Patvirtintas receptas su nuotraukomis. Vištienos kotletai keptuvėje, sultingos mėsos paslaptys

Paprastai šeimininkės svajoja pamaitinti savo artimuosius ne tik kažkuo sočiu ir maistingu. Daugelis jų ieško originalių, tačiau gana paprastų receptų. Šiuo atžvilgiu vištienos kotletai citrinų marinate yra tikras kulinarinio taupyklės atradimas. Šis patiekalas tinka šventiniam ir kasdieniniam stalui, puikiai derinamas su bulvių koše, ryžiais, makaronais, grikiais. Tokia švelni ir sultinga mėsa su aštriomis citrusinių natomis puikiai dera su šviežiomis daržovėmis.

Ingridientai

Norėdami virti paukštieną pagal šį originalų receptą, iš sąrašo turėsite paruošti šiuos ingredientus:

• vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų - 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• miltai - ½ puodelio;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• sviestas - 3 šaukštai. l.;
• petražolės - 1 krūva;
• citrina - 1 vnt .;
• džiūvėsėliai - 2 puodeliai;
• cukrus - 1 žiupsnelis;
• citrinos sultys - 1/3 puodelio;
• druska - 1 šaukštelis;
• malti pipirai - ½ šaukštelio;
• kaparėliai - ¼ puodelio;
• vištienos sultinys - ½ puodelio.

Į pastabą! Šiame recepte vištienos sultinį galima pakeisti baltuoju vynu. Su juo gatavas patiekalas pasirodo ne mažiau švelnus ir skanus.

Kaip virti vištienos kotletus citrinų marinate

Skanūs vištienos kotletai su aštriu citrusinių vaisių padažu yra lengvai paruošiami.

1. Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Krūtys išlaisvinamos nuo odos, plėvelių ir kaulų. Vištienos ruošinius reikia įdėti tarp dviejų pergamentinio popieriaus lapų ir atsargiai išmušti.

Pastaba! Mėsą reikia plakti, kol ji pasidarys vienodo tirštumo. Tokiu atveju verta dirbti su plaktuku, kol gaunamas beveik skaidrus gabalas. Tik tada karbonadas pasirodys sultingas ir švelnus.

1. Kitas, jums reikia padaryti duoną. Norėdami tai padaryti, pipirai, miltai ir druska sumaišomi atskiroje lėkštėje. Pipirai, druska ir džiūvėsėliai sumaišomi atskirame dubenyje. Trečiame dubenyje šakute išplakite kiaušinį su žiupsneliu druskos ir dideliu šaukštu alyvuogių aliejaus.

1. Tada reikia paimti paruoštus vištienos filė gabalėlius ir pakaitomis panardinti į miltų mišinį, kiaušinį ir galiausiai į apkepą. Šioje formoje vištienos kotletai siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 20-30 minučių.

1. Pasigaminkite citrinų marinatą patys. Keptuvėje aukštais kraštais ištirpinkite 1/2 dalį sviesto, kaip nurodyta recepte. Ant jo išdėliojama plonais griežinėliais supjaustyta citrina ir supilamos šio citruso sultys. Masė užpilama sultiniu (vynu). Čia taip pat pilami kapoti žalumynai, kaparėliai. Mišinį reikia uždėti ant ugnies ir virti, kol skystis praktiškai visiškai išgaruos. Likusi sviesto dalis įpilama į karštą kompoziciją. Jei reikia, padažas paskaninamas druska ir prieskoniais.

Į pastabą! Jei marinatas pasirodė per rūgštus, jį reikia šiek tiek apibarstyti granuliuotu cukrumi.

1. Vištienos kotletai išdėliojami ant lėkštės, laistomi gautu marinatu. Patiekalą galima papuošti citrinos griežinėliais ir žolelių šakelėmis.

Patiko šis receptas? Tada įdėkite 👍Ar norite pamatyti daugiau mūsų receptų „Yandex.Zen“ sklaidos kanale? Tada įtraukite svetainę Pokushay.Ru į įdomių šaltinių sąrašą. Kaip tai padaryti, skaitykite.

Video receptas

Kad būtų lengviau virti originalius vištienos kotletus, turėtumėte naudoti vaizdo įrašo receptą:

Paprastai šeimininkės svajoja pamaitinti savo artimuosius ne tik kažkuo sočiu ir maistingu. Daugelis jų ieško originalių, tačiau gana paprastų receptų. Šiuo atžvilgiu vištienos kotletai citrinų marinate yra tikras kulinarinio taupyklės atradimas. Šis patiekalas tinka šventiniam ir kasdieniniam stalui, puikiai derinamas su bulvių koše, ryžiais, makaronais, grikiais. Tokia švelni ir sultinga mėsa su aštriomis citrusinių natomis puikiai dera su šviežiomis daržovėmis.

Ingridientai

Norėdami virti paukštieną pagal šį originalų receptą, iš sąrašo turėsite paruošti šiuos ingredientus:

• vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų - 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• miltai - ½ puodelio;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• sviestas - 3 šaukštai. l.;
• petražolės - 1 krūva;
• citrina - 1 vnt .;
• džiūvėsėliai - 2 puodeliai;
• cukrus - 1 žiupsnelis;
• citrinos sultys - 1/3 puodelio;
• druska - 1 šaukštelis;
• malti pipirai - ½ šaukštelio;
• kaparėliai - ¼ puodelio;
• vištienos sultinys - ½ puodelio.

Į pastabą! Šiame recepte vištienos sultinį galima pakeisti baltuoju vynu. Su juo gatavas patiekalas pasirodo ne mažiau švelnus ir skanus.

Kaip virti vištienos kotletus citrinų marinate

Skanūs vištienos kotletai su aštriu citrusinių vaisių padažu yra lengvai paruošiami.

1. Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Krūtys išlaisvinamos nuo odos, plėvelių ir kaulų. Vištienos ruošinius reikia įdėti tarp dviejų pergamentinio popieriaus lapų ir atsargiai išmušti.

Pastaba! Mėsą reikia plakti, kol ji pasidarys vienodo tirštumo. Tokiu atveju verta dirbti su plaktuku, kol gaunamas beveik skaidrus gabalas. Tik tada karbonadas pasirodys sultingas ir švelnus.

1. Kitas, jums reikia padaryti duoną. Norėdami tai padaryti, pipirai, miltai ir druska sumaišomi atskiroje lėkštėje. Pipirai, druska ir džiūvėsėliai sumaišomi atskirame dubenyje. Trečiame dubenyje šakute išplakite kiaušinį su žiupsneliu druskos ir dideliu šaukštu alyvuogių aliejaus.

1. Tada reikia paimti paruoštus vištienos filė gabalėlius ir pakaitomis panardinti į miltų mišinį, kiaušinį ir galiausiai į apkepą. Šioje formoje vištienos kotletai siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 20-30 minučių.

1. Pasigaminkite citrinų marinatą patys. Keptuvėje aukštais kraštais ištirpinkite 1/2 dalį sviesto, kaip nurodyta recepte. Ant jo išdėliojama plonais griežinėliais supjaustyta citrina ir supilamos šio citruso sultys. Masė užpilama sultiniu (vynu). Čia taip pat pilami kapoti žalumynai, kaparėliai. Mišinį reikia uždėti ant ugnies ir virti, kol skystis praktiškai visiškai išgaruos. Likusi sviesto dalis įpilama į karštą kompoziciją. Jei reikia, padažas paskaninamas druska ir prieskoniais.

Į pastabą! Jei marinatas pasirodė per rūgštus, jį reikia šiek tiek apibarstyti granuliuotu cukrumi.

1. Vištienos kotletai išdėliojami ant lėkštės, laistomi gautu marinatu. Patiekalą galima papuošti citrinos griežinėliais ir žolelių šakelėmis.

Patiko šis receptas? Tada įdėkite 👍Ar norite pamatyti daugiau mūsų receptų „Yandex.Zen“ sklaidos kanale?. Kaip tai padaryti, skaitykite.

Video receptas

Kad būtų lengviau virti originalius vištienos kotletus, turėtumėte naudoti vaizdo įrašo receptą:

Vištienos kotletai keptuvėje – išskirtinis vištienos sultingumas ir švelnumas traškioje tešloje. Sultingos vištienos paslapčių nedaug, tačiau jų žinios šeimininkei užtikrins šimtaprocentinę sėkmę ruošiant tradicinį karštąjį patiekalą.

Vištienos kotletai keptuvėje – vištienos krūtinėlės sultingumo taisyklės

Skaniausi kotletai gaunami iš vištienos krūtinėlės arba, kaip dar vadinama, vištienos filė. Parduotuvėje galite nusipirkti gatavą pusgaminį arba galite patys nuimti odelę nuo krūties ir išpjauti filė. Kainų skirtumas.

Vištienos filė reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Mėsa turi būti supjaustyta griežtai per grūdus. Kiekvieno gabalo storis turi būti 1,5-2 cm.

Porcijos gabaliukus reikia padėti ant pjaustymo lentos, uždengti maistine plėvele arba plastikiniu maišeliu ir lengvai numušti specialiu plaktuku. Neįmanoma būti uolus atliekant šią procedūrą, nes yra galimybė suplėšyti gležnus pluoštus. Po plėvelės nuimkite ir apverskite gabalus. Dar kartą uždenkite juos ir lengvai išmuškite iš kitos pusės.

Gautas vištienos kotletus sutarkuokite vištienos prieskoniais. Galite naudoti paruoštus mišinius arba galite patys pasiimti mėgstamų žolelių. Straipsnis „Vištienos prieskoniai“ padės apsispręsti dėl vištienos kotletų pasirinkimo keptuvėje.

Po to vištienos kotletai bent pusvalandį marinuojami majoneze su smulkintu česnaku, garstyčiomis, pomidorų pasta su česnaku arba kitame prie vištienos tinkamame marinate.

Marinuoti vištienos filė gabaliukai dedami į tešlą, kepami karštame augaliniame aliejuje keptuvėje, kol suminkštės.

Vištienos kotletų tešla keptuvėje gali būti skirtinga:

• - alaus tešla (miltai su alumi santykiu du su vienu);
• - aštri tešla (plaktų vištienos kiaušinių, miltų ir prieskonių mišinys - 1: 5: 1/2);
• - klasikinė vištienos kotletų tešla keptuvėje (plaktų vištienos kiaušinių ir miltų mišinys - 1:5);
• - sūrio tešla (plaktų vištienos kiaušinių mišinys su tarkuotu sūriu - 1: 3);
• - grietinės tešla (plaktų vištienos kiaušinių ir grietinės mišinys su miltais - 2: 2: 4);
• - kreminė tešla (plaktų vištienos kiaušinių mišinys su lydytu sūriu, tarkuotu, miltais ir pienu: du kiaušiniai, 200 g sūrio, 100 ml pieno, 40 g miltų);
• - bulvių tešla (plaktų kiaušinių, miltų ir bulvių mišinys, sutarkuotas smulkia tarka).

Tie, kurie nemėgsta tešlos, vištienos kotletus kepa panardintoje keptuvėje, tam naudoja krekerius, sezamo sėklas, paprastus miltus. Pasitaiko kompleksinių sprendimų, kurie švelnią vištienos filė padengia daugybe daržovių, vaisių, grybų sluoksnių su rausva sūrio kepurėle.

Vištienos gabalėliai keptuvėje, patikrintas receptas su nuotraukomis

Skaniausi ir švelniausi, žinoma, yra vištienos kotletai keptuvėje klasikiniame variante. Įrodytas receptas su nuotraukomis išsamiai atskleis skanaus sultingumo šedevro iš vištienos filė sukūrimo seką.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė - 400 g;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• kvietiniai miltai - 130 g;
• prieskoniai - 0,5 šaukštelio;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• majonezas - 60 g.

Vištienos gabalėlių kepimas keptuvėje. Patvirtintas receptas su nuotraukomis

Nuo vištienos krūtinėlės nuimkite odą, išpjaukite 2 filė. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite.

Kiekvieną filė supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais. Mėsą uždenkite maistine plėvele ir lengvai pamuškite plaktuku. Nuimkite plėvelę, apverskite gabalus ir pakartokite procedūrą.

Gautus kotletus sutarkuokite vištienos prieskoniais, jei reikia pasūdykite.

Tada sulankstykite į platų indą aukštais kraštais. Česnaką nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite peiliu, sumaišykite su majonezu. Šiuo mišiniu keptuvėje sutarkuokite vištienos gabalėliams skirtą mėsą. Jas bus patogu supilti į dubenį, kad vištienos filė griežinėliai iš visų pusių būtų drėgni padaže. Vištienos kotletus palikite pasimarinuoti vėsioje vietoje 15-30 min.

Šiuo metu keptuvėje paruoškite vištienos kotletų tešlą.

Pirmas variantas

• Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite šakute arba šluotele iki purios masės. Į kitą indą, plokščią, supilkite miltus.

Antras variantas

• Vištienos kiaušinius sulaužykite, suberkite miltus. Viską plakite mikseriu arba plakite iki vientisos masės.

Įkaitinkite gilią, plačią, storadugnę keptuvę, geriausia ketaus. Supilkite augalinį aliejų.

Marinuotą vištieną pirmiausia apvoliokite kiaušinyje,

Sudėkite į keptuvę su labai karštu aliejumi.

Vištienos gabalėlius apkepkite keptuvėje ant stiprios ugnies iš abiejų pusių. Po ugnies sumažinkite ir kepkite mėsą dar keturias minutes iš visų pusių.

Jei naudojote antrąjį tešlos variantą, tada riekeles tereikia gerai išplakti kiaušinių-miltų masėje ir dėti į keptuvę. Vištienos krūtinėlės kotletus reikia kepti įprastu būdu, kaip siūlyta aukščiau.

Taip paprastai iškepti vištienos kotletai keptuvėje pasirodys kaip švelnumo ir sultingumo standartas.

Apetitą keliantis maistas sužavės savo skonių palete. Dėl marinato neutrali vištienos mėsa įgis ne tik sultingumo, bet ir malonios pikantiškumo. Dėl tešlos vištienos krūtinėlės gabalėliai išlaiko savo sultingas savybes ir yra neįtikėtinai traškūs. Toks patiekalas puikiai papildys šeimos vakarienę ar visą šventę.

Vištienos gabalėliai keptuvėje su sūrio sluoksniu

Ingridientai:

• krūtinė - 300 g;
• sūris - 150 g;
• grietinė - 60 ml;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai. l;
• druska, pipirai - 3 g.

Kaip gaminti

Vištienos mėsą supjaustykite patogiais griežinėliais, nuplaukite, nusausinkite, ne per daug išplakite per polietileną. Mėsą pabarstykite druska ir pipirais. Norėdami pagaminti tešlą, sumaišykite kiaušinius, grietinę, miltus. Sumaišykite ingredientus iki vientisos riebios grietinės konsistencijos. Jei norite, įberkite druskos ir pipirų. Įkaitiname gerą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Vienoje pusėje pamerkite vištienos krūtinėlės gabalėlį į tešlą, tada nedelsdami sudėkite į keptuvę. Tą patį padarykite su likusiais vištienos krūtinėlės gabalėliais. Kai visi blynai bus keptuvėje, ant kiekvieno uždėkite po du šaukštus tarkuoto sūrio. Ant viršaus užpilkite tešlos sluoksnį. Švelniai apverskite kotletus ir užsandarinkite sūrio sluoksnį po tešlos pluta. Vištienos kotletai keps 2 minutes. Iš abiejų pusių be dangčio, o paskui po dangčiu ant silpnos ugnies dar tris minutes. Jei viskas bus padaryta teisingai ir tiksliai, gausite originalius vištienos kotletus keptuvėje su sūrio sluoksniu. Tampraus sūrio mėgėjai įvertins ir šį receptą patalpins savo atminties skiltyje „Mėgstamiausi pagrindiniai skanėstai“. Išbandyk – būsi laimingas. Jus nustebins sultingumas, švelnumas ir sūrumas. Ir – neįtikėtino skonio. Žinoma, tokį kerintį vištienos krūtinėlės patiekalą būtina papuošti sultingu padažu. Šio padažo receptą rasite paspaudę nuorodą.

Vištienos gabalėliai keptuvėje be klaidų. Patvirtinti patarimai

1. Tešla padeda vištienos krūtinėlės gabalėliams išlaikyti sultingą ir švelnią struktūrą.
2. Į vištienos kotletų marinatą keptuvėje įpylus česnako, citrinos sulčių, sojos padažo, vištienos skonis tampa pikantiškesnis ir ryškesnis.
3. Vištienos kotletus reikia kepti tik karštame saulėgrąžų aliejuje, kad pluoštai būtų sandarūs ir išliktų minkšti, neišdžiūtų kepimo metu.
4. Sultingiausia vištienos mėsa bus marinuota iš pieno produktų: majonezo, pieno, grietinės.
5. Paruošti vištienos kotletai keptuvėje bus skanūs su naminiu pomidorų padažu, česnaku ar grybais.
6. Keptuvėje iškepkite vištienos kotletus ir nustebinkite savo šeimą bei svečius subtiliu sultingos vištienos filė skoniu.

(Lankyta 50 049 kartus, 1 apsilankymai šiandien)

Jų skonis neįtikėtinai švelnus, o receptas paprastas Šis receptas labai patogus, jei reikia greitai paruošti mėsos patiekalą, turint omenyje, kad mėsą iš anksto marinavote. Skanus! Patiekite šią filė su bet kokiu garnyru, o dar geriau – atskirai su daržovėmis.

Virimo ingredientai:

• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• Grietinė - 2 šaukštai;
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas;
• Vištienos filė - 500 g;
• Prieskoniai - pagal skonį;

Virimo etapai:

1. Vištienos filė perpjaukite išilgai į dvi arba tris dalis, priklausomai nuo jūsų filė storio. Filė uždengiame maistine plėvele ir šiek tiek pamušame, tik atsargiai, kad filė nepavirstų koše. Galite naudoti net bukąjį plaktuko galą.
2. Pasiruoškime marinatą, tai galima padaryti ir prieš plakant mėsą, arba tik vėliau – nesvarbu. Taigi: sumaišykite garstyčias su grietine ir suberkite prieskonius, sojų padažą, išmaišykite į vienalytę masę. Kiekvieną gabaliuką pamerkiame į šį marinatą, druskos nereikia, nes jos yra garstyčiose ir padaže, o savo filė siunčiame pasimarinuoti į šaldytuvą. Neilgai, nuo vienos valandos iki kelių valandų, nes gabalai nėra stori.
3. Tada kiekvieną gabalėlį pamerkite į miltus ir kepkite labai karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje. Kepame iš abiejų pusių pažodžiui po porą minučių, ne daugiau, neperdžiovinkite šių kotletų, turi pasirodyti sultingi. Tikrai labai skanu. Gero apetito!

Taip išvirti paprasti kotletai tampa stebėtinai minkšti, švelnūs ir išlieka sultingi. Ir kalba eina ne apie apelsinų sultis, tiksliau, ne tik apie jas.Tokia kiaušinių-citrusinių vaisių danga padeda išlaikyti visas mėsos sultis viduje, todėl mėsa tampa minkšta ir minkšta. Gaminti reikia prieš pat patiekiant, jie labai greitai iškepa!
Patiekiama su mangų ir pomidorų salotomis, puikiai tinka šaltam, niūriam orui. Man primena vasarą ir karštas šalis.

Produktai:

Vištienos krūtinėlės filė 700-800 g
kiaušinis 1 vnt.
saldžiųjų garstyčių 1 arb
maltos kalendros
pipirų mišinio
sauso vyno arba apelsinų sulčių 2 v.š. l.
druskos
džiūvėsėlių 2 v.š. l.
miltų 2 v.š. l.
augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas:

Vištienos krūtinėlės filė švelniai išplakti iki plokščios būklės (ne per kietai), nupjauti viską, kas nereikalinga, šiek tiek pasūdyti.

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, vyną (sultis), garstyčias, prieskonius ir druską. Masę sutrinkite šakute.
Į gautą marinatą panardinkite vištienos kotletus, gerai išmaišykite ir šaldykite 2 ar daugiau valandų. Per tą laiką visas marinatas susigers.
Sumaišykite džiūvėsėlius su miltais. Šiame mišinyje apvoliokite kotletus ir kepkite ant stiprios ugnies neuždengę iki auksinės rudos spalvos. Žodžiu, kaip blynai.

Patiekite iš karto.