Mūsų šeimoje su malonumu ruošiami ir valgomi pyragėliai, įdaryti moliūgu ir mėsa. Ar geras šis pyragas?
Įdarą jam galima ruošti bet kokiomis proporcijomis, dėti daugiau moliūgų ar mėsos, kaip tik nori. Nusprendžiau gaminti azijietišką variantą. Tai reiškia, kad į vidų dedamas tik žalias maistas, nieko nėra iš anksto kepta ar troškinta. Pyragas pasirodo labai sultingas, o kepimo laikas taip pat sutaupomas.
Norėdami paruošti pyragą su moliūgu ir mėsa, paimkite visus sąraše nurodytus produktus.
Patogiame inde sumaišykite vandenį, druską ir augalinį aliejų.
Suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Tešla puikiai minkoma ir visiškai nelimpa prie rankų, nes jos sudėtyje yra aliejaus. Tešlos konsistencija panaši į mielių, tokia pat minkšta ir lanksti. Neplakite jo miltais. Uždenkite tešlą folija ir atidėkite.
Įdarui sumaišykite smulkiai supjaustytą svogūną, moliūgą ir faršą. Moliūgo trinti nepatariu, geriau naudoti kombainą ir vis tiek smulkiai sukapoti. Visada pjaunu rankomis. Įdaru moliūgas turi iškepti, bet nepavirsti tyrele. Įberkite druskos, pipirų ir ziros, gerai išmaišykite gautą įdarą.
Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį plonai iškočiokite iki savo kepimo skardos formos. Turiu - 38 x 27 cm dydžio išilgai išorinio krašto. Vieną tešlos lakštą išklokite ant kepimo skardos, šiek tiek apvyniokite kraštus.
Išdėliokite visą įdarą.
Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu. Atsargiai uždarykite kraštus, suglauskite juos ir suformuokite figūrinius įdubimus. Į pyragą padarykite kelias skylutes, kad išbėgtų garai.
Tortą patepkite grietine ir kepkite ant vidutinės ugnies (180-190 laipsnių) apie 35-40 min. Kepant porą kartų atidarykite orkaitę ir orkaitės sieneles apipurkškite vandeniu iš purškimo buteliuko.
Pyragas su moliūgu ir malta mėsa turi būti gerai apskrudęs, o viduje esantis įdaras iškepęs. Nerekomenduojama pyrago gauti anksčiau nei 35 minutes. Galite kepti ilgiau, iki valandos, priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių. Jei kyla abejonių dėl įdaro paruošimo, galite pasirinkti tešlą per vidurį ir patikrinti. Paruoštą pyragą apšlakstykite vandeniu per visą paviršių ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite 10-15 minučių ramybėje, per tą laiką tešla išgaruos ir taps minkšta.
Štai skaniausio moliūgų pyrago receptas.
Jis labai sultingas, skanus, kvapnus ir beprotiškai skanus. Nemaniau, kad moliūgų pyragai gali būti tokie nuostabūs, kol nepabandžiau šio. Dabar rekomenduoju visiems. Išsaugokite receptą ir praskieskite savo meniu tokiu nuostabiu pyragu.
Reikalingi ingredientai
Dėl testo
- 240 gr miltų
- 190 ml vandens
- 60 ml augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Užpildymui
- 300 gr moliūgų
- 200 gr maltos mėsos
- 2 svogūnai
- druskos ir kvapiųjų pipirų pagal skonį
- žiupsnelis ziros
Papildomai
- grietinės tortui patepti
Proceso pradžia
- Pirmiausia paimame atskirą indą ir jame sumaišome vandenį, druską ir augalinį aliejų. Tada suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite trumpam.
- Ruošiame įdarą. Svogūną ir moliūgą smulkiai supjaustykite. Šiuos paruoštus ingredientus sumaišykite su malta mėsa. Tada pasūdykite, įberkite pipirų ir įberkite kmynų. Viską gerai išmaišome.
- Praėjus reikiamam laikui, paruoštą tešlą padaliname į dvi dalis. Kiekvieną iš jų iškočiojame į sluoksnį, kepimo skardos dydžio, ant kurio bus kepamas pyragas. Ir nepamirškite įdėti kepimo popieriaus. Ant jo dedame pirmą iškočiotą sluoksnį. Apvyniojame šiek tiek kraštelio. Po to išdėliokite visą įdarą ir uždenkite antruoju tešlos sluoksniu. Tada reikia gerai uždaryti kraštus. Torte padarome kelias skylutes, paviršių patepame grietine.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite ten kepimo skardą 40 minučių. Kepant reikia kelis kartus atidaryti orkaitę ir jos sieneles iš purškimo buteliuko apšlakstyti vandeniu.
- Pasibaigus reikiamam laikui, gatavą pyragą išimame ir taip pat apšlakstome vandeniu. Palikite 10-15 minučių ir patiekite.
Jums taip pat gali patikti receptas, kurį rasite mūsų svetainėje Receptų idėjos.
Tėtis ateis rytoj! Atostogose. Ištisas 35 dienas mūsų šeima vėl bus normali šeima, kurią sudarys mama-tėtis-sūnus. Nepamenu, ar čia dienoraštyje minėjau, kad jau beveik metus su vyru esame priversti gyventi skirtinguose miestuose. Negana to... tiesiog skirtingose geografijos dalyse (((Neseniai viename socialiniame tinkle netyčia užtikau teiginį, kad kariškiai yra laisvi žmonės, kur juos siunčia, ten nori. Taigi tai nurašyta tiesiai nuo mūsų.Bet , 10 mėnesių atsiliko ir ... tėtis ateina pas mus!))))))
Ta proga šiandien buvo pradėti pyragėliai. Žinoma, su mėsa. O kuo dar maitinti savo vyrą?))))) Na, gerai ... gerai ... šiandieniniai pyragaičiai su vištiena)))))) Bet ne su obuoliais!))
Tęsdama visuose kulinariniuose ir beveik kulinariniuose tinklaraščiuose karaliaujančią moliūgų temą, nusprendžiau pagaminti vieną iš pyragėlių su moliūgu.
Štai tokią gražuolę-tykAFką praėjusį savaitgalį parsivežiau iš kaimo. Ne, ji graži, ar ne? Taigi prašo drobės.
Ir taip, grįžkime prie mūsų avinų pyragų.
Dažniausiai šiems pyragėliams naudoju jau paruoštą sluoksniuotą mielinę tešlą, kuri ruošiama netoliese esančioje mūsų vietinėje mini kepyklėlėje. Dviem pyragėliams tiksliai pakanka kilogramo pakuotės.
Įdarą dažniausiai ruošiu dviem puodeliais iš karto. Galite pamatyti žingsnis po žingsnio meistriškumo klasę, kaip gaminti mano „signatūrinius“ pyragus.
Šiandien gaminau vieną pyragą su vištiena, poru ir moliūgu:
Ir antras pyragas su vištiena, porais ir bulvėmis. Į veiksmą įsijungė ir šaldytuve gulėjęs virtos dešros gabalas. Ir visiškai nesugadino įdaro skonio.
Dažniausiai kepu ovalius pyragus. Tokie peraugę pyragai))) Tada man labai patogu juos perkelti į ovalius indus.
Štai pyragėliai.
Kol mano pyragai ilsėjosi po rankšluosčiu, man pavyko išsiurbti butą energingu risimu))
Greitai aptepame pyragėlius tryniu, pabarstome sezamo sėklomis...
Ir burbuliuojame į įkaitintą orkaitę. Ir ji nuėjo skaityti tinklaraščio sąrašą)))
Po valandos, kai iš virtuvės sklindantis kvapas pasidarė tiesiog nepadoriai skanus))), nuėjau ir ištraukiau gatavus pyragėlius. Atsargiai perkėliau juos į indus...
