Ar citrinos žievelė jums tinka? Kokia citrinos žievelės nauda sveikatai? Naudingos greipfruto žievelės savybės

Kuris naudojamas kaip daugelio konditerijos gaminių ir gėrimų ingredientas. Žievelės sudėtyje yra eterinių aliejų, kurie prisotina patiekalus citrusinių vaisių skoniu ir aromatu. Be eterinių aliejų, žievelės sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų, todėl jis taip pat naudingas organizmui.

Citrinos žievelės galima nusipirkti parduotuvėje paruoštos arba gauti iš citrinos, nulupus išorinį jos žievelės sluoksnį.

Informacija apie citrinos žievelę:

Citrinos žievelės sudėtis:

Citrinos žievelės sudėtyje yra:

• Vanduo - 81,6%;
• Maistinės skaidulos - 10,6%;
• Angliavandeniai - 5,4%;
• Baltymai - 1,5%;
• Pelenai - 0,6%;
• Riebalai - 0,3%.

Į citrinos žievelės cheminę sudėtį įeina makroelementai, tokie kaip kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas. Tarp citrinos žievelės mikroelementų yra geležies, vario, seleno, cinko.

Citrinų žievelėse gausu vitaminų, tokių kaip A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, alfa karotinas, beta karotinas, beta kriptoksantinas, liuteinas, zeaksantinas. Daugiausia citrinos žievelės turi vitamino C. 70 gramų citrinos žievelės yra askorbo rūgšties paros norma. Patiekalai su citrinos žievele naudingi imuniteto stiprinimui ir peršalimo ligų profilaktikai.

Citrinos žievelės kalorijų kiekis yra tik 47 kcal 100 gramų produkto.

Kaip pasigaminti citrinos žievelę namuose:

Norint gauti citrinos žievelės, pirmiausia reikia nusipirkti šviežių citrinų ir jas gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada, kad viršutinis citrinos žievelės sluoksnis gerai nusiluptų, reikia citrinas užpilti verdančiu vandeniu arba kelioms sekundėms įdėti į verdantį vandenį kiaurasamtyje. Citrinas sausai nušluostykite.

Po to geltoną ploną sluoksnį atsargiai nulupkite peiliu ar daržovių skustuku arba galite patrinti ant smulkios trintuvės. Įdėkite žievelę į švarų indą. Paruošta. Tada jis gali būti naudojamas virimui.

Peiliu pašalinta žievelė yra kokybiškesnė. Jame nėra citrinos minkštimo gabalėlių, kurie lieka ant žievelės jį trinant. Jie gali būti kartūs. Ideali žievelė yra būtent plonas išorinis geltonas citrinos žievelės sluoksnis. Tik tokios žievelės naudojimas recepte suteiks konditerijos gaminiams neprilygstamą citrusinių vaisių skonį.

Kaip išsaugoti citrinos žievelę:

Gavus citrinos žievelę galima naudoti iš karto arba išsaugoti ateičiai. Žievelė saugoma ir tarkuota, ir susmulkinta.

Pirmuoju atveju, gavus žievelę, jis išdžiovinamas, dedamas į sausą, švarų indą, sandariai uždengiamas dangteliu ir laikomas sausoje vietoje.

Antruoju atveju žievelė atsargiai nupjaunama peiliu arba daržovių skustuku. Džiovinkite ant padėklo 3 dienas vėdinamoje patalpoje, periodiškai geltonai paversdami plonus griežinėlius, kad žievelė išdžiūtų iš visų pusių. Po to, kai žievelė visiškai išdžiūsta, ji susmulkinama į miltelius. Tada sudėkite į sausą indą, sandariai uždenkite dangčiu ir laikykite sausoje vietoje.

Citrinos žievelės pakaitalas:

Jei po ranka nėra citrinos ar jos žievelės, tuomet patiekale galite naudoti kito citrusinio vaisiaus, pavyzdžiui, apelsino, žievelę, kuri savo skoniu ir aromatu artimiausia citrinai. Taip pat citrinos žievelę galima pakeisti mandarino ar greipfruto žievele, tačiau tokiu atveju skonis gerokai skirsis nuo norimo. Kulinarinis gaminys neišeis tiksliai taip, kaip numatyta recepte.

Citrinos žievelės pranašumai:

Citrinos žievelė ne tik suteikia konditerijos gaminiams malonų citrinų skonį ir aromatą, bet ir prisotina jį žmogaus sveikatai naudingais vitaminais ir mineralais.

Vitaminas C, kurio dideli kiekiai yra citrinos žievelėse, padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugines organizmo funkcijas. 100 gramų žievelės turi daugiau askorbo rūgšties, nei reikia žmogui per dieną. Citrinos žievelė ne tik stiprina imunitetą, bet ir naikina mikrobus ir dezinfekuoja burnos ertmę. Jis taip pat turi priešgrybelinį poveikį, apsaugo nuo dantenų kraujavimo ir pašalina blogą burnos kvapą.

Žievelėse esantys antioksidantai lėtina organizmo senėjimo procesus ir neleidžia vystytis įvairioms ligoms, skatina odos atsinaujinimą. Tai tikra dovana norintiems atrodyti jaunai ir būti sveikiems ilgus metus.

Citrinos žievelėse esantis kalis padeda pagerinti širdies veiklą, stiprina kraujagysles ir gerina kraujotaką. Citrinos žievelė turi valomąjį poveikį žmogaus organizmui. Jis pašalina toksinus ir toksinus, padeda išvalyti kepenis.

Dar viena naudinga citrinos žievelės savybė – kaulų, dantų ir plaukų stiprinimas prisotinus organizmą kalciu, kurio, kaip ir vitamino C, žievelėje yra dideli kiekiai.

Citrinos žievelės žala:

Alergiškiems žmonėms ir žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis, tokiomis kaip opos, gastritas ir enteritas, citrinos žievelės turėtų būti išmesta.

Jei esate alergiškas citrusiniams vaisiams, citrinos žievelė gali sukelti alerginę reakciją, nes ji yra citrinos dalis.

Žmonėms, sergantiems skrandžio opalige, citrinos žievelė kenkia dėl to, kad ji padidina virškinamojo trakto rūgštingumą, todėl gali paūmėti gastritas, enteritas ar opaligė.

Žmonės su šiomis ligomis prieš vartodami šį produktą turėtų pasitarti su gydytoju, kad sužinotų, ar jie gali valgyti citrinos žievelę ir, jei taip, kokiais kiekiais.

Visiems kitiems gali būti naudinga citrinos žievelė. Tačiau jį, kaip ir kitus produktus, reikėtų valgyti saikingai.

Dar senovėje žmonės citriną naudojo kaip priemonę kovojant su peršalimu, nes ji yra vitamino C šaltinis ir nepamainomas imuniteto pagalbininkas. Ne visi žino, kad šis produktas taip pat gali turėti teigiamą poveikį organizmui, ką įrodė gydytojai ir homeopatai.

Kas tai yra?

Citrinos žievelė yra geltonos žievelės paviršinis sluoksnis, kuriame yra daug eterinių aliejų, esančių liaukose. Beveik jokio skonio, atrodo ryškiai ir blizgiai, turi nuostabų gaivų vaisių kvapą. Citrinos žievelės gali būti dedamos į konditerijos tešlą, tradiciškai naudojamos žuvies patiekalams suteikti nepakartojamą skonį, taip pat gali būti naudojamas kaip natūralus arbatos ir karšto vyno aromatas.

Jei citrinos buvo gabenamos ir laikomos pagal specialų GOST 4429-82, žievelė turėtų būti puikiai išsaugota, o jos išmetimas yra tiesiog šventvagystė.

Nauda ir žala

Apsvarstykite BJU santykį 100 gramų žaliavinio produkto:

• baltymai - 1,5 g;
• riebalai - 0,3 g;
• angliavandeniai - 5,4 g.

Produkto kalorijų kiekis yra tik 47 kilokalorijos.

Kaip matyti iš anksčiau pateiktos informacijos, citrinos žievelės valgymas negalės padaryti daug žalos figūrai. O patiekalų skonis ir aromatas tampa nuostabus, kai įdedate žiupsnelį šio produkto. Tai padeda numesti svorio, nes dietiniams patiekalams dažnai trūksta skonio.

Citrusinių vaisių žievelės sudėtyje yra medžiagos, kovojančios su vėžinėmis ląstelėmis. Jis vadinamas salvestroliu. Onkologijos profilaktikai būtina reguliariai vartoti citrinos žievelę.

Produkte esantis vitaminas C svarbus organizmui ne tik imuniteto palaikymui. Jis gali dalyvauti kalcio pasisavinime. Taigi, citrinos žievelė, reguliariai naudojant, padeda sustiprinti skeletą ir dantis.

Kvepianti žievelė dezinfekuoja burną, naikindama patogenines bakterijas ir padeda pašalinti blogą burnos kvapą.

Žievelės sudėtyje yra pektino. Tai naudingas polisacharidas. Patekęs į žmogaus organizmą, jis tarnauja kaip absorbentas, sugeriantis visas kenksmingas medžiagas, sunkiuosius metalus ir šlakus, kurie vėliau natūraliai pasišalina. Pektinas didina medžiagų apykaitą, skaido riebalus, šalina cholesterolio perteklių, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tačiau jis taip pat teigiamai veikia virškinimo trakto mikroflorą ir turi priešuždegiminį poveikį virškinamajam traktui. Medžiaga taip pat naudojama natūraliems zefyrams ir želė gaminti.

Citrinos žievelės maistinę vertę papildo cheminė sudėtis: joje yra seleno, fosforo, magnio, geležies, vario, natrio ir kalio.

Kalis stiprina širdies raumenį. Žuvelėje esantis vitaminas P gali padėti žmonėms, kenčiantiems nuo persivalgymo ir alkoholizmo. Jis pašalina skilimo produktus iš organizmo. Jei po sunkios puotos suvalgysite citrinos žievelės, galite atsikratyti pagirių ir diskomforto skrandyje.

Jei reguliariai naudosite žievelę, galite pagerinti odos ir plaukų būklę. Citrinos žievelės sudėtyje yra antioksidantų, kurie teigiamai veikia veido tonusą ir elastingumą. Norėdami paruošti vitaminų toniką, galite užplikyti žievelę ir naudoti ją įtrynimui. Taip atsikratysite pernelyg riebios odos. Susmulkinta žievelė dažnai naudojama kvapniam kūno šveitikliui. Norėdami tai padaryti, žievelės trupinius reikia sumaišyti su dušo želė ir masažuojamaisiais judesiais užtepti ant viso kūno.

Jei citrinos žievelę naudosite daug kartų kaip veido įtrynimą, pastebėsite dar vieną naudingą savybę: ji balina veidą ir praverčia kovojant su nepageidaujamomis strazdanomis. O citrinos žievelė taip pat naudojama dermatologijoje. Jis naudojamas kaip priešgrybelinis homeopatinis vaistas.

Norint atsikratyti išsausėjusių alkūnių ir kulnų, rankoje reikia sutraiškyti citrinos žievelę ir šia priemone patrinti problemines vietas. Jei tai darysite reguliariai, po mėnesio galite pamiršti problemą.

Žmogaus sveikatai yra daug privalumų, tačiau ūkyje naudojama ir citrinos žievelė. Norėdami atsikratyti stipraus maisto gaminimo kvapo ar tiesiog pagardinti namus, visur galite paskleisti citrinos žievelės gabalėlius. Jei šaldytuvas ir šiukšliadėžė gali kvepėti, tiesiog įdėkite citrinos žievelės gabalėlių. Ji sugeria blogą kvapą.

Norėdami atsikratyti kalkių nuosėdų arbatinuke, galite jį įtrinti citrinos žievelės gabalėliu. Lygiai taip pat lengva valyti mikrobangų krosnelę.

Yra žinoma, kad įvairius vabzdžius atbaido citrusinių vaisių aromatas. Ant lango galite uždėti žievelės gabalėlių, kad praskristų uodai ir musės.

Norėdami palaikyti optimalią drėgmę bute, visame name galite pastatyti dubenėlius su vandeniu ir žievele.

Dabar daugelis merginų užsiima muilo gamyba namuose.Į kompoziciją įtraukę kvapnios žievelės, galite tikėtis, kad padidės tokių rankų darbo gaminių paklausa.

Citrinos žievelės trūkumai yra tai, kad citrusiniai vaisiai paprastai yra draudžiami žmonėms, linkusiems į alergiją. Taip pat citrinos žievelė gali sukelti opų ir gastrito paūmėjimą, nes padidina skrandžio rūgštingumą. Žmonės, kurie nėra linkę sirgti šiomis ligomis, taip pat turėtų būti atsargūs vartodami žievelę, nes didelis jo kiekis sukels rėmenį.

Citrinos žievelės grynos formos negalima vartoti esant gerklės ir gerklės skausmui, galite nudeginti jautrias gleivines. Dėl šių priežasčių jo negalima naudoti sergant dantų ligomis.

Kaip daryti?

Citrinos žievelę reikia kruopščiai nuplauti karštu vandeniu, patartina nuvalyti daržovėms plauti skirtu šepetėliu. Dabar visą citriną reikia nuvalyti popieriniu rankšluosčiu ir palikti šiek tiek išdžiūti.

„Zest“ yra kaprizingas produktas, jį galima gauti keliais būdais.

• Su virtuviniu peiliu. Norėdami tai padaryti, nuimkite plonas juosteles aštriai šlifuotu objektu. Pagardinus patiekalą šios juostelės pašalinamos.
• Skustukas – šis metodas tinka tik storaodėms citrinoms.
• Įprasta smulkia tarka: įtrinkite ja citriną ir gaukite trupinėlį žievelės.
• Kokteilių žievelė. Jis pašalins mažas spirales nuo žievelės paviršiaus, kuriomis galima papuošti kepinius ar gėrimus.

Patarimai, kaip nulupti šviežią žievelę:

• rinkitės citrusinius vaisius su stora žieve;
• prieš ruošdami žievelę citriną atšaldykite šaldytuve;
• stenkitės kiek įmanoma sumalti žievelės gabalėlius, kad padidėtų eterinių aliejų garavimo paviršius;
• jei dažnai reikia citrinos žievelės, šiuos vaisius laikykite šaldiklyje, tai supaprastins jų ištraukimo užduotį;
• Stenkitės žievelę panaudoti iš karto ją nuėmę, kad pagardintumėte patiekalus geriausiai.

Yra daug informacijos apie šviežią žievelę. Dažnai kyla klausimų, kaip tinkamai paruošti citrinos žievelę būsimam naudojimui.

Džiovintos citrinos žievelės gamybos algoritmas:

• kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite citriną;
• nupjaukite žievelę, stengdamiesi neliesti balto sluoksnio, arba sutarkuokite;
• žievelę paskleiskite ant pergamentinio popieriaus švarioje, vėsioje patalpoje, retkarčiais pamaišant išdžius per porą dienų;
• jei nėra laiko laukti, susmulkintą citrinos žievelę galite nusiųsti į orkaitę 1-2 valandoms 60 laipsnių temperatūroje.

Ką galima virti?

Citrinos žievelė gali praversti visur. Tačiau jo naudojimas kulinarijoje yra ypač populiarus.

Yra įvairių receptų, kaip paruošti žievelę kaip savarankišką patiekalą.

Citrinos žievelė cukruje

Virimui reikia paimti 100 g žievelės ir 150-200 g cukraus. Citrinas reikia gerai nuplauti šepetėliu ir minutę pavirti vandenyje. Po to suminkštėjusią žievelę nuimkite trintuvu ir sutrinkite su cukrumi. Po to sudėkite į stiklainius ir uždenkite kitu cukraus sluoksniu. Šį mišinį galima pilti į tešlą, gėrimus, ledus.

Yra populiarus imbiero, citrinos ir medaus derinys, kuris jau daugelį metų padeda žmonėms kovoti su peršalimu ir didina gyvybingumą.

Populiaresni yra keli receptai, skirti bendram tokių produktų paruošimui.

Citrininiai cukruoti vaisiai

Šį skanų desertą pagaminti labai paprasta. Tam reikės pasigaminti cukraus sirupą: puode užvirinti kelis šaukštus vandens su cukrumi. Sumažėjus vandens kiekiui, cukruoti vaisiai tampa traškesni. Pagaminus sirupą, į jį reikia supilti plonai pjaustytą citrinos žievelę ir virti apie pusvalandį. Atvėsinus uogienę, gabalėlius reikia išimti ir išdėlioti ant folijos ar padėklo bei pabarstyti cukraus pudra. Kai gabaliukai visiškai išdžiūsta, juos geriausia laikyti sandariame stikliniame inde šaldytuve.

Citrininės varškės pūslelės

Maisto gaminimui reikės 500 g paruoštos sluoksniuotos mielių tešlos, 200 g varškės, 150 g cukraus, pusės citrinos žievelės. Sluoksniuotos tešlos kvadratėlius supjaustykite į 4 dalis, kad iš viso gautumėte aštuonias porcijas. Varškę sumaišykite su cukrumi ir citrinos žievele, pagal skonį galite dėti vanilino. Į kiekvieno tešlos kvadratėlio vidurį dėkite varškės masę ir sugnybkite išilgai krašto. Paruoštus paplotėlius dėkite ant nepridegančios kepimo skardos. Kepkite juos pagal receptą ant pakuotės. Patiekdami pabarstykite cukraus pudra, kad papuoštumėte.

Citrinų skonio blynai

Norėdami paruošti nepakartojamo citrinos kvapo blynus, pagal savo receptą į tešlą įdėkite šiek tiek citrinos žievelės. Taip jų skonis bus labai aštrus. Taip pat galite pridėti žievelės į blynų padažus. Pavyzdžiui, pagal skonį sumaišykite grietinę su cukrumi ir žievele.

Kvapnios bandelės

3 kiaušinius plakite mikseriu vidutiniu greičiu su 300 g cukraus. Paruoškite 1 citrinos žievelę. Įpilkite 100 g sviesto, 200 g žievelės ir grietinės, 400 g miltų persijokite, dėkite po šaukštelį kepimo miltelių ir suberkite į mišinį. Paruoštą tešlą supilkite į sviestu išteptas keksiukų formeles ir kepkite 20 minučių apie 200 laipsnių temperatūroje.

Pagardintas žievelės pyragas

Jei netikėtai atvyksta svečiai ir jie neturi ko patiekti, galite greitai paruošti skanaus citrinų skonio sausainių pyragą.

Reikės: 4 kiaušinių, 250 g cukraus ir stiklinės miltų, sviesto, kad pyragas nepriliptų prie pelėsio, kepimo miltelių ir žiupsnelio citrinos žievelės.

Norėdami pagaminti šį greitą tešlą, išplakite kiaušinius ir cukrų iki purios masės, švelniai įmaišykite miltus su šaukšteliu kepimo miltelių, tada suberkite citrinos žievelę ir viską išmaišykite. Supilkite mišinį į formą. Kepkite orkaitėje trisdešimt minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Jei pageidaujama, į tokį pyragą taip pat galima pridėti ananasų ir obuolių, o vanilė padės sustiprinti žievelės skonį.

citrininis pyragas

Pyragui reikės 6 kiaušinių, 1,5-2 stiklinių cukraus, 2 stiklinių miltų. Cukrų išplakite su kiaušiniais iki standžių putų, suberkite miltus ir išmaišykite. Suberkite kepimo miltelius puriam kepimui. Toks gatavos masės kiekis skirtas 4 pyragams. Kepkite juos ant išteptos kepimo skardos 15-20 minučių. Kai pyragas iškeps, leiskite jam tinkamai atvėsti.

Kremą sudaro dvi stiklinės grietinės, viena stiklinė cukraus ir vienos citrinos žievelės. Atvėsusius ingredientus išplakti iki purumo ir pyragus aptepti kremu. Tortą per naktį palikite šaldytuve. Tada bus skaniausia.

Marinatas paukštienai

Norint pagaminti kvapnų marinatą, reikia sumaišyti ketvirtadalį puodelio augalinio aliejaus, pagal skonį druskos ir pipirų, kelias susmulkintas česnako skilteles, itališkas žoleles ir vienos citrinos žievelę. Šioje kompozicijoje mėsą reikia mirkyti maždaug parą maždaug 4 laipsnių temperatūroje. Dėl šio marinavimo būdo mėsa yra tiesiog nuostabi.

Žuvies citrinų marinatas

Jai paruošti reikia paruošti: pusę stiklinės citrinos sulčių, vieną šaukštą žievelės, susmulkintos česnako skiltelės, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, pusę stiklinės vyno. Tokiame marinate žuvis turi būti bent tris valandas. Primygtinai reikalaujant, žuvis kepama orkaitėje arba kepama ant grotelių. Toks marinatas gali būti naudingas ir krevetėms bei kitoms jūros gėrybėms.

Padažas mėsai

Pusė stiklinės alyvuogių aliejaus sumaišoma su stikline grūstų saldžių datulių. Įdėkite ryšelį trintuvu susmulkintų žalių svogūnų ir krūvą petražolių. Kad skonis būtų švelnesnis, pageidautina įdėti susmulkintų pušies riešutų, žodžiu, saują. Piquancy pridės citrinos žievelės apie 4-5 šaukštus. Į bendrą masę dedami kapotos aitriosios paprikos ir mėgstami prieskoniai. Ten dedama druskos pagal skonį.

Jautienos ragu su citrinos skoniu

Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, paimkite kilogramą jautienos nugarinės, porą bulgariškų paprikų, du svogūnus, morkas, bulves - 1,5 kg, česnaką - 1 galvą, citrinos žievelę - 1 šaukštą, augalinio aliejaus - du šaukštus, prieskonius ir druską. jūsų nuožiūra, krapai ir petražolės.

Jautieną ir bulves nuplaukite ir supjaustykite jums patogiais kubeliais. Svogūną, morką ir papriką susmulkinkite ir pakepinkite, kol pusiau iškeps. Paruoškite keraminius puodus, į juos sudėkite virtų ingredientų ir prieskonių mišinį su citrinos žievele. Kepkite orkaitėje apie dvi valandas, karts nuo karto patikrindami. Iškepus patiekalą padalinkite į porcijas ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Arbata jėgų ir energijos antplūdžiui

Į mėgstamą arbatą įdėkite 3 šaukštus tarkuoto imbiero ir 2 šaukštus sutrintos citrinos žievelės, papildomai įmeskite šakelę mėtų, cinamono ir kelis žirnelius kvapiųjų pipirų. Viską užpilkite dviem litrais verdančio vandens. Kai arbata užplikoma, pagal skonį įberkite cukraus arba medaus.

Arbata gripo ir peršalimo simptomams palengvinti

Ingredientai: imbiero šaknis - 20 g, citrinos žievelės - 20 g, medus - 30 g.

Maisto gaminimas:

• imbierą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais;
• smulkia tarka sutarkuoti citrinos žievelę;
• reikia išvirti mėgstamą arbatą (juodą arba žalią) kartu su imbieru ir žievele, tada leiskite gėrimui užvirti keletą minučių;
• įpilkite medaus į šiltą gėrimą (atminkite, kad į verdantį vandenį medaus naudingosios savybės sumažėja iki nulio).

Gerkite gėrimą tris kartus per dieną ir naktį.

Karšta tinktūra su citrinos žievele

Trijų citrinų žievelė sumaišoma su sutrinta pipirmėčių keke. Šis žolelių mišinys supilamas į pusės litro degtinės butelį ir sandariai uždaromas. Šis mišinys infuzuojamas apie savaitę, purtant 4 kartus per dieną. Paruošus tinktūrą, ją reikia perkošti per marlės ir sterilios vatos sluoksnį. Tinktūrą laikykite vėsioje sausoje vietoje.

Kaip sutaupyti?

Žievelę galite laikyti trimis būdais, kurie priklauso nuo ruošinio tipo.

• Džiovintą žievelę laikykite sandariame sausame inde. Paruošus sausą smulkintą citrinos žievelę, ją reikia įdėti į specialiai tam paruoštą indą. Taigi citrinos žievelė ilgą laiką išlaikys savo unikalų aromatą.
• Cukrus esanti žievelė taip pat laikoma uždarame stikliniame inde, tačiau šį mišinį geriausia laikyti šaldytuve.
• Laikyti žievelę citrinos sultyse minusinėje temperatūroje. Šis metodas padės bet kuriuo tinkamu metu paruošti išskirtinį mėsos ar žuvies padažą. Galite nutarkuoti žievelę ir sudėti į mažas formeles, o ant viršaus užpilti citrinos sulčių – tai labai patogu tolesniam naudojimui.

Daugiau informacijos apie tai, kaip pašalinti ir laikyti citrinos žievelę, rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.

Citrina yra tikras naudingų komponentų ir vitaminų sandėlis. Tačiau jo turtas yra ne tik gydomosios savybės, kurias turi sultingas minkštimas. Tankią, ryškią žievelę, vadinamą citrinos žievele, taip pat reikėtų aktyviai naudoti tradicinėje medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje.

Citrinos žievelė - paruošimo ir laikymo ypatybės

Citrina – ypatingas produktas, nes jos viršutinė dalis – oda – prisotinta eterinių aliejų, kurie puikiai išsilaiko džiovinant.

Svarbu! Žievelė yra tik viršutinis žievelės sluoksnis, kuris yra spalvotas!

Norint gauti citrinos žievelę, vaisiai kruopščiai nuplaunami (geriausia šepetėliu), po to užpilami verdančiu vandeniu, kad būtų patikimiau dezinfekuoti. Po to jums reikės virtuvinio peilio ar trintuvės.

Norint nupjauti citrinos žievelę, reikia aštraus peilio, nes nuo vaisiaus nuimamas tik plonas sluoksnis. Žievelė išgaunama nupjautą žievelę patrynus trintuvu, o reikia stengtis, kad nutrintų tik geltoną žievelės sluoksnį, antraip patiekalas taps kartaus.

Po to gauta masė išdžiovinama ir dedama į stiklinį ar metalinį indą po sandariu dangteliu. Produkto laikymui rekomenduojama pasirinkti vietą, izoliuotą nuo drėgmės. Žievelę galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, žievelės porai valandų dedamos į šaldiklį, po to išimamos ir sutrinamos ant trintuvės.

Citrinos žievelės nauda sveikatai

Citrinos žievelės cheminė sudėtis yra gana įvairi. Prisotinimas skaidulomis, riebalais, vitaminais, mineralais ir flavonoidais daro žievelę itin naudingą.

Leidžiama naudoti žievelę bet kokia forma, svarbiausia tai daryti sistemingai ir nepersistengti su kiekiu. Jei problemą spręsite pagrįstai, netrukus bus galima pastebėti pastebimų patobulinimų.

Kodėl citrinos žievelė tokia naudinga?

• padeda išvengti kaulų ligų;
• gali užkirsti kelią trombozės vystymuisi;
• ramina nervų sistemą;
• gerina apetitą;
• veikia kraujagysles, didina jų elastingumą;
• padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir kitų kenksmingų nuosėdų;
• žievelės komponentai sustiprina imuninės sistemos savybes;
• gali palengvinti gerklės skausmą;
• normalizuoti kraujotaką, išvalyti kepenis;
• turi gydomąjį poveikį grybelinėms patologijoms.

Teigiamai veikia virškinimo procesą. Visa tai yra dėl maistinių skaidulų, esančių citrinos žievelės sudėtyje. Šis komponentas stiprina žarnyno motoriką, skatina atliekų pasišalinimą, mažina dujų susidarymą ir spazmus žarnyno srityje.

Dėl gydomųjų savybių žievelė išpopuliarėjo liaudies medicinoje skrandžio sutrikimams gydyti, pilvo dieglių, vėmimo ir dispepsijos ligoms šalinti. Unikalus produktas gali atsikratyti puvimo bakterijų burnoje ir žarnyne, taip pašalinant blogą burnos kvapą ir pagerinant virškinimą.

Citrinos žievelė turi priešvėžinių savybių. Dėl flavonoidų kiekio žievelė gali blokuoti vėžio ląstelių plitimą. Ir medžiaga limomnen yra apdovanota priešnavikinėmis savybėmis. Mokslininkai įrodė, kad tie žmonės, kurie valgo citrinos griežinėlius nenulupę, daug rečiau susirgs piktybiniais navikais plaučiuose, storojoje žarnoje ir pieno liaukose. O ypatinga lengvai virškinama medžiaga pektinas stabdo odos ir prostatos vėžio vystymąsi.

Burnos higieną. Kad nesusidurtumėte su kai kuriomis dantenų patologijomis (gingivitu, kraujavimu ir kt.), savo valgiaraštį reikia praturtinti vitaminu C, kurio dideliais kiekiais yra citrinos žievelėse. Taip pat šio vitamino privalumas yra jo aktyvi kova su bakterijomis, kurios provokuoja ėduonies ir periodontito atsiradimą.

Citrinos žievelė taip pat naudojama svorio metimui. Citrinų žievelėse yra pektino, kuris lėtina angliavandenių pasisavinimą. Taigi, kovojama su papildomais kilogramais. Šis komponentas suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, dingsta potraukis saldumynams.

Citrinos žievelės dėka optimizuojamas širdies raumens darbas, todėl sumažėja tikimybė susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.

Citrinų žievelėse esantys bioflavonoidai yra aktyvūs antioksidantai, galintys užkirsti kelią oksidaciniams procesams. Jų įtakoje organizmas atsikrato laisvųjų radikalų, kurie provokuoja ląstelių mutacijas, dėl kurių atsiranda priešlaikinis senėjimas, vėžys ir širdies ir kraujagyslių sistemos patologija.

Be neabejotinų pranašumų, citrinos žievelė gali būti žalinga. Visų pirma, žmonės, sergantys pepsine opa, turėtų būti atsargūs.

Svarbu atsiminti, kad nesaikingas citrusinių vaisių vartojimas gali išprovokuoti alerginę reakciją.

Jei gerklė labai uždegusi, negerkite citrinos, nes galite nudeginti gerklas.

Padidėjus rūgštingumui, reikia atsisakyti žievelės vartojimo, kitaip rėmuo kankins.

Citrinos žievelė kosmetikoje

Citrinos žievelė plačiai naudojama kosmetinėse procedūrose.

Nežinantiems, kaip atsikratyti pageltusios pėdų odos, reikėtų naudoti žievelę, kuri trina pėdas.

Citrinos žievelė gali išspręsti perdžiūvusios dermos problemą alkūnės srityje. Pakanka patrinti probleminę vietą ir problema bus išspręsta.

Puikus veido ir kūno šveitiklis gali būti pagamintas su alyvuogių aliejumi, cukrumi ir nutarkuota citrinos žievele. Sumaišius visus ingredientus, kompozicija yra paruošta naudoti. Šis šveitiklis puikiai drėkina.

Kiekvienas, kuris pats gamina muilą namuose, turėtų atkreipti dėmesį į tai, kad citrinos žievelė yra geras kosmetinis priedas.

Citrinų žievelės gali padėti išlaikyti jūsų namus švarius ir maloniai kvepėti.

Citrinos žievelės nauda kasdieniame gyvenime

Citrinos žievelė aktyviai naudojama kasdieniame gyvenime. Su jo pagalba galima pašalinti daugybę problemų.

1. Pašalinkite dėmes ir riebalus. Citrinų actas puikiai susidoroja su įvairaus pobūdžio tarša. Nutarkuota žievelė dedama į stiklinį indą ir užpilama actu, ant viršaus uždengiama dangteliu. Po poros savaičių užpilta masė filtruojama ir praskiedžiama vandeniu santykiu 1:1. Dėl to galima gauti unikalią kompoziciją, kuri gali išvalyti beveik viską. Be to, actas, gaunamas iš žievelės, pasižymi puikiomis dezinfekuojančiomis savybėmis.
2. Atsikratykite blogo kvapo šaldytuve. Jei citrinos žievelę įdėsite į šaldytuvą, galite pamiršti apie nemalonų kvapą.
3. Padeda kovoti su vabzdžiais – kenkėjais. Nekviesti svečiai bute – skruzdėlės, blusos, kandys, tarakonai – netoleruoja citrusinių vaisių kvapo. Norėdami su jais kovoti, galite pabandyti įdėti žievelę prie durų, palangių, įtrūkimų.
4. Kalkių nuosėdų šalinimas. Čiaupai ir kiti chromuoti paviršiai dažnai kenčia nuo kalkių nuosėdų, kurios sukelia daug rūpesčių šeimininkėms. Įtrynus citrinos žievele, akmuo išnyks.
5. Žalvariui, variui ir nerūdijančiam plienui valyti jūros druska sumaišoma su žievele, užteršta vieta nuvaloma šia kompozicija, po kurios viskas nuplaunama.
6. Žievelės pagalba lengvai pašalinamos kavos ir arbatos dėmės ant puodelių ir stiklinių. Norėdami pašalinti problemą, susmulkinta žievelė užtepama ant probleminės vietos ir sudrėkinama vandeniu. Puodelis paliekamas kelioms valandoms, po to nuvalomas skudurėliu. Neliks jokių dėmių pėdsakų.
7. Mikrobangų krosnelės valymas su žievele yra įdomus atradimas. Visas procesas baigiasi taip: žievelė išdėliojama į dubenį su vandeniu ir dedama į mikrobangų krosnelę 5 minutėms. Kol vanduo verda, prietaiso vidų užpildys garai. Po to dubuo užgęsta, o mikrobangų krosnelė nuvaloma.

Citrinos žievelė yra unikalus produktas, kuris buvo pritaikytas kulinarijoje ir kasdieniame gyvenime. Naudingas komponentas gali praturtinti žmogaus organizmą naudingomis medžiagomis, vitaminais ir mikroelementais.

Vaizdo įrašas: 8 citrinos naudojimo būdai

Turinys

Citrina jau seniai žinoma dėl savo naudingumo organizmui ir, visų pirma, imuninei sistemai. Bet pasirodo, kad naudingos ne tik citrinos sultys ir minkštimas, bet ir žievelė – tai yra citrusinių vaisių žievelė. Todėl naudodami citriną neskubėkite išmesti jos žievelės, ji gali praversti ir padėti žmogaus organizmui.

Nauda

Žmonija žino keletą pagrindinių naudingų citrinos žievelės savybių:

Mažai pastebėjimų

Gydytojai ir mitybos specialistai pastebėjo, kad nuolatinis citrinos žievelės naudojimas žmogaus mityboje padeda natūraliai išvalyti kepenis, suaktyvina kraujotaką organizme, yra gera profilaktika nuo insulto.

Citrinos žievelę galite panaudoti bet kaip, kad žmogui būtų malonu ir priimtina. Dažnai norint įgauti citrinos žievelę, ją reikia kuriam laikui padėti į šaldiklį. Tada išimkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Gautą citrinos trupinį galima dėti beveik į bet kurį patiekalą ar gėrimą, keičiant tik žievelės kiekį. Nors galite naudoti kaip savarankišką desertą, jei įdėsite šiek tiek cukraus.

Taigi teigiamas citrinos žievelės poveikis organizmui tampa aiškus ir suprantamas bet kuriam žmogui. Reguliarus šio neįprasto produkto vartojimas dietai padės išlaikyti daugelio organų ir kūno sistemų sveikatą.

Kas yra citrinos žievelė. Naudingos savybės ir kontraindikacijos naudoti. Patiekalai su aromatiniais ingredientais. Kaip naudoti viršutinį citrinos žievelės sluoksnį gaminant maistą.

Citrinos žievelės sudėtis ir kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis citrinos žievelėse - 47 kcal 100 g, iš kurių:

• Baltymai - 1,5 g;
• Riebalai - 0,3 g;
• Angliavandeniai - 5,4 g;
• maistinės skaidulos - 10,6 g;
• Vanduo - 81,6 g;
• Pelenai - 0,6 g.

• Vitaminas B4 (cholinas) - 8,5 mg;
• Vitaminas PP (niacino ekvivalentas) - 0,4 mg;
• Vitaminas E (alfa-tokoferolis) - 0,25 mg;
• Vitaminas C (askorbo rūgštis) - 129 mg;
• Vitaminas B9 (folio rūgštis) - 13 mcg;
• Vitaminas B6 (piridoksinas) - 0,172 mg;
• Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) - 0,319 mg;
• Vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,08 mg;
• Vitaminas B1 (tiaminas) - 0,06 mg;
• Vitaminas A (retinolio ekvivalentas) - 3 mcg;
• Beta karotinas - 0,007 mg.

• Fosforas, Ph - 12 mg;
• Kalis, K - 160 mg;
• Natris, Na - 6 mg;
• Magnis, Mg - 15 mg;
• Kalcis, Ca - 134 mg.

• Geležis, Fe - 0,8 mg;
• Varis, Cu - 92 mcg;
• Selenas, Se - 0,7 mcg;
• Cinkas, Zn - 0,25 mg.

Fitosteroliai - 35 mg 100 g.

Riebalų rūgštis:

• Omega-3 - 0,026 g;
• Omega-6 – 0,063 g.

• Miristikas - 0,001 g;
• palmitino - 0,035 g;
• Stearinas - 0,002 g.

• Palmitoleic - 0,001 g;
• Oleic (omega-9) - 0,01 g.

• Linolo - 0,063 g;
• Linoleno - 0,026 g.

• Vitaminas C dalyvauja visuose redokso procesuose, be jo neįmanoma hematopoezė ir kolageno sintezė. Askorbo rūgštis stiprina kraujagyslių sieneles ir bendrą organizmo imunitetą.
• Cholinas skatina tulžies rūgščių išsiskyrimą ir neleidžia susidaryti akmenims tulžies pūslėje, padeda kepenims apsivalyti nuo toksinų, išvalo kraujagysles nuo cholesterolio.
• Folio rūgštis padidina kraujo fermentų gamybą, pagreitina peristaltiką ir skatina „džiaugsmo“ hormono serotonino gamybą.
• Kalcis yra pagrindinė medžiaga kaulų struktūrai formuoti ir histamino blokatorius.
• Kalis normalizuoja rūgščių-šarmų ir vandens-elektrolitų pusiausvyrą bei gerina inkstų veiklą.
• Magnis atsakingas už termoreguliaciją ir aktyvina B grupės vitaminų veiklą, skatina fermentų gamybą.
• Natris sulaiko skysčius organizme, reguliuoja nervų ir raumenų jaudrumą.
• Fosforas padidina kaulų struktūros stiprumą ir perneša energiją visame kūne.
• Varis didina kraujo ir limfagyslių sienelių elastingumą, greitina peristaltiką, normalizuoja kraujospūdį, hormoninių liaukų darbą.

Citrinos žievelės privalumai

Apsvarstykite naudingas produkto savybes:

1. Užkerta kelią su amžiumi susijusiems pokyčiams, normalizuoja riebalų gamybą;
2. Pagreitina toksinų pasišalinimą iš organizmo, pasižymi antioksidaciniu poveikiu, ryškiausiai veikia kepenis, šalina medžiagų apykaitos produktus;
3. Sumažina žarnyno dujų gamybą ir pašalina pilvo dieglius bei pilvo pūtimą;
4. Padidina peristaltiką, kovoja su vidurių užkietėjimu;
5. Normalizuoja raudonųjų ir baltųjų kraujo kūnelių gamybą, neleidžia vystytis anemijai;
6. Mažina kraujospūdį, atkuria rūgščių-šarmų ir vandens-elektrolitų pusiausvyrą;
7. Normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
8. Pašalina naktinį apatinių galūnių raumenų mėšlungį;
9. Padidina imuninę būklę, užkerta kelią infekcijai epidemijos sezono metu, pagreitina atsigavimą po kvėpavimo takų pažeidimo;
10. Turi raminamąjį poveikį, pašalina nerimą ir nerimą;
11. Jis turi ryškų antiseptinį ir antimikrobinį poveikį.

Atskirai reikėtų aptarti produkto priešvėžines savybes. Dar 1970 metais buvo atlikti platūs moksliniai tyrimai dėl citrinos žievelės viršutinio sluoksnio savybių. Atlikus 23 eksperimentus, buvo nustatyta, kad šio ingrediento naudingų medžiagų kompleksas sunaikina 12 piktybinių padermių, įskaitant kasos, skrandžio, prostatos, krūties ir tiesiosios žarnos vėžį.

Kontraindikacijos ir citrinos žievelės žala

Yra tokių kontraindikacijų jo naudojimui:

• Alerginės reakcijos, polivalentinė alergija. Šis produktas yra stiprus alergenas ir skatina histamino gamybą.
• Stomatitas, lėtinio tonzilito, faringito, pepsinės opos ir didelio rūgštingumo gastrito paūmėjimas. Viršutinis citrinos žievelės sluoksnis turi ryškų dirginantį poveikį gleivinei.
• Rėmuo, nes produktas skatina fermentų gamybą.

Kaip virti citrinos žievelę

Yra keletas būdų, kaip pašalinti citrinos žievelę:

1. skustukas. Naudojamas tik storaodėms citrinoms. Jei žievelė plona, ​​galite paliesti apatinį baltą sluoksnį ir žievelė bus karti.
2. Plonas aštrus peilis. Šis metodas yra tinkamesnis, jei žievelę planuojama pirmiausia įterpti į patiekalą, kad būtų pagardinta, o tada pašalinti.
3. Su smulkia tarka. Metodas yra lengviausias. Žievelės galite tarkuoti kiek reikia, apatinis sluoksnis nekenkia. Toks gaminys dedamas į kepinius, juo puošiami desertai, gėrimai.

Priedo pasirinkimas gaminiui gauti priklauso nuo programos tikslo.

Citrinos žievelės receptai

Patiekalai su citrinos žievele:

1. Citrininiai cukruoti vaisiai. Patiekalas labai paprastas tiek gaminant, tiek pagal ingredientų skaičių. Puode ištirpinkite cukrų, įpylę kelis šaukštus vandens. Kuo mažiau vandens, tuo geriau, tuo traškesni „saldainiai“ pasirodys. Plonu peiliu nupjaukite žievelę, pamerkite į verdantį sirupą ir virkite apie 30 min. Cukatų paruošimas vertinamas pagal jų išvaizdą – žievelės gabalėliai taps beveik skaidrūs. Jie išimami, išdėliojami ant sietelio, kad atsikratytų sirupo pertekliaus, leiskite atvėsti. Po maždaug 20 minučių gabaliukai apibarstomi cukraus pudra ir paliekami išdžiūti. Galite laikyti uždaroje sausoje talpykloje, tačiau tai padaryti sunku. Per daug „prilipęs“ desertas, dažniausiai suvalgomas per 1 prisėdimą.
2. Marinatas vištienai ir kalakutienai. Į pusę stiklinės alyvuogių aliejaus įpilkite ketvirtadalį puodelio citrinos sulčių, 2 skilteles susmulkinto česnako, šaukštelį džiovintų rozmarinų ir čiobrelių, 2/3 šaukštelio citrinos žievelės. Viskas gerai išmaišoma ir parą atvėsinama šaldytuve.
3. . Jei neturite laiko suktis su pyragu, galite greitai iškepti citrininį pyragą. 100 g sviesto išplakti su ketvirtadaliu puodelio cukraus, į aliejaus mišinį įmušti 2 kiaušinius, šaukštą citrinos žievelės, šaukštelį vanilino, pusę stiklinės miltų ir šaukštą kepimo miltelių. Kepkite kaip citrininį pyragą. Tuo pačiu metu keksiukas padidėja 2-3 kartus, pakyla. Papuoškite mėtų lapeliais.
4. Aštrus padažas. Keraminiame dubenyje sumaišykite: 12 šaukštų alyvuogių aliejaus, 6 šaukštus citrinos sulčių, 16 žaliųjų svogūnų stiebelių ir 100 g šviežių petražolių, šiek tiek daugiau nei stiklinę datulių minkštimo, 4 arbatinius šaukštelius citrinos žievelės, šiek tiek pušies. riešutai. Datulių žalumynus ir minkštimą reikia labai smulkiai supjaustyti, o riešutus sutrinti į miltelius. Viską gerai išmaišome, pagal skonį pasūdome ir suberiame habanero gabalėlius. Prieš patiekdami gerai atvėsinkite.
5. Marinatas žuviai. Norint paruošti patiekalą pagal šį receptą su citrinos žievele, reikia paimti 1 valgomąjį šaukštą žievelės, todėl gali prireikti 2 citrinų. Užtenka iš pusės citruso išspausti sultis. Keraminiame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus baltojo vyno ir citrinos sultis, suberkite citrinos žievelę, šaukštelį susmulkinto peletrūno ir 2 arbatinius šaukštelius peletrūno arba vyno acto, 1 sutrintą česnako skiltelę. Į atšaldytą marinatą suberkite pusę arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų miltelių ir vėl išmaišykite. Žuvies gabaliukai marinuojami mažiausiai 3 valandas. Kad žuvis būtų paruošta, ją galima kepti ant grotelių arba orkaitėje, folijoje ar pergamente. Paskutinis gaminimo būdas yra sėkmingesnis - jis taps labai sultingas ir įgaus subtilų skonį.
6. Jautiena su žievele. Baltieji krakmolingos veislės ryžiai, 5 šaukštai, nuplauti, išmirkyti šaltame vandenyje, virti, kol išvirs be prieskonių ir druskos. Jautiena, 300 g, supjaustyta plonais griežinėliais, kepta alyvuogių aliejuje. Į keptuvę suberkite 2 sutrintas česnako skilteles ir 2 šaukštus citrinos žievelės, pakepinkite, kol apskrus. Šiame etape įberkite šaukštelį čiobrelių, mairūnų ir baltųjų pipirų miltelių, įberkite jūros druskos. Į tą pačią keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir jau paruoškite ant silpnos ugnies. Didelės oranžinės paprikos supjaustomos juostelėmis, 3 minutes atskirai kepamos alyvuogių aliejuje, o po to 10 minučių troškinamos įpylus vandens. Patiekimas: ryžių pagalvė, mėsos gabaliukai apjuosti ryškiais pipirų kaspinėliais. Patiekalas gražus ir skanus.
7. Tortas su citrinos žievele. Produktų skaičiavimas 4 tortams. 6 kiaušiniai išplakami su cukrumi. Cukraus reikia 1,5-2 stiklinių, priklausomai nuo kiaušinių dydžio. Kai kiaušinių mišinys taps labai šviesus, beveik baltas, įpilkite 2,5 stiklinės miltų ir 1 arbatinį šaukštelį sodos, užgesintos obuolių sidro actu. Kepkite pyragus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Orkaitė įkaitinama iki 180°C ir kiekvienas pyragas kepamas 15-20 minučių. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku, kaip ir įprastus sausainius. Jei dantų krapštuko galas, kuris buvo ištrauktas iš tešlos, yra sausas, galite jį ištraukti. Kol pyragaičiai vėsta, išplakame grietinėlę: 2,5 stiklinės grietinės sumaišome su 2 stiklinėmis cukraus, pagal skonį įdedame po arbatinį šaukštelį vanilino, 1 citrinos žievelę ir citrinos sultis. Kad geriau plaktų, grietinę reikia atvėsinti. Tortai aptepami kremu, formuojamas pyragas, išvalomas impregnavimui šaldytuve 4-5 val.
8. Citrinų žievelių uogienė. Žievelė, 200 g, uogienei, supjaustoma plonu peiliu, supjaustoma vienodais gabalėliais ir 2 dienas mirkoma šaltame vandenyje. Vanduo keičiamas kas 8-10 valandų. Nebūtina kruopščiai nuplauti gabalėlių, tiesiog įpilkite švaraus vandens iki norimo tūrio. Tada pluteles mesti atgal ant sietelio, nuplauti po tekančiu vandeniu, užpilti švariu vandeniu ir pavirti 10 min. Tuo pačiu metu verdamas cukraus sirupas: 1 litras vandens - 600 g cukraus. Išvirusi plutelė vėl išmeta atgal ant sietelio, merkiama į sirupą ir troškinama, kol sirupas sutirštės. Paruošti žievelės gabaliukai tampa skaidrūs.

Gėrimų receptai:

• Gaivinanti arbata su citrinos žievele. Gėrimo antimikrobinis poveikis yra toks pat kaip arbatos su citrinų sultimis. Jis turi diuretikų ir vidurius laisvinantį poveikį. Puode užvirinkite 0,5 litro vandens kartu su 1 citrinos žievele. Po 15 minučių nukelkite indą nuo ugnies, leiskite atvėsti iki maždaug 40 °C ir pagal skonį įdėkite medaus. Jei tikslas yra kovoti su peršalimu, tada į kompoziciją geriau pridėti imbiero.
• Tinktūra ant citrinos žievelės su mėtomis. Iš 3 citrinų trintuvu nuimkite žievelę, smulkiai supjaustykite 150 g šviežių pipirmėčių lapelių ir viską supilkite į įprastą pusės litro degtinės butelį. Užkimškite kaklą kamščiu ir padėkite indą ant lentynos spintoje savaitei. Nebūtina neštis į sandėliuką, nes reikia suplakti 3-4 kartus per dieną. Kai tinktūra paruošta, daromas vatos-marlės filtras: marlė sulankstoma į 4 sluoksnius, o tarp jų klojamas sterilios vatos sluoksnis. Skystis nupilamas, per piltuvą supilamas į švarų butelį. Galite laikyti kambario temperatūroje.

Tradiciniai gydytojai citrinos žievelę naudoja maliarijos, šlapimo pūslės ligų, nervų sutrikimų ir nemigos bei traukulių gydymui.

Nervų sistemos gydymui nuo citrinos tiesiog nuimama odelė, dedama į nedidelį stiklinį indą sandariai uždarytu dangteliu ir, atsiradus padidėjusiam nerimui, įkvėpiama.

Kulnų odai suminkštinti nereikia jokių papildomų ingredientų. Garintos pėdos įtrinamos šviežia žievele arba iš jos daromas kompresas.

Esant vidurių užkietėjimui, produktas geriamas ryte tuščiu skrandžiu po arbatinį šaukštelį.

Bendram kūno gijimui citrinos žievelės nupjaunamos peiliu ir paliekamos šaldiklyje. Mažas gabalėlis žievelės kasdien yra puiki insulto prevencija.

Jei gydytojai viršutinį citrinos žievelės sluoksnį naudojo I–II mūsų eros amžiuje, tai ingredientas buvo pradėtas gaminti daug vėliau, viduramžiais Prancūzijoje ir Italijoje. Tada miestuose jie jau pradėjo jausti maisto trūkumą, o tai, kad su vienos citrinos pagalba galima pagaminti kelis patiekalus, buvo pradėta vertinti.

„Zest“ sulaukė ypatingo pripažinimo rusų virtuvėje. Citrinos buvo brangios, o Rusijos didikai mėgo galimybę sutaupyti. Išskirtinis desertas – cukruota citrinos žievelė – Rusijos baudžiauninkų virėjų išradimas.

Kaip pasigaminti citrinos žievelę - žiūrėkite vaizdo įrašą: