Kirjeldus
Šokolaadiga kirsimoos võtab teie lemmikute hulgas õigustatult koha, eriti kui kõik on õigesti valmistatud. Ja toiduvalmistamise õnnestumiseks oleme koostanud visuaalse retsepti koos samm-sammult fotode ja üksikasjalike juhistega. Tänu sellele retseptile saate talveks keeta väga maitsva ja ebatavalise moosi. Toiduvalmistamiseks kasutame kivideta kirsse, seega tasub nende ostmisega eelnevalt hoolt kanda. Muidugi on kõige parem osta värskeid kirsse ja kividest ise eemaldada, kuid sobivad ka juba valmistatud kirsid.
Mis puudutab šokolaadi, siis ärge olge kooner ja hankige head, suure kakaosisaldusega šokolaadi: sellest sõltub täielikult moosi tulevane maitse. Sama oluline on alkoholi valmistamisel osalemine. Muide, selle asemel kasutatakse sageli ka konjakit.
Küpsetusprotsess ise on väga lihtne ja seda saab kodus teha absoluutselt igaüks. Valmis moosi kõige õrnem maitse on selle nimel kulutatud aega ja vaeva väärt. Hakkame kirssidest ja šokolaadist talveks moosi looma.
Koostisained
Kirsimoos šokolaadiga - retsept
Valmistame kõik moosi valmistamiseks vajalikud koostisosad, nagu fotol.
Peseme kirsid põhjalikult ja vabaneme seemnetest mis tahes sobival viisil. Valmistatud koostisosa levitame kastrulisse, täitke see näidatud koguse suhkruga. Jätame kirsid, kuni nad vabastavad mahla. Saadame panni keskmisele kuumusele, keetke ja laseme 5-6 minutit küpsetada. Keetmise ajal eemaldage vaht lusikaga. Jahutage moos täielikult, saatke see tagasi tulele ja laske keema tõusta. Küpsetame sama palju kui esimesel korral, pärast mida jätame kirssidele terve öö tõmbama.
Järgmisel päeval vala liköör või sobiv konjak koos kirsside ja suhkruga kastrulisse. Segage koostisained põhjalikult, laske keema tõusta ja keetke 10-12 minutit.
Lõika valmis šokolaad väikesteks tükkideks, vala pannile ja sega läbi. Ootame, kuni šokolaad täielikult lahustub, ja alles pärast seda eemaldame panni tulelt. Steriliseerime kaanega purgid teile teadaoleval ja mugaval viisil.
1. Jahvata pool šokolaadist tükkideks ja sulata, peaasi, et mitte üle kuumutada, muidu tekib ebameeldiv mõrkjas lõhn ja maitse. Valage šokolaad silikoonvormidesse nii, et see kataks kõik seinad, ja laske toatemperatuuril jahtuda, seejärel saatke see 20 minutiks külmkappi.
2. Valmistage siirup ette: valage kastrulisse veerand tassi vett ja pange granuleeritud suhkur, saatke mass tulele ja küpseta. Sega tassis 2 spl külma vett tärklisega. Valage tassi sisu kastrulisse ja keetke 3 minutit madalal kuumusel. Jahutage saadud massi veidi ja valage konjak, seejärel lisage marjad tinktuurist. Lahkume 1 tunniks.
3. Võtame külmkapist vormid välja, paneme igasse marja ja valame peale veidi siirupit, umbes ¾ vormist (milles kirss oli marineeritud). Saadame vormi 1 tund külmikusse.
4. Pärast määratud aja möödumist võtame vormid välja. Sulata järelejäänud šokolaad, jahuta veidi ja vala ohtralt vormidesse, saatke mass 10 minutiks külmkappi. Seejärel lõika terava noaga ülejäänud šokolaad ära, et saada siledad servad. Saadame maiustused veel 15 minutiks külmkappi, misjärel pigistame maiustused silikoonvormidest välja ja serveerime.
20.08.2015 21.12.2015
Kirss šokolaadis on magustoit, mida on proovinud ja armastanud absoluutselt kõik magusahambad. Kirsi magushapu maitse annab välja magusa tumeda šokolaadi glasuur, alkohol täidab aga suud ja ajab keele mõnusalt kipitama. Maiustused "Kirss šokolaadis" annavad unustamatu elamuse, mõjudes kõikidele meeltele.
Sellised maiustused on kasulikud ka erinevate kirssides sisalduvate orgaaniliste hapete, makroelementide, mikroelementide ja vitamiinide (A, C, B2, PP) tõttu. Šokolaad aitab kaasa endorfiini – "õnnehormooni" tootmisele, mis annab positiivseid emotsioone. Kirss šokolaadis võib olla suurepärane kingitus lähedastele, sõpradele või kolleegidele.
Šokolaadikommide ajalugu
1912. aastal hakati Belgias esimest korda šokolaadipõhja täitma pralineetäidisega. See leiutis kuulub tootjale Jean Neuhaus. Alguses oli kogu protsess käsitsi, kuid mõne aasta pärast leiti mehhanism, mis pidi šokolaadi täidisega täitma. See muutis töövoo palju lihtsamaks.
Varsti meeldis see delikatess inimestele ja kondiitrid hakkasid leiutama uusi täidiseid ning selle tulemusena hakkasid ilmuma uut tüüpi maiustused. Sealhulgas kommid "Kirss šokolaadis".
Kodus maiustuste valmistamine
Kuid saate neid maiustusi kodus oma kätega valmistada. Nende valmistamiseks on palju rohkem kui üks retsept. Need erinevad oma keerukuse poolest.
Lihtsaim retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
- 15 gr kuivatatud kirsse;
- 1 spl kakaopulbrit;
- 50 ml brändit;
- 150 gr tumedat šokolaadi (vähemalt 55% kakaod).
Kirsid tuleb esmalt konjakis infundeerida külmas kohas (vähemalt ööpäeva). Seda tuleks leotada konjakiga ja muutuda mahlakaks. Pärast seda tuleb konjak klaasi kurnata, sest seda läheb hiljem vaja.
Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata vesivannil. Selleks vajate 2 konteinerit (üks veidi suurem kui teine). Pane suur anum veega tulele ning aseta purustatud šokolaad väiksemasse ja aseta suurele anumale. Oluline on jälgida, et šokolaadiga kaussi ei satuks tilkagi vett.
Parem on šokolaadi kuumutada väikeste portsjonitena, kuna see kipub kiiresti tahenema. Seda tuleb pidevalt segada, kuni magusus on täielikult sulanud ja omandab ühtlase konsistentsi. Kakaovõi eraldumise vältimiseks tuleb jälgida, et see üle ei kuumeneks. Jahuta, kuni šokolaad on veel pehme, kuid hoiab oma kuju.
Sulata ülejäänud šokolaad uuesti ja täida sellega vormid täielikult. Pane pooleks tunniks külmkappi. Võta kommid vormidest välja, määri konjakiga, mis alles jääb, lase kuivada ja veereta kakaopulbris. Maiustused on valmis.
Teise retsepti jaoks peate varuma järgmisi koostisosi:
- šokolaadikoogi valmistamine;
- vesi - 1,25 tassi;
- taimeõli - 0,5 tassi;
- kana muna - 3 tk;
- koor - 1 klaas;
- kokteilikirsid - 50 tk;
- šokolaad - 450 gr.
Lahjendame koogi tooriku veega. Klopi munad võiga lahti ja vala tainasse. Seejärel küpsetame kooki küpseks ja laseme jahtuda. Jahvata ja lisa koor. Segame selle kõik hästi läbi. Seejärel rullime kokku väikesed pallikesed, asetades nende keskele ühe kirsi.
Sulata šokolaad vesivannil ja kasta iga pall sellesse. Paneme sügavkülma. Võite kasutada absoluutselt mis tahes šokolaadi: valget, musta, piima. Sulata ainult valge ettevaatlikult, et värv säiliks ja šokolaad kõrbema ei läheks.
Retsept number 3 "Meeldib pood"
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 11 tk. kirsid;
- 50-60 gr šokolaadi;
- 30 gr konjakit või muud alkohoolset jooki;
- 50 g tavalist vett;
- 1 tl maisitärklist;
- 2 supilusikatäit suhkrut.
Kirsid eemaldatakse kividest ja hoitakse ööpäeva konjakis. Lõika pool šokolaadist väikesteks tükkideks ja sulata mikrolaineahjus või vesivannil. Määri maiustuste jaoks mõeldud silikoonvorm õrnalt ja ühtlaselt šokolaadiga ning jahuta veerand tundi külmkapis. Kontrollige, kas seal on lünki.
Keeda siirup veerandist tassist veest ja 2 spl suhkrust. Vahepeal vala külm vesi (2 spl) eraldi anumasse ja lisa sellele tärklis. Kõik see segatakse hästi ja valatakse siirupisse, mis keeb. Keeda paar minutit ja jahuta. Seejärel lisa konjak, mida just kirsside jaoks kasutati.
Panime iga kirsi vormidesse ja kallame siirupiga nii, et ruumi jääks ääreni.Panime kõik päevaks külmkappi. Selle aja jooksul tuleks tulevaste maiustuste valmistamine kilega maha tõmmata. Seejärel saate otse maiustuste korgistamise juurde minna. Selleks sulata ülejäänud šokolaad ja vala peale. Me eemaldame 15 minutit külmas kohas.
Vahepeal võtke nuga ja pühkige see kuivaks. Soojendame seda veidi gaasipõleti kohal, lõigake vormide üleliigne osa ettevaatlikult sooja noaga maha. Nuga peab olema pidevalt soe, seega tuleb seda perioodiliselt kuumutada. Pärast selle protseduuri lõpetamist jahuta maiustused uuesti, võta välja ja paki fooliumisse või pane lihtsalt taldrikule.
Sellised maiustused on vedela täidisega ja peaaegu ei erine poest ostetud maiustustest.
Paksu šokolaadikihi saamiseks võib kirsse mitu korda šokolaadi sisse kasta.
Alkohoolsetest jookidest sobib šokolaadiga kaetud kirssidega kõige paremini kokku konjak, liköör ja amaretto.
Šokolaadi saab soojendada mitte ainult veevannis, vaid ka ahjus, mikrolaineahjus, topeltboileris.
Kirsse võib kasutada külmutatud, kuivatatud, värskena ja isegi terve marja moosi. Selleks, et kirss lihtsalt šokolaadi sisse kasta, on mugav kasutada vardasid ja hambaorke. Lastele võib alkoholi asemel kasutada mahla.
Maiustused "Kirss šokolaadis" ei ole kõrge kalorsusega ega mõjuta figuuri oluliselt. Keskmiselt on see 340 kcal 100 g maiuspala kohta. Need on maitsvad ja lihtsalt sulavad suus. Need aitavad suurepäraselt väljendada doonori tunnete "tugevust".
Nimetus Chocolate Cherry seostub rohkem maiustuste või koogiga. Murdke stereotüüpe ja keetke moosi! Maitse kohta võin öelda - suurepärane kooslus! Soovi korral saab harmoonilist kirsi-šokolaadi maitset toonida alkoholi või vaniljega, mis on lisatud päris küpsetamise lõpus.
Kahjuks ei säilitata Cherry šokolaadimoosis pikka aega, kuna seda keedetakse ainult pool tundi, mitte rohkem. Valmistame seda väikeste portsjonitena ja säilitame külmkapis maksimaalselt nädala. Kuid ma kinnitan teile, et see ei seisa nii kaua, paar päeva, ja see kaob! No väga maitsev!
Mis pole oluline - isegi algaja kokk küpsetab seda. Jagan veel üht uut toorikute retsepti.
Kirsimoos šokolaadis
Võite kasutada mis tahes teie valitud šokolaadi, nii tumedat kui ka piimašokolaadi.
Võtsin pool kvaliteetset piimašokolaaditahvlit. Kui aga soovid, et värv ja maitse oleksid rikkalikumad, tuleks valida suure kakaosisaldusega šokolaad,
Soovitan seda kirsimoosi serveerida rohelise või puuviljateega.
kuidas teha šokolaadi-kirsimoosi
Koostis:
- kirss - 400 g,
- suhkur - 250 g,
- šokolaad - 50 g.
Küpsetusprotsess:
Pese kirsid, kuivata paberrätikul. Soovitan kasutada suurt, mahlast kirssi. See on magusam ja maitsvam ning ka väga lõhnav.
Eemaldage tihvti või spetsiaalse tööriistaga kirssidest kivid. Pane marjad moosi tegemiseks kastrulisse või kaussi. Kõige tähtsam on kasutada paksu põhjaga nõusid, et moos kõrbema ei läheks.
Vala kirss suhkruga ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile, et mari annaks mahla. Kui seda ei tehta, vaid pannakse kohe tulele, on võimalus, et moos hakkab kõrbema ja te ei pea sellele retseptile vett lisama, muidu maitse halveneb.
Lõika šokolaad väikesteks tükkideks.
Pane kirsid koos suhkruga väikesele tulele ja kuumuta keemiseni, keeda sageli segades 30 minutit. Võimalusel eemalda tekkiv vaht. Küpseta kogu aeg madalal kuumusel - et mitte põletada. Ja segage kindlasti sageli.
30 minuti pärast on kivideta kirsimoos valmis.
Lisa tükeldatud šokolaad, sega ja kuumuta veel 1 minut. Lase moosil täielikult jahtuda, seejärel tõsta purki või kaussi.
Algul jääb moos vedel, pärast jahutamist pakseneb.
Hoida külmkapis kuni 1 nädal.
Loodan, et teile meeldib minu samm-sammult fotoretsept.
Head isu!
Lugupidamisega Jelena Gorodišenina.
Kirss šokolaadis ei saa kuidagi olla kondiga - see on jama! Seetõttu peate kõigepealt eemaldama kõik luud. kasutage selleks kas spetsiaalset masinat või oma sugulasi - paluge neil aidata, rahustades teid tulevaste maitsvate maiustustega! Selleks lõika kirsid põhjast ja eemalda kivi väga ettevaatlikult, et oks maha ei kukuks.
Pane ettevalmistatud kirsid suurde kaussi ja konjakit valades tõsta kõrvale 1 tund.Kõige parem on, kui kirsid lamavad ühes kihis, et konjak jaotuks ühtlaselt.
Martsipani jaoks jahvata mandlid kohviveskis või köögikombainis peeneks puruks.
Vahusta valk stabiilseks vahuks (peaaegu tugevad tipud!). Maiustuste valmistamiseks kasutage ainult poolt saadud massist, ülejäänud - mõne muu roa, näiteks besee jaoks.
Vala suhkur paksu põhjaga kastrulisse. Lisa 70 ml joogivett, sega ja lase segul keskmisel kuumusel keema tõusta. Keeda, 2-3 min.
Eemaldage kastrul tulelt, jahutage veidi. Vahusta õrnalt, ilma siirupit nõude külgedele pritsimata, vispliga, kuni siirup on kergelt hägune.
Lisa kastrulisse mandlid ja valk, sega silikoonlabidaga hoolikalt ülespoole liikudes. Tõsta tagasi keskmisele kuumusele. Kuumuta 2-3 minutit, tõsta tulelt ja jahuta veidi. Sa peaksid saama plastikust massi.
Puista laud üle tuhksuhkruga ja veereta martsipan tulevasest kirsist šokolaadis luust veidi suuremateks pallideks. Täida kirsid martsipaniga, asendades süvendid mandlipastaga.
Aseta küpsetuspaberitükk suurele lõikelauale või vaagnale. Joonistage üksteisest 2 cm kaugusele 30 ringi läbimõõduga 2-2,5 cm. Puista igale peale näpuotsatäis šokolaadipulbrit.
Sulata pool šokolaadist auruvannis ja jahuta veidi. Tilguta umbes 1/2 tl igale ringile pulbri peal. šokolaad ja koheselt tõsta ka kirss koos martsipanisabaga üleval šokolaadile. Pane plaat (nõu) 1 tunniks külmkappi.
Nirista jahtunud kirssidele õrnalt üle ülejäänud sulašokolaad. Tugevdage ka hobusesabasid šokolaadiga ja katke need kulinaarse pintsliga. Tõsta kirsid veel 1 tunniks külmkappi tagasi.
