošti užkandį su grybo kubeliu. Jei neturite kubo, tada viskas gerai, negalite jo pridėti. O receptas labai paprastas ir paklausus.

Ingridientai:

• Baklažanai - 3-4 vnt.;
• Lankas - 2 vnt.;
• Kiaušiniai - 2-4 vnt.;
• Grybų kubeliai - 1 vnt .;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Juodieji malti pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Baklažanus nulupkite ir supjaustykite savavališkos formos kubeliais.

2. Tada išplakite kiaušinius ir plakite mikseriu iki putų.

3. Susmulkintus kubelius užpilame išplaktais kiaušiniais ir viską gerai išmaišome.

4. Uždarykite dangtį ir palikite kambario temperatūroje 1 val. Per tą laiką turinį išmaišykite 5-6 kartus.

5. Dabar supjaustykite grybo kubelį.

6. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

7. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite. Sudėkite baklažanus ir lengvai apkepkite. Tada suberkite svogūną ir toliau kepkite 3 minutes.

8. Tada įveskite grybų kubelį ir pipirus. Išmaišykite ir kepkite turinį, kol iškeps.

Patiekalas visiškai paruoštas!

Kepame skanius baklažanus kaip grybus su grietine

Taip pat man patiko ši technologija, kurią net užsirašiau į savo kulinarijos knygą. Na, nes „mėlynųjų“, krapų ir svogūnų derinys su grietine tiesiog nepalyginamas.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Lankas - 1 vnt.;
• Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• krapai - 3-4 šakelės;
• Grybų prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. „Mėlyna“ gerai išskalaukite ir išdžiovinkite. Supjaustyti kubeliais.

2. Atskirame dubenyje šakute išplakite kiaušinį.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

4. „Mėlynuosius“ kubelius sumaišykite su išplaktu kiaušiniu ir palikite 1 val. Tada perkelkite į keptuvę ant svogūno ir pakepinkite viską kartu, kol daržovės suminkštės.

6. Smulkiai supjaustykite krapus. Nusiųskite ir į keptuvę.

7. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.

8. Patiekalą išdėliokite porcijomis lėkštėse ir valgykite į sveikatą.

Baklažanų salotos su obuolių sidro actu

Ir dar vienas variantas su marinavimu. Užkandis maistingas, bet ne per riebus. O jei esate aštrumo mėgėjas, tuomet vietoj cukraus dėkite aitriųjų maltų pipirų.

Ingridientai:

• Vanduo - 1 l;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Obuolių sidro actas (arba 6%) - 150 gr.;
• Žalieji - krūva;
• Baklažanai - 1 kg.

Virimo būdas:

1. Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite. Supilkite druską ir cukrų, supilkite actą. Tada į verdantį marinatą suberkite stambiai supjaustytus „mėlynųjų“ gabalėlius.

2. Viską išmaišyti ir užvirti. Virkite turinį 3-4 minutes. Tada mesti į kiaurasamtį ir nupilti visą vandenį.

3. Žalumynus nuplaukite ir nusausinkite, smulkiai supjaustykite. Karštus baklažanų gabalėlius užpilkite paruoštais žalumynais ir viską gerai išmaišykite.

Jei norite, įdėkite malto česnako.

4. Gautą masę supilkite į indą ir uždarykite. Išimkite 12 valandų į šaldytuvą. Pasibaigus laikui, užkandis bus visiškai paruoštas.

Geriausias baklažanų receptas, pavyzdžiui, grybai žiemai

Reikės: 2 kg baklažanų, 1/3 aitriosios paprikos, 1 didelės česnako galvos, 250 ml augalinio aliejaus, 50 gr. krapai; marinatui: 2 v.š. šaukštai cukraus, 2 v.š. šaukštai druskos, gvazdikėliai 2-3 vnt., lauro lapas 2 vnt., kvapieji pipirai 2-3 vnt., pipirų žirneliai 5-6 vnt., actas 9% 10 a.š. šaukštai, vanduo.

Kaip matote, norint virti baklažanus kaip grybus, nereikia specialių įgūdžių ir vaizduotės, viskas yra labai paprasta. Na, užkandis puikus. Prie įvairių kasdienių patiekalų šis patiekalas labai tinka ir, žinoma, sveikas. Taigi nedvejokite ir paruoškite „mėlynuosius“ šioje interpretacijoje. Linkiu jums visiems gero apetito!

Baklažanai - 900 g

Svogūnai - 1 vnt.

Česnakai - 2 gvazdikėliai

Kvapieji pipirai - 4 vnt.

juodieji pipirai - 4 vnt.

Krapų sėklos - pora žiupsnelių

Lauro lapas - 4 vnt.

saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai.

• 35 kcal

Virimo procesas

Siūlau žiemai virti baklažanus, kurie marinuojami kaip grybai. Receptas labai paprastas, be problemų, bet pasirodo labai skanus. Gavau beveik 2 litrus užkandžių, bet išbandžiusi baklažaną iš marinato nusprendžiau, kad visko nesusuksiu, o užkandį kol kas paliksiu. Vieną stiklainį ji susuko, o likusį supylė į litrinį indelį, uždarė nailoniniu dangteliu ir padėjo į šaldytuvą. Kai marinuoti baklažanai buvo užpilti kaip grybai, jie tapo dar skanesni. Bet kokiam garnyrui toks užkandis kaip tik tinka.

Norėdami paruošti marinuotus baklažanus grybams, paimkite produktus iš sąrašo.

Baklažanus supjaustykite dideliais gabalėliais, pasūdykite ir palikite pusvalandžiui.

Marinatui į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Būtinai turėtumėte išbandyti marinatą ir iš karto pakoreguoti skonį.

Baklažanus nuplaukite tekančiu vandeniu nuo druskos, išspauskite. Panardinkite į marinatą ir virkite 5 minutes.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką – griežinėliais.

Į keptuvę su baklažanais suberkite svogūną ir česnaką, supilkite actą ir virkite 1 minutę.

Prieskonius sudėkite į švarius sterilius stiklainius.

Užpildykite stiklainius baklažanais kartu su marinatu. Nedelsdami susukite ir apverskite aukštyn kojomis. Apvyniokite, kol visiškai atvės.

Likusius marinuotus baklažanus taip pat galima sudėti į švarų stiklainį kartu su prieskoniais ir atšaldyti. Pabandykite po 3 valandų. Galite sukti visą partiją. Jei baklažanai yra sandariai sulankstyti į stiklainius su minimaliu marinato kiekiu, tada gali būti papildomas marinatas, kuriame galite išvirti kitą marinuotų baklažanų dalį, pavyzdžiui, grybus.

Marinuoti baklažanai kaip grybai

Baklažanai „kaip grybai“ – vėl sezono hitas!

Pastebimai pagyvėjo kaimiškų rūsių lentynos: į stiklainius su gelsvais ir rausvais šonais tviskančiais kompotais kasdien dedami stiklainiai su raugintais agurkais, rausvais skruostais marinuotais pomidorais ir žaliomis droviomis paprikomis.

Aštrus baklažanų užkandis

Atėjo eilė baklažanams – milijonų namų šeimininkių mėgstamiausiems! Šioms įvairiausioms gražuolėms: didelėms ir mažoms, apvalioms ir pailgoms, matinės baltos, blizgios violetinės ir beveik juodos. Kad ir kaip juos paruoštumėte, jie vis tiek bus kaimiško stalo šedevrai!

Baklažanai „kaip grybai“

Baklažanų grybų užkandis

• baklažanai (bet kokie: juodi, balti, geltonai rudi) - 2 kg;
• krapai - krūva (250-300 g);
• augalinis aliejus - 300 ml;
• actas 9% - 10-11 st. šaukštai;
• druska - 4,5 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 2,5 l.

Paruošimas: baklažanai ir česnakai

1. Į didelį puodą supilkite vandenį. Įpilkite druskos ir acto. Padėkite ant ugnies.

2. Baklažanus nuplaukite, nuimkite kotelį, nuimkite odelę. Supjaustyti 1,5-2 cm dydžio kubeliais (seniai nustojau lupti odelę - jau visus draugus „užmušiau“, visi ahi-ooh už nugaros, 100% panašumo nepasieksite, o oda nesugadina skonio).

Baklažanus supjaustykite kubeliais

Įdėkite baklažanus į vandenį

Baigę virti baklažanus išmeskite į kiaurasamtį

Saulėgrąžų aliejaus matavimas

Susmulkinkite krapus ir česnaką

Greitai marinuoti baklažanai „kaip grybai“

• baklažanai - 1,5 kg;
• česnakai - 1 vidutinio dydžio galva;
• lauro lapas - 4 vnt;
• svogūnai - 2 svogūnai;
• kvapieji pipirai - 7-8 vnt;
• gvazdikas - 4 vnt;
• aštrūs pipirai - pagal skonį;
• vanduo - 2,5 l;
• saulėgrąžų aliejus - pasirinktinai, patiekalui pagardinti.

Praėjus 5-6 valandoms po paruošimo, užkandis gali būti patiekiamas prie stalo

1. Kaip ir pirmame variante, baklažanus nuplaukite, nuimkite stiebus, nulupkite ir supjaustykite 1,5-2 cm kubeliais.

2. Užvirinkite vandenį, suberkite į jį susmulkintus baklažanus. Vėl užvirus, griežinėlius pavirti 3-4 minutes. Pastaba!Šiuo atveju druskos ir acto nededama – tereikia užvirti vandenyje!

3. Iškepus baklažanus dėkite į kiaurasamtį, palaukite, kol nubėgs vanduo.

4. Išdėliokite griežinėlius į stiklainius, sluoksniuodami su paruoštu česnaku ir smulkintais svogūnais.

5. Įdėkite gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, lauro lapų, mėgstantiems ypač aitrią – aitriąją papriką.

6. Paruoškite marinatą: užvirinkite 1 l vandens, įpilkite 2,5 a.š. šaukštai druskos, 2 v.š. šaukštai cukraus, 5-6 v.š. šaukštai 9% acto.

7. Supilkite baklažanus į stiklainį su karštu marinatu.

8. Atvėsinkite. Išimkite 5-6 valandas į šaldytuvą.

9. Patiekiant į užkandį galima įpilti saulėgrąžų aliejaus.

Aštrus kvapnus baklažanas

Būtinai peržiūrėkite šiuos puslapius, nepasigailėsite!

Baklažanai kaip grybai: užkandžių receptas

Baklažanai kaip grybai – geriausi originalaus užkandžio receptai

Pasirinkimo pridėjimas

Straipsnio įtraukimas į naują rinkinį

Greiti užkandžiai, liesi garnyrai ir ruošiniai žiemai – visa tai paprasti baklažanų receptai, kurių skonis nesiskiria nuo grybų.

Baklažanai yra labai maistingos daržovės, savo energine sudėtimi panašios į grybus. Iškepusius „mėlynuosius“ galima lengvai supainioti su grybais, nes šių dviejų produktų skoniai tokie panašūs. Šią mažą gudrybę jau seniai perėmė patyrusios namų šeimininkės, kepančios baklažanus kaip grybus.

Baklažanų užkandis

Šis užkandis paruošiamas greitai ir lengvai, naudojant minimalų ingredientų kiekį.

Jums reikės 1 didelis baklažanas, 2 svogūnai, krapai, druska, malti juodieji pipirai ir augalinis aliejus pagal skonį.

Maisto gaminimas. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebą ir supjaustykite kubeliais. Viską suberkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų skystis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Baklažanus nuplaukite vandeniu, nusausinkite skystį ir šiek tiek nusausinkite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Suberkite baklažanus, išmaišykite ir kepkite dar 10 minučių, kol suminkštės. Druskos ir pipirų kepimo pabaigoje. Paruoštus baklažanus sudėkite ant indo ir, jei norite, pabarstykite smulkintais krapais.

Baklažanai su majonezu

Toks užkandis gali būti patiekiamas kaip sotus patiekalas – jis labai sotus ir neįtikėtinai skanus.

Jums reikės 2 baklažanai, 1 svogūnas, 2 česnako skiltelės, 2 lauro lapai, 2 valg. majonezo, augalinio aliejaus kepimui, žiupsnelio druskos, maltų juodųjų pipirų, džiovinto baziliko ir čiobrelių pagal skonį, prieskonių grybų skoniu – jei pageidaujama.

Maisto gaminimas. Baklažanus nuplaukite, nuimkite kotelį, nuimkite nuo jų odą ir supjaustykite gana dideliais kubeliais. Svogūną taip pat supjaustyti kubeliais. Susmulkinkite česnaką. Įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Baklažanus suberkite kartu su prieskoniais, šiek tiek pasūdykite, suberkite lauro lapelį, viską išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada supilkite majonezą, suberkite česnaką ir išmaišykite. Troškinkite dar 5 min.. Baigiant virti išimkite lauro lapą. Gatavą patiekalą galima apibarstyti šviežiomis žolelėmis.

Baklažanai sūryme

Bet tokį užkandį galima paruošti net žiemai susukant į stiklainius.

Jums reikės 2 kg baklažanų, 1 česnako galvutė, didelis krūvas krapų, 1,5 stiklinės augalinio aliejaus, 10 a.š. 9% acto, 2,5 litro vandens ir 4-5 valg. druskos.

Maisto gaminimas.Į gilų puodą supilkite vandenį, įpilkite acto, druskos ir padėkite ant ugnies. Baklažaną nuplaukite, nupjaukite kotelį ir nuimkite odelę (nors to galima ir nedaryti). Nuluptus baklažanus supjaustykite kubeliais ir pamerkite į verdantį sūrymą. Užvirinkite ir virkite baklažanus ant vidutinės ugnies 5 minutes. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, išmeskite baklažanus į kiaurasamtį, leiskite likusiam skysčiui nutekėti ir atvėsti. Per tą laiką susmulkinkite česnaką ir krapus, supilkite aliejų ir išmaišykite. Į šį mišinį įpilkite atvėsintų baklažanų ir gerai išmaišykite. Gautą mišinį supilstykite į stiklinius indelius, gerai supakuokite ir uždarykite dangteliais. Užkandžius laikykite šaldytuve. Jei norite išsaugoti jį žiemai, baklažanų stiklainius sterilizuokite ir susukite.

Greitas baklažanų užkandis

Šis užkandis netgi atrodo labai panašus į keptus grybus.

Jums reikės 4 baklažanai, 2 kiaušiniai, 2 svogūnai, augalinis aliejus kepimui, druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas. Baklažanus nuplaukite, nuimkite nuo jų kotelius ir supjaustykite mažais kubeliais. Kiaušinius išplakite šakute ir supilkite gautą baklažanų masę, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką baklažanai bus gerai išmirkę kiaušinių mišinyje. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite baklažanus ir maišydami troškinkite 10–15 minučių. Svogūną supjaustykite kubeliais ir suberkite į baklažanus, retkarčiais pamaišydami troškinkite dar 15 minučių. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos baklažanus pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Jei norite, galite pridėti paruoštų prieskonių su grybų skoniu - tai suteiks užkandžiui tikrą grybų skonį.

Marinuoti baklažanai „Kaip grybai“

Būtinai išbandykite šį receptą! Ir geriau iš karto išgerti kelias porcijas.

Jums reikės 1 kg baklažanų, 1 svogūnas, 2 česnako skiltelės, 4 vnt. kvapiųjų pipirų žirneliai, 4 vnt. juodųjų pipirų, 6 vnt. gvazdikėlių, 4 lauro lapelių, žiupsnelio krapų sėklų (nebūtina); marinatui - 1 litras vandens, 5 valg. 9% acto, 3 v.š. augalinis aliejus, 2 valg. cukraus ir 1 a.š. druskos.

Maisto gaminimas. Baklažanus nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite kubeliais. Pasūdykite ir palikite pusvalandžiui. Tada nuplaukite ir išgręžkite. Paruoškite marinatą, tam į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, supilkite aliejų ir išmaišykite. Jei reikia, pakoreguokite druskos ir cukraus kiekį. Marinatą užvirinkite, pamerkite į jį baklažanus ir virkite 5 minutes. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką griežinėliais ir suberkite į baklažanus, užpilkite actu ir pakepinkite porą minučių. Paruoškite stiklainius, ant dugno suberkite prieskonius, į juos su marinatu suberkite baklažanus ir susukite. Tokio ruošinio negalima susukti, o įdėti į stiklainį ir laikyti šaldytuve. Galite pabandyti po poros valandų, kad baklažanai būtų užpilti ir pamirkyti marinate.

Iš mūsų straipsnio sužinojote apie paprasčiausius ir skaniausius baklažanų, taip primenančių grybus, receptus. Kokias maisto gaminimo paslaptis žinai?

Baklažanai kaip grybai - geriausi originalaus užkandžio receptai, kaimo virtuvė ()

Baklažanai „Kaip grybai“: labai skanūs! Marinuokite prie stalo ir uždarykite žiemai

Net ir pačias lengviausias vasarines cukinijų daržoves galima greitai išvirti „kaip piengrybius“, neturint jokios patirties virtuvėje. O mėsingus mėlynus būtinai apvolioti su krapais ir česnakais – bent jau išbandymui ir palyginimui.

Šiandien ruošiame baklažanus „kaip grybus“ žiemai, receptus su nuotraukomis iš kolekcijos „Pirštukus apsilaižysi!“. Patikrintas ir greitas algoritmas, žingsnis po žingsnio, nurodantis ruošinio laiką ir subtilybes.

Nepaisant sudėtyje esančio aliejaus, kalorijų kiekis yra mažas. Siuvimo metu daržovės puikiai tinka iki pavasario, nešokdamos su vėsinimu. Sudedamųjų dalių paruošimas užtruks apie 25 minutes.

Šis receptas yra sterilizuotas. Marinuotas daržoves sumaišysime su aliejumi, česnaku ir krapais ir supilstysime į stiklainius. Sterilizuokite juos puode su verdančiu vandeniu. Su nedideliu stiklainių tūriu (iki 750 ml) tai užtruks juokingai 12-15 minučių.

Rezultatas nuskrenda nuo šventinio stalo ir be vargo puošia kasdienybę. Atidarykite skanų ruošinį ir pagyvinkite valgį grybų akcentu. Tinka prie visko – prie bulvių, mėsos, žuvies, košės, taip pat prie įprastų žieminių kopūstų, morkų, obuolių salotų.

Norite marinuoti mėlynus stalui?

Išvirkite ir pagardinkite aliejumi su česnakais ir žolelėmis – tiksliai taip, kaip aprašyta žemiau. Tada leiskite pagardintai mėlynai atvėsti po dangčiu ir perdėliokite šaldytuve - 12 valandų. Mmmm, pirštus apsilaižysi, kaip geros putlios baklažano griežinėliai!

Greita naršymas straipsnyje:

Kaip virti baklažanus kaip grybus žiemai

Virimo laikas – apie 1 valanda su sterilizavimu

Kalorijų kiekis 100 g kietos dalies - ne daugiau kaip 110 kcal

*Daržovės sveriamos nuluptos

• Baklažanai - 1,5 kg
• Česnakai - 1 vidutinė galvutė arba pagal skonį
• Krapai (arba petražolės) - 1 krūva
• Karštieji pipirai - 1 vnt. (10-12 cm ilgio)

• Vanduo - 2,2 l
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Actas (9%) - 7 šaukštai. šaukštai
• Juodieji pipirai - 8-10 vnt.
• Augalinis aliejus - 100 ml

Papildomi prieskoniai (nebūtina):

• Lauro lapas - 2 vnt. mažas dydis
• Gvazdikas - 5-6 vnt.

• Konservavimo išeiga - 1,5 litro. Jei norite daugiau užkandžių, tiesiog visus ingredientus padauginkite iš 2–4.
• Patogu uždaryti į mažus 500-750 ml indelius. Litro talpyklose gabalai gali pasirodyti minkštesni, nes ruošinį sterilizuoti užtrunka ilgiau.
• Receptas puikiai tinka koreguoti pagal savo skonį. Pipirai, cukrus, druska, papildomi prieskoniai ir česnako kiekis. Viską galima paįvairinti iki „firminio“ patiekalo tobulumo. Tiesiog į marinatą įpilkite nedidelę dalį kito priedo ir pabandykite.

1) Daržovių paruošimas ir mėlynos virimas marinate.

Dideliame puode, kuriame tilps baklažano griežinėliai, pakaitinkite vandenį su cukrumi, druska, pipirais, gvazdikėliais ir lauro lapu.

Mėlynus nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite gana didelį kubą - 1,5-2 cm, kaip nuotraukoje žemiau. Mes nelupame baklažanų, nes mums patinka gatavo patiekalo tekstūros kontrastas. Jei nulupsite daržoves, gausite švelniausią, švelniausią minkštimą.

Supilkite actą į virintą vandenį ir panardinkite visas baklažano skilteles. Užvirinkite. Palaikykite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Nereikia ilgiau, traškus žavesys bus prarastas.

Svarbu! Nuolat spauskite baklažanus ir kelkite apatinius sluoksnius aukštyn. Gabaliukai lengvi, todėl plaukioja, o mums reikia viską virti. Padės kiauras šaukštas su didelėmis skylutėmis.

Nukėlus nuo ugnies būsimus „grybukus“ dedame į kiaurasamtį, kad visas skystis būtų stiklinis.

Išvalome česnaką. Kiekvieną griežinėlį išlyginkite peiliu. Dabar česnaką lengva susmulkinti mažais kubeliais. Kitas smulkinimo variantas – blenderiu, visus nuluptus česnakus iš karto. Be fanatizmo, kad pertraukoje būtų įvairaus dydžio gabaliukai. Žinoma, galima naudoti ir presą, bet česnako grūdeliai skanesni.

Krapus nuplauname tekančiu vandeniu, gerai susmulkiname arba nusausiname rankšluosčiu. Pjauname mažais žingsneliais.

Aitriąją papriką supjaustyti plonais žiedeliais arba pusžiedžiais. Palikę sėklas, gauname daugiau aštrumo. Pašalinti – mažiau.

2) Visų ingredientų surinkimas, sterilizavimas ir susiuvimas.

Atskirame dubenyje sumaišykite aliejų, smulkintus krapus, česnaką ir aitriąją papriką.

Į baklažanus įpilkite aštraus sviesto mišinio ir švelniai išmaišykite, kad nesulūžtų gabalėliai.

Į sterilizuotus stiklainius pripildome beveik paruoštų „grybų“. Stilius yra tankus, iki viršaus - 1-2 cm iki kaklo.

Sterilizuojame pusės litro ruošinius 12-15 minučių, kaip įprasta. Jums reikia puodo su rankšluosčiu ant dugno. Mes įdedame į jį stiklainius ir užpilame šiek tiek šiltu vandeniu - ant ruošinių pečių. Kai tik vanduo užverda, skaičiuojame sterilizacijos laiką. Palaukę išjunkite ugnį, išimkite ruošinį ir iš karto hermetiškai suvyniokite.

Apverskite ir suvyniokite. Atvėsusį yummy dedame į tamsią vietą.

Nauji sprendimai „grybiniams“ baklažanams

1. Apsieikite be žalumynų ir nedėkite aitriosios paprikos. Įdomus pjaustymo pasirinkimas – išilginiai batonėliai, skaniau išeina su nuluptais vaisiais. Visi šie skirtumai yra nedideli.
2. Yra ir iš esmės kitoks receptas žiemai – be sterilizacijos. Pagrindinių veikėjų marinato ir virimo stadijoje viskas daroma taip, kaip aprašyta aukščiau. Po to siūlo pakepinti aliejų su česnaku ir aitriąja paprika, suberti baklažanus, maišant porą minučių pašildyti ir išdėlioti į stiklainius. Tuo pačiu metu stiklainius užpilkite aliejumi, kuriame jie buvo kepti. Nesterilizuoti, sandariai uždaryti, apversti ir apvynioti. Mes to nepadarėme, nors pagal apžvalgas iki pavasario be problemų.

Kaip matote, draugiškoje receptų kompanijoje "Tu pirštus apsilaižysi!" galite rasti įvairių idėjų. Baklažanai kaip grybai žiemai nusipelno dėmesio. Uždarykite pikantišką užkandį ir varžykime, kas atsispirs jo neatidarius iki gruodžio. Pasidalykite savo pažanga ir užduokite klausimus komentaruose. Mes visada atsakome savo skaitytojams.

Baklažanai „Kaip grybai“ žiemai: receptas su nuotrauka

Atėjo laikas gaminti: pasirinkimas yra jūsų!

Atkreipkite dėmesį į teisingus matmenis prinokę, bet ne pernokę Baklažanas.

Svarbios savybės aprašytos iš karto – pirmame recepte.

Greita naršymas straipsnyje:

Baklažanai kaip grybai, kepti su kiaušiniais

• Virimo laikas - 30 + 40 minučių
• 1 porcijos kalorijų kiekis - iki 210 kcal

6 porcijoms mums reikia:

• Baklažanai - 4 vnt. 15-17 cm ilgio, po 200 g
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Svogūnai - 2-3 galvutės (vidutinio dydžio)
• Česnakai (jei mėgstate) - 4-6 skiltelės
• Augalinis aliejus - 3-5 šaukštai. šaukštai
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip gaminti.

Mes nupjauname pagrindinių veikėjų kotelį, šiek tiek eidami į minkštimą. Taigi apsidraudžiame nuo nitratų pertekliaus, besikaupiančio ties stiebu.

Daržoves supjaustykite kubeliais – apie 1,5 cm. Valyti ar ne, pasirinkite pagal savo pageidavimus. Jei ant mėlynųjų odelės nėra, tekstūra kiek įmanoma primena gležnus grybus. Nors odelė irgi labai skani.

Dėl daržovių kartumo. Šiais laikais baklažanų veislės yra selektyvios. Iš pradžių jie pašalina kartaus skonio, jei daržovės nėra pernokusios. Todėl svarbu įsigyti vadinamąjį techniškai subrendę baklažanai. Tai vidutiniai vaisiai, ne ilgesni kaip 17 cm, gana sunkūs (apie 200 gramų).

Rudens eigoje padidėja rizika užsikrėsti pernokusių daržovių. Tik jose susikaupia sūdytos jautienos perteklius, suteikiantis kartaus skonio. Juos atskirti nesunku: daugiau nei 17 cm ilgio, bet lengvi, o viduje daug didelių kietų rudo atspalvio sėklų.

Kiaušinius išplakite taip, kaip įprastą plaktą kiaušinienę. Sudėkite į baklažano griežinėlius. Gerai išmaišykite ir padėkite būsimą užkandį į šaldytuvą - 15-20 minučių. Per tą laiką gabalėlius sumaišykite 2 kartus iš apačios į viršų. Pamatysite patys, kaip daržovės sugeria kiaušinių mišinį kaip kempinės vandenį.

Dar geriau gabalėlius palikti šaltai 30-40 min. Tada jie gali visiškai sugerti kiaušinį.

Svogūną nuvalome ir supjaustome nedideliais kubeliais, kaip ir kepant sriuboje.

Kol mėlynieji bus šaldytuve, pradedame kepti svogūnus. Gilioje ir didelėje keptuvėje, kurioje tilps ir baklažano griežinėliai, įkaitinkite bent 2 šaukštus aliejaus. Dugnas turi būti sandariai padengtas aliejumi.

Pakepinkite svogūną 1-2 minutes ant vidutinės ugnies. Mes neperkepame! Pakanka, kad gabalėliai taptų minkštesni, o jų kraštai šiek tiek auksiniai.

Į svogūną suberkite kiaušiniu pjaustytus baklažanus ir gerai išmaišykite.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami iš apačios į viršų. Neatmetame, kad teks įpilti aliejaus – 1-2 v.š. šaukštai. Bliuzai mėgsta riebalus ir lengvai juos sugeria.

Kai tik baklažanai suminkštėja ir pradeda rausti, pasūdykite ir pipiruokite.

Venkite rudų kepsnių. Skanesnis šviesiai auksinis. Galbūt jūsų viryklei reikia žemesnės nei vidutinės šilumos.

Galima naudoti prieskonius. Idealus variantas – grybų dulkės. Tie. džiovinti grybai, sumalti kavamale. Kitas įdomus variantas – pabarstyti suneli apyniais. Išbandykite bet kokius prieskonius, kuriuos gerai žinote ir mėgstate.

Smulkiai supjaustykite nuluptas česnako skilteles ir pasirinktas žoleles. Dažniausiai turime krapų arba petražolių.

Už nugaros 2-3 minutes, kol baigsis, kai peiliu lengvai pradursite baklažano minkštimą, o apatiniai sluoksniai apskrus, suberkite česnaką ir smulkiai pjaustytus krapus. Išmaišykite ir greitai kepkite be dangčio – paskutines pora minučių.

Kai kurie žmonės mano, kad česnakai užkemša bliuzo „grybų“ skonį, o žalumynai iš esmės yra nereikalingi. Patariame elgtis pagal savo skonį. Jei nepabandysi, nesužinosi.

Arba vietoje česnako arba kartu su juo galite įdėti maltų aitriųjų pipirų. Tad itin skanu bus aštrių užkandžių mėgėjams. Pusė arbatinio šaukštelio iki 4 vidutinio dydžio baklažanų suteiks universalaus švelnaus aštrumo.

Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Paruoštas užkandis ypač skanus šaltas. Valgome su malonumu ir nuostaba! Baklažanai iš tikrųjų primena grybus.

Klasikiniai marinuoti baklažanų grybai

• Gaminimo laikas - 40 minučių + iki 12 valandų marinavimas. Galite pabandyti po 8 valandų.
• Kalorijų kiekis 100 g daržovių - iki 110 kcal

4-5 porcijoms mums reikia:

• Baklažanai - 3 vnt. Vidutinis dydis

*Rinkitės daržoves, kaip aprašyta aukščiau esančiame recepte.

• Česnakai - ½ vidutinės galvutės arba pagal skonį
• Krapai (ar kiti mėgstami žalumynai) - ½ mažos kekės

• Vanduo - 1 l
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Actas (9%) - 2 šaukštai. šaukštai
• Juodieji pipirai (žirniai) - 3-4 vnt.
• Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai

Kiti prieskoniai (nebūtina):

• Lauro lapai - 2 vnt. (mažas)
• Gvazdikas - 4-5 vnt.

Maisto gaminimas.

Baklažanų paruošimas yra greitas. Supjaustome kubeliais. Švarus ar ne - jūsų pasirinkimas. Dalelių dydis apie 2 cm.

Paruoškite marinatą dideliame puode. Į vandenį įberkite druskos, cukraus, prieskonių ir pakaitinkite iki užvirimo. Supilame actą. Naudinga išbandyti druskos/cukraus/rūgšties marinatą ir derinti patiems.

Į marinatą siunčiame riekelę mėlynųjų. Palaukiame kol užvirs ir verdame daržoves ant vidutinės ugnies daugiausiai 5 minutes. Perkepę gabalai praras savo tvirtumą ir formą.

Nepamirškite nuolat kelti apatinio sluoksnio aukštyn, kad gabalėliai vienodai iškeptų. Patogu dirbti šaukštu su skylutėmis arba kiaurasamčiu. Dedame į kiaurasamtį ir leidžiame nuvarvėti.

Česnako-krapų mišinio virimas marinatui. Pertraukiame blenderiu be fanatizmo (kad liktų gabaliukai). Arba abu ingredientus smulkiai supjaustykite peiliu.

Jeigu mėgstate aštriau, į užpilą įberkite smulkiai pjaustyto čili / kibirkštinio (be sėklų) - 1 vnt. (10-12 cm ilgio).

Česnako skilteles sumaišome su augaliniu aliejumi ir dedame į marinate išvirusius baklažanus. Švelniai išmaišykite, kad užkandis nepavirstų tyrele.

Uždengiame dubenį būsimu šedevru, laukiame, kol jis visiškai atvės – kambario temperatūroje. Mes pašaliname šaltyje 10-12 valandų. Nedvejodami pabandykite! Po 8 valandų jums gali patikti šio skanaus ir paprasto marinato rezultatas.